第31章 第一口
第31章 第一口
聽得林旭的認可。
繪里奈，內心裡非常開心。
但因她平時很會壓抑著自己的情緒，所以臉上並沒有笑容！
「一場實踐課而已，我要是不能從你手裡得到一個A，那整個班級的其他學生就更不用想了。」
撩了撩額頭前的髮絲，隨後繪里奈頗有些得意，道。
……
「目前整個初等部，確實沒有誰的廚藝和悟性是能超越你的。」
這點，林旭倒是沒有否認。
緊接著，他盯著那眼前空蕩蕩的碗，繼續問道：「繪里奈，一碗好的味噌拉麵，標準是什麼？」
「這個……」
「回答起來比較複雜。」
「我的概括，是具備著以下五點。」
「濃郁的味噌湯底、勁道爽滑的麵條、豐富的配料、美觀的擺盤以及整體風味的協調。」
略加思索，繪里奈回道。
「那你覺得我所提供的札幌拉麵菜譜，如何？」
林旭點頭，算是默認了她的這番回答並沒有什麼不妥，然後再問道。
「比一般的札幌拉麵、更咸、更濃郁。」
繪里奈頓了頓，接著又道：「其實我無法理解，拉麵味道要為何做得這般齁咸，究竟有何用意？」
「還……還請林講師指教！」
「呵呵，指教不敢當。」
林旭聞此，反而擺擺手，客氣回道：「其中的緣由，我可以向你說明。」
……
「拉麵這種食物。」
「每個地方都有自己特色的拉麵，風格特點乃至用料都大不相同。」
「事實上，真要嚴格來講。」
「任何日式拉麵，都不能用正宗這個詞來表述。」
「一是拉麵這種食物在霓虹出現得比較晚，變化的可能性又極為豐富，僅湯、面、配料都有近乎無窮的組合。」
「所以還遠遠談不上完成度，始終是一種處於不斷進化中的狀態中。」
「二嘛。」
「很多人的口味，在不斷變化。」
「比如說札幌最出名的，便是目前這碗味噌拉麵，乃是觀光客必選。」
「然而，實際情況是現在札幌當地人，似乎更青睞醬油拉麵！」
聽著林旭的講述，繪里奈暗暗吃驚。
沒記錯。
林旭是天朝人吧？
可他竟會對霓虹的料理情況和飲食習慣，如此了解。
……
的確。
對於拉麵。
人們追求的，永遠都只是好吃。
而不是什麼傳統、正宗這種虛無縹緲的概念。
換句話描述，食物這個東西最好不要太過講究什么正宗口味標準燒法。
要的，就是在能保留傳統的基礎上，不斷推陳出新。
如此才能鮮活，有發展！
跟京都拉麵那種清淡的風格不同，札幌的湯頭可是油厚肉大，味道相當咸。
更奇怪的，是林旭的札幌特色拉麵菜譜，所用醬油更加特別咸，鹹得純粹，沒有任何鮮、香、濃的味道。
因而。
誰只需興致勃勃舀了一口湯。
放到鼻子邊輕輕聞嗅，都會覺得味道過於太重。
哪怕是想要拿起調味瓶想放點醋沖淡一下，或是加些冰水進入，仍是覺得作用不大。
甚至這樣做，反而會破壞整體味道。
……
「想必你也非常清楚。」
「札幌的味噌拉麵，口感和味道一定是非常鹹的。」
「故此，為了能讓整體更美味，只能充分利用各種食材的特點和相互之間的搭配關係。」
林旭，繼續道。
「原來如此！」
「湯底咸香與叉燒肉鮮美，相互融合之後。」
「既突出了各自的風味，又相互中和了彼此的缺點，但假如這時候湯底不夠濃郁，不夠齁咸，便無法徹底發揮出叉燒肉的鮮美。」
「但是湯底過咸也不好，而熟雞蛋的加入不僅增添了蛋香，還幫助恢復味覺。」
最⊥新⊥小⊥說⊥在⊥⊥⊥首⊥發！
「讓味蕾在品嘗接下來的食材時，更加敏銳。」
「至於……」
「竹筍、玉米等配料的加入。」
「則為整道拉麵增添了清新和甜美的元素，進一步中和了鹹味。」
「嘶！」
「我怎麼就沒有想到呢？」
「如此一來，整道拉麵的味道不就更豐富多彩、層次分明了嗎？」
繪里奈徹底恍然大悟，這確實是一個絕妙的辦法啊！
一碗頂級味噌拉麵，應如一首交響樂：味噌是主旋律，湯底是低音部，配料如穿插的樂器，共同奏出溫暖而富有衝擊力的味覺樂章。
顯然，林旭是完成得非常無瑕，僅用簡單的食材搭配，便成功把札幌拉麵推高全新的境界！
……
「其實吧。」
「這樣的食材搭配和調味平衡。」
「對你擁有神之舌的人來講，應該是能輕輕鬆鬆就能明白。」
「而非得我提醒，你才能明悟！」
說到這裡，林旭輕嘆著搖了搖頭：「繪里奈，你對一些料理的認知，讓我有點失望啊！」
「哈？」
「那……那是……」
「我沒有現場品嘗一口罷了。」
「你是知道我的神之舌只有在品嘗料理的前提下，才能分辨出其中的各種細節。」
繪里奈，長這麼大還不曾被訓過，心裡肯定是有點不服氣。
要是普通人敢如此放肆，她早就跳出來，狠狠的用」食戟「方式，來讓對方身敗名裂了。
但誰叫對方是林旭呢？
面對此人，她是真一點辦法都沒有，只能趕緊做出辯解。
……
「你確定？」
「札幌拉麵，重在湯底！」
「往往第一口就是那濃郁齁鹹的湯。」
「你覺得在品嘗第一口湯之後，神之舌不會因覺得齁咸而趕緊吐出來，然後大失所望，不會繼續吃第二口？」
深望著別過頭去的繪里奈，見她滿臉不服，林旭便心中暗自輕笑。
「這個……那個……」
「我會繼續吃第二口，第三口，直至都把這碗札幌拉麵全部吃完才作罷的啦！」
被戳中痛點的繪里奈，頓時惱羞成怒，拍了怕講台邊的桌子，道。
「哈哈哈！」
「好啦，逗你玩的。」
「總而言之，你記住第一口的味道，未必就是一道料理的全部。」
「而這，就是你神之舌最致命的問題。」
說罷，就在繪里奈還沒有來得及反應之時，林旭已經在她的成績信息表上，寫下了一個大大的「A」。
(本章完)
聽得林旭的認可。
繪里奈，內心裡非常開心。
但因她平時很會壓抑著自己的情緒，所以臉上並沒有笑容！
「一場實踐課而已，我要是不能從你手裡得到一個A，那整個班級的其他學生就更不用想了。」
撩了撩額頭前的髮絲，隨後繪里奈頗有些得意，道。
……
「目前整個初等部，確實沒有誰的廚藝和悟性是能超越你的。」
這點，林旭倒是沒有否認。
緊接著，他盯著那眼前空蕩蕩的碗，繼續問道：「繪里奈，一碗好的味噌拉麵，標準是什麼？」
「這個……」
「回答起來比較複雜。」
「我的概括，是具備著以下五點。」
「濃郁的味噌湯底、勁道爽滑的麵條、豐富的配料、美觀的擺盤以及整體風味的協調。」
略加思索，繪里奈回道。
「那你覺得我所提供的札幌拉麵菜譜，如何？」
林旭點頭，算是默認了她的這番回答並沒有什麼不妥，然後再問道。
「比一般的札幌拉麵、更咸、更濃郁。」
繪里奈頓了頓，接著又道：「其實我無法理解，拉麵味道要為何做得這般齁咸，究竟有何用意？」
「還……還請林講師指教！」
「呵呵，指教不敢當。」
林旭聞此，反而擺擺手，客氣回道：「其中的緣由，我可以向你說明。」
……
「拉麵這種食物。」
「每個地方都有自己特色的拉麵，風格特點乃至用料都大不相同。」
「事實上，真要嚴格來講。」
「任何日式拉麵，都不能用正宗這個詞來表述。」
「一是拉麵這種食物在霓虹出現得比較晚，變化的可能性又極為豐富，僅湯、面、配料都有近乎無窮的組合。」
「所以還遠遠談不上完成度，始終是一種處於不斷進化中的狀態中。」
「二嘛。」
「很多人的口味，在不斷變化。」
「比如說札幌最出名的，便是目前這碗味噌拉麵，乃是觀光客必選。」
「然而，實際情況是現在札幌當地人，似乎更青睞醬油拉麵！」
聽著林旭的講述，繪里奈暗暗吃驚。
沒記錯。
林旭是天朝人吧？
可他竟會對霓虹的料理情況和飲食習慣，如此了解。
……
的確。
對於拉麵。
人們追求的，永遠都只是好吃。
而不是什麼傳統、正宗這種虛無縹緲的概念。
換句話描述，食物這個東西最好不要太過講究什么正宗口味標準燒法。
要的，就是在能保留傳統的基礎上，不斷推陳出新。
如此才能鮮活，有發展！
跟京都拉麵那種清淡的風格不同，札幌的湯頭可是油厚肉大，味道相當咸。
更奇怪的，是林旭的札幌特色拉麵菜譜，所用醬油更加特別咸，鹹得純粹，沒有任何鮮、香、濃的味道。
因而。
誰只需興致勃勃舀了一口湯。
放到鼻子邊輕輕聞嗅，都會覺得味道過於太重。
哪怕是想要拿起調味瓶想放點醋沖淡一下，或是加些冰水進入，仍是覺得作用不大。
甚至這樣做，反而會破壞整體味道。
……
「想必你也非常清楚。」
「札幌的味噌拉麵，口感和味道一定是非常鹹的。」
「故此，為了能讓整體更美味，只能充分利用各種食材的特點和相互之間的搭配關係。」
林旭，繼續道。
「原來如此！」
「湯底咸香與叉燒肉鮮美，相互融合之後。」
「既突出了各自的風味，又相互中和了彼此的缺點，但假如這時候湯底不夠濃郁，不夠齁咸，便無法徹底發揮出叉燒肉的鮮美。」
「但是湯底過咸也不好，而熟雞蛋的加入不僅增添了蛋香，還幫助恢復味覺。」
最⊥新⊥小⊥說⊥在⊥⊥⊥首⊥發！
「讓味蕾在品嘗接下來的食材時，更加敏銳。」
「至於……」
「竹筍、玉米等配料的加入。」
「則為整道拉麵增添了清新和甜美的元素，進一步中和了鹹味。」
「嘶！」
「我怎麼就沒有想到呢？」
「如此一來，整道拉麵的味道不就更豐富多彩、層次分明了嗎？」
繪里奈徹底恍然大悟，這確實是一個絕妙的辦法啊！
一碗頂級味噌拉麵，應如一首交響樂：味噌是主旋律，湯底是低音部，配料如穿插的樂器，共同奏出溫暖而富有衝擊力的味覺樂章。
顯然，林旭是完成得非常無瑕，僅用簡單的食材搭配，便成功把札幌拉麵推高全新的境界！
……
「其實吧。」
「這樣的食材搭配和調味平衡。」
「對你擁有神之舌的人來講，應該是能輕輕鬆鬆就能明白。」
「而非得我提醒，你才能明悟！」
說到這裡，林旭輕嘆著搖了搖頭：「繪里奈，你對一些料理的認知，讓我有點失望啊！」
「哈？」
「那……那是……」
「我沒有現場品嘗一口罷了。」
「你是知道我的神之舌只有在品嘗料理的前提下，才能分辨出其中的各種細節。」
繪里奈，長這麼大還不曾被訓過，心裡肯定是有點不服氣。
要是普通人敢如此放肆，她早就跳出來，狠狠的用」食戟「方式，來讓對方身敗名裂了。
但誰叫對方是林旭呢？
面對此人，她是真一點辦法都沒有，只能趕緊做出辯解。
……
「你確定？」
「札幌拉麵，重在湯底！」
「往往第一口就是那濃郁齁鹹的湯。」
「你覺得在品嘗第一口湯之後，神之舌不會因覺得齁咸而趕緊吐出來，然後大失所望，不會繼續吃第二口？」
深望著別過頭去的繪里奈，見她滿臉不服，林旭便心中暗自輕笑。
「這個……那個……」
「我會繼續吃第二口，第三口，直至都把這碗札幌拉麵全部吃完才作罷的啦！」
被戳中痛點的繪里奈，頓時惱羞成怒，拍了怕講台邊的桌子，道。
「哈哈哈！」
「好啦，逗你玩的。」
「總而言之，你記住第一口的味道，未必就是一道料理的全部。」
「而這，就是你神之舌最致命的問題。」
說罷，就在繪里奈還沒有來得及反應之時，林旭已經在她的成績信息表上，寫下了一個大大的「A」。
(本章完)