第763章 -冰魄桃脯
第763章 -冰魄桃脯
自製罐頭風險很高，如果不是有系統品出的一體機這個大殺器，王凡是斷然不會做那麼多還送人的。
水蜜桃罐頭做好放進冷藏櫃，活動一下僵硬的身體他就又開始製作桃脯。
這些混裝的桃長相上不如精品，但並不影響食用，尤其是製作果脯。
特早熟的早紅露本身就比較硬，六成熟的就更硬一些，切塊的時候「咔、
咔嘧」的聲音非常解壓。
桃子塊他切的基本都是一厘米厚，薄了像薯片沒嚼頭，厚了糖進不去芯兒影響口味，切好的桃塊白生生的像豆腐，為了防止氧化變黑，切完他就直接將其泡在了水裡。
鍋里的水再次冒出蟹眼泡，沒急著下桃塊，而是先往水裡放了幾個銅片後，
才將切好的這一部分倒進了鍋里。
「1、2、3-20！
20秒是6成熟桃子的極限，再多一秒桃肉就軟塌，這時候鍋里已經漂起一層白沫兒。
冰水盆里飄著至少一半的冰塊，撈出來的熱桃塊直接享受了冰火兩重天的待遇。只有一熱一冰才能讓桃肉里的纖維繃緊，這是果脯脆韌的關鍵因素。
趁著泡涼的功夫，依法炮製的又煮了一鍋。等新一鍋煮好之前那一鍋的桃塊也已經泡涼。
將其撈出，再泡進摻了半杯檸檬汁和一勺鹽的冷水盆，這兩樣東西可以很好的保證桃塊不變色。
黏糊糊拉絲的麥芽糖漿加上荔枝蜜和蘋果醋，又拿個擦薑蓉的小銼子，往糖漿里蹭了一些紅柚子皮屑撒進去。相較於桃子被勾出的鮮，柚子皮那點子清苦味兒完全不必在意。
為了製作這個桃脯他提前就榨好了薄荷紫蘇油，挖一勺拌進糖漿。
然後將桃塊塞進厚實保鮮袋，溫乎的糖漿澆上去，封口留個小縫兒。拿出真空機抽、放氣、抽得更、接著放氣，抽的更更·-桃肉在負壓之下猛吸糖汁，這個效果王凡非常滿意，將成品塞冰箱冷藏，上面壓袋凍得硬邦邦的冰塊壓著，接著繼續做其他的。
這些步驟挺繁瑣的，而且對完成度要求極高，小作坊製作的果脯、罐頭，在任何一個環節都有可能出現問題，造成的直接結果就是誰吃誰就變身噴射戰土。
反正王凡製作的這些他是不準備賣，送別人當個小零嘴就好。
一袋、兩袋—冰箱裡的真空袋越來越多，當第一袋冷藏了三十分鐘的時候，他文將其拿了出來。
此時真空袋裡的桃塊已經吸飽糖脹成半透明的顏色，邊上還鑲著蜜蠟似的光邊兒。
「呼..—」
以王凡的精力來說，這一套操作下來都已經有些精疲力盡的感覺，但是看著手上的半成品，他還是決定一鼓作氣的把它們完成。
烤盤鋪烘焙紙防黏，桃塊挨個擺開，每一塊之間留了手指寬的縫兒。
將擺好的桃塊一盤一盤放進一體機，先開熱風模式85度烘烤45分鐘，等45分鐘到的時候，每一塊桃塊就像是蒸了桑拿，全都沁出了細細的小水珠。
再將其立馬端進冷凍室，又凍足一小時凍成冰疙瘩。
零下十八度急凍能把桃肉細胞壁凍裂小縫兒，這樣能讓後面烘乾的更快，王凡覺得分子烹飪的魅力，就在於這毫釐之間的差距。
凍硬了的桃塊拿出來，接著回烤箱65度繼續烘烤，只不過這次一體機的烤箱門縫裡，都夾著一根筷子，桃肉當中的濕氣不一會就開始沿著流出的縫隙跑了出來，與之一起的還有那股簡直比桃園還要甜蜜、濃郁的桃香。
做完這一步，王凡捏了捏剛剛烤好的桃塊，桃塊表面已經有些皺褶，但微微用力還是可以感覺到彈性。
下一步是上脆皮。
他用的不是普通的白砂糖也不是冰糖而是海藻糖，普通糖會返潮，就海藻糖扛得住。
再捏碎一大把凍干紫蘇葉子拌進去，桃脯帶著溫乎氣兒滾進去蘸滿粉。
平底鍋最小火燒熱，裹好粉的桃脯丟進去，剛剛聽到「滋啦」一聲響王凡就開始快速翻面。
他的精神已經無比集中，接下來的一步極其考驗火候功底。
桃脯上的糖粉緩緩掛上了一絲焦黃，而在這一絲顏色剛剛出現時，他便已經瞬間將桃脯倒了出來。
拿過罐子，罐子底層已經鋪滿搓出汁的紅背紫蘇葉，煎好脆皮的桃脯一層層碼上，每層之間再撒一把揉出清香的薄荷嫩尖碎。
王凡的心情已經有些激動起來，忙活了五個多小時，終於快要迎來最終勝利蓋緊蓋子的罐子一個個擺在陰涼的地方，每過十五分鐘便要開蓋排掉捂出來的水汽。
直到一小時後開罐，王凡終於聞到了一股子薄荷混著紫蘇清香的味道直衝鼻底！
成了！
激動的心顫抖的手，捏起一塊放到眼前仔細觀察起來。
整塊桃脯是深琥珀色里透著油潤的金紅，湊近了看能瞧見裡頭絲絲縷縷沒烘透的深粉色桃肉纖維。
桃脯表面有一層不均勻的「青霜雪」一—
細細的糖霜顆粒裹著碾碎的干薄荷粉和紫蘇粉，白是主調，裡頭混著星星點點的墨綠色紫蘇葉碎渣和薄荷的淡綠細粉，燈光一照糖霜顆粒還會反射出細碎銀光。
用力抖動一下，桃脯上的糖晶沒有掉落，依舊牢牢的嵌在桃脯上，這個效果無疑讓王凡更加滿意。
往鼻子下一拿一吸，「嘶———」的一聲他就忍不住打了個冷顫。
冰涼銳利的薄荷味「溜」一下直鑽鼻孔，像猛嗅了一口強力薄荷鼻通，也正是這股味道讓他感覺天靈蓋都被冰了一下。
緊接著紫蘇那股子像揉碎鮮葉的草藥清氣跟著頂上來了，不苦，是鮮葉子帶著露水的味兒，在這以後才是一絲絲溫吞的蜜桃甜香。
-放進嘴裡一口咬下去，「咔」一聲脆響，如同咬碎了冰糖葫蘆外皮糖衣一樣。裂開的糖殼下便是桃肉，軟、韌、膠黏，Q彈的讓他都覺得不可思議。而且每一次咀嚼都能清晰地感到粗實的果肉纖維在齒間「嘶啦、嘶啦」地來回撕扯。
而最最讓他感覺驚艷的，還得是桃脯里蓄積下來的汁水！
剛剛用力嚼幾下，被糖霜封住的桃汁竟然被擠了出來！
量不多，但卻極其濃稠，有些類似於果醬的口感，而這股甜美的桃汁也瞬間沖淡了薄荷的涼意和清爽，讓整個嘴巴都滿是桃子的濃香。
嚼到最後，纖維和膠質黏作一團，時不時的還用用舌頭推拉一下把它們從牙縫裡拖出來，這時候紫蘇那股草藥香反倒留在了牙根縫裡，勾著王凡的味蕾想要再來一塊。
完美！王凡實在是想不出比這個更貼近的形容詞。
「哎呀呀呀，王老弟啊，盼星星盼月亮可算是把你給盼過來了！」
終於見到了王凡本人，陳國民那一顆懸著的心總算是落回了肚子裡。不看見他本人，他們甚至都不敢宣傳王凡要來。
宣傳半天結果人家沒來，那到時候的樂子可就大了。
有道是希望越大失望越大，無錫本來就是一座甜城，王凡那是在中法甜點大賽上1v10的猛男，在這座城市裡的粉絲可一點不比東北和大疆少，到時候那些失望的粉絲怕是都能把他們罵的不敢出門。
王凡笑著跟他握了手說道：「都答應您了肯定會來的。」
寒暄過後聊起正事，陳國民直入主題的說道：「老弟也知道我們最近在舉辦足球聯賽，但是這個成績嘛就有點一言難盡了，請你來一來是給咱們的球員加加油打打氣，二來也是想請你主導做一些美食，等咱們後天主場的時候送給來看比賽的球迷、市民，當然，費用方面老弟不用擔心，我們會提前結帳。」
王凡點點頭說道：「做倒是沒問題，但是這個量可能很難供應那麼多人吧？
」
陳國民嘿嘿的笑了起來，不知怎的，他的笑容給王凡一種稍顯猥瑣的感覺。
雖然用這兩個字形容行業前輩非常不妥。
「老弟你老哥我是這麼考慮的，你一個人確實可能忙不過來，但是咱們可以給你多找一些幫手，這樣不是特別重要的工作你就讓他們來做，想來可以大大加快你的效率。」
陳國民笑的確實有些奸詐。
王凡來一趟那可是難得的學習機會，至於找打下手的人那簡直不要太簡單，
全市那麼多廚師、甜點師，如果知道是給王凡打下手，他們怕是能搶的直接打起來！
別看這小子年輕，在華夏甜點界那已經是當之無愧的領軍人物，對，不是年青一代，是沒有任何前綴的領軍人物！
他雖然沒怎麼做過甜點，最被人熟知的也就是爭霸賽上那幾道，但整個業界都沒有一個人懷疑他的實力。
在中餐領域就更不用說了，前幾天人家國宴大師在採訪中可是對他倍加推崇，就這種實力誰不想近距離接觸接觸，順便看看能不能請教一二？
王凡想了想倒是也不覺得有什麼問題，之前在東北的時候就這麼千過，再多點人確實是可以做更多的東西出來。
「如果是這樣的話，我希望來幫忙的人最好也是懂一些廚藝的。」
陳國民大喜過望，連忙拍著胸脯保證道：「你放心！至少都得是二級往上的，不求幫到你什麼，但絕對不讓他們給你添亂！」
談完了正事，王凡順手從口袋裡摸出三塊糖遞給他：「陳老師您嘗嘗這個果脯，是我昨天剛做出來的，原材料用的還是咱們無錫水蜜桃。」
「呦呵？」
陳國民先是驚訝了一下，接著就又大笑起來：「王老弟你可真行，給我這個無錫甜點師送用無錫水蜜桃做的果脯？你確定不是來踢我館的？」
王凡笑道：「我倒是沒想那麼多，就是想找您請教一下有沒有可以改進的地方。」
美食這種東西跟武功有些像，閉門造車肯定是不可取的，跟別人交流交流心得，讓別人給自己找找問題，也是非常好的提升手段。
陳國民看了看小真空袋包著的桃脯後說道：「行，那我這個老前輩就來嘗嘗看。」
說這個話的時候他還有點小激動王凡的實力他再清楚不過，就這麼說吧，參加完了那一場大賽，他有兩個月沒碰過任何甜點！滿腦子想的都還是王凡那驚艷味蕾的味道！
這時隔大半年終於又有機會品嘗，讓他怎麼能淡定下來？
「噗——」
包裝一被撕開，真空袋就傳出一聲輕響，緊接著一股濃郁的清爽香味就直往鼻子底下鑽。
陳國民捏起果脯湊到眼前一看，只覺得顏色鮮艷卻又厚重清雅，絕不是那種工業染色劑的產物。
再放到鼻子下一聞，一聲「好傢夥！」就脫口而出。
那股薄荷混雜著紫蘇葉的清爽香味，讓他有一種剛被冰水泡了腦子的感覺。
「色澤、氣味還有這個掛霜、手感，無疑都是最最頂級的果脯，看來這大半年你的技術又進步不少。」
陳國民看向王凡的眼神中，又多了一抹欣慰。
雖然王凡的主業是在中餐上，但作為年青一代在甜點的製作上能有這麼高的造諧，還是讓他這個老前輩非常開心，這代表他們華夏甜點派後繼有人。
將果脯放進嘴裡，舌尖剛碰到果脯表面，薄荷粉的涼「嗖」地一下就在舌面炸開，那一瞬間給陳國民的感覺像含了十顆薄荷糖，激得舌根似乎都已經微微發麻。
但這個口感卻又不沖，沒有那種吐掉的衝動，反而誘使他忍不住咀嚼起來。
牙齒咬破桃肉，感受看嘴裡口感的變化，陳國民的眼晴便漸漸越睜越大。
他感覺到一股濃縮的蜜桃甜酸汁水，「滋兒」的一下蹄出來打在了他的臉頰上！
那汁水的味道比鮮桃更濃烈，像是濃縮了一整個桃子精華後的產物，「滿口生香」就是現在他嘴裡最真實的寫照。
漸漸地糖霜里蘊含的紫蘇粉漸漸顯化，在甜味里攪起一股雨後青草，又混著淡淡八角似的複雜香氣，這香氣勾人無比，讓他忍不住想快速咀嚼。
每嚼一下，紫蘇草藥的香味便越清晰，而隨著邊嚼邊忍不住咽下去的動作，
薄荷的冰涼便順著喉嚨眼兒往下滑。等到徹底咽下肚子，他就感覺喉嚨里像含了口冰氣，後鼻腔更是開始不停反上來蜜桃發酵過的醇厚果香。
即便紫蘇和薄荷的香味非常濃烈，這股桃香卻絲毫不受影響，反而因為兩種冷冽的清香襯托，顯得更加醇厚溫和。
「這這果脯的味道，我從業大幾十年，還從未吃到過如此獨特的味道和口感，這果脯有名字嗎？」
剛剛回過神，陳國民就迫不及待的問道。
王凡點點頭：「我給它起名叫冰魄桃脯。」
自製罐頭風險很高，如果不是有系統品出的一體機這個大殺器，王凡是斷然不會做那麼多還送人的。
水蜜桃罐頭做好放進冷藏櫃，活動一下僵硬的身體他就又開始製作桃脯。
這些混裝的桃長相上不如精品，但並不影響食用，尤其是製作果脯。
特早熟的早紅露本身就比較硬，六成熟的就更硬一些，切塊的時候「咔、
咔嘧」的聲音非常解壓。
桃子塊他切的基本都是一厘米厚，薄了像薯片沒嚼頭，厚了糖進不去芯兒影響口味，切好的桃塊白生生的像豆腐，為了防止氧化變黑，切完他就直接將其泡在了水裡。
鍋里的水再次冒出蟹眼泡，沒急著下桃塊，而是先往水裡放了幾個銅片後，
才將切好的這一部分倒進了鍋里。
「1、2、3-20！
20秒是6成熟桃子的極限，再多一秒桃肉就軟塌，這時候鍋里已經漂起一層白沫兒。
冰水盆里飄著至少一半的冰塊，撈出來的熱桃塊直接享受了冰火兩重天的待遇。只有一熱一冰才能讓桃肉里的纖維繃緊，這是果脯脆韌的關鍵因素。
趁著泡涼的功夫，依法炮製的又煮了一鍋。等新一鍋煮好之前那一鍋的桃塊也已經泡涼。
將其撈出，再泡進摻了半杯檸檬汁和一勺鹽的冷水盆，這兩樣東西可以很好的保證桃塊不變色。
黏糊糊拉絲的麥芽糖漿加上荔枝蜜和蘋果醋，又拿個擦薑蓉的小銼子，往糖漿里蹭了一些紅柚子皮屑撒進去。相較於桃子被勾出的鮮，柚子皮那點子清苦味兒完全不必在意。
為了製作這個桃脯他提前就榨好了薄荷紫蘇油，挖一勺拌進糖漿。
然後將桃塊塞進厚實保鮮袋，溫乎的糖漿澆上去，封口留個小縫兒。拿出真空機抽、放氣、抽得更、接著放氣，抽的更更·-桃肉在負壓之下猛吸糖汁，這個效果王凡非常滿意，將成品塞冰箱冷藏，上面壓袋凍得硬邦邦的冰塊壓著，接著繼續做其他的。
這些步驟挺繁瑣的，而且對完成度要求極高，小作坊製作的果脯、罐頭，在任何一個環節都有可能出現問題，造成的直接結果就是誰吃誰就變身噴射戰土。
反正王凡製作的這些他是不準備賣，送別人當個小零嘴就好。
一袋、兩袋—冰箱裡的真空袋越來越多，當第一袋冷藏了三十分鐘的時候，他文將其拿了出來。
此時真空袋裡的桃塊已經吸飽糖脹成半透明的顏色，邊上還鑲著蜜蠟似的光邊兒。
「呼..—」
以王凡的精力來說，這一套操作下來都已經有些精疲力盡的感覺，但是看著手上的半成品，他還是決定一鼓作氣的把它們完成。
烤盤鋪烘焙紙防黏，桃塊挨個擺開，每一塊之間留了手指寬的縫兒。
將擺好的桃塊一盤一盤放進一體機，先開熱風模式85度烘烤45分鐘，等45分鐘到的時候，每一塊桃塊就像是蒸了桑拿，全都沁出了細細的小水珠。
再將其立馬端進冷凍室，又凍足一小時凍成冰疙瘩。
零下十八度急凍能把桃肉細胞壁凍裂小縫兒，這樣能讓後面烘乾的更快，王凡覺得分子烹飪的魅力，就在於這毫釐之間的差距。
凍硬了的桃塊拿出來，接著回烤箱65度繼續烘烤，只不過這次一體機的烤箱門縫裡，都夾著一根筷子，桃肉當中的濕氣不一會就開始沿著流出的縫隙跑了出來，與之一起的還有那股簡直比桃園還要甜蜜、濃郁的桃香。
做完這一步，王凡捏了捏剛剛烤好的桃塊，桃塊表面已經有些皺褶，但微微用力還是可以感覺到彈性。
下一步是上脆皮。
他用的不是普通的白砂糖也不是冰糖而是海藻糖，普通糖會返潮，就海藻糖扛得住。
再捏碎一大把凍干紫蘇葉子拌進去，桃脯帶著溫乎氣兒滾進去蘸滿粉。
平底鍋最小火燒熱，裹好粉的桃脯丟進去，剛剛聽到「滋啦」一聲響王凡就開始快速翻面。
他的精神已經無比集中，接下來的一步極其考驗火候功底。
桃脯上的糖粉緩緩掛上了一絲焦黃，而在這一絲顏色剛剛出現時，他便已經瞬間將桃脯倒了出來。
拿過罐子，罐子底層已經鋪滿搓出汁的紅背紫蘇葉，煎好脆皮的桃脯一層層碼上，每層之間再撒一把揉出清香的薄荷嫩尖碎。
王凡的心情已經有些激動起來，忙活了五個多小時，終於快要迎來最終勝利蓋緊蓋子的罐子一個個擺在陰涼的地方，每過十五分鐘便要開蓋排掉捂出來的水汽。
直到一小時後開罐，王凡終於聞到了一股子薄荷混著紫蘇清香的味道直衝鼻底！
成了！
激動的心顫抖的手，捏起一塊放到眼前仔細觀察起來。
整塊桃脯是深琥珀色里透著油潤的金紅，湊近了看能瞧見裡頭絲絲縷縷沒烘透的深粉色桃肉纖維。
桃脯表面有一層不均勻的「青霜雪」一—
細細的糖霜顆粒裹著碾碎的干薄荷粉和紫蘇粉，白是主調，裡頭混著星星點點的墨綠色紫蘇葉碎渣和薄荷的淡綠細粉，燈光一照糖霜顆粒還會反射出細碎銀光。
用力抖動一下，桃脯上的糖晶沒有掉落，依舊牢牢的嵌在桃脯上，這個效果無疑讓王凡更加滿意。
往鼻子下一拿一吸，「嘶———」的一聲他就忍不住打了個冷顫。
冰涼銳利的薄荷味「溜」一下直鑽鼻孔，像猛嗅了一口強力薄荷鼻通，也正是這股味道讓他感覺天靈蓋都被冰了一下。
緊接著紫蘇那股子像揉碎鮮葉的草藥清氣跟著頂上來了，不苦，是鮮葉子帶著露水的味兒，在這以後才是一絲絲溫吞的蜜桃甜香。
-放進嘴裡一口咬下去，「咔」一聲脆響，如同咬碎了冰糖葫蘆外皮糖衣一樣。裂開的糖殼下便是桃肉，軟、韌、膠黏，Q彈的讓他都覺得不可思議。而且每一次咀嚼都能清晰地感到粗實的果肉纖維在齒間「嘶啦、嘶啦」地來回撕扯。
而最最讓他感覺驚艷的，還得是桃脯里蓄積下來的汁水！
剛剛用力嚼幾下，被糖霜封住的桃汁竟然被擠了出來！
量不多，但卻極其濃稠，有些類似於果醬的口感，而這股甜美的桃汁也瞬間沖淡了薄荷的涼意和清爽，讓整個嘴巴都滿是桃子的濃香。
嚼到最後，纖維和膠質黏作一團，時不時的還用用舌頭推拉一下把它們從牙縫裡拖出來，這時候紫蘇那股草藥香反倒留在了牙根縫裡，勾著王凡的味蕾想要再來一塊。
完美！王凡實在是想不出比這個更貼近的形容詞。
「哎呀呀呀，王老弟啊，盼星星盼月亮可算是把你給盼過來了！」
終於見到了王凡本人，陳國民那一顆懸著的心總算是落回了肚子裡。不看見他本人，他們甚至都不敢宣傳王凡要來。
宣傳半天結果人家沒來，那到時候的樂子可就大了。
有道是希望越大失望越大，無錫本來就是一座甜城，王凡那是在中法甜點大賽上1v10的猛男，在這座城市裡的粉絲可一點不比東北和大疆少，到時候那些失望的粉絲怕是都能把他們罵的不敢出門。
王凡笑著跟他握了手說道：「都答應您了肯定會來的。」
寒暄過後聊起正事，陳國民直入主題的說道：「老弟也知道我們最近在舉辦足球聯賽，但是這個成績嘛就有點一言難盡了，請你來一來是給咱們的球員加加油打打氣，二來也是想請你主導做一些美食，等咱們後天主場的時候送給來看比賽的球迷、市民，當然，費用方面老弟不用擔心，我們會提前結帳。」
王凡點點頭說道：「做倒是沒問題，但是這個量可能很難供應那麼多人吧？
」
陳國民嘿嘿的笑了起來，不知怎的，他的笑容給王凡一種稍顯猥瑣的感覺。
雖然用這兩個字形容行業前輩非常不妥。
「老弟你老哥我是這麼考慮的，你一個人確實可能忙不過來，但是咱們可以給你多找一些幫手，這樣不是特別重要的工作你就讓他們來做，想來可以大大加快你的效率。」
陳國民笑的確實有些奸詐。
王凡來一趟那可是難得的學習機會，至於找打下手的人那簡直不要太簡單，
全市那麼多廚師、甜點師，如果知道是給王凡打下手，他們怕是能搶的直接打起來！
別看這小子年輕，在華夏甜點界那已經是當之無愧的領軍人物，對，不是年青一代，是沒有任何前綴的領軍人物！
他雖然沒怎麼做過甜點，最被人熟知的也就是爭霸賽上那幾道，但整個業界都沒有一個人懷疑他的實力。
在中餐領域就更不用說了，前幾天人家國宴大師在採訪中可是對他倍加推崇，就這種實力誰不想近距離接觸接觸，順便看看能不能請教一二？
王凡想了想倒是也不覺得有什麼問題，之前在東北的時候就這麼千過，再多點人確實是可以做更多的東西出來。
「如果是這樣的話，我希望來幫忙的人最好也是懂一些廚藝的。」
陳國民大喜過望，連忙拍著胸脯保證道：「你放心！至少都得是二級往上的，不求幫到你什麼，但絕對不讓他們給你添亂！」
談完了正事，王凡順手從口袋裡摸出三塊糖遞給他：「陳老師您嘗嘗這個果脯，是我昨天剛做出來的，原材料用的還是咱們無錫水蜜桃。」
「呦呵？」
陳國民先是驚訝了一下，接著就又大笑起來：「王老弟你可真行，給我這個無錫甜點師送用無錫水蜜桃做的果脯？你確定不是來踢我館的？」
王凡笑道：「我倒是沒想那麼多，就是想找您請教一下有沒有可以改進的地方。」
美食這種東西跟武功有些像，閉門造車肯定是不可取的，跟別人交流交流心得，讓別人給自己找找問題，也是非常好的提升手段。
陳國民看了看小真空袋包著的桃脯後說道：「行，那我這個老前輩就來嘗嘗看。」
說這個話的時候他還有點小激動王凡的實力他再清楚不過，就這麼說吧，參加完了那一場大賽，他有兩個月沒碰過任何甜點！滿腦子想的都還是王凡那驚艷味蕾的味道！
這時隔大半年終於又有機會品嘗，讓他怎麼能淡定下來？
「噗——」
包裝一被撕開，真空袋就傳出一聲輕響，緊接著一股濃郁的清爽香味就直往鼻子底下鑽。
陳國民捏起果脯湊到眼前一看，只覺得顏色鮮艷卻又厚重清雅，絕不是那種工業染色劑的產物。
再放到鼻子下一聞，一聲「好傢夥！」就脫口而出。
那股薄荷混雜著紫蘇葉的清爽香味，讓他有一種剛被冰水泡了腦子的感覺。
「色澤、氣味還有這個掛霜、手感，無疑都是最最頂級的果脯，看來這大半年你的技術又進步不少。」
陳國民看向王凡的眼神中，又多了一抹欣慰。
雖然王凡的主業是在中餐上，但作為年青一代在甜點的製作上能有這麼高的造諧，還是讓他這個老前輩非常開心，這代表他們華夏甜點派後繼有人。
將果脯放進嘴裡，舌尖剛碰到果脯表面，薄荷粉的涼「嗖」地一下就在舌面炸開，那一瞬間給陳國民的感覺像含了十顆薄荷糖，激得舌根似乎都已經微微發麻。
但這個口感卻又不沖，沒有那種吐掉的衝動，反而誘使他忍不住咀嚼起來。
牙齒咬破桃肉，感受看嘴裡口感的變化，陳國民的眼晴便漸漸越睜越大。
他感覺到一股濃縮的蜜桃甜酸汁水，「滋兒」的一下蹄出來打在了他的臉頰上！
那汁水的味道比鮮桃更濃烈，像是濃縮了一整個桃子精華後的產物，「滿口生香」就是現在他嘴裡最真實的寫照。
漸漸地糖霜里蘊含的紫蘇粉漸漸顯化，在甜味里攪起一股雨後青草，又混著淡淡八角似的複雜香氣，這香氣勾人無比，讓他忍不住想快速咀嚼。
每嚼一下，紫蘇草藥的香味便越清晰，而隨著邊嚼邊忍不住咽下去的動作，
薄荷的冰涼便順著喉嚨眼兒往下滑。等到徹底咽下肚子，他就感覺喉嚨里像含了口冰氣，後鼻腔更是開始不停反上來蜜桃發酵過的醇厚果香。
即便紫蘇和薄荷的香味非常濃烈，這股桃香卻絲毫不受影響，反而因為兩種冷冽的清香襯托，顯得更加醇厚溫和。
「這這果脯的味道，我從業大幾十年，還從未吃到過如此獨特的味道和口感，這果脯有名字嗎？」
剛剛回過神，陳國民就迫不及待的問道。
王凡點點頭：「我給它起名叫冰魄桃脯。」