第542章 不是，周師你真會啊？！（感謝阿富1990打賞盟主）
驢拉著大石磨轉圖，一圈又一圈，似乎不知疲倦一般。來福和孫麗華在旁邊瞧著，紅了眼眶，卻也露出了笑容。
周淼著驢確實著得很準，性格溫順，能幹活，磨豆腐最苦了，來福這小身板一天天都在強撐
現在有了這頭驢來幫忙，豆腐產量肯定能提高，而且出門送豆腐也方便了，能把豆腐賣到更遠的地方。來福和姨婆的日子，確實更有盼頭了。
周硯著著那一圈打轉的驢，腦子裡忍不住已經開始為來福籌划起豆腐生意了。
周硯這邊，每個月的進貨量就能讓他們奶孫兩掙到五百塊錢。別說村里了，就算是在嘉州城裡，這也是妥妥的高收入人群。另外來福還每天去趕場賣豆腐，一天掙個兩三塊不成問題。這收入，一年存下來的錢，能在嘉州城裡買個門市。
要是能把表叔之前的客戶再重新建聯一部分，收入估計還能再漲一些。
不過看著一臉單純笑容的來福，周硯又把這個想法作罷。一個月掙五百，能讓他們過得很好了。
來福心思單純，而且又是聾啞人，能把豆腐做好，把無聲豆腐攤擺明白，就挺好的了。姨婆畢競年紀也大了，真掙得太多，這錢也不一定能享得住，反倒招惹一些艦艦的目光。
孫麗華從激動中緩過神來，看著周淼問道：「三水，這驢買了好多錢啊？」「表姨，這驢365元，老闆跟我比較熟，按肉驢的價格賣給我的。」周淼說道。院子裡的人聞言小聲輕呼，365可是一筆大錢啊！
「你太會買了，這麼好的驢，才365元，比之前長貴買的那頭還便宜得多。」孫麗華則滿是驚訴，便要去享錢。「姨婆，錢不著急，回頭從豆腐里慢慢扣嘛。」周硯連忙開口道，衝著她了下眼。
孫麗華腳步一頓，領會到了周硯的意思，連忙點頭道：「要得，周硯，實在是太感謝你了。」「謝啥子嘛，我們都是一家人，這麼生分爪子。」周硯笑道。
「就是，表姨你放心，以後我們會經常過來著你們的，你的事就是我們的事。」周清跟著說道。趨著木匠還在，周硯讓他幫忙把角落裡閒置兩年的驢車幫忙整備了一下。
車架有些木頭腐朽了，換了幾根新的，車胎還行，打上氣還能用，給軸承上點機油就能跑，
一驢兩用，這頭驢的性價比立馬彰顯出來了。車是重要生產工具，這一點毋庸置疑。
等來福能夠熟練駕駛驢車了，那以後周淼就不用天天來拉豆腐了，來福來鎮上趕場的時候順道把豆腐和豆乾那些一併送到飯店就行，
來福給驢解了套，拴到院角去，把閒置已久的食槽洗了出來，抓了兩把黃豆給它吃，又拿了個盆給它裝了一盆清水，尊在旁邊著它吃東西，孫姨婆看著他笑了笑，招呼周硯他們進堂屋喝茶，左右沒人，周硯才開口問道：「姨婆，房子修好了，要簡單辦個喬遷宴不？」
孫麗華說道：「我覺得還是該辦一下，請這段時間村里來幫忙的鄉親們，還有你們這些一直照顧我們的親戚朋友，我和來福都要好好感謝一下你們。」 周硯笑著點頭：「辦一下也好，讓大家過來認個家門嘛，到時候你把日子選一下，把桌數定下來，你只負責出個菜錢，我來幫你操辦壩壩宴嘛。」
「那太好了！」孫麗華眼晴一亮，又有些為難：「就是又要勞煩你，耽誤你時間。」「不存在哈，給你們辦喬遷宴，我心頭高興。」周笑道。
孫麗華道：「先把衛國結婚的事辦了，我們這個都是小事，不著急。」
木匠是張師請來的，活幹得不錯，工錢也是按正常價格收的，今天弄完，跟孫麗華把工錢結了離場，這房子就算收尾成功了。
孫麗華把帳本給周硯著了，三間半泥瓦房，各種材料加上木工工錢，一共花了一千二百塊錢。木頭和瓦是大支出，木工也花費了不少錢。
本應該花費最多的人工，因為得到了上水村村委和老周家的支持，一分沒花。
周硯笑著把帳本還給孫麗華，笑著道：「挺好，這房子只要維護得好，住個幾十年沒問題，以後來福要是成了家，覺得屋子少，著再往旁邊建兩間就行。」
「就是，這房子修的好得很，以後來福要是討媳婦了，再建兩間房也行，地基都留著的。」孫麗華也是連連點頭，言語中滿是對這房子的滿意。周硯他們待了一下午，幫著搬了不少東西。
孫姨婆和來福不光是親戚，也是周二娃飯店的核心供應商，幫他們把生活環境穩定下來，也是在幫自已穩定豆製品供應，這事周硯從一開始就著得很明白。周硯和周漆在門口跟孫麗華道別：「姨婆，那我們就先回去了，有啥子事，你隨時來找我嘛。」
「周硯，這裡有兩百塊錢是買驢的錢，剩下那一百六十五塊你從豆腐錢裡邊扣嘛。」孫麗華從兜里摸出一查用方巾包著的錢遞給周硯。「要得，那我就先收著了。」周硯順手就把錢搞進兜里。
驢作為重要的生產資料，如今孫姨婆他們一個月就能掙到一頭，這錢他收了一點問題都沒有。該幫忙就幫忙，該收錢收錢，這樣大家相處起來更舒服些。
「回頭帶沫沫過來要嘛，我也好久沒有著到小妹兒了。」孫麗華說道。
「要得，下次我帶她來要。」周硯點頭，「姨婆，有時間你來店裡要會嘛。」「好，現在有了驢車方便了，我肯定常來。」孫麗華笑著應道。
「大爺，那我們先回去了哦。」周硯跟周清說了一聲。「慢點嘛，我也準備收了回家了。」周清笑著點頭。
來福跟著送出門來，面帶微笑，衝著周硯他們雙手握拳，雙大拇指豎起，同時向前彎兩下。「他這是說非常感謝呢。」孫麗華給他翻譯道。
「不謝，練習驢車小心點，注意安全。」周硯給他寫了張條子遞給他。來福著完之後認真點了點頭。
周硯騎摩托回了飯店，阿偉他們已經把菜都備好了，還把晚飯給做了。
吃飯的時候，周硯跟他媽說了房子已經修好，驢套上磨盤也跑得很好的事。
「太好了，表姨和來福的苦日子也算是熬出頭了，有了驢，至少省力一半，還能多做些豆腐賣。」趙鐵英高興道。「姨和來福太苦了，這下也算是苦盡甘來了。」趙紅感概道。
老周家的人，對孫麗華和來福都有種悲閥之心，聽到這消息都很高興。
第二天一早，章老三送肉來，周硯開門，便瞧見來福牽著驢車，也站在門口衝著他笑。「來福？你怎麼來了？」周硯忍不住脫口道。
章老三開口笑道：「周老闆，這娃娃給你送豆腐來了，還挺厲害的，年紀不大，驢車趕得四平八穩，比我們三輪車還快。」 來福比劃了兩下，意識到周硯著不懂後，拿出紙筆刷刷寫了兩行字，遞給周硯。
「我會駕驢車，我把豆腐給你們送來，這樣表叔就不用來取豆腐了。」 周硯著到紙上清秀的字跡，不住笑著點了點頭，沖他豎起了大拇指。這孩子，確實懂事又能幹。
他上前查著，驢車後邊放著一個寬大的木桶，周邊墊著稻草，中間堆放豆腐，木格子一層層壘著，木桶旁邊還別著他給寫的GG牌子和小方桌，你別說，車果然是好東西，嘟怕只是驢車。
來福爬上車，把豆腐搬了一層下來，揭開紗布，還冒著熱氣的豆腐微微顛抖，肉眼可見的嫩，豆香撲鼻而來，完好無缺，連裂痕都沒有【一方完美的西壩豆腐】
這一著就是孫姨婆親自點的豆腐，送到他店裡的豆腐品質要求會高一些。來福練手的豆腐則賣給散客。
「挺好，你還真會趕驢車。」周硯笑了，他本來還有點擔心豆腐會不會碎掉，現在著來這種擔心純屬多餘，趕驢車是家傳的手藝，確實趕得好，
來福也腩胰地笑了，笑容中又帶著一絲驕傲。「阿偉，小羅，來搭把手。」周硯招呼了一聲。
小羅和阿偉立馬上前來，把豆腐、豆乾和腐竹從驢車上搬下來，搬進廚房。
「來福真厲害啊，自已能趕著驢車送貨了。」趙鐵英出門來，也是給來福豎了個大拇指。來福幫著把豆腐搬進店裡，有些不好意思的撓了撓頭。
周飛載著趙紅剛到店，後邊哼哼跟著跑步來的周立輝。
趙紅笑著跟周立輝道：「看你老表，比你也就大一歲，現在會做豆腐又會趕驢車，這才是你的榜樣。」
「老表，太厲害了！」周立輝抹了一把汗，好一會才把氣喘勻，跟著幫忙把豆腐盒子放回到驢車上，伸手摸了摸驢腦袋，一臉稀奇：「這驢車著著好威風哦！
比二八大槓能拉多了。」
「廢話，一頭驢三百六十五塊呢。」趙紅笑道。
周立輝著著周飛說道：「老漢兒，你努力一點，把二八大槓賣了換輛驢車嘛，這樣下次就能把我也拉上了，天天跑步上班好造辜哦。」 周飛著了眼趙紅，笑而不語。
趙紅拍了一下他的腦袋，嫌棄道：「才好遠嘛，小孩子多跑跑是好事，不要一天天就想著偷懶，你小叔每天上了班還要去跑五公里。」 來福在旁看著他們一家三口，眼裡帶著幾分美募
「老表，我跟你說響….」周立輝拿過紙筆，拉著來福到旁邊聊天去了。「字能寫明白嗎？」周飛著著周立輝的背影，有點擔心。
趙紅白了他一眼：「你不要瞎說，雖然輝輝上個學期期末考試還是倒數第三，但是語文成績頭一回上兩位數了哈，進步還是非常明顯的！」
「對對對，這倒是真的。」周飛表示認可：「讀書這麼多年，倒是頭一回見他真背書了。」 周立輝和來福是同齡人，要不是家裡突發變故，來福這會應該還在聾啞學校上學呢，
章老三父子倆把肉搬到飯店裡，跟周硯把帳結了，跟他說道：「周老闆，你跟那娃娃說一聲，等會他把驢車趕到橋頭，我幫他看著，我那後邊不是有片空地嘛，把驢拴那樹下要得。」
「章叔，那你可幫大忙了。」周硯眼晴一亮，刷刷在紙上把這事寫下來，給來福看了。
來福著了紙條也是面露喜色，比劃著名跟章老三表示感謝。「娃謝你呢。」周硯給他翻譯道。
「不客氣，你這豆腐做的那麼好，人還這麼勤快，應該的。」章老三笑著擺擺手。來福趕著驢車跟章老三他們走了。
周立輝站在門口衝著來福用力揮了揮手，回頭看著周硯道：「小叔，我覺得我老漢兒的刀工沒你好，我能不能跟你學啊？跟你學感覺進步更快呢。」
「不要好高登遠，你老漢兒的刀工還是有三板聾的，你先把這三板學好，再說其他。」」周笑著拍了拍他的手臂：「給你三個月的時間，你要是能把直刀法、片刀法學明白，我就考慮正式收你為徒。」
「三個月……..周立輝著手指算了算，眼晴一亮：「那我就剛好初中畢業！」 周飛和趙紅聞言相視一笑，眼裡也多了幾分期許。
周硯點頭：「機會給到你了，能不能把握住就看你自已的了。另外我還有一個要求，要想拜師，你必須把初中畢業證享到手，文言徒弟我可不收，那教起來太費勁了。」
「要得！我保證拿到畢業證！」周立輝認真點頭，眼裡鬥志滿滿：「老漢兒，你可要好好教啊，我能不能拜小叔為師，全靠你了。」
周飛笑了笑道：「你自已要好好學才是真的，我喊你奶奶回頭把沒人要的牛雜給你留一些，你在家練刀工。切肉和切蔬菜又是完全不同的手感，當年你老漢兒我也是從牛雜切起的。」
「要得！」周立輝眼晴一亮，瘋狂點頭，「那我先來處理豬頭嘛，你再教我一下把豬耳朵從豬頭上刻下來的手法。」「來嘛，這個簡單。」周飛帶著周立輝往後廚走去。
如今的周二娃飯店後廚，最不缺的就是刀工不錯的師父，隨便一個都能教周立輝不少東西。
周立輝對學廚這件事確實有不錯的熱情，周硯考驗他好幾個月了，每天上學前來店裡干一個多小時，日復一日，激情尚未磨滅，那說明是真的熱愛，而不是三分鐘熱情。
進步也是肉眼可見的，從一開始連刀都不知道怎麼握，土豆皮都削不好，再到現在已經能夠把各種素菜切明白，能幫著處理豬頭、豬蹄等等，掌握了部分直刀法。
熱愛可抵萬難，周硯始終認可這句話。
天賦再高，要是吃不了苦，也終究是成不了角的。
廚師是勤行，從學刀工開始，到正式學第一道菜可能就得幾年功夫。
而到真正能到灶前炒出一份讓師父滿意的菜，開始真正掌勺，阿偉用了七年。
至於要讓行當里的廚師，恭恭敬敬喊你一聲師傅，可能要一輩子。這行當，水深著呢。
「鍋鍋「」周沫沫揉著松的眼睛從樓梯口探出個腦袋。
「？你今天哪個這麼早就起床了？」周硯著著頭頂兩根問號呆毛的小傢伙，有些意外地問道。「今天有朝露嗎？」周沫沫問道。
天還沒亮的嘛…….」周硯回頭，瞧見天邊漸紅，笑著道：「今天可能有哦，走嘛，我帶你去看看。」
「真噠？！」周沫沫眼晴一亮，立馬蹦踏著過來牽住了周硯的手。天色尚未明亮，江面還浮著一層灰濛晨霧，遠山隱在濃淡墨色里。
周沫沫往周硯腿邊靠了點，小聲道：「鍋鍋，天好黑哦「朝露真的很漂亮嗎？」
「朝露你沒見過嗎？」周硯笑著彎腰把小傢伙抱了起來，早上的江風還有點冷，索性張開棉服把小傢伙給裹了起來。
「沒有。」小傢伙從棉服里探出個小腦袋，搖了搖頭，有些呆萌的望向遠處，「你看，那邊的天紅紅的，好像要燒起來了.. 小傢伙的話音剛落，一縷赤紅自水天相接處破隙而出，轉瞬霞光翻湧，橘紅、紅、鎏金次第暈染，墨藍天幕被層層揉碎浸染。「唔」
周沫沫眼晴一亮，滿眼震撼道：「鍋鍋！天……好漂釀哦！」
晨霧被露光烘得四散消融，遠處臨江林木、泊岸舟船盡數裹上金紅色的輪廊。周硯著著天地驟然變色的一幕，也是有些被震撼到。
紅日緩緩升出江面，萬丈金光傾瀉而下，將江面染成了金色一艘載客的船兒搖搖向著上流駛去，擊碎了金紅色的江面。周硯和周沫沫呆呆著著這一幕，沉默了好一會
「哇塞！真的好美啊！我今天就要畫這個！」周沫沫可興奮了。
「好好好，你就畫這個吧。」周硯笑著道，等周沫沫著夠了，才帶著她回了飯店。
小傢伙睡意全無，洗了把臉，已經從柜子里翻出了顏料和紙筆，開始調色和畫畫，幹勁十足。就這行動力，連周硯都自愧不如。
等早上忙完，周硯準備送她去上幼兒園。
周沫沫已經畫完了一幅眠江朝露圖，朝露霞畫得太漂亮了，橘紅、排紅、疊金次第暈染，仿若重現了早上他們到的朝露，江面上，一艘船兒破浪而行，也是畫得相當有張力。
藝術水平的高低周硯不太懂，但可以肯定的是周沫沫現在調色的水平越來越高了，能夠準確地調出不同的紅色，遠非半個月前可比的，
「鍋鍋，你著我畫得像不像？」周沫沫擡頭著著周硯問道。「嗯，我著十分像。」周點頭表示認可。
「嘿嘿~」周沫沫聞言有些得意地笑了，用東西把畫紙邊緣壓住，先把顏料盤和畫筆給洗了，又跟周硯說道：「鍋鍋，等我的畫幹了你記得幫我收了哈。」
「要得，你放心，我會給你收的。」周硯擰了一條熱毛巾來，幫小傢伙把鼻子上的顏料點點給擦乾淨。把周沫沫送到幼兒園，周硯騎著摩托車去石板橋頭轉了一圖。
國營飯店的領班今天依然帶著幾個服務員在橋頭賣力宣傳，今天沒請鑼鼓隊，但明顯比昨天從容許多，而且還準備了一些糖果分發給圍觀的群眾們。
周硯又騎著車去了一趟開在蘇稻鎮中心的國營飯店，飯店門口扯著一張紅底金字橫幅：國營飯店二十周年慶，感恩回饋，降價大讓利，菜品價格直降三成！包席15元起！
門口立著兩塊公告牌，把包席菜單列得明明白白。
早上飯店還沒開門營業，但走過路過的客人都會駐足著兩眼橫幅「真的假的哦？這國營飯店突然轉性了？」
「這橫幅倒是不假，我昨天帶著婆娘去點了兩個菜，價格是比之前便宜了不少，味道也做的挺好吃，一看就是正經廚師做的。」 這麼說來，這國營飯店還是吃得哦？服務員打人不？」
「不光不打人，臉上的笑還沒斷過呢，真假不好說，反正就是對你笑，倒是挺稀奇的。」 有幾個客人議論著。
周硯眉梢微挑，國營飯店這策略奏效了啊，降低菜單價，提升味道和服務之後，口碑開始逆轉、
目前來說，對周二娃飯店的影響還有限，還沒有反饋到營業額上，就著周日的包席預定情況怎麼樣了，他們跟國營飯店直接衝突的其實主要是周日這一天。
國營飯店裡，嚴文和范慶豐正在開早會，瞧見外邊停著一輛摩托車，車上跨坐著一個高大青年，不禁有些緊張道：「喉？那個是不是周硯啊？」「還真是他！」范慶豐點頭，同樣有些緊張：「他怎麼來了？該不會是要來砸場子吧？」
嚴文眉頭直皺：「不至於吧？咱們宣傳的時候，可是刻意避開了周二娃飯店和嘉州紡織廠的，為的就是不刺激他的嘛。」 兩人剛湊到窗前，周硯已經騎著摩托車走了。
「周二娃飯店應該不會降價吧？我聽說他們也剛推出了一個十五塊的包席套餐。」范慶豐擔憂道，「我們降價是因為活不下去了，他降價就沒道理了嘛。
「有時候，我們活不下去，對他來說就足夠了。」嚴文嘆了口氣，眼底有些憂慮。先前還因為飯店生意回暖頗為振奮的國營飯店眾人，神情也是隨之緊張起來。
嚴文收回目光，整理了一下表情，轉而看著國營飯店眾人說道：「同志們，我們要堅持做正確的事情，繼續回歸到服務人民群眾的道路上來。對手越著急，越說明我們做對了。
昨天我在很多客人的臉上看到了滿意的笑容，這種笑容我已經很久沒著到了，甚至還有誇獎廚師和服務員的。接下來我們再接再厲，爭取得到更多客人的認可！」
「好！」范慶豐帶頭鼓掌。
國營飯店其他人也跟著鼓掌，鬥志昂揚。
周硯不著急，騎著摩托車不緊不慢回了飯店，轉回到後廚做滷菜去了。開飯店嘛，不能想著把客人全吃了。
二絲廠那邊，國營飯店的服務員也在賣力宣傳，可以說蘇稽鎮上人員密集的地方，國營飯店都在做地推。唯獨嘉州紡織廠這邊，沒見著國營飯店的宣傳。
周硯認為這可以視為國營飯店的示好，不到他的地盤上拉客，至少姿態做足了，多半是不想和周二娃飯店直接衝突，他不準備打價格戰，但也不可能啥也不干。
這兩天紅燒鋰魚賣的不錯，15元的包席累計訂出去三十二桌了，可以說一道紅燒鋰魚盤活了15元這個價位的包席套餐。
味道才是他們的競爭力，打價格戰屬於舍本求末了。他準備下周一上毛血旺，給菜單再添一道硬菜。
十點鐘，兩個棒棒挑著四個泡菜罈子到了飯店門口，張口吆喝道：「周硯周老闆在不在？」 周硯聞聲出來，瞧見他們身邊放著的泡菜罈子眼晴一亮：「張師喊你們送鹽水來的啊？」
「對頭，你就是周老闆是吧？」其中一個棒棒笑著點頭，「你著下，罈子完好無損，蓋子也蓋得嚴嚴實實的，沒有鹽水漾出。你著著這鹽水倒哪裡去，我們好把四個空罈子給張師挑回去。」
「要得，這樣，勞煩兩個師傅幫我把它挑到旁邊的泡菜間去。」周硯招呼道，拿著鑰匙把泡菜間的門打開。前兩天買回來的罈子已經晾乾，周硯用白酒消了毒，將它們間隔一米，在空蕩蕩的門市里擺放得整整齊齊。周硯讓兩人把罈子放門口，解了綁著的繩子，準備自已擡進去。
「要幫忙不？這一壇連罈子還是有六十來斤哦。」棒棒著著他問道。
「沒得問題，六十斤嘛，小意思。」周硯彎腰，輕鬆抱起一個罈子往裡走去，揭開壇蓋，把老鹽水注入第一個罈子中，四個小罈子倒完，剛好裝滿一個大罈子。
老鹽水酸香十足，還有醇厚的醬香，色澤清亮，相當漂亮，入壇之後冒起一串細密的泡泡。【一壇完美的老鹽水】
周硯的嘴角有點壓不住了，張海真是沒得說啊！
這麼好的老鹽水，兩百斤一壇，說送就送！這份恩情，他記著了。
以後要是真有機會開泡菜廠，張海這個首席技術指導跑不脫的。
周硯把壇蓋蓋上，留了兩飄剛撈起的井水倒在壇沿上，確保密封性，這才拎著那幾個中號罈子出來。「沒想到你著著瘦巴巴的，力氣還挺大的。」棒棒讚嘆道。
「廚師嘛，也是體力活，這點力氣還是有的噻。」周硯笑道，拘出錢包：「師傅，這一趟好多錢？」「我們兩個人，三塊錢。」棒棒說道。
「來，辛苦了。」周硯給他們一人拿了一塊五。
「喝點水再上去嘛，還是有那麼遠。」趙鐵英端了兩杯茶來。「謝了啊！」兩人喝了水，挑著擔就走了。
周硯查著了曬燕的洋姜、蘿下和三月青，開始準備出壞。
相比於上回做的時候的志惡，這一次做泡菜，周硯已然成竹在胸。滿級經驗在手，又有完美的老鹽水，這壇蘿下和洋姜他相當有信心。
「師父，這就開始大壇泡菜了嗎？」曾安蓉拿圍巾把頭髮包起來，又換了雙新鞋，這才走進泡菜間。
「做泡菜時機很重要，蔬菜的品質決定了泡菜最終的成菜品質，這一輪洋姜和蘿下做完就要等明年了。」周硯笑著說道，「來，把鹽給我享過來，我跟你說一下洋姜和蘿下的出壞要領，以及鹽的用量。」
「要得！」曾安蓉抱著一箱鹽巴過來。
接下來幾天，周硯按部就班地出壞、裝壇、調配鹽水。三月青、洋姜、蘿下陸續順利入壇。
剩下的大半壇老鹽水，周硯按比例調製了一半的鹽水注入其中，又丟了幾顆蘿下進去養著。
「鹽水的養護還是很有講究的，鹽水要淹過泡菜，不泡滿壇，也不泡空壇，隨時注意鹽水的溫度，密封一定要做好，還要常換壇沿水...」周硯緩緩把壇蓋蓋上，跟曾安蓉講解著各項要領。
曾安蓉在筆記本上刷刷記錄著，聽得可認真了，合上本子，若有所思道：「難怪我之前做的泡菜總容易生花，著似做的差不多，但其實有很多細節沒做到位。」
「這小小泡菜，門道多著呢。」周硯也笑了。
廚師做菜要講究刀工、調味、火候，而泡菜師傅做泡菜，講究的一點不比廚師少。從泡菜間退出來，周硯把門關上，鄭重其事地扣上鎖。
趙鐵英手裡拿著預定的本子，著著進門來的周硯說道：「明天總計預定了三十二桌15元以上的包席，創下新紀錄了，奇了怪，這國營飯店每天宣傳的那麼賣力，對我們好像沒有好大的影響呢？」
「目前來說，影響確實有限。」周硯也笑了，經過前面幾天的口碑發酵，十五塊的包席大受歡迎，星期天的包席訂單更是累積達到了三十二桌，國營飯店這價格戰打的，怎麼越打周二娃飯店生意越紅火啊？
周淼提著空魚竇進門來，笑著說道：「對咱們倒是沒太大影響，就是橋頭那家黃記炒菜館快死了，今天一家老小跑到國營飯店門口去鬧事，說國營飯店惡意降價，以大欺小，不給個體戶活路。」
「神仙打架，池魚遭缺啊。」周硯笑了。
橋頭那家黃記炒菜館他知道，規模不算大，主營平價炒菜，平時生意還行，客人主要以鎮上的居民為主。沒想到國營飯店一降價，先遭的會是黃記。
周說道：「沒辦法，國營飯店價格一降，菜價跟黃記就差不多了，有些菜還要便宜一兩角。但是國營飯店的裝潢、味道都在黃記之上，屬於全面碾壓了。」「三水，你釣的魚呢？」趙鐵英著著他那還沒沾水的魚竇問道。
周淼撓頭「著熱鬧去了，沒下杆呢.」 眾人笑而不語，已然著穿一切。
晚上營業結束，周硯跟老羅說道：「老羅，要不這個星期天先給你們輪休嘛。」
「明天三十二桌包席，還有七八桌預定的，要做十八份紅燒鯉魚。」老羅笑道：「他們哪個輪休都要得，就我休不得啊。」
周硯聞言也笑了，有些感概道：「還得是老羅你啊，第一個星期就讓周二娃飯店離不開你了，這紅燒鋰魚目前除了你，其他人還真是做不好。」「應該的，請我來就是做這個事情的嘛。」老羅笑著道，上揚的嘴角藏不住的驕傲。
時間一晃，又一個星期過去了。轉眼已是4月14日。
距離周衛國和曾安蓉結婚還有一周。
今天周日，不用做早餐，眾人睡了個好覺，六點後才陸續有人起床。老周同志覺少，起得最早，開了門，和章老三父子先把肉搬進店來。上周日阿偉輪休，今天七點不到，他就到店了。
老羅昨晚回去了，他可以休一晚和半天，中午前回來就行。
上周末沒回去，據說婆娘不是很高興，所以這周六下午下了班，便和小羅早早回去了。
周硯也起得挺早，今天預定了三十桌席，蒸菜那些要提前弄，滷菜也要早點做好送到嘉州去周日的魚公園，上午就有不錯的人流量。
另外，周今天還攬了個局，把過幾天負責操辦壩壩宴的孔派廚師喊來，今天先開個會，給大家明確一下分工，等到辦壩壩宴那兩天才能做到有條不紊黃兵剛把滷肉拉走，周硯正在門口需樟茶鴨，肖磊和鄭強騎著車聯袂而來。
「周師，萌蘆鴨你研究的怎麼樣了？整明白了沒得？好好地鴨子，是哪個變成一個萌蘆的？」肖磊還沒下車，就已經急切問道。「拆掉鴨骨頭，然後灌滿韜米和八寶，紮成葫蘆的樣子。」周硯蓋上需爐蓋子，不緊不慢道：「師傅，這就是八寶萌蘆鴨。」 肖磊愣了一下，眼裡冒起了綠光：「不是，周師你真會啊？！」
周淼著驢確實著得很準，性格溫順，能幹活，磨豆腐最苦了，來福這小身板一天天都在強撐
現在有了這頭驢來幫忙，豆腐產量肯定能提高，而且出門送豆腐也方便了，能把豆腐賣到更遠的地方。來福和姨婆的日子，確實更有盼頭了。
周硯著著那一圈打轉的驢，腦子裡忍不住已經開始為來福籌划起豆腐生意了。
周硯這邊，每個月的進貨量就能讓他們奶孫兩掙到五百塊錢。別說村里了，就算是在嘉州城裡，這也是妥妥的高收入人群。另外來福還每天去趕場賣豆腐，一天掙個兩三塊不成問題。這收入，一年存下來的錢，能在嘉州城裡買個門市。
要是能把表叔之前的客戶再重新建聯一部分，收入估計還能再漲一些。
不過看著一臉單純笑容的來福，周硯又把這個想法作罷。一個月掙五百，能讓他們過得很好了。
來福心思單純，而且又是聾啞人，能把豆腐做好，把無聲豆腐攤擺明白，就挺好的了。姨婆畢競年紀也大了，真掙得太多，這錢也不一定能享得住，反倒招惹一些艦艦的目光。
孫麗華從激動中緩過神來，看著周淼問道：「三水，這驢買了好多錢啊？」「表姨，這驢365元，老闆跟我比較熟，按肉驢的價格賣給我的。」周淼說道。院子裡的人聞言小聲輕呼，365可是一筆大錢啊！
「你太會買了，這麼好的驢，才365元，比之前長貴買的那頭還便宜得多。」孫麗華則滿是驚訴，便要去享錢。「姨婆，錢不著急，回頭從豆腐里慢慢扣嘛。」周硯連忙開口道，衝著她了下眼。
孫麗華腳步一頓，領會到了周硯的意思，連忙點頭道：「要得，周硯，實在是太感謝你了。」「謝啥子嘛，我們都是一家人，這麼生分爪子。」周硯笑道。
「就是，表姨你放心，以後我們會經常過來著你們的，你的事就是我們的事。」周清跟著說道。趨著木匠還在，周硯讓他幫忙把角落裡閒置兩年的驢車幫忙整備了一下。
車架有些木頭腐朽了，換了幾根新的，車胎還行，打上氣還能用，給軸承上點機油就能跑，
一驢兩用，這頭驢的性價比立馬彰顯出來了。車是重要生產工具，這一點毋庸置疑。
等來福能夠熟練駕駛驢車了，那以後周淼就不用天天來拉豆腐了，來福來鎮上趕場的時候順道把豆腐和豆乾那些一併送到飯店就行，
來福給驢解了套，拴到院角去，把閒置已久的食槽洗了出來，抓了兩把黃豆給它吃，又拿了個盆給它裝了一盆清水，尊在旁邊著它吃東西，孫姨婆看著他笑了笑，招呼周硯他們進堂屋喝茶，左右沒人，周硯才開口問道：「姨婆，房子修好了，要簡單辦個喬遷宴不？」
孫麗華說道：「我覺得還是該辦一下，請這段時間村里來幫忙的鄉親們，還有你們這些一直照顧我們的親戚朋友，我和來福都要好好感謝一下你們。」 周硯笑著點頭：「辦一下也好，讓大家過來認個家門嘛，到時候你把日子選一下，把桌數定下來，你只負責出個菜錢，我來幫你操辦壩壩宴嘛。」
「那太好了！」孫麗華眼晴一亮，又有些為難：「就是又要勞煩你，耽誤你時間。」「不存在哈，給你們辦喬遷宴，我心頭高興。」周笑道。
孫麗華道：「先把衛國結婚的事辦了，我們這個都是小事，不著急。」
木匠是張師請來的，活幹得不錯，工錢也是按正常價格收的，今天弄完，跟孫麗華把工錢結了離場，這房子就算收尾成功了。
孫麗華把帳本給周硯著了，三間半泥瓦房，各種材料加上木工工錢，一共花了一千二百塊錢。木頭和瓦是大支出，木工也花費了不少錢。
本應該花費最多的人工，因為得到了上水村村委和老周家的支持，一分沒花。
周硯笑著把帳本還給孫麗華，笑著道：「挺好，這房子只要維護得好，住個幾十年沒問題，以後來福要是成了家，覺得屋子少，著再往旁邊建兩間就行。」
「就是，這房子修的好得很，以後來福要是討媳婦了，再建兩間房也行，地基都留著的。」孫麗華也是連連點頭，言語中滿是對這房子的滿意。周硯他們待了一下午，幫著搬了不少東西。
孫姨婆和來福不光是親戚，也是周二娃飯店的核心供應商，幫他們把生活環境穩定下來，也是在幫自已穩定豆製品供應，這事周硯從一開始就著得很明白。周硯和周漆在門口跟孫麗華道別：「姨婆，那我們就先回去了，有啥子事，你隨時來找我嘛。」
「周硯，這裡有兩百塊錢是買驢的錢，剩下那一百六十五塊你從豆腐錢裡邊扣嘛。」孫麗華從兜里摸出一查用方巾包著的錢遞給周硯。「要得，那我就先收著了。」周硯順手就把錢搞進兜里。
驢作為重要的生產資料，如今孫姨婆他們一個月就能掙到一頭，這錢他收了一點問題都沒有。該幫忙就幫忙，該收錢收錢，這樣大家相處起來更舒服些。
「回頭帶沫沫過來要嘛，我也好久沒有著到小妹兒了。」孫麗華說道。
「要得，下次我帶她來要。」周硯點頭，「姨婆，有時間你來店裡要會嘛。」「好，現在有了驢車方便了，我肯定常來。」孫麗華笑著應道。
「大爺，那我們先回去了哦。」周硯跟周清說了一聲。「慢點嘛，我也準備收了回家了。」周清笑著點頭。
來福跟著送出門來，面帶微笑，衝著周硯他們雙手握拳，雙大拇指豎起，同時向前彎兩下。「他這是說非常感謝呢。」孫麗華給他翻譯道。
「不謝，練習驢車小心點，注意安全。」周硯給他寫了張條子遞給他。來福著完之後認真點了點頭。
周硯騎摩托回了飯店，阿偉他們已經把菜都備好了，還把晚飯給做了。
吃飯的時候，周硯跟他媽說了房子已經修好，驢套上磨盤也跑得很好的事。
「太好了，表姨和來福的苦日子也算是熬出頭了，有了驢，至少省力一半，還能多做些豆腐賣。」趙鐵英高興道。「姨和來福太苦了，這下也算是苦盡甘來了。」趙紅感概道。
老周家的人，對孫麗華和來福都有種悲閥之心，聽到這消息都很高興。
第二天一早，章老三送肉來，周硯開門，便瞧見來福牽著驢車，也站在門口衝著他笑。「來福？你怎麼來了？」周硯忍不住脫口道。
章老三開口笑道：「周老闆，這娃娃給你送豆腐來了，還挺厲害的，年紀不大，驢車趕得四平八穩，比我們三輪車還快。」 來福比劃了兩下，意識到周硯著不懂後，拿出紙筆刷刷寫了兩行字，遞給周硯。
「我會駕驢車，我把豆腐給你們送來，這樣表叔就不用來取豆腐了。」 周硯著到紙上清秀的字跡，不住笑著點了點頭，沖他豎起了大拇指。這孩子，確實懂事又能幹。
他上前查著，驢車後邊放著一個寬大的木桶，周邊墊著稻草，中間堆放豆腐，木格子一層層壘著，木桶旁邊還別著他給寫的GG牌子和小方桌，你別說，車果然是好東西，嘟怕只是驢車。
來福爬上車，把豆腐搬了一層下來，揭開紗布，還冒著熱氣的豆腐微微顛抖，肉眼可見的嫩，豆香撲鼻而來，完好無缺，連裂痕都沒有【一方完美的西壩豆腐】
這一著就是孫姨婆親自點的豆腐，送到他店裡的豆腐品質要求會高一些。來福練手的豆腐則賣給散客。
「挺好，你還真會趕驢車。」周硯笑了，他本來還有點擔心豆腐會不會碎掉，現在著來這種擔心純屬多餘，趕驢車是家傳的手藝，確實趕得好，
來福也腩胰地笑了，笑容中又帶著一絲驕傲。「阿偉，小羅，來搭把手。」周硯招呼了一聲。
小羅和阿偉立馬上前來，把豆腐、豆乾和腐竹從驢車上搬下來，搬進廚房。
「來福真厲害啊，自已能趕著驢車送貨了。」趙鐵英出門來，也是給來福豎了個大拇指。來福幫著把豆腐搬進店裡，有些不好意思的撓了撓頭。
周飛載著趙紅剛到店，後邊哼哼跟著跑步來的周立輝。
趙紅笑著跟周立輝道：「看你老表，比你也就大一歲，現在會做豆腐又會趕驢車，這才是你的榜樣。」
「老表，太厲害了！」周立輝抹了一把汗，好一會才把氣喘勻，跟著幫忙把豆腐盒子放回到驢車上，伸手摸了摸驢腦袋，一臉稀奇：「這驢車著著好威風哦！
比二八大槓能拉多了。」
「廢話，一頭驢三百六十五塊呢。」趙紅笑道。
周立輝著著周飛說道：「老漢兒，你努力一點，把二八大槓賣了換輛驢車嘛，這樣下次就能把我也拉上了，天天跑步上班好造辜哦。」 周飛著了眼趙紅，笑而不語。
趙紅拍了一下他的腦袋，嫌棄道：「才好遠嘛，小孩子多跑跑是好事，不要一天天就想著偷懶，你小叔每天上了班還要去跑五公里。」 來福在旁看著他們一家三口，眼裡帶著幾分美募
「老表，我跟你說響….」周立輝拿過紙筆，拉著來福到旁邊聊天去了。「字能寫明白嗎？」周飛著著周立輝的背影，有點擔心。
趙紅白了他一眼：「你不要瞎說，雖然輝輝上個學期期末考試還是倒數第三，但是語文成績頭一回上兩位數了哈，進步還是非常明顯的！」
「對對對，這倒是真的。」周飛表示認可：「讀書這麼多年，倒是頭一回見他真背書了。」 周立輝和來福是同齡人，要不是家裡突發變故，來福這會應該還在聾啞學校上學呢，
章老三父子倆把肉搬到飯店裡，跟周硯把帳結了，跟他說道：「周老闆，你跟那娃娃說一聲，等會他把驢車趕到橋頭，我幫他看著，我那後邊不是有片空地嘛，把驢拴那樹下要得。」
「章叔，那你可幫大忙了。」周硯眼晴一亮，刷刷在紙上把這事寫下來，給來福看了。
來福著了紙條也是面露喜色，比劃著名跟章老三表示感謝。「娃謝你呢。」周硯給他翻譯道。
「不客氣，你這豆腐做的那麼好，人還這麼勤快，應該的。」章老三笑著擺擺手。來福趕著驢車跟章老三他們走了。
周立輝站在門口衝著來福用力揮了揮手，回頭看著周硯道：「小叔，我覺得我老漢兒的刀工沒你好，我能不能跟你學啊？跟你學感覺進步更快呢。」
「不要好高登遠，你老漢兒的刀工還是有三板聾的，你先把這三板學好，再說其他。」」周笑著拍了拍他的手臂：「給你三個月的時間，你要是能把直刀法、片刀法學明白，我就考慮正式收你為徒。」
「三個月……..周立輝著手指算了算，眼晴一亮：「那我就剛好初中畢業！」 周飛和趙紅聞言相視一笑，眼裡也多了幾分期許。
周硯點頭：「機會給到你了，能不能把握住就看你自已的了。另外我還有一個要求，要想拜師，你必須把初中畢業證享到手，文言徒弟我可不收，那教起來太費勁了。」
「要得！我保證拿到畢業證！」周立輝認真點頭，眼裡鬥志滿滿：「老漢兒，你可要好好教啊，我能不能拜小叔為師，全靠你了。」
周飛笑了笑道：「你自已要好好學才是真的，我喊你奶奶回頭把沒人要的牛雜給你留一些，你在家練刀工。切肉和切蔬菜又是完全不同的手感，當年你老漢兒我也是從牛雜切起的。」
「要得！」周立輝眼晴一亮，瘋狂點頭，「那我先來處理豬頭嘛，你再教我一下把豬耳朵從豬頭上刻下來的手法。」「來嘛，這個簡單。」周飛帶著周立輝往後廚走去。
如今的周二娃飯店後廚，最不缺的就是刀工不錯的師父，隨便一個都能教周立輝不少東西。
周立輝對學廚這件事確實有不錯的熱情，周硯考驗他好幾個月了，每天上學前來店裡干一個多小時，日復一日，激情尚未磨滅，那說明是真的熱愛，而不是三分鐘熱情。
進步也是肉眼可見的，從一開始連刀都不知道怎麼握，土豆皮都削不好，再到現在已經能夠把各種素菜切明白，能幫著處理豬頭、豬蹄等等，掌握了部分直刀法。
熱愛可抵萬難，周硯始終認可這句話。
天賦再高，要是吃不了苦，也終究是成不了角的。
廚師是勤行，從學刀工開始，到正式學第一道菜可能就得幾年功夫。
而到真正能到灶前炒出一份讓師父滿意的菜，開始真正掌勺，阿偉用了七年。
至於要讓行當里的廚師，恭恭敬敬喊你一聲師傅，可能要一輩子。這行當，水深著呢。
「鍋鍋「」周沫沫揉著松的眼睛從樓梯口探出個腦袋。
「？你今天哪個這麼早就起床了？」周硯著著頭頂兩根問號呆毛的小傢伙，有些意外地問道。「今天有朝露嗎？」周沫沫問道。
天還沒亮的嘛…….」周硯回頭，瞧見天邊漸紅，笑著道：「今天可能有哦，走嘛，我帶你去看看。」
「真噠？！」周沫沫眼晴一亮，立馬蹦踏著過來牽住了周硯的手。天色尚未明亮，江面還浮著一層灰濛晨霧，遠山隱在濃淡墨色里。
周沫沫往周硯腿邊靠了點，小聲道：「鍋鍋，天好黑哦「朝露真的很漂亮嗎？」
「朝露你沒見過嗎？」周硯笑著彎腰把小傢伙抱了起來，早上的江風還有點冷，索性張開棉服把小傢伙給裹了起來。
「沒有。」小傢伙從棉服里探出個小腦袋，搖了搖頭，有些呆萌的望向遠處，「你看，那邊的天紅紅的，好像要燒起來了.. 小傢伙的話音剛落，一縷赤紅自水天相接處破隙而出，轉瞬霞光翻湧，橘紅、紅、鎏金次第暈染，墨藍天幕被層層揉碎浸染。「唔」
周沫沫眼晴一亮，滿眼震撼道：「鍋鍋！天……好漂釀哦！」
晨霧被露光烘得四散消融，遠處臨江林木、泊岸舟船盡數裹上金紅色的輪廊。周硯著著天地驟然變色的一幕，也是有些被震撼到。
紅日緩緩升出江面，萬丈金光傾瀉而下，將江面染成了金色一艘載客的船兒搖搖向著上流駛去，擊碎了金紅色的江面。周硯和周沫沫呆呆著著這一幕，沉默了好一會
「哇塞！真的好美啊！我今天就要畫這個！」周沫沫可興奮了。
「好好好，你就畫這個吧。」周硯笑著道，等周沫沫著夠了，才帶著她回了飯店。
小傢伙睡意全無，洗了把臉，已經從柜子里翻出了顏料和紙筆，開始調色和畫畫，幹勁十足。就這行動力，連周硯都自愧不如。
等早上忙完，周硯準備送她去上幼兒園。
周沫沫已經畫完了一幅眠江朝露圖，朝露霞畫得太漂亮了，橘紅、排紅、疊金次第暈染，仿若重現了早上他們到的朝露，江面上，一艘船兒破浪而行，也是畫得相當有張力。
藝術水平的高低周硯不太懂，但可以肯定的是周沫沫現在調色的水平越來越高了，能夠準確地調出不同的紅色，遠非半個月前可比的，
「鍋鍋，你著我畫得像不像？」周沫沫擡頭著著周硯問道。「嗯，我著十分像。」周點頭表示認可。
「嘿嘿~」周沫沫聞言有些得意地笑了，用東西把畫紙邊緣壓住，先把顏料盤和畫筆給洗了，又跟周硯說道：「鍋鍋，等我的畫幹了你記得幫我收了哈。」
「要得，你放心，我會給你收的。」周硯擰了一條熱毛巾來，幫小傢伙把鼻子上的顏料點點給擦乾淨。把周沫沫送到幼兒園，周硯騎著摩托車去石板橋頭轉了一圖。
國營飯店的領班今天依然帶著幾個服務員在橋頭賣力宣傳，今天沒請鑼鼓隊，但明顯比昨天從容許多，而且還準備了一些糖果分發給圍觀的群眾們。
周硯又騎著車去了一趟開在蘇稻鎮中心的國營飯店，飯店門口扯著一張紅底金字橫幅：國營飯店二十周年慶，感恩回饋，降價大讓利，菜品價格直降三成！包席15元起！
門口立著兩塊公告牌，把包席菜單列得明明白白。
早上飯店還沒開門營業，但走過路過的客人都會駐足著兩眼橫幅「真的假的哦？這國營飯店突然轉性了？」
「這橫幅倒是不假，我昨天帶著婆娘去點了兩個菜，價格是比之前便宜了不少，味道也做的挺好吃，一看就是正經廚師做的。」 這麼說來，這國營飯店還是吃得哦？服務員打人不？」
「不光不打人，臉上的笑還沒斷過呢，真假不好說，反正就是對你笑，倒是挺稀奇的。」 有幾個客人議論著。
周硯眉梢微挑，國營飯店這策略奏效了啊，降低菜單價，提升味道和服務之後，口碑開始逆轉、
目前來說，對周二娃飯店的影響還有限，還沒有反饋到營業額上，就著周日的包席預定情況怎麼樣了，他們跟國營飯店直接衝突的其實主要是周日這一天。
國營飯店裡，嚴文和范慶豐正在開早會，瞧見外邊停著一輛摩托車，車上跨坐著一個高大青年，不禁有些緊張道：「喉？那個是不是周硯啊？」「還真是他！」范慶豐點頭，同樣有些緊張：「他怎麼來了？該不會是要來砸場子吧？」
嚴文眉頭直皺：「不至於吧？咱們宣傳的時候，可是刻意避開了周二娃飯店和嘉州紡織廠的，為的就是不刺激他的嘛。」 兩人剛湊到窗前，周硯已經騎著摩托車走了。
「周二娃飯店應該不會降價吧？我聽說他們也剛推出了一個十五塊的包席套餐。」范慶豐擔憂道，「我們降價是因為活不下去了，他降價就沒道理了嘛。
「有時候，我們活不下去，對他來說就足夠了。」嚴文嘆了口氣，眼底有些憂慮。先前還因為飯店生意回暖頗為振奮的國營飯店眾人，神情也是隨之緊張起來。
嚴文收回目光，整理了一下表情，轉而看著國營飯店眾人說道：「同志們，我們要堅持做正確的事情，繼續回歸到服務人民群眾的道路上來。對手越著急，越說明我們做對了。
昨天我在很多客人的臉上看到了滿意的笑容，這種笑容我已經很久沒著到了，甚至還有誇獎廚師和服務員的。接下來我們再接再厲，爭取得到更多客人的認可！」
「好！」范慶豐帶頭鼓掌。
國營飯店其他人也跟著鼓掌，鬥志昂揚。
周硯不著急，騎著摩托車不緊不慢回了飯店，轉回到後廚做滷菜去了。開飯店嘛，不能想著把客人全吃了。
二絲廠那邊，國營飯店的服務員也在賣力宣傳，可以說蘇稽鎮上人員密集的地方，國營飯店都在做地推。唯獨嘉州紡織廠這邊，沒見著國營飯店的宣傳。
周硯認為這可以視為國營飯店的示好，不到他的地盤上拉客，至少姿態做足了，多半是不想和周二娃飯店直接衝突，他不準備打價格戰，但也不可能啥也不干。
這兩天紅燒鋰魚賣的不錯，15元的包席累計訂出去三十二桌了，可以說一道紅燒鋰魚盤活了15元這個價位的包席套餐。
味道才是他們的競爭力，打價格戰屬於舍本求末了。他準備下周一上毛血旺，給菜單再添一道硬菜。
十點鐘，兩個棒棒挑著四個泡菜罈子到了飯店門口，張口吆喝道：「周硯周老闆在不在？」 周硯聞聲出來，瞧見他們身邊放著的泡菜罈子眼晴一亮：「張師喊你們送鹽水來的啊？」
「對頭，你就是周老闆是吧？」其中一個棒棒笑著點頭，「你著下，罈子完好無損，蓋子也蓋得嚴嚴實實的，沒有鹽水漾出。你著著這鹽水倒哪裡去，我們好把四個空罈子給張師挑回去。」
「要得，這樣，勞煩兩個師傅幫我把它挑到旁邊的泡菜間去。」周硯招呼道，拿著鑰匙把泡菜間的門打開。前兩天買回來的罈子已經晾乾，周硯用白酒消了毒，將它們間隔一米，在空蕩蕩的門市里擺放得整整齊齊。周硯讓兩人把罈子放門口，解了綁著的繩子，準備自已擡進去。
「要幫忙不？這一壇連罈子還是有六十來斤哦。」棒棒著著他問道。
「沒得問題，六十斤嘛，小意思。」周硯彎腰，輕鬆抱起一個罈子往裡走去，揭開壇蓋，把老鹽水注入第一個罈子中，四個小罈子倒完，剛好裝滿一個大罈子。
老鹽水酸香十足，還有醇厚的醬香，色澤清亮，相當漂亮，入壇之後冒起一串細密的泡泡。【一壇完美的老鹽水】
周硯的嘴角有點壓不住了，張海真是沒得說啊！
這麼好的老鹽水，兩百斤一壇，說送就送！這份恩情，他記著了。
以後要是真有機會開泡菜廠，張海這個首席技術指導跑不脫的。
周硯把壇蓋蓋上，留了兩飄剛撈起的井水倒在壇沿上，確保密封性，這才拎著那幾個中號罈子出來。「沒想到你著著瘦巴巴的，力氣還挺大的。」棒棒讚嘆道。
「廚師嘛，也是體力活，這點力氣還是有的噻。」周硯笑道，拘出錢包：「師傅，這一趟好多錢？」「我們兩個人，三塊錢。」棒棒說道。
「來，辛苦了。」周硯給他們一人拿了一塊五。
「喝點水再上去嘛，還是有那麼遠。」趙鐵英端了兩杯茶來。「謝了啊！」兩人喝了水，挑著擔就走了。
周硯查著了曬燕的洋姜、蘿下和三月青，開始準備出壞。
相比於上回做的時候的志惡，這一次做泡菜，周硯已然成竹在胸。滿級經驗在手，又有完美的老鹽水，這壇蘿下和洋姜他相當有信心。
「師父，這就開始大壇泡菜了嗎？」曾安蓉拿圍巾把頭髮包起來，又換了雙新鞋，這才走進泡菜間。
「做泡菜時機很重要，蔬菜的品質決定了泡菜最終的成菜品質，這一輪洋姜和蘿下做完就要等明年了。」周硯笑著說道，「來，把鹽給我享過來，我跟你說一下洋姜和蘿下的出壞要領，以及鹽的用量。」
「要得！」曾安蓉抱著一箱鹽巴過來。
接下來幾天，周硯按部就班地出壞、裝壇、調配鹽水。三月青、洋姜、蘿下陸續順利入壇。
剩下的大半壇老鹽水，周硯按比例調製了一半的鹽水注入其中，又丟了幾顆蘿下進去養著。
「鹽水的養護還是很有講究的，鹽水要淹過泡菜，不泡滿壇，也不泡空壇，隨時注意鹽水的溫度，密封一定要做好，還要常換壇沿水...」周硯緩緩把壇蓋蓋上，跟曾安蓉講解著各項要領。
曾安蓉在筆記本上刷刷記錄著，聽得可認真了，合上本子，若有所思道：「難怪我之前做的泡菜總容易生花，著似做的差不多，但其實有很多細節沒做到位。」
「這小小泡菜，門道多著呢。」周硯也笑了。
廚師做菜要講究刀工、調味、火候，而泡菜師傅做泡菜，講究的一點不比廚師少。從泡菜間退出來，周硯把門關上，鄭重其事地扣上鎖。
趙鐵英手裡拿著預定的本子，著著進門來的周硯說道：「明天總計預定了三十二桌15元以上的包席，創下新紀錄了，奇了怪，這國營飯店每天宣傳的那麼賣力，對我們好像沒有好大的影響呢？」
「目前來說，影響確實有限。」周硯也笑了，經過前面幾天的口碑發酵，十五塊的包席大受歡迎，星期天的包席訂單更是累積達到了三十二桌，國營飯店這價格戰打的，怎麼越打周二娃飯店生意越紅火啊？
周淼提著空魚竇進門來，笑著說道：「對咱們倒是沒太大影響，就是橋頭那家黃記炒菜館快死了，今天一家老小跑到國營飯店門口去鬧事，說國營飯店惡意降價，以大欺小，不給個體戶活路。」
「神仙打架，池魚遭缺啊。」周硯笑了。
橋頭那家黃記炒菜館他知道，規模不算大，主營平價炒菜，平時生意還行，客人主要以鎮上的居民為主。沒想到國營飯店一降價，先遭的會是黃記。
周說道：「沒辦法，國營飯店價格一降，菜價跟黃記就差不多了，有些菜還要便宜一兩角。但是國營飯店的裝潢、味道都在黃記之上，屬於全面碾壓了。」「三水，你釣的魚呢？」趙鐵英著著他那還沒沾水的魚竇問道。
周淼撓頭「著熱鬧去了，沒下杆呢.」 眾人笑而不語，已然著穿一切。
晚上營業結束，周硯跟老羅說道：「老羅，要不這個星期天先給你們輪休嘛。」
「明天三十二桌包席，還有七八桌預定的，要做十八份紅燒鯉魚。」老羅笑道：「他們哪個輪休都要得，就我休不得啊。」
周硯聞言也笑了，有些感概道：「還得是老羅你啊，第一個星期就讓周二娃飯店離不開你了，這紅燒鋰魚目前除了你，其他人還真是做不好。」「應該的，請我來就是做這個事情的嘛。」老羅笑著道，上揚的嘴角藏不住的驕傲。
時間一晃，又一個星期過去了。轉眼已是4月14日。
距離周衛國和曾安蓉結婚還有一周。
今天周日，不用做早餐，眾人睡了個好覺，六點後才陸續有人起床。老周同志覺少，起得最早，開了門，和章老三父子先把肉搬進店來。上周日阿偉輪休，今天七點不到，他就到店了。
老羅昨晚回去了，他可以休一晚和半天，中午前回來就行。
上周末沒回去，據說婆娘不是很高興，所以這周六下午下了班，便和小羅早早回去了。
周硯也起得挺早，今天預定了三十桌席，蒸菜那些要提前弄，滷菜也要早點做好送到嘉州去周日的魚公園，上午就有不錯的人流量。
另外，周今天還攬了個局，把過幾天負責操辦壩壩宴的孔派廚師喊來，今天先開個會，給大家明確一下分工，等到辦壩壩宴那兩天才能做到有條不紊黃兵剛把滷肉拉走，周硯正在門口需樟茶鴨，肖磊和鄭強騎著車聯袂而來。
「周師，萌蘆鴨你研究的怎麼樣了？整明白了沒得？好好地鴨子，是哪個變成一個萌蘆的？」肖磊還沒下車，就已經急切問道。「拆掉鴨骨頭，然後灌滿韜米和八寶，紮成葫蘆的樣子。」周硯蓋上需爐蓋子，不緊不慢道：「師傅，這就是八寶萌蘆鴨。」 肖磊愣了一下，眼裡冒起了綠光：「不是，周師你真會啊？！」