第681章 -一年一次，絕美梅花村
第681章 -一年一次，絕美梅花村
真正的徽菜走出去的不是很多，不在安徽地界上很難吃到正宗的徽菜，這跟他主要食材是山珍，以及略顯小眾的味道有關。
人離鄉賤，貨離鄉貴，本身口味就比較獨特，再加上離開家鄉那飛漲的價格，也是在外地徽菜館比較少的原因。
但能夠成為八大菜系之一，自然也有它存在的道理，反正王凡這一路吃來，
真的是沒有什麼踩雷的地方。
四道菜都已經品嘗完畢，丁力雖然有些捨不得，但還是沒有再繼續打擾王凡他倆吃飯，而且其他客人見沒了熱鬧可看，五臟廟也開始造起了反，都讓丁力趕緊做飯去。
「老丁趕緊做飯去吧，聽了那麼多你可得有點長進啊，要是還跟之前一個味道我們可不干。」
「尤其是那個問政山貢筍，咱們今天非得享受一把當年皇帝的待遇哈哈哈。」
老丁氣笑道：「去去去，起什麼哄，人家教了東西我不得吸收吸收啊？今天一切照舊，我跟人小師傅可比不了。」
人貴有自知之明，一道菜的口味趕緊從來都是循序漸進的，就算是知道怎麼改，想要達到理想的效果依舊需要很多次的嘗試，可不是誰都跟眼前的王老闆一樣妖孽，什麼菜嘗一口就知道怎麼提升，而且甚至連改了以後是什麼口味都能推測出來！
有些人是天才，有些人天才只是見他的門檻，跟這種妖孽學兩手就行，千萬別想看去比，很容易傷到自己。
四份菜對王凡他們兩個來說已經足夠，而且徽菜本就口味偏咸，每一道菜都十分的下飯，吃個七七八八的時候就已經飽。
趁著丁家父女在忙，王凡付了帳就帶著卓倩倩偷偷溜走。
日出江花紅勝火，春來江水綠如藍。
歙縣地處江南地區，這裡的風景環境同樣非常優美，而且縣是與麗江、閬中、平遙齊名的四大古城。
徽派建築、盆景、雕刻、戲劇、菜系，都是從這個小縣城走出去的，在黃山爆火之前，這裡才是安徽的中心。最主要的是這裡遊覽古城是免費的。
不過相比於這裡，王凡覺得還是歙縣旁邊的賣花漁村更吸引自己。
他在北方度過了二十多個春天，事實上他感覺北方似乎就沒有春天，每次看到垂柳抽芽就認為是春天來了，結果依舊凍的人不要不要的，甚至4月份的時候都有可能下個雪慶祝一下春天的到來。
打車到了賣花漁村外就看到交通管制，想要進村就只能轉乘擺渡車。
說是擺渡車，其實就是村里人的電三輪，車斗里有小板凳，一個人五塊錢。
等到真正進了村，王凡就知道為什麼要交通管制了，因為裡面這路車根本就進不來，甚至電三輪都只能到村外，裡面的路實在是太窄，兩人在路上還看到一個「華夏徽派盆景第一村」的招牌。
「噢噢—.」
王凡吸吸鼻子，在進了村的時候他就已經聞到一股淡淡的香味，隨著深入村子，這股味道也越發濃郁，
「不愧是南方，這個月份在咱們家裡還有冰沒化凍呢，基本上就沒有花。」
兩人下了車開始在青石板上步行，這個村子的分布顯得特別狹長，由一條青石板路連接，不知道是不是這兩天下過雨，青石板上還有些濕潤。
踩著濕潤的青石板走進賣花漁村，午後的陽光將滿山梅花的香氣激發的更加濃郁。
新安江支流在村口打了個彎，水波里浮著許多細碎的花瓣，像是被揉碎了的晚霞。
張開雙臂深吸一口氣，這個歙縣深山裡的小村莊，已經連呼吸都浸著千年梅香。
「這裡以前叫紅嶺村，距今已經有1300多年的歷史，村莊的整體布局宛如一條游魚，又因為賣花是村子的支柱產業，就改名叫賣花漁村了。可能是因為姓鴻的住戶多，就把魚前面加上了三點水。」
遊覽任何地方，在不了解他的具體情況時，樂趣會少上很多，就比如去故宮，自己逛是沒什麼感覺的，但是有一個導遊在一旁講解各種歷史和趣聞，那感覺一下子就上來了。
跟卓倩倩出來玩就是這樣，她似乎對各地的風土人情、歷史由來都很清楚，
就像是一個行走的人形百科全書，就算是最專業的嚮導來也最多就是這樣了。
「不愧是江南水鄉，剛才還晴空萬里呢，這轉眼就陰天了。」
感受到一絲濕潤的山風，抬頭一看就發現天空已經遍布烏雲。
卓倩倩看著遠處的梅花林笑嘻嘻的說道：「縣這裡一年基本上有150天以上要下雨，這種天氣實在是太正常了，不過咱不怕，我帶傘了。」
「厲害。在你這就沒有什麼是意外。」
「必須的，不過趁著現在還沒下雨，先用無人機拍一下全景，我之前來黃山玩都沒來過這個地方。」
一邊說卓倩倩一邊從背包里又拿出無人機進行調試，
王凡看著腳下絕美的花景笑道：「把直播也順道打開吧，咱也當回他們的腳替。這麼美的景色不分享一下感覺挺怪過意不去的。」
「就知道你要這樣說，剛才就已經弄好了。」
滑落，無人機便開始發出喻鳴，緩緩飛上了高空。
直播打開的時候就已經有鐵粉迅速跑進了直播間，剛一打開就是一個急速升空的視角。
「好傢夥，我還以為我這剛進來就把我送走了呢。」
「大英雄這是又跑哪裡去浪了？看這情況是要分享美景嘍？」
「王老闆就是我的網際網路嘴替和腳替的結合體。」
這些人一邊說著打趣的話，一邊仔細的看著鏡頭中的美景，就他們對王凡的了解，一般的小風景他是不會專門直播分享出來的。
無人機很快便不再升高，看到此時展現在面前的畫面，眾人也不由感嘆，能讓王凡開直播分享的果然不一般。
此時鏡頭內已經有些白霧，整個山體看上去也有些朦朧，下面暗綠色、淺綠色的松柏，紅色、粉色、灰白色的梅花卻顯得越加唯美。
無人機再次移動起來，整個賣花漁村豌蜿夾在兩山之間，兩邊綠樹成蔭、梅花成林，竟真的像是書中所寫的世外桃源一樣。
賣花漁村的梅花品種很多，洪嶺二紅、綠萼、骨里紅、等等幾十種之多，每年只有在2月份的中下旬，才能看到這絕美的花海。
「天吶，這也太美了吧？王老闆你一定要把位置分享給我，我今年的旅遊目的地這裡一定是其中一站。」
「我滴乖乖，我都不敢想在這個地方睡覺能有多爽。耳邊是清脆的鳥鳴，鼻子底下全是梅花的暗香，再加上這豐沛的水汽，我都不敢想皮膚得有多好！」
「皮膚好是肯定的，但是你最應該擔心的是永遠穿不上干內褲，這一看就我老家，對此我深有體會。」
王凡的聲音忽然滿是笑意的在直播間響起：「好了，今天就分享到這裡，馬上就要下雨，我們得把無人機收起來了。」
「？？什麼情況？？你這直播開了有五分鐘嗎？」
「王老闆你這也太短了吧！我這剛準備大飽眼福你就告訴我你完事了？」
「樓上你注意點，你車頭都撞我腦門了。」
「不過該說不說王老闆真是短！短視頻都沒你短！」
王凡哈哈一笑：「我也不想的，但是馬上就要下雨，我剛才就已經感覺到有雨滴落我脖頸上了，大家再見。」
無人機很快收了起來，而小雨也在之後沒多久就的下了起來。
雨滴落在身邊的樹葉上畫板上，發出「沙沙」的聲音，就像是春蠶在啃食桑葉一樣。
卓倩倩一手撐著傘，一手撫摸身旁梅樹老般的褐色苔蘚，感受著手上的涼意與黏膩，山風掠過，頭頂的宮粉梅抖落，發梢衣襟都綴滿了細香，就如同畫中人一般。
這裡的氣溫不算高，本來也就10度左右，此時再下了雨就更冷一些，兩人沒有久留，趁著天沒黑又趕緊折返了回去。
王凡今天本來沒打算再回老丁菜館，但是架不住老丁拿出了殺手，身為一個廚師他非常清楚用什麼可以拿捏另一個廚師。
「中午偷偷溜走太不地道了，晚上我可是準備了最鮮美的石雞和跑山雞和晨露石耳，這種頂級的食材你不想上手練練？要是我來做那多少有點糟蹋呀。」
這是丁力給王凡發的留言，而這句話裡面的兩種食材，差點沒把王凡釣成翹嘴。
石雞並不是會「咯咯噠」和「咯咯咯」的那種雞，而是一種生活在黃山山澗石縫中的蛙類。
石耳自然也不是石頭的耳朵，而是一種長得像是木耳的真菌，這個小東西品質好的甚至能賣到四五千一斤。
拿這種東西考驗幹部，反正王凡覺得自己是真的擋不住。
看著再次踏進店門的王凡倆人，丁力笑的像是偷到雞的黃鼠狼一樣。
「嘿嘿嘿，就知道您禁不住這東西的誘惑，您胳膊怎麼樣了？要不您指揮我來掌勺？」
現在是下午6點，但是店裡卻沒有一位食客，為了招待王凡，丁力一早就掛上了暫停營業的牌子。
王凡活動活動胳膊，年輕人恢復起來比較快，基本上已經不怎麼影響活動。
「叮，檢測到附近頂級食材一一晨露懸崖石耳，是否消耗1000點積分換取相關食譜？」
嗯？
王凡有些驚訝，這還是系統第一次因為一個食材而發放食譜，不過現在正好用的上，而且積分他現在也很富裕，直接就點擊了兌換。
原本他沒有食譜還真怕糟蹋東西，本來想著只在旁邊助攻的，但是現在他的手已經完全不受控制。
「我來。」
丁力舔舔嘴唇，心中不由期待起來，
野生石耳這種食材現在有價無市，一般最早也要春分以後才有，但去年是個暖冬，整個冬天都跟往年的春天一樣，這才讓這個小東西提前長出來一些，他有個老朋友正好就是采耳人，也是碰運氣去來著，沒想到還真讓他找到一些。
要不是多年的關係加上早年救濟過他，就算是打死那老朋友他也不會把這些石耳給他，這都不是錢的事！
來到後廚王凡就看到幾樣食材擺在桌子上，幾隻拳頭大的黑皮石蛙還在網兜里他跳來跳去。
王凡的目光已經全被石耳吸引1，輕柔的拿起一個，感受著上面微微的涼意和水汽，王凡的眼神逐漸熱切起來。
這小東西能讓系統破防，真不知道做出成品能有多麼的鮮美。
「王老師您學過這黃山雙石的做法嗎？」
王凡點點頭：「偶然看到過一些做法，不過我也不敢保證能夠做好，丁叔一會也替我把把關，有問題隨時提醒我。」
丁力哈哈一笑：「我可沒那本事，今天我的嘴就只有一個作用，那就是等著吃飯，您就算做失敗了估計也比我成功。」
就中午王凡露的那一手，就讓他確定王凡的廚藝比自己高的多，而且說起來似乎就連他都沒用過什麼古法黃山雙石的做法。
倒不是食譜失傳，只是很多古法要求太高步驟太繁瑣，根本不適用這個快節奏的社會，跟現在節省了很多步驟的做法相比，味道也沒太多的優勢，久而久之也就沒什麼人用了。
王凡沒有急著動手，而是閉上眼睛開始模擬各個步驟，就眼前這不到二兩的石耳，他可不敢貿然上手的浪費。
他得到的食譜有兩個，一個是古法，古法烹製講究「三煨三吊「，即頭道山泉水煮沸即棄，去其岩腥；二道以火腿老雞吊湯，武火催出鮮味；三道換陶罐文火慢煨，添入陳年封缸酒與山茱英果。
而最絕的是「松針熏蒸「一一在砂鍋與鍋蓋間墊層新鮮松針，蒸汽攜著松香滲入食材每個毛孔。
一個是現代改良後的，石耳需用黃山毛峰茶湯發制，接著石雞醃製時需按摩入少許葛根粉，煨煮時必須用徽州火瞳替代普通火腿，這種在松木煙中薰足三年的腿肉，才能與這頂級山珍碰撞出更渾厚的鮮味。
真正的徽菜走出去的不是很多，不在安徽地界上很難吃到正宗的徽菜，這跟他主要食材是山珍，以及略顯小眾的味道有關。
人離鄉賤，貨離鄉貴，本身口味就比較獨特，再加上離開家鄉那飛漲的價格，也是在外地徽菜館比較少的原因。
但能夠成為八大菜系之一，自然也有它存在的道理，反正王凡這一路吃來，
真的是沒有什麼踩雷的地方。
四道菜都已經品嘗完畢，丁力雖然有些捨不得，但還是沒有再繼續打擾王凡他倆吃飯，而且其他客人見沒了熱鬧可看，五臟廟也開始造起了反，都讓丁力趕緊做飯去。
「老丁趕緊做飯去吧，聽了那麼多你可得有點長進啊，要是還跟之前一個味道我們可不干。」
「尤其是那個問政山貢筍，咱們今天非得享受一把當年皇帝的待遇哈哈哈。」
老丁氣笑道：「去去去，起什麼哄，人家教了東西我不得吸收吸收啊？今天一切照舊，我跟人小師傅可比不了。」
人貴有自知之明，一道菜的口味趕緊從來都是循序漸進的，就算是知道怎麼改，想要達到理想的效果依舊需要很多次的嘗試，可不是誰都跟眼前的王老闆一樣妖孽，什麼菜嘗一口就知道怎麼提升，而且甚至連改了以後是什麼口味都能推測出來！
有些人是天才，有些人天才只是見他的門檻，跟這種妖孽學兩手就行，千萬別想看去比，很容易傷到自己。
四份菜對王凡他們兩個來說已經足夠，而且徽菜本就口味偏咸，每一道菜都十分的下飯，吃個七七八八的時候就已經飽。
趁著丁家父女在忙，王凡付了帳就帶著卓倩倩偷偷溜走。
日出江花紅勝火，春來江水綠如藍。
歙縣地處江南地區，這裡的風景環境同樣非常優美，而且縣是與麗江、閬中、平遙齊名的四大古城。
徽派建築、盆景、雕刻、戲劇、菜系，都是從這個小縣城走出去的，在黃山爆火之前，這裡才是安徽的中心。最主要的是這裡遊覽古城是免費的。
不過相比於這裡，王凡覺得還是歙縣旁邊的賣花漁村更吸引自己。
他在北方度過了二十多個春天，事實上他感覺北方似乎就沒有春天，每次看到垂柳抽芽就認為是春天來了，結果依舊凍的人不要不要的，甚至4月份的時候都有可能下個雪慶祝一下春天的到來。
打車到了賣花漁村外就看到交通管制，想要進村就只能轉乘擺渡車。
說是擺渡車，其實就是村里人的電三輪，車斗里有小板凳，一個人五塊錢。
等到真正進了村，王凡就知道為什麼要交通管制了，因為裡面這路車根本就進不來，甚至電三輪都只能到村外，裡面的路實在是太窄，兩人在路上還看到一個「華夏徽派盆景第一村」的招牌。
「噢噢—.」
王凡吸吸鼻子，在進了村的時候他就已經聞到一股淡淡的香味，隨著深入村子，這股味道也越發濃郁，
「不愧是南方，這個月份在咱們家裡還有冰沒化凍呢，基本上就沒有花。」
兩人下了車開始在青石板上步行，這個村子的分布顯得特別狹長，由一條青石板路連接，不知道是不是這兩天下過雨，青石板上還有些濕潤。
踩著濕潤的青石板走進賣花漁村，午後的陽光將滿山梅花的香氣激發的更加濃郁。
新安江支流在村口打了個彎，水波里浮著許多細碎的花瓣，像是被揉碎了的晚霞。
張開雙臂深吸一口氣，這個歙縣深山裡的小村莊，已經連呼吸都浸著千年梅香。
「這裡以前叫紅嶺村，距今已經有1300多年的歷史，村莊的整體布局宛如一條游魚，又因為賣花是村子的支柱產業，就改名叫賣花漁村了。可能是因為姓鴻的住戶多，就把魚前面加上了三點水。」
遊覽任何地方，在不了解他的具體情況時，樂趣會少上很多，就比如去故宮，自己逛是沒什麼感覺的，但是有一個導遊在一旁講解各種歷史和趣聞，那感覺一下子就上來了。
跟卓倩倩出來玩就是這樣，她似乎對各地的風土人情、歷史由來都很清楚，
就像是一個行走的人形百科全書，就算是最專業的嚮導來也最多就是這樣了。
「不愧是江南水鄉，剛才還晴空萬里呢，這轉眼就陰天了。」
感受到一絲濕潤的山風，抬頭一看就發現天空已經遍布烏雲。
卓倩倩看著遠處的梅花林笑嘻嘻的說道：「縣這裡一年基本上有150天以上要下雨，這種天氣實在是太正常了，不過咱不怕，我帶傘了。」
「厲害。在你這就沒有什麼是意外。」
「必須的，不過趁著現在還沒下雨，先用無人機拍一下全景，我之前來黃山玩都沒來過這個地方。」
一邊說卓倩倩一邊從背包里又拿出無人機進行調試，
王凡看著腳下絕美的花景笑道：「把直播也順道打開吧，咱也當回他們的腳替。這麼美的景色不分享一下感覺挺怪過意不去的。」
「就知道你要這樣說，剛才就已經弄好了。」
滑落，無人機便開始發出喻鳴，緩緩飛上了高空。
直播打開的時候就已經有鐵粉迅速跑進了直播間，剛一打開就是一個急速升空的視角。
「好傢夥，我還以為我這剛進來就把我送走了呢。」
「大英雄這是又跑哪裡去浪了？看這情況是要分享美景嘍？」
「王老闆就是我的網際網路嘴替和腳替的結合體。」
這些人一邊說著打趣的話，一邊仔細的看著鏡頭中的美景，就他們對王凡的了解，一般的小風景他是不會專門直播分享出來的。
無人機很快便不再升高，看到此時展現在面前的畫面，眾人也不由感嘆，能讓王凡開直播分享的果然不一般。
此時鏡頭內已經有些白霧，整個山體看上去也有些朦朧，下面暗綠色、淺綠色的松柏，紅色、粉色、灰白色的梅花卻顯得越加唯美。
無人機再次移動起來，整個賣花漁村豌蜿夾在兩山之間，兩邊綠樹成蔭、梅花成林，竟真的像是書中所寫的世外桃源一樣。
賣花漁村的梅花品種很多，洪嶺二紅、綠萼、骨里紅、等等幾十種之多，每年只有在2月份的中下旬，才能看到這絕美的花海。
「天吶，這也太美了吧？王老闆你一定要把位置分享給我，我今年的旅遊目的地這裡一定是其中一站。」
「我滴乖乖，我都不敢想在這個地方睡覺能有多爽。耳邊是清脆的鳥鳴，鼻子底下全是梅花的暗香，再加上這豐沛的水汽，我都不敢想皮膚得有多好！」
「皮膚好是肯定的，但是你最應該擔心的是永遠穿不上干內褲，這一看就我老家，對此我深有體會。」
王凡的聲音忽然滿是笑意的在直播間響起：「好了，今天就分享到這裡，馬上就要下雨，我們得把無人機收起來了。」
「？？什麼情況？？你這直播開了有五分鐘嗎？」
「王老闆你這也太短了吧！我這剛準備大飽眼福你就告訴我你完事了？」
「樓上你注意點，你車頭都撞我腦門了。」
「不過該說不說王老闆真是短！短視頻都沒你短！」
王凡哈哈一笑：「我也不想的，但是馬上就要下雨，我剛才就已經感覺到有雨滴落我脖頸上了，大家再見。」
無人機很快收了起來，而小雨也在之後沒多久就的下了起來。
雨滴落在身邊的樹葉上畫板上，發出「沙沙」的聲音，就像是春蠶在啃食桑葉一樣。
卓倩倩一手撐著傘，一手撫摸身旁梅樹老般的褐色苔蘚，感受著手上的涼意與黏膩，山風掠過，頭頂的宮粉梅抖落，發梢衣襟都綴滿了細香，就如同畫中人一般。
這裡的氣溫不算高，本來也就10度左右，此時再下了雨就更冷一些，兩人沒有久留，趁著天沒黑又趕緊折返了回去。
王凡今天本來沒打算再回老丁菜館，但是架不住老丁拿出了殺手，身為一個廚師他非常清楚用什麼可以拿捏另一個廚師。
「中午偷偷溜走太不地道了，晚上我可是準備了最鮮美的石雞和跑山雞和晨露石耳，這種頂級的食材你不想上手練練？要是我來做那多少有點糟蹋呀。」
這是丁力給王凡發的留言，而這句話裡面的兩種食材，差點沒把王凡釣成翹嘴。
石雞並不是會「咯咯噠」和「咯咯咯」的那種雞，而是一種生活在黃山山澗石縫中的蛙類。
石耳自然也不是石頭的耳朵，而是一種長得像是木耳的真菌，這個小東西品質好的甚至能賣到四五千一斤。
拿這種東西考驗幹部，反正王凡覺得自己是真的擋不住。
看著再次踏進店門的王凡倆人，丁力笑的像是偷到雞的黃鼠狼一樣。
「嘿嘿嘿，就知道您禁不住這東西的誘惑，您胳膊怎麼樣了？要不您指揮我來掌勺？」
現在是下午6點，但是店裡卻沒有一位食客，為了招待王凡，丁力一早就掛上了暫停營業的牌子。
王凡活動活動胳膊，年輕人恢復起來比較快，基本上已經不怎麼影響活動。
「叮，檢測到附近頂級食材一一晨露懸崖石耳，是否消耗1000點積分換取相關食譜？」
嗯？
王凡有些驚訝，這還是系統第一次因為一個食材而發放食譜，不過現在正好用的上，而且積分他現在也很富裕，直接就點擊了兌換。
原本他沒有食譜還真怕糟蹋東西，本來想著只在旁邊助攻的，但是現在他的手已經完全不受控制。
「我來。」
丁力舔舔嘴唇，心中不由期待起來，
野生石耳這種食材現在有價無市，一般最早也要春分以後才有，但去年是個暖冬，整個冬天都跟往年的春天一樣，這才讓這個小東西提前長出來一些，他有個老朋友正好就是采耳人，也是碰運氣去來著，沒想到還真讓他找到一些。
要不是多年的關係加上早年救濟過他，就算是打死那老朋友他也不會把這些石耳給他，這都不是錢的事！
來到後廚王凡就看到幾樣食材擺在桌子上，幾隻拳頭大的黑皮石蛙還在網兜里他跳來跳去。
王凡的目光已經全被石耳吸引1，輕柔的拿起一個，感受著上面微微的涼意和水汽，王凡的眼神逐漸熱切起來。
這小東西能讓系統破防，真不知道做出成品能有多麼的鮮美。
「王老師您學過這黃山雙石的做法嗎？」
王凡點點頭：「偶然看到過一些做法，不過我也不敢保證能夠做好，丁叔一會也替我把把關，有問題隨時提醒我。」
丁力哈哈一笑：「我可沒那本事，今天我的嘴就只有一個作用，那就是等著吃飯，您就算做失敗了估計也比我成功。」
就中午王凡露的那一手，就讓他確定王凡的廚藝比自己高的多，而且說起來似乎就連他都沒用過什麼古法黃山雙石的做法。
倒不是食譜失傳，只是很多古法要求太高步驟太繁瑣，根本不適用這個快節奏的社會，跟現在節省了很多步驟的做法相比，味道也沒太多的優勢，久而久之也就沒什麼人用了。
王凡沒有急著動手，而是閉上眼睛開始模擬各個步驟，就眼前這不到二兩的石耳，他可不敢貿然上手的浪費。
他得到的食譜有兩個，一個是古法，古法烹製講究「三煨三吊「，即頭道山泉水煮沸即棄，去其岩腥；二道以火腿老雞吊湯，武火催出鮮味；三道換陶罐文火慢煨，添入陳年封缸酒與山茱英果。
而最絕的是「松針熏蒸「一一在砂鍋與鍋蓋間墊層新鮮松針，蒸汽攜著松香滲入食材每個毛孔。
一個是現代改良後的，石耳需用黃山毛峰茶湯發制，接著石雞醃製時需按摩入少許葛根粉，煨煮時必須用徽州火瞳替代普通火腿，這種在松木煙中薰足三年的腿肉，才能與這頂級山珍碰撞出更渾厚的鮮味。