第30章 神之舌，也有不能理解的時候
第30章 神之舌，也有不能理解的時候
2瓣大蒜。
1塊生薑。
1根蔥。
1湯匙烤熟的白芝麻。
1湯匙芝麻油。
100克碎肉。
3湯匙味噌，份量差不多在45毫升。
1湯匙糖。
1湯匙清酒。
1000毫升燉煮過的高湯。
1茶匙鹽。
0.25茶匙，差不多1克白胡椒粉末。
……
這些東西。
用來熬製札幌拉麵的湯底。
把大蒜切碎，姜切碎，洋蔥切碎，提前準備好一切。
之後。
再把芝麻磨碎。
留一些芝麻，作為拉麵點綴。
取一口中等大小的鍋，用中火加熱芝麻油，加入蒜末、薑末、蔥末。
鑄鐵鍋亮起琥珀色光芒，北海道產的芝麻油，在鍋底融成液態黃金。
而洋蔥末、薑末與蒜末墜入油麵的剎那，繪里奈的左手已握住鑄鐵鍋柄開始高頻震顫！
蔬菜碎粒，在180℃的熱力場中跳起了華爾茲之舞。
當繪里奈加入肉末，繼續用中火加熱，那鏟子劃出的弧線精準如圓規，每一粒蔬菜末都裹上薄如蟬翼的油脂薄膜。
加入味噌。
在肉被炒焦之前，迅速和肉混合好。
最後，再加入清酒和雞湯。
當炒制蔬菜與雙重高湯在鍋中相遇時。
繪里奈的瞳孔里，不由泛起了謹慎、嚴肅的光芒！
只見得，她迅速將湯勺插入漩渦中心逆時針攪動幾圈，使得豚骨的膠原蛋白與雞架的肌苷酸，在流體力學中構建起鮮味矩陣。
待湯煮開後，適量添加鹽和白胡椒。
……
準備另一口鍋。
倒入清水，猛火燒開。
取一些熱水放入碗中，熱一下碗，並在加入煮熟的麵條前瀝乾碗中水分。
把新鮮麵條抖鬆散，放入叉燒、拉麵蛋、炒豆芽、玉米粒、白洋蔥、蔥花和一片紫菜。
準備一小碟紅醃姜、辣椒油和白胡椒粉。
緊接著。
就是煮麵條了。
通常情況下，繪里奈會把麵條煮得很有嚼勁。
麵條煮好後，用篩子快速將麵條撈起來，加入拉麵湯，在上面放上剛準備好的各種配料。
如此，一碗札幌拉麵完成了！
……
「林講師。」
「這是按照你的菜譜，所製作出來的札幌拉麵。」
將一碗熱氣騰騰的拉麵，端至到講台上的林旭面前，繪里奈先眨眨眼睛，然後期盼說道。
細聽。
她的語氣。
比前幾次都少了些高傲。
可能經過跟林旭的幾次相處之後，她漸漸認清了，自己跟他是還有些差距的。
「34分鐘26秒，這是你製作這碗札幌拉麵的時間。」
林旭，並沒有立刻望向身前那碗香噴噴的札幌拉麵，而是抬頭瞄著掛在牆壁上的時鐘幾眼。
「還可以更快的。」
「只是……白板上那張菜譜有一兩個步驟，讓我有些疑惑。」
「最後思來索去，還是決定採納你的做法，故此才在製作時間上慢了些。」
繪里奈聞此，趕緊作出解釋。
「不慢了。」
「天朝，有句話叫欲速而不達。」
「更何況我也清楚你在哪些地方，會感到疑惑。」
言罷，林旭便拿起旁邊的筷子和勺子，先用勺子舀起一口湯，吹了吹幾口冷氣，準備品嘗。
……
有句話。
在美食界流傳甚廣。
叫：天朝人吃麵，講究面的勁道，霓虹人吃麵講究湯頭。
這句話，深刻揭示了兩國在麵食文化上的獨特偏好，與某種偏執的追求。
而林旭的這道札幌特色拉麵料理，可謂是將霓虹人對湯頭的講究，推向了一個全新的極致境界！
那碗中的麵條。
根根分明。
粗細均勻。
最⊥新⊥小⊥說⊥在⊥⊥⊥首⊥發！
在湯底中舒展著。
可真正吸引人的，卻並非僅僅是那麵條，而是那碗中散發著誘人香氣的湯底。
林旭湊近鼻尖，聞著那一小勺拉麵湯，只覺一股濃郁的味噌香瞬間撲鼻而來，混合著淡淡的豬骨和雞骨的鮮香，讓人忍不住垂涎欲滴。
吸溜！
輕抿一口。
那滋味，毫不誇張的講。
縱使你再去吃別的東西，都吃不出味了，喝水也沒辦法。
因此，這就是繪里奈在熬製拉麵湯底的時候，所感到疑惑的第一個問題，那就是：
這湯為何要熬得如此齁咸？
……
「湯。」
「的確濃郁和咸香。」
「但卻不膩，口感層次也非常豐富。」
「除了鮮美的味噌，還能感受到作為湯底的豬骨湯和雞架的鮮味。」
「一口湯下去，那滋味便瘋狂在舌尖上跳躍，然後隨著緩緩滑入喉嚨，而留下一股余香，讓人回味無窮。」
林旭喝完，便開始閉上眼睛，對這湯的滋味進行回味和分析。
之後。
再舀一勺湯。
這次，加一小塊叉燒肉塊。
都知道叉燒肉的特點是層次感比較分明，肥肉很少，湯和肉一起吃。
湯頭味噌和肉在嘴裡完美融合，就是那種入口即化之感！
緊接著。
再吃一口熟雞蛋。
蛋黃蛋白，幫助恢復味覺。
隨後，再吃竹筍啊、玉米啊什麼的解膩。
如此反覆，直到喝完湯為止，這時便有一種要飽還未飽，還想再吃點的神奇之感。
……
「這種吃法……」
「我還是第一次見到耶！」
見到林旭用這般吃法嘗著札幌拉麵，這邊的繪里奈難免愣住了。
她開始努力思考，他的這般吃法，到底用意何在？
「難道……」
「不可能的吧？」
「要是真這樣的話，那這碗札幌拉麵，絕對超出神之舌都未曾達到的境界了！」
繪里奈想著想著，似是腦袋靈光一閃，不可思議道。
最後，林旭才開始吃麵。
而且還是張大嘴，使勁大口吃麵的那種。
喝完湯吃麵的好處就是不會燙嘴，放開大口吃麵，吃麵過程中，要是覺得剛才味增湯阻礙著味覺的恢復，便再吃個雞蛋。
因此，在這個過程中，林旭還吃掉了兩顆雞蛋！
時間稍縱即逝。
一碗札幌面，很快是吃完了。
那飽腹感讓人非常愜意，甚至覺得人生的幸福不過如此。
……
「呼~」
「在課堂上。」
「儘管你經常分心走神，但不得不說，在料理實踐課程方面，你倒是能完成得不錯。」
「這碗札幌拉麵，我的評分是……最高級別的A！」
睜開眼睛，林旭不禁笑著對繪里奈道。
(本章完)
2瓣大蒜。
1塊生薑。
1根蔥。
1湯匙烤熟的白芝麻。
1湯匙芝麻油。
100克碎肉。
3湯匙味噌，份量差不多在45毫升。
1湯匙糖。
1湯匙清酒。
1000毫升燉煮過的高湯。
1茶匙鹽。
0.25茶匙，差不多1克白胡椒粉末。
……
這些東西。
用來熬製札幌拉麵的湯底。
把大蒜切碎，姜切碎，洋蔥切碎，提前準備好一切。
之後。
再把芝麻磨碎。
留一些芝麻，作為拉麵點綴。
取一口中等大小的鍋，用中火加熱芝麻油，加入蒜末、薑末、蔥末。
鑄鐵鍋亮起琥珀色光芒，北海道產的芝麻油，在鍋底融成液態黃金。
而洋蔥末、薑末與蒜末墜入油麵的剎那，繪里奈的左手已握住鑄鐵鍋柄開始高頻震顫！
蔬菜碎粒，在180℃的熱力場中跳起了華爾茲之舞。
當繪里奈加入肉末，繼續用中火加熱，那鏟子劃出的弧線精準如圓規，每一粒蔬菜末都裹上薄如蟬翼的油脂薄膜。
加入味噌。
在肉被炒焦之前，迅速和肉混合好。
最後，再加入清酒和雞湯。
當炒制蔬菜與雙重高湯在鍋中相遇時。
繪里奈的瞳孔里，不由泛起了謹慎、嚴肅的光芒！
只見得，她迅速將湯勺插入漩渦中心逆時針攪動幾圈，使得豚骨的膠原蛋白與雞架的肌苷酸，在流體力學中構建起鮮味矩陣。
待湯煮開後，適量添加鹽和白胡椒。
……
準備另一口鍋。
倒入清水，猛火燒開。
取一些熱水放入碗中，熱一下碗，並在加入煮熟的麵條前瀝乾碗中水分。
把新鮮麵條抖鬆散，放入叉燒、拉麵蛋、炒豆芽、玉米粒、白洋蔥、蔥花和一片紫菜。
準備一小碟紅醃姜、辣椒油和白胡椒粉。
緊接著。
就是煮麵條了。
通常情況下，繪里奈會把麵條煮得很有嚼勁。
麵條煮好後，用篩子快速將麵條撈起來，加入拉麵湯，在上面放上剛準備好的各種配料。
如此，一碗札幌拉麵完成了！
……
「林講師。」
「這是按照你的菜譜，所製作出來的札幌拉麵。」
將一碗熱氣騰騰的拉麵，端至到講台上的林旭面前，繪里奈先眨眨眼睛，然後期盼說道。
細聽。
她的語氣。
比前幾次都少了些高傲。
可能經過跟林旭的幾次相處之後，她漸漸認清了，自己跟他是還有些差距的。
「34分鐘26秒，這是你製作這碗札幌拉麵的時間。」
林旭，並沒有立刻望向身前那碗香噴噴的札幌拉麵，而是抬頭瞄著掛在牆壁上的時鐘幾眼。
「還可以更快的。」
「只是……白板上那張菜譜有一兩個步驟，讓我有些疑惑。」
「最後思來索去，還是決定採納你的做法，故此才在製作時間上慢了些。」
繪里奈聞此，趕緊作出解釋。
「不慢了。」
「天朝，有句話叫欲速而不達。」
「更何況我也清楚你在哪些地方，會感到疑惑。」
言罷，林旭便拿起旁邊的筷子和勺子，先用勺子舀起一口湯，吹了吹幾口冷氣，準備品嘗。
……
有句話。
在美食界流傳甚廣。
叫：天朝人吃麵，講究面的勁道，霓虹人吃麵講究湯頭。
這句話，深刻揭示了兩國在麵食文化上的獨特偏好，與某種偏執的追求。
而林旭的這道札幌特色拉麵料理，可謂是將霓虹人對湯頭的講究，推向了一個全新的極致境界！
那碗中的麵條。
根根分明。
粗細均勻。
最⊥新⊥小⊥說⊥在⊥⊥⊥首⊥發！
在湯底中舒展著。
可真正吸引人的，卻並非僅僅是那麵條，而是那碗中散發著誘人香氣的湯底。
林旭湊近鼻尖，聞著那一小勺拉麵湯，只覺一股濃郁的味噌香瞬間撲鼻而來，混合著淡淡的豬骨和雞骨的鮮香，讓人忍不住垂涎欲滴。
吸溜！
輕抿一口。
那滋味，毫不誇張的講。
縱使你再去吃別的東西，都吃不出味了，喝水也沒辦法。
因此，這就是繪里奈在熬製拉麵湯底的時候，所感到疑惑的第一個問題，那就是：
這湯為何要熬得如此齁咸？
……
「湯。」
「的確濃郁和咸香。」
「但卻不膩，口感層次也非常豐富。」
「除了鮮美的味噌，還能感受到作為湯底的豬骨湯和雞架的鮮味。」
「一口湯下去，那滋味便瘋狂在舌尖上跳躍，然後隨著緩緩滑入喉嚨，而留下一股余香，讓人回味無窮。」
林旭喝完，便開始閉上眼睛，對這湯的滋味進行回味和分析。
之後。
再舀一勺湯。
這次，加一小塊叉燒肉塊。
都知道叉燒肉的特點是層次感比較分明，肥肉很少，湯和肉一起吃。
湯頭味噌和肉在嘴裡完美融合，就是那種入口即化之感！
緊接著。
再吃一口熟雞蛋。
蛋黃蛋白，幫助恢復味覺。
隨後，再吃竹筍啊、玉米啊什麼的解膩。
如此反覆，直到喝完湯為止，這時便有一種要飽還未飽，還想再吃點的神奇之感。
……
「這種吃法……」
「我還是第一次見到耶！」
見到林旭用這般吃法嘗著札幌拉麵，這邊的繪里奈難免愣住了。
她開始努力思考，他的這般吃法，到底用意何在？
「難道……」
「不可能的吧？」
「要是真這樣的話，那這碗札幌拉麵，絕對超出神之舌都未曾達到的境界了！」
繪里奈想著想著，似是腦袋靈光一閃，不可思議道。
最後，林旭才開始吃麵。
而且還是張大嘴，使勁大口吃麵的那種。
喝完湯吃麵的好處就是不會燙嘴，放開大口吃麵，吃麵過程中，要是覺得剛才味增湯阻礙著味覺的恢復，便再吃個雞蛋。
因此，在這個過程中，林旭還吃掉了兩顆雞蛋！
時間稍縱即逝。
一碗札幌面，很快是吃完了。
那飽腹感讓人非常愜意，甚至覺得人生的幸福不過如此。
……
「呼~」
「在課堂上。」
「儘管你經常分心走神，但不得不說，在料理實踐課程方面，你倒是能完成得不錯。」
「這碗札幌拉麵，我的評分是……最高級別的A！」
睜開眼睛，林旭不禁笑著對繪里奈道。
(本章完)