第775章 -金縷玉魄 寒潭映雪 熔玉鎏金！
第775章 -金縷玉魄 寒潭映雪 熔玉鎏金！
「天殺的混蛋！你取的這破名字能配上這三道菜嗎？」
「閉嘴啊混蛋！120分的菜讓你這三個破名字拉到99分了！」
「現在！立刻！馬上！把你剛剛說的那十二個破字給我吃回去！」
「你還真是個起名鬼才！你自己瞅瞅，啊！你瞅瞅你起那破名字，能配得上這三道菜嗎？！」
「額——」看著滿世界刷屏的彈幕，王凡有些尷尬的撓了撓頭：「雖然但是，它們確實是用的這些做法啊？」
「內個王老弟啊？要不，這菜名咱們容後再議？咱們再仔細斟酌斟酌可好？」
如果可以的話，現在陳國民恨不得一把掀翻王凡的房車，或者隔著電話一把捏住他的嘴！
這都起的什麼破名字？！好好的三道高端大氣上檔次的好菜，直接讓他整成了家常和小吃。
咱這個菜不是不能家常，起名字也不是不能接地氣，但你不能接地府吧？！
而且這三樣食材每一個都不便宜，就算是想接家常也費勁啊！一看就是主打的精品路線。
「那要不讓倩倩試試？她起名應該比較厲害。」
王凡就覺得這老師傅真難伺候，上次給那桃脯起個「冰魄桃脯」的名字，他還笑話自己中二，現在起了接地氣的他又嫌棄。
聽到王凡的話，不僅陳國民，所有網友也眼前一亮。
咋把老闆娘給忘了呢？王老闆雖然做的一手好菜，可他是個學渣啊，能想出來什麼好名字？老闆娘可是妥妥的學霸，還得是老闆娘救場！
「老闆娘，是時候展現真正的技術了。」
「能不能把王老闆這輛失控的泥頭車拉回正軌，可就全靠老闆娘你的了。」
「老闆娘趕緊出手，以後所有的菜都不能讓王老闆起名！這是個純純的鬼才！」
王凡無奈的看向卓倩倩：「既然大家都不喜歡，那你就好好想想有沒有什麼好聽的名字。」
說實話，在王凡說出那三個名字的時候，就連卓倩倩都有些撇嘴，就好像明明長了一張天仙臉，偏偏起了個王二妞的名字。
現在有機會給這三道菜叫屈，她是一定要好好想一想的。
仔細的看了一下現在三道菜完美的色，又細細的聞了聞香味，很快就已經想好了名字「第一道魚肉熟成後有溫潤如玉的質感，火腿脂油、蝦籽爆裂又形成了絲絲縷縷的璀璨金紅脈絡，這道菜不如就叫金縷玉魄吧？」
「至於第二道，銀魚本體雪白細膩，主要醃製手法又是用的冰鎮，那不如就叫寒潭映雪？」
「第三道蝦膏熔融狀態像是熔玉，凝固膏脂如嵌金流霞，就叫它熔玉鎏金怎麼樣？」
金縷玉魄、寒潭映雪、熔玉鎏金？
所有人都開始咀嚼起這三個名字。
念一遍名字，再看一眼視頻里菜餚的樣子，只覺得這名字起的真的是越來越顯得貼切。
陳國民也在反覆嘟囊這三個名字，那是越念越興奮，只感覺這三個名字和這三道菜，
簡直就是天造地設的一樣。
「好好好！這名字好，這名字好啊！」
「以後起名字這種活就交給老闆娘吧，王老闆我勸你不要自不量力。」
「以後孩子的名字也老闆娘起，這差距不是一般的大。」
「聽完王老闆起的名字，那火氣竄起來五米高，好好的三道大餐起成小地攤，老闆娘這名字一出來，火氣頓時就下去了，這名字就這麼定了，王老闆以後只要當一個安靜的美男子就好。」
王凡聽到卓倩倩起的名字時，也在不住點頭，雖然菜是他做的，但自家女朋友起的名字明顯比自己起的要好一些。
「那就這麼定了，金縷玉魄、寒潭映雪、熔玉鎏金，這一聽就是主打菜。好了，來嘗嘗味道，看看這個味道和口感能不能配得上這三個名字。」
色、香已經到位，名字也已經起好，但歸根到底味道如何才能決定這道菜的成敗。金玉其表敗絮其中，那起的名字再好也是白瞎。
經過剛才的耽誤，菜餚的溫度已經不像剛出鍋時那麼滾燙，卓倩倩把筷子遞給王凡道：「老闆你拿筷子碰一下魚腹肉，然後再碰一下魚腩肉。」
王凡不知道她葫蘆里在賣什麼藥，但依舊乖乖的拿起筷子。
卓倩倩則是拿起相機對準筷子，對焦、放大，屏幕中就特別清晰的看到筷子尖輕輕觸碰到魚腹。
魚腹的表皮彈性十足，筷子只是輕輕觸碰，就在上面壓下一個小坑，如同剛剛凝固好的果凍。
接看畫面一轉，筷子又按到厚厚的魚腩肉，相較於魚腹，魚腩顯得更加柔韌，筷子按壓下去可以感覺到特別飽滿的支撐感，而當筷子離開的時候，凹陷下去的地方又瞬間撫平。
眾人已經看的狂流口水，視頻里的每一個畫面都長在味蕾上，讓人恨不得一口咬在手機上。
王凡已經夾起一塊魚腩遞給卓倩倩，一口含住魚腩肉就開始細細咀嚼，畫面里雖然看不見她嚼的樣子，但王凡的動作和突的聲音卻讓人聽的感覺更加撓心。
不過大家更多的還是期待，畢竟這一塊吃完，老闆娘可就要展示真正的技術了！
「魚腩表皮微黏帶韌，舌尖接觸到表皮的瞬間，青梅發酵的梅醬果酸便瞬間激活了味蕾，梅醬中清冽的蘋果酸、檸檬酸精準的叩擊了舌側前端，口水便不可自抑的開始湧出。
接著輕輕一咬，就能清晰的感覺到牙齒開始陷入，這層軟嫩的魚脂就像最絲滑的黃油在舌尖鋪開，溫潤、滑膩，帶著醇厚的脂香。接近體溫的脂層此時開始發生相變，魚腩纖維如細雪落一樣瞬間融化，但就在覺得要被這融化的油潤包裹時，藏在肉里的驚喜卻又突然出現—.」
說到這裡卓倩倩頓了頓，接著在所有人眼巴巴等著的時候，誇張的做了一個雙臂張開的動作：「B0OM！無數細小的蝦籽粒，就在牙齒間「噗噗」地爆開！那是一種極其濃縮、又非常有爆炸性的咸鮮，像無數顆微型的鮮味炸彈，自舌根深處猛烈上涌，與溫厚脂香劇烈碰撞又奇妙融合。火腿油的煙薰氣息此刻成為背景和弦，錨定住澎湃的鮮。這是這道菜最震撼的鮮味瞬間，是脂潤與咸鮮在魚腹部位完美共振的最終呈現。」
嘩啦啦·—·
吸溜溜·
一些人的口水已經離家出走，一些人的嘴巴發現及時，又將離家出走的口水捉了回來卓倩倩的功力絲毫不減，腦海中的畫面依舊完整清晰的呈現，魚肉從入口到咀嚼，每一絲變化和每一個驚喜點，都毫無保留的展現到了腦子裡。
就在他們準備感慨一下的時候，王凡卻根本不給他們時間，一塊新的魚肉又直接放進了嘴裡。
「先嘗到的是魚腹周邊較薄的側腹肉，這裡的口感稍韌，但依然非常細嫩。此處纖維間滲透著火腿的咸香油潤，以及從骨髓深處煨出的膠質鮮甜，蝦籽的爆裂感在這裡減弱，
轉為更深沉的咸鮮底蘊。
重點移至魚背部最厚實的瘦肉部分。這裡肌理分明但絕不粗糙，歸功於酒釀的豐富蛋白酶與鹽漬協同作用，這裡的的肌肉纖維已經無比軟化，咀嚼時能清晰體驗到一種均勻、
持續的阻力消散感，有點類似以前老闆完美烹製的低溫慢煮牛排。而且這裡也藏著驚喜。」
卓倩倩深吸一口氣，體會著醇厚的香氣溢滿所有味蕾：「火腿丁在這裡才是主角，經過長時間蒸煨，無錫火腿釋放出干香醇厚、帶有橡果氣息的味道，油脂更深地沁入魚肉之間，就在剛剛感覺到這些變化時，梅醬的果酸和酒釀的微甘，卻在這個時候隱約浮現，平衡著油潤與鹹度，連帶著箬葉的清冽芬芳也悄然出現。」
陳國民再次吸了吸口水，他也忘了今天是第幾次了，反正就感覺無論怎麼努力也根本停不下來。
以前總是聽王凡說他在品嘗表述方面不如他女朋友，本來還以為是自謙，今天聽到以後算是徹底服了。
如果美食品鑑有段位，那很多人段位都不低，但如果說通過口述，將這些美食里的精華部分說出來，還說的如此有畫面、有溫度、有香氣，那即便是自己認識的那幾位淮揚菜大廚都絕對沒這份功力！
他想把手機的聲音關掉，但又實在是捨不得不聽，那種腦海中想像出來的鮮美味道，
感覺比直接吃到嘴裡都還要鮮美！
「當混合著魚脂、蝦籽鮮、火腿香、酒釀甜、梅醬酸的多重口感的肉糜滑向喉頭，融入魚湯精華、富含煨煮提煉的骨膠原便展現出最後的作用。
一層柔滑微黏的保護膜，覆蓋在咽喉食道，溫潤、順滑、毫不遲滯，就像是胃直接跑到了喉嚨下面等著一樣，而這—還只是剛剛開始。」
「？？？啥啥啥？都不咽下去了嗎？怎麼還剛剛開始？」
「口水都快流脫水了，你卻告訴我現在才開始？」
「這吃個魚的口感也跟泰山一樣？都爬到中天門了你告訴我才到售票處？」
卓倩倩嘿嘿一笑，看著彈幕非常肯定的點點頭：「沒錯！我認為這道菜的精華就在於咽下去之後的餘韻！
餘韻共有三層，首先最強烈的是箬葉的草本清冽，就像雨後竹林拂過的微風，沖刷掉最後一絲油膩，只留下潔淨感。
中層是熬煮筒骨、魚骨濃縮的糖膠與胺基酸沉澱出的，純粹而溫厚的骨湯甘甜，含蓄而持久。
黃酒含有的高級醇，及酯類和酒釀發酵產生的微香與柔和米甜，在嘴裡始終縈繞不散，形成一種溫暖而令人回味的閉合，整個回味的過程清遠悠長，大概持續了有15到20
秒，如果大家吃到，千萬別狼吞虎咽，否則就錯過了真正的精華。」
嘶—
狄仁傑倒吸一口涼氣，這美食品鑑還能這麼講？怎麼感覺這位老闆娘的功力又深厚了？她要是進了探店這行，他們這群人還有飯吃嗎？
現在拜師還來得及不？
「各位無錫的大廚們，既然這道菜是王老闆送你們的，你們可一定要好好學啊！等我放假的時候我一定殺過去嘗嘗。」
「各地的文旅們是不是趕緊動起來？瞧瞧人家無錫多麼的大手筆，抄作業都不會啊？」
「老闆娘在美食品鑑這條賽道上絕對無敵，先天品鑑聖體，跟王老闆這個先天廚神聖體還真是天造地設的一對。」
「那他們結婚生下來的是大帝還是紅毛怪？」
「咳——·嘗嘗這個。」
眼瞅著評論區越來越歪，王凡連忙夾起銀魚遞給卓倩倩。
這招也確實好使，大家的腦海里一瞬間就只剩下一個想法一一這個起名為寒潭映雪，
先冰鎮後煎制的銀魚又會有怎樣讓人驚艷的味道和口感？
「咔嘧—.」
一聲極其響亮又清晰至極的聲音傳入耳朵，聽覺便先於味覺宣告了品鑑的開始。
「這個外皮有多麼的酥脆應該不用說了吧？光聽聲音就已經能夠想像出來，咬下去後裂開的碎片散落舌面，外層是岩蜜與高溫造就的純粹、極致的焦糖酥脆，帶點灼熱的溫度。
緊接著被壓碎的菜膠凍層提供了韌性的拉扯感，像咬斷極細的彈力絲線。」
卓倩倩只是單單說了一個口感，就已經不知道有多少人的味蕾繳械投降。
酥脆、韌性、絲線.腦海中一遍遍的重現著這個畫面，豐富的想像力簡直已經超越了食物本身。
「破碎的瞬間，被鎖在外殼中的調味精華徹底釋放。蝦頭蝦殼深度烘乾研磨而成的蝦粉，富含的游離胺基酸與貝類疊加，再加上焙烤紫菜特有的揮發性鮮香。
這股濃縮、猛烈、帶著礦物質咸鮮的鮮味氣息，排山倒海般的就填滿了整個嘴巴和鼻腔。
蒜末在高溫熱壓下轉化成的微焦香甜氣，以及底層極其微量的山葵泥，提供了不刺鼻但足以提神、穿透力極強的清冽辛氣，在濃鮮背景中顯得異常醒目，讓鮮味不會因為過載而顯得沉悶。」
一道菜能有多好吃？不知道，因為單單是說了口感和裹在主角外面的糊糊時，大家的腦子就已經香迷糊了！
「天殺的混蛋！你取的這破名字能配上這三道菜嗎？」
「閉嘴啊混蛋！120分的菜讓你這三個破名字拉到99分了！」
「現在！立刻！馬上！把你剛剛說的那十二個破字給我吃回去！」
「你還真是個起名鬼才！你自己瞅瞅，啊！你瞅瞅你起那破名字，能配得上這三道菜嗎？！」
「額——」看著滿世界刷屏的彈幕，王凡有些尷尬的撓了撓頭：「雖然但是，它們確實是用的這些做法啊？」
「內個王老弟啊？要不，這菜名咱們容後再議？咱們再仔細斟酌斟酌可好？」
如果可以的話，現在陳國民恨不得一把掀翻王凡的房車，或者隔著電話一把捏住他的嘴！
這都起的什麼破名字？！好好的三道高端大氣上檔次的好菜，直接讓他整成了家常和小吃。
咱這個菜不是不能家常，起名字也不是不能接地氣，但你不能接地府吧？！
而且這三樣食材每一個都不便宜，就算是想接家常也費勁啊！一看就是主打的精品路線。
「那要不讓倩倩試試？她起名應該比較厲害。」
王凡就覺得這老師傅真難伺候，上次給那桃脯起個「冰魄桃脯」的名字，他還笑話自己中二，現在起了接地氣的他又嫌棄。
聽到王凡的話，不僅陳國民，所有網友也眼前一亮。
咋把老闆娘給忘了呢？王老闆雖然做的一手好菜，可他是個學渣啊，能想出來什麼好名字？老闆娘可是妥妥的學霸，還得是老闆娘救場！
「老闆娘，是時候展現真正的技術了。」
「能不能把王老闆這輛失控的泥頭車拉回正軌，可就全靠老闆娘你的了。」
「老闆娘趕緊出手，以後所有的菜都不能讓王老闆起名！這是個純純的鬼才！」
王凡無奈的看向卓倩倩：「既然大家都不喜歡，那你就好好想想有沒有什麼好聽的名字。」
說實話，在王凡說出那三個名字的時候，就連卓倩倩都有些撇嘴，就好像明明長了一張天仙臉，偏偏起了個王二妞的名字。
現在有機會給這三道菜叫屈，她是一定要好好想一想的。
仔細的看了一下現在三道菜完美的色，又細細的聞了聞香味，很快就已經想好了名字「第一道魚肉熟成後有溫潤如玉的質感，火腿脂油、蝦籽爆裂又形成了絲絲縷縷的璀璨金紅脈絡，這道菜不如就叫金縷玉魄吧？」
「至於第二道，銀魚本體雪白細膩，主要醃製手法又是用的冰鎮，那不如就叫寒潭映雪？」
「第三道蝦膏熔融狀態像是熔玉，凝固膏脂如嵌金流霞，就叫它熔玉鎏金怎麼樣？」
金縷玉魄、寒潭映雪、熔玉鎏金？
所有人都開始咀嚼起這三個名字。
念一遍名字，再看一眼視頻里菜餚的樣子，只覺得這名字起的真的是越來越顯得貼切。
陳國民也在反覆嘟囊這三個名字，那是越念越興奮，只感覺這三個名字和這三道菜，
簡直就是天造地設的一樣。
「好好好！這名字好，這名字好啊！」
「以後起名字這種活就交給老闆娘吧，王老闆我勸你不要自不量力。」
「以後孩子的名字也老闆娘起，這差距不是一般的大。」
「聽完王老闆起的名字，那火氣竄起來五米高，好好的三道大餐起成小地攤，老闆娘這名字一出來，火氣頓時就下去了，這名字就這麼定了，王老闆以後只要當一個安靜的美男子就好。」
王凡聽到卓倩倩起的名字時，也在不住點頭，雖然菜是他做的，但自家女朋友起的名字明顯比自己起的要好一些。
「那就這麼定了，金縷玉魄、寒潭映雪、熔玉鎏金，這一聽就是主打菜。好了，來嘗嘗味道，看看這個味道和口感能不能配得上這三個名字。」
色、香已經到位，名字也已經起好，但歸根到底味道如何才能決定這道菜的成敗。金玉其表敗絮其中，那起的名字再好也是白瞎。
經過剛才的耽誤，菜餚的溫度已經不像剛出鍋時那麼滾燙，卓倩倩把筷子遞給王凡道：「老闆你拿筷子碰一下魚腹肉，然後再碰一下魚腩肉。」
王凡不知道她葫蘆里在賣什麼藥，但依舊乖乖的拿起筷子。
卓倩倩則是拿起相機對準筷子，對焦、放大，屏幕中就特別清晰的看到筷子尖輕輕觸碰到魚腹。
魚腹的表皮彈性十足，筷子只是輕輕觸碰，就在上面壓下一個小坑，如同剛剛凝固好的果凍。
接看畫面一轉，筷子又按到厚厚的魚腩肉，相較於魚腹，魚腩顯得更加柔韌，筷子按壓下去可以感覺到特別飽滿的支撐感，而當筷子離開的時候，凹陷下去的地方又瞬間撫平。
眾人已經看的狂流口水，視頻里的每一個畫面都長在味蕾上，讓人恨不得一口咬在手機上。
王凡已經夾起一塊魚腩遞給卓倩倩，一口含住魚腩肉就開始細細咀嚼，畫面里雖然看不見她嚼的樣子，但王凡的動作和突的聲音卻讓人聽的感覺更加撓心。
不過大家更多的還是期待，畢竟這一塊吃完，老闆娘可就要展示真正的技術了！
「魚腩表皮微黏帶韌，舌尖接觸到表皮的瞬間，青梅發酵的梅醬果酸便瞬間激活了味蕾，梅醬中清冽的蘋果酸、檸檬酸精準的叩擊了舌側前端，口水便不可自抑的開始湧出。
接著輕輕一咬，就能清晰的感覺到牙齒開始陷入，這層軟嫩的魚脂就像最絲滑的黃油在舌尖鋪開，溫潤、滑膩，帶著醇厚的脂香。接近體溫的脂層此時開始發生相變，魚腩纖維如細雪落一樣瞬間融化，但就在覺得要被這融化的油潤包裹時，藏在肉里的驚喜卻又突然出現—.」
說到這裡卓倩倩頓了頓，接著在所有人眼巴巴等著的時候，誇張的做了一個雙臂張開的動作：「B0OM！無數細小的蝦籽粒，就在牙齒間「噗噗」地爆開！那是一種極其濃縮、又非常有爆炸性的咸鮮，像無數顆微型的鮮味炸彈，自舌根深處猛烈上涌，與溫厚脂香劇烈碰撞又奇妙融合。火腿油的煙薰氣息此刻成為背景和弦，錨定住澎湃的鮮。這是這道菜最震撼的鮮味瞬間，是脂潤與咸鮮在魚腹部位完美共振的最終呈現。」
嘩啦啦·—·
吸溜溜·
一些人的口水已經離家出走，一些人的嘴巴發現及時，又將離家出走的口水捉了回來卓倩倩的功力絲毫不減，腦海中的畫面依舊完整清晰的呈現，魚肉從入口到咀嚼，每一絲變化和每一個驚喜點，都毫無保留的展現到了腦子裡。
就在他們準備感慨一下的時候，王凡卻根本不給他們時間，一塊新的魚肉又直接放進了嘴裡。
「先嘗到的是魚腹周邊較薄的側腹肉，這裡的口感稍韌，但依然非常細嫩。此處纖維間滲透著火腿的咸香油潤，以及從骨髓深處煨出的膠質鮮甜，蝦籽的爆裂感在這裡減弱，
轉為更深沉的咸鮮底蘊。
重點移至魚背部最厚實的瘦肉部分。這裡肌理分明但絕不粗糙，歸功於酒釀的豐富蛋白酶與鹽漬協同作用，這裡的的肌肉纖維已經無比軟化，咀嚼時能清晰體驗到一種均勻、
持續的阻力消散感，有點類似以前老闆完美烹製的低溫慢煮牛排。而且這裡也藏著驚喜。」
卓倩倩深吸一口氣，體會著醇厚的香氣溢滿所有味蕾：「火腿丁在這裡才是主角，經過長時間蒸煨，無錫火腿釋放出干香醇厚、帶有橡果氣息的味道，油脂更深地沁入魚肉之間，就在剛剛感覺到這些變化時，梅醬的果酸和酒釀的微甘，卻在這個時候隱約浮現，平衡著油潤與鹹度，連帶著箬葉的清冽芬芳也悄然出現。」
陳國民再次吸了吸口水，他也忘了今天是第幾次了，反正就感覺無論怎麼努力也根本停不下來。
以前總是聽王凡說他在品嘗表述方面不如他女朋友，本來還以為是自謙，今天聽到以後算是徹底服了。
如果美食品鑑有段位，那很多人段位都不低，但如果說通過口述，將這些美食里的精華部分說出來，還說的如此有畫面、有溫度、有香氣，那即便是自己認識的那幾位淮揚菜大廚都絕對沒這份功力！
他想把手機的聲音關掉，但又實在是捨不得不聽，那種腦海中想像出來的鮮美味道，
感覺比直接吃到嘴裡都還要鮮美！
「當混合著魚脂、蝦籽鮮、火腿香、酒釀甜、梅醬酸的多重口感的肉糜滑向喉頭，融入魚湯精華、富含煨煮提煉的骨膠原便展現出最後的作用。
一層柔滑微黏的保護膜，覆蓋在咽喉食道，溫潤、順滑、毫不遲滯，就像是胃直接跑到了喉嚨下面等著一樣，而這—還只是剛剛開始。」
「？？？啥啥啥？都不咽下去了嗎？怎麼還剛剛開始？」
「口水都快流脫水了，你卻告訴我現在才開始？」
「這吃個魚的口感也跟泰山一樣？都爬到中天門了你告訴我才到售票處？」
卓倩倩嘿嘿一笑，看著彈幕非常肯定的點點頭：「沒錯！我認為這道菜的精華就在於咽下去之後的餘韻！
餘韻共有三層，首先最強烈的是箬葉的草本清冽，就像雨後竹林拂過的微風，沖刷掉最後一絲油膩，只留下潔淨感。
中層是熬煮筒骨、魚骨濃縮的糖膠與胺基酸沉澱出的，純粹而溫厚的骨湯甘甜，含蓄而持久。
黃酒含有的高級醇，及酯類和酒釀發酵產生的微香與柔和米甜，在嘴裡始終縈繞不散，形成一種溫暖而令人回味的閉合，整個回味的過程清遠悠長，大概持續了有15到20
秒，如果大家吃到，千萬別狼吞虎咽，否則就錯過了真正的精華。」
嘶—
狄仁傑倒吸一口涼氣，這美食品鑑還能這麼講？怎麼感覺這位老闆娘的功力又深厚了？她要是進了探店這行，他們這群人還有飯吃嗎？
現在拜師還來得及不？
「各位無錫的大廚們，既然這道菜是王老闆送你們的，你們可一定要好好學啊！等我放假的時候我一定殺過去嘗嘗。」
「各地的文旅們是不是趕緊動起來？瞧瞧人家無錫多麼的大手筆，抄作業都不會啊？」
「老闆娘在美食品鑑這條賽道上絕對無敵，先天品鑑聖體，跟王老闆這個先天廚神聖體還真是天造地設的一對。」
「那他們結婚生下來的是大帝還是紅毛怪？」
「咳——·嘗嘗這個。」
眼瞅著評論區越來越歪，王凡連忙夾起銀魚遞給卓倩倩。
這招也確實好使，大家的腦海里一瞬間就只剩下一個想法一一這個起名為寒潭映雪，
先冰鎮後煎制的銀魚又會有怎樣讓人驚艷的味道和口感？
「咔嘧—.」
一聲極其響亮又清晰至極的聲音傳入耳朵，聽覺便先於味覺宣告了品鑑的開始。
「這個外皮有多麼的酥脆應該不用說了吧？光聽聲音就已經能夠想像出來，咬下去後裂開的碎片散落舌面，外層是岩蜜與高溫造就的純粹、極致的焦糖酥脆，帶點灼熱的溫度。
緊接著被壓碎的菜膠凍層提供了韌性的拉扯感，像咬斷極細的彈力絲線。」
卓倩倩只是單單說了一個口感，就已經不知道有多少人的味蕾繳械投降。
酥脆、韌性、絲線.腦海中一遍遍的重現著這個畫面，豐富的想像力簡直已經超越了食物本身。
「破碎的瞬間，被鎖在外殼中的調味精華徹底釋放。蝦頭蝦殼深度烘乾研磨而成的蝦粉，富含的游離胺基酸與貝類疊加，再加上焙烤紫菜特有的揮發性鮮香。
這股濃縮、猛烈、帶著礦物質咸鮮的鮮味氣息，排山倒海般的就填滿了整個嘴巴和鼻腔。
蒜末在高溫熱壓下轉化成的微焦香甜氣，以及底層極其微量的山葵泥，提供了不刺鼻但足以提神、穿透力極強的清冽辛氣，在濃鮮背景中顯得異常醒目，讓鮮味不會因為過載而顯得沉悶。」
一道菜能有多好吃？不知道，因為單單是說了口感和裹在主角外面的糊糊時，大家的腦子就已經香迷糊了！