第668章 -還沒完?天婦羅之神?

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  第668章 -還沒完?天婦羅之神?

  老丁和狄仁傑已經有一段時間沒有說話,直播中只能看到瘋狂減少的麵條。

  兩個人現在已經完全沉浸到美食的誘惑當中,哪裡還有空餘的腦子想別的?

  麵條和三段式爆香蔥油的組合,本就已經讓人無比上頭,結果吃著吃著感覺到有絲絲縷縷的小東西進嘴,本來也沒太當回事,可一嚼起來就發現不是那麼回事。

  那絲絲縷縷的小東西自然鮮香,鮮美無比,肉質紮實卻又不失Q彈,吃到嘴裡是純純的海鮮風味,其中還夾雜著一些醇厚的氣味。

  這股氣味不屬於乾貝,也不屬於干蝦,但其醇厚綿長正好跟乾貝的鮮味相輔相成,接著一同融入蔥香當中,讓整個蔥油拌麵的香氣和味道都擁有了更加豐富的變化。

  也不知過了多久,狄仁傑忽然苦笑起來:「我現在已經後悔跟老丁大哥換了,雖然他那個更貴,但是這兩個面它完全就不是一個級別的。」

  老丁的聲音悠悠響起:「這個櫻花拉麵這輩子最高光的時刻,應該就是有幸跟王老闆的蔥油拌麵擺在了同一個盤子裡。」

  兩人前面的盤子出奇的一致,都是吃完了一半,另一半吃了一口,領略過泰山之美,家門口的小土坡實在是沒有讓他倆再登一次的欲望。

  狄仁傑滿臉的回味:「王老闆這份蔥油拌麵真的是沒挑的,我相信今天來的這些魔都人絕大多數都會後悔,吃完了這樣一份蔥油拌麵,再吃其他的很可能就會味同嚼蠟。

  蔥香的變化、麵條的口感,尤其是麵條入口的油潤度,你吃這份麵條的時候你就知道,一個頂級的廚師跟家裡的味道究竟有多大的差距。」

  「沒錯。」

  老丁接口說道:「我一直都說『大師的菜,家常的味」,把飯做出家的感覺那是一種本事,但做出家的感覺的同時,還讓食客知道這是家裡永遠也做不出來的水平,這就是真大師。

  櫻花拉麵做的蔥油拌麵不能說難吃,但撐死也就比一般的家常面強一點,小豆島素麵非常適合製作蔥油拌麵,這是一個加分項,但是他的蔥油只有蔥香卻沒有變化,而且和到面里的蔥絲軟塌塌的,不像王老闆的蔥絲有一股焦香和脆口。」

  「蔥香味上已經輸了一大截,醬油調味上又輸了一大截,不知道是不是為了迎合魔都人的口味,櫻花拉麵做的偏甜了,王老闆這個面卻讓你吃不出來甜,但吃完了卻又能夠明顯感覺到一股回甘,而且極其綿長,我已經吃完十多分鐘了,

  我到現在都感覺時間還有一股蔥香和回甘。」

  狄仁傑和老丁你一言我一語,將王凡和梅川酷子兩人的蔥油拌麵進行了全方位立體式點評。

  總結起來就是一一你或許做的還行,但是你遇到了天花板。

  看直播的觀眾早就被饞的不行,美食這種東西,通過高清攝像頭拍出來的,

  往往比看見實物來的更誘人,唯一的缺點也就只有不能隔著屏幕聞到味道。

  「肉眼可見的王老闆那份就已經吊打小櫻花,不過我現在真的是非常好奇,

  就一個蔥香而已,怎麼還能來個三重爆發?」

  「等以後有錢了我一定換一個能聞到味道的手機,真的是太好奇了。」

  「小櫻花現在應該已經哭暈在廁所了吧?」

  「誰被王老闆這麼狙能不哭?這簡直剛露頭就秒,毫無遊戲體驗。」

  這些人倒是說的沒錯,現在的梅川酷子確實已經欲哭無淚。

  這個淮海路絕對是寸土寸金,他這三百多平米的店面租金非常恐怖,以現在這個日收,過不了多久他就可以宣告破產。

  本來還想投其所好用蔥油拌麵打一個漂亮的翻身仗,沒想到還沒翻呢就被人一腳踩下來了。

  他的雙手已經止不住在顫抖,手裡端著的小碗中,裝的正是王凡製作出來的蔥油拌麵。

  作為一個浸淫此道三十多年的老師傅,他不可能吃不出來好壞。

  就算是他們大櫻花國和華夏人的口味有些差異,但很多東西也是相通的,就比如這個蔥香。

  他就是想破腦袋也想不明白,明明就是熬一鍋蔥油,怎麼就能有那麼豐富的味道變化?

  這根本就不科學!

  嗯?

  科學?

  梅川酷子眼前一亮:「對!科技!他一定是用了他們華夏那些所謂的科技與狠活!絕對是這樣,我要找媒體曝光他!」


  如同抓住了救命稻草一般,梅川酷子興奮的就跳了起來。

  然而智子的話卻如同一盆冰水當頭澆下:「我排隊的時候親眼看到他炸蔥油和煮醬油了,都是用的再平常不過的食材,根本就沒加任何多餘的調料。」

  因為小流水線的原因,王凡今天的售賣速度明顯更快,提前準備好的醬油都用完了,不得不重新熬,恰好就被奉命前去的智子看了個正看。

  聽到智子的話,梅川酷子一屁股跌坐在地上,失魂落魄的看看頭上柔和的燈光。

  在這一刻他真的有些後悔,如果自己之前不擺那一塊牌子,是不是也不至於落得如此下場?

  「不行,我不能就這麼倒下!我還有3萬同胞定居在魔都,他們一定會非常願意來幫助我的!我們櫻花國的凝聚力和團結遠非華夏可比,他們肯定不會眼看著我這麼被一個華夏人欺負!」

  人在生死存亡之際,總能爆發出驚人的潛力和智慧,絕望中的梅川酷子,也終於靈機一動,想到了自己還有3萬個可以幫助自己的同胞。

  「智子,你去我們的同胞群里發布一個消息,就說我被華夏人欺負了,希望明天他們都能到店裡來幫助同胞,我會給他們打七折優惠!」

  能夠想到這麼個辦法,智子還有點佩服這個老闆了,但也只是有點,畢竟這現在都已經生死存亡了,我要是你我寧肯免費請他們吃一頓,好歲先把人氣拉起來,你定價那麼貴,就一個七折能吸引來多少人?

  不過怎麼說這個也是自己的臨時老闆,老闆的話還是要選擇性聽一些的。

  「好的老闆。」

  還別說,智子的消息發出去沒多久,就已經有很多住在魔都的櫻花國人響應,表示明天一定會到現場捧場,讓華夏人看看他們大櫻花國人多麼團結,購買力是多麼強大。

  梅川酷子看到一條條的消息頓時興奮起來,這次他也不準備弄虛的,就製作他最拿手,同時也是櫻花人吃的最多的豚骨拉麵配天婦羅!

  想到這裡梅川酷子又嘆了口氣,如果自己還在櫻花國就好了,那天婦羅自己就可以厚看臉皮去請早乙女大師幫忙,他可是有看天婦羅之神的至高頭銜!

  不過自己多少也受到過一些指點,在華夏也絕對可以說是降維打擊。

  他之前之所以不願意做豚骨拉麵,主要是這個東西定價比較低,那樣一來他用同樣的時間,賺到的錢就會少,現在沒辦法,他必須靠著這碗最拿手的面,打一場絕地反擊之仗!

  可惡的華夏豬,我可是有3萬同胞做後盾,明天這條街肯定會成為我的主場,

  你就等著成為我的手下敗將吧!

  梅川酷子的臉上露出了久違的笑容,仿佛已經看到王凡跪地求饒的樣子。

  「叮町,每日任務蔥油拌麵售賣完成,獎勵累積中。」

  「任務第五天:指定美食一天婦羅炸蝦。」

  「指定零售價166元一份,每份指定數量不超過6隻,利潤不得低於50%。

  .

  「任務單獨獎勵一一櫻式天婦羅食譜(紫色)。」

  好傢夥,我直呼好傢夥!

  光看這個任務,王凡就知道自家系統紅色屬性拉滿了。

  不用想,明天那個小櫻花拉麵,主打的肯定就是天婦羅!這系統擺明了就是要把那小日子踩死啊。

  王凡生性善良,但對於這個系統任務卻沒有任何牴觸,對於把對面小櫻花拉麵干倒閉這件事,他也沒有半點心理負擔。

  出來混總是要還的!

  「天婦羅被譽為櫻花和食當中的「江戶三味」之一,1543年由葡萄國人傳入櫻花國。櫻花國有被譽為天婦羅之神的早乙女大師,在其50多年的職業生涯中,

  將所有櫻花國人認為只配用快壞掉的肉製作的天婦羅,提升到了目前的超高層級。

  裹上面衣的食材方一接觸熱油時,盈餘水汽在面衣內實現了『蒸』的效果;

  當水汽蒸發殆盡,食材溫度瞬間從100°℃上升到200℃,更近似於『烤」,通過美拉德反應來增添香氣。這是早乙女大師的成功之道。

  師夷長技以制夷,請宿主用自己的理解,炸制出完美的天婦羅!」

  王凡以前倒是沒看見過背景介紹這麼長的食譜,雖然不喜歡櫻花這個國家,


  但是一個人能堅持五十年就只炸天婦羅,而且還將這一種食物的檔次提升了好幾個台階,這讓他覺得還是值得敬佩的。

  不過敬佩歸敬佩,美食信的可不是權威,講究的是把真東西拿出來,櫻花各種誇張的名頭實在是太多,有沒有傳的那麼好,他肯定是要打一個大大的問號。

  雖然有各種各樣的名頭,但歸根結底就是個油炸食品,這種技術對王凡來說絕對是手拿把掐。

  不過這位早乙女大師有一點倒是讓王凡真正挺佩服的,他在客人用完餐以後,竟然會送給客人一個小冊子,上面不僅有他自己的製作過程,甚至還包括各種原材料的克重、配比和注意事項。

  能做到這一點,倒還真有一種大師風範了。

  王凡自己也從來沒有在乎過配方,有人跟他要他也會大方的分享出去,為此還讓好兒位膽子比較大的,成了當地知名的網紅小吃。

  進入夢境空間,王凡的灶台上就多了兩桶胡麻油,一般的胡麻油指的是亞麻籽油,而炸制天婦羅的胡麻油是指的芝麻油。

  之所以是兩桶,是因為雖然同為芝麻油,但它們並不相同。

  其中一桶,是將芝麻低溫烘焙出鮮香之後,炸出的太香胡麻油。另一桶則是未經烘焙的生芝麻榨取出來的太白胡麻油。

  王凡翻了翻系統商城,就這兩種油僅僅是兩升的量,竟然就要400塊錢,也難怪去人家店裡急頭白臉的吃一頓天婦羅就要人均1000塊。

  「天婦羅是以油為能量,在蒸和烤的共同作用下,逼出食材鮮甜本味的料理過程。」

  這話乍聽起來還挺高大上的,其實說百了跟樓下炸雞柳的沒什麼區別。

  同樣是用面衣裹住食材,利用高溫迅速形成一層硬殼,然後利用食材本身自帶的水汽達到蒸的效果,唯一的區別就是樓下賣炸雞柳的大爺說的話沒那麼高端,他只會說用6層熱油溫定型,然後用七成熱油溫炸脆。

  最早的大蝦天婦羅要在高溫中油炸40秒,經過無數次的摸索改進,早乙女將時間改成了23秒,這樣既能保證外殼的酥脆,又讓裡面的蝦肉處於半生不熟的狀態,最大限度的保留蝦肉的鮮甜。

  王凡就覺得一種美食沒辦法在華夏全部鋪開,那一定是有原因的。

  華夏人口味的包容性很強,熟的能接受,生的也能接受,就是半生不熟的接受起來比較費勁。

  天婦羅的面衣也比較考究,炸成以後必須是薄薄的一層,雖然用到的東西就是麵粉、雞蛋和水,但麵粉要提前冷藏,水也要用冰水才行,而且還要儘可能少的攪拌。

  這樣製作出來的面衣才會松而不散,輕盈飽滿。

  面衣的配比也有講究,面多了容易面衣太厚,水多了面衣太薄,都會影響這23秒炸制時間的最終呈現,這也是老師傅敢公開配方的原因之一。

  哪怕是捏蝦入麵漿的角度、次數不同,都極有可能會影響最終成品,這不是經驗豐富的老師傅是絕對做不好的。

  這東西真就不是有配方就能做出來!

  不過這些東西在王凡這裡根本構不成任何阻礙。

  千錘百鍊的技巧,頂級的身體掌控能力再加上頂級的眼力,面衣裹成什麼樣能炸出來什麼樣,沒炸的時候他基本上就已經瞭然於胸。

  什麼獨角秘方獨家美味,只要他想他是真的可以分分鐘複製出來!

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