第836章 -我只是犯了全天下所有吃貨都會犯的錯而已！
第836章 -我只是犯了全天下所有吃貨都會犯的錯而已！
「我還真就不信這個邪，再好吃能好吃到什麼程度？」
老饕自然有老饕的底氣，這麼多年國內國外，只要到了一個新的城市，他都要去當地有名的飯館嘗嘗鮮，他還真不太相信，有什麼美食是能把自己香迷糊的。
嗯—.昨天的兩頓好像確實把自己香迷糊了想到昨天吃到的美食，林橋遠不由得舔了舔嘴唇。
但是昨天跟今天的不一樣！
昨天那是火候的極致運用，炒出來的羊肉確實美味無比，但今天的就是普通的煮肋條，他還真不信能有昨天那兩頓那麼驚艷！
在桌椅上擺好餐盒，他沒有急著吃肉，而是先準備嘗一口骨湯原湯。
林橋遠留起一勺清湯，看著勺中淡金透亮、毫無油星的湯水，心裡忍不住泛起嘀咕：「他好像連鹽都沒放吧？鹽是百味之王，不放鹽能好喝到哪去？頂多是喝個食材本味喝個新鮮吧？」
帶著幾分審視，他將勺子湊近唇邊，象徵性地吹了吹後，抿了一小口。
然而就在這一小口湯剛剛入嘴的瞬間，他的瞳孔就猛地收縮，眼晴也跟著瞪大。
在熱湯進嘴的剎那，他只感覺這一口湯輕盈的如同羽毛，滑過舌尖時毫無阻力，帶來一股極其舒適的暖意。
它不像濃湯般粘稠包裹住舌面，而是清冽、通透，如同含了一口剛剛加熱的雪水，帶看微弱的、類似石英礦物的甘冽感。
緊接著，一股難以言喻的、爆炸性的鮮甜，毫無徵兆地從舌根處轟然升起！
這股鮮甜來的很沒有道理，但卻霸道無比，根本不給他反應時間。
這不是味精或雞精的單薄鮮味，而是羊骨膠原在數小時文火慢煨中徹底水解，釋放出的海量穀氨酸、肌苷酸等天然呈味胺基酸，所形成的複合鮮味風暴。
它醇厚、圓融、深邃，帶著頂級乾貝與松茸燉煮後的濃縮鮮香，卻又詭異的毫無葷腥濁氣！
弱鹼水中的天然礦物離子，與灘羊骨髓中的乳脂甘甜、沙蔥根須的植物清甜奇妙融合，形成一種純淨、清冽、帶著山泉回甘的甜意。
這甜不不膩，就像優質山泉水中蘊含的甘爽。
而最讓林橋遠感到不可思議的是，鹽的缺席，非但沒有讓湯寡淡，反而徹底解放了食材的本真鮮甜！
鹹味在這碗湯里根本不是主角，正因為沒有它，存在於食材中的天然礦物質，恰到好處地激活了鮮味。
「呼呼咕嘟—.」
端起食盒，只是迅速吹了兩下，便忍不住誘惑的一大口灌了下去。
這看似八戒吃人參果的動作，卻又再次讓他有了新的體驗。
當湯水滑過喉嚨，一種極其微妙、難以言表的醇厚感在喉頭幽幽泛起。
大量溶解的膠原蛋白，帶來了味覺上的「厚度」與「滿足感」。
入口清冽，入喉卻暖潤回甘，一口咽下只留悠長鮮韻·—
林橋遠端著食盒僵在那裡好半響。
緩緩放下食盒，喉結艱難地滾動了一下，聲音中帶著難以置信的沙啞：「..這—
這怎麼可能？一碗湯竟然鮮得我天靈蓋都差點掀飛！」
此刻的他哪還有半分輕視之心？
一碗普通的清湯都有如此威力，那碟看似平淡的「白肉」又能差到哪裡去？
夾起一條肋排肉，林橋遠仔細端詳起來一一粉白細膩的瘦肉紋理間，乳白的脂肪紋路如雪花點綴，最外層是半透明、微微顫動的羊皮膠質。
光只是看樣子就已經覺得強的可怕！
果然有些人設是真的不能質疑，而且是越離譜的人設越不能質疑！
天知道明明一個看著確實平平無奇的水煮肉，怎麼就能做的那麼好吃！
腦子裡想著東西，嘴巴卻已經無意識的張開，一口咬在了肋排條上。
「噗~」一聲微響，溫熱的膠質汁液輕柔溢出，帶著淡淡的奶香。
繼續咬下去，彈、嫩、緊實的瘦肉便被味蕾感知。
牙齒切斷肌纖維時，能感受到清晰的「嘣、嘣」微震感，有點像小時候撥動那種剛買的橡皮筋。
豐沛、清甜、毫無腥腹的肉汁，就在這不停的震感中，不知不覺中流了出來，流了滿嘴。
這汁水清澈甘冽，帶著灘羊特有的青草奶韻，和賀蘭泉水的微甘，這與濃烈的爆炒肉汁截然不同，就像塞上牧民那清爽的歌聲。
「好肉！」林橋遠忍不住讚嘆出聲：「嫩而不散，彈而不韌，汁清而甜！這冰與火的淬鍊，鎖住了灘羊肉的魂！」
「信了吧遠哥？王老闆面前千萬別提那四個字，要不然打臉打的忒快。」
「呵呵，現在還只是好吃的程度，距離好吃到讓我暈過去，還差了一些距離。「
林橋遠的嘴依舊很硬，哪怕剛才那一口湯差點讓他暈過去，那不也還是差一點嗎？
「您試試蘸水加羊肉一起吃，保准給您打開新世界大門的感覺，反正我們幾個都沒頂住，剛才吃的時候就感覺走了有好一會兒。」
林橋遠已經徹底調整好了心態，也已經將渾身上下的味蕾全部調動起來，這是自己的最強狀態，也是對美食要求最高的狀態！
「我還真就不信這羊肉蘸水以後就能把我送走。」
夾起一塊肉條，將肉條一端輕輕浸入，那盞色彩清麗如塞上春色的蘸水當中。
他謹記王凡的提醒，只讓肉條底部三分之一沾染蘸料。
蘸好蘸水，往嘴裡一送，然後———·
他感覺自己走了。
當舌尖觸到乳黃酸湯的瞬間，人就走了。
醇厚、圓潤的米酸，混合著野蜂蜜的天然花甜，溫柔地包裹住肉條底部。進嘴的一瞬間，如同清涼的晨露滴落舌尖，讓本就已經火力全開的味蕾，不知道又從哪找來了新的力量，完成了二次爆發。
當牙齒咬下，沾染在肉條中段的橙紅辣油懸浮液，便被擠壓破裂。
無數水包油微滴。在嘴巴的壓力下「噗噗噗」連環爆裂。熟辣椒的焦香底蘊率先瀰漫，帶著胡麻油的堅果溫醇；緊接著，生小米辣的生鮮辣意，從爆裂點猛地發力。
尖銳、立體又鮮活，帶著植物汁液的青氣，卻因水包油結構而毫無燥熱感辣味像是被規劃了範圍，它精準定位在舌面中段，點燃舌面的激情，強力塗抹著清湯白肉帶來的「寡淡」錯覺，將味覺體驗推向最頂峰！
咀嚼中，舌尖無意掃過肉條頂端那點碧綠的山葵紫蘇膏。
膏體微辛、粘滑。
山葵的清新辛冽直衝天靈蓋，那種鼻孔瞬間被打出黑洞的感覺，簡直讓人一秒上頭！
紫蘇籽的冷冽異香緊隨其後，如同塞上深秋的夜風穿喉而過，瞬間滌盪所有殘留的辣意與油膩。
而在這股味道過後，嘴巴就如同被冰泉徹底沖洗過一遍，只留下清冷通透、帶著草木芬芳的餘韻。
就當他感覺剛要回神時，一粒未融的紫蘇葉冰沙忽然在齒間出現，發出「咯哎」一聲輕響。
緊接著，極致的冰涼與濃縮的紫蘇草香，如同超級核彈在嘴中爆開！
就像是徹底刷新了味蕾，為下一口品嘗重置感官。
林橋遠緩緩咽下這口蘸了蘸水的肉，閉上眼晴。
他的表情從最初的輕視到震驚，到沉醉，再到一種近乎舒爽的寧靜，時間仿佛都已經凝固。
許久，他睜開眼，長長吐出一口氣，而似乎就連這口氣中，都依舊帶著紫蘇的冷香。
他看著食盒中的清湯、白肉、蘸水，眼神複雜，最終化為一聲悠長的嘆息：「我錯了.大錯特錯！這確實不是平平無奇，這是返璞歸真！」
他猛地看向王凡，目光灼熱如炬：「這小伙子—不，這位王老闆、王大師，他的手藝非同凡響，絕對是世界頂級廚師之一！」
說罷，他便不再多言，低下頭繼續狂吃，整個人都已經沉浸在這至清至鮮的塞上味道中，一開始的質疑，早已不知道拋到了哪個椅角晃。
清、鮮、甘、潤。
張媛琦捧著湯碗，小口啜飲，眉眼舒展：「感覺五臟六腑都被這湯水洗乾淨。蘸水裡的冰沙太妙了，像在嘴裡下了一場紫蘇雪！」
宋伊人則對著蘸碟驚嘆：「這辣油看著紅，吃著鮮辣卻不燒嘴不燒胃！裡面的小米辣顆粒像會跳，咬到就『啪』地炸一下，好玩又過癮！」
「這味道絕了！老子那麼多年還沒吃到過這麼好吃的肉！」
一個粗獷的聲音嚇了幾個小花一跳，等聽清楚聲音的主人是誰時，幾人不禁面面相起來。
「徐導？」
「應該—是吧？聽聲音像.」
「就連暴君都頂不住王老闆的美食啊？」
「這可是加了『平平無奇」buff的美味，誰來了能扛得住？」
王凡晚上也是做的蘸水羊肉，一來食客們返場的呼聲太高，二來他也樂得清閒。
只是吃過晚飯以後，宋伊人就感覺整個人都不好了。
「走？誰走？我？憑什麼走？為什麼走？殺青？殺什麼青？拍完了我自己的部分我就走？那是極大的不負責任！」
宋伊人對於紅姐的安排非常不滿：「紅姐，我這麼認真負責的藝人，怎麼也要再待三天，確定我的部分不用再補拍了再走才對吧？」
紅姐冷笑連連：「裝，你就接著裝，我就靜靜的看著你裝。你什麼想法我能不知道？
不就是捨不得人家王老闆那口吃的嗎？找這麼個整腳的藉口你不覺得臉紅嗎？」
說完還很是氣惱的指著她的小肚子道：「再看看你的肚子！這才兩天而已，就已經鼓起來了，你的自律呢？你以前可是我最放心的！」
宋伊人理直氣壯道：「我只是犯了全天下所有吃貨都會犯的錯誤，這不能怪我。」
「再吃下去你就完蛋了！」
「不可能！王老闆說了，明天兩頓他做純素菜！」
紅姐已經氣的手指發抖，如果想要強硬的帶走，她是有這個能量的，但是一想到她一走，她也得跟看一起走，她自己也滿是不舍「那就明天吃點素菜刮一天油再走。」
晨光微熹，王凡的攤位前已經擺上很多筐還帶著晨露的蔬菜一一寧夏菜心。
這看似尋常的綠葉菜，在寧夏得天獨厚的高原冷涼氣候與純淨水土滋養下，早已蛻變為傲視全國的拳頭產業，香江90%的菜心，都產自這裡。
王凡拿起一根，只見莖稈粗壯如小指，通體碧綠油亮，無一絲黃葉。葉片肥厚舒展，
葉脈清晰。指尖輕掐莖部，「啪嗒」一聲脆響，斷口處汁液瞬間滲出，帶著清冽的甜香。
連著吃了兩天的肉，吃點素炒菜心解解膩是非常有必要的，眼前這些菜心很明顯非常符合他的預期。
雖然只是簡單的菜心，也只是簡單的清炒，但他依舊將菜心進行了二次加工。
整顆浸入賀蘭山冰泉加碎冰混合液中，低溫可以緊緻細胞壁，提升脆度，鎖住汁水。
之後又進行了精準改刀，粗莖斜刀片薄增大受熱面，嫩莖直刀切寸段，葉片則保持完整。
接看便是漫長的瀝乾至滴水不沾。
食客已經早早的趕了過來，雖然只是最簡單的菜心，但卻沒有一個人就小瞧了這道菜，只因為掌勺的那位叫王凡。
炒鍋已經燒的青煙直冒，三成豬油加七成胡麻油混合倒入鍋中。
「滋啦——！」
白色油煙衝起，油溫迅速升高。
金銀蒜蓉砸入油心！
「膨！」
蒜粒在滾油中瘋狂爆跳，短短3秒內便已經滿是焦香。
蒜香如海嘯般席捲全場，讓所有人都忍不住舔了舔嘴唇，一絲口水也不受控制的分泌出來。
心莖段率先投入。
「啦——轟！」
水汽與超熱油接觸，爆炸性白煙裹著蔬菜清香瞬間騰空而起，王凡左手顛鍋，以每秒3次高頻小顛的頻率，讓菜莖均勻受熱。
右手持鏟，戳、撥、推精準操控。
第5秒，莖段邊緣微微透亮，一盆葉片瞬間倒入。
葉片遇熱開始變得軟捲曲，但翠色也變得更深。
第8秒，葉片已經軟塌透出油光，而莖段卻依舊脆綠挺立。
沿鍋邊淋入花雕酒5，「嘴！」的一聲酒香汽化升華。
鹽花、糖霜加入，鍋鏟翻飛如電，一陣殘影過後便完成了均勻裹味。
極薄玻璃芡淋入，芡汁遇滾鍋瞬間糊化，形成肉眼難辨的透明薄膜，鎖住汁水油光。
然後就在所有人目瞪口呆注視下，一大鍋的清炒菜心便直接出鍋！
「哈？這就水靈靈的出鍋了？」
「要不要這麼快？這有10秒鐘嗎？」
「感覺最多也沒有超過15秒，我現在非常懷疑這菜心炒沒炒熟——」
「熟不熟的都好吃，畢竟廚師可是王老闆。」
「我還真就不信這個邪，再好吃能好吃到什麼程度？」
老饕自然有老饕的底氣，這麼多年國內國外，只要到了一個新的城市，他都要去當地有名的飯館嘗嘗鮮，他還真不太相信，有什麼美食是能把自己香迷糊的。
嗯—.昨天的兩頓好像確實把自己香迷糊了想到昨天吃到的美食，林橋遠不由得舔了舔嘴唇。
但是昨天跟今天的不一樣！
昨天那是火候的極致運用，炒出來的羊肉確實美味無比，但今天的就是普通的煮肋條，他還真不信能有昨天那兩頓那麼驚艷！
在桌椅上擺好餐盒，他沒有急著吃肉，而是先準備嘗一口骨湯原湯。
林橋遠留起一勺清湯，看著勺中淡金透亮、毫無油星的湯水，心裡忍不住泛起嘀咕：「他好像連鹽都沒放吧？鹽是百味之王，不放鹽能好喝到哪去？頂多是喝個食材本味喝個新鮮吧？」
帶著幾分審視，他將勺子湊近唇邊，象徵性地吹了吹後，抿了一小口。
然而就在這一小口湯剛剛入嘴的瞬間，他的瞳孔就猛地收縮，眼晴也跟著瞪大。
在熱湯進嘴的剎那，他只感覺這一口湯輕盈的如同羽毛，滑過舌尖時毫無阻力，帶來一股極其舒適的暖意。
它不像濃湯般粘稠包裹住舌面，而是清冽、通透，如同含了一口剛剛加熱的雪水，帶看微弱的、類似石英礦物的甘冽感。
緊接著，一股難以言喻的、爆炸性的鮮甜，毫無徵兆地從舌根處轟然升起！
這股鮮甜來的很沒有道理，但卻霸道無比，根本不給他反應時間。
這不是味精或雞精的單薄鮮味，而是羊骨膠原在數小時文火慢煨中徹底水解，釋放出的海量穀氨酸、肌苷酸等天然呈味胺基酸，所形成的複合鮮味風暴。
它醇厚、圓融、深邃，帶著頂級乾貝與松茸燉煮後的濃縮鮮香，卻又詭異的毫無葷腥濁氣！
弱鹼水中的天然礦物離子，與灘羊骨髓中的乳脂甘甜、沙蔥根須的植物清甜奇妙融合，形成一種純淨、清冽、帶著山泉回甘的甜意。
這甜不不膩，就像優質山泉水中蘊含的甘爽。
而最讓林橋遠感到不可思議的是，鹽的缺席，非但沒有讓湯寡淡，反而徹底解放了食材的本真鮮甜！
鹹味在這碗湯里根本不是主角，正因為沒有它，存在於食材中的天然礦物質，恰到好處地激活了鮮味。
「呼呼咕嘟—.」
端起食盒，只是迅速吹了兩下，便忍不住誘惑的一大口灌了下去。
這看似八戒吃人參果的動作，卻又再次讓他有了新的體驗。
當湯水滑過喉嚨，一種極其微妙、難以言表的醇厚感在喉頭幽幽泛起。
大量溶解的膠原蛋白，帶來了味覺上的「厚度」與「滿足感」。
入口清冽，入喉卻暖潤回甘，一口咽下只留悠長鮮韻·—
林橋遠端著食盒僵在那裡好半響。
緩緩放下食盒，喉結艱難地滾動了一下，聲音中帶著難以置信的沙啞：「..這—
這怎麼可能？一碗湯竟然鮮得我天靈蓋都差點掀飛！」
此刻的他哪還有半分輕視之心？
一碗普通的清湯都有如此威力，那碟看似平淡的「白肉」又能差到哪裡去？
夾起一條肋排肉，林橋遠仔細端詳起來一一粉白細膩的瘦肉紋理間，乳白的脂肪紋路如雪花點綴，最外層是半透明、微微顫動的羊皮膠質。
光只是看樣子就已經覺得強的可怕！
果然有些人設是真的不能質疑，而且是越離譜的人設越不能質疑！
天知道明明一個看著確實平平無奇的水煮肉，怎麼就能做的那麼好吃！
腦子裡想著東西，嘴巴卻已經無意識的張開，一口咬在了肋排條上。
「噗~」一聲微響，溫熱的膠質汁液輕柔溢出，帶著淡淡的奶香。
繼續咬下去，彈、嫩、緊實的瘦肉便被味蕾感知。
牙齒切斷肌纖維時，能感受到清晰的「嘣、嘣」微震感，有點像小時候撥動那種剛買的橡皮筋。
豐沛、清甜、毫無腥腹的肉汁，就在這不停的震感中，不知不覺中流了出來，流了滿嘴。
這汁水清澈甘冽，帶著灘羊特有的青草奶韻，和賀蘭泉水的微甘，這與濃烈的爆炒肉汁截然不同，就像塞上牧民那清爽的歌聲。
「好肉！」林橋遠忍不住讚嘆出聲：「嫩而不散，彈而不韌，汁清而甜！這冰與火的淬鍊，鎖住了灘羊肉的魂！」
「信了吧遠哥？王老闆面前千萬別提那四個字，要不然打臉打的忒快。」
「呵呵，現在還只是好吃的程度，距離好吃到讓我暈過去，還差了一些距離。「
林橋遠的嘴依舊很硬，哪怕剛才那一口湯差點讓他暈過去，那不也還是差一點嗎？
「您試試蘸水加羊肉一起吃，保准給您打開新世界大門的感覺，反正我們幾個都沒頂住，剛才吃的時候就感覺走了有好一會兒。」
林橋遠已經徹底調整好了心態，也已經將渾身上下的味蕾全部調動起來，這是自己的最強狀態，也是對美食要求最高的狀態！
「我還真就不信這羊肉蘸水以後就能把我送走。」
夾起一塊肉條，將肉條一端輕輕浸入，那盞色彩清麗如塞上春色的蘸水當中。
他謹記王凡的提醒，只讓肉條底部三分之一沾染蘸料。
蘸好蘸水，往嘴裡一送，然後———·
他感覺自己走了。
當舌尖觸到乳黃酸湯的瞬間，人就走了。
醇厚、圓潤的米酸，混合著野蜂蜜的天然花甜，溫柔地包裹住肉條底部。進嘴的一瞬間，如同清涼的晨露滴落舌尖，讓本就已經火力全開的味蕾，不知道又從哪找來了新的力量，完成了二次爆發。
當牙齒咬下，沾染在肉條中段的橙紅辣油懸浮液，便被擠壓破裂。
無數水包油微滴。在嘴巴的壓力下「噗噗噗」連環爆裂。熟辣椒的焦香底蘊率先瀰漫，帶著胡麻油的堅果溫醇；緊接著，生小米辣的生鮮辣意，從爆裂點猛地發力。
尖銳、立體又鮮活，帶著植物汁液的青氣，卻因水包油結構而毫無燥熱感辣味像是被規劃了範圍，它精準定位在舌面中段，點燃舌面的激情，強力塗抹著清湯白肉帶來的「寡淡」錯覺，將味覺體驗推向最頂峰！
咀嚼中，舌尖無意掃過肉條頂端那點碧綠的山葵紫蘇膏。
膏體微辛、粘滑。
山葵的清新辛冽直衝天靈蓋，那種鼻孔瞬間被打出黑洞的感覺，簡直讓人一秒上頭！
紫蘇籽的冷冽異香緊隨其後，如同塞上深秋的夜風穿喉而過，瞬間滌盪所有殘留的辣意與油膩。
而在這股味道過後，嘴巴就如同被冰泉徹底沖洗過一遍，只留下清冷通透、帶著草木芬芳的餘韻。
就當他感覺剛要回神時，一粒未融的紫蘇葉冰沙忽然在齒間出現，發出「咯哎」一聲輕響。
緊接著，極致的冰涼與濃縮的紫蘇草香，如同超級核彈在嘴中爆開！
就像是徹底刷新了味蕾，為下一口品嘗重置感官。
林橋遠緩緩咽下這口蘸了蘸水的肉，閉上眼晴。
他的表情從最初的輕視到震驚，到沉醉，再到一種近乎舒爽的寧靜，時間仿佛都已經凝固。
許久，他睜開眼，長長吐出一口氣，而似乎就連這口氣中，都依舊帶著紫蘇的冷香。
他看著食盒中的清湯、白肉、蘸水，眼神複雜，最終化為一聲悠長的嘆息：「我錯了.大錯特錯！這確實不是平平無奇，這是返璞歸真！」
他猛地看向王凡，目光灼熱如炬：「這小伙子—不，這位王老闆、王大師，他的手藝非同凡響，絕對是世界頂級廚師之一！」
說罷，他便不再多言，低下頭繼續狂吃，整個人都已經沉浸在這至清至鮮的塞上味道中，一開始的質疑，早已不知道拋到了哪個椅角晃。
清、鮮、甘、潤。
張媛琦捧著湯碗，小口啜飲，眉眼舒展：「感覺五臟六腑都被這湯水洗乾淨。蘸水裡的冰沙太妙了，像在嘴裡下了一場紫蘇雪！」
宋伊人則對著蘸碟驚嘆：「這辣油看著紅，吃著鮮辣卻不燒嘴不燒胃！裡面的小米辣顆粒像會跳，咬到就『啪』地炸一下，好玩又過癮！」
「這味道絕了！老子那麼多年還沒吃到過這麼好吃的肉！」
一個粗獷的聲音嚇了幾個小花一跳，等聽清楚聲音的主人是誰時，幾人不禁面面相起來。
「徐導？」
「應該—是吧？聽聲音像.」
「就連暴君都頂不住王老闆的美食啊？」
「這可是加了『平平無奇」buff的美味，誰來了能扛得住？」
王凡晚上也是做的蘸水羊肉，一來食客們返場的呼聲太高，二來他也樂得清閒。
只是吃過晚飯以後，宋伊人就感覺整個人都不好了。
「走？誰走？我？憑什麼走？為什麼走？殺青？殺什麼青？拍完了我自己的部分我就走？那是極大的不負責任！」
宋伊人對於紅姐的安排非常不滿：「紅姐，我這麼認真負責的藝人，怎麼也要再待三天，確定我的部分不用再補拍了再走才對吧？」
紅姐冷笑連連：「裝，你就接著裝，我就靜靜的看著你裝。你什麼想法我能不知道？
不就是捨不得人家王老闆那口吃的嗎？找這麼個整腳的藉口你不覺得臉紅嗎？」
說完還很是氣惱的指著她的小肚子道：「再看看你的肚子！這才兩天而已，就已經鼓起來了，你的自律呢？你以前可是我最放心的！」
宋伊人理直氣壯道：「我只是犯了全天下所有吃貨都會犯的錯誤，這不能怪我。」
「再吃下去你就完蛋了！」
「不可能！王老闆說了，明天兩頓他做純素菜！」
紅姐已經氣的手指發抖，如果想要強硬的帶走，她是有這個能量的，但是一想到她一走，她也得跟看一起走，她自己也滿是不舍「那就明天吃點素菜刮一天油再走。」
晨光微熹，王凡的攤位前已經擺上很多筐還帶著晨露的蔬菜一一寧夏菜心。
這看似尋常的綠葉菜，在寧夏得天獨厚的高原冷涼氣候與純淨水土滋養下，早已蛻變為傲視全國的拳頭產業，香江90%的菜心，都產自這裡。
王凡拿起一根，只見莖稈粗壯如小指，通體碧綠油亮，無一絲黃葉。葉片肥厚舒展，
葉脈清晰。指尖輕掐莖部，「啪嗒」一聲脆響，斷口處汁液瞬間滲出，帶著清冽的甜香。
連著吃了兩天的肉，吃點素炒菜心解解膩是非常有必要的，眼前這些菜心很明顯非常符合他的預期。
雖然只是簡單的菜心，也只是簡單的清炒，但他依舊將菜心進行了二次加工。
整顆浸入賀蘭山冰泉加碎冰混合液中，低溫可以緊緻細胞壁，提升脆度，鎖住汁水。
之後又進行了精準改刀，粗莖斜刀片薄增大受熱面，嫩莖直刀切寸段，葉片則保持完整。
接看便是漫長的瀝乾至滴水不沾。
食客已經早早的趕了過來，雖然只是最簡單的菜心，但卻沒有一個人就小瞧了這道菜，只因為掌勺的那位叫王凡。
炒鍋已經燒的青煙直冒，三成豬油加七成胡麻油混合倒入鍋中。
「滋啦——！」
白色油煙衝起，油溫迅速升高。
金銀蒜蓉砸入油心！
「膨！」
蒜粒在滾油中瘋狂爆跳，短短3秒內便已經滿是焦香。
蒜香如海嘯般席捲全場，讓所有人都忍不住舔了舔嘴唇，一絲口水也不受控制的分泌出來。
心莖段率先投入。
「啦——轟！」
水汽與超熱油接觸，爆炸性白煙裹著蔬菜清香瞬間騰空而起，王凡左手顛鍋，以每秒3次高頻小顛的頻率，讓菜莖均勻受熱。
右手持鏟，戳、撥、推精準操控。
第5秒，莖段邊緣微微透亮，一盆葉片瞬間倒入。
葉片遇熱開始變得軟捲曲，但翠色也變得更深。
第8秒，葉片已經軟塌透出油光，而莖段卻依舊脆綠挺立。
沿鍋邊淋入花雕酒5，「嘴！」的一聲酒香汽化升華。
鹽花、糖霜加入，鍋鏟翻飛如電，一陣殘影過後便完成了均勻裹味。
極薄玻璃芡淋入，芡汁遇滾鍋瞬間糊化，形成肉眼難辨的透明薄膜，鎖住汁水油光。
然後就在所有人目瞪口呆注視下，一大鍋的清炒菜心便直接出鍋！
「哈？這就水靈靈的出鍋了？」
「要不要這麼快？這有10秒鐘嗎？」
「感覺最多也沒有超過15秒，我現在非常懷疑這菜心炒沒炒熟——」
「熟不熟的都好吃，畢竟廚師可是王老闆。」