第13章 盤龍鱔
臨近中午，醉仙居的客人漸漸多了起來。
薛紅燭過來，給黑漢結了魚錢。
但黑漢沒走，存心待著準備看賴青衫待會兒如何翻車。
「你這白鱔還沒做完呢？」薛紅燭看了賴青衫一眼。
賴青衫慢條斯理地剁著姜蒜末，說道：「沒呢，還差一味料。」
薛紅燭沒空去理會他，對李大頭說：「一個鯽魚燉豆腐，一個清蒸鱸魚，兩個炒燻肉，兩個醃篤筍，一個春盤。」
李大頭記下客人點的菜品，開始忙活起來，也就沒空去管賴青衫。
一會兒，賀蘭墨就把陳皮買了回來，賴青衫切碎了，跟姜蒜末混在一起，加上豆豉，炒了一個料頭。
沒找到大的盤子，賴青衫拿了一口砂鍋，用料頭來鋪底，再把醃製過的白鱔放了進去，盤在砂鍋裡面。
上面再撒一層豆豉。
古老的土灶，使用起來並不方便，賴青衫先在鐵鍋加水，再把砂鍋放進去。
「賀蘭，幫忙燒火。」
「哦。」
賀蘭墨蹲在灶腳，開始生火。
時間一點一點的過去，賴青衫聞到砂鍋之後冒出的熱氣，又找來了一些黃酒，沿著砂鍋蓋邊沿淋了一點。
去腥增香。
再拿濕布墊著，把砂鍋端出來，倒了鐵鍋的水，放入姜蒜末，倒了豬油煸香。
「你放這麼多油？！！」李大頭瞪大了一雙眼。
雖說這個時代已經有炒菜了，但炒菜不是一般人能吃得起的，因為炒菜要放油。
現在主要用的是動物油。
很珍貴！
李大頭炒菜能少放就儘量少放。
而賴青衫這道菜根本不是炒的，煸個料頭的油都夠他炒三個菜了，簡直超乎他的想像。
但對於來自現代的賴青衫而言，這些都是正常操作。
最後一道工序，揭蓋砂鍋，將煸香的姜蒜油潑了上去，滋啦，食物發出來自靈魂深處的呻吟。
賀蘭墨湊近聞了聞，歪頭看了賴青衫一眼：「好香！」
賴青衫拿了筷子出來，先夾了一塊魚肉，送到賀蘭墨嘴邊：「你先嘗嘗。」
平常並不怎麼吃魚的賀蘭墨，嘗了一口白鱔魚肉之後，眼眸微微泛起了光。
「李大廚，你要不要嘗一口？很香的。」
「哼，你那些香都是姜蒜被熱油激發出來的香，魚肉還是腥的，有什麼用？」李大頭冷哼一聲，繼續做自己的菜。
黑漢倚著門邊，對著賴青衫揶揄道：「白鱔要是能夠做出美味，本地人為什麼不吃？你也不想想？」
賴青衫懶得多費唇舌，招呼賀蘭墨，端著砂鍋走出廚房。
黑漢賣完了魚，閒著沒事，也就跟了上去。
醉仙居的生意不錯，廳堂坐滿了人，賴青衫端著砂鍋一進來，幾個客人抽了抽鼻頭，就被一種食物的香氣吸引過去。
「什麼東西這麼香？」
「白鱔。」
「啊？白鱔？不可能吧？」
人心中的成見是一座大山，賴青衫今日就要為白鱔正名，笑道：「大家可以嘗一嘗，免費試吃。」
人都是有占便宜的心理。
就算之前覺得白鱔難吃，但不要錢，嘗一口又有何妨呢？
何況，砂鍋之中散發出來的香氣，實在太誘人了。
因此就有一個老者夾了一塊，輕輕咬了一口，整個表情都生動了：「這……這真的是白鱔？老朽在蒼雲縣活了七十年，沒吃過這麼好吃的白鱔！」
「白鱔不是腥的嗎？」
「不腥，一點都不腥，而且很香！」
「霧草，尊嘟假嘟？」另外一桌的客人，也把筷子伸了過來。
「好嫩的肉，魚皮還很筋道。」
「這什麼白鱔……什麼魚呀？我第一次吃，這是我吃過最好吃的魚了！」
賴青衫笑著跟眾人解釋道：「這一道菜叫盤龍鱔，不僅味美，而且還有滋補的功效。」
「啊，還能滋補？滋補啥呀？」
「嘿嘿，大哥，你懂的。」
一旁的黑漢都看傻了。
不可能，絕對不可能！
他認識的白鱔不是這個樣子的，他以前也捕過一條白鱔，由於沒人買，他就自己燉了吃，能把他吃吐了！
樓上，薛紅燭陪了幾個貴客喝了點酒，正從樓梯走了下來，陡然看到一群客人圍著賴青衫，一時疑惑不已。
「怎麼了？」她以為出什麼事，快步走了過來。
黑漢解釋道：「這小子把白鱔端出來了。」
薛紅燭從不覺得白鱔能夠做出美味，醉仙居的招牌可別被這小子給砸了，忙對眾人解釋：「諸位，這白鱔不是我們酒樓的菜品，這人也不是我們這兒的廚師。」
又扭頭對賴青衫苛責道：「誰讓你把菜端出來的？你該不會真的是松鶴樓派過來搗亂的吧？」
「啊，你是松鶴樓的呀？」剛才嘗過白鱔的老者，雙目炯炯地盯著賴青衫，「哎呀，那老朽下次只能去松鶴樓吃飯了。」
薛紅燭都懵了：「不是，江老，你啥意思呀？」
「你不是說，這道盤龍鱔不是你們這兒的菜品嗎？那就只能到松鶴樓吃了。」老者惋惜地說。
其他客人紛紛贊同：「就這一盤魚肉，也不夠這麼多人吃的，咱們下次去松鶴樓吃個過癮！」
薛紅燭漸漸反應過來，從桌上的筷子筒里，抽了一雙筷子出來，從砂鍋里夾了一塊魚肉放進嘴裡。
姜蒜香、豆豉香包裹著魚肉香，瞬間充斥著她整個口腔，讓她難以置信地看著賴青衫：「這……真的是白鱔嗎？」
「剛才在後廚，你不是親眼看到我做的嗎？」賴青衫笑了笑，說。
薛紅燭扯了賴青衫一下，說道：「借一步說話。」
賴青衫將砂鍋放在一張桌上，引起大堂的客人哄搶。
薛紅燭帶著他們來到後院。
李大頭聞聲從廚房探出頭，不由分說地奚落道：「小兄弟，你還敢把白鱔端到大堂去，不知道的還以為是我李大頭的手筆呢！」
「放心，沒說是你做的。」賴青衫輕輕一笑。
李大頭剛才看到賴青衫端菜出去，故意不去阻止，就是為了等賴青衫出醜，這時冷笑道：「你那道白鱔沒人吃吧？糟踐了我一堆調料，這錢你得賠！」
薛紅燭過來，給黑漢結了魚錢。
但黑漢沒走，存心待著準備看賴青衫待會兒如何翻車。
「你這白鱔還沒做完呢？」薛紅燭看了賴青衫一眼。
賴青衫慢條斯理地剁著姜蒜末，說道：「沒呢，還差一味料。」
薛紅燭沒空去理會他，對李大頭說：「一個鯽魚燉豆腐，一個清蒸鱸魚，兩個炒燻肉，兩個醃篤筍，一個春盤。」
李大頭記下客人點的菜品，開始忙活起來，也就沒空去管賴青衫。
一會兒，賀蘭墨就把陳皮買了回來，賴青衫切碎了，跟姜蒜末混在一起，加上豆豉，炒了一個料頭。
沒找到大的盤子，賴青衫拿了一口砂鍋，用料頭來鋪底，再把醃製過的白鱔放了進去，盤在砂鍋裡面。
上面再撒一層豆豉。
古老的土灶，使用起來並不方便，賴青衫先在鐵鍋加水，再把砂鍋放進去。
「賀蘭，幫忙燒火。」
「哦。」
賀蘭墨蹲在灶腳，開始生火。
時間一點一點的過去，賴青衫聞到砂鍋之後冒出的熱氣，又找來了一些黃酒，沿著砂鍋蓋邊沿淋了一點。
去腥增香。
再拿濕布墊著，把砂鍋端出來，倒了鐵鍋的水，放入姜蒜末，倒了豬油煸香。
「你放這麼多油？！！」李大頭瞪大了一雙眼。
雖說這個時代已經有炒菜了，但炒菜不是一般人能吃得起的，因為炒菜要放油。
現在主要用的是動物油。
很珍貴！
李大頭炒菜能少放就儘量少放。
而賴青衫這道菜根本不是炒的，煸個料頭的油都夠他炒三個菜了，簡直超乎他的想像。
但對於來自現代的賴青衫而言，這些都是正常操作。
最後一道工序，揭蓋砂鍋，將煸香的姜蒜油潑了上去，滋啦，食物發出來自靈魂深處的呻吟。
賀蘭墨湊近聞了聞，歪頭看了賴青衫一眼：「好香！」
賴青衫拿了筷子出來，先夾了一塊魚肉，送到賀蘭墨嘴邊：「你先嘗嘗。」
平常並不怎麼吃魚的賀蘭墨，嘗了一口白鱔魚肉之後，眼眸微微泛起了光。
「李大廚，你要不要嘗一口？很香的。」
「哼，你那些香都是姜蒜被熱油激發出來的香，魚肉還是腥的，有什麼用？」李大頭冷哼一聲，繼續做自己的菜。
黑漢倚著門邊，對著賴青衫揶揄道：「白鱔要是能夠做出美味，本地人為什麼不吃？你也不想想？」
賴青衫懶得多費唇舌，招呼賀蘭墨，端著砂鍋走出廚房。
黑漢賣完了魚，閒著沒事，也就跟了上去。
醉仙居的生意不錯，廳堂坐滿了人，賴青衫端著砂鍋一進來，幾個客人抽了抽鼻頭，就被一種食物的香氣吸引過去。
「什麼東西這麼香？」
「白鱔。」
「啊？白鱔？不可能吧？」
人心中的成見是一座大山，賴青衫今日就要為白鱔正名，笑道：「大家可以嘗一嘗，免費試吃。」
人都是有占便宜的心理。
就算之前覺得白鱔難吃，但不要錢，嘗一口又有何妨呢？
何況，砂鍋之中散發出來的香氣，實在太誘人了。
因此就有一個老者夾了一塊，輕輕咬了一口，整個表情都生動了：「這……這真的是白鱔？老朽在蒼雲縣活了七十年，沒吃過這麼好吃的白鱔！」
「白鱔不是腥的嗎？」
「不腥，一點都不腥，而且很香！」
「霧草，尊嘟假嘟？」另外一桌的客人，也把筷子伸了過來。
「好嫩的肉，魚皮還很筋道。」
「這什麼白鱔……什麼魚呀？我第一次吃，這是我吃過最好吃的魚了！」
賴青衫笑著跟眾人解釋道：「這一道菜叫盤龍鱔，不僅味美，而且還有滋補的功效。」
「啊，還能滋補？滋補啥呀？」
「嘿嘿，大哥，你懂的。」
一旁的黑漢都看傻了。
不可能，絕對不可能！
他認識的白鱔不是這個樣子的，他以前也捕過一條白鱔，由於沒人買，他就自己燉了吃，能把他吃吐了！
樓上，薛紅燭陪了幾個貴客喝了點酒，正從樓梯走了下來，陡然看到一群客人圍著賴青衫，一時疑惑不已。
「怎麼了？」她以為出什麼事，快步走了過來。
黑漢解釋道：「這小子把白鱔端出來了。」
薛紅燭從不覺得白鱔能夠做出美味，醉仙居的招牌可別被這小子給砸了，忙對眾人解釋：「諸位，這白鱔不是我們酒樓的菜品，這人也不是我們這兒的廚師。」
又扭頭對賴青衫苛責道：「誰讓你把菜端出來的？你該不會真的是松鶴樓派過來搗亂的吧？」
「啊，你是松鶴樓的呀？」剛才嘗過白鱔的老者，雙目炯炯地盯著賴青衫，「哎呀，那老朽下次只能去松鶴樓吃飯了。」
薛紅燭都懵了：「不是，江老，你啥意思呀？」
「你不是說，這道盤龍鱔不是你們這兒的菜品嗎？那就只能到松鶴樓吃了。」老者惋惜地說。
其他客人紛紛贊同：「就這一盤魚肉，也不夠這麼多人吃的，咱們下次去松鶴樓吃個過癮！」
薛紅燭漸漸反應過來，從桌上的筷子筒里，抽了一雙筷子出來，從砂鍋里夾了一塊魚肉放進嘴裡。
姜蒜香、豆豉香包裹著魚肉香，瞬間充斥著她整個口腔，讓她難以置信地看著賴青衫：「這……真的是白鱔嗎？」
「剛才在後廚，你不是親眼看到我做的嗎？」賴青衫笑了笑，說。
薛紅燭扯了賴青衫一下，說道：「借一步說話。」
賴青衫將砂鍋放在一張桌上，引起大堂的客人哄搶。
薛紅燭帶著他們來到後院。
李大頭聞聲從廚房探出頭，不由分說地奚落道：「小兄弟，你還敢把白鱔端到大堂去，不知道的還以為是我李大頭的手筆呢！」
「放心，沒說是你做的。」賴青衫輕輕一笑。
李大頭剛才看到賴青衫端菜出去，故意不去阻止，就是為了等賴青衫出醜，這時冷笑道：「你那道白鱔沒人吃吧？糟踐了我一堆調料，這錢你得賠！」