第62章 上門請教
次日清晨，9月21日，還有兩天便是秋分。
高林照例蹬著自行車來到國營飯店門口支攤。
排成長龍的隊伍，是每日不變的風景。
攤子剛支開，就聽見幾位熟客在街邊議論開了。
「哎，聽說了嗎？棉紡廠門口，也支了個攤子，賣雞蛋餅呢！」
「嗯呢！昨個我在拖拉機廠門口也瞧見了。」
有人聽見，忍不住打趣高林。
「小同志，有人搶你飯碗嘍，不怕？」
高林手上攤著餅，頭也不抬地笑：「吃食這行當，沒什麼搶不搶的。城裡這麼多人，我一人也招呼不過來。」
旁邊的老食客們聽了都樂。
這種情況高林早就預料到了，對此也不擔心，畢竟能找到掛靠的人也並非他一個。
就82年而言，整個江省的個體工商戶的數量突破了10萬戶，鹽瀆這地方就有5000戶以上。
其中大部分都是在做零售和餐飲相關的行業。
「話是這麼說。」有人接話
「可那些廠門口的雞蛋餅，味道沒你的好！手藝不怎麼樣，價格差不多，還要二兩糧票。」
高林這攤子最大的優勢就是不要票。
工人每月領的那點票證都是定死的，家家戶戶都緊巴巴地算計著用。
其實攤子前的熟客，也並非天天來。隔天把來一趟改善改善伙食。天天來，任憑誰也吃不消。
他們一般要麼點份雞蛋餅加蓮藕，要麼來份雞蛋餅加蝦肉。不過最近蝦肉賣的更好，蓮藕倒成了滯銷貨。
忙到九點，攤前人潮漸散。高林和范二開始收拾。大黑幾個則抄起條帚，把國營飯店門口的地面掃得溜光水滑。
東西歸置好，高林讓范二先回。
今個他還有事。
丁慧玲昨個交代的，去防疫站簽字。
高林跨上那輛二八槓，車頭一拐，朝防疫站蹬去。
剛踏進那棟灰撲撲的辦公樓，就瞅見上回那個嗑瓜子的辦事員，還是那副懶骨頭架在椅子上的模樣。
他撩起眼皮瞥了高林一眼，拖長了調子。
「辦什麼事啊？」
高林直說來意：「同志，我是竹林飯店介紹來的。丁慧玲經理讓我來簽個字。」他直接把丁慧玲的名號端了出來。
這一下，那辦事員像被針扎了屁股，蹭地坐直了，瓜子也不嗑了，臉上堆起笑。
「喲！是高林同志啊！昨個我們領導就交代了，專等著您來簽字呢！」
說著，麻溜地把高林引到一間辦公室門口，敲了門進去。
裡頭坐著個四十來歲的中年人。
高林一看，眉梢地跳了一下。
這人他見過。
周一晚宴的座上賓之一，後來在後廚小院，就站在丁慧玲身後。
「鄭科長，高林同志來了。」辦事員通報。
那人抬起頭，瞧見高林，臉上立刻綻開熱情的笑容，起身迎過來。
「高林同志！哎呀，又見面了！」幾步跨到跟前，雙手就握住了高林的手。
高林一時拿不準稱呼，便笑著喊了聲：「領導。」
「咳！生分了不是？」
鄭楚生連連擺手：「那天嘗了您的手藝，回去這心裡頭就惦記上了！尤其是陳書記，這幾天念叨好幾回了，說什麼時候能再去竹林飯店解解饞。」
又是陳書記。
高林到現在也沒摸清那位陳書記的底細。不過他也懶得打聽。
這年月，跟這些人物打交道，知道得越少，麻煩越少。
他只管做菜，不問客人來歷。
見對方熱情，高林也順著話頭寒暄。
握過手，鄭楚生也沒多繞彎子，從抽屜里拿出張早就備好的單子遞過來。
「在這簽個字就行，餘下的事交給我們辦。」
高林心裡清楚，這事能這麼順，多虧了丁慧琳。
他利索地簽了名。又跟鄭楚生聊了幾句，知道了對方名字。
牆上的掛鍾快指到十點半了。
高林順勢道：「鄭科長，這都飯點了，賞個臉，我們外邊隨便吃點？」
鄭楚生臉上掛著笑，手卻擺得像蒲扇：「不成不成，上面有規定，紀律嚴著呢！我去食堂對付一口就行。高林同志你忙你的！」
見對方端茶送客的意思明顯，高林便識趣地道謝告辭。
等高林走遠了，那辦事員又溜進科長辦公室，一臉好奇：
「科長，剛那人...到底什麼來頭啊？」
鄭楚生端起茶杯，慢悠悠吹開浮沫，啜了一口：「就一廚子。」
「廚子？那您還......」
鄭楚生眼皮一掀：「陳書記就好他那口菜。」
「嚯！」辦事員吸了口氣。
「搭上陳書記的線了？這小子不簡單吶。」
鄭楚生放下茶杯：「別管他簡單不簡單，我們不得罪人就是。丁慧玲的面子要給，陳書記的面子，更要給。」
辦事員連連點頭，心裡有了數。
......
簽完字，高林又折回國營飯店。
他得找丁慧玲道聲謝，順便把昨個進貨的帳結了。
丁慧玲雖沒提「帳目」這事，但高林不能裝糊塗。
剛邁進飯店大堂，就見丁慧玲正陪著幾個人在說話。
高林見狀，正想退到一旁等，後廚門帘一掀，張慶國探出半個身子，焦急地朝他猛招手。
高林心裡奇怪，走過去。
張慶國一把將他拽進油煙瀰漫的後廚，壓低嗓子。
「黃海和建軍那兩家的掌勺師傅來了！」
黃海飯店和建軍飯店，正是建軍路上另外兩家國營飯店。
「怎麼回事？」高林眉頭微皺。
張慶國苦笑：「還能為什麼，不就是周一那頓飯嘛。」
「哦？」
張慶國趕緊解釋。
原先陳書記他們幾個，是輪流在幾家國營飯店吃「工作餐」。
可昨個，黃海和建軍兩家接到通知：以後每周一的聚餐，定點竹林飯店了。連國慶節的大席面，也指名讓竹林飯店的班子操辦！
這消息像炸了鍋。
那兩家的經理慌了神，琢磨是不是自己飯店出了什麼問題。
一打聽才明白，是竹林飯店那天晚上的菜，把陳書記的胃給徹底拿住了！
那晚的菜單，他們不知使了什麼方法，也弄到手了。
兩家飯店的經理帶著大廚們來，就是來討教討教。
非要瞧瞧丁慧玲使了什麼神通。
畢竟，張慶國的手藝他們心裡有譜，紅燒肘子這些看家菜，確實比他們強點。
可要論紅扒秋鴨、紅燒鯉魚這類硬菜，他們打死不信張慶國能做的比他們好。
聽明白緣由，高林只是笑笑。
張慶國這幾日得他點撥，手上功夫確實見長，比高林頭回在飯店吃飯時強了不少。
在高林看來，應付同級別的師傅，綽綽有餘。
正說著，剛才和丁慧玲說話的那幾位，也踱進了後廚。
領頭的是個胖師傅，嗓門洪亮。
「老張！今個可得亮亮真本事，讓哥幾個開開眼。你小子到底使了什麼迷魂湯，這些天可光聽書記誇你們了！」
張慶國剛想張嘴解釋，眼角瞥見高林幾不可察地搖了搖頭。
再一想自己好歹也是竹林飯店的頭灶，那股子傲氣也上來了。
以前論起燒雞烹鴨，黃海飯店的胖師傅確實壓他一頭。
國營飯店後廚，表面一團和氣，暗地裡誰不想爭個高下？
張慶國把圍裙一緊，扶正帽子。
「行！幾位今個肯來指點，是我老張的福氣。正好，也看看我這陣子手藝長進了沒有！」
那胖師傅和旁邊幾人對視一眼，哈哈一笑。
「等的就是你這句話，東西都備齊了。」話音未落，後面兩個小學徒就鑽了進來。
一個手裡拎著條碩大的花鰱魚頭，魚鰓還鮮紅著。
另一人手裡是：一隻肥碩的老雄鴨，一隻稍小的嫩鴨還有一隻撲棱翅膀的鴿子。
高林站在角落，目光掃過那堆食材。
好傢夥，這是憋著勁要考校真功夫了。
而這兩道菜便是。
拆燴鰱魚頭和三套鴨。
高林照例蹬著自行車來到國營飯店門口支攤。
排成長龍的隊伍，是每日不變的風景。
攤子剛支開，就聽見幾位熟客在街邊議論開了。
「哎，聽說了嗎？棉紡廠門口，也支了個攤子，賣雞蛋餅呢！」
「嗯呢！昨個我在拖拉機廠門口也瞧見了。」
有人聽見，忍不住打趣高林。
「小同志，有人搶你飯碗嘍，不怕？」
高林手上攤著餅，頭也不抬地笑：「吃食這行當，沒什麼搶不搶的。城裡這麼多人，我一人也招呼不過來。」
旁邊的老食客們聽了都樂。
這種情況高林早就預料到了，對此也不擔心，畢竟能找到掛靠的人也並非他一個。
就82年而言，整個江省的個體工商戶的數量突破了10萬戶，鹽瀆這地方就有5000戶以上。
其中大部分都是在做零售和餐飲相關的行業。
「話是這麼說。」有人接話
「可那些廠門口的雞蛋餅，味道沒你的好！手藝不怎麼樣，價格差不多，還要二兩糧票。」
高林這攤子最大的優勢就是不要票。
工人每月領的那點票證都是定死的，家家戶戶都緊巴巴地算計著用。
其實攤子前的熟客，也並非天天來。隔天把來一趟改善改善伙食。天天來，任憑誰也吃不消。
他們一般要麼點份雞蛋餅加蓮藕，要麼來份雞蛋餅加蝦肉。不過最近蝦肉賣的更好，蓮藕倒成了滯銷貨。
忙到九點，攤前人潮漸散。高林和范二開始收拾。大黑幾個則抄起條帚，把國營飯店門口的地面掃得溜光水滑。
東西歸置好，高林讓范二先回。
今個他還有事。
丁慧玲昨個交代的，去防疫站簽字。
高林跨上那輛二八槓，車頭一拐，朝防疫站蹬去。
剛踏進那棟灰撲撲的辦公樓，就瞅見上回那個嗑瓜子的辦事員，還是那副懶骨頭架在椅子上的模樣。
他撩起眼皮瞥了高林一眼，拖長了調子。
「辦什麼事啊？」
高林直說來意：「同志，我是竹林飯店介紹來的。丁慧玲經理讓我來簽個字。」他直接把丁慧玲的名號端了出來。
這一下，那辦事員像被針扎了屁股，蹭地坐直了，瓜子也不嗑了，臉上堆起笑。
「喲！是高林同志啊！昨個我們領導就交代了，專等著您來簽字呢！」
說著，麻溜地把高林引到一間辦公室門口，敲了門進去。
裡頭坐著個四十來歲的中年人。
高林一看，眉梢地跳了一下。
這人他見過。
周一晚宴的座上賓之一，後來在後廚小院，就站在丁慧玲身後。
「鄭科長，高林同志來了。」辦事員通報。
那人抬起頭，瞧見高林，臉上立刻綻開熱情的笑容，起身迎過來。
「高林同志！哎呀，又見面了！」幾步跨到跟前，雙手就握住了高林的手。
高林一時拿不準稱呼，便笑著喊了聲：「領導。」
「咳！生分了不是？」
鄭楚生連連擺手：「那天嘗了您的手藝，回去這心裡頭就惦記上了！尤其是陳書記，這幾天念叨好幾回了，說什麼時候能再去竹林飯店解解饞。」
又是陳書記。
高林到現在也沒摸清那位陳書記的底細。不過他也懶得打聽。
這年月，跟這些人物打交道，知道得越少，麻煩越少。
他只管做菜，不問客人來歷。
見對方熱情，高林也順著話頭寒暄。
握過手，鄭楚生也沒多繞彎子，從抽屜里拿出張早就備好的單子遞過來。
「在這簽個字就行，餘下的事交給我們辦。」
高林心裡清楚，這事能這麼順，多虧了丁慧琳。
他利索地簽了名。又跟鄭楚生聊了幾句，知道了對方名字。
牆上的掛鍾快指到十點半了。
高林順勢道：「鄭科長，這都飯點了，賞個臉，我們外邊隨便吃點？」
鄭楚生臉上掛著笑，手卻擺得像蒲扇：「不成不成，上面有規定，紀律嚴著呢！我去食堂對付一口就行。高林同志你忙你的！」
見對方端茶送客的意思明顯，高林便識趣地道謝告辭。
等高林走遠了，那辦事員又溜進科長辦公室，一臉好奇：
「科長，剛那人...到底什麼來頭啊？」
鄭楚生端起茶杯，慢悠悠吹開浮沫，啜了一口：「就一廚子。」
「廚子？那您還......」
鄭楚生眼皮一掀：「陳書記就好他那口菜。」
「嚯！」辦事員吸了口氣。
「搭上陳書記的線了？這小子不簡單吶。」
鄭楚生放下茶杯：「別管他簡單不簡單，我們不得罪人就是。丁慧玲的面子要給，陳書記的面子，更要給。」
辦事員連連點頭，心裡有了數。
......
簽完字，高林又折回國營飯店。
他得找丁慧玲道聲謝，順便把昨個進貨的帳結了。
丁慧玲雖沒提「帳目」這事，但高林不能裝糊塗。
剛邁進飯店大堂，就見丁慧玲正陪著幾個人在說話。
高林見狀，正想退到一旁等，後廚門帘一掀，張慶國探出半個身子，焦急地朝他猛招手。
高林心裡奇怪，走過去。
張慶國一把將他拽進油煙瀰漫的後廚，壓低嗓子。
「黃海和建軍那兩家的掌勺師傅來了！」
黃海飯店和建軍飯店，正是建軍路上另外兩家國營飯店。
「怎麼回事？」高林眉頭微皺。
張慶國苦笑：「還能為什麼，不就是周一那頓飯嘛。」
「哦？」
張慶國趕緊解釋。
原先陳書記他們幾個，是輪流在幾家國營飯店吃「工作餐」。
可昨個，黃海和建軍兩家接到通知：以後每周一的聚餐，定點竹林飯店了。連國慶節的大席面，也指名讓竹林飯店的班子操辦！
這消息像炸了鍋。
那兩家的經理慌了神，琢磨是不是自己飯店出了什麼問題。
一打聽才明白，是竹林飯店那天晚上的菜，把陳書記的胃給徹底拿住了！
那晚的菜單，他們不知使了什麼方法，也弄到手了。
兩家飯店的經理帶著大廚們來，就是來討教討教。
非要瞧瞧丁慧玲使了什麼神通。
畢竟，張慶國的手藝他們心裡有譜，紅燒肘子這些看家菜，確實比他們強點。
可要論紅扒秋鴨、紅燒鯉魚這類硬菜，他們打死不信張慶國能做的比他們好。
聽明白緣由，高林只是笑笑。
張慶國這幾日得他點撥，手上功夫確實見長，比高林頭回在飯店吃飯時強了不少。
在高林看來，應付同級別的師傅，綽綽有餘。
正說著，剛才和丁慧玲說話的那幾位，也踱進了後廚。
領頭的是個胖師傅，嗓門洪亮。
「老張！今個可得亮亮真本事，讓哥幾個開開眼。你小子到底使了什麼迷魂湯，這些天可光聽書記誇你們了！」
張慶國剛想張嘴解釋，眼角瞥見高林幾不可察地搖了搖頭。
再一想自己好歹也是竹林飯店的頭灶，那股子傲氣也上來了。
以前論起燒雞烹鴨，黃海飯店的胖師傅確實壓他一頭。
國營飯店後廚，表面一團和氣，暗地裡誰不想爭個高下？
張慶國把圍裙一緊，扶正帽子。
「行！幾位今個肯來指點，是我老張的福氣。正好，也看看我這陣子手藝長進了沒有！」
那胖師傅和旁邊幾人對視一眼，哈哈一笑。
「等的就是你這句話，東西都備齊了。」話音未落，後面兩個小學徒就鑽了進來。
一個手裡拎著條碩大的花鰱魚頭，魚鰓還鮮紅著。
另一人手裡是：一隻肥碩的老雄鴨，一隻稍小的嫩鴨還有一隻撲棱翅膀的鴿子。
高林站在角落，目光掃過那堆食材。
好傢夥，這是憋著勁要考校真功夫了。
而這兩道菜便是。
拆燴鰱魚頭和三套鴨。