第68章 太愛哭了
林萋萋端著西瓜下樓，正撞見姜英卓一拍桌子站起身，憤怒地說，「林家人，全是王八蛋！」
「敢這麼欺負我妹子，等我改天找上門去，把他們家砸個稀巴爛。」
「把林爭先的腿打斷！」
一回頭，想到林萋萋也姓林。
姜英卓又想露出一個和藹的笑容，但是表情變化太大，臉一時僵住了。
他抽抽著唇角對林萋萋說，「萋萋，舅舅沒說你。」
林萋萋坐在姜雲苓旁邊，叉了一塊西瓜自己吃了。
嗯，脆甜！
說就說唄，而且林爭先的腿已經讓人打斷了。
她讓人打的。
但這事還是不要告訴大舅舅了，免得破壞了自己在大舅舅心中的乖巧形象。
她眉眼彎彎地看著姜英卓，「大舅舅，我知道您沒說我，沒生氣。」
「您和我媽聊完了吧，咱們說說飯店的事？」
外甥女的飯店，這可是大事。
他剛才聽三妹說，萋萋這孩子為了開飯店，可是欠了銀行不少錢呢。
不論怎樣，他都得幫著孩子把『家鄉菜』開起來。
林萋萋把自己做的菜單子拿出來，「大舅舅，你看，這是我做的菜單。」
「我原本計劃招二位大廚，一位負責咸鮮口的菜，另一位負責香辣口，既然您來了我想聽聽你的意見。」
看了菜譜，姜英卓算是明白了林萋萋飯店的定位，就是她說的『大眾飲食』。
葷菜都是大葷的，不講究精緻，但求吃一個過癮。
要吃出一種物超所值的感覺來。
素菜則是以季節時令蔬菜為主，做法不精細，但寫明了要用葷油，要的也是一個香。
他當即拍板，「這兩位大廚你也不用招了。」
「你這些菜，我帶著大武，小武就全能做了。」
「再招上兩，三個洗菜的，洗碗的就成。」
「菜單子，我還需要再調整一下。」
「現在這些菜品都是以葷香為主，當然解饞，但天氣已經入夏了，這麼吃著容易膩味，恐怕還是加上幾道可口解膩的涼菜。」
林萋萋一聽，頻頻點頭，這點她確實沒有考慮到。
菜單的配置她還是按照小餐車的配置來的。
可小餐車每天就只有那麼幾道菜，當然可以以香為主，飯店卻不一樣。
如果來的人多，想要拼著吃，現在的菜單子確實找不出幾道爽口的小菜。
還是專業的大廚厲害。
「好。」林萋萋點點頭，跑去給姜英卓拿了一支筆，「那廚房的事，就交給您了。」
「需要什麼東西，什麼人，大舅舅跟我說就行，我去辦。」
「接下來，我們來談談錢的事？」
這話把姜英卓說得愣了一下。
「怎麼，我是你親舅舅，你還要給我開工錢不成。」
「親兄弟還要明算帳呢，」林萋萋撇撇嘴，「工錢當然得開。」
姜英卓吹鬍子瞪眼，「我一個長輩，還能要小輩的工錢？」
「而且我無兒無女，一個人吃飽了全家不餓，要工錢幹什麼？」
「大舅舅你先別急嘛。」林萋萋聲調一軟，姜英卓立刻就消氣了。
「您雖然無兒無女，但您還有一身廚藝，難道就甘願一輩子就在我這大眾口味的餐廳做後廚？」
姜英卓想說，這是外甥女的飯店，他當然甘願，可是話到嘴邊卻又說不出來了。
他不甘願。
林萋萋見他神色有些鬆動，繼續勸說，「我是做小輩的，給您發錢也不合適。」
「這樣吧，大舅舅，我這飯店你占一成，分紅的錢，您自己攢著。」
「國家的經濟現在在高速發展，今天大家或許沒有餘錢去吃定勝糕，松子黃千糕。」
「但我相信很快，它們就會成為人人都吃得起的東西。」
「到那時，大舅舅你出去，開一間『家鄉菜』的高端線，將您一身廚藝都施展出來，還能給我們的大眾線撐撐門面。」
林萋萋口中的未來太美好了。
姜英卓忍不住陷入了沉思。
他五感敏銳，尤其是嗅覺和味覺。
小時候在師父手底下學廚，他的進度要比別人快上一大截。
一身廚藝曾經是他最為驕傲的東西。
可在那場動盪中，卻成了他的催命符。
他被人帶上高帽子，掛上牌子，打成走資派關在牛棚里。
他的廚具被當成封建殘餘扔進了熔爐里，那是師父傳給他御賜的廚具。
接著就是下放。
聽說他之前是廚子，那些人就讓他給林場裡的豬，做豬食。
北方的河水那麼冷，他的手都快凍廢了。
原來在鍋上滑過去就能知道油溫的手，有段時間疼得連菜刀都拿不起來。
後來漸漸好了，他收了大武和小武兩個徒弟。
為了找弟弟妹妹們，師徒三人在工地食堂做過大鍋飯，也在村里做過紅白鄉宴，這才一路走到江城。
他本以為他這一身廚藝，再無施展的機會了，但林萋萋的話卻給了他希望。
若有一日真的能實現，也對得起師父傳給他的這些手藝。
姜英卓心裡下了決定，「行！」
舅甥倆很快就敲定了工資細節。
大武小武日常領取工資，而姜英卓則領取分紅，按年結算。
整個後廚的配置基本算是定了下來。
他們談完事，就聞到二樓隱隱飄下來一陣香氣。
林萋萋抽抽鼻子，好香呀！
是陳南雁的肉花卷做好了。
大武端著一盆剛出鍋的肉花卷跑下來，「陳大姐的手藝可太厲害了。」
「這肉花卷做的，我剛才盯著籠屜都流口水。」
林萋萋看了一眼盆子裡的花卷。
雖然是手工做出來花卷子，但大小勻稱，就連卷上的花型都差不多。
餡料似乎做了兩種，一種辣口的，一種不辣的。
肉花卷還不像包子，餡料都包在麵皮裡面。
它的餡料都夾在麵皮的花褶里，不管是從嗅覺上還是視覺上都更為直觀。
肉香和蔥香完美地混合在一起。
食客跟花卷一見面，腦子裡只能想到一件事。
那就是，香！
吃起來一定很過癮。
這道面點，林萋萋很滿意。
她拿起一個，看見陳南雁一直站在大武身後咽口水，就掰下一半遞給她。
「一起嘗嘗。」
陳南雁訝異地看著手中那半個肉花卷。
她也能吃？
可小林老闆還沒說要她呢。
但花卷實在太香了，她已經很久沒吃過肉了，到底忍不住小口小口地吃了起來。
花卷的面發得正正好，沒有任何酵母的酸味，是純純的麥香。
不會過軟發虛，失了嚼勁。
又細膩綿軟，沒有任何影響口感的顆粒。
配上咸香的肉餡，即使只吃半個，已經讓人覺得很滿足了。
林萋萋吃掉自己手中的半個花卷，問姜英卓，「舅舅覺得怎麼樣？」
陳南雁吃完了東西，就一直垂著頭。
其實她不怎麼敢直視姜英卓，總覺得他氣勢太盛了，讓人害怕。
聽見小林老闆問話，卻顧不上害怕了，抬頭緊張地看著姜英卓。
姜英卓吃了半個也放下了，衝著林萋萋點點頭，「可以。」
林萋萋站起身看著陳南雁，「陳大姐，你這花卷做得真不錯。」
「打明天起，你就來飯店試工，把你拿手的都給我們做做。」
「當然，試工也是算工錢的，這點您放心。」
陳南雁眼眶一紅，眼淚忍不住要往下掉，她顫著聲音問，「小林老闆，姜大師傅，這是要我了嗎？」
「這就成了？」
林萋萋笑著握住她的手，也不嫌棄上面有油漬，「成了，陳大姐，『家鄉菜』歡迎你！」
陳南雁的淚瞬間就滑下來了，雙膝一軟想下跪，被林萋萋一把扶住了。
之前的日子太難過了。
陳南雁眼看就要走到絕路上，來這裡應聘，根本沒報希望，沒想到居然成了。
這怎麼又哭了一個。
林萋萋頭大的把陳南雁扶到另一邊的座位，說了工錢和工作安排。
又開口問，「陳大姐，你還有什麼困難嗎？」
林萋萋給的工錢，是陳南雁想都不敢想的數字，她的困難還怎麼說的出口。
陳南雁低著頭，拽著自己的衣角不說話。
林萋萋就耐心的等著。
又過了幾分鐘，陳南雁終於鼓起勇氣，「小林老闆，我可以住店裡嗎？」
「我不需要床，睡在凳子上就可以。」
「要是你怕把凳子睡壞了，我睡地上也行。」
「我還可以給店裡打掃衛生。」
睡店裡當然是可以的。
尤其是陳南雁做早餐，天不亮就要起來忙活。
林萋萋本來就準備了員工休息室，裡面連架子床都擺好了。
但還要讓別人打掃衛生，是不是顯得自己太過周扒皮了。
她爽快的同意了陳南雁住在店裡的請求，領著陳南雁去參觀了二樓的員工休息室。
「陳大姐，咱們的早餐是6點開賣，你上班早，估計3,4點就得起來準備，以後你就住這裡，上下班也方便。」
「洗澡，洗漱，沒客人了都可以用衛生間，附近也有澡堂子。」
陳南雁原本是打算在大廳打地鋪的，沒想到店裡居然給她準備了房間。
架子床雖然小，但總比睡橋洞好。
而且上面的鋪蓋也是簇新的。
陳南雁的膝蓋又軟了，她這隻迷路的雁，終於有了落腳之地。
見陳南雁哭的話都說不出來。
林萋萋也不知道該怎麼安慰。
這位陳大姐哪裡都好，就是太愛哭了。
她推著陳南雁的背，「走吧，陳姐，下樓洗把臉。」
「讓我媽給你量量，咱們還要做工作服呢。」
「敢這麼欺負我妹子，等我改天找上門去，把他們家砸個稀巴爛。」
「把林爭先的腿打斷！」
一回頭，想到林萋萋也姓林。
姜英卓又想露出一個和藹的笑容，但是表情變化太大，臉一時僵住了。
他抽抽著唇角對林萋萋說，「萋萋，舅舅沒說你。」
林萋萋坐在姜雲苓旁邊，叉了一塊西瓜自己吃了。
嗯，脆甜！
說就說唄，而且林爭先的腿已經讓人打斷了。
她讓人打的。
但這事還是不要告訴大舅舅了，免得破壞了自己在大舅舅心中的乖巧形象。
她眉眼彎彎地看著姜英卓，「大舅舅，我知道您沒說我，沒生氣。」
「您和我媽聊完了吧，咱們說說飯店的事？」
外甥女的飯店，這可是大事。
他剛才聽三妹說，萋萋這孩子為了開飯店，可是欠了銀行不少錢呢。
不論怎樣，他都得幫著孩子把『家鄉菜』開起來。
林萋萋把自己做的菜單子拿出來，「大舅舅，你看，這是我做的菜單。」
「我原本計劃招二位大廚，一位負責咸鮮口的菜，另一位負責香辣口，既然您來了我想聽聽你的意見。」
看了菜譜，姜英卓算是明白了林萋萋飯店的定位，就是她說的『大眾飲食』。
葷菜都是大葷的，不講究精緻，但求吃一個過癮。
要吃出一種物超所值的感覺來。
素菜則是以季節時令蔬菜為主，做法不精細，但寫明了要用葷油，要的也是一個香。
他當即拍板，「這兩位大廚你也不用招了。」
「你這些菜，我帶著大武，小武就全能做了。」
「再招上兩，三個洗菜的，洗碗的就成。」
「菜單子，我還需要再調整一下。」
「現在這些菜品都是以葷香為主，當然解饞，但天氣已經入夏了，這麼吃著容易膩味，恐怕還是加上幾道可口解膩的涼菜。」
林萋萋一聽，頻頻點頭，這點她確實沒有考慮到。
菜單的配置她還是按照小餐車的配置來的。
可小餐車每天就只有那麼幾道菜，當然可以以香為主，飯店卻不一樣。
如果來的人多，想要拼著吃，現在的菜單子確實找不出幾道爽口的小菜。
還是專業的大廚厲害。
「好。」林萋萋點點頭，跑去給姜英卓拿了一支筆，「那廚房的事，就交給您了。」
「需要什麼東西，什麼人，大舅舅跟我說就行，我去辦。」
「接下來，我們來談談錢的事？」
這話把姜英卓說得愣了一下。
「怎麼，我是你親舅舅，你還要給我開工錢不成。」
「親兄弟還要明算帳呢，」林萋萋撇撇嘴，「工錢當然得開。」
姜英卓吹鬍子瞪眼，「我一個長輩，還能要小輩的工錢？」
「而且我無兒無女，一個人吃飽了全家不餓，要工錢幹什麼？」
「大舅舅你先別急嘛。」林萋萋聲調一軟，姜英卓立刻就消氣了。
「您雖然無兒無女，但您還有一身廚藝，難道就甘願一輩子就在我這大眾口味的餐廳做後廚？」
姜英卓想說，這是外甥女的飯店，他當然甘願，可是話到嘴邊卻又說不出來了。
他不甘願。
林萋萋見他神色有些鬆動，繼續勸說，「我是做小輩的，給您發錢也不合適。」
「這樣吧，大舅舅，我這飯店你占一成，分紅的錢，您自己攢著。」
「國家的經濟現在在高速發展，今天大家或許沒有餘錢去吃定勝糕，松子黃千糕。」
「但我相信很快，它們就會成為人人都吃得起的東西。」
「到那時，大舅舅你出去，開一間『家鄉菜』的高端線，將您一身廚藝都施展出來，還能給我們的大眾線撐撐門面。」
林萋萋口中的未來太美好了。
姜英卓忍不住陷入了沉思。
他五感敏銳，尤其是嗅覺和味覺。
小時候在師父手底下學廚，他的進度要比別人快上一大截。
一身廚藝曾經是他最為驕傲的東西。
可在那場動盪中，卻成了他的催命符。
他被人帶上高帽子，掛上牌子，打成走資派關在牛棚里。
他的廚具被當成封建殘餘扔進了熔爐里，那是師父傳給他御賜的廚具。
接著就是下放。
聽說他之前是廚子，那些人就讓他給林場裡的豬，做豬食。
北方的河水那麼冷，他的手都快凍廢了。
原來在鍋上滑過去就能知道油溫的手，有段時間疼得連菜刀都拿不起來。
後來漸漸好了，他收了大武和小武兩個徒弟。
為了找弟弟妹妹們，師徒三人在工地食堂做過大鍋飯，也在村里做過紅白鄉宴，這才一路走到江城。
他本以為他這一身廚藝，再無施展的機會了，但林萋萋的話卻給了他希望。
若有一日真的能實現，也對得起師父傳給他的這些手藝。
姜英卓心裡下了決定，「行！」
舅甥倆很快就敲定了工資細節。
大武小武日常領取工資，而姜英卓則領取分紅，按年結算。
整個後廚的配置基本算是定了下來。
他們談完事，就聞到二樓隱隱飄下來一陣香氣。
林萋萋抽抽鼻子，好香呀！
是陳南雁的肉花卷做好了。
大武端著一盆剛出鍋的肉花卷跑下來，「陳大姐的手藝可太厲害了。」
「這肉花卷做的，我剛才盯著籠屜都流口水。」
林萋萋看了一眼盆子裡的花卷。
雖然是手工做出來花卷子，但大小勻稱，就連卷上的花型都差不多。
餡料似乎做了兩種，一種辣口的，一種不辣的。
肉花卷還不像包子，餡料都包在麵皮裡面。
它的餡料都夾在麵皮的花褶里，不管是從嗅覺上還是視覺上都更為直觀。
肉香和蔥香完美地混合在一起。
食客跟花卷一見面，腦子裡只能想到一件事。
那就是，香！
吃起來一定很過癮。
這道面點，林萋萋很滿意。
她拿起一個，看見陳南雁一直站在大武身後咽口水，就掰下一半遞給她。
「一起嘗嘗。」
陳南雁訝異地看著手中那半個肉花卷。
她也能吃？
可小林老闆還沒說要她呢。
但花卷實在太香了，她已經很久沒吃過肉了，到底忍不住小口小口地吃了起來。
花卷的面發得正正好，沒有任何酵母的酸味，是純純的麥香。
不會過軟發虛，失了嚼勁。
又細膩綿軟，沒有任何影響口感的顆粒。
配上咸香的肉餡，即使只吃半個，已經讓人覺得很滿足了。
林萋萋吃掉自己手中的半個花卷，問姜英卓，「舅舅覺得怎麼樣？」
陳南雁吃完了東西，就一直垂著頭。
其實她不怎麼敢直視姜英卓，總覺得他氣勢太盛了，讓人害怕。
聽見小林老闆問話，卻顧不上害怕了，抬頭緊張地看著姜英卓。
姜英卓吃了半個也放下了，衝著林萋萋點點頭，「可以。」
林萋萋站起身看著陳南雁，「陳大姐，你這花卷做得真不錯。」
「打明天起，你就來飯店試工，把你拿手的都給我們做做。」
「當然，試工也是算工錢的，這點您放心。」
陳南雁眼眶一紅，眼淚忍不住要往下掉，她顫著聲音問，「小林老闆，姜大師傅，這是要我了嗎？」
「這就成了？」
林萋萋笑著握住她的手，也不嫌棄上面有油漬，「成了，陳大姐，『家鄉菜』歡迎你！」
陳南雁的淚瞬間就滑下來了，雙膝一軟想下跪，被林萋萋一把扶住了。
之前的日子太難過了。
陳南雁眼看就要走到絕路上，來這裡應聘，根本沒報希望，沒想到居然成了。
這怎麼又哭了一個。
林萋萋頭大的把陳南雁扶到另一邊的座位，說了工錢和工作安排。
又開口問，「陳大姐，你還有什麼困難嗎？」
林萋萋給的工錢，是陳南雁想都不敢想的數字，她的困難還怎麼說的出口。
陳南雁低著頭，拽著自己的衣角不說話。
林萋萋就耐心的等著。
又過了幾分鐘，陳南雁終於鼓起勇氣，「小林老闆，我可以住店裡嗎？」
「我不需要床，睡在凳子上就可以。」
「要是你怕把凳子睡壞了，我睡地上也行。」
「我還可以給店裡打掃衛生。」
睡店裡當然是可以的。
尤其是陳南雁做早餐，天不亮就要起來忙活。
林萋萋本來就準備了員工休息室，裡面連架子床都擺好了。
但還要讓別人打掃衛生，是不是顯得自己太過周扒皮了。
她爽快的同意了陳南雁住在店裡的請求，領著陳南雁去參觀了二樓的員工休息室。
「陳大姐，咱們的早餐是6點開賣，你上班早，估計3,4點就得起來準備，以後你就住這裡，上下班也方便。」
「洗澡，洗漱，沒客人了都可以用衛生間，附近也有澡堂子。」
陳南雁原本是打算在大廳打地鋪的，沒想到店裡居然給她準備了房間。
架子床雖然小，但總比睡橋洞好。
而且上面的鋪蓋也是簇新的。
陳南雁的膝蓋又軟了，她這隻迷路的雁，終於有了落腳之地。
見陳南雁哭的話都說不出來。
林萋萋也不知道該怎麼安慰。
這位陳大姐哪裡都好，就是太愛哭了。
她推著陳南雁的背，「走吧，陳姐，下樓洗把臉。」
「讓我媽給你量量，咱們還要做工作服呢。」