第762章 -好傢夥，水蜜桃做罐頭？
第762章 -好傢夥，水蜜桃做罐頭？
「無錫水蜜桃，踢飛你鴨。」
「踏平花果山，再吃水蜜桃。」
「比賽第一，友誼第十四。」
王凡已經踏上了去往無錫之路。自打進了南京開始，大街上的標語就一個比一個狠，看的王凡差點沒笑到肚子疼。
他也知道十三太保互相之間誰也不服誰，但想著怎麼也得維護一下面上的關係，結果人家演都不演，直接紅果果的把炸藥桶放在了明面上。
之前他來的時候就去了南京，印象最深的就是紅山森林公園，而無錫這座城市在他的認知里就是一座「甜」城。
《錫城風物記》記載：「無錫之甜，非獨蜜果之甘，更在於人心之悅。」
而這座城市最被人熟知的可能就要屬水蜜桃。無錫水蜜桃之名譽滿天下，甜美如蜜，柔嫩多汁，正如江南水鄉的溫婉與細膩，令人回味無窮。
現在是5月底，雖然甜度最高的『湖景蜜露水蜜桃」還不到上市時間，但特早熟的『青山花早露』卻已經正式上市。
為了能吃到最新鮮的水蜜桃，王凡導航就直接導的陽山鎮。
華夏的水蜜桃品類很多，但真正產最高質量水蜜桃的，主要就集中在無錫陽山、寧波奉化、河北深州、成都龍泉驛、以及東山蒙陰縣。
來無錫一趟，又是趕在水蜜桃正上市的季節，實在是沒有理由不來這裡一趟，反正他來的早，還沒有到跟陳國民約定的時間。
當開始看到山的時候，王凡就知道目的地快到了，越往裡面走，空氣裡面的甜度似乎就越足，漸漸的前面已經能夠看到成片的果園，透過茂密的樹冠，依稀能夠看到白白胖胖的水蜜桃掛在樹枝上，有些樹枝甚至都不堪重負的彎起了腰。
他來的非常早，現在也不過剛早上6點多鐘，一來避免交通擁堵，二來早上去採摘園摘桃子沒人跟他搶，好不容易趕上了，那當然要撿著味道最好的摘。
有些桃園裡已經能夠看到工人的身影，現在正是上市的季節，每天都會有新鮮的桃子運出去賣掉，這種大規模的桃園顯然不是王凡的目標。
再往前走了沒多遠，就看見一個皮膚黑戴著遮陽帽的大叔，正往一張長桌上擺放還掛著露水的桃子。
王凡往他身後看了看，園子不算大，粗略一看大概有五六十顆桃樹，每一顆桃樹上都還掛著很多果子，一看就很符合自己的要求。
把車停到一邊，王凡走到大叔面前笑著問道：「大叔您好，您這桃園裡的桃子能採摘嗎？」
大叔也沒想到東西還沒擺上呢就來了個客人，心裡暗叫一聲開門紅後樂呵呵的說道：「小伙子好眼光，你別看我這果園小桃樹少，但我安老漢種的早紅露在這一片也是出了名的。」
王凡非常認真的點點頭：「沒錯，我大老遠就聞見您園子裡的桃子香了，別人家的都沒您家這個熟的好。」
安老漢聽到王凡的話高興的眼晴都眯成了一條縫：「這小伙子真會說話，說吧賣多少，大叔一準給你最便宜的價。」
王凡搖搖頭笑道：「不用，您種這些桃樹也不容易，咱們該賣多少就賣多少，我不占您這個便宜。」
嘿？
安老漢異的看著王凡，每年上他這摘桃子的都不少，但所有人都生怕自己坑他們不停壓價，這不要優惠的還是第一次看見。
「行，那你既然這麼說我也不給你優惠了，如果你都要品相好的就給你按20
一斤，啥樣都要就15一斤，管你要哪類我都給你挑好的，保證沒有一個壞果。」
王凡要的就是這句話。他賺錢相對這位大叔來說肯定要容易很多，實在是沒必要摳這點錢出來。
「那行，您給我挑200斤品相好7成熟的，再來200斤混合裝6成熟的。」
王凡一張嘴就把安老漢弄楞了：「多少？一樣200斤？你不是來消遣我老漢的吧？」
他的桃園比較小，一共就60顆桃樹，雖然都是6年的成年樹，第一批也不過就是1000多斤，這一張嘴就給自己買走小一半？
王凡也不多說，拿出手機直接就給他轉了4千塊錢過去：「這個算定金，等您給我裝好車後我再把剩下的給您。」
好傢夥！我老漢也算是碰上一回痛快人了啊！
聽到手機的到帳提示音，安老漢心裡也是小小激動了一把，掏出手機就開始搖人：「老婆子趕緊帶倆人過來，有老闆買了400斤，趕緊給人家摘來。
「啥？400斤？行行行，我馬上就去叫人，你攔住了他可別讓他跑了啊！」
安老漢用的是老人機，對面的大娘嗓門也著實很大，王凡把大娘的話都聽的清清楚楚。
安老漢有些尷尬的對王凡笑笑，這才捂著手機小聲說道：「跑不了跑不了，
老闆已經付了4千的定金了，趕緊來吧。」
說完放下手機，桌子上拿了一個桃尖最紅潤的水蜜桃出來，一邊遞給王凡一邊說道：「老婆子一會就帶人來，都是手腳麻利的老人，很快就能裝好，這個桃子是熟的最好的，老闆你嘗嘗看，算老漢我請你的。」
「謝謝大叔。」
王凡接過桃子，安老漢很有眼力見的拿出一桶清水，王凡一邊搓洗他一邊倒水，等搓洗乾淨後王凡把桃子拿近了看了起來。
頭茬果個頭不算大，這個桃子有二兩齣頭，渾圓的桃身微微有點扁，果子的最上面凹了一個如同酒窩一樣的小坑。
整個桃身幾乎全都覆蓋著胭脂紅暈，紅暈上掛著一條條細細的金色豎紋，只有一小片呈現乳白色，想來應該是背對陽光的方向。
光是這個外表，王凡就覺得北方桃子輸的一點不冤，那真是比不了一點。
有一個形容詞是像一顆熟透的水蜜桃，雖然手上的水蜜桃估計只有8成熟，但那股濃郁卻又雅致的水果清香，已經讓王凡有了咬上一口的衝動。
「我這都是成年樹的早紅露，聞著香、捏著硬、吃著脆、嚼著軟，吃了第一個就想第二個！」
安老漢的聲音里滿是自豪，如同在誇獎自家孩子的家長。
王凡很理解他這種心態，果農的果子就像是他們廚師的菜，都是他們精心照料出來的結果。
拿到嘴邊將嘴巴蓋在桃子上，舌尖抵上冰涼的果皮，能清晰感知絨毛的細密顆粒感。牙齒切入時發出「咔」的一聲脆響。
果皮應聲裂開，清冽的汁水幾乎同時噴濺而出，汁水滴落舌面，微涼，帶著明顯的甜味和一絲極其隱蔽的植物青澀。
果肉不是軟爛的，牙齒切下去能感到實質的阻力。
纖維斷開時發出細微卻清晰的「磁啦」聲，像撕開新鮮的植物莖稈外皮。
大量汁液在齒間迅速湧出，混合著咬下的果肉，瞬間溢滿嘴巴。這股甜味是直接而純粹的，沒有複雜的層次，雖然甜度不是非常高的那一種，但大自然和人工優選優育出來的味道，絕對不輸任何工業甜品！
伴隨著王凡的咀嚼，甜蜜的汁水持續析出，發出細碎的「咔滋」聲。細碎的果肉在齒間先是微微回彈，繼而順從地解體。能感到那些比果肉本身更韌一些的纖維束，在成為糊狀前短暫地抵抗牙齒，帶來一點彈性和嚼頭。靠近果核部分的果肉顏色更深些，質地也更緊實，嚼起來阻力感更強，纖維的「咔滋」聲也更明顯。
香氣貫穿了整個咀嚼的過程。
它不是飄逸的香水味，就是最新鮮的、被開的、水分充沛的植物本身發出的氣息。
朝著鼻子輕呼一口氣，綠葉的清苦混合著桃肉的甜香，依舊讓王凡忍不住精神一振。
不愧是水蜜桃！
王凡在心底給這個桃子點了一個大大的贊。
這個桃子的汁水實在是太充沛了，就他剛才嚼的慢了一點，有來不及吞咽的汁水甚至都從唇邊跑了出來。沿著下頜滑落留下一絲冰涼，以及帶著粘稠的甜感。
桃子已經吃完，舌頭本能地掃過牙齦和上顎，清除殘餘的果渣和粘甜的汁水。甜味似乎還停留在舌根處，嘴巴里也還殘留著淡淡的桃香。
「好吃，我從來沒有吃過這麼好吃的水蜜桃。」
這種自然成熟到8成熟後從果樹上摘下來的桃子，絕對不是那些六成熟就摘下來催熟的果子能比，王凡這聲讚嘆不含任何人情世故。
安老漢黑的臉龐笑成了花：「愛吃就好，愛吃就好！」
如果是平時他還會補上一句「愛吃就多買點」，可王凡一出手就是400斤，再讓人家多買就太不合適了。
沒過一會兒，幾位衣著樸素的果農就從遠處走了過來，看了王凡一眼後就迅速扎進了園子裡，接著一筐一筐的桃子就被抬了出來。
這些桃子王凡當然不是準備作為見面禮送給陳國民，給一個無錫人送無錫水蜜桃，這得是多麼天才的人才能想的出來。
他準備把這些品相好的桃子做成老東北水蜜桃罐頭，品相差一些的那種做成水蜜桃桃脯，等做好了以後給卓爸爸卓媽媽和二叔都郵一些，剩下的就發到開南大學，給幾位熟悉的教授，以及卓倩倩班上那些同學嘗嘗鮮。畢竟人家以前可是沒少幫自己，知恩圖報是他最根本的做人原則。
這些果農確實實在，四百斤桃子都是好果，熟程度也基本都符合他的要求，
痛快的付了尾款，他就開看車直接走了。
沒有一種藥可以治百病，但不包括東北。
在東北一瓶黃桃罐頭就可以治百病，至於治得好治不好那另說，反正是能治！
黃桃罐頭市場上有很多，但卻幾乎看不見水蜜桃罐頭，一來水蜜桃的自身價值、運輸成本本身就高，二來相比黃桃，水蜜桃其實也不太適合製作罐頭。
其最根本的原因，就是黃桃可以加熱消毒，水蜜桃如果加熱過量，直接就會變成果醬。
但擁有了分子烹飪理論基礎支撐，王凡覺得自己可以挑戰挑戰。
鍋裡面已經煮上了水，鍋下的煤氣灶還在呼呼作響。水燒到75度時，鍋底會冒起蟹眼泡，這是王凡研究的適合水蜜桃的最高溫度。
王凡穿著羽絨服，在5月底的南方這樣穿顯然是不合適，但他的房車裡此時卻只有8度。
他把水蜜桃裝在一個薄薄的乾淨竹簍里，看到蟹眼泡時，他毫不猶豫的連簍帶桃浸進熱水中。
1、2、3.
心裡默數八下，立馬捏住竹簍，「嘩啦」一聲提起後倒進旁邊的涼水盆中。
熱氣混著桃毛味蒸騰而起，他拿起竹片刮刀，往桃屁股一再順著縫一划，
果皮就像脫衣服一樣一下子就被撕了下來，露出裡面象牙白一樣的果肉，仔細看的話，還能看到果肉外面留有一層薄薄的薄膜。
去皮桃對半切開，桃核扔進塘瓷盆叮噹作響。果肉裝進另一個盆中，這一盆里的水是淡鹽水和檸檬汁組成的混合液體，為的是防止果肉變色。
王凡拎起早配好的樹蜜糖水就倒了進去，直到糖水淹過桃肉，再抓兩把老冰糖撒進去添點亮色。
罐頭是必然要加防腐劑的，他沒用那些工業品，而是用檸檬籽提取物代替，
這個天然提取物對罐頭常見腐敗菌如酵母菌和芽孢桿菌，都有非常好的抑制效果。
大鍋重新燒上水，十幾個廣口玻璃瓶已經在一體機中完成消毒。王凡用長竹筷把泡了10分鐘的桃瓣挨個夾進瓶，每瓶塞八分滿，糖水順看漏斗灌進去，離瓶口留一指寬。接著拿廚房紙擦淨瓶口，蓋緊蓋子卻又不完全擰死。
鍋里的水開始沸騰，碼好瓶子的蒸屜蹲了上去。王凡盯著灶火小心的控制著火候，瓶蓋已經被蒸騰的熱氣頂的噗噗亂跳。
中火蒸了十五分鐘王凡將鍋蓋一掀，熱浪便裹著甜香撲到了他的臉上。
戴上隔熱手套抓出瓶子，趁熱「咔噠」一聲將瓶蓋一一擰死。剛剛倒扣在竹蓆上晾著，就聽到瓶口處發出「啵」的一聲輕響。
一瓶、兩瓶相比於黃桃的工業化，水蜜桃的操作無疑要慢上很多，就算以王凡的速度，
一個小時也就只做了三十瓶而已。
看著朝天著屁股的水蜜桃罐頭，王凡也不由笑了起來，他相信這個小東西的味道，絕對對得起自己的付出。
「無錫水蜜桃，踢飛你鴨。」
「踏平花果山，再吃水蜜桃。」
「比賽第一，友誼第十四。」
王凡已經踏上了去往無錫之路。自打進了南京開始，大街上的標語就一個比一個狠，看的王凡差點沒笑到肚子疼。
他也知道十三太保互相之間誰也不服誰，但想著怎麼也得維護一下面上的關係，結果人家演都不演，直接紅果果的把炸藥桶放在了明面上。
之前他來的時候就去了南京，印象最深的就是紅山森林公園，而無錫這座城市在他的認知里就是一座「甜」城。
《錫城風物記》記載：「無錫之甜，非獨蜜果之甘，更在於人心之悅。」
而這座城市最被人熟知的可能就要屬水蜜桃。無錫水蜜桃之名譽滿天下，甜美如蜜，柔嫩多汁，正如江南水鄉的溫婉與細膩，令人回味無窮。
現在是5月底，雖然甜度最高的『湖景蜜露水蜜桃」還不到上市時間，但特早熟的『青山花早露』卻已經正式上市。
為了能吃到最新鮮的水蜜桃，王凡導航就直接導的陽山鎮。
華夏的水蜜桃品類很多，但真正產最高質量水蜜桃的，主要就集中在無錫陽山、寧波奉化、河北深州、成都龍泉驛、以及東山蒙陰縣。
來無錫一趟，又是趕在水蜜桃正上市的季節，實在是沒有理由不來這裡一趟，反正他來的早，還沒有到跟陳國民約定的時間。
當開始看到山的時候，王凡就知道目的地快到了，越往裡面走，空氣裡面的甜度似乎就越足，漸漸的前面已經能夠看到成片的果園，透過茂密的樹冠，依稀能夠看到白白胖胖的水蜜桃掛在樹枝上，有些樹枝甚至都不堪重負的彎起了腰。
他來的非常早，現在也不過剛早上6點多鐘，一來避免交通擁堵，二來早上去採摘園摘桃子沒人跟他搶，好不容易趕上了，那當然要撿著味道最好的摘。
有些桃園裡已經能夠看到工人的身影，現在正是上市的季節，每天都會有新鮮的桃子運出去賣掉，這種大規模的桃園顯然不是王凡的目標。
再往前走了沒多遠，就看見一個皮膚黑戴著遮陽帽的大叔，正往一張長桌上擺放還掛著露水的桃子。
王凡往他身後看了看，園子不算大，粗略一看大概有五六十顆桃樹，每一顆桃樹上都還掛著很多果子，一看就很符合自己的要求。
把車停到一邊，王凡走到大叔面前笑著問道：「大叔您好，您這桃園裡的桃子能採摘嗎？」
大叔也沒想到東西還沒擺上呢就來了個客人，心裡暗叫一聲開門紅後樂呵呵的說道：「小伙子好眼光，你別看我這果園小桃樹少，但我安老漢種的早紅露在這一片也是出了名的。」
王凡非常認真的點點頭：「沒錯，我大老遠就聞見您園子裡的桃子香了，別人家的都沒您家這個熟的好。」
安老漢聽到王凡的話高興的眼晴都眯成了一條縫：「這小伙子真會說話，說吧賣多少，大叔一準給你最便宜的價。」
王凡搖搖頭笑道：「不用，您種這些桃樹也不容易，咱們該賣多少就賣多少，我不占您這個便宜。」
嘿？
安老漢異的看著王凡，每年上他這摘桃子的都不少，但所有人都生怕自己坑他們不停壓價，這不要優惠的還是第一次看見。
「行，那你既然這麼說我也不給你優惠了，如果你都要品相好的就給你按20
一斤，啥樣都要就15一斤，管你要哪類我都給你挑好的，保證沒有一個壞果。」
王凡要的就是這句話。他賺錢相對這位大叔來說肯定要容易很多，實在是沒必要摳這點錢出來。
「那行，您給我挑200斤品相好7成熟的，再來200斤混合裝6成熟的。」
王凡一張嘴就把安老漢弄楞了：「多少？一樣200斤？你不是來消遣我老漢的吧？」
他的桃園比較小，一共就60顆桃樹，雖然都是6年的成年樹，第一批也不過就是1000多斤，這一張嘴就給自己買走小一半？
王凡也不多說，拿出手機直接就給他轉了4千塊錢過去：「這個算定金，等您給我裝好車後我再把剩下的給您。」
好傢夥！我老漢也算是碰上一回痛快人了啊！
聽到手機的到帳提示音，安老漢心裡也是小小激動了一把，掏出手機就開始搖人：「老婆子趕緊帶倆人過來，有老闆買了400斤，趕緊給人家摘來。
「啥？400斤？行行行，我馬上就去叫人，你攔住了他可別讓他跑了啊！」
安老漢用的是老人機，對面的大娘嗓門也著實很大，王凡把大娘的話都聽的清清楚楚。
安老漢有些尷尬的對王凡笑笑，這才捂著手機小聲說道：「跑不了跑不了，
老闆已經付了4千的定金了，趕緊來吧。」
說完放下手機，桌子上拿了一個桃尖最紅潤的水蜜桃出來，一邊遞給王凡一邊說道：「老婆子一會就帶人來，都是手腳麻利的老人，很快就能裝好，這個桃子是熟的最好的，老闆你嘗嘗看，算老漢我請你的。」
「謝謝大叔。」
王凡接過桃子，安老漢很有眼力見的拿出一桶清水，王凡一邊搓洗他一邊倒水，等搓洗乾淨後王凡把桃子拿近了看了起來。
頭茬果個頭不算大，這個桃子有二兩齣頭，渾圓的桃身微微有點扁，果子的最上面凹了一個如同酒窩一樣的小坑。
整個桃身幾乎全都覆蓋著胭脂紅暈，紅暈上掛著一條條細細的金色豎紋，只有一小片呈現乳白色，想來應該是背對陽光的方向。
光是這個外表，王凡就覺得北方桃子輸的一點不冤，那真是比不了一點。
有一個形容詞是像一顆熟透的水蜜桃，雖然手上的水蜜桃估計只有8成熟，但那股濃郁卻又雅致的水果清香，已經讓王凡有了咬上一口的衝動。
「我這都是成年樹的早紅露，聞著香、捏著硬、吃著脆、嚼著軟，吃了第一個就想第二個！」
安老漢的聲音里滿是自豪，如同在誇獎自家孩子的家長。
王凡很理解他這種心態，果農的果子就像是他們廚師的菜，都是他們精心照料出來的結果。
拿到嘴邊將嘴巴蓋在桃子上，舌尖抵上冰涼的果皮，能清晰感知絨毛的細密顆粒感。牙齒切入時發出「咔」的一聲脆響。
果皮應聲裂開，清冽的汁水幾乎同時噴濺而出，汁水滴落舌面，微涼，帶著明顯的甜味和一絲極其隱蔽的植物青澀。
果肉不是軟爛的，牙齒切下去能感到實質的阻力。
纖維斷開時發出細微卻清晰的「磁啦」聲，像撕開新鮮的植物莖稈外皮。
大量汁液在齒間迅速湧出，混合著咬下的果肉，瞬間溢滿嘴巴。這股甜味是直接而純粹的，沒有複雜的層次，雖然甜度不是非常高的那一種，但大自然和人工優選優育出來的味道，絕對不輸任何工業甜品！
伴隨著王凡的咀嚼，甜蜜的汁水持續析出，發出細碎的「咔滋」聲。細碎的果肉在齒間先是微微回彈，繼而順從地解體。能感到那些比果肉本身更韌一些的纖維束，在成為糊狀前短暫地抵抗牙齒，帶來一點彈性和嚼頭。靠近果核部分的果肉顏色更深些，質地也更緊實，嚼起來阻力感更強，纖維的「咔滋」聲也更明顯。
香氣貫穿了整個咀嚼的過程。
它不是飄逸的香水味，就是最新鮮的、被開的、水分充沛的植物本身發出的氣息。
朝著鼻子輕呼一口氣，綠葉的清苦混合著桃肉的甜香，依舊讓王凡忍不住精神一振。
不愧是水蜜桃！
王凡在心底給這個桃子點了一個大大的贊。
這個桃子的汁水實在是太充沛了，就他剛才嚼的慢了一點，有來不及吞咽的汁水甚至都從唇邊跑了出來。沿著下頜滑落留下一絲冰涼，以及帶著粘稠的甜感。
桃子已經吃完，舌頭本能地掃過牙齦和上顎，清除殘餘的果渣和粘甜的汁水。甜味似乎還停留在舌根處，嘴巴里也還殘留著淡淡的桃香。
「好吃，我從來沒有吃過這麼好吃的水蜜桃。」
這種自然成熟到8成熟後從果樹上摘下來的桃子，絕對不是那些六成熟就摘下來催熟的果子能比，王凡這聲讚嘆不含任何人情世故。
安老漢黑的臉龐笑成了花：「愛吃就好，愛吃就好！」
如果是平時他還會補上一句「愛吃就多買點」，可王凡一出手就是400斤，再讓人家多買就太不合適了。
沒過一會兒，幾位衣著樸素的果農就從遠處走了過來，看了王凡一眼後就迅速扎進了園子裡，接著一筐一筐的桃子就被抬了出來。
這些桃子王凡當然不是準備作為見面禮送給陳國民，給一個無錫人送無錫水蜜桃，這得是多麼天才的人才能想的出來。
他準備把這些品相好的桃子做成老東北水蜜桃罐頭，品相差一些的那種做成水蜜桃桃脯，等做好了以後給卓爸爸卓媽媽和二叔都郵一些，剩下的就發到開南大學，給幾位熟悉的教授，以及卓倩倩班上那些同學嘗嘗鮮。畢竟人家以前可是沒少幫自己，知恩圖報是他最根本的做人原則。
這些果農確實實在，四百斤桃子都是好果，熟程度也基本都符合他的要求，
痛快的付了尾款，他就開看車直接走了。
沒有一種藥可以治百病，但不包括東北。
在東北一瓶黃桃罐頭就可以治百病，至於治得好治不好那另說，反正是能治！
黃桃罐頭市場上有很多，但卻幾乎看不見水蜜桃罐頭，一來水蜜桃的自身價值、運輸成本本身就高，二來相比黃桃，水蜜桃其實也不太適合製作罐頭。
其最根本的原因，就是黃桃可以加熱消毒，水蜜桃如果加熱過量，直接就會變成果醬。
但擁有了分子烹飪理論基礎支撐，王凡覺得自己可以挑戰挑戰。
鍋裡面已經煮上了水，鍋下的煤氣灶還在呼呼作響。水燒到75度時，鍋底會冒起蟹眼泡，這是王凡研究的適合水蜜桃的最高溫度。
王凡穿著羽絨服，在5月底的南方這樣穿顯然是不合適，但他的房車裡此時卻只有8度。
他把水蜜桃裝在一個薄薄的乾淨竹簍里，看到蟹眼泡時，他毫不猶豫的連簍帶桃浸進熱水中。
1、2、3.
心裡默數八下，立馬捏住竹簍，「嘩啦」一聲提起後倒進旁邊的涼水盆中。
熱氣混著桃毛味蒸騰而起，他拿起竹片刮刀，往桃屁股一再順著縫一划，
果皮就像脫衣服一樣一下子就被撕了下來，露出裡面象牙白一樣的果肉，仔細看的話，還能看到果肉外面留有一層薄薄的薄膜。
去皮桃對半切開，桃核扔進塘瓷盆叮噹作響。果肉裝進另一個盆中，這一盆里的水是淡鹽水和檸檬汁組成的混合液體，為的是防止果肉變色。
王凡拎起早配好的樹蜜糖水就倒了進去，直到糖水淹過桃肉，再抓兩把老冰糖撒進去添點亮色。
罐頭是必然要加防腐劑的，他沒用那些工業品，而是用檸檬籽提取物代替，
這個天然提取物對罐頭常見腐敗菌如酵母菌和芽孢桿菌，都有非常好的抑制效果。
大鍋重新燒上水，十幾個廣口玻璃瓶已經在一體機中完成消毒。王凡用長竹筷把泡了10分鐘的桃瓣挨個夾進瓶，每瓶塞八分滿，糖水順看漏斗灌進去，離瓶口留一指寬。接著拿廚房紙擦淨瓶口，蓋緊蓋子卻又不完全擰死。
鍋里的水開始沸騰，碼好瓶子的蒸屜蹲了上去。王凡盯著灶火小心的控制著火候，瓶蓋已經被蒸騰的熱氣頂的噗噗亂跳。
中火蒸了十五分鐘王凡將鍋蓋一掀，熱浪便裹著甜香撲到了他的臉上。
戴上隔熱手套抓出瓶子，趁熱「咔噠」一聲將瓶蓋一一擰死。剛剛倒扣在竹蓆上晾著，就聽到瓶口處發出「啵」的一聲輕響。
一瓶、兩瓶相比於黃桃的工業化，水蜜桃的操作無疑要慢上很多，就算以王凡的速度，
一個小時也就只做了三十瓶而已。
看著朝天著屁股的水蜜桃罐頭，王凡也不由笑了起來，他相信這個小東西的味道，絕對對得起自己的付出。