第813章 -不是錯覺，那是科學
第813章 -不是錯覺，那是科學
張大爺已經打好了菜，他平時吃飯的小盆裝的滿滿當當。
他本來是準備少要一些的，但是王凡可不是那麼好說話的。
小盆里每一塊雞肉都披著一層紅金交織的焦亮外殼，外殼表面泛著誘人的油光。
雞塊縫隙間，深棕色的榛蘑吸飽了湯汁，顯得異常飽滿，還有絲絲縷縷、金黃油亮的酸菜絲纏繞其上，看著就又有口水要流出來。
在小盆旁邊，是兩個呈現出燦爛金黃色的貼餅，邊緣因高溫炙烤而捲曲翹起，形成焦脆的龍鱗狀。
顏色從邊緣的深棕焦糖色，向中心過渡為溫暖的金黃。餅面上精心壓制的蜂窩紋路清晰可見，
孔洞中吸飽了下方濃稠的醬色湯汁，呈現出深沉的醬褐色。
「哇——..」
「不愧是王老闆，做出來的菜就算是不講究擺盤，都能讓我感覺非常精緻。」
「一看就知道肯定好吃，幸虧大爺願意請咱吃，要不然肯定是吃不到了。」
「大爺您多吃點，我有兩塊嘗嘗味兒就行。」
「那可不行，遠來是客，你們得吃好，吃吃，大爺有兩塊就飽了。」
陳落雪舔舔嘴唇，手中的筷子已經不受控制的朝著雞塊夾去。
小盆里每一塊雞肉都披著一層紅金交織的焦亮外殼，外殼表面泛著誘人的油光。
雞塊縫隙間，深棕色的榛蘑吸飽了湯汁，顯得異常飽滿，還有絲絲縷縷、金黃油亮的酸菜絲纏繞其上，看著就又有口水要流出來。
在小盆旁邊，是兩個呈現出燦爛金黃色的貼餅，邊緣因高溫炙烤而捲曲翹起，形成焦脆的龍鱗狀。
顏色從邊緣的深棕焦糖色，向中心過渡為溫暖的金黃。餅面上精心壓制的蜂窩紋路清晰可見，
孔洞中吸飽了下方濃稠的醬色湯汁，呈現出深沉的醬褐色。
筷子夾起一塊邊緣帶焦殼的雞塊，沒有著急吃，而是先放到鼻子下面深深一聞。
「吸—好香（）！
陳落雪深吸一口氣的第一感覺，就是這雞肉的肉香味真濃！
不是什麼調料味，也不是什麼配菜味，就是扎紮實實、熱乎乎的雞肉香。
新鮮、濃郁、帶著點微微焦香。
直到呼出這口氣，一點點柴火薰過的木頭香，醬的咸鮮氣兒，還有點說不清的微甜和點點果酸氣兒才緩緩浮現，但又都很收斂，絕對沒有蓋過雞肉本身的香味。
而就在這時，她忽然感覺鼻子下面多了點麻麻涼涼的感覺，有點像薄荷糖在鼻子邊化開的那一下，清清涼涼，勾得她嘴裡瘋狂冒口水。
這個時候神仙來了也忍不住！
陳落雪不再耽誤，一筷子就將雞肉塞到嘴邊，牙齒張開就直接咬了上去。
「咔！！！」
一聲清脆到近乎尖銳的裂響，在嘴巴和耳膜間同時炸開。
焦殼碎裂的瞬間，一股混合的複雜香氣率先沖入味蕾，緊接著，牙齒便毫無阻礙地陷入焦殼下的雞肉。
沒有任何過渡，沒有給她哪怕多一秒的反應時間！
滾燙、豐沛、帶著驚人野性鮮甜的肉汁，如同被壓抑的火山熔岩般轟然爆發！
這汁水濃稠、滾燙、飽含山野風味的精華，幾乎瞬間就已經將獨特的風味，帶到了嘴巴的每一個角落。
一絲冰涼、純淨的果甜，悄無聲息的就點亮了濃重的肉味。跳躍的果酸，又與肉香形成奇妙平衡。
醇辣、咸鮮、香脂韻，滲透在每一滴汁水中，讓每一個味蕾都已經臣服在這霸道的絕美味道之下。
牙齒緩緩嚼動，雞肉本身就極富彈性與嚼勁，跑山雞的活力足，鄉親們養的時間又久，本來應該更加堅韌難嚼，但王凡對食材的頂級理解，巧妙的搭配上水果的醃製，就讓這些雞肉形成了更加獨特的口感。
它既不是軟爛如泥，也不是柴硬難嚼，而是一種充滿張力的柔韌，那嚼動時的軟嫩口感，甚至不亞於她曾經吃過的M9七成熟牛排，而香味還要更勝數籌。
隨著咀嚼，肉汁持續滲出，風味層層疊加，
她好歲也是在魔都吃過無數美食的存在，現在卻根本就沒有很好的詞彙，來描述出此刻嘴巴里的味道。
不過面對美食，品並不是最重要的，吃才是！
再夾起一簇吸飽了雞油和醬汁的金黃酸菜絲，入口脆爽依舊，但內里早已浸潤了豐腴的脂膏。
發酵帶來的醇厚酸香，圓潤、解膩，如同一股清泉沖刷過被濃香占據的味蕾。
這股酸香巧妙地承接並放大了果味，同時也平衡了醬汁的厚重與雞肉的油膩。
「咕嘟·—」
一口咽下，冷冽的野蘇子酥麻感，幽幽地從喉頭升起蔓延，帶起一種奇異的清涼與通透。
覺得嘴裡的味道有些重，她順手拿起了放在一邊的金色餅子。
「嘎嘣！」
這塊餅子酥脆度驚人，一撕之下發出無比清脆的聲響，同時一股濃郁的玉米碴子的粗獷甜香，
和黃豆面的油潤香味頓時飄蕩。
一口咬下，喧軟、柔韌、Q彈！
更絕的是，蜂窩孔洞裡吸飽匯聚了所有精華的醬汁湯汁，一咬之下，竟然再次擠進了嘴巴。
而且這湯汁甚至比直接留起的更濃、更鮮、更醇！
它包含了雞骨熬出的膠質、榛蘑的菌髓、醬料的精華、酸菜的酸鮮·—
粗糧的顆粒感與醬汁的濃滑在嘴裡交織，簡直是比薯條、番茄醬更加互補的超絕組合。
忍不住再夾一筷子，連肉帶酸菜往嘴裡一塞，雞肉、酸菜、金餅同時咀嚼，陳落雪就有種錯覺，天上神仙吃的最多也就不外如是！
雞肉焦殼、餅邊的脆，雞肉與餅芯的韌結合。
滾燙的肉汁、醬汁，與蘇子麻、藍莓酸的涼意結合。
濃烈的醬香、肉香，與清新的果酸、酸菜結合。
再加上它們之間的互相組合，即便是嘴裡的味蕾再多一倍，她也相信，絕對沒有辦法把這道菜的味道嘗盡！
「別光吃肉，嘗嘗這個雞雜，咱們這個雞都是自己滿山跑著找吃的，再加上平時餵的都是糧食，這些雞雜乾淨的很。」
看著餓死鬼投胎一樣的陳落雪，大爺的臉上已經笑開了花，把桌子上另一盤裝著雞雜的盤子也朝她推了推。
陳落雪聽到雞雜的時候，本能的就要拒絕，這東西她以前別說吃，光是聽見名字都感覺渾身發麻，一看見賣的更是本能的感到噁心。
但是今天眼睛不受控制的往那盤子裡一看，竟驚奇的感覺到一股衝動從心頭升起。
吃掉它！
緩緩伸出筷子，輕輕夾起一塊帶著焦糖色焦殼，如同松塔一樣的雞胗，緩緩湊近鼻尖。
尚未完全貼近，一股渾厚、帶著強烈木質與焦香的氣息便如同無形的觸手，率先住了她的嗅覺神經。
雞胗表面炸得焦焦黃黃的，帶著點深色的醬色。
一聞之下，首先是一種特別紮實的焦香，但跟剛才的雞肉卻又完全不同。仔細聞，還能品出一點點松木的煙燻氣兒。
這個味道很特別，卻不沖鼻子，而且讓雞胗的味道聞起來更野、更香。
然後一嘗之下，她就要哭了。
好吃，好吃的不得了！
但是她卻又完全不知道該怎麼去形容好吃，那種話已經衝到嘴邊，但就是不知道該怎麼說出口的感覺，實在是讓人非常難受。
不光他，其他人也都差不多，總感覺無論怎麼描述，都無法把自己的感覺說出來。
突然，似乎有人想到了什麼，站起來就對著卓倩倩說道：「老闆娘，快發揮你的實力，把這個雞雜的口感味道描述一下，吃的出來好吃，但是說不出來那種感覺，憋在嘴邊太難受了。」
眾人一聽這話也是眼前一亮，
「對呀，咋把老闆娘給忘了，咱說不出來老闆娘那可是專業的。」
「有了老闆娘的解說，這一盤菜的味道還能提升20%以上。」
「老闆娘，是時候展現真正的技術了。」
他們這一鬧，所有人的目光都看向了卓倩倩。
看到所有人都看向了自己，卓倩倩也沒表現出半點不自在。
在眾人的注視下，落落大方的夾了一塊雞胗到嘴裡，閉著眼睛細細品味。
「這是老鄉家裡養的跑山雞，因為滿山跑的緣故，雞胗鍛鍊得異常強韌，肌肉纖維緊實密集，
還自帶一股山林的清爽氣息和原始的嚼勁，這一點普通的雞胗根本沒法比。
改刀用的是深度十字花刀，每一刀都精準切入肌理，而後用冰蘇打水浸泡，讓纖維更脆更嫩。
接著用超高溫松針油瞬間淬鍊，形成一層薄如蟬翼、焦香酥脆的玻璃殼，完美鎖住內部汁水。
這才有了一咬下去，就「咔」「咔」響個不停的聲音。
這個雞胗越嚼到裡面，彈牙程度越強，但又絕對達不到老硬的程度，每一下咀嚼都清晰感受到肌纖維的崩裂與回彈，每一口也都能感覺到滾燙的肉汁，帶著野性的鮮甜在嘴裡進濺。
脆、韌、彈、鮮，每一次咀嚼都在重複體會不同程度的這4個字。」
最強嘴替！
這不就是自己憋了半天也說不出來的心裡話嗎？
「不愧是嘴強王者，老闆娘這簡直已經說到了我心坎里。」
「本來就已經很好吃了，一邊聽老闆娘說一邊嚼，竟然感覺口感又提升不少。」
「我也有這種感覺，你們也這樣？我還以為是我的錯覺呢！」
「不是錯覺。」
卓倩倩笑嘻嘻的解釋道：「聽完完美的美食描述後吃東西更美味，這種現象源於大腦運作的複雜機制，涉及到心理學、神經科學甚至語言學。
我的描述激活了你們的想像力，在腦海中構建出一幅關於風味、口感、香氣甚至外觀的詳細『心理圖景」。這比你們自己看到的食物要豐富和誘人一些。
而我描述中的具體味道、口感詞彙，能激活大腦中對應的味覺皮層、嗅覺中樞等，這就像給感官預熱，降低了發現和辨識這些味道的難度。
評價還像嚮導，告訴你們應該關注食物的哪些特質，
它會把你們的注意力，精準地引導到描述中提到的亮點上。聚焦的注意力，會讓你們更容易感知並放大這些特定的風味和口感。
而在聽到『完美』的評論，會顯著提升你們對美味的期待水平，更何況你們本身就對老闆的美食充滿期待，這種正面的期待本身就是一種愉悅感。」
「哇·——」
卓倩倩話音剛落，一聲聲的讚嘆便不約而同的響起，
「不愧是學霸。」
「原本以為是錯覺，沒想到竟然是科學。」
「老闆娘不要停，我發現這雞雜雖然都是在一個鍋里炒出來的，但是口感、味道竟然完全不同，老闆娘都給講講。」
王凡手快的夾起一塊雞心，遞到了她的嘴邊。品味片刻，那滿是畫面感的嗓音便再次響起。
「雞心就是脂香豐腴的溫柔炸彈。心肉本身就緊實細膩，跑山雞活動量大，心臟發達，頂部那點脂肪層就格外醇厚、香濃。
雞心跟雞胗的刀工也完全不同，採用的是精準的斜切薄片，每片2毫米厚，完美的保留住脂肪。
先是急凍讓表面微硬，接著高溫瞬間鎖住內部汁水和脂肪精華，形成外膜微脆、內里滾燙的狀態。
入口先是薄膜的微脆，隨即是脂香汁水，跑山特有的豐腴油潤感在嘴裡化開，就像是咬破一顆溫熱的肉脂炸彈。」
此時廚房裡除了咀嚼發出的聲音，再也沒有人說話，即便是老人，孩子，此刻也已經完全沉浸在了美食的世界中無法自拔。
嘴裡吃著，鼻子底下聞著，耳朵里還聽著，這3D環繞沉浸式美食體驗，又有誰能夠抵擋的住？
「雞肝就像是醇厚嫩滑的慕斯蛋糕，山野放養的雞肝色深，味道濃郁，帶著一絲不易察覺的、
自然的微苦，但不是腥臊，而是成熟風味的標誌。
精準的單面煎制，一面煎至金黃酥脆，另一面則是低溫嫩滑，榛蘑粉的加入增添了山林鮮味，
五味子汁的微酸完美解膩。
焦殼的酥粉，嫩滑、溫潤的肝泥，絕對是堪比頂級鵝肝的口感。」
看到大部分人已經做了吞咽動作，卓倩倩又繼續說道：「雞腸則是彈韌爽滑的山野筋道。腸壁厚實、彈性十足。
豆面、玉米面、鹽精細翻洗去腥，焯水斷生冰鎮保脆。快火翻炒，保持彈牙爽脆。
一口咬下去，能感明顯感覺到彈韌的阻力，但緊接著便是順滑無比。
淡淡的煙火氣和野蔥辛香是點晴之筆，更凸顯其清爽野性的本味。」
孩子們看著卓倩倩的眼神已經滿是崇拜，本來就是最貪吃的年紀，怎麼也沒想到，竟然有人能靠說的，就讓他們感到肉比直接吃進嘴裡還香。
張大爺已經打好了菜，他平時吃飯的小盆裝的滿滿當當。
他本來是準備少要一些的，但是王凡可不是那麼好說話的。
小盆里每一塊雞肉都披著一層紅金交織的焦亮外殼，外殼表面泛著誘人的油光。
雞塊縫隙間，深棕色的榛蘑吸飽了湯汁，顯得異常飽滿，還有絲絲縷縷、金黃油亮的酸菜絲纏繞其上，看著就又有口水要流出來。
在小盆旁邊，是兩個呈現出燦爛金黃色的貼餅，邊緣因高溫炙烤而捲曲翹起，形成焦脆的龍鱗狀。
顏色從邊緣的深棕焦糖色，向中心過渡為溫暖的金黃。餅面上精心壓制的蜂窩紋路清晰可見，
孔洞中吸飽了下方濃稠的醬色湯汁，呈現出深沉的醬褐色。
「哇——..」
「不愧是王老闆，做出來的菜就算是不講究擺盤，都能讓我感覺非常精緻。」
「一看就知道肯定好吃，幸虧大爺願意請咱吃，要不然肯定是吃不到了。」
「大爺您多吃點，我有兩塊嘗嘗味兒就行。」
「那可不行，遠來是客，你們得吃好，吃吃，大爺有兩塊就飽了。」
陳落雪舔舔嘴唇，手中的筷子已經不受控制的朝著雞塊夾去。
小盆里每一塊雞肉都披著一層紅金交織的焦亮外殼，外殼表面泛著誘人的油光。
雞塊縫隙間，深棕色的榛蘑吸飽了湯汁，顯得異常飽滿，還有絲絲縷縷、金黃油亮的酸菜絲纏繞其上，看著就又有口水要流出來。
在小盆旁邊，是兩個呈現出燦爛金黃色的貼餅，邊緣因高溫炙烤而捲曲翹起，形成焦脆的龍鱗狀。
顏色從邊緣的深棕焦糖色，向中心過渡為溫暖的金黃。餅面上精心壓制的蜂窩紋路清晰可見，
孔洞中吸飽了下方濃稠的醬色湯汁，呈現出深沉的醬褐色。
筷子夾起一塊邊緣帶焦殼的雞塊，沒有著急吃，而是先放到鼻子下面深深一聞。
「吸—好香（）！
陳落雪深吸一口氣的第一感覺，就是這雞肉的肉香味真濃！
不是什麼調料味，也不是什麼配菜味，就是扎紮實實、熱乎乎的雞肉香。
新鮮、濃郁、帶著點微微焦香。
直到呼出這口氣，一點點柴火薰過的木頭香，醬的咸鮮氣兒，還有點說不清的微甜和點點果酸氣兒才緩緩浮現，但又都很收斂，絕對沒有蓋過雞肉本身的香味。
而就在這時，她忽然感覺鼻子下面多了點麻麻涼涼的感覺，有點像薄荷糖在鼻子邊化開的那一下，清清涼涼，勾得她嘴裡瘋狂冒口水。
這個時候神仙來了也忍不住！
陳落雪不再耽誤，一筷子就將雞肉塞到嘴邊，牙齒張開就直接咬了上去。
「咔！！！」
一聲清脆到近乎尖銳的裂響，在嘴巴和耳膜間同時炸開。
焦殼碎裂的瞬間，一股混合的複雜香氣率先沖入味蕾，緊接著，牙齒便毫無阻礙地陷入焦殼下的雞肉。
沒有任何過渡，沒有給她哪怕多一秒的反應時間！
滾燙、豐沛、帶著驚人野性鮮甜的肉汁，如同被壓抑的火山熔岩般轟然爆發！
這汁水濃稠、滾燙、飽含山野風味的精華，幾乎瞬間就已經將獨特的風味，帶到了嘴巴的每一個角落。
一絲冰涼、純淨的果甜，悄無聲息的就點亮了濃重的肉味。跳躍的果酸，又與肉香形成奇妙平衡。
醇辣、咸鮮、香脂韻，滲透在每一滴汁水中，讓每一個味蕾都已經臣服在這霸道的絕美味道之下。
牙齒緩緩嚼動，雞肉本身就極富彈性與嚼勁，跑山雞的活力足，鄉親們養的時間又久，本來應該更加堅韌難嚼，但王凡對食材的頂級理解，巧妙的搭配上水果的醃製，就讓這些雞肉形成了更加獨特的口感。
它既不是軟爛如泥，也不是柴硬難嚼，而是一種充滿張力的柔韌，那嚼動時的軟嫩口感，甚至不亞於她曾經吃過的M9七成熟牛排，而香味還要更勝數籌。
隨著咀嚼，肉汁持續滲出，風味層層疊加，
她好歲也是在魔都吃過無數美食的存在，現在卻根本就沒有很好的詞彙，來描述出此刻嘴巴里的味道。
不過面對美食，品並不是最重要的，吃才是！
再夾起一簇吸飽了雞油和醬汁的金黃酸菜絲，入口脆爽依舊，但內里早已浸潤了豐腴的脂膏。
發酵帶來的醇厚酸香，圓潤、解膩，如同一股清泉沖刷過被濃香占據的味蕾。
這股酸香巧妙地承接並放大了果味，同時也平衡了醬汁的厚重與雞肉的油膩。
「咕嘟·—」
一口咽下，冷冽的野蘇子酥麻感，幽幽地從喉頭升起蔓延，帶起一種奇異的清涼與通透。
覺得嘴裡的味道有些重，她順手拿起了放在一邊的金色餅子。
「嘎嘣！」
這塊餅子酥脆度驚人，一撕之下發出無比清脆的聲響，同時一股濃郁的玉米碴子的粗獷甜香，
和黃豆面的油潤香味頓時飄蕩。
一口咬下，喧軟、柔韌、Q彈！
更絕的是，蜂窩孔洞裡吸飽匯聚了所有精華的醬汁湯汁，一咬之下，竟然再次擠進了嘴巴。
而且這湯汁甚至比直接留起的更濃、更鮮、更醇！
它包含了雞骨熬出的膠質、榛蘑的菌髓、醬料的精華、酸菜的酸鮮·—
粗糧的顆粒感與醬汁的濃滑在嘴裡交織，簡直是比薯條、番茄醬更加互補的超絕組合。
忍不住再夾一筷子，連肉帶酸菜往嘴裡一塞，雞肉、酸菜、金餅同時咀嚼，陳落雪就有種錯覺，天上神仙吃的最多也就不外如是！
雞肉焦殼、餅邊的脆，雞肉與餅芯的韌結合。
滾燙的肉汁、醬汁，與蘇子麻、藍莓酸的涼意結合。
濃烈的醬香、肉香，與清新的果酸、酸菜結合。
再加上它們之間的互相組合，即便是嘴裡的味蕾再多一倍，她也相信，絕對沒有辦法把這道菜的味道嘗盡！
「別光吃肉，嘗嘗這個雞雜，咱們這個雞都是自己滿山跑著找吃的，再加上平時餵的都是糧食，這些雞雜乾淨的很。」
看著餓死鬼投胎一樣的陳落雪，大爺的臉上已經笑開了花，把桌子上另一盤裝著雞雜的盤子也朝她推了推。
陳落雪聽到雞雜的時候，本能的就要拒絕，這東西她以前別說吃，光是聽見名字都感覺渾身發麻，一看見賣的更是本能的感到噁心。
但是今天眼睛不受控制的往那盤子裡一看，竟驚奇的感覺到一股衝動從心頭升起。
吃掉它！
緩緩伸出筷子，輕輕夾起一塊帶著焦糖色焦殼，如同松塔一樣的雞胗，緩緩湊近鼻尖。
尚未完全貼近，一股渾厚、帶著強烈木質與焦香的氣息便如同無形的觸手，率先住了她的嗅覺神經。
雞胗表面炸得焦焦黃黃的，帶著點深色的醬色。
一聞之下，首先是一種特別紮實的焦香，但跟剛才的雞肉卻又完全不同。仔細聞，還能品出一點點松木的煙燻氣兒。
這個味道很特別，卻不沖鼻子，而且讓雞胗的味道聞起來更野、更香。
然後一嘗之下，她就要哭了。
好吃，好吃的不得了！
但是她卻又完全不知道該怎麼去形容好吃，那種話已經衝到嘴邊，但就是不知道該怎麼說出口的感覺，實在是讓人非常難受。
不光他，其他人也都差不多，總感覺無論怎麼描述，都無法把自己的感覺說出來。
突然，似乎有人想到了什麼，站起來就對著卓倩倩說道：「老闆娘，快發揮你的實力，把這個雞雜的口感味道描述一下，吃的出來好吃，但是說不出來那種感覺，憋在嘴邊太難受了。」
眾人一聽這話也是眼前一亮，
「對呀，咋把老闆娘給忘了，咱說不出來老闆娘那可是專業的。」
「有了老闆娘的解說，這一盤菜的味道還能提升20%以上。」
「老闆娘，是時候展現真正的技術了。」
他們這一鬧，所有人的目光都看向了卓倩倩。
看到所有人都看向了自己，卓倩倩也沒表現出半點不自在。
在眾人的注視下，落落大方的夾了一塊雞胗到嘴裡，閉著眼睛細細品味。
「這是老鄉家裡養的跑山雞，因為滿山跑的緣故，雞胗鍛鍊得異常強韌，肌肉纖維緊實密集，
還自帶一股山林的清爽氣息和原始的嚼勁，這一點普通的雞胗根本沒法比。
改刀用的是深度十字花刀，每一刀都精準切入肌理，而後用冰蘇打水浸泡，讓纖維更脆更嫩。
接著用超高溫松針油瞬間淬鍊，形成一層薄如蟬翼、焦香酥脆的玻璃殼，完美鎖住內部汁水。
這才有了一咬下去，就「咔」「咔」響個不停的聲音。
這個雞胗越嚼到裡面，彈牙程度越強，但又絕對達不到老硬的程度，每一下咀嚼都清晰感受到肌纖維的崩裂與回彈，每一口也都能感覺到滾燙的肉汁，帶著野性的鮮甜在嘴裡進濺。
脆、韌、彈、鮮，每一次咀嚼都在重複體會不同程度的這4個字。」
最強嘴替！
這不就是自己憋了半天也說不出來的心裡話嗎？
「不愧是嘴強王者，老闆娘這簡直已經說到了我心坎里。」
「本來就已經很好吃了，一邊聽老闆娘說一邊嚼，竟然感覺口感又提升不少。」
「我也有這種感覺，你們也這樣？我還以為是我的錯覺呢！」
「不是錯覺。」
卓倩倩笑嘻嘻的解釋道：「聽完完美的美食描述後吃東西更美味，這種現象源於大腦運作的複雜機制，涉及到心理學、神經科學甚至語言學。
我的描述激活了你們的想像力，在腦海中構建出一幅關於風味、口感、香氣甚至外觀的詳細『心理圖景」。這比你們自己看到的食物要豐富和誘人一些。
而我描述中的具體味道、口感詞彙，能激活大腦中對應的味覺皮層、嗅覺中樞等，這就像給感官預熱，降低了發現和辨識這些味道的難度。
評價還像嚮導，告訴你們應該關注食物的哪些特質，
它會把你們的注意力，精準地引導到描述中提到的亮點上。聚焦的注意力，會讓你們更容易感知並放大這些特定的風味和口感。
而在聽到『完美』的評論，會顯著提升你們對美味的期待水平，更何況你們本身就對老闆的美食充滿期待，這種正面的期待本身就是一種愉悅感。」
「哇·——」
卓倩倩話音剛落，一聲聲的讚嘆便不約而同的響起，
「不愧是學霸。」
「原本以為是錯覺，沒想到竟然是科學。」
「老闆娘不要停，我發現這雞雜雖然都是在一個鍋里炒出來的，但是口感、味道竟然完全不同，老闆娘都給講講。」
王凡手快的夾起一塊雞心，遞到了她的嘴邊。品味片刻，那滿是畫面感的嗓音便再次響起。
「雞心就是脂香豐腴的溫柔炸彈。心肉本身就緊實細膩，跑山雞活動量大，心臟發達，頂部那點脂肪層就格外醇厚、香濃。
雞心跟雞胗的刀工也完全不同，採用的是精準的斜切薄片，每片2毫米厚，完美的保留住脂肪。
先是急凍讓表面微硬，接著高溫瞬間鎖住內部汁水和脂肪精華，形成外膜微脆、內里滾燙的狀態。
入口先是薄膜的微脆，隨即是脂香汁水，跑山特有的豐腴油潤感在嘴裡化開，就像是咬破一顆溫熱的肉脂炸彈。」
此時廚房裡除了咀嚼發出的聲音，再也沒有人說話，即便是老人，孩子，此刻也已經完全沉浸在了美食的世界中無法自拔。
嘴裡吃著，鼻子底下聞著，耳朵里還聽著，這3D環繞沉浸式美食體驗，又有誰能夠抵擋的住？
「雞肝就像是醇厚嫩滑的慕斯蛋糕，山野放養的雞肝色深，味道濃郁，帶著一絲不易察覺的、
自然的微苦，但不是腥臊，而是成熟風味的標誌。
精準的單面煎制，一面煎至金黃酥脆，另一面則是低溫嫩滑，榛蘑粉的加入增添了山林鮮味，
五味子汁的微酸完美解膩。
焦殼的酥粉，嫩滑、溫潤的肝泥，絕對是堪比頂級鵝肝的口感。」
看到大部分人已經做了吞咽動作，卓倩倩又繼續說道：「雞腸則是彈韌爽滑的山野筋道。腸壁厚實、彈性十足。
豆面、玉米面、鹽精細翻洗去腥，焯水斷生冰鎮保脆。快火翻炒，保持彈牙爽脆。
一口咬下去，能感明顯感覺到彈韌的阻力，但緊接著便是順滑無比。
淡淡的煙火氣和野蔥辛香是點晴之筆，更凸顯其清爽野性的本味。」
孩子們看著卓倩倩的眼神已經滿是崇拜，本來就是最貪吃的年紀，怎麼也沒想到，竟然有人能靠說的，就讓他們感到肉比直接吃進嘴裡還香。