第755章 -八珍湯你都能做好吃?

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  第755章 -八珍湯你都能做好吃?

  別說,這個太原頭腦的顏值看上去還是不錯的。

  白瓷大碗裡是米白色的漿糊,三大塊羊肉透過蓋著的漿糊,還依稀能看到一些紅潤。

  白白的藕片和幾塊沒徹底化開的山藥挨在碗邊,聞著除了有食材的清香外,

  還有一股子藥香。似乎無論如何都無法跟「黑暗料理」沾邊,但吃起來是真的讓王凡抓狂。

  他是1比1復刻的,沒做任何改動,這也就導致一碗漿糊酒味特別重的同時,

  還沒有一丁點鹽味!

  綿密粘稠的口感沒有任何味道,吃到嘴裡可想而知有多崩潰。

  最最重要的是羊肉雖然很軟爛,但那股酒味和羊肉卻是各玩各的,酒氣濃郁的同時,羊肉吃起來竟然還有腹味!

  「難怪吃這個的一般都是老人,年輕人有幾個能受得了的?」

  吐槽一句後,他就開始思索起這道小吃的改良方法。

  既然是藥膳那自然不能有太大的改動,最主要的無外乎就是去除羊肉的腥味,過於濃重的酒氣以及讓最終成品的口感更加順滑細膩。

  「羊腿肉先用微量的沙棘汁和茉莉花茶冷藏浸泡,再用真空低溫慢煮煮上2個小時,黃芪、煨面、蓮藕等為了更順滑就要打的更細膩才行—.」

  王凡一邊碎碎念,一邊按照自己的理解進行嘗試,在嘗試了六個小時後,他終於製作出一款無比滿意的八珍湯。

  而後就迫不及待的將這個消息發到了微薄上。

  「明天大同擺攤最後一天,明日菜品山西特色小吃一一太原頭腦(八珍湯),這個湯主要有益氣調元,滋補虛損的功效,但高尿酸患者慎用,湯里嘌呤可能稍微有些高,期待大家前來品嘗。」

  看到他發消息,很多人第一時間就準備回消息,尤其是山西的食客們,本來就在期待這最後一頓,結果看到「太原頭腦」四個大字的時候,整個人都愣在了當地。

  沒看錯吧?

  太原頭腦?

  這東西是給人是一般人能消化的了的嗎?

  就算你是王老闆,就算你是頂級大廚,這個東西他也絕對好吃不到哪去吧?

  「今天是不是4月1號?王老闆你在開玩笑對不對?」

  「我期待了一天的美食,你告訴我是太原頭腦?」

  「不明就問,太原頭腦怎麼了?八珍湯是它的外號嗎?感覺應該很好喝的樣子?」

  「別問,千萬別問!別好奇,千萬別有好奇心!帝都的豆汁跟它半斤八兩,就算他是王老闆,明天這一趟我也不去!」

  「明天這個寶貴的機會就讓給外地朋友了,走過路過千萬不要錯過,這可是難得的滋補之物。」

  「沒錯,我們好客大同就連吃王老闆美食的機會都能讓出去,大家有時間多來大同玩啊。」

  有不喜歡的,那自然也有喜歡的,發明他的傅山先生將方子給了一個叫「清和元」的飯店,至今都還在銷售,每天早上都有固定客群去捧場,陳老先生每次路過都要去來上一碗。

  聽到陳坤說明天要做八珍湯,那樂的都見眉不見眼了。

  陳坤的臉色卻不好,他曾經跟著老爺子吃過一次,他要的是副碗,也就是只有湯沒有肉,但就這副碗的一口,就讓他這輩子再也不想看見這種東西。

  「爺爺,我明天有點其他事情,王老闆那裡我就不陪您去了行不?」

  老爺子老神在在的瞟他一眼:「那可是王老闆製作的美食,他可是號稱最強野外美食BOSS,他做的八珍湯能有多好吃,你就不好奇?你就不心動?」

  「不好奇,不心動!就算是食神下飯用那些材料也做不出來好吃的東西!」

  陳坤內心瘋狂吶喊,嘴上卻說道:「我好奇,我心動,但是明天是真有事1」

  「這可是難得的可以給王老闆差評的機會,你確定就要這麼放棄?」

  嘶.

  陳坤倒吸一口涼氣,老爺子這話可是說到他心底里去了。

  八珍湯在自己的認知里就是屬於最難吃的東西,就算是加上王老闆的手藝,

  從最難吃升級成難吃,那不也還是難吃?

  給個差評不過分吧?


  「我明天的事情好像也沒有那麼重要,我去。」

  受了老爺子點撥,陳坤覺得光自己一個差評似乎差點意思,於是直接把這個想法發到了王凡微薄下面:「兄弟姐妹們,這可是難得能給王老闆差評的機會?

  你們真的不準備去試試嗎?王老闆都這麼給機會了,咱們難道也要把握不住?」

  嘶—·

  看到這條消息,很多人的反應跟陳坤一樣,好像還真是這麼回事?

  按照王老闆展現出來的水平,只要他自己不發揮失常,那大家基本上是沒有給差評的機會的,但是你要做八珍湯「王老闆啊,這可不能怪兄弟了,這是你自己給機會啊。」

  「先說一聲對不起了,王老闆你的不敗金身就留我們山西吧。」

  「先把王老闆發的消息截圖保存,方一他看到咱們這樣臨時改做別的也好有個證據。」

  雄起起氣昂昂!

  今天一大早來排隊的食客滿臉都是興奮,與之前的樣子判若兩人。

  原本已經做好了成為美食俘虜的準備,峰迴路轉卻迎來了王凡的自爆,那還有什麼可說的?

  吃,吃完了給差評就完事了!

  「不過差評可以給,錢咱們要照付,人家給咱做藥膳,難吃是難吃,咱不能幹那缺德沒良心的事。」

  「沒錯,咱這雖然窮了一點,但是不至於一份藥膳都吃不起,別到時候讓人以為咱們是不想付錢才說不好吃的。」

  「大家順便想點給王老闆差評的話,最好一人一句不重樣的哈哈哈。」

  年輕人對於刷BOSS總是情有獨鍾,如果能夠拿到這個BOSS的首殺,那無疑會成為可以和朋友吹牛的資本。

  就在他們摩拳擦掌的時候,同樣信心滿滿的王凡也已經撐開了攤位。

  兩撥人的眼睛裡都透著自信,一場美食與味蕾的對抗賽即將拉開帷幕。

  「這幫小年輕來這麼早幹啥?他們能吃的了八珍湯嗎?」

  武雲山非常不滿自己排在了後面,以往這個時間他都能排在第一排的。

  「排半天又吃不出好來,這不是糟蹋東西嗎?」

  陳老爺子也有點震驚,扭頭看向自家大孫子:「這些人想法不會都跟你一樣吧?現在的年輕人都這麼無聊?」

  「看吧,就跟您說了今天最好來早點。」

  陳坤抱怨了一聲後說道:「這怎麼能叫無聊呢?這叫勇於挑戰不可能。」

  「嘿?你個小兔崽子還能催我了?真是倒反天罡。」

  兩個人拌嘴的時候,王凡那頭卻已經開始工作起來,不過這次不是製作,而是直接售賣,在開門前他就已經燉上了,開門就代表著已經可以吃,他這也算是配合了八珍湯早點的身份。

  林清河是老太原人,八珍湯這麼有名的小吃他卻只吃過三口。

  第一口是好奇,第二口是不可置信,第三口是不信邪,然後他就再也沒碰過。

  有過經驗的他,覺得自己在王凡面前必不可能失手,於是連夜就從太原跑到了大同,就為了拿下王凡的一血。

  湯碗已經從出餐口端了出來,潔白的湯麵浮著透明的油花,與自己之前吃過的別無二致。

  穩了!

  忍住內心狂笑三聲的躁動,拿出勺子非常優雅的攪拌了一番。

  勺子攪拌的時候,從濃稠的漿糊里撈上來三塊紅潤的羊肉,以前那一碗也是這樣,那股腹腥氣直到今天都還記憶猶新。

  優勢在我!

  這碗湯的酒味似乎小了一些,端過來以後沒有聞到,不過就這點酒也不影響什麼,沒味道加腹腥氣和藥材苦味才是重點!

  咦?這個顏色好像也更淡了一些?

  經過一番攪拌,透過上面的漿糊他竟然能夠看清那三塊羊肉,羊肉的斷面非常整齊,粉紅中夾雜著一些瑩白,肌理竟如同大理石一樣清晰。

  留起一勺放到鼻子底下輕輕一聞,預想中的濃郁味道並沒有傳來,反而是一縷纏繞在黃芪與蓮藕間的暗香,像是老酒坊門縫裡漏出的陳年氣息。

  這氣味好像變化挺大?

  雖然當初只是喝了三口,但那個記憶實在是太過清晰,與自己手上端著的有明顯區別。


  這還是八珍湯嗎?

  試探著將勺子沉入湯底,能夠感覺到勺子觸到綿軟的煨麵糊,他上次吃的時候記得是麵疙瘩,但眼下這個似乎非常細膩順滑,抬起勺子的時候竟還絲絲縷縷黏在勺子上。

  皺著眉頭遞到嘴邊,想嘗嘗卻又有些猶豫,最後眼一閉勺一伸就算是完成了任務。

  但就在勺子入口的瞬間,他的眼睛卻又猛的睜開,不可置信的看著自己手上的碗。

  這麼好吃的東西你告訴我是八珍湯?!

  勺子入口瞬間,他就感覺到羊湯的溫潤就如綢緞鋪滿舌面,接著山藥的滑嫩裹著黃酒的回甘在齒間化開。

  這不科學啊?

  那個粘稠油膩的口感呢?

  不信邪的他將羊肉留了上來,帶皮羊肉咬下的瞬間,他的眼睛又瞪大了三分,這羊肉竟然也跟之前的完全不同!

  那羊肉軟嫩彈牙,咬下去時甚至能夠清晰的感覺到牙齒切過肌理的過程。羊肉中的皮脂在慢火煨煮中已化作凝脂,牙齒輕壓便溢出混著沙棘汁的清甜肉汁,

  除此之外,甚至連一點腥腹氣都沒有!

  這什麼情況?

  這還是我吃過的八珍湯嗎?以前吃到盜版的了?清和元那不是正宗傳下來的嗎?

  腦海中繁雜的想法並不影響他手上的動作,當留起塊狀蓮藕時,就發現孔洞裡竟還嵌著煨軟的枸杞。

  「咔滋—」

  牙齒切斷藕片時發出脆響,藕斷絲連的黏液裹著沙棘的酸,把羊湯的醇厚劈開道清涼裂隙,就在這時一股清苦藥香突然在嘴中炸開,卻在還沒徹底爆發時,

  就被絲絲涼意取代。

  不知不覺中一碗已經見底,沉澱的藥材渣早已被王凡用細紗濾去,唯留黃芪的甘香融在湯中。

  當最後一塊羊肉帶著筋皮滑入喉嚨,羊尾油的醇厚才後知後覺的讓身體泛起暖意。這暖意從腳底漫上,讓人想起寒露時節老宅里的燒炕,額頭幾乎在瞬間就已經沁出密密麻麻的汁珠。

  「這這這」

  林清河怎麼也無法形容出此刻自己的感覺,本來想著是花錢買罪受,卻沒想到變成了花小錢大享受。

  明明整碗八珍湯依舊是沒有鹽味,但偏偏就是有很淡卻很純的酸甜和回甘,

  明明還是一樣黏糊的口感,但偏偏又細膩的讓人感覺不到絲毫顆粒感,絲滑到飛起!

  「哥們啥情況啊?」

  「趕緊說說啊,真是急死個人!」

  「看這樣子怕是不一般哦,莫非這個東西也能讓王老闆玩出花來?」

  林清河雖然什麼也沒說,但臉上的表情實在是太過豐富太過傳神,就這表現已經不難猜是什麼意思。

  「這哥們恐怕平時口味就重,這屬於特殊群體,差評還得是我來給。」

  說完踏前一步,一臉賤笑的對王凡說道:「王老闆來一碗,待會可不要怪兄弟啊。」

  王凡笑了笑又推出一碗,接看就好整以暇的看看他喝湯。

  「這這還是太原頭腦嗎?

  「是!這就是太原頭腦!」

  林清河忽然接過了話頭,無比確信的說道:「我們太原那個是假的,這個才是太原頭腦應該有的味道!」

  「啊?」

  「是不是啊?王老闆又改良成功了?」

  「我擦?黑暗料理都能洗白?我不信,給我來一碗!」

  「我也不信,這哥倆不會是托吧?我也來一碗嘗嘗。」

  不信邪的食客紛紛上前端走一碗,而且還都提前付了帳,只是在第一口湯入嘴後,他們的反應也跟前面兩位如出一轍。

  「太原頭腦不可能這麼好喝!」

  「我之前去喝過,喝了一口我就差點吐出來!」

  「不,不對,太原頭腦就應該是這個味兒才對,那邊的不正宗。」

  前面一個個信誓旦旦給差評的食客,此刻口風卻來了個180度大轉彎,一個個彩虹馬屁不要錢的拍出,把後面正在排隊的食客聽的那叫一個目瞪口呆。

  八珍湯做的好吃這可能嗎?

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