第727章 -你說這是做瑪仁糖？這明明就是鍊金術師！
第727章 -你說這是做瑪仁糖？這明明就是鍊金術師！
「叮。」
「任務發布：請五天內連續到托甫汗鎮中心廣場擺攤，並至少出售10份大疆特色美食。」
「任務獎勵：大疆食譜大全（已發放，任務失敗將收回食譜及記憶。）」
「特殊任務：請五天內連續到托甫汗鎮中心廣場擺攤，並至少出售100份大疆特色美食。」
「任務獎勵：絕對味覺（已發放，任務失敗將回收。）「
嘶..—
系統任務一出，王凡就忍不住深吸一口氣來平復激動的心情。
他已經強化了視覺、聽覺、嗅覺，現在終於輪到味覺了，大疆還真是自己的福地。
而且現在正好趕上諾魯孜節，在那邊擺攤還真是個不錯的選擇。
把這個想法告訴了卓倩倩，她自然是沒有任何意見。
卓爸爸和卓媽媽也沒有任何問題，現在的諾魯孜節早已沒有最早時候那麼多限制，而且兩個人也明顯都很開明，再加上王凡這小攤一擺，受益最大的其實還是他們這個小鎮，他們就更沒有意見了。
「那我直接告訴阿里木吧，讓他幫你找一個開闊一些的地方，聽到這個消息他一定會跳起來把他們家房頂頂個窟窿。」
卓爸爸說了一句就拿起電話跟阿里木說了起來。
也正如他所說，這個消息是真的讓阿里木高興的跳了起來，畢竟這是他做夢都想讓王凡幹的事情。
別人的網紅經濟可能存在造假誇大，這個老卓家的准女婿卻是貨真價實的，諾魯孜節期間他再擺個攤，遊客數量肯定還會有一波不小的提升！
突然想到了什麼，阿里木忽然有些糾結的說道：「對了遠山大哥，你能不能給王老闆提個建議？問問他會不會做瑪仁糖？如果可以的話，我想讓他幫忙宣傳一下咱們的瑪仁糖。」
「瑪仁糖？那不滿大街都是嗎？為什麼讓他賣這個？」
卓爸爸非常不理解阿里木嘆了口氣：「還不是現在這個東西風評太差？遊客來了都只是看看連問都不問，咱們鎮上有好多做這個的，總不能全讓他們賠的血本無歸吧？」
卓爸爸一挑眉：「有人坑遊客了？為什麼沒人問？」
阿里木頓時急眼了：「怎麼可能坑遊客？這東西現在的名聲爛大街了，就算是明碼標價都無人問津，我能有什麼辦法？眼瞅著好幾家都要血本無歸。」
「行，我問問他吧。」
掛了電話卓爸爸就問王凡道：「瑪仁糖你會不會做？」
「瑪仁糖？」
王凡有些疑惑。
卓倩倩在一旁笑嘻嘻的說道：「瑪仁糖是我們這裡的叫法，你在大疆叫它『瑪仁糖」它不挑你的禮，出了大疆你就得叫他一聲『切糕老祖」！」
「大疆切糕啊？」
聽到是切糕王凡是真的震驚了。
這東西在帝都號稱一刀流淚、兩刀流血、三刀下去仙人跪，還真就當得起切糕老祖的名頭。
「這個也算是甜點，做起來問題不大，但是怎麼想起來讓我做這個？」
卓爸爸就把阿里木剛剛說的對王凡複述了一遍，接著繼續說道：「這東西出了大疆變得嬌貴起來了，在咱們這裡幾十塊錢就可以買一斤。」
「那我試試？」
如果是這麼個價格的話，王凡覺得自己還是能夠賣得動的。但他也有些心虛，所以準備做兩手準備，上午如果一點賣不動，中午就立刻轉頭賣別的，畢竟絕對味覺對他的誘惑實在是太大，他可不想這個獎勵白白錯過。
「行，那我告訴阿里木，順便讓他帶著你去挑堅果和果乾，他能把鎮上品質最好的給你找出來。正好等你們出去了我去找人把要用到的廚具借來，反正你也只是做這一次不值當的再買。」
知道王凡答應的消息阿里木更加高興，連忙把手頭上的事情交代給別人，一溜煙就帶著王凡去大採購。
對他來說小鎮上幾乎就沒有秘密，誰家的巴旦木最脆，誰家的核桃最香那都是門清，一個多小時就已經買到了最好的材料。
「王老弟，打開銷路這件事就拜託你了，我們這裡的商戶都是童叟無欺的，斷然不會出現一刀升天的事情。」
只要卓爸爸不在，阿里木就習慣性的跟王凡稱兄道弟，王凡也不過他：「沒問題，不過我覺得您最好還是把市場監管的電話掛在醒目的地方，我轉了那麼多旅遊景點，宰客和相關部門不作為是最勸退遊客的兩件事。」
阿里木把胸脯拍的砰砰響：「放心放心，絕對不會讓那種事情發生。」
把東西給王凡送回去，卓爸爸那裡也已經找人借來了製作瑪仁糖的工具，只是還有一位大叔也跟著一起過來了。
卓爸爸又無奈又好笑的介紹道：「托卡家裡一直都是做瑪仁糖的，聽說你要做，死活非要跟著來看看。」
托卡跟卓爸爸年紀差不多，只是看上去要比他老一些，等卓爸爸介紹完他就哈哈大笑著伸手朝王凡走來：「他們都得到了你的幫助改良了配方，今天我一定也要偷學一些技巧回去。」
王凡連忙伸手：「感謝托卡大叔借我工具，我這是第一次做也沒什麼經驗，還是要多跟您學習才行。」
托卡帶來的工具也不算多，一口厚底大鍋，一個大案板以及一看就很有歷史，整體都已經完成包漿的木質模具。
收拾妥當後王凡就將堅果和果仁一一擺了出來。
瑪仁糖是南疆傳統特色甜點，以堅果、乾果與糖漿壓制而成，口感酥脆香甜，飽含能量，曾是古絲綢之路上商隊的便攜乾糧。」
腦海中閃過關於瑪仁糖的歷史，再看看眼前這些材料，王凡對於怎麼做就已經基本有了想法。
跟魯東的阿膠糕類似，都是利用糖漿將各種堅果、乾果粘在一起，為了節省空間便於攜帶，利用重物將其壓縮到一起，這也是為什麼看著不大的一塊卻能有一兩斤的原因。
王凡有些懷念自己的房車了，最主要的懷念的對象是一體機。
這些堅果提前烘焙一下效果肯定是更好的，沒有一體機在他就只能用最原始的辦法。
托卡看著王凡的動作有些疑惑，這跟自己的起手方式並不相同。但他沒有在這個時候詢問，而是記下不同的地方，打算等王凡製作出成品後看看區別，再細細的問明白他每一步的用意。
在王凡將水倒進鍋里的時候，托卡連忙開口阻止：「做瑪仁糖是不能放水的！」
王凡笑了笑說道：「我還沒開始製作。」
水是開水，倒進鍋里沒多久就已經翻湧起來，王凡說話間就已經將核桃仁全都倒進了鍋里，托卡差點沒把眼珠子瞪出來。
他是真的不會？
這別說跟他們家的做法不一樣，恐怕全南疆都找不出來一種這麼做的！
王凡此時文拿出兩個大盆，盆中分別放入涼水，按照百分之三的比例往涼水裡倒了鹽，然後直接將巴旦木和腰果分別倒進了盆里，接著蔓越莓和葡萄乾用黃酒和橙汁浸泡，密封后放到了冰箱中冷藏。看到這一步一步的操作，托卡差點沒把眼睛瞪出來。
他到底是在做什麼！
托卡沒有問問題，王凡自然也就沒有回答，此時核桃仁已經在沸水中煮了1分鐘，王凡用籬迅速將核桃仁撈了出來，並用吸水紙迅速的將水分擦拭乾淨。
核桃仁裡面還有單寧酸，這是導致核桃仁苦澀的罪魁禍首，焯水的目的就是為了將單寧酸拔出來。這是王凡最近研究分子料理的又一成果。
將鍋內的水倒掉並再次將鍋燒乾，用手感知著鍋底溫度，等其上升到130度的時候另一隻手迅速將核桃仁倒進了鍋里。
卓爸爸兒人沒做過瑪仁糖，看土凡製作純粹就是看個熱鬧，但托卡此時卻已經完全不知道土凡要幹啥，整個人顯得有些凌亂。
王凡已經將鼻子嘎覺的馬力開到最大，他要清楚的聞到核桃仁的狀態。
燉煮過程中核桃仁剛剛吸的一點水分，在130度的鍋底烘焙下快速烘乾。
在聞不到水汽後，王凡將灶火調大一些，讓鍋底溫度升到了140度，在這個溫度下堅果內的胺基酸與糖類反應，會生成烤堅果特有的香氣物質，也就是美拉德反應。
在鼻子聞到那股獨特的香氣產生時，他果斷的關了火，卻並沒有著急動鍋里的核桃。
此時的核桃仁已經呈現淡金色，邊緣帶著微微的焦黃，略帶焦糖味的濃郁堅果油脂香氣，已經充滿整個廚房。
托卡已經默默的掏出了手機錄像，他清晰的知道以自己的記憶力是不可能將王凡的步驟全部記住的。
雖然不知道王凡這些步驟有什麼意義，但是直覺告訴他，這個年輕人製作出來的瑪仁糖，一定會顛覆他的認知！
王凡輕柔的將核桃撈了出來放到盤中，也不刷鍋就再次將火打開。
巴旦木的油脂含量約為54%，超過160度容易導致油脂氧化發苦，需保持140度至15度區間穩定加熱，用水浸泡過，所以依舊需要用130度的溫度先行烘乾腦海中閃過一條條指令，王凡的手就快速跟著大腦運動，巴旦木和腰果在他精準的操控下，也很快完成了二次脫水、美拉德反應和略微焦糖化的過程。
接著蔓越莓也沒有放過，先是用80度烘焙幾分鐘，直到蔓越莓的表面微皺，天然花青素的香氣釋放出來才停下，出鍋前薄薄的一層粘米粉撒下，讓托卡只感覺王凡是在表演魔法。
卓爸爸用手肘碰了碰托卡小聲說道：「以前嫌你賣的貴看來是我錯怪你了，想不到這個瑪仁糖的製作如此繁瑣。」
托卡的臉上表情變得十分精彩，有著被人理解的舒爽，也有被人誤解的羞愧。
他的製作過程雖然也算不得輕鬆，但遠遠沒有眼前這位那麼繁瑣。
堅果類的和果乾類的他分成兩類後進行烘烤，烘烤以後按照順序加到調配好的糖漿中就行，眼前這小子哪裡還是製作瑪仁糖，這分明就是在做一個繁瑣的科學實驗！
王凡已經找到了製作瑪仁糖的樂趣，這一步一步的準備工作雖然繁瑣，但其達到的效果卻也非常喜人，每一種堅果、果乾無論是在口感還是在味道上，都已經達到了它們所能達到的巔峰，那種化腐朽為神奇的過程簡直讓人著迷到發瘋。
他終於來到了製作糖漿這一步。
看到王凡準備製作糖漿的東西，托卡本就已經瞪到極大的眼睛再次瞪大三分，已經到了隨時有可能掉下來的地步。
蜂蜜、麥芽糖、白糖、檸檬汁兄弟你做的還是瑪仁糖嗎？你這到底是何門何派，師從哪位鍊金法師？！
不知不覺中托卡已經將自己的頭髮抓的亂如雞窩。
因為王凡後面的操作讓他覺得王凡真的是一個鍊金法師。
好好的糖漿在鍋里熬著，時不時的還要往鍋里的糖漿中放點東西，看標籤寫的是什么小蘇打、
蘋果醋、肉桂粉——·
「這到底是什麼？！」
「到底是誰派你來如此折磨我的？」
「這一鍋還是瑪仁糖啊？錄課因買艾斯！太歐眯！」
「你怎麼了？」
卓爸爸終於發現了托卡的異常：「要是身體不舒服你就先回去，放心你這些東西不會給你弄壞的。」
托卡張了張嘴卻沒有發出聲音，他現在腦子已經被攪成了漿糊，但走是絕對不可能走的，要是不能看到這鍋鍊金版的瑪仁糖出鍋，他必定會死不目！
王凡現在也算是徹底放飛自我了，最近琢磨出來的分子料理全都往這一鍋瑪仁糖里招呼。
鍋里的糖漿漸漸變成了淡琥珀色，木鏟提起糖漿下落時，拉長到5公分時細細的銀絲都不會斷。
等到淡琥珀色變成金琥珀色的時間，王凡瞬間關火，接著一陣快到即將出現殘影的操作，就按照一定順序將乾果、堅果全部倒進了鍋里。
木鏟快速翻動間，所有的食材都在快速貼近，接著被細細的糖漿金絲纏繞捆綁在一起，
打開預熱過的模具，迅速將鍋里的東西倒進模具，在快速填滿縫隙後就開始進行壓制，直到將那塊20多公斤的大石頭壓到模具上，王凡才終於滿足的舒了一口氣。
「叮。」
「任務發布：請五天內連續到托甫汗鎮中心廣場擺攤，並至少出售10份大疆特色美食。」
「任務獎勵：大疆食譜大全（已發放，任務失敗將收回食譜及記憶。）」
「特殊任務：請五天內連續到托甫汗鎮中心廣場擺攤，並至少出售100份大疆特色美食。」
「任務獎勵：絕對味覺（已發放，任務失敗將回收。）「
嘶..—
系統任務一出，王凡就忍不住深吸一口氣來平復激動的心情。
他已經強化了視覺、聽覺、嗅覺，現在終於輪到味覺了，大疆還真是自己的福地。
而且現在正好趕上諾魯孜節，在那邊擺攤還真是個不錯的選擇。
把這個想法告訴了卓倩倩，她自然是沒有任何意見。
卓爸爸和卓媽媽也沒有任何問題，現在的諾魯孜節早已沒有最早時候那麼多限制，而且兩個人也明顯都很開明，再加上王凡這小攤一擺，受益最大的其實還是他們這個小鎮，他們就更沒有意見了。
「那我直接告訴阿里木吧，讓他幫你找一個開闊一些的地方，聽到這個消息他一定會跳起來把他們家房頂頂個窟窿。」
卓爸爸說了一句就拿起電話跟阿里木說了起來。
也正如他所說，這個消息是真的讓阿里木高興的跳了起來，畢竟這是他做夢都想讓王凡幹的事情。
別人的網紅經濟可能存在造假誇大，這個老卓家的准女婿卻是貨真價實的，諾魯孜節期間他再擺個攤，遊客數量肯定還會有一波不小的提升！
突然想到了什麼，阿里木忽然有些糾結的說道：「對了遠山大哥，你能不能給王老闆提個建議？問問他會不會做瑪仁糖？如果可以的話，我想讓他幫忙宣傳一下咱們的瑪仁糖。」
「瑪仁糖？那不滿大街都是嗎？為什麼讓他賣這個？」
卓爸爸非常不理解阿里木嘆了口氣：「還不是現在這個東西風評太差？遊客來了都只是看看連問都不問，咱們鎮上有好多做這個的，總不能全讓他們賠的血本無歸吧？」
卓爸爸一挑眉：「有人坑遊客了？為什麼沒人問？」
阿里木頓時急眼了：「怎麼可能坑遊客？這東西現在的名聲爛大街了，就算是明碼標價都無人問津，我能有什麼辦法？眼瞅著好幾家都要血本無歸。」
「行，我問問他吧。」
掛了電話卓爸爸就問王凡道：「瑪仁糖你會不會做？」
「瑪仁糖？」
王凡有些疑惑。
卓倩倩在一旁笑嘻嘻的說道：「瑪仁糖是我們這裡的叫法，你在大疆叫它『瑪仁糖」它不挑你的禮，出了大疆你就得叫他一聲『切糕老祖」！」
「大疆切糕啊？」
聽到是切糕王凡是真的震驚了。
這東西在帝都號稱一刀流淚、兩刀流血、三刀下去仙人跪，還真就當得起切糕老祖的名頭。
「這個也算是甜點，做起來問題不大，但是怎麼想起來讓我做這個？」
卓爸爸就把阿里木剛剛說的對王凡複述了一遍，接著繼續說道：「這東西出了大疆變得嬌貴起來了，在咱們這裡幾十塊錢就可以買一斤。」
「那我試試？」
如果是這麼個價格的話，王凡覺得自己還是能夠賣得動的。但他也有些心虛，所以準備做兩手準備，上午如果一點賣不動，中午就立刻轉頭賣別的，畢竟絕對味覺對他的誘惑實在是太大，他可不想這個獎勵白白錯過。
「行，那我告訴阿里木，順便讓他帶著你去挑堅果和果乾，他能把鎮上品質最好的給你找出來。正好等你們出去了我去找人把要用到的廚具借來，反正你也只是做這一次不值當的再買。」
知道王凡答應的消息阿里木更加高興，連忙把手頭上的事情交代給別人，一溜煙就帶著王凡去大採購。
對他來說小鎮上幾乎就沒有秘密，誰家的巴旦木最脆，誰家的核桃最香那都是門清，一個多小時就已經買到了最好的材料。
「王老弟，打開銷路這件事就拜託你了，我們這裡的商戶都是童叟無欺的，斷然不會出現一刀升天的事情。」
只要卓爸爸不在，阿里木就習慣性的跟王凡稱兄道弟，王凡也不過他：「沒問題，不過我覺得您最好還是把市場監管的電話掛在醒目的地方，我轉了那麼多旅遊景點，宰客和相關部門不作為是最勸退遊客的兩件事。」
阿里木把胸脯拍的砰砰響：「放心放心，絕對不會讓那種事情發生。」
把東西給王凡送回去，卓爸爸那裡也已經找人借來了製作瑪仁糖的工具，只是還有一位大叔也跟著一起過來了。
卓爸爸又無奈又好笑的介紹道：「托卡家裡一直都是做瑪仁糖的，聽說你要做，死活非要跟著來看看。」
托卡跟卓爸爸年紀差不多，只是看上去要比他老一些，等卓爸爸介紹完他就哈哈大笑著伸手朝王凡走來：「他們都得到了你的幫助改良了配方，今天我一定也要偷學一些技巧回去。」
王凡連忙伸手：「感謝托卡大叔借我工具，我這是第一次做也沒什麼經驗，還是要多跟您學習才行。」
托卡帶來的工具也不算多，一口厚底大鍋，一個大案板以及一看就很有歷史，整體都已經完成包漿的木質模具。
收拾妥當後王凡就將堅果和果仁一一擺了出來。
瑪仁糖是南疆傳統特色甜點，以堅果、乾果與糖漿壓制而成，口感酥脆香甜，飽含能量，曾是古絲綢之路上商隊的便攜乾糧。」
腦海中閃過關於瑪仁糖的歷史，再看看眼前這些材料，王凡對於怎麼做就已經基本有了想法。
跟魯東的阿膠糕類似，都是利用糖漿將各種堅果、乾果粘在一起，為了節省空間便於攜帶，利用重物將其壓縮到一起，這也是為什麼看著不大的一塊卻能有一兩斤的原因。
王凡有些懷念自己的房車了，最主要的懷念的對象是一體機。
這些堅果提前烘焙一下效果肯定是更好的，沒有一體機在他就只能用最原始的辦法。
托卡看著王凡的動作有些疑惑，這跟自己的起手方式並不相同。但他沒有在這個時候詢問，而是記下不同的地方，打算等王凡製作出成品後看看區別，再細細的問明白他每一步的用意。
在王凡將水倒進鍋里的時候，托卡連忙開口阻止：「做瑪仁糖是不能放水的！」
王凡笑了笑說道：「我還沒開始製作。」
水是開水，倒進鍋里沒多久就已經翻湧起來，王凡說話間就已經將核桃仁全都倒進了鍋里，托卡差點沒把眼珠子瞪出來。
他是真的不會？
這別說跟他們家的做法不一樣，恐怕全南疆都找不出來一種這麼做的！
王凡此時文拿出兩個大盆，盆中分別放入涼水，按照百分之三的比例往涼水裡倒了鹽，然後直接將巴旦木和腰果分別倒進了盆里，接著蔓越莓和葡萄乾用黃酒和橙汁浸泡，密封后放到了冰箱中冷藏。看到這一步一步的操作，托卡差點沒把眼睛瞪出來。
他到底是在做什麼！
托卡沒有問問題，王凡自然也就沒有回答，此時核桃仁已經在沸水中煮了1分鐘，王凡用籬迅速將核桃仁撈了出來，並用吸水紙迅速的將水分擦拭乾淨。
核桃仁裡面還有單寧酸，這是導致核桃仁苦澀的罪魁禍首，焯水的目的就是為了將單寧酸拔出來。這是王凡最近研究分子料理的又一成果。
將鍋內的水倒掉並再次將鍋燒乾，用手感知著鍋底溫度，等其上升到130度的時候另一隻手迅速將核桃仁倒進了鍋里。
卓爸爸兒人沒做過瑪仁糖，看土凡製作純粹就是看個熱鬧，但托卡此時卻已經完全不知道土凡要幹啥，整個人顯得有些凌亂。
王凡已經將鼻子嘎覺的馬力開到最大，他要清楚的聞到核桃仁的狀態。
燉煮過程中核桃仁剛剛吸的一點水分，在130度的鍋底烘焙下快速烘乾。
在聞不到水汽後，王凡將灶火調大一些，讓鍋底溫度升到了140度，在這個溫度下堅果內的胺基酸與糖類反應，會生成烤堅果特有的香氣物質，也就是美拉德反應。
在鼻子聞到那股獨特的香氣產生時，他果斷的關了火，卻並沒有著急動鍋里的核桃。
此時的核桃仁已經呈現淡金色，邊緣帶著微微的焦黃，略帶焦糖味的濃郁堅果油脂香氣，已經充滿整個廚房。
托卡已經默默的掏出了手機錄像，他清晰的知道以自己的記憶力是不可能將王凡的步驟全部記住的。
雖然不知道王凡這些步驟有什麼意義，但是直覺告訴他，這個年輕人製作出來的瑪仁糖，一定會顛覆他的認知！
王凡輕柔的將核桃撈了出來放到盤中，也不刷鍋就再次將火打開。
巴旦木的油脂含量約為54%，超過160度容易導致油脂氧化發苦，需保持140度至15度區間穩定加熱，用水浸泡過，所以依舊需要用130度的溫度先行烘乾腦海中閃過一條條指令，王凡的手就快速跟著大腦運動，巴旦木和腰果在他精準的操控下，也很快完成了二次脫水、美拉德反應和略微焦糖化的過程。
接著蔓越莓也沒有放過，先是用80度烘焙幾分鐘，直到蔓越莓的表面微皺，天然花青素的香氣釋放出來才停下，出鍋前薄薄的一層粘米粉撒下，讓托卡只感覺王凡是在表演魔法。
卓爸爸用手肘碰了碰托卡小聲說道：「以前嫌你賣的貴看來是我錯怪你了，想不到這個瑪仁糖的製作如此繁瑣。」
托卡的臉上表情變得十分精彩，有著被人理解的舒爽，也有被人誤解的羞愧。
他的製作過程雖然也算不得輕鬆，但遠遠沒有眼前這位那麼繁瑣。
堅果類的和果乾類的他分成兩類後進行烘烤，烘烤以後按照順序加到調配好的糖漿中就行，眼前這小子哪裡還是製作瑪仁糖，這分明就是在做一個繁瑣的科學實驗！
王凡已經找到了製作瑪仁糖的樂趣，這一步一步的準備工作雖然繁瑣，但其達到的效果卻也非常喜人，每一種堅果、果乾無論是在口感還是在味道上，都已經達到了它們所能達到的巔峰，那種化腐朽為神奇的過程簡直讓人著迷到發瘋。
他終於來到了製作糖漿這一步。
看到王凡準備製作糖漿的東西，托卡本就已經瞪到極大的眼睛再次瞪大三分，已經到了隨時有可能掉下來的地步。
蜂蜜、麥芽糖、白糖、檸檬汁兄弟你做的還是瑪仁糖嗎？你這到底是何門何派，師從哪位鍊金法師？！
不知不覺中托卡已經將自己的頭髮抓的亂如雞窩。
因為王凡後面的操作讓他覺得王凡真的是一個鍊金法師。
好好的糖漿在鍋里熬著，時不時的還要往鍋里的糖漿中放點東西，看標籤寫的是什么小蘇打、
蘋果醋、肉桂粉——·
「這到底是什麼？！」
「到底是誰派你來如此折磨我的？」
「這一鍋還是瑪仁糖啊？錄課因買艾斯！太歐眯！」
「你怎麼了？」
卓爸爸終於發現了托卡的異常：「要是身體不舒服你就先回去，放心你這些東西不會給你弄壞的。」
托卡張了張嘴卻沒有發出聲音，他現在腦子已經被攪成了漿糊，但走是絕對不可能走的，要是不能看到這鍋鍊金版的瑪仁糖出鍋，他必定會死不目！
王凡現在也算是徹底放飛自我了，最近琢磨出來的分子料理全都往這一鍋瑪仁糖里招呼。
鍋里的糖漿漸漸變成了淡琥珀色，木鏟提起糖漿下落時，拉長到5公分時細細的銀絲都不會斷。
等到淡琥珀色變成金琥珀色的時間，王凡瞬間關火，接著一陣快到即將出現殘影的操作，就按照一定順序將乾果、堅果全部倒進了鍋里。
木鏟快速翻動間，所有的食材都在快速貼近，接著被細細的糖漿金絲纏繞捆綁在一起，
打開預熱過的模具，迅速將鍋里的東西倒進模具，在快速填滿縫隙後就開始進行壓制，直到將那塊20多公斤的大石頭壓到模具上，王凡才終於滿足的舒了一口氣。