第798章 -讓人忍不住笑的改良獅子頭
第798章 -讓人忍不住笑的改良獅子頭
「海帶裡面的褐藻酸遇熱收縮產生綑紮力，同時海帶多糖滲透肉的縫隙可以起到增稠的作用，
嗯，沒猜錯的話甘露醇析出後，還可以給肉丸帶來一些海洋氣息的回甘。」
劉教授解釋一遍後，心裡默默預演計算了一下，這三層防護加上以後，可以讓肉丸的形體有多大機率保持完整。
只是大致算了一下，她就不由微笑著搖了搖頭。
真虧這小子想得出來！
「這三層防護加上以後，丸子破損的機率已經無限接近於0。」
「啥？無限接近於0？那豈不是說肯定能完整的燉好？」
「不愧是王老闆，這種玩法他都能想出來。」
電視機、手機前也有很多人在觀看直播，看到劉教授如此快速的就將裡面的理論、結果說出來，也不由大為佩服。
尤其是家裡有孩子剛剛高考完，還不知道選什麼學校什麼專業的，看到這裡就眼前一亮。
這個教授看起來很厲害，這所學校也不錯，那直接讓孩子報考這個學校這個專業是不是也可以？
「孩兒啊，你要不要報考一下這個學校？這老師看起來很厲害的樣子。」
「厲害那肯定是厲害的，但是我估分就估了個500，您讓我咋報？」
賽場上的五位大師，依稀也能聽到劉教授的講解，聽到結論的時候，明顯就有些緊張起來。
他們選的是小豬的五花肉，緊趕慢趕得才在10分鐘之內做到燉煮這一步，但留給他們的時間最多也就不到50分鐘，能不能燉到入口即化的效果，他們還真不能打包票。
但是高壓鍋如果能保證丸子不碎，那燉軟是肯定沒問題的。
「咱們要不也用高壓鍋？」
「這時間還來得及嗎？」
「感覺有點懸。」
「這個時候用高壓鍋倒是也來得及，只是咱們也沒那個蒸籠架，問問王老弟有沒有？」
魏大海向來是個自來熟，聽到錢強這麼說，直接就對著一邊的王凡說道：「王老弟，蒸籠架、
泡發的海帶有多餘的嗎？我們也想用用高壓鍋。」
王凡也沒多想，順手拿起一個備用的蒸籠架和泡著海帶的盆，就直接朝著幾人走了過來。
「正好多準備了一個，海帶也還有一些。」
場上對手不互選狠話也就算了，還互幫互助，這個非常違和的場面就讓觀眾看得有些風中凌亂。
「要不要這麼和諧啊？還有幫助對手強化的？」
「王老闆還真是個好人啊。」
「對面五位大師也不差，剛才不也提醒王老闆小心把丸子燉爛嗎？」
江濤這個時候也感慨的說道：「不愧是美食對決，在對決過程中，都能從方方面面展現人性之美。他們雖然在場上是對手，但他們已經通過實際行動，向我們展示了什麼叫『友誼第一，比賽第二』。」
江濤這話說的非常漂亮，肯定是沒有毛病的，但偏偏說這個話的地方是江蘇。
而江蘇偏偏又正在踢蘇超，而蘇超的口號又恰恰是「比賽第一，友誼第十四」
「雖然咱們十三太保誰也不服誰，但不妨礙我們欣賞這種善良之美。」
「格局，這才叫做格局，對於資敵這種事根本沒在怕，實在擺在那裡，想低調都低調不了哇！
王凡也沒想那麼多。
比到現在這個程度，勝負早已沒有意義，而且他今天在這五位大師身上，也學到了很多東西。
其中最重要的一個，就是對一道菜的任務分配。
這是後廚協同作戰多年才能磨鍊出來的經驗，遠不是自己指揮那幾天就能夠領悟出來的。
雖然現在沒什麼用，但技多不壓身，以後指不定什麼時候就能派上用場。
王凡的防爛三板斧並不複雜，幾位大師很快就已經將丸子移到了高壓鍋里，不一會兒兩邊的高壓鍋就都開始「噗噗」的跑氣。
如果是家庭版的，基本上就用燉丸子的湯就可以，但如果為了追求精緻，就需要再燉一鍋湯，
到時候將燉好的丸子放進去。
因為在燉煮的過程中湯里會有油，清燉丸子上飄著一層油多少有點影響美觀。
今天這個比賽無疑是為了展現最精緻的淮揚菜，所以五位大師已經開始著手燉湯。
王凡這裡也沒閒著，往高壓鍋里倒之前就專門留了一部分。
這個湯並不需要再怎麼調味，只需要跟出鍋的丸子保持一致即可，如果味道變化很大，反而得不償失。這裡面最關鍵的一點就是鹽度。
不過這一點無論是對王凡還是對五位大師都成不問題，調好了味後就用小火煨著。
王凡的心裡在估摸著時間，鼻子卻也一直沒閒著，高壓鍋噴出來的氣體雖然不能摸，隔遠些卻也能大概聞出裡面肉丸子的狀態。
大約過了9分鐘，在聞到一股醇厚卻又夾雜一絲清爽的香味後，他就果斷的將火關掉，但卻並沒有著急給高壓鍋泄氣，而是就這樣等著它自然冷卻。
五位大師看王凡這樣，估摸了一下時間關了火，也開始等著自然冷卻，他們很想試試這樣會不會有什麼不同。
又過了八分鐘，王凡用筷子挑了挑高壓鍋的排氣閥，確認就連微弱的出氣聲都沒有後，他便直接將排氣閥拔了下來。接著才擰開鍋蓋。
所有人不由的身體前傾一些，好像這樣可以將高壓鍋內的情況看得更加仔細。
特效師這個時候也沒閒著，就在高壓鍋掀開的一瞬間，一陣強烈的五彩光芒就從鍋口處噴涌而出。
「臥槽，晃瞎了老子的眼！」
「五彩傳說。」
「這特效師晚上給他加個雞腿。」
特效雖然精彩，但大家顯然更加期待鍋里的內容。
特效的光芒隨著蒸汽的消散而漸漸消失，超清攝像頭便迅速將鍋內的內容實時傳送了出去。
十兒枚肉丸靜靜懸浮於蒸架孔洞之上，離翻滾的金湯恰有一指懸距。
此時每顆肉丸底部泛著晶瑩剔透的光澤，每個肉丸腰際纏繞的泡發海帶條，已收縮至原寬的三分之一左右，深褐色的藻體緊匝丸子肌理，滲出的褐藻酸將接觸面染成琥珀糖霜紋，紋路間還閃動著油潤的光澤。
承托肉丸的包菜葉，葉片主脈仍保持翡翠綠，但卻變得薄如蟬翼，葉肉組織融成半透明凍狀琉璃片，鑲嵌著葉綠素分解生成的金綠色。
在王凡用筷子輕輕翻動肉丸時，丸底壓出的圓形印痕中，赫然呈現淡淡的翡翠葉脈紋路，看上去顯得更加精緻。
「哇好漂亮的丸子。」
「吸溜光看著口水都止不住要流出來了。」
「我以前就看不了白肉，尤其是不放醬油不炒糖色的，看著就感覺噁心，可是王老闆這個明明也是白肉，但看起來不僅感覺可愛，還感覺肯定很好吃，這真是太神奇了。」
劉教授也非常仔細的打量著肉丸子。
現在屬於最原始的狀態，就連最基本的擺盤都沒有，但就是這種最原始的狀態，卻給她一種別樣的精緻美。
尤其是被翡翠色襯托的更顯晶瑩剔透的肉丸，恨不得讓人現在就咬上一口。
就在這時，一陣驚呼聲再次傳來，因為另外一邊的高壓鍋，此刻也已經擰開了鍋蓋。
特效師沒有厚此薄彼，同樣的特效過後，展現在觀眾面前的，幾乎是一模一樣的狀態！
「嘶這讓我想起了一句台詞一一都是一個師父教的，破不了招啊！」
「這簡直就跟複製粘貼出來的一樣，味道不會也大差不差吧？」
「感覺應該還會有一些區別，王老闆用的食材不太一樣。」
「可惡啊，竟然一次幸運觀眾都沒有選上，這麼好吃的丸子又失之交臂，強烈要求王老闆比賽之後擺攤賣這些！」
「我倒是更希望王老闆把配方教給別人，這樣想吃了隨時都能吃上嘿嘿嘿———」
「還是你更不要臉一些。」
「承讓承讓。」
對於兩口鍋內的丸子顏值差不多，劉教授在王凡教對方用高壓鍋的時候就已經想到，實在是不值得大驚小怪。
這一份清燉獅子頭，她也能夠想像的到呈現形式。
不外乎就是一個小茶盞里裝著一個丸子，配上一個綠油油的油菜芯，再澆上一些湯就齊活。
不過雖然顏值不會太驚艷，但口感和味道卻絕對值得期待，她相信這兩份都會給她遠超常普通水準的體驗。
王凡和五位大師的動作都很快，一個個精緻的茶碗被擺在了托盤上面，唯一美中不足的，就是除了三位專業評委，每一個茶碗裡都只有桌球大小的一塊丸子。
劉教授拿起竹筷輕夾肉丸子的腰部，指腹傳來凝脂微顫的彈性抗拒。稍稍加力，高壓鍋燉煮後的海帶束應聲繃斷。在海帶纖維崩開時，還發出了一聲類似於琴弦斷音的聲音。
她的動作很慢，竹筷陷入肉丸內部就像是戳在軟嫩的布丁上一樣，輕輕向兩側分開時，肉丸中的膠原蛋白網，還拉出藕絲狀的銀縷。而這個畫面在高清攝像頭的加持下，讓所有觀眾看的都忍不住狂咽一口口水。
而此時的劉教授整個人忽然頓住。
在肉丸分開的一剎那，她敏銳地感覺到四種香氣，幾乎是在瞬間就對沖成鮮甜的龍捲風，直掀顱腔穹頂。
高壓溶出的乾貝二甲基硫醚，透著一股蟹黃鮮美。
雪梨經過美拉德反應產生羥甲基糠醛，有一股焦糖奶香。
豬脂氧化衍生物己醛，呈現油炸脆片香。
浸泡豬肉時的殘餘菠蘿乙偶姻，帶著熱帶獨有的草木清氣。
劉教授有些沉醉的閉上眼晴深吸一口氣，光是這個氣味就已經讓快要突破她的味蕾防線，
夾起一塊肉丸，輕輕的吹上一口氣，肉汁裹挾碎肉粒衝擊味蕾，滾燙濃郁的香味，誘惑的她忍不住開始咀嚼。
而這一嚼之下，她就在心中忍不住讚嘆一聲一一這小子專屬的廚藝之路算是成了。
湯汁沁潤的肉丸表皮溫度頗高，這讓舌面感覺到有一絲絲灼痛感，但咀嚼下去就會發現，裡面的肉層溫度已經非常適合入口。
但當「咯吱」一聲輕響後，一股略帶涼絲絲甜蜜蜜的感覺便讓嘴巴瞬間感覺舒爽無比，
又是溫度魔法！
劉教授不用想都知道，王凡在製作肉丸的時候，一定是急凍了一些雪梨、馬蹄塊。
明顯做的更緊實的肉丸子，在並不長的加熱時間下，讓雪梨和馬蹄塊的溫度沒有升高太多。
這已經不是他第一次玩溫度遊戲，但每一次卻都讓人感覺無比驚艷。
在感受過獨特的口感後，劉教授再次夾起一塊放到嘴裡，而這一次，她才終於讓舌頭參與了品嘗，不這樣，她怕自己根本品不出這道菜的口感，便會交代在它的味道之中。
果不其然，當舌頭參與品嘗，僅僅是剛咬一口，豬前腿的肌苷酸鮮氣便如海浪一般拍來，肥膘熔融釋放的奶油香緊隨其後。
菠蘿酵解的肌纖維束已轉化為半透明膏體，燕麥膠質拉出細密銀絲，牽扯間滲出清雞湯的鮮味氣息。
接著又是「咔」一聲脆響，梨汁裹挾山梨糖醇的清冽噴濺，再融合上甘露醇結晶溶解成的海風般的鹹甜。
這就多少有點犯規了！
感到到鮮美味道一波波的衝擊，劉教授已經有些招架不住，可是這還沒完，肉丸底部粘附的翡翠色葉脈紋，忽然在唾液的加持下復活過來。
捲心菜特有的芥子辛香，葉綠素降解物泛出青草的清爽，讓吃了大半個丸子的劉教授絲毫感覺不到肉腥氣和油膩。
「咕嚕——」
一口咽下，丸子滑過喉管，海帶甘露醇的回甘忽然與包菜果膠的微苦對衝起來。
最後一點梨汁滑過，卻又讓這兩方徹底沉寂，唯留齒縫間的縷縷清香，讓人忍不住想要再次品嘗。
「吸——.—
拿起勺子，留起一勺清湯送入嘴中，濃郁的味道告訴她，王凡肯定在湯里加了高壓鍋里的原湯高壓淬鍊的雞湯精華，溫柔地托起味蕾。菠蘿汁殘留的酵素在嘴巴里甦醒，青蘋果般的微酸掃過每一個齒縫。
捲心菜特有的甘甜混著露水氣息，馬蹄的清香裹著雨後的泥土。
這味道清甜不膩，似有似無，待要細品，那暖意卻已經順著食道滑入胃裡，唯留唇齒間的薄香不散。
頭微微後仰，劉教授輕輕吐出一口氣，一抹滿足的笑容不知何時已掛在嘴角。
「海帶裡面的褐藻酸遇熱收縮產生綑紮力，同時海帶多糖滲透肉的縫隙可以起到增稠的作用，
嗯，沒猜錯的話甘露醇析出後，還可以給肉丸帶來一些海洋氣息的回甘。」
劉教授解釋一遍後，心裡默默預演計算了一下，這三層防護加上以後，可以讓肉丸的形體有多大機率保持完整。
只是大致算了一下，她就不由微笑著搖了搖頭。
真虧這小子想得出來！
「這三層防護加上以後，丸子破損的機率已經無限接近於0。」
「啥？無限接近於0？那豈不是說肯定能完整的燉好？」
「不愧是王老闆，這種玩法他都能想出來。」
電視機、手機前也有很多人在觀看直播，看到劉教授如此快速的就將裡面的理論、結果說出來，也不由大為佩服。
尤其是家裡有孩子剛剛高考完，還不知道選什麼學校什麼專業的，看到這裡就眼前一亮。
這個教授看起來很厲害，這所學校也不錯，那直接讓孩子報考這個學校這個專業是不是也可以？
「孩兒啊，你要不要報考一下這個學校？這老師看起來很厲害的樣子。」
「厲害那肯定是厲害的，但是我估分就估了個500，您讓我咋報？」
賽場上的五位大師，依稀也能聽到劉教授的講解，聽到結論的時候，明顯就有些緊張起來。
他們選的是小豬的五花肉，緊趕慢趕得才在10分鐘之內做到燉煮這一步，但留給他們的時間最多也就不到50分鐘，能不能燉到入口即化的效果，他們還真不能打包票。
但是高壓鍋如果能保證丸子不碎，那燉軟是肯定沒問題的。
「咱們要不也用高壓鍋？」
「這時間還來得及嗎？」
「感覺有點懸。」
「這個時候用高壓鍋倒是也來得及，只是咱們也沒那個蒸籠架，問問王老弟有沒有？」
魏大海向來是個自來熟，聽到錢強這麼說，直接就對著一邊的王凡說道：「王老弟，蒸籠架、
泡發的海帶有多餘的嗎？我們也想用用高壓鍋。」
王凡也沒多想，順手拿起一個備用的蒸籠架和泡著海帶的盆，就直接朝著幾人走了過來。
「正好多準備了一個，海帶也還有一些。」
場上對手不互選狠話也就算了，還互幫互助，這個非常違和的場面就讓觀眾看得有些風中凌亂。
「要不要這麼和諧啊？還有幫助對手強化的？」
「王老闆還真是個好人啊。」
「對面五位大師也不差，剛才不也提醒王老闆小心把丸子燉爛嗎？」
江濤這個時候也感慨的說道：「不愧是美食對決，在對決過程中，都能從方方面面展現人性之美。他們雖然在場上是對手，但他們已經通過實際行動，向我們展示了什麼叫『友誼第一，比賽第二』。」
江濤這話說的非常漂亮，肯定是沒有毛病的，但偏偏說這個話的地方是江蘇。
而江蘇偏偏又正在踢蘇超，而蘇超的口號又恰恰是「比賽第一，友誼第十四」
「雖然咱們十三太保誰也不服誰，但不妨礙我們欣賞這種善良之美。」
「格局，這才叫做格局，對於資敵這種事根本沒在怕，實在擺在那裡，想低調都低調不了哇！
王凡也沒想那麼多。
比到現在這個程度，勝負早已沒有意義，而且他今天在這五位大師身上，也學到了很多東西。
其中最重要的一個，就是對一道菜的任務分配。
這是後廚協同作戰多年才能磨鍊出來的經驗，遠不是自己指揮那幾天就能夠領悟出來的。
雖然現在沒什麼用，但技多不壓身，以後指不定什麼時候就能派上用場。
王凡的防爛三板斧並不複雜，幾位大師很快就已經將丸子移到了高壓鍋里，不一會兒兩邊的高壓鍋就都開始「噗噗」的跑氣。
如果是家庭版的，基本上就用燉丸子的湯就可以，但如果為了追求精緻，就需要再燉一鍋湯，
到時候將燉好的丸子放進去。
因為在燉煮的過程中湯里會有油，清燉丸子上飄著一層油多少有點影響美觀。
今天這個比賽無疑是為了展現最精緻的淮揚菜，所以五位大師已經開始著手燉湯。
王凡這裡也沒閒著，往高壓鍋里倒之前就專門留了一部分。
這個湯並不需要再怎麼調味，只需要跟出鍋的丸子保持一致即可，如果味道變化很大，反而得不償失。這裡面最關鍵的一點就是鹽度。
不過這一點無論是對王凡還是對五位大師都成不問題，調好了味後就用小火煨著。
王凡的心裡在估摸著時間，鼻子卻也一直沒閒著，高壓鍋噴出來的氣體雖然不能摸，隔遠些卻也能大概聞出裡面肉丸子的狀態。
大約過了9分鐘，在聞到一股醇厚卻又夾雜一絲清爽的香味後，他就果斷的將火關掉，但卻並沒有著急給高壓鍋泄氣，而是就這樣等著它自然冷卻。
五位大師看王凡這樣，估摸了一下時間關了火，也開始等著自然冷卻，他們很想試試這樣會不會有什麼不同。
又過了八分鐘，王凡用筷子挑了挑高壓鍋的排氣閥，確認就連微弱的出氣聲都沒有後，他便直接將排氣閥拔了下來。接著才擰開鍋蓋。
所有人不由的身體前傾一些，好像這樣可以將高壓鍋內的情況看得更加仔細。
特效師這個時候也沒閒著，就在高壓鍋掀開的一瞬間，一陣強烈的五彩光芒就從鍋口處噴涌而出。
「臥槽，晃瞎了老子的眼！」
「五彩傳說。」
「這特效師晚上給他加個雞腿。」
特效雖然精彩，但大家顯然更加期待鍋里的內容。
特效的光芒隨著蒸汽的消散而漸漸消失，超清攝像頭便迅速將鍋內的內容實時傳送了出去。
十兒枚肉丸靜靜懸浮於蒸架孔洞之上，離翻滾的金湯恰有一指懸距。
此時每顆肉丸底部泛著晶瑩剔透的光澤，每個肉丸腰際纏繞的泡發海帶條，已收縮至原寬的三分之一左右，深褐色的藻體緊匝丸子肌理，滲出的褐藻酸將接觸面染成琥珀糖霜紋，紋路間還閃動著油潤的光澤。
承托肉丸的包菜葉，葉片主脈仍保持翡翠綠，但卻變得薄如蟬翼，葉肉組織融成半透明凍狀琉璃片，鑲嵌著葉綠素分解生成的金綠色。
在王凡用筷子輕輕翻動肉丸時，丸底壓出的圓形印痕中，赫然呈現淡淡的翡翠葉脈紋路，看上去顯得更加精緻。
「哇好漂亮的丸子。」
「吸溜光看著口水都止不住要流出來了。」
「我以前就看不了白肉，尤其是不放醬油不炒糖色的，看著就感覺噁心，可是王老闆這個明明也是白肉，但看起來不僅感覺可愛，還感覺肯定很好吃，這真是太神奇了。」
劉教授也非常仔細的打量著肉丸子。
現在屬於最原始的狀態，就連最基本的擺盤都沒有，但就是這種最原始的狀態，卻給她一種別樣的精緻美。
尤其是被翡翠色襯托的更顯晶瑩剔透的肉丸，恨不得讓人現在就咬上一口。
就在這時，一陣驚呼聲再次傳來，因為另外一邊的高壓鍋，此刻也已經擰開了鍋蓋。
特效師沒有厚此薄彼，同樣的特效過後，展現在觀眾面前的，幾乎是一模一樣的狀態！
「嘶這讓我想起了一句台詞一一都是一個師父教的，破不了招啊！」
「這簡直就跟複製粘貼出來的一樣，味道不會也大差不差吧？」
「感覺應該還會有一些區別，王老闆用的食材不太一樣。」
「可惡啊，竟然一次幸運觀眾都沒有選上，這麼好吃的丸子又失之交臂，強烈要求王老闆比賽之後擺攤賣這些！」
「我倒是更希望王老闆把配方教給別人，這樣想吃了隨時都能吃上嘿嘿嘿———」
「還是你更不要臉一些。」
「承讓承讓。」
對於兩口鍋內的丸子顏值差不多，劉教授在王凡教對方用高壓鍋的時候就已經想到，實在是不值得大驚小怪。
這一份清燉獅子頭，她也能夠想像的到呈現形式。
不外乎就是一個小茶盞里裝著一個丸子，配上一個綠油油的油菜芯，再澆上一些湯就齊活。
不過雖然顏值不會太驚艷，但口感和味道卻絕對值得期待，她相信這兩份都會給她遠超常普通水準的體驗。
王凡和五位大師的動作都很快，一個個精緻的茶碗被擺在了托盤上面，唯一美中不足的，就是除了三位專業評委，每一個茶碗裡都只有桌球大小的一塊丸子。
劉教授拿起竹筷輕夾肉丸子的腰部，指腹傳來凝脂微顫的彈性抗拒。稍稍加力，高壓鍋燉煮後的海帶束應聲繃斷。在海帶纖維崩開時，還發出了一聲類似於琴弦斷音的聲音。
她的動作很慢，竹筷陷入肉丸內部就像是戳在軟嫩的布丁上一樣，輕輕向兩側分開時，肉丸中的膠原蛋白網，還拉出藕絲狀的銀縷。而這個畫面在高清攝像頭的加持下，讓所有觀眾看的都忍不住狂咽一口口水。
而此時的劉教授整個人忽然頓住。
在肉丸分開的一剎那，她敏銳地感覺到四種香氣，幾乎是在瞬間就對沖成鮮甜的龍捲風，直掀顱腔穹頂。
高壓溶出的乾貝二甲基硫醚，透著一股蟹黃鮮美。
雪梨經過美拉德反應產生羥甲基糠醛，有一股焦糖奶香。
豬脂氧化衍生物己醛，呈現油炸脆片香。
浸泡豬肉時的殘餘菠蘿乙偶姻，帶著熱帶獨有的草木清氣。
劉教授有些沉醉的閉上眼晴深吸一口氣，光是這個氣味就已經讓快要突破她的味蕾防線，
夾起一塊肉丸，輕輕的吹上一口氣，肉汁裹挾碎肉粒衝擊味蕾，滾燙濃郁的香味，誘惑的她忍不住開始咀嚼。
而這一嚼之下，她就在心中忍不住讚嘆一聲一一這小子專屬的廚藝之路算是成了。
湯汁沁潤的肉丸表皮溫度頗高，這讓舌面感覺到有一絲絲灼痛感，但咀嚼下去就會發現，裡面的肉層溫度已經非常適合入口。
但當「咯吱」一聲輕響後，一股略帶涼絲絲甜蜜蜜的感覺便讓嘴巴瞬間感覺舒爽無比，
又是溫度魔法！
劉教授不用想都知道，王凡在製作肉丸的時候，一定是急凍了一些雪梨、馬蹄塊。
明顯做的更緊實的肉丸子，在並不長的加熱時間下，讓雪梨和馬蹄塊的溫度沒有升高太多。
這已經不是他第一次玩溫度遊戲，但每一次卻都讓人感覺無比驚艷。
在感受過獨特的口感後，劉教授再次夾起一塊放到嘴裡，而這一次，她才終於讓舌頭參與了品嘗，不這樣，她怕自己根本品不出這道菜的口感，便會交代在它的味道之中。
果不其然，當舌頭參與品嘗，僅僅是剛咬一口，豬前腿的肌苷酸鮮氣便如海浪一般拍來，肥膘熔融釋放的奶油香緊隨其後。
菠蘿酵解的肌纖維束已轉化為半透明膏體，燕麥膠質拉出細密銀絲，牽扯間滲出清雞湯的鮮味氣息。
接著又是「咔」一聲脆響，梨汁裹挾山梨糖醇的清冽噴濺，再融合上甘露醇結晶溶解成的海風般的鹹甜。
這就多少有點犯規了！
感到到鮮美味道一波波的衝擊，劉教授已經有些招架不住，可是這還沒完，肉丸底部粘附的翡翠色葉脈紋，忽然在唾液的加持下復活過來。
捲心菜特有的芥子辛香，葉綠素降解物泛出青草的清爽，讓吃了大半個丸子的劉教授絲毫感覺不到肉腥氣和油膩。
「咕嚕——」
一口咽下，丸子滑過喉管，海帶甘露醇的回甘忽然與包菜果膠的微苦對衝起來。
最後一點梨汁滑過，卻又讓這兩方徹底沉寂，唯留齒縫間的縷縷清香，讓人忍不住想要再次品嘗。
「吸——.—
拿起勺子，留起一勺清湯送入嘴中，濃郁的味道告訴她，王凡肯定在湯里加了高壓鍋里的原湯高壓淬鍊的雞湯精華，溫柔地托起味蕾。菠蘿汁殘留的酵素在嘴巴里甦醒，青蘋果般的微酸掃過每一個齒縫。
捲心菜特有的甘甜混著露水氣息，馬蹄的清香裹著雨後的泥土。
這味道清甜不膩，似有似無，待要細品，那暖意卻已經順著食道滑入胃裡，唯留唇齒間的薄香不散。
頭微微後仰，劉教授輕輕吐出一口氣，一抹滿足的笑容不知何時已掛在嘴角。