第726章 -諾魯孜飯

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  第726章 -諾魯孜飯

  卓媽媽等人聽到這話停下舞蹈,從自家帶出來的包裹里將大包小包的包爾薩克、饢坑肉、烤包子、奶皮子等傳統小吃和乾果拿出來擺在長桌上,一小會兒的功夫就已經將長桌擺滿。

  王凡掀開鍋蓋,百年老樹結出的杏干,在沸煮中舒展成蜜金色的綢緞,褶皺里滲出的酸香與葡萄乾爆漿的甜膩交織;無花果乾融化的糖霜在黃豆表皮織成金絲軟甲。鷹嘴豆的味道尤其獨特,類似於最優質板栗的甜香;酸酸甜甜的果味膩與羊肉的咸鮮已經徹底融合,隨著裊裊蒸氣飄向四面八方。羊骨中的骨髓在王凡的精準火控下沒有太多外泄,但脂膏依舊將整鍋粥染成了淡淡的琥珀色,

  粘稠的湯汁掛著木勺拉出銀絲。

  再次攪拌一下看看狀態,接著蓋住蓋子又添了一把細細的干杏樹柴。

  用紅柳枝將大鍋下的杏木柴撥勻,火星「啪」炸裂的瞬間,裹著樹脂甜香的白煙就漫過了王凡的鼻尖。

  等這幾枝柴火燒完,只是從鍋邊散發出的濃香王凡就能夠判斷,這一鍋諾魯孜飯已經煮好。但他的鍋蓋還沒有掀開,他要將鍋里最後的餘韻憋回飯里。

  扎伊克烤全羊已經烤了半輩子,但去年被王凡改良了一些配方和技巧,技術明顯更上一層樓,

  此時綁在架子上的羊肉外皮紅潤誘人,在溫暖的陽光照射下泛著油光,光看著就知道必然香脆可口。恰到好處的調料點綴其上,則文為其增加了幾分誘人的資本。

  卓爸爸幾人也停下演奏收拾現場,卓倩倩則帶著一群孩子在清澈的溪水中接水,微風拂過吹落一些粉嫩的花瓣,任誰看到眼前這種和諧的場面,都一定會覺得寧靜而美好。

  孩子們端來的水盆中浸泡著柳條和杏花,這些用來洗手的,孩子們依次端到了每一位用餐者身前,王凡自然也不會例外。

  後面的儀式他不是很懂,但他也很尊重這種地方傳統,直到年齡最大的熱合曼爺爺拿起木勺,

  從鍋里留出第一碗濃粥灑向了流淌的小河中,就預示著今天的午餐正式開始。

  「河流之神請收下這份獻祭,今年該讓我們牧場的母羊多下幾對雙胞胎了。」

  雖然桌子上有很多精美的糕點和顏色漂亮的果乾,更有分拆以後更顯誘人的烤全羊,但無論大人還是孩子,顯然對王凡那一鍋諾魯孜飯更感興趣。

  不過大家都沒有動,而是靜靜的看著扎伊克的父親熱合曼。

  熱合曼回來後再次走到那一大鍋諾魯孜飯旁邊笑吟吟的說道:「小麥象徵著大地根基,金色玉米代表陽光與豐收,黃豆象徵著土壤的滋潤,諾胡特象徵著堅韌的生命力,胡蘿蔔象徵喜悅,恰瑪古代表紮根鄉土,葡萄乾代表綠洲的甜蜜饋贈,這是王凡用柴火煮了兩個小時才煮出來的,春天的滋味已經滲入每一粒穀物當中。希望這一份祈福可以保佑我們每一個家庭健康長壽,小孩子茁壯成長。」

  說完就從鍋中留出一大勺濃粥,放到了比他小一些的一位老人碗裡。依次順序留完老人的後是孩子們的,最後才是王凡和卓爸爸他們這些青中年。

  所有人都第一時間端起了碗,濃稠的粥面泛著一點羊脂凝成的淡金色油膜,油膜下的裝填與八寶粥類似,但顏色要鮮艷的多。

  帶骨羊肉燉成了淺褐色,筋膜和油脂卻如同漢白玉一樣鑲嵌在上面。柯坪鷹嘴豆褪去灰褐外衣,在沸煮的過程中綻開鵝黃的果肉。黃豆已經吸飽湯汁鼓脹的如同小金珠子,有些表皮裂開細縫,露出了乳白色的豆沙;胡蘿蔔丁煨成了半透明的蜜蠟色,與葡萄乾的紫晶光澤和杏乾的金黃交相輝映,讓人忍不住放到鼻子底下深深的聞了起來。

  「吸哈—

  「哇,這個酸酸甜甜的香味好濃郁,感覺比以前大家做的都要濃郁很多。」

  「王大哥不愧是專業大廚,就是比阿爹他們做的好,光是聞一聞就感覺有差距了。」

  「這個狀態和色澤也比他們做的好,我已經迫不及待的想要嘗一嘗味道。」

  幾個半大孩子的話頓時把大人全都逗笑了,阿里木笑罵道:「小駱駝崽子,白餵你十年鹽鹼草了!我們知道沒有你們王凡哥做的好吃,但是你們也不用特意說出來,我們天人不要面子的嗎?」

  王凡連忙說道:「主要是以前你們都是自己做自己的,這次卻把最好的食材都放到了這一鍋里,所以才會有更好的效果。」

  「哈哈哈,雖然知道你在安慰我們,但是這話聽起來確實讓人心裡舒坦了一些。」


  「有沒有這些食材你做的肯定都比我們做的好吃,不過讓你這麼一說我們都是有了更多的參與感。」

  「大家快嘗嘗吧,我的口水已經快要控制不住了。」

  熱合曼爺爺從碗裡拎出一塊帶骨羊肉,羊肉上的肉絲已經煮散了一些,卻依舊有很多肉掛在骨頭上。

  他今年還不到70歲牙口很好,吃羊肉沒有任何問題。

  羊肉本就細嫩,兩個小時的燉煮更是讓其入口即化,牙齒咬下的瞬間,軟嫩的羊肉就被直接破開,而更鮮美醇厚的肉汁卻在第一時間涌了出來。肉汁中那滿是穀物和果乾的香甜味道,在咀嚼的時候就被羊肉自身的鮮美所替代,而羊肉咀嚼到一半的時候,更是有一股獨特的甜美味道出現。

  大口吃完羊肉,熱合曼連骨髓也沒放過,一手捏住骨頭,嘴巴便湊到骨髓處用力一吸。

  油滑的感覺在舌尖一掃而過,骨髓的脂香卻開始在舌面和齒縫間淚汨流淌。

  熱合曼的山羊鬍抖動幾下後,忍不住驚嘆的說道:「這羊肉的味道竟讓我想起五十年前阿爹打的黃羊,那時塔里木河的水比現在甜,羊肉也更加的鮮美,我記得那時候吃肉恨不得連骨頭都吞到肚子裡去。」

  扎伊克哈哈大笑:「阿爹你小時候是因為窮吃不上肉才會有那種感覺吧?」

  熱合曼也笑了起來:「確實,當年的條件實在是沒有辦法跟現在相比,當時這個羊肉卻真的讓我有一種找回當年的感覺。」

  兩人說笑間,那些孩子的筷子卻像是按下了加速鍵,把嘴巴張到最大往碗邊一湊,接著一雙筷子就不停往嘴裡扒拉。等到腮幫子都鼓成倉鼠樣子的時候,才不得不停下扒飯的動作開始咀嚼。

  「噗噗」混雜在粥里的葡萄乾在他們齒間爆漿,綿軟的果肉綻放出酸甜的味道。將杏干含在舌底,更加濃郁酸甜的微動就讓他們迅速咀嚼起來。

  鷹嘴豆外層粉糯,咬破外層的時候卻發現內芯還藏著一絲倔強,用舌尖將鷹嘴豆掃到白齒處細細研磨,一股類似烘烤板栗的油脂香就漸漸在嘴裡形成。

  黃豆咬下時如同一個個小氣球一般破裂,細緻綿密又脆嫩,咬碎後就是濃濃的豆香,如同往飯裡面加入了孩子最喜歡吃的零食。而藏在各類穀物中間的發芽小麥,胚芽中的甜潤已經衝破澱粉的樸實,細細的嫩芽總是給味蕾最大的驚喜。

  杏乾的酸甜味道傳來時,如一道閃電劈開濃稠的脂香,更像是在吃飯的間隙偷偷吃了一顆蜜餓,如此多種食材的爆發下,也難怪這些孩子一個個連面前的烤全羊都沒空去吃。

  「再來一碗。」

  「我也要再來一碗。」

  「熱合曼爺爺請幫我盛最多最多的一碗。」

  卓倩倩不知道什麼時候已經打開了直播,但卻只是擺在遠處沒有互動的意思,整個屏幕里就全都是粉嫩的杏花,以及杏花下幸福的吃著美味的眾人。

  但也就是這平平淡淡的幸福感,把一群瞪大眼睛看著手機的打工人們釣成了翹嘴。

  「有沒有懂行的兄弟介紹一下,我賺多少錢可以去大疆定居?」

  「這不就是夢裡才會出現的世外桃源?他們每個人都看上去好愜意啊,尤其是王老闆,笑的已經能夠看到他的後槽牙。」

  「他們吃的這是什麼?看上去就好好吃的樣子,我以前怎麼從來沒有見過?」

  「這個叫諾魯孜飯,一看這群小孩子的樣就知道肯定出自王老闆之手,我之前吃王老闆做的菜時也是這德行。」

  此時遠在河南的老張等人竟也在看著直播,看見視頻裡面絕美的畫面和和放鬆無比的狀態,幾人頓時就生出一股衝動一一去大疆旅遊!

  「老夥計們,我前幾天聽說現在流行什麼夕陽團,咱們要不要也時髦一把?」

  「老張這提議我覺得可以,而且我覺得目的地就選視頻這裡就很好。」

  「我是沒意見,正好兒子兒媳現在不想生孩子,天天在家裡勸他們招人煩,還不如跟著你們出去溜達溜達。」

  「那就這麼說定了?回頭我讓我家小子給找找旅行社,咱們也回去準備準備,爭取這兩天就出發,咱也嘗嘗大疆的正宗美食去。」

  「就是不知道小王老闆會不會接待咱們,他走這幾天我感覺這個嘴都不願意吃飯了哈哈哈。」

  「哎呀好好的你提這個幹什麼,一想到前幾天吃的飯我現在都要流口水。」

  這個直播也不是卓倩倩要開,主要是鎮上求到卓爸爸這裡了,這麼好的宣傳他們可不想錯過。

  雖然直播間裡少了互動,但卻一點也不顯得冷清,大家在評論區里互相調侃聊天也很有意思。

  而王凡他們這裡煮諾魯孜飯的大鍋已經見底,每個人的唇邊或多或少的都凝著一圈油光。卓爸爸靠著老杏樹打隔,四棱花帽歪斜著露出泛紅的額頭,直到這時他喉頭泛起的回甘里都還藏著羊肉的醇厚。扎伊克從桌子上拿出一根牙籤,一邊剔牙一邊舒服的感嘆道:「這鍋諾魯孜飯啊,咽下去是羊肉和果乾,呼出來的可就是春風一樣了。」

  今天的午飯到這裡就已經結束,但今天的表演卻只是剛剛開始,

  下午他們都跑去了鎮上,一開始就直接上了大招一一叼羊宴,數十名騎手跨馬奔騰於草場,爭奪一隻宰殺去頭的山羊羔。王凡也是第一次知道,卓爸爸竟然還有這麼厲害的騎術。騎著一匹棗紅色大馬,跟一群年輕人角逐都絲毫不差,不過看著看著他就發現一個問題,這個比賽的目的似乎不是搶奪,那隻羊經常都是手遞手的傳遞到別人手中,並不是別人搶過去的。

  這之後是摔跤,以紅柳枝圈出場地,選手腰纏牛皮腰帶,赤足踏入曬得發燙的沙地。

  兩位膀大腰圓一看就是練了很多年的青年上場,兩人脖頸青筋如老樹虱根,赤裸的上半身,古銅色的皮膚詮釋著什麼才叫男性荷爾蒙爆表。

  不僅王凡看的過癮無比,直播間裡的網友們也是有大開眼界的感覺。

  「不都闢謠說大疆不是騎馬上學嗎?我咋看著他們都是人手一匹馬?」

  「領頭的那位大哥好帥啊,感覺絲毫不比王老闆差,他有沒有對象?」

  「我要是沒看錯的話,那個應該是王老闆他老丈人吧?好傢夥你野心不小啊朋友,想直接上位當王老闆的丈母娘?」

  「啊?王老闆老丈人那麼年輕?」

  「我估計我要是生活在這種環境裡也會顯得年輕。這小日子過的實在是太滋潤了!」

  「哇哇哇!我一直以為只有蒙古才有摔跤,大疆竟然也有嗎?」

  「果然人均才藝達人!這舞跳的都好美啊。」

  「這些傳統樂器的音樂也好聽,比那些網絡口水歌可強多了。」

  「兄弟們不說了,我要打車去機場了,剛剛訂了直飛阿克蘇的機票,過兩天你們沒準就能在王老闆的直播間看見我了哈哈哈。」

  「羨慕可以說走就走的,我雖然身體還在工位上,但是我的靈魂已經跟著兄弟你去了!」

  卓倩倩這個時候湊到了王凡身邊,開始給王凡講解這些項目的寓意:「叼羊賽展現的是爭奪與分享,摔跤展現的是力量與巧思,歌舞展現的是即興與傳承,都在詮釋我們這裡「對抗與共生」的沙漠智慧。」

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