第843章 -法式賀蘭雪鹽油封灘羊柳
第843章 -法式賀蘭雪鹽油封灘羊柳
三塊飽滿厚實的羊肉段，以約45度角斜靠在盤心，形成一種穩定又不失動感的三角結構，充滿法式擺盤的幾何美感。
羊肉表面覆蓋著一層約0.3厘米厚的脆殼，色澤是誘人的金褐色，與窗外落日餘暉下的賀蘭山岩如出一轍。
粗粒的淡紫色紫岩鹽，如同鑲嵌在岩石中的礦物結晶，在燈光下閃爍著微弱的虹彩光澤。
金黃色的炒小米碎均勻分布，提供了溫暖的穀物色調，與酥脆的質感暗示。
乾燥、酥鬆、充滿粗的自然感。
盤底一抹鮮翠欲滴的沙蔥青醬，如同山腳下蔓延的草甸，其明亮的綠色，與羊肉的外層的金褐形成強烈對比，顯得充滿生機。
另一側，三根燴熟的迷你胡蘿下和小土豆，呈現出純淨的橙紅與奶黃，顯得質樸而溫暖。
幾滴琥珀色的枸杞蜜膠，零星點綴在肉塊與青醬之間，晶瑩剔透，拉出細長的絲線。
幾粒烘烤過的深褐色紫蘇籽，和艷紅的油炸枸杞粒，增加了色彩的豐富度。
一根挺立的翠綠新鮮沙蔥，完成了最後的自然意象。
「不過不得不說，老闆你這個菜的造型上，肯定已經是三星標準了！
卓倩倩同樣是個很有分寸的人，對於國宴的事情隻字不提，哪怕現在只有他們兩個人。
「先嘗嘗味道怎麼樣，外觀好看雖然重要，但味道如何才是關鍵。」
「色彩豐富而和諧，構圖精緻如畫，完美融合了法式擺盤，與中式的寫意山水意境。哎呀呀，
難得老闆這麼下功夫擺盤，實在是沒忍住就再誇了一次。」
卓倩倩嘿嘿一笑，這才把盤子湊近自己的鼻端深深一聞：「紫岩鹽受熱後散發的、帶著微弱鹹味的礦物氣息率先飄出，混著炒小米的堅果烘焙香，顯得沉穩而溫暖。
緊隨其後的是灘羊尾油，與紫蘇籽油混合的獨特脂香。這香味以濃郁的奶甜為基底，紫蘇的冷冽異纏繞其中，胡麻油的堅果底蘊提供支撐。這香氣豐腴卻不膩人，溫暖中帶著一絲清涼，極其獨特。
細細一聞，還能聞到沙棘原漿的微弱果酸甜香、沙蔥的青草辛香、甘草的藥草甘甜，以及花椒粒極細微的麻香底韻。味道雖然多，但卻極其和諧，它們共同構成一股深邃而複雜的背景香氣。
沙蔥青醬的清新草本氣，和枸杞蜜膠的溫潤蜜甜，時不時還挑動著嘎覺神經。
整體香氣層次分明、優雅持久、富有內涵。
它勾人食慾，卻不顯油膩，讓人對入口的滋味充滿期待。」
「呼—.」
長舒一口氣，卓倩倩讚嘆道：「我就說這條賽道就是專門給老闆你設計的，我覺得這道『法式賀蘭雪鹽油封灘羊柳」，就算什麼都不改，也足以當三星餐廳招牌菜了！雖然我沒吃過三星。」
卓倩倩拿起一旁的餐具，刀叉落下，切入鹽外殼。
刀尖壓下，外殼便瞬間發出「咔·」的細微、清脆的碎裂聲，阻力清晰但輕易就被突破。鹽粒和小米碎，與刀子摩擦而沙沙作響。
突破外殼後，刀子幾乎毫無阻力地陷入羊肉內部。
「這個質地柔軟得不可思議，我感覺就像切入一塊溫熱的、極其細膩的鵝肝，絲滑柔嫩。」
卓倩倩手中的叉子，已經插起一塊羊肉到眼前，而展現在她眼前的，是一種驚心動魄的粉嫩。
它的色澤不像生肉的猩紅，也不像全熟肉的灰白，而是介乎兩者之間，是一種極其誘人的、淡淡的櫻花粉。就像是最頂級三文魚腹肉，最肥美的部位那般瑩潤透亮。
這粉色極其均勻，從邊緣到中心毫無漸變。
斷面的肌理更是細膩得不可思議，完全看不到一絲粗大的纖維束，只有極其細密、均勻的紋理，如同被反覆捶打、拋光過的頂級和牛雪花肉。
豐沛的汁水被牢牢鎖在肉質內部，使得斷面油潤光亮，甚至能微微映出房車內燈光的倒影，仿佛隨時會有汁液奔涌而出。
而且金褐焦脆的外殼，還與這瑩潤粉嫩的肉心，形成了極致的對比。
一剛一柔，一燥一潤，強烈的視覺反差，充滿了一種獨特的美學誘惑，讓卓倩倩都有一股直接咬上去的衝動。
而且，在刀切開羊肉的剎那，一股更加濃郁、純粹、毫無遮擋的香氣，便從斷面噴薄而出！
它不再是外層複合香氣的混合體，而是極度濃縮的灘羊奶香，混合著沙棘果酸的清新，和紫蘇冷香的飄逸，直接、霸道地穿透了先前所有的香氣層次，直抵鼻腔最深處！
林橋遠感覺自己要瘋了。
他離著房車就一步之遙，雖然這房車的隔音很好，但也架不住離得那麼近啊！而且最主要的是窗戶還沒有完全關死！
卓倩倩的聲音他可以依稀聽到，那股之前從未聞到過的香氣，他也可以依稀聞到！
要老命了好嗎？！
即便是現在嘴裡已經啃上了羊蠍子，但房車內現在擺著的，可是最明顯不過的精緻小灶！
小灶好吃還是大鍋飯好吃，他還是分得清的！
他嘴裡嚼著羊肉，眼睛死死盯住漆黑一片的窗戶，似乎他的眼睛可以透過窗戶，看到裡面桌子上羊肉的那一抹粉嫩斷面。
聞著那股誘人的肉香，他的喉結瘋狂地上下滾動，腦海中只有一個念頭在咆哮：「那粉嫩的肉心————是唐心的嗎？！」
作為老饕，他深知要達到這種均勻的粉嫩色、細膩無纖維的質地，需要對火候有著何等恐怖的精準掌控！他更知道這個顏色的羊肉，口感一定能夠讓人瘋狂！
卓倩倩的叉子已經將肉塊插起送到嘴邊，而後只是舌尖一觸，她就不由閉上了眼睛細細品味。
然而下一秒，當卓倩倩一口咬下去的瞬間，她的眼晴便猛地睜大。
「唔—
一聲悶哼後，更是直接伸手捂住了自己的嘴巴。
有人偷襲自己！
卓倩倩沒有一絲防備，就感覺滾燙、洶湧、濃稠如乳脂的汁液，像是被壓抑許久的火山岩漿，
從牙齒咬破的微小破口處猛烈噴射而出！
這汁水之豐沛遠超想像！堪稱一口咬下半口汁水！它們瘋狂衝擊著上顎、齒縫、舌底，就像在嘴巴內上演了一場小型的海嘯！
而且汁液極度濃稠，飽含乳化脂肪，與溶解膠原蛋白。
它在舌面上沉重地鋪開，帶來強烈的包裹感與灼熱感。
更讓她感到驚喜的是，隨著咀嚼，這爆漿竟然還持續不斷！
每一次咀嚼，都像擠壓一塊吸飽了高湯的海綿，新的汁液從被撕裂的肉質中「滋滋」冒出，源源不斷地加入嘴巴里的味覺風暴之中。
而且外殼的酥脆，與內里的爆漿，還形成了冰火兩重天般的極致體驗！
先是焦殼在齒間「咔」碎裂的清脆快感，緊接著便是滾燙汁液「噗」地噴射、爆炸的洶湧澎湃！
脆與潤、燥與濕、香與鮮在嘴裡瘋狂對撞、交融！
即便是咽下之後，嘴巴里都依然被那濃稠的奶香汁液包裹著，餘溫灼人，甘甜繞舌。
單單是口感，就已經讓卓倩倩生出無從誇起的感覺，當那股汁水噴涌的驚喜感過後，味道開始翻湧時，她就更有點不知從何說起。
「紫岩鹽的鹹味率先呈現，純淨、克制，帶著礦物質的微甘，恰到好處地激活味蕾。
緊接著，是灘羊肉極致的、純淨的乳脂甘甜，這甜味自然、醇厚，是賀蘭山灘羊的靈魂味道，
在低溫油封下被完美保留和濃縮。
就在奶甜即將占據一切時，沙棘原漿的明亮果酸，如同一道閃電，精準地刺穿濃膩，它的酸不尖銳刺口，而是帶著野生漿果的活潑與清新，極大地提升了清爽感，讓奶甜變得輕盈通透。
紫蘇籽與沙蔥的野性草鮮，帶來獨特的清新，進一步化解本就不多的油膩，
咽下之後，甘草的天然甘甜，與枸杞蜜膠的溫潤蜜香，從喉嚨緩緩升起，形成悠長而舒適的回甘。
曬醬的酵香，和花椒的微麻，則化為極其隱秘的底色，增加風味的複雜度與深度。
鹹、甜、酸、鮮、甘，五種味道完美平衡，層次清晰，過渡自然。」
我特娘的為啥要聽這個？！
窗戶外面，豎著耳朵的林橋遠此刻無比後悔。
即便是看不見東西，聽著卓倩倩的描述都能自動腦補出來，鼻子底下還能切切實實的聞到那股獨特香味，最最重要的是，他都被饞的口水直流了，他還吃不到！
這不比殺人誅心還殺人誅心？！
林橋遠很生氣。
他昨晚被饞了半天，本來以為第二天就可以吃上那道羊肉，誰知道那小子不按常理出牌，竟然又是做的素菜！
雖然我的味蕾確實需要素菜，但我的主觀意識可是一直在想著那個粉嫩的肉條！
肥厚的紫花菇，色澤深紫，菌褶細密，散發著山野的清氣；嫩綠的沙蔥，根須還沾著晨露；寧夏黃金小米，粒粒金黃；還有如紅寶石般的枸杞，色澤橙亮的沙棘原漿。
「你這幾樣食材雖然味道確實不錯，但也不至於此次出鏡吧？」
土凡抬頭奇怪的看了一眼林橋遠，他總感覺從對方的語氣里，聽出了很多怨念。
「香料和配菜、調料，選的是對的，又不是其他，這幾樣好用自然就一直用。」
現在時間還是早上，還沒有別的遊客和食客，林橋遠說話也就更加放鬆：「你這好列也是最後一天了，就不能做點硬菜？還拿素菜打發我們，你的良心不會痛嗎？」
王凡自信一笑：「誰說硬菜就只能是素菜了？我這道菜你可別小看，這可是『以素仿葷」的做法，你絕對會喜歡吃的。」
「以素仿葷你都敢玩？」
聽到這話，林橋遠一下子就來了精神：「你不會是要用肉湯燉菜吧？」
「等著就好。」
王凡說了一句便不再管他，而是拿過紫花菇，他也沒有切碎，而是取出一把極薄鋒利的刀，逆著菌褶的紋理，在菌傘表面淺淺地刻劃出交錯菱形紋路，動作輕柔而精準。
「你這是做什麼？」林橋遠好奇。
「讓醬汁有路可走，也讓口感更有層次。」王凡嘴上說著話，手下卻不停。刻好的香菇被他放入盆中。
好不容易將一大堆紫花菇處理完，他就又取過沙蔥，只取嫩心，快速剁碎，擠出碧綠的汁液。
混合沙棘原漿與胡麻油，再加入少許鹽和甘草粉調勻，一股酸香、草鮮、堅果香混合的複雜氣息便瀰漫開來。
將這醬汁淋在刻好花刀的紫菇上，輕輕揉搓，確保每一道縫隙都浸潤其中。然後將其放入一體機，開啟了真空低溫慢煮功能。
林橋遠著腳看了半天一體機，對於這台好像無所不能的機器他可是羨慕的很。
王凡已經開始處理脆殼。
寧夏黃金小米倒入乾鍋小火慢炒。
很快，「啪啪」的細微爆裂聲響起，一股溫暖質樸的穀物焦香飄散出來，顏色也逐漸轉為更深邃的金黃。
炒香的小米稍稍放涼，倒入石日，輕輕春搗，不是成粉，而是保留粗細不一的顆粒感。
再加入紫薯粉和碾碎的紫岩鹽，混合均勻後，呈現一種浪漫的金紫色，看上去如同碾碎了的丹霞岩礫。
「就你這專注力，就算是其他行業也很難不成功。」
王凡的專注和細緻，讓林橋遠心底非常佩服，即便是他號稱娛樂圈最敬業的人，也偶爾會感到厭煩。
但眼前這個年輕人，做著這麼複雜的工作，卻絲毫看不出不耐，那股發自內心的喜歡，著實是讓他都感覺不可思議。
「做其他行業，我也很難有這種專注力。」
王凡笑了笑就轉過了身去，他已經聽到一體機發出的提示。
食客又已經排起長隊，然後他們也第一眼看到了最前面的林橋遠，對於這個堪比固定NPC的影帝，大家已經見怪不怪。
王凡打開了一體機。
瞬間，一股濃縮的菌鮮、果酸、草香便噴涌而出。
香菇變得極其柔嫩肥厚，通體浸潤著醬色，表面的菱形紋路也更加清晰。
王凡用廚房紙，極其輕柔地吸去表面多餘水份。然後，將香菇均勻地裹上那層金紫色的穀物碎，輕輕按壓後讓每一粒都緊緊附著。
這一幕，不由讓所有食客再次期待起來，期待著王凡如此用心的一道菜，再次驚艷他們的味蕾。
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三塊飽滿厚實的羊肉段，以約45度角斜靠在盤心，形成一種穩定又不失動感的三角結構，充滿法式擺盤的幾何美感。
羊肉表面覆蓋著一層約0.3厘米厚的脆殼，色澤是誘人的金褐色，與窗外落日餘暉下的賀蘭山岩如出一轍。
粗粒的淡紫色紫岩鹽，如同鑲嵌在岩石中的礦物結晶，在燈光下閃爍著微弱的虹彩光澤。
金黃色的炒小米碎均勻分布，提供了溫暖的穀物色調，與酥脆的質感暗示。
乾燥、酥鬆、充滿粗的自然感。
盤底一抹鮮翠欲滴的沙蔥青醬，如同山腳下蔓延的草甸，其明亮的綠色，與羊肉的外層的金褐形成強烈對比，顯得充滿生機。
另一側，三根燴熟的迷你胡蘿下和小土豆，呈現出純淨的橙紅與奶黃，顯得質樸而溫暖。
幾滴琥珀色的枸杞蜜膠，零星點綴在肉塊與青醬之間，晶瑩剔透，拉出細長的絲線。
幾粒烘烤過的深褐色紫蘇籽，和艷紅的油炸枸杞粒，增加了色彩的豐富度。
一根挺立的翠綠新鮮沙蔥，完成了最後的自然意象。
「不過不得不說，老闆你這個菜的造型上，肯定已經是三星標準了！
卓倩倩同樣是個很有分寸的人，對於國宴的事情隻字不提，哪怕現在只有他們兩個人。
「先嘗嘗味道怎麼樣，外觀好看雖然重要，但味道如何才是關鍵。」
「色彩豐富而和諧，構圖精緻如畫，完美融合了法式擺盤，與中式的寫意山水意境。哎呀呀，
難得老闆這麼下功夫擺盤，實在是沒忍住就再誇了一次。」
卓倩倩嘿嘿一笑，這才把盤子湊近自己的鼻端深深一聞：「紫岩鹽受熱後散發的、帶著微弱鹹味的礦物氣息率先飄出，混著炒小米的堅果烘焙香，顯得沉穩而溫暖。
緊隨其後的是灘羊尾油，與紫蘇籽油混合的獨特脂香。這香味以濃郁的奶甜為基底，紫蘇的冷冽異纏繞其中，胡麻油的堅果底蘊提供支撐。這香氣豐腴卻不膩人，溫暖中帶著一絲清涼，極其獨特。
細細一聞，還能聞到沙棘原漿的微弱果酸甜香、沙蔥的青草辛香、甘草的藥草甘甜，以及花椒粒極細微的麻香底韻。味道雖然多，但卻極其和諧，它們共同構成一股深邃而複雜的背景香氣。
沙蔥青醬的清新草本氣，和枸杞蜜膠的溫潤蜜甜，時不時還挑動著嘎覺神經。
整體香氣層次分明、優雅持久、富有內涵。
它勾人食慾，卻不顯油膩，讓人對入口的滋味充滿期待。」
「呼—.」
長舒一口氣，卓倩倩讚嘆道：「我就說這條賽道就是專門給老闆你設計的，我覺得這道『法式賀蘭雪鹽油封灘羊柳」，就算什麼都不改，也足以當三星餐廳招牌菜了！雖然我沒吃過三星。」
卓倩倩拿起一旁的餐具，刀叉落下，切入鹽外殼。
刀尖壓下，外殼便瞬間發出「咔·」的細微、清脆的碎裂聲，阻力清晰但輕易就被突破。鹽粒和小米碎，與刀子摩擦而沙沙作響。
突破外殼後，刀子幾乎毫無阻力地陷入羊肉內部。
「這個質地柔軟得不可思議，我感覺就像切入一塊溫熱的、極其細膩的鵝肝，絲滑柔嫩。」
卓倩倩手中的叉子，已經插起一塊羊肉到眼前，而展現在她眼前的，是一種驚心動魄的粉嫩。
它的色澤不像生肉的猩紅，也不像全熟肉的灰白，而是介乎兩者之間，是一種極其誘人的、淡淡的櫻花粉。就像是最頂級三文魚腹肉，最肥美的部位那般瑩潤透亮。
這粉色極其均勻，從邊緣到中心毫無漸變。
斷面的肌理更是細膩得不可思議，完全看不到一絲粗大的纖維束，只有極其細密、均勻的紋理，如同被反覆捶打、拋光過的頂級和牛雪花肉。
豐沛的汁水被牢牢鎖在肉質內部，使得斷面油潤光亮，甚至能微微映出房車內燈光的倒影，仿佛隨時會有汁液奔涌而出。
而且金褐焦脆的外殼，還與這瑩潤粉嫩的肉心，形成了極致的對比。
一剛一柔，一燥一潤，強烈的視覺反差，充滿了一種獨特的美學誘惑，讓卓倩倩都有一股直接咬上去的衝動。
而且，在刀切開羊肉的剎那，一股更加濃郁、純粹、毫無遮擋的香氣，便從斷面噴薄而出！
它不再是外層複合香氣的混合體，而是極度濃縮的灘羊奶香，混合著沙棘果酸的清新，和紫蘇冷香的飄逸，直接、霸道地穿透了先前所有的香氣層次，直抵鼻腔最深處！
林橋遠感覺自己要瘋了。
他離著房車就一步之遙，雖然這房車的隔音很好，但也架不住離得那麼近啊！而且最主要的是窗戶還沒有完全關死！
卓倩倩的聲音他可以依稀聽到，那股之前從未聞到過的香氣，他也可以依稀聞到！
要老命了好嗎？！
即便是現在嘴裡已經啃上了羊蠍子，但房車內現在擺著的，可是最明顯不過的精緻小灶！
小灶好吃還是大鍋飯好吃，他還是分得清的！
他嘴裡嚼著羊肉，眼睛死死盯住漆黑一片的窗戶，似乎他的眼睛可以透過窗戶，看到裡面桌子上羊肉的那一抹粉嫩斷面。
聞著那股誘人的肉香，他的喉結瘋狂地上下滾動，腦海中只有一個念頭在咆哮：「那粉嫩的肉心————是唐心的嗎？！」
作為老饕，他深知要達到這種均勻的粉嫩色、細膩無纖維的質地，需要對火候有著何等恐怖的精準掌控！他更知道這個顏色的羊肉，口感一定能夠讓人瘋狂！
卓倩倩的叉子已經將肉塊插起送到嘴邊，而後只是舌尖一觸，她就不由閉上了眼睛細細品味。
然而下一秒，當卓倩倩一口咬下去的瞬間，她的眼晴便猛地睜大。
「唔—
一聲悶哼後，更是直接伸手捂住了自己的嘴巴。
有人偷襲自己！
卓倩倩沒有一絲防備，就感覺滾燙、洶湧、濃稠如乳脂的汁液，像是被壓抑許久的火山岩漿，
從牙齒咬破的微小破口處猛烈噴射而出！
這汁水之豐沛遠超想像！堪稱一口咬下半口汁水！它們瘋狂衝擊著上顎、齒縫、舌底，就像在嘴巴內上演了一場小型的海嘯！
而且汁液極度濃稠，飽含乳化脂肪，與溶解膠原蛋白。
它在舌面上沉重地鋪開，帶來強烈的包裹感與灼熱感。
更讓她感到驚喜的是，隨著咀嚼，這爆漿竟然還持續不斷！
每一次咀嚼，都像擠壓一塊吸飽了高湯的海綿，新的汁液從被撕裂的肉質中「滋滋」冒出，源源不斷地加入嘴巴里的味覺風暴之中。
而且外殼的酥脆，與內里的爆漿，還形成了冰火兩重天般的極致體驗！
先是焦殼在齒間「咔」碎裂的清脆快感，緊接著便是滾燙汁液「噗」地噴射、爆炸的洶湧澎湃！
脆與潤、燥與濕、香與鮮在嘴裡瘋狂對撞、交融！
即便是咽下之後，嘴巴里都依然被那濃稠的奶香汁液包裹著，餘溫灼人，甘甜繞舌。
單單是口感，就已經讓卓倩倩生出無從誇起的感覺，當那股汁水噴涌的驚喜感過後，味道開始翻湧時，她就更有點不知從何說起。
「紫岩鹽的鹹味率先呈現，純淨、克制，帶著礦物質的微甘，恰到好處地激活味蕾。
緊接著，是灘羊肉極致的、純淨的乳脂甘甜，這甜味自然、醇厚，是賀蘭山灘羊的靈魂味道，
在低溫油封下被完美保留和濃縮。
就在奶甜即將占據一切時，沙棘原漿的明亮果酸，如同一道閃電，精準地刺穿濃膩，它的酸不尖銳刺口，而是帶著野生漿果的活潑與清新，極大地提升了清爽感，讓奶甜變得輕盈通透。
紫蘇籽與沙蔥的野性草鮮，帶來獨特的清新，進一步化解本就不多的油膩，
咽下之後，甘草的天然甘甜，與枸杞蜜膠的溫潤蜜香，從喉嚨緩緩升起，形成悠長而舒適的回甘。
曬醬的酵香，和花椒的微麻，則化為極其隱秘的底色，增加風味的複雜度與深度。
鹹、甜、酸、鮮、甘，五種味道完美平衡，層次清晰，過渡自然。」
我特娘的為啥要聽這個？！
窗戶外面，豎著耳朵的林橋遠此刻無比後悔。
即便是看不見東西，聽著卓倩倩的描述都能自動腦補出來，鼻子底下還能切切實實的聞到那股獨特香味，最最重要的是，他都被饞的口水直流了，他還吃不到！
這不比殺人誅心還殺人誅心？！
林橋遠很生氣。
他昨晚被饞了半天，本來以為第二天就可以吃上那道羊肉，誰知道那小子不按常理出牌，竟然又是做的素菜！
雖然我的味蕾確實需要素菜，但我的主觀意識可是一直在想著那個粉嫩的肉條！
肥厚的紫花菇，色澤深紫，菌褶細密，散發著山野的清氣；嫩綠的沙蔥，根須還沾著晨露；寧夏黃金小米，粒粒金黃；還有如紅寶石般的枸杞，色澤橙亮的沙棘原漿。
「你這幾樣食材雖然味道確實不錯，但也不至於此次出鏡吧？」
土凡抬頭奇怪的看了一眼林橋遠，他總感覺從對方的語氣里，聽出了很多怨念。
「香料和配菜、調料，選的是對的，又不是其他，這幾樣好用自然就一直用。」
現在時間還是早上，還沒有別的遊客和食客，林橋遠說話也就更加放鬆：「你這好列也是最後一天了，就不能做點硬菜？還拿素菜打發我們，你的良心不會痛嗎？」
王凡自信一笑：「誰說硬菜就只能是素菜了？我這道菜你可別小看，這可是『以素仿葷」的做法，你絕對會喜歡吃的。」
「以素仿葷你都敢玩？」
聽到這話，林橋遠一下子就來了精神：「你不會是要用肉湯燉菜吧？」
「等著就好。」
王凡說了一句便不再管他，而是拿過紫花菇，他也沒有切碎，而是取出一把極薄鋒利的刀，逆著菌褶的紋理，在菌傘表面淺淺地刻劃出交錯菱形紋路，動作輕柔而精準。
「你這是做什麼？」林橋遠好奇。
「讓醬汁有路可走，也讓口感更有層次。」王凡嘴上說著話，手下卻不停。刻好的香菇被他放入盆中。
好不容易將一大堆紫花菇處理完，他就又取過沙蔥，只取嫩心，快速剁碎，擠出碧綠的汁液。
混合沙棘原漿與胡麻油，再加入少許鹽和甘草粉調勻，一股酸香、草鮮、堅果香混合的複雜氣息便瀰漫開來。
將這醬汁淋在刻好花刀的紫菇上，輕輕揉搓，確保每一道縫隙都浸潤其中。然後將其放入一體機，開啟了真空低溫慢煮功能。
林橋遠著腳看了半天一體機，對於這台好像無所不能的機器他可是羨慕的很。
王凡已經開始處理脆殼。
寧夏黃金小米倒入乾鍋小火慢炒。
很快，「啪啪」的細微爆裂聲響起，一股溫暖質樸的穀物焦香飄散出來，顏色也逐漸轉為更深邃的金黃。
炒香的小米稍稍放涼，倒入石日，輕輕春搗，不是成粉，而是保留粗細不一的顆粒感。
再加入紫薯粉和碾碎的紫岩鹽，混合均勻後，呈現一種浪漫的金紫色，看上去如同碾碎了的丹霞岩礫。
「就你這專注力，就算是其他行業也很難不成功。」
王凡的專注和細緻，讓林橋遠心底非常佩服，即便是他號稱娛樂圈最敬業的人，也偶爾會感到厭煩。
但眼前這個年輕人，做著這麼複雜的工作，卻絲毫看不出不耐，那股發自內心的喜歡，著實是讓他都感覺不可思議。
「做其他行業，我也很難有這種專注力。」
王凡笑了笑就轉過了身去，他已經聽到一體機發出的提示。
食客又已經排起長隊，然後他們也第一眼看到了最前面的林橋遠，對於這個堪比固定NPC的影帝，大家已經見怪不怪。
王凡打開了一體機。
瞬間，一股濃縮的菌鮮、果酸、草香便噴涌而出。
香菇變得極其柔嫩肥厚，通體浸潤著醬色，表面的菱形紋路也更加清晰。
王凡用廚房紙，極其輕柔地吸去表面多餘水份。然後，將香菇均勻地裹上那層金紫色的穀物碎，輕輕按壓後讓每一粒都緊緊附著。
這一幕，不由讓所有食客再次期待起來，期待著王凡如此用心的一道菜，再次驚艷他們的味蕾。
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