第774章 -水煮翹嘴 鐵板銀魚 生煎白蝦
第774章 -水煮翹嘴 鐵板銀魚 生煎白蝦
王凡緊盯每一隻蝦背上熔岩的狀態變化，在膏泡膨脹至最大、即將破裂噴射前的一瞬，便將鐵網迅速提起，平移置於鋪著冰鎮太湖鵝卵石的厚重青石板上。
高溫瞬間遇到極冷石板，「嘶啦一一」一聲更加沉悶的蒸汽爆發聲便在耳邊響起，水汽蒸騰的樣子讓所有人都忍不住咽了咽口水。
蝦背腔體內滾燙的「熔漿」如同撞上冰山，那「熔漿」沸騰驟停後快速凝固，最終在撐開的甲殼縫隙間，蝦背腔體內以及撐開的甲殼縫隙間，留下閃耀著赤金紅寶石一般的膏脂塊。而白蝦的蝦體也變的橙紅晶亮，一股濃烈帶有燒烤焦香氣息的咸鮮海味，有如實質般的籠罩在王凡身邊。
觀眾隔著屏幕都知道這個東西一定很香，因為王凡的表情實在是太過迷醉。
「光看王老闆的表情，我就知道這個東西能把人香死。」
「乖乖，我還是第一次看見王老闆用這麼多裝備，這個過程看似繁瑣，實際一點也不省事，這麼麻煩肯定很好吃。」
「以我三十多年美食從業經驗，這個做法以前從沒有過，應該是一道創意菜。」
狄仁傑搜颳了自己腦海中的所有存貨，也沒有想到一種蝦的做法是這個樣子，如果這道菜真是創意菜·
看著視頻里王凡那年青到過分的臉，他不禁嫉妒起來。
這麼年輕就已經晉升到大師級了？
「還有天理嗎？還講王法嗎？年紀輕輕就晉升大師了是吧？王老弟你這樣會沒有朋友的，我狄仁傑實名嫉妒！」
「大師？」
「啥意思老狄？王老闆是大師？」
狄仁傑科普道：「在廚師這個行業內，能不能做出色香味俱全的創意菜，向來都是高級廚師和大師級廚師的分水嶺，這是一個由製作到創作的極致提升，也不怕你們笑話，我就是因為自感晉升大師沒有希望，才跳出行業轉行探店。」
「嘶-恐怖如斯，以前倒是也聽說王老闆好像是大師級了，沒想到還真是。」
「厲害，順便說一句，王老闆今天用的所有東西，基本上都是我們無錫特產，所以今天這些菜肯定是我們無錫菜。」
「？還能這麼玩？臉都不要了啊！」
「有個四季湯圓還不行，還想要繼續搞事情？」
就在一大批口誅筆伐即將到來時，評論區又忽然跟關了閘一樣，無他，王凡又開始動了起來。
灶火上不知何時又擺了一個寬口紫砂鍋。
往鍋底淺淺的注入一層清水，鋪上今天采的寬厚箸竹葉，竹葉水潤碧綠，自帶一股淡淡清香。
處理好的翹嘴魚肉被小心的移入砂鍋，背段放在竹葉上，腹腩略微抬高，整顆不去皮的小香蔥、薑片少許散落墊底。竹根掏挖的特製木蓋，輕輕合攏。
大火煮沸後，王凡迅速將灶火關閉成一簇青豆般微小的火焰，讓其溫柔的舔鍋底。
接著拿出新鮮的太湖銀魚，銀魚體長不過三寸，通體瑩白，在盛滿冰水的青瓷大碗中驚醒。冰水令其迅速僵直，通體銀芒內斂，轉為柔和內蘊的啞光銀灰。
新鮮太湖蓴菜嫩尖，與潔白的天然碳酸鈣冰晶石碎粒一同放入石白里，石沉穩落下，青碧色的蓴菜膠質被擠壓滲出，包裹著堅硬的石粒，形成一種青綠色的、帶有沙粒感的半透明粘稠漿體。
拿出粗麻布濾出汁液，汁液滴落，如同液態的翡翠凝露，帶著純粹水生植物的清爽氣息。
再拿出深紫近黑的礁岩石紫菜，放入60度的平底鍋上烘烤，紫菜迅速脫水蜷縮，捲曲成形態各異的墨綠色小螺殼，看上去顯得乾爽又酥脆。接著也加入石白中研磨，只是這次還保留了部分粗顆粒。
大廚師們感覺自己快要瘋了，王凡這一步一步來的太快，他們委實招架不住啊！
而且這每一步都不是光看就能看明白的，哪怕是逐幀學習也不可能知道，這每一步都要求什麼火候，控制在什麼溫度，要完成什麼狀態。
他們現在就恨不得舉起手來提問，好把自已積攢的問題一股腦全問個明白。
擦！他什麼時候烤的白蝦頭？蝦頭和殼裡富含蝦青素、游離胺基酸，研成細膩如塵的狀態肯定是為了極致的鮮味。
可是！
可是這紫菜粉、蝦粉、岩蜜，到底要按照什麼比例混合？現在往碗裡倒的這個菜膠汁又是什麼比例？小竹攪動又要攪動成什麼狀態？
「啊啊啊啊！要瘋！到底能不能請王老師給咱們上一次課？我感覺我現在有十萬個為什麼要問他！」
「同求！現在的問題實在是太多了，我都快不知道從何問起了。」
「越看越迷，越看越看不明白，這就是天才和人才的區別？」
吐槽到此夏然而止，因為王凡已經取出冰鎮的銀魚，用極細密的竹篩瀝盡小魚身上的水氣。
接著用小竹夾輕巧的夾起一尾銀魚，輕輕放入陶碟的苔綠醬泥中。手腕帶動竹夾，銀魚在醬泥中輕盈翻滾，直到每一寸銀色肌膚都被這深綠濃醬均勻包裹。
提起時，醬汁已經完美包裹魚身，形成一層厚薄均勻、質地略顯粗糙的青灰色「霜衣」，如同為纖細的銀魚穿上了布滿苔蘚紋理的冰晶鎧甲。
處理後的小巧銀魚，被整齊排列在鋪著鮮嫩紫蘇葉預冷的青瓷長盤中。
平底鍋再次燒的微微泛紅，王凡拿起長柄鐵鏟，將排列好的霜衣銀魚連青瓷盤一同移至灶旁。
接著手持特製長竹筷，夾起霜衣銀魚，魚腹朝下精準地排放在滾燙的平底鍋上。
「滋啦—·滋滋·—」
一瞬間刺耳又清脆的聲音密集爆響，如同千萬粒滾燙的鹽粒跌入冰面。
霜衣接觸赤紅鍋底的部位，醬體水分瞬間汽化，爆開無數蟹眼大小的氣泡，青綠色澤以肉眼可見的速度變深、變焦並碳化！
未接觸鍋底的霜衣部分受熱影響相對較小，從青綠濕潤融化轉為半透明的油亮膠凍狀態，膠質向下滲入魚身縫隙。
魚身在極致溫差下劇烈弓起，王凡的眼睛一眨不眨的盯著鍋面，在底部霜衣剛形成均勻穩定焦脆網格狀烙印的瞬息之間，竹筷便快如閃電的將其翻身，讓還有些濕潤的霜衣膠凍面接觸鍋底，瞬時再次引發小範圍蒸汽爆響。
三秒內完成翻面烙制定型，竹筷迅即將它夾回紫蘇葉青瓷盤，這個過程可以說快如電光火石。
所有觀眾的視線都不可避免的朝著盤子裡看去，只見此時的銀魚形態修長如初，但通體裹著層焦褐與半透墨綠交錯的硬脆霜殼，魚腹處烙刻著極規則的焦糖網格，如同天然紋飾。
「吸溜——我滴乖乖，這都想像不出來殼子裡包著的魚肉能有多好吃。」
「再忍十分鐘！今天老闆娘在呢，她一定會把這個小東西的味道、口感塞進我腦子裡！」
「以後老闆娘不在的時候，堅決抵制王老闆直播！」
伴隨著觀眾的吐槽，王凡的三樣菜餚在時間的加持下漸漸完成。
銀魚、白蝦雖然是後做的，那卻要先於翹嘴出鍋，而燉著翹嘴的紫砂鍋，此刻也已經煙霧繚繞。
隔著紫砂鍋，觀眾並不能看到蒸汽在鍋內回流盤繞，酒釀浮沫在濕熱水汽中徹底活化了酵母菌，溫柔侵蝕著肌肉纖維束之間的壁壘。
也看不到火腿脂丁在穩定微溫中無聲融化，一滴滴澄澈如純金、飽含火腿深沉風韻的脂油，順著嵌肉的刀路豌而下，緩緩浸潤著白玉肌理，從內為魚肉鍍上溫潤光澤。
更看不到梅醬果酸精準切割著腩肉的脂肪分子，化油膩為清雅脂香，填入的蝦籽在時間與溫度催逼下，終於達到臨界.
「噗噗噗—」
細微到幾乎聽不到的爆破聲在腩肉深處響起，即便攝像頭離得很近，也要把聲音開到很大才能微微聽到。
深紅色顆粒炸裂成粉末狀的終極鮮味炸彈，瞬間溶解、融入腩肉每一寸油潤肌理。
卓倩倩已經走了過來，她可太知道這些觀眾在等待什麼了。
當鏡頭終於拉近的瞬間，所有觀看直播的人都一瞬間精神起來，醞釀了半天，不就是在等著這道菜第一次出現在眾人眼前的時刻嗎？
背景音樂，起！
「聽聽聽渾厚雄壯的音樂響起的同時，紫砂鍋的鍋蓋瞬間掀開，伴隨著濃濃的水汽，一股極致的複合香氣洶湧而來！
當然，這股香味觀眾可聞不到。
最後一絲廚火熄滅，廚房重回平靜，餐桌儼然已經變成了舞台中心。
夕陽的最後一線赤金如約而至，恰好同時為剛出鍋的燉翹嘴、銀魚上的焦痕烙印、白蝦甲縫的赤金膏髓鑲上燦爛的金邊。太湖三白，在各自的領域完成了極致升華，共同譜寫出一曲太湖六月的鮮味絕唱。
時間仿佛凝固，唯有香氣在交融、流動、無聲歌唱。
如此美妙的畫面，自然又引得眾人讚嘆連連。
「哇.—發光料理！」
「動畫片拍的還是太保守了，小當家這特效廚師也不咋地啊。」
「我嚴重懷疑王老闆是打著做飯的名義在做法。」
「春暖的花開帶走冬天的——」
王凡的手機忽然響起，他的手機彩鈴很多人也都知道，此刻一個個豎起耳朵，準備聽一聽王凡的八卦。
拿出手機後，看到竟然是陳國民打來的：「陳老師您好，找我有什麼事嗎？」
陳國民心裡非常激動，別人不知道這三道菜以為是王凡隨性而做，只有他知道這是他拜託王凡創造的！
這就好比一個甲方想要一個中高等的方案，結果人家反手就甩了一個想都不敢想的3A
大作！
激動的心，顫抖的手，陳國民說話都有點不利索了：「王·—王老弟，這三道菜——
莫非就是—？」
王凡笑道：「對，您不是拜託我用咱們無錫的食材，製作幾道美食嗎？您剛才看直播了吧？這三道菜您還滿意嗎？」
滿意，那可太滿意了！
雖然這三道菜都不是濃油赤醬，也沒有放很多糖，與無錫菜的特點並不相符，但川菜不也有不辣的開水白菜？啥東西都是我們出的，那這道菜就是我們的菜有什麼問題？
「王老弟隨手一揮，就是這個分段無敵的存在，哈哈哈哈！對了王老弟，這三道菜有名字嗎？」
「名字嗎？」
王凡想了想，又低頭看了看三道菜此時的華麗外觀後沉吟起來。
所有人都興奮起來，電話里的內容他們都聽到了，沒想到一個普普通通的直播，竟然見證了三道新菜的出現。
雖然明知道不可能隔著屏幕影響王凡，但大家現在真是大氣都不敢喘，都在屏息等著王凡取名。
鏡頭裡整段翹嘴肉臥於碧綠箸葉之上，宛如玉璧浮於翠潭，魚皮微縮緊緻，呈現出半透明琥珀光澤，隱約透出內里肌理一一背肉雪白如緞，縱向肌理分明如細密水波紋；腹腩則似凝結的羊脂玉凍，深嵌其中密集的赤金蝦籽碎，如同朝霞暈染凍土中的金砂礦脈。澆淋的琥珀色骨湯梅醬薄芡則如露凝玉壁。
第二盤是蜷曲如橘紅玉環的白蝦。蝦殼因高溫炙烤，背部呈現出焦糖化赤紅，腹部則是半透明琥珀。甲殼縫隙間被赤金如岩漿的蟹蝦膏凍完全填塞，形成粗細不一的赤金溝壑紋路，光澤如新淬火的琉璃。
第三盤青瓷盤底鋪滿鮮紫蘇葉，承托著幾銀魚。銀魚全身裹覆著不均勻的冰裂外殼，
魚腹與鐵板接觸處則呈現深沉焦褐，烙刻著細密均勻的菱格碳網。菜膠凍層包覆著肉眼可見的淺色冰晶石顆粒與紫菜碎屑。焦殼邊緣泛冷光，似覆霜劍刃。
如此三道美妙絕倫的菜品，究竟起什麼名字能夠配得上呢？
所有人也跟著攪動起腦汁。
「咳..—·
就在這時王凡的一聲輕咳，將眾人的思緒拉回現實，大家不由期待的看著王凡，等著他公布三道菜的名稱。
王凡沒有賣關子，一口氣就把三道菜的名字全都說了出來，只是他話音剛落，無數謾罵、吐槽的彈幕，就徹底淹沒了直播畫面。
「水煮翹嘴、鐵板銀魚、生煎白蝦。」
王凡緊盯每一隻蝦背上熔岩的狀態變化，在膏泡膨脹至最大、即將破裂噴射前的一瞬，便將鐵網迅速提起，平移置於鋪著冰鎮太湖鵝卵石的厚重青石板上。
高溫瞬間遇到極冷石板，「嘶啦一一」一聲更加沉悶的蒸汽爆發聲便在耳邊響起，水汽蒸騰的樣子讓所有人都忍不住咽了咽口水。
蝦背腔體內滾燙的「熔漿」如同撞上冰山，那「熔漿」沸騰驟停後快速凝固，最終在撐開的甲殼縫隙間，蝦背腔體內以及撐開的甲殼縫隙間，留下閃耀著赤金紅寶石一般的膏脂塊。而白蝦的蝦體也變的橙紅晶亮，一股濃烈帶有燒烤焦香氣息的咸鮮海味，有如實質般的籠罩在王凡身邊。
觀眾隔著屏幕都知道這個東西一定很香，因為王凡的表情實在是太過迷醉。
「光看王老闆的表情，我就知道這個東西能把人香死。」
「乖乖，我還是第一次看見王老闆用這麼多裝備，這個過程看似繁瑣，實際一點也不省事，這麼麻煩肯定很好吃。」
「以我三十多年美食從業經驗，這個做法以前從沒有過，應該是一道創意菜。」
狄仁傑搜颳了自己腦海中的所有存貨，也沒有想到一種蝦的做法是這個樣子，如果這道菜真是創意菜·
看著視頻里王凡那年青到過分的臉，他不禁嫉妒起來。
這麼年輕就已經晉升到大師級了？
「還有天理嗎？還講王法嗎？年紀輕輕就晉升大師了是吧？王老弟你這樣會沒有朋友的，我狄仁傑實名嫉妒！」
「大師？」
「啥意思老狄？王老闆是大師？」
狄仁傑科普道：「在廚師這個行業內，能不能做出色香味俱全的創意菜，向來都是高級廚師和大師級廚師的分水嶺，這是一個由製作到創作的極致提升，也不怕你們笑話，我就是因為自感晉升大師沒有希望，才跳出行業轉行探店。」
「嘶-恐怖如斯，以前倒是也聽說王老闆好像是大師級了，沒想到還真是。」
「厲害，順便說一句，王老闆今天用的所有東西，基本上都是我們無錫特產，所以今天這些菜肯定是我們無錫菜。」
「？還能這麼玩？臉都不要了啊！」
「有個四季湯圓還不行，還想要繼續搞事情？」
就在一大批口誅筆伐即將到來時，評論區又忽然跟關了閘一樣，無他，王凡又開始動了起來。
灶火上不知何時又擺了一個寬口紫砂鍋。
往鍋底淺淺的注入一層清水，鋪上今天采的寬厚箸竹葉，竹葉水潤碧綠，自帶一股淡淡清香。
處理好的翹嘴魚肉被小心的移入砂鍋，背段放在竹葉上，腹腩略微抬高，整顆不去皮的小香蔥、薑片少許散落墊底。竹根掏挖的特製木蓋，輕輕合攏。
大火煮沸後，王凡迅速將灶火關閉成一簇青豆般微小的火焰，讓其溫柔的舔鍋底。
接著拿出新鮮的太湖銀魚，銀魚體長不過三寸，通體瑩白，在盛滿冰水的青瓷大碗中驚醒。冰水令其迅速僵直，通體銀芒內斂，轉為柔和內蘊的啞光銀灰。
新鮮太湖蓴菜嫩尖，與潔白的天然碳酸鈣冰晶石碎粒一同放入石白里，石沉穩落下，青碧色的蓴菜膠質被擠壓滲出，包裹著堅硬的石粒，形成一種青綠色的、帶有沙粒感的半透明粘稠漿體。
拿出粗麻布濾出汁液，汁液滴落，如同液態的翡翠凝露，帶著純粹水生植物的清爽氣息。
再拿出深紫近黑的礁岩石紫菜，放入60度的平底鍋上烘烤，紫菜迅速脫水蜷縮，捲曲成形態各異的墨綠色小螺殼，看上去顯得乾爽又酥脆。接著也加入石白中研磨，只是這次還保留了部分粗顆粒。
大廚師們感覺自己快要瘋了，王凡這一步一步來的太快，他們委實招架不住啊！
而且這每一步都不是光看就能看明白的，哪怕是逐幀學習也不可能知道，這每一步都要求什麼火候，控制在什麼溫度，要完成什麼狀態。
他們現在就恨不得舉起手來提問，好把自已積攢的問題一股腦全問個明白。
擦！他什麼時候烤的白蝦頭？蝦頭和殼裡富含蝦青素、游離胺基酸，研成細膩如塵的狀態肯定是為了極致的鮮味。
可是！
可是這紫菜粉、蝦粉、岩蜜，到底要按照什麼比例混合？現在往碗裡倒的這個菜膠汁又是什麼比例？小竹攪動又要攪動成什麼狀態？
「啊啊啊啊！要瘋！到底能不能請王老師給咱們上一次課？我感覺我現在有十萬個為什麼要問他！」
「同求！現在的問題實在是太多了，我都快不知道從何問起了。」
「越看越迷，越看越看不明白，這就是天才和人才的區別？」
吐槽到此夏然而止，因為王凡已經取出冰鎮的銀魚，用極細密的竹篩瀝盡小魚身上的水氣。
接著用小竹夾輕巧的夾起一尾銀魚，輕輕放入陶碟的苔綠醬泥中。手腕帶動竹夾，銀魚在醬泥中輕盈翻滾，直到每一寸銀色肌膚都被這深綠濃醬均勻包裹。
提起時，醬汁已經完美包裹魚身，形成一層厚薄均勻、質地略顯粗糙的青灰色「霜衣」，如同為纖細的銀魚穿上了布滿苔蘚紋理的冰晶鎧甲。
處理後的小巧銀魚，被整齊排列在鋪著鮮嫩紫蘇葉預冷的青瓷長盤中。
平底鍋再次燒的微微泛紅，王凡拿起長柄鐵鏟，將排列好的霜衣銀魚連青瓷盤一同移至灶旁。
接著手持特製長竹筷，夾起霜衣銀魚，魚腹朝下精準地排放在滾燙的平底鍋上。
「滋啦—·滋滋·—」
一瞬間刺耳又清脆的聲音密集爆響，如同千萬粒滾燙的鹽粒跌入冰面。
霜衣接觸赤紅鍋底的部位，醬體水分瞬間汽化，爆開無數蟹眼大小的氣泡，青綠色澤以肉眼可見的速度變深、變焦並碳化！
未接觸鍋底的霜衣部分受熱影響相對較小，從青綠濕潤融化轉為半透明的油亮膠凍狀態，膠質向下滲入魚身縫隙。
魚身在極致溫差下劇烈弓起，王凡的眼睛一眨不眨的盯著鍋面，在底部霜衣剛形成均勻穩定焦脆網格狀烙印的瞬息之間，竹筷便快如閃電的將其翻身，讓還有些濕潤的霜衣膠凍面接觸鍋底，瞬時再次引發小範圍蒸汽爆響。
三秒內完成翻面烙制定型，竹筷迅即將它夾回紫蘇葉青瓷盤，這個過程可以說快如電光火石。
所有觀眾的視線都不可避免的朝著盤子裡看去，只見此時的銀魚形態修長如初，但通體裹著層焦褐與半透墨綠交錯的硬脆霜殼，魚腹處烙刻著極規則的焦糖網格，如同天然紋飾。
「吸溜——我滴乖乖，這都想像不出來殼子裡包著的魚肉能有多好吃。」
「再忍十分鐘！今天老闆娘在呢，她一定會把這個小東西的味道、口感塞進我腦子裡！」
「以後老闆娘不在的時候，堅決抵制王老闆直播！」
伴隨著觀眾的吐槽，王凡的三樣菜餚在時間的加持下漸漸完成。
銀魚、白蝦雖然是後做的，那卻要先於翹嘴出鍋，而燉著翹嘴的紫砂鍋，此刻也已經煙霧繚繞。
隔著紫砂鍋，觀眾並不能看到蒸汽在鍋內回流盤繞，酒釀浮沫在濕熱水汽中徹底活化了酵母菌，溫柔侵蝕著肌肉纖維束之間的壁壘。
也看不到火腿脂丁在穩定微溫中無聲融化，一滴滴澄澈如純金、飽含火腿深沉風韻的脂油，順著嵌肉的刀路豌而下，緩緩浸潤著白玉肌理，從內為魚肉鍍上溫潤光澤。
更看不到梅醬果酸精準切割著腩肉的脂肪分子，化油膩為清雅脂香，填入的蝦籽在時間與溫度催逼下，終於達到臨界.
「噗噗噗—」
細微到幾乎聽不到的爆破聲在腩肉深處響起，即便攝像頭離得很近，也要把聲音開到很大才能微微聽到。
深紅色顆粒炸裂成粉末狀的終極鮮味炸彈，瞬間溶解、融入腩肉每一寸油潤肌理。
卓倩倩已經走了過來，她可太知道這些觀眾在等待什麼了。
當鏡頭終於拉近的瞬間，所有觀看直播的人都一瞬間精神起來，醞釀了半天，不就是在等著這道菜第一次出現在眾人眼前的時刻嗎？
背景音樂，起！
「聽聽聽渾厚雄壯的音樂響起的同時，紫砂鍋的鍋蓋瞬間掀開，伴隨著濃濃的水汽，一股極致的複合香氣洶湧而來！
當然，這股香味觀眾可聞不到。
最後一絲廚火熄滅，廚房重回平靜，餐桌儼然已經變成了舞台中心。
夕陽的最後一線赤金如約而至，恰好同時為剛出鍋的燉翹嘴、銀魚上的焦痕烙印、白蝦甲縫的赤金膏髓鑲上燦爛的金邊。太湖三白，在各自的領域完成了極致升華，共同譜寫出一曲太湖六月的鮮味絕唱。
時間仿佛凝固，唯有香氣在交融、流動、無聲歌唱。
如此美妙的畫面，自然又引得眾人讚嘆連連。
「哇.—發光料理！」
「動畫片拍的還是太保守了，小當家這特效廚師也不咋地啊。」
「我嚴重懷疑王老闆是打著做飯的名義在做法。」
「春暖的花開帶走冬天的——」
王凡的手機忽然響起，他的手機彩鈴很多人也都知道，此刻一個個豎起耳朵，準備聽一聽王凡的八卦。
拿出手機後，看到竟然是陳國民打來的：「陳老師您好，找我有什麼事嗎？」
陳國民心裡非常激動，別人不知道這三道菜以為是王凡隨性而做，只有他知道這是他拜託王凡創造的！
這就好比一個甲方想要一個中高等的方案，結果人家反手就甩了一個想都不敢想的3A
大作！
激動的心，顫抖的手，陳國民說話都有點不利索了：「王·—王老弟，這三道菜——
莫非就是—？」
王凡笑道：「對，您不是拜託我用咱們無錫的食材，製作幾道美食嗎？您剛才看直播了吧？這三道菜您還滿意嗎？」
滿意，那可太滿意了！
雖然這三道菜都不是濃油赤醬，也沒有放很多糖，與無錫菜的特點並不相符，但川菜不也有不辣的開水白菜？啥東西都是我們出的，那這道菜就是我們的菜有什麼問題？
「王老弟隨手一揮，就是這個分段無敵的存在，哈哈哈哈！對了王老弟，這三道菜有名字嗎？」
「名字嗎？」
王凡想了想，又低頭看了看三道菜此時的華麗外觀後沉吟起來。
所有人都興奮起來，電話里的內容他們都聽到了，沒想到一個普普通通的直播，竟然見證了三道新菜的出現。
雖然明知道不可能隔著屏幕影響王凡，但大家現在真是大氣都不敢喘，都在屏息等著王凡取名。
鏡頭裡整段翹嘴肉臥於碧綠箸葉之上，宛如玉璧浮於翠潭，魚皮微縮緊緻，呈現出半透明琥珀光澤，隱約透出內里肌理一一背肉雪白如緞，縱向肌理分明如細密水波紋；腹腩則似凝結的羊脂玉凍，深嵌其中密集的赤金蝦籽碎，如同朝霞暈染凍土中的金砂礦脈。澆淋的琥珀色骨湯梅醬薄芡則如露凝玉壁。
第二盤是蜷曲如橘紅玉環的白蝦。蝦殼因高溫炙烤，背部呈現出焦糖化赤紅，腹部則是半透明琥珀。甲殼縫隙間被赤金如岩漿的蟹蝦膏凍完全填塞，形成粗細不一的赤金溝壑紋路，光澤如新淬火的琉璃。
第三盤青瓷盤底鋪滿鮮紫蘇葉，承托著幾銀魚。銀魚全身裹覆著不均勻的冰裂外殼，
魚腹與鐵板接觸處則呈現深沉焦褐，烙刻著細密均勻的菱格碳網。菜膠凍層包覆著肉眼可見的淺色冰晶石顆粒與紫菜碎屑。焦殼邊緣泛冷光，似覆霜劍刃。
如此三道美妙絕倫的菜品，究竟起什麼名字能夠配得上呢？
所有人也跟著攪動起腦汁。
「咳..—·
就在這時王凡的一聲輕咳，將眾人的思緒拉回現實，大家不由期待的看著王凡，等著他公布三道菜的名稱。
王凡沒有賣關子，一口氣就把三道菜的名字全都說了出來，只是他話音剛落，無數謾罵、吐槽的彈幕，就徹底淹沒了直播畫面。
「水煮翹嘴、鐵板銀魚、生煎白蝦。」