第3章 饞哭賈張氏
他快步上前，對店主說道：「老闆，這雞爪咋賣呀？」
店主正忙著給顧客稱雞肉，頭也不抬地回道：
「沒人要這玩意兒，這玩意沒啥肉能吃。」
「你要就拿走，1毛錢一斤。」
「老闆，便宜點，5分錢一斤行不？您看這堆著也占地方不是。」
張一凡故技重施。
店主抬頭看了看張一凡，又瞧了瞧地上的雞爪，想著確實占地方。
便點了點頭：「行，你自己挑吧。」
張一凡精挑細選，裝了滿滿一袋，一稱兩斤，花了1毛錢。
此時，張一凡懷裡抱著魚頭和雞爪，心中盤算著，系統贈送的高湯還沒用呢，不如來做一道開水白菜。
這道菜看似簡單，實則工序繁雜，關鍵就在那高湯上。
有了系統給的頂級高湯，那麼最關鍵的問題就解決了。
這道開水白菜，是怎麼都跑不掉了。
他又來到賣白菜的攤位，精心挑選了一棵白菜。
這白菜葉片翠綠，菜心緊實，透著新鮮勁兒。
「老闆，這白菜多少錢？」張一凡問道。
「3分錢一斤。」老闆回答。
張一凡選的這棵白菜兩斤不到，剛好5分錢，將白菜與其他食材一併歸置好。
滿心歡喜地朝著四合院走去，感受到手上傳來沉甸甸的觸感。
誰能相信，2毛5分錢，能買到那麼多的食材。
張一凡回到四合院，徑直走進自家廚房。
廚房不大，陳設簡陋，一個土灶占據了一角。
灶台上擺著鍋碗瓢盆，雖陳舊卻被擦拭得乾乾淨淨。
他先將魚頭取出，放在水槽邊仔細清洗。
那魚頭足有小臉盆大小，魚鰓鮮紅，魚眼凸出。
張一凡手持刷子，把魚頭內部的黑膜和雜質徹底清除，隨後在魚頭上均勻地劃上幾刀，方便入味。
接著，他從罈子里抓出一把自家醃製的剁椒，剁椒色澤紅亮，辣味醇厚。
倒入熱油，他先將切好的蔥姜蒜，與剁椒一同放入熱鍋中煸炒。
瞬間，廚房裡瀰漫起嗆人的辣意。
張一凡被辣得眼睛泛紅、咳嗽連連，卻絲毫沒有停下手中的動作。
待剁椒炒出濃郁的香味，他將其均勻地鋪在魚頭上。
撒上適量的鹽、料酒和醬油，放入鍋中，倒入清水，大火猛蒸。
處理完魚頭，張一凡又著手製作姜辣鳳爪。
他把雞爪倒入滾燙的開水中焯水，雞爪在水中翻滾片刻，表面的雜質與血水便被煮了出來。
張一凡將焯好水的雞爪撈出，用清水沖洗乾淨。
隨後便在鍋中倒入少許油，放入薑片、干辣椒、八角、桂皮等香料。
隨著油溫升高，香料在鍋中滋滋作響，濃郁的香味迅速瀰漫開來。
張一凡將雞爪倒入鍋中，不斷翻炒，直到雞爪表面微微泛黃。
接著，他加入醬油，鹽，味精，調味，又倒入適量清水，沒過雞爪。
蓋上鍋蓋，小火慢燉，讓雞爪在湯汁中充分吸收湯汁的味道。
待到收汁完成，香辣軟爛的姜辣雞爪便也裝盤出鍋。
接下來最考驗功夫的時候到了，開水白菜。
張一凡小心翼翼地取出系統贈送的頂級高湯。
這高湯盛放在一個精緻的陶罐中，揭開蓋子，一股醇厚鮮美的香氣瞬間飄散出來。
高湯呈琥珀色，清澈透明，表面漂浮著一層薄薄的油脂。
張一凡將高湯倒入鍋中，輕輕撇去表面的浮沫，隨後把挑選好的白菜嫩芯放入鍋中。
這白菜芯被他剝得只剩最嫩的兩三片葉子，如同白玉雕琢而成。
張一凡開小火，讓白菜在高湯中慢慢燉煮，湯汁的鮮美逐漸滲透進白菜中，白菜的清甜也融入了高湯里。
在菜餚燉煮的間隙，張一凡抽空打掃了一下廚房。
將灶台擦拭乾淨，把桌椅擺放整齊，又拿出兩個乾淨的碗筷和酒杯，擺在桌上。
此時，天色漸暗，廚房外的四合院被暮色籠罩，唯有這一方小小的廚房，燈火通明，瀰漫著誘人的香氣。
不多時，剁椒魚頭的鮮辣、姜辣鳳爪的濃郁、開水白菜的鮮美。
三種截然不同卻又同樣勾人食慾的香味交織在一起，瀰漫在整個廚房。
張一凡看著桌上色香味俱全的三道菜，心中充滿了成就感，就等著何雨柱的到來了。
隨著三道菜的出鍋，濃郁的香氣往外散開。
與院子裡其他住戶家中飄出的飯菜香截然不同。
賈張氏和棒梗在自家屋裡，正眼巴巴的等著何雨柱送來的飯盒。
忽然，一陣濃郁得勾人饞蟲的香辣氣味，順著門縫、窗縫直鑽進來。
棒梗原本蔫巴巴地窩在炕頭，瞬間就像被抽了一鞭子，猛地坐起身，鼻子使勁嗅著。
小臉上滿是渴望：「奶，啥味兒啊，這麼香！」
賈張氏也被這股香味撩撥得坐不住，趿拉著鞋走到門口，伸長脖子使勁張望，嘴裡嘟囔著：
「這是哪家在做好吃的，這味咋這麼勾人呢！」
兩人順著香味一琢磨，這味兒像是從張一凡家方向飄來的。
賈張氏那臉瞬間就拉了下來，心裡的嫉妒「噌」地一下冒了起來。
扭頭看向張一凡家的房間，咒罵道：「這姓張的小子，真不懂事兒！」
「自個兒悶聲做好吃的，也不知道給咱家裡送點。」
「咱棒梗正是長身體的時候，他咋就這麼沒眼力見兒呢！」
棒梗聽奶奶這麼一說，肚子裡的饞蟲鬧騰得更歡了。
在屋裡撒起潑來，一邊哭鬧一邊跺腳：「奶，我要吃，我就要吃那好吃的！」
賈張氏被棒梗吵得腦袋嗡嗡響，眼珠子滴溜一轉，計上心來，扯著嗓子喊：
「秦淮如！你瞅瞅你兒子，饞成啥樣了！」
「你趕緊去給咱要點吃的回來，不能讓咱棒梗餓著！」
秦淮如正坐在一旁縫補衣服，聽到這話，眉頭微微皺起，無奈地說：
「媽，這又不是傻柱家做的，我跟那張一凡平常都沒啥來往，咋去要啊？」
賈張氏一聽，不樂意了，一屁股坐在炕沿上，雙手叉腰：
「我管你跟他有沒有來往！你就過去問問，就說棒梗饞得不行了，讓他們給點。」
「你要是不去，棒梗這哭起來，我可受不了！」
秦淮如面露難色，可看著棒梗那可憐巴巴的模樣，和賈張氏的不斷咒罵。
狠了狠心，她放下手裡的針線，站起身，小聲說：
「行吧，我去看看，能不能要點回來。」
說完，懷著忐忑的心情，拿了一個空碗，抬腳朝張一凡家走去。
一路上，她心裡直打鼓，想著這事兒要是辦砸了，回去還不知道得被婆婆怎麼數落。
到了張一凡家門口，她停住腳步，深吸一口氣，抬手輕輕敲了敲門。
門「吱呀」一聲開了。
「柱子哥，來得正是時候。」
「我這飯菜剛準備好。」
張一凡臉上帶著做飯時的熱氣，抬頭瞧見門口站著面容姣好的少婦，眼中閃過一絲驚訝。
「秦淮如?，你咋來了？」
店主正忙著給顧客稱雞肉，頭也不抬地回道：
「沒人要這玩意兒，這玩意沒啥肉能吃。」
「你要就拿走，1毛錢一斤。」
「老闆，便宜點，5分錢一斤行不？您看這堆著也占地方不是。」
張一凡故技重施。
店主抬頭看了看張一凡，又瞧了瞧地上的雞爪，想著確實占地方。
便點了點頭：「行，你自己挑吧。」
張一凡精挑細選，裝了滿滿一袋，一稱兩斤，花了1毛錢。
此時，張一凡懷裡抱著魚頭和雞爪，心中盤算著，系統贈送的高湯還沒用呢，不如來做一道開水白菜。
這道菜看似簡單，實則工序繁雜，關鍵就在那高湯上。
有了系統給的頂級高湯，那麼最關鍵的問題就解決了。
這道開水白菜，是怎麼都跑不掉了。
他又來到賣白菜的攤位，精心挑選了一棵白菜。
這白菜葉片翠綠，菜心緊實，透著新鮮勁兒。
「老闆，這白菜多少錢？」張一凡問道。
「3分錢一斤。」老闆回答。
張一凡選的這棵白菜兩斤不到，剛好5分錢，將白菜與其他食材一併歸置好。
滿心歡喜地朝著四合院走去，感受到手上傳來沉甸甸的觸感。
誰能相信，2毛5分錢，能買到那麼多的食材。
張一凡回到四合院，徑直走進自家廚房。
廚房不大，陳設簡陋，一個土灶占據了一角。
灶台上擺著鍋碗瓢盆，雖陳舊卻被擦拭得乾乾淨淨。
他先將魚頭取出，放在水槽邊仔細清洗。
那魚頭足有小臉盆大小，魚鰓鮮紅，魚眼凸出。
張一凡手持刷子，把魚頭內部的黑膜和雜質徹底清除，隨後在魚頭上均勻地劃上幾刀，方便入味。
接著，他從罈子里抓出一把自家醃製的剁椒，剁椒色澤紅亮，辣味醇厚。
倒入熱油，他先將切好的蔥姜蒜，與剁椒一同放入熱鍋中煸炒。
瞬間，廚房裡瀰漫起嗆人的辣意。
張一凡被辣得眼睛泛紅、咳嗽連連，卻絲毫沒有停下手中的動作。
待剁椒炒出濃郁的香味，他將其均勻地鋪在魚頭上。
撒上適量的鹽、料酒和醬油，放入鍋中，倒入清水，大火猛蒸。
處理完魚頭，張一凡又著手製作姜辣鳳爪。
他把雞爪倒入滾燙的開水中焯水，雞爪在水中翻滾片刻，表面的雜質與血水便被煮了出來。
張一凡將焯好水的雞爪撈出，用清水沖洗乾淨。
隨後便在鍋中倒入少許油，放入薑片、干辣椒、八角、桂皮等香料。
隨著油溫升高，香料在鍋中滋滋作響，濃郁的香味迅速瀰漫開來。
張一凡將雞爪倒入鍋中，不斷翻炒，直到雞爪表面微微泛黃。
接著，他加入醬油，鹽，味精，調味，又倒入適量清水，沒過雞爪。
蓋上鍋蓋，小火慢燉，讓雞爪在湯汁中充分吸收湯汁的味道。
待到收汁完成，香辣軟爛的姜辣雞爪便也裝盤出鍋。
接下來最考驗功夫的時候到了，開水白菜。
張一凡小心翼翼地取出系統贈送的頂級高湯。
這高湯盛放在一個精緻的陶罐中，揭開蓋子，一股醇厚鮮美的香氣瞬間飄散出來。
高湯呈琥珀色，清澈透明，表面漂浮著一層薄薄的油脂。
張一凡將高湯倒入鍋中，輕輕撇去表面的浮沫，隨後把挑選好的白菜嫩芯放入鍋中。
這白菜芯被他剝得只剩最嫩的兩三片葉子，如同白玉雕琢而成。
張一凡開小火，讓白菜在高湯中慢慢燉煮，湯汁的鮮美逐漸滲透進白菜中，白菜的清甜也融入了高湯里。
在菜餚燉煮的間隙，張一凡抽空打掃了一下廚房。
將灶台擦拭乾淨，把桌椅擺放整齊，又拿出兩個乾淨的碗筷和酒杯，擺在桌上。
此時，天色漸暗，廚房外的四合院被暮色籠罩，唯有這一方小小的廚房，燈火通明，瀰漫著誘人的香氣。
不多時，剁椒魚頭的鮮辣、姜辣鳳爪的濃郁、開水白菜的鮮美。
三種截然不同卻又同樣勾人食慾的香味交織在一起，瀰漫在整個廚房。
張一凡看著桌上色香味俱全的三道菜，心中充滿了成就感，就等著何雨柱的到來了。
隨著三道菜的出鍋，濃郁的香氣往外散開。
與院子裡其他住戶家中飄出的飯菜香截然不同。
賈張氏和棒梗在自家屋裡，正眼巴巴的等著何雨柱送來的飯盒。
忽然，一陣濃郁得勾人饞蟲的香辣氣味，順著門縫、窗縫直鑽進來。
棒梗原本蔫巴巴地窩在炕頭，瞬間就像被抽了一鞭子，猛地坐起身，鼻子使勁嗅著。
小臉上滿是渴望：「奶，啥味兒啊，這麼香！」
賈張氏也被這股香味撩撥得坐不住，趿拉著鞋走到門口，伸長脖子使勁張望，嘴裡嘟囔著：
「這是哪家在做好吃的，這味咋這麼勾人呢！」
兩人順著香味一琢磨，這味兒像是從張一凡家方向飄來的。
賈張氏那臉瞬間就拉了下來，心裡的嫉妒「噌」地一下冒了起來。
扭頭看向張一凡家的房間，咒罵道：「這姓張的小子，真不懂事兒！」
「自個兒悶聲做好吃的，也不知道給咱家裡送點。」
「咱棒梗正是長身體的時候，他咋就這麼沒眼力見兒呢！」
棒梗聽奶奶這麼一說，肚子裡的饞蟲鬧騰得更歡了。
在屋裡撒起潑來，一邊哭鬧一邊跺腳：「奶，我要吃，我就要吃那好吃的！」
賈張氏被棒梗吵得腦袋嗡嗡響，眼珠子滴溜一轉，計上心來，扯著嗓子喊：
「秦淮如！你瞅瞅你兒子，饞成啥樣了！」
「你趕緊去給咱要點吃的回來，不能讓咱棒梗餓著！」
秦淮如正坐在一旁縫補衣服，聽到這話，眉頭微微皺起，無奈地說：
「媽，這又不是傻柱家做的，我跟那張一凡平常都沒啥來往，咋去要啊？」
賈張氏一聽，不樂意了，一屁股坐在炕沿上，雙手叉腰：
「我管你跟他有沒有來往！你就過去問問，就說棒梗饞得不行了，讓他們給點。」
「你要是不去，棒梗這哭起來，我可受不了！」
秦淮如面露難色，可看著棒梗那可憐巴巴的模樣，和賈張氏的不斷咒罵。
狠了狠心，她放下手裡的針線，站起身，小聲說：
「行吧，我去看看，能不能要點回來。」
說完，懷著忐忑的心情，拿了一個空碗，抬腳朝張一凡家走去。
一路上，她心裡直打鼓，想著這事兒要是辦砸了，回去還不知道得被婆婆怎麼數落。
到了張一凡家門口，她停住腳步，深吸一口氣，抬手輕輕敲了敲門。
門「吱呀」一聲開了。
「柱子哥，來得正是時候。」
「我這飯菜剛準備好。」
張一凡臉上帶著做飯時的熱氣，抬頭瞧見門口站著面容姣好的少婦，眼中閃過一絲驚訝。
「秦淮如?，你咋來了？」