第814章 -靠山吃山，野菜大餐
第814章 -靠山吃山，野菜大餐
日頭過了晌午最高處，便不再那麼礎咄逼人。
城裡來的這些粉絲，上午鋤草累得牙咧嘴的勁兒也歇過來了，一個個眼巴巴地瞅著王凡。
「王老闆，下午干點啥？」
「有沒有好玩的項目安排一下？」
王凡哭笑不得的說道：「這山溝溝里你們還想要什麼好玩的項目？除了農活就是農活。」
粉絲們很是失望，農活這個工作吧—實在是要命，能夠堅持下來半天就已經是他們的極限。
這個時候二叔卻嘿嘿一笑：「他又沒怎麼在山裡生活過，你們問他不是白問？我帶你們玩點好玩的。」
眾人聽後眼前一亮，紛紛看向二叔。
二叔的打扮很是隨意，穿著黑色膠鞋，褲腿卷到小腿肚，手裡拎著個舊得發白的竹籃子：「待會叫幾個老夥計，帶你們去山裡轉轉，這六月底咱們山上可是有很多寶貝呢。」
「寶貝？」
「啥寶貝？小說里那種天材地寶？」
「小說看多了吧？我猜肯定是野菜、野果！」
「對對對！現在山上的野菜正水靈！」
人群「喻」一下炸了鍋，累得說腰不是腰、腿不是腿的那幾個，也「贈」地站了起來，眼裡精光四射。
二叔樂了：「對，籃子拿好，一會兒咱們就出發，不過咱可都把眼晴放亮點，山是好山，可好東西旁邊說不定就蹲著認不得的玩意兒，別瞎碰瞎摘，多問問老人。」
「放心吧二叔！」
「保管不亂動！」
「二叔，我們絕對全聽大爺大媽們的話！」
張大娘笑得眯縫了眼，挨個兒檢查了他們的衣著、裝備，看見有穿短袖、短褲的連忙說道：「你們這衣服可不行，山上有狗豆子，小心到時候全扒你們身上。」
「狗豆子？」
「狗豆子是啥啊大娘？」
張大娘解釋道：「狗豆子就是一種吸血的蟲子，一有人經過就扒到你們身上吸血，一開始就小米那麼大，吸的多了比黃豆還要大。」
「額那我還是換上衣服吧。
「想想就感覺噁心」
「那我也換換吧，我穿一件厚點的。」
管男女，對於能吸血的小玩意都有本能的厭惡。
換好了衣服，一行人鬧哄哄地朝著小學校後頭的南山坡進發。
山路彎彎繞繞，這可沒有水泥路，都是踩出來的碎石頭和土路。
山上的空氣透著潮乎乎的土腥氣，混著青草剛掐斷的汁水味兒，還有日頭烘烤松樹皮散發出的松油香，吸一口只感覺通體舒泰。
「吸—哈—吸.哈—
「啊，這就是大自然的氣息。」
「這可比什麼氧吧舒坦多了。」
張大娘在前頭領路，手裡拄根老木棍，時不時撥拉開擋路的刺藤子和半人高的茅草，嘴裡也沒閒著：「看這兒！瞅見沒？這一小堆一小堆的，貼地皮長，葉子是不是有點香菜那小樣兒？擱鼻子底下聞聞—沖不沖？醒腦殼不？這就是野蘇子！六月的尖尖葉兒最好吃，不過光掐葉子就行了，
別連根兒，讓它再長長哎那誰！說你呢，後生！根兒留地裡頭！」
陸東明汕汕地縮回手，學大娘的樣子輕輕掐下一小段帶著嫩葉的莖尖，放到鼻子底下聞聞後咂摸咂摸嘴：「嘴！這味兒可真沖。」
劉大爺帶的一撥人，則蹲在一個向陽、土有點濕乎的緩坡邊上。
他扒拉開一片葉子寬大、毛茸茸的草棵子，露出下面一叢植物。
這植物長得葉子細長，邊兒帶小鋸齒，莖稈兒鼓溜溜綠油油的：「認識這玩意兒不？」
「芹菜？」陳落雪猜測道。
「差不多。」劉大爺一拍大腿：「這是小葉芹，山裡的老寶貝，聞聞這味兒！」大夥湊過去使勁吸鼻子，一股子濃烈沖鼻的芹菜香，混著點說不清道不明的藥氣。
劉大爺手指一，「咔吧」一聲斷一根嫩莖稈兒，清亮的汁水立刻冒出來，獨特的味道就更沖了。
陳落雪學著了一丁點放嘴裡，臉立刻就皺到了一起，「呸」的一聲就吐了出去：「好辣呀！」
身為一個魔都人，在吃辣這件事上確實差點意思，連著咕嚕好幾口水，才算是把那股味道壓了下去。
一行人再往裡鑽，林子深了後光線也暗了些。
腐葉堆得老厚的地方，冒出來一片長相奇怪的東西。
「快看！這稈兒直溜兒的，頂上開一蓬小白花，像不像撒了把米粒兒？」
「喲，白苞蒿！」劉大爺眼睛一亮：「瞅這嫩花杆兒，掐中間那嫩莖兒跟頂上的小葉兒，掐著帶脆生勁兒就對了。」
大傢伙兒興致勃勃地圍上去，小心翼翼地揪那蜷曲著像小鴨子嘴的花苞莖兒，葉子上細細的鋸齒摸著還挺舒服，
「腳下留心。」二叔的聲兒從後頭傳來。
他蹲在一棵老橡樹底下，拿根削尖了的小木棍，輕輕扒拉開厚厚一層爛葉子，露出來幾棵怪模怪樣的植物。
這莖稈兒粗短髮紫，彎成了個鉤兒，頂上緊緊抱著個小花苞，像個緊的小拳頭，上頭還蒙了層白毛毛。
「刺五加？老弟好眼光啊。」
二叔嘿嘿一笑，棍子頭兒輕輕往土裡一點，小心地剔開點土，露出連著一點毛須子的嫩芽杆兒：「這是嫩刺五加芽，山尖上的稀罕貨。等拿回去讓小凡給咱做了，保准饞掉你們的舌頭。」
林子裡除了這些，還藏著很多寶貝。
開著鵝黃色小絨花、帶著股奇特藥草香的茵陳蒿。
葉子像小桃心聞著有股土腥兒的野薺菜。
這種類似於尋寶的活動，讓這些粉絲爆發出了難以想像的精力和體力，直到天邊兒抹上金紅，
他們這才在老鄉的帶領下，不情不願的下了山，
小學廚房門口的空地上，幾十大筐子新鮮的野菜被倒了出來。
「呦呵？弄回來這麼多好貨？」王凡看得噴噴稱奇：「今天都挺給力嘛。」
「王老闆，這要咋吃？」廖奶奶看著眼前水靈靈一堆，很是期待的笑眯眯問道：「不會就是扔開水裡燙燙，放點醋、拌點鹽吧？」
聽到廖奶奶的話，其他人的耳朵也豎了起來，一臉緊張的看向王凡。
「王老闆不會這麼做吧？這可是我們費了好大力氣才采來的。」
「對呀，涼拌我們自己也會做。」
「要是那麼糊弄，你們這山不就百爬了？」
王凡笑了笑後蹲下身，手指頭捻起一根小葉芹嫩杆兒，搓了搓斷口處凝住的汁水，又捏了捏那緊抱著的紫色刺五加芽苞。
「這可是真真正正的天材地寶了，都去洗漱休息一下，等著開飯我叫你們。」
「好嘞！專業的事情交給專業的人。」
「王老闆做飯那必然放一百個心，剛才還不覺得什麼，現在感覺渾身都要散架了一下，是得去休息一下。」
看看人群漸漸走遠，王凡也開始招呼沒去山上的幾人收拾野菜，
王凡蹲下身子，修長的手指在菜堆里輕柔的翻翻撿撿，接著就在一堆稍顯雜亂的野菜里，捻起一根小葉芹的嫩杆兒。
指肚划過細密的溝棱，裡頭鼓囊囊的水分兒感覺隨時都要往外冒。
又捏起一片野蘇子葉子，鋸齒邊兒刮著指肚，沖鼻子的辛香味兒就直往鼻子裡鑽。
「嗯，真是好東西。」他點點頭，接著拎起旁邊一個褪了色的老竹筐，對著卓倩倩和幾位老鄉說道：「嬸子，倩倩，把頂尖上的嫩頭兒都放到這個筐子裡。」
泉水從後山石縫裡淌下來，在院角的石槽子裡嘩啦啦地流。
幾人就著傍晚的天光，輕手輕腳地處理這些剛下山的寶貝。
清亮亮的水淌過，衝掉泥星、草屑，野菜在山泉水裡舒展開身子，看著竟顯得比之前還要水嫩幾分。
王凡一隻手捏住小葉芹的杆子根兒，另一隻手從底下往上那麼一授，杆子上的老筋「贈」就下來了，只留下頂上那段水蔥似的嫩莖稈，頂多再帶兩三片青翠的小葉子。
斷口處立馬滲出清亮的汁水，直衝腦門的氣味變得更加濃郁。
處理好小葉芹，又開始處理野蘇子葉。
薄薄嫩嫩的葉片一片片揪下來，粗梗子直接扔到一邊。
手只是捏幾下葉子，那股子直衝沖的辛香味就沾在手上，還帶點涼的麻勁兒。
*接著是刺五加的嫩芽苞，這個東西不可多得，王凡洗的時候那叫一個輕拿輕放，水流都怕沖猛了，就是沾沾水拂去浮塵。
刺五加的芽苞團得緊緊的，紫里透亮，外頭一層細白絨毛裹著。
那些粉絲上山摘野菜的時候王凡可沒閒著，很是惡補了一番這些野菜的知識，順便也想好了如何把它們製作成美味。
*白苞蒿摘頂上卷著的嫩花苞莖，帶點嫩葉兒；蒿尖兒和野薺菜的嫩葉也分別歸置好，等著一會派用場。
一個多小時過去，才終於處理好了這些食材。
直起身子，目光落到那口擦得亮的鑄鐵厚底鍋上。
笑了笑洗了把手，換上那身雪白的廚師服往灶前一站，頂級大廚的范兒直接就出來了。
王凡先是拿起牆邊那口熬粥用的厚壁砂鍋，放到煤氣灶上開最小的火暖著。
剛從河邊撿回來、洗乾淨曬得滾燙的青百石頭蛋子，嘩啦啦倒進熱乎的砂鍋底鋪滿一層。
接著把控得乾乾爽爽的刺五加嫩芽苞，一個個小心翼翼地擺在還帶暖氣的石頭子上。
村里自己養的純野生樹蜜，挖了一小勺金黃透亮的蜜汁，滴幾滴擱了幾年的自釀糧食酒，筷子攪合攪合，很快便調成了薄溜溜的蜜糖水。
接著把蜜水跟下小雨似的，一點點灑在紫芽苞上。
*砂鍋蓋蓋嚴實，就靠鍋底的溫熱石頭子兒慢悠悠地悶著、烘著。
鍋裡頭的熱汽兒裹著蜜甜、酒香，便慢慢地往那緊抱著的嫩芽苞里滲。
另一口灶上換了個熬花椒油用的小厚底銅鍋，
倒上村里自己榨的帶點清甜頭的葵花籽油，撒進去一小撮之前炕得噴香、磨碎的野山椒粉，熱油一激，那股子幽深的椒麻味兒就直接飄的滿屋子都是。
一片片蘇子嫩葉丟進了溫吞的油里。
葉子進去沒啥大動靜，就那麼被油花兒溫柔地包裹著。
但葉片的顏色，卻是從鮮綠慢慢變成深潭水的墨綠，油亮亮的邊角開始卷翹起來，帶上了點焦糖似的金邊。
原本沖得人一激靈的野香，在油溫和山椒的包裹下，奇妙地沉澱下來，變得又濃又厚，還有點炒乾果兒的焦糊香，絲絲縷縷地纏著那點涼麻感。
呂大娘已經接了最新的山泉水進來，那水是透心涼。
倒進一個大盆里，丟進去一小塊砸碎的土冰糖，再捏上一撮細細的井鹽。攪合開了，冰水更顯得清亮。
挑好的小葉芹嫩莖、嫩葉，直接浸到冰涼甘甜的山泉水裡。
王凡心裡默默的記著時間，讓它在山泉水裡好好的完成蛻變。
*灶上燒著的銅壺水滾開了，翻著白花花的大泡。
撈出一大把水靈靈的小葉芹，往滾水裡一投，手腕輕柔的一晃蕩，焯好的芹菜卷著熱氣，立馬被兜進旁邊備好的、加了小半勺山野漿果醋的大冰盆里。
「滋啦」一聲，熱氣兒瞬間被摁住，而小葉芹在冰塊和酸水裡顯得顏色越發鮮亮。
這時，那口沉沉的鑄鐵厚底鍋，已經燒得鍋底青煙、泛出隱隱的灰白色。
王凡先抓一把帶殼的鮮松子扔進空鍋里，松子殼遇熱「啪」直響，一股濃烈的松脂香猛地爆開。就在這香氣最沖的時候，一大把瀝乾水分的鴨嘴菜嫩莖嫩葉「嘩」地一聲，就全給倒了進去。
抄起寬邊厚背的炒勺，手腕一抖，鍋里的菜就跟著爆響翻飛起來。
高溫鍋壁貼著鴨嘴菜發出「味啦啦」的蝴邊聲，水汽被灼得騰起一片白煙。
估摸著火候時間，臨出鍋前順著鍋邊沿淋上一溜噴香的野生菌油，再抖進去點細鹽花，勺子一扒拉便直接離火，那帶著氣的野性香味，瞬間壓蓋住了其他的香味，霸占了整個廚房。
等灶間最後一縷煙火氣兒散盡，王凡的臉上掛上了無比滿意的笑容。
原本一筐筐沾著山野氣的尋常草葉子，已悄然變了模樣。
「開飯嘍。」
日頭過了晌午最高處，便不再那麼礎咄逼人。
城裡來的這些粉絲，上午鋤草累得牙咧嘴的勁兒也歇過來了，一個個眼巴巴地瞅著王凡。
「王老闆，下午干點啥？」
「有沒有好玩的項目安排一下？」
王凡哭笑不得的說道：「這山溝溝里你們還想要什麼好玩的項目？除了農活就是農活。」
粉絲們很是失望，農活這個工作吧—實在是要命，能夠堅持下來半天就已經是他們的極限。
這個時候二叔卻嘿嘿一笑：「他又沒怎麼在山裡生活過，你們問他不是白問？我帶你們玩點好玩的。」
眾人聽後眼前一亮，紛紛看向二叔。
二叔的打扮很是隨意，穿著黑色膠鞋，褲腿卷到小腿肚，手裡拎著個舊得發白的竹籃子：「待會叫幾個老夥計，帶你們去山裡轉轉，這六月底咱們山上可是有很多寶貝呢。」
「寶貝？」
「啥寶貝？小說里那種天材地寶？」
「小說看多了吧？我猜肯定是野菜、野果！」
「對對對！現在山上的野菜正水靈！」
人群「喻」一下炸了鍋，累得說腰不是腰、腿不是腿的那幾個，也「贈」地站了起來，眼裡精光四射。
二叔樂了：「對，籃子拿好，一會兒咱們就出發，不過咱可都把眼晴放亮點，山是好山，可好東西旁邊說不定就蹲著認不得的玩意兒，別瞎碰瞎摘，多問問老人。」
「放心吧二叔！」
「保管不亂動！」
「二叔，我們絕對全聽大爺大媽們的話！」
張大娘笑得眯縫了眼，挨個兒檢查了他們的衣著、裝備，看見有穿短袖、短褲的連忙說道：「你們這衣服可不行，山上有狗豆子，小心到時候全扒你們身上。」
「狗豆子？」
「狗豆子是啥啊大娘？」
張大娘解釋道：「狗豆子就是一種吸血的蟲子，一有人經過就扒到你們身上吸血，一開始就小米那麼大，吸的多了比黃豆還要大。」
「額那我還是換上衣服吧。
「想想就感覺噁心」
「那我也換換吧，我穿一件厚點的。」
管男女，對於能吸血的小玩意都有本能的厭惡。
換好了衣服，一行人鬧哄哄地朝著小學校後頭的南山坡進發。
山路彎彎繞繞，這可沒有水泥路，都是踩出來的碎石頭和土路。
山上的空氣透著潮乎乎的土腥氣，混著青草剛掐斷的汁水味兒，還有日頭烘烤松樹皮散發出的松油香，吸一口只感覺通體舒泰。
「吸—哈—吸.哈—
「啊，這就是大自然的氣息。」
「這可比什麼氧吧舒坦多了。」
張大娘在前頭領路，手裡拄根老木棍，時不時撥拉開擋路的刺藤子和半人高的茅草，嘴裡也沒閒著：「看這兒！瞅見沒？這一小堆一小堆的，貼地皮長，葉子是不是有點香菜那小樣兒？擱鼻子底下聞聞—沖不沖？醒腦殼不？這就是野蘇子！六月的尖尖葉兒最好吃，不過光掐葉子就行了，
別連根兒，讓它再長長哎那誰！說你呢，後生！根兒留地裡頭！」
陸東明汕汕地縮回手，學大娘的樣子輕輕掐下一小段帶著嫩葉的莖尖，放到鼻子底下聞聞後咂摸咂摸嘴：「嘴！這味兒可真沖。」
劉大爺帶的一撥人，則蹲在一個向陽、土有點濕乎的緩坡邊上。
他扒拉開一片葉子寬大、毛茸茸的草棵子，露出下面一叢植物。
這植物長得葉子細長，邊兒帶小鋸齒，莖稈兒鼓溜溜綠油油的：「認識這玩意兒不？」
「芹菜？」陳落雪猜測道。
「差不多。」劉大爺一拍大腿：「這是小葉芹，山裡的老寶貝，聞聞這味兒！」大夥湊過去使勁吸鼻子，一股子濃烈沖鼻的芹菜香，混著點說不清道不明的藥氣。
劉大爺手指一，「咔吧」一聲斷一根嫩莖稈兒，清亮的汁水立刻冒出來，獨特的味道就更沖了。
陳落雪學著了一丁點放嘴裡，臉立刻就皺到了一起，「呸」的一聲就吐了出去：「好辣呀！」
身為一個魔都人，在吃辣這件事上確實差點意思，連著咕嚕好幾口水，才算是把那股味道壓了下去。
一行人再往裡鑽，林子深了後光線也暗了些。
腐葉堆得老厚的地方，冒出來一片長相奇怪的東西。
「快看！這稈兒直溜兒的，頂上開一蓬小白花，像不像撒了把米粒兒？」
「喲，白苞蒿！」劉大爺眼睛一亮：「瞅這嫩花杆兒，掐中間那嫩莖兒跟頂上的小葉兒，掐著帶脆生勁兒就對了。」
大傢伙兒興致勃勃地圍上去，小心翼翼地揪那蜷曲著像小鴨子嘴的花苞莖兒，葉子上細細的鋸齒摸著還挺舒服，
「腳下留心。」二叔的聲兒從後頭傳來。
他蹲在一棵老橡樹底下，拿根削尖了的小木棍，輕輕扒拉開厚厚一層爛葉子，露出來幾棵怪模怪樣的植物。
這莖稈兒粗短髮紫，彎成了個鉤兒，頂上緊緊抱著個小花苞，像個緊的小拳頭，上頭還蒙了層白毛毛。
「刺五加？老弟好眼光啊。」
二叔嘿嘿一笑，棍子頭兒輕輕往土裡一點，小心地剔開點土，露出連著一點毛須子的嫩芽杆兒：「這是嫩刺五加芽，山尖上的稀罕貨。等拿回去讓小凡給咱做了，保准饞掉你們的舌頭。」
林子裡除了這些，還藏著很多寶貝。
開著鵝黃色小絨花、帶著股奇特藥草香的茵陳蒿。
葉子像小桃心聞著有股土腥兒的野薺菜。
這種類似於尋寶的活動，讓這些粉絲爆發出了難以想像的精力和體力，直到天邊兒抹上金紅，
他們這才在老鄉的帶領下，不情不願的下了山，
小學廚房門口的空地上，幾十大筐子新鮮的野菜被倒了出來。
「呦呵？弄回來這麼多好貨？」王凡看得噴噴稱奇：「今天都挺給力嘛。」
「王老闆，這要咋吃？」廖奶奶看著眼前水靈靈一堆，很是期待的笑眯眯問道：「不會就是扔開水裡燙燙，放點醋、拌點鹽吧？」
聽到廖奶奶的話，其他人的耳朵也豎了起來，一臉緊張的看向王凡。
「王老闆不會這麼做吧？這可是我們費了好大力氣才采來的。」
「對呀，涼拌我們自己也會做。」
「要是那麼糊弄，你們這山不就百爬了？」
王凡笑了笑後蹲下身，手指頭捻起一根小葉芹嫩杆兒，搓了搓斷口處凝住的汁水，又捏了捏那緊抱著的紫色刺五加芽苞。
「這可是真真正正的天材地寶了，都去洗漱休息一下，等著開飯我叫你們。」
「好嘞！專業的事情交給專業的人。」
「王老闆做飯那必然放一百個心，剛才還不覺得什麼，現在感覺渾身都要散架了一下，是得去休息一下。」
看看人群漸漸走遠，王凡也開始招呼沒去山上的幾人收拾野菜，
王凡蹲下身子，修長的手指在菜堆里輕柔的翻翻撿撿，接著就在一堆稍顯雜亂的野菜里，捻起一根小葉芹的嫩杆兒。
指肚划過細密的溝棱，裡頭鼓囊囊的水分兒感覺隨時都要往外冒。
又捏起一片野蘇子葉子，鋸齒邊兒刮著指肚，沖鼻子的辛香味兒就直往鼻子裡鑽。
「嗯，真是好東西。」他點點頭，接著拎起旁邊一個褪了色的老竹筐，對著卓倩倩和幾位老鄉說道：「嬸子，倩倩，把頂尖上的嫩頭兒都放到這個筐子裡。」
泉水從後山石縫裡淌下來，在院角的石槽子裡嘩啦啦地流。
幾人就著傍晚的天光，輕手輕腳地處理這些剛下山的寶貝。
清亮亮的水淌過，衝掉泥星、草屑，野菜在山泉水裡舒展開身子，看著竟顯得比之前還要水嫩幾分。
王凡一隻手捏住小葉芹的杆子根兒，另一隻手從底下往上那麼一授，杆子上的老筋「贈」就下來了，只留下頂上那段水蔥似的嫩莖稈，頂多再帶兩三片青翠的小葉子。
斷口處立馬滲出清亮的汁水，直衝腦門的氣味變得更加濃郁。
處理好小葉芹，又開始處理野蘇子葉。
薄薄嫩嫩的葉片一片片揪下來，粗梗子直接扔到一邊。
手只是捏幾下葉子，那股子直衝沖的辛香味就沾在手上，還帶點涼的麻勁兒。
*接著是刺五加的嫩芽苞，這個東西不可多得，王凡洗的時候那叫一個輕拿輕放，水流都怕沖猛了，就是沾沾水拂去浮塵。
刺五加的芽苞團得緊緊的，紫里透亮，外頭一層細白絨毛裹著。
那些粉絲上山摘野菜的時候王凡可沒閒著，很是惡補了一番這些野菜的知識，順便也想好了如何把它們製作成美味。
*白苞蒿摘頂上卷著的嫩花苞莖，帶點嫩葉兒；蒿尖兒和野薺菜的嫩葉也分別歸置好，等著一會派用場。
一個多小時過去，才終於處理好了這些食材。
直起身子，目光落到那口擦得亮的鑄鐵厚底鍋上。
笑了笑洗了把手，換上那身雪白的廚師服往灶前一站，頂級大廚的范兒直接就出來了。
王凡先是拿起牆邊那口熬粥用的厚壁砂鍋，放到煤氣灶上開最小的火暖著。
剛從河邊撿回來、洗乾淨曬得滾燙的青百石頭蛋子，嘩啦啦倒進熱乎的砂鍋底鋪滿一層。
接著把控得乾乾爽爽的刺五加嫩芽苞，一個個小心翼翼地擺在還帶暖氣的石頭子上。
村里自己養的純野生樹蜜，挖了一小勺金黃透亮的蜜汁，滴幾滴擱了幾年的自釀糧食酒，筷子攪合攪合，很快便調成了薄溜溜的蜜糖水。
接著把蜜水跟下小雨似的，一點點灑在紫芽苞上。
*砂鍋蓋蓋嚴實，就靠鍋底的溫熱石頭子兒慢悠悠地悶著、烘著。
鍋裡頭的熱汽兒裹著蜜甜、酒香，便慢慢地往那緊抱著的嫩芽苞里滲。
另一口灶上換了個熬花椒油用的小厚底銅鍋，
倒上村里自己榨的帶點清甜頭的葵花籽油，撒進去一小撮之前炕得噴香、磨碎的野山椒粉，熱油一激，那股子幽深的椒麻味兒就直接飄的滿屋子都是。
一片片蘇子嫩葉丟進了溫吞的油里。
葉子進去沒啥大動靜，就那麼被油花兒溫柔地包裹著。
但葉片的顏色，卻是從鮮綠慢慢變成深潭水的墨綠，油亮亮的邊角開始卷翹起來，帶上了點焦糖似的金邊。
原本沖得人一激靈的野香，在油溫和山椒的包裹下，奇妙地沉澱下來，變得又濃又厚，還有點炒乾果兒的焦糊香，絲絲縷縷地纏著那點涼麻感。
呂大娘已經接了最新的山泉水進來，那水是透心涼。
倒進一個大盆里，丟進去一小塊砸碎的土冰糖，再捏上一撮細細的井鹽。攪合開了，冰水更顯得清亮。
挑好的小葉芹嫩莖、嫩葉，直接浸到冰涼甘甜的山泉水裡。
王凡心裡默默的記著時間，讓它在山泉水裡好好的完成蛻變。
*灶上燒著的銅壺水滾開了，翻著白花花的大泡。
撈出一大把水靈靈的小葉芹，往滾水裡一投，手腕輕柔的一晃蕩，焯好的芹菜卷著熱氣，立馬被兜進旁邊備好的、加了小半勺山野漿果醋的大冰盆里。
「滋啦」一聲，熱氣兒瞬間被摁住，而小葉芹在冰塊和酸水裡顯得顏色越發鮮亮。
這時，那口沉沉的鑄鐵厚底鍋，已經燒得鍋底青煙、泛出隱隱的灰白色。
王凡先抓一把帶殼的鮮松子扔進空鍋里，松子殼遇熱「啪」直響，一股濃烈的松脂香猛地爆開。就在這香氣最沖的時候，一大把瀝乾水分的鴨嘴菜嫩莖嫩葉「嘩」地一聲，就全給倒了進去。
抄起寬邊厚背的炒勺，手腕一抖，鍋里的菜就跟著爆響翻飛起來。
高溫鍋壁貼著鴨嘴菜發出「味啦啦」的蝴邊聲，水汽被灼得騰起一片白煙。
估摸著火候時間，臨出鍋前順著鍋邊沿淋上一溜噴香的野生菌油，再抖進去點細鹽花，勺子一扒拉便直接離火，那帶著氣的野性香味，瞬間壓蓋住了其他的香味，霸占了整個廚房。
等灶間最後一縷煙火氣兒散盡，王凡的臉上掛上了無比滿意的笑容。
原本一筐筐沾著山野氣的尋常草葉子，已悄然變了模樣。
「開飯嘍。」