第58章 幕後人
回頭一看，竟是穿著制服的民警白海鷗！兩人上次見面還是半年前。
」李紅姐！」宋以安驚喜地迎上去，」你怎麼在這？」
白海鷗笑道：」我調來城中心派出所了。你們這是...」她嗅了嗅，」好香啊，帶什麼好吃的了？」
得知宋以安在做滷味生意，白海鷗眼睛一亮：」巧了！我們派出所食堂正想換供應商呢！走，我帶你們去見管事的！」
當天晚上，時家燈火通明。宋以安把合同一樣樣擺在桌上——國營第三飯店每天二十斤，派出所食堂每天十五斤，再加上五家小飯館，總共每天要近五十斤滷味！
」這麼多！」時東又驚又喜，」咱們得趕緊擴建廚房了。」
宋以安早已有了計劃：」我想在後院單獨蓋間作坊，砌四個大灶台，再雇兩個幫工。原料方面，豬蹄和豬頭肉咱們自己養殖場能供應一部分，不夠的從村里收購。」
」趙瑞負責送貨！」宋以安繼續安排，」反正趙瑞接手了部分東哥之前的工作，經常進城買飼料和酒糟。」
時東想了想：」還得辦個營業執照，現在政策放寬了，個體經營合法化了。」
一家人熱火朝天地討論到深夜，連孩子們都興奮地出主意。
最後決定：時東負責場地建設和原料供應，宋以安主抓生產和配方保密，趙瑞負責銷售和送貨，趙大山和楊子淑有空也來幫忙。
躺在炕上，宋以安久久不能入睡。她想起之前賣發卡的艱辛，如今有了全家支持，生意起點就高了許多。改革開放的春風，真的讓老百姓有了更多可能。
半個月後，」時記滷味」正式開張了。
新建的作坊寬敞明亮，四個大灶台日夜不停地工作。宋以安雇了村里兩個手腳麻利的婦女幫忙清洗和預處理食材，核心技術環節則親自操作。
每天凌晨三點，作坊就亮起了燈。到天亮時，第一批滷味已經出鍋，油光發亮地擺在大竹匾里晾涼。時雅和趙瑞負責分裝、稱重，然後趕在早飯前送到各家飯店。
第一個月結帳時，宋以安數著厚厚一疊鈔票，手都有些發抖——淨賺了三百多元！這相當於普通工人半年的工資！
」咱們的慶祝慶祝！」時東豪氣地說，」明天全家進城，下館子！」
第二天，一家人穿戴整齊來到國營第三飯店。馬經理聽說供貨商來了，特意出來打招呼，還送了一盤紅燒魚。
」宋師傅，」馬經理敬了杯酒，」您的滷味現在是我們店的招牌了！不少客人專門衝著這個來。」
正說著，鄰桌几個年輕人招呼服務員：」再來一盤鹵豬蹄！太地道了！」
宋以安和時東不由得相視一笑，心裡滿是自豪。
時東悄悄沖宋以安豎了個大拇指：「都是你的功勞。」
宋以安眨眨眼，意思是這不算什麼。
生意紅火了三個月，問題開始出現。
先是原料供應跟不上。養殖場的豬蹄有限，村里收購的價格又被其他商販抬高了。接著是競爭對手出現——縣城突然冒出兩家滷味攤，味道雖然差些，但價格便宜不少。
最糟的是，國營第三飯店突然減少了訂單，從每天二十斤降到十斤。
」怎麼回事？」時雅著急地問送單回來的時東。
時東臉色陰沉：」馬經理說有人舉報我們的滷味加了違禁調料，衛生局要來檢查。」
」胡說！」宋以安氣得發抖，」我們的配方乾乾淨淨，就十幾味普通香料！」
一家人愁眉不展時，白海鷗突然登門。
」以安，」她神色嚴肅，」我聽說有人故意抹黑你們。是''王記滷味''的王胖子，他姐夫在衛生局工作。」
原來如此！宋以安恍然大悟。這個王胖子在城南開了多年滷味攤，眼看生意被搶，就使陰招。
」怎麼辦？」時雅急得快哭了，」咱們拼不過關係啊...」
宋以安沉思片刻，突然眼睛一亮：」海鷗，衛生局什麼時候來檢查？」
」後天上午。」
」好，」宋以安露出堅定的神色，」讓他們來！我正愁沒機會證明自己的清白呢！」
檢查當天，宋以安把作坊打掃得一塵不染。所有原料整齊擺放，香料一樣樣標明來源，連工作人員的白色工作服都是新做的。
衛生局的人來了三個，領頭的正是王胖子的姐夫，一個滿臉橫肉的中年人。他板著臉到處挑刺，連牆角的一點水漬都不放過。
」這桶里是什麼？」他突然指著角落裡一個褐色陶罐。
宋以安從容地打開蓋子：」這是我們滷汁的老湯頭，從開業留到現在，每天續新湯，越熬越香。」
那人用勺子攪了攪，又聞又嘗，挑不出毛病，臉色更難看了。檢查持續了兩個小時，最後連他都不得不承認：時記滷味無論是原料、衛生還是工藝，都無可挑剔。
臨走時，宋以安給每人送了一包滷味：」領導辛苦了，帶回去嘗嘗。」
第二天，衛生局的人居然又來了——這次是局長親自帶隊，還帶著縣廣播站的記者！原來他們回去匯報後，局長對這家讓手下挑不出毛病的作坊產生了興趣。
一周後，縣廣播站播出了一篇專題報導：《個體經營典範：時記滷味的成功之路》。一時間，宋以安的滷味名聲大噪，訂單如雪花般飛來。
王胖子氣得牙痒痒，最後也無可奈何。
而宋以安做了一段時間之後，也不想自己做了，打算像發卡生意那樣，轉手給別人，自己幕後收錢就好。
她早就有了看中的人選。
正是楊子淑夫妻倆。
聽宋以安說要把滷味生意交給她，楊子淑很是惶恐。
「這不合適吧？萬一我生意搞砸了咋辦……」
宋以安鼓勵她要有信心，相信滷料的味道，錯不了！
楊子淑回去想了一夜，最後一拍巴掌：「干！」
一來做滷味比在養殖場干掙得多，二來，時東一家對她有恩，她投桃報李，願意幫時東和宋以安把滷味生意做大做強，做得越大越強，她也就掙得越多。
」李紅姐！」宋以安驚喜地迎上去，」你怎麼在這？」
白海鷗笑道：」我調來城中心派出所了。你們這是...」她嗅了嗅，」好香啊，帶什麼好吃的了？」
得知宋以安在做滷味生意，白海鷗眼睛一亮：」巧了！我們派出所食堂正想換供應商呢！走，我帶你們去見管事的！」
當天晚上，時家燈火通明。宋以安把合同一樣樣擺在桌上——國營第三飯店每天二十斤，派出所食堂每天十五斤，再加上五家小飯館，總共每天要近五十斤滷味！
」這麼多！」時東又驚又喜，」咱們得趕緊擴建廚房了。」
宋以安早已有了計劃：」我想在後院單獨蓋間作坊，砌四個大灶台，再雇兩個幫工。原料方面，豬蹄和豬頭肉咱們自己養殖場能供應一部分，不夠的從村里收購。」
」趙瑞負責送貨！」宋以安繼續安排，」反正趙瑞接手了部分東哥之前的工作，經常進城買飼料和酒糟。」
時東想了想：」還得辦個營業執照，現在政策放寬了，個體經營合法化了。」
一家人熱火朝天地討論到深夜，連孩子們都興奮地出主意。
最後決定：時東負責場地建設和原料供應，宋以安主抓生產和配方保密，趙瑞負責銷售和送貨，趙大山和楊子淑有空也來幫忙。
躺在炕上，宋以安久久不能入睡。她想起之前賣發卡的艱辛，如今有了全家支持，生意起點就高了許多。改革開放的春風，真的讓老百姓有了更多可能。
半個月後，」時記滷味」正式開張了。
新建的作坊寬敞明亮，四個大灶台日夜不停地工作。宋以安雇了村里兩個手腳麻利的婦女幫忙清洗和預處理食材，核心技術環節則親自操作。
每天凌晨三點，作坊就亮起了燈。到天亮時，第一批滷味已經出鍋，油光發亮地擺在大竹匾里晾涼。時雅和趙瑞負責分裝、稱重，然後趕在早飯前送到各家飯店。
第一個月結帳時，宋以安數著厚厚一疊鈔票，手都有些發抖——淨賺了三百多元！這相當於普通工人半年的工資！
」咱們的慶祝慶祝！」時東豪氣地說，」明天全家進城，下館子！」
第二天，一家人穿戴整齊來到國營第三飯店。馬經理聽說供貨商來了，特意出來打招呼，還送了一盤紅燒魚。
」宋師傅，」馬經理敬了杯酒，」您的滷味現在是我們店的招牌了！不少客人專門衝著這個來。」
正說著，鄰桌几個年輕人招呼服務員：」再來一盤鹵豬蹄！太地道了！」
宋以安和時東不由得相視一笑，心裡滿是自豪。
時東悄悄沖宋以安豎了個大拇指：「都是你的功勞。」
宋以安眨眨眼，意思是這不算什麼。
生意紅火了三個月，問題開始出現。
先是原料供應跟不上。養殖場的豬蹄有限，村里收購的價格又被其他商販抬高了。接著是競爭對手出現——縣城突然冒出兩家滷味攤，味道雖然差些，但價格便宜不少。
最糟的是，國營第三飯店突然減少了訂單，從每天二十斤降到十斤。
」怎麼回事？」時雅著急地問送單回來的時東。
時東臉色陰沉：」馬經理說有人舉報我們的滷味加了違禁調料，衛生局要來檢查。」
」胡說！」宋以安氣得發抖，」我們的配方乾乾淨淨，就十幾味普通香料！」
一家人愁眉不展時，白海鷗突然登門。
」以安，」她神色嚴肅，」我聽說有人故意抹黑你們。是''王記滷味''的王胖子，他姐夫在衛生局工作。」
原來如此！宋以安恍然大悟。這個王胖子在城南開了多年滷味攤，眼看生意被搶，就使陰招。
」怎麼辦？」時雅急得快哭了，」咱們拼不過關係啊...」
宋以安沉思片刻，突然眼睛一亮：」海鷗，衛生局什麼時候來檢查？」
」後天上午。」
」好，」宋以安露出堅定的神色，」讓他們來！我正愁沒機會證明自己的清白呢！」
檢查當天，宋以安把作坊打掃得一塵不染。所有原料整齊擺放，香料一樣樣標明來源，連工作人員的白色工作服都是新做的。
衛生局的人來了三個，領頭的正是王胖子的姐夫，一個滿臉橫肉的中年人。他板著臉到處挑刺，連牆角的一點水漬都不放過。
」這桶里是什麼？」他突然指著角落裡一個褐色陶罐。
宋以安從容地打開蓋子：」這是我們滷汁的老湯頭，從開業留到現在，每天續新湯，越熬越香。」
那人用勺子攪了攪，又聞又嘗，挑不出毛病，臉色更難看了。檢查持續了兩個小時，最後連他都不得不承認：時記滷味無論是原料、衛生還是工藝，都無可挑剔。
臨走時，宋以安給每人送了一包滷味：」領導辛苦了，帶回去嘗嘗。」
第二天，衛生局的人居然又來了——這次是局長親自帶隊，還帶著縣廣播站的記者！原來他們回去匯報後，局長對這家讓手下挑不出毛病的作坊產生了興趣。
一周後，縣廣播站播出了一篇專題報導：《個體經營典範：時記滷味的成功之路》。一時間，宋以安的滷味名聲大噪，訂單如雪花般飛來。
王胖子氣得牙痒痒，最後也無可奈何。
而宋以安做了一段時間之後，也不想自己做了，打算像發卡生意那樣，轉手給別人，自己幕後收錢就好。
她早就有了看中的人選。
正是楊子淑夫妻倆。
聽宋以安說要把滷味生意交給她，楊子淑很是惶恐。
「這不合適吧？萬一我生意搞砸了咋辦……」
宋以安鼓勵她要有信心，相信滷料的味道，錯不了！
楊子淑回去想了一夜，最後一拍巴掌：「干！」
一來做滷味比在養殖場干掙得多，二來，時東一家對她有恩，她投桃報李，願意幫時東和宋以安把滷味生意做大做強，做得越大越強，她也就掙得越多。