第570章 頓悟金色傳說級渝北水煮魚!
第570章 -頓悟—金色傳說級渝北水煮魚!
這是王凡第一次製作渝北水煮魚,他也有些擔心這樣做魚肉是否熟了,雖然魚肉的鮮香氣味告訴自己,這是只有熟了的魚肉才會散發出的氣味,但總得嘗嘗鹹淡不是?
用一次性筷子從辣椒花椒堆里翻出一片魚肉,晶瑩剔透的魚片被筷子夾起,魚肉上還沾染了一些佐料的碎渣,但非但沒有影響它的外觀,反而更加能夠勾起人的食慾。
這時眾人的視線已經全都集中到了王凡身上。
大家看著他夾起魚片,看著魚片被夾起時,包裹在上面的油脂滴落,淡黃色的油脂呈水滴狀滴下,被王凡用碗接住。
看著他張開血盆大口,吃了本應該屬於自己這些食客的魚片!
「混蛋啊,放下那片魚片,即使你是王老闆也不能搶我們的吃的!」
「想吃回家自己做去!你多吃一片我們就有一個人要少吃一口,這是犯罪!」
「放下那片魚肉,有種沖我來啊混蛋!」
很多食客在心裡大聲咆哮,臉上一副樂呵呵的表情,嘴裡卻在滴口水,心裡更是直接開始滴血。
不敢想像這個肉片得多好吃啊!
說來也真是丟人,這可是我們霧都的名菜之一,竟然被一個第一次來霧都的外地人做的那麼好,這品質看著就比自己經常吃的那些要好的多!
你說原材料差距很大嗎?不可能,王老闆用的就是剛哥之前盤魚塘里撈出來的草魚。
網紅自帶濾鏡?確實有一部分是王老闆的粉絲,卻絕對不可能全部都是,但不會有一個人會認為這個水煮魚不好吃。
還是態度!
就從王老闆摸到菜刀的一瞬間,你就會感覺這個廚師跟別的廚師不一樣,別的廚師拿做菜當工作,而王老闆那是一種發自內心的熱愛。
他的動作其實很慢而且非常認真,只是因為每一個步驟都太過精準太過一步到位,才會給人一種他很快的假象。
華夏十大名廚之一的林大師曾經說過:「一個工作型的廚師想要進步,就需要讓自己慢下來,要慢慢去讀懂食材的原料學,慢慢的去讀懂烹飪學,慢慢的去了解華夏的美學,色香味形,每道菜的講究,要慢慢的去吸收,不怕你不學習,就怕你沒有學習的動力。」
王凡沒有見過林大師,也沒有聽說過這句話,但是他卻已經在這條路上越走越遠。
還是那句話,興趣是人生最好的導師,當一個人痴迷一件事情的時候,當一個人為這件事情忙的腳不沾地都依舊樂此不疲的時候,他就具備了在這件事這個行業里成為大師的潛質,缺的可能只是一次頓悟。
頓悟不是一蹴而就,更不會毫無根據的出現,那是真正的量變積累到一定程度,在一個契機下形成的質變。
王凡從未停止過學習和實踐,很多時候就連做夢都在炒菜,先有3天時間製作出一壇對火候和認真程度都要求極高的佛跳牆,又緊接著製作了一道看似簡單,卻對火候、醃料、配比都極為苛刻的水煮魚,這讓他一下子就碰到了頓悟的契機。
吃進嘴裡的魚片軟嫩鮮香,卡在完美成熟點上的魚肉不帶一絲柴意,更不會形成蒜瓣肉,薄厚程度趨於完美的狀態,吃起來既保留了那股滑嫩,又給人一種正在吃肉的厚重感。
倒油時寬油加上那滿滿的花椒、辣椒,給人一種飛流直下三千尺的豪爽感,泡在油里的魚肉撈出吃到嘴裡,卻又完全沒有油膩感,是絕對的油而不膩。
薄薄的一層豆粉,起到的卻是畫龍點睛的作用。
相比於魚肉,豆粉在吸收味道的作用上要比魚肉強大很多,恰恰是這一層薄薄的豆粉,完美吸收了辣椒、花椒和鹽味,又因為跟魚肉緊密貼合不分彼此,甚至根本都嘗不出有這麼一層漿在,就給人一種魚肉完全吃進了味道的錯覺。
最主要的是因為醃料的簡單化,草魚本身的鮮美沒有一絲一毫的丟失,略帶糊香的辣椒、花椒香氣,將魚肉的鮮美完美的襯托出來。
這道菜別看油那麼多,辣椒和花椒更是多到數不清,但這道菜做到完美做到極致,吃的反而就是魚肉的鮮美魚肉的本味,如果配料搶戲,那無論如何也不能稱之為成功。
「叮,恭喜宿主用普通食譜製作出金色傳說級菜餚。」
「恭喜宿主邁入新的境界——半步大師。」
「本次成就完成沒有任何獎勵,希望宿主可以保持本心,繼續追尋廚藝的頂點並享受這個過程,在廚藝晉升的旅途中,沿途也儘是風景。」
對於沒有任何獎勵王凡一笑置之,倒是對自己半步大師的稱號非常滿意。
他自己覺得跟那些大師比起來確實還有差距,但是也不會妄自菲薄認為自己稀鬆平常,那樣的話就是否定自己一直以來的努力。
以前的lv此時已經不見,只剩下半步大師的名頭熠熠生輝。
不過這個名頭自己知道就好,是肯定不會說出去的,就像小當家當年也沒有到處說自己是特級廚師,都是小跟們說的。
而且「特級廚師」小當家說出去很起范,「半步大師」王凡就有點……
「王老闆別發愣了,我的胃已經掐住了我的脖子,再有5秒鐘吃不到,它就揚言要弄死我。」
一聲慘嚎將王凡拉回現實,聽到話里的內容讓他哭笑不得。
也不知道是不是異性相吸,他的食客裡面大多數都是社交悍匪,各種段子張口就來。
「開飯開飯。」
水煮魚也是一道趁熱吃的菜,如果溫度降下來了豬油就會凝固,到時候就沒法吃了。
本地人顯然也是了解這一點的,打完了飯根本就沒走,而是直接找地方吃了起來。
王凡這水煮魚也不是一次就全潑完了油,而是分開了幾波,兩口鍋一口鍋接著燒水汆燙魚片,一鍋燒油繼續爆香花椒、辣椒,這就導致他這個水煮魚,基本上都是處於最佳食用時間。
食客雖然都對水煮魚感興趣,卻也沒有全都只要水煮魚,一來有些不好意思這麼幹,二來他們可捨不得不吃王老闆其他的菜,那絕對是要留下遺憾的,畢竟王老闆出品必屬精品,而且葷素搭配才能吃得香。
綠葉菜也有個五六種,只是因為做法基本上大同小異,而且一分鐘不到就一鍋,王凡也不用花太多心思做。
但是各種蔬菜綠油油水靈靈的,同樣讓人忍不住來上一些,這無疑是降低了王凡的成本。
買到飯以後認識的人湊到一起,迫不及待的就開始享用起今天的午餐。
第一個入口的那必然就是今天的絕對主角——水煮魚。
機關食堂的伙食其實挺不錯的,食堂師傅的手藝也比一般的小飯店要好很多,原材料上更是不會出問題,但是這個味道確實是有著很大的差距。
越簡單的食材越能體現廚師的差距,同樣是水煮魚,王凡做的這個就明顯的能夠感覺到那種鮮嫩到入口即化的口感,而且滋味還足。
濃濃的調料香氣和魚肉的鮮美味道既融合又獨立,即便是那麼多的辣椒和花椒,都沒有掩蓋住魚肉本身的那股味道。
而且魚片入口非常的潤滑,咀嚼間也感覺不到魚片外有一層麵漿,種種恰到好處的細節融合到這一鍋水煮魚裡面,造成的就是好幾層樓那麼高的差距。
「哇這魚片,看著那麼多辣椒其實倒是不怎麼辣,但是這個辣椒的香味算是徹底激發出來了,而且還全都被魚片吸收了,吃嘴裡就感覺跟噴了一口辣椒香水進來一樣,實在是太爽了!」
「而且嫩的令人髮指,舌尖一抿整個魚肉就化了。」
「你們發現沒有?王老闆這個魚肉裡面壓根就沒有魚刺!」
「臥槽?是不是啊?合成肉?」
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沈博文鄙夷的看了那個哥們一眼:「你個憨憨剛才沒看見王老闆都是現殺的魚?你呀現殺的還能整出來合成肉?」
「額……這不是話趕到這裡了嗎?」
荊川笑呵呵的插口道:「不是合成肉,是他在處理草魚的時候,把草魚身身上那一層小刺也給去了,這一般得是專業賣了好多年的魚店老闆才行,而且還費時費力。」
沈博文豎起大拇指:「還得是叔叔知道的多,不過這也就是王老闆了,其他店誰會給去魚刺啊?」
荊川點點頭讚嘆道:「這幾天我發現吃他做的飯,基本上就突出了個痛快,基本上每一道菜裡面,除了必要的調料外連個調料殘渣都沒有,所有的菜都可以閉著眼睛大口嚼,感覺飯量都不知不覺的大了很多。」
沈博文眼前一亮道:「叔叔眼光可以啊,王老闆這是老傳統了,基本上所有影響適口性的東西都會剔除,他之前自己說過。」
通過王凡的話題,荊川很快就融入了沈博文他們這群年輕人里,幾人邊吃邊聊氣氛相當的好,聊著聊著荊川話鋒一轉就開口問道:「小老弟,你知道明天防空洞菜市場開業的事情不?」
沈博文道:「當然知道,不僅知道,這兩天我都沒讓我媽買菜,就等著明天去填滿冰箱呢,明天我也跟著去,給咱這民生工程湊點人氣。」
荊川看向其他幾人,另外幾個也都是點點頭:「知道,王老闆不僅發了微薄,這兩天賣飯的時候有空就會宣傳一下,我估計這兩天來過這個菜市場的就沒有不知道的。」
荊川臉上的笑容一下子就燦爛起來:「好啊,都知道了就好,明天有空的話就過去,王老闆明天可是準備在那賣東北早餐的,不出霧都就能吃到正宗東北早餐,機會可是不多的。」
這是荊川跟王凡談條件的時候,王凡提出來的唯一一個條件。
至於說的那些代言費還有一些其他東西,王凡一概沒要。
荊川也是個痛快的,既然王凡什麼錢都不要,那就把原本準備給王凡的錢買成食材,周六的時候免費發放早餐。
荊川原本以為王凡會很痛快的答應,卻沒想到王凡竟然拒絕了。
「不能免費,除了70歲以上的老人外,其他人都要收費,這個錢可以作為場地維護的補充費用。也替那些愛心企業分擔一些壓力。」
荊川想到當時對話的場景就有點臉紅,自己一個整天搞這些東西的,竟然還沒一個小年輕想的多。
不過他也搬回了一城:「王老弟這個想法很好,我之後在會上會再提一點,這裡的客流如果穩定了,到時候我就在這裡設定一個平價早餐,雖然這個早餐的味道可能沒辦法跟你做出來的比,但是起碼能夠保證這些菜農老鄉有口熱乎飯。」
……
半夜兩點王凡就起床了。
做早餐就是這樣,除非所有東西都是預製的,要不然起床都會很早。
今天的早餐他準備做純正東北味,只是時間有限,而且他就只有一個人,所以花樣不會那麼多。
韭菜盒子、韭菜雞蛋包子、油條、透油大包子就是今天的乾貨。
小米粥、咸口豆腐腦就是今天的稀貨。
這樣數雖然也很多,但是韭菜盒子的餡跟韭菜雞蛋包子可以通用,往韭菜盒子裡多加一些粉條就是。
韭菜盒子、韭菜雞蛋、大包子的面可以一起和,和好以後分別加不同的東西發酵不同的時間就行,也不算麻煩。
真正厲害的廚師做東西時,是不太需要特別多人打下手的,很多東西都可以同一時間完成,他甚至還有餘力一邊製作,一邊把廚具、案板啥的擦乾淨。
忙活了四個多小時,王凡可算是把東西都準備的差不多了。
就這都還是準備的原材料,去了以後需要現場製作,要不然做出來的東西都不夠賣多久的,他絲毫不會懷疑明天的客流量,那絕對是一個恐怖的數字。
這個防空洞最大的好處就是交通比較便利,除了不遠處有地鐵外,防空洞外面的場地也很開闊,昨天王凡直接把房車停在了大門口,今天也省的折騰。
這裡要8點才會開門,王凡倒是還能閉目養神一會兒,休息好了就要迎接在霧都的最後一場硬仗。
(本章完)
這是王凡第一次製作渝北水煮魚,他也有些擔心這樣做魚肉是否熟了,雖然魚肉的鮮香氣味告訴自己,這是只有熟了的魚肉才會散發出的氣味,但總得嘗嘗鹹淡不是?
用一次性筷子從辣椒花椒堆里翻出一片魚肉,晶瑩剔透的魚片被筷子夾起,魚肉上還沾染了一些佐料的碎渣,但非但沒有影響它的外觀,反而更加能夠勾起人的食慾。
這時眾人的視線已經全都集中到了王凡身上。
大家看著他夾起魚片,看著魚片被夾起時,包裹在上面的油脂滴落,淡黃色的油脂呈水滴狀滴下,被王凡用碗接住。
看著他張開血盆大口,吃了本應該屬於自己這些食客的魚片!
「混蛋啊,放下那片魚片,即使你是王老闆也不能搶我們的吃的!」
「想吃回家自己做去!你多吃一片我們就有一個人要少吃一口,這是犯罪!」
「放下那片魚肉,有種沖我來啊混蛋!」
很多食客在心裡大聲咆哮,臉上一副樂呵呵的表情,嘴裡卻在滴口水,心裡更是直接開始滴血。
不敢想像這個肉片得多好吃啊!
說來也真是丟人,這可是我們霧都的名菜之一,竟然被一個第一次來霧都的外地人做的那麼好,這品質看著就比自己經常吃的那些要好的多!
你說原材料差距很大嗎?不可能,王老闆用的就是剛哥之前盤魚塘里撈出來的草魚。
網紅自帶濾鏡?確實有一部分是王老闆的粉絲,卻絕對不可能全部都是,但不會有一個人會認為這個水煮魚不好吃。
還是態度!
就從王老闆摸到菜刀的一瞬間,你就會感覺這個廚師跟別的廚師不一樣,別的廚師拿做菜當工作,而王老闆那是一種發自內心的熱愛。
他的動作其實很慢而且非常認真,只是因為每一個步驟都太過精準太過一步到位,才會給人一種他很快的假象。
華夏十大名廚之一的林大師曾經說過:「一個工作型的廚師想要進步,就需要讓自己慢下來,要慢慢去讀懂食材的原料學,慢慢的去讀懂烹飪學,慢慢的去了解華夏的美學,色香味形,每道菜的講究,要慢慢的去吸收,不怕你不學習,就怕你沒有學習的動力。」
王凡沒有見過林大師,也沒有聽說過這句話,但是他卻已經在這條路上越走越遠。
還是那句話,興趣是人生最好的導師,當一個人痴迷一件事情的時候,當一個人為這件事情忙的腳不沾地都依舊樂此不疲的時候,他就具備了在這件事這個行業里成為大師的潛質,缺的可能只是一次頓悟。
頓悟不是一蹴而就,更不會毫無根據的出現,那是真正的量變積累到一定程度,在一個契機下形成的質變。
王凡從未停止過學習和實踐,很多時候就連做夢都在炒菜,先有3天時間製作出一壇對火候和認真程度都要求極高的佛跳牆,又緊接著製作了一道看似簡單,卻對火候、醃料、配比都極為苛刻的水煮魚,這讓他一下子就碰到了頓悟的契機。
吃進嘴裡的魚片軟嫩鮮香,卡在完美成熟點上的魚肉不帶一絲柴意,更不會形成蒜瓣肉,薄厚程度趨於完美的狀態,吃起來既保留了那股滑嫩,又給人一種正在吃肉的厚重感。
倒油時寬油加上那滿滿的花椒、辣椒,給人一種飛流直下三千尺的豪爽感,泡在油里的魚肉撈出吃到嘴裡,卻又完全沒有油膩感,是絕對的油而不膩。
薄薄的一層豆粉,起到的卻是畫龍點睛的作用。
相比於魚肉,豆粉在吸收味道的作用上要比魚肉強大很多,恰恰是這一層薄薄的豆粉,完美吸收了辣椒、花椒和鹽味,又因為跟魚肉緊密貼合不分彼此,甚至根本都嘗不出有這麼一層漿在,就給人一種魚肉完全吃進了味道的錯覺。
最主要的是因為醃料的簡單化,草魚本身的鮮美沒有一絲一毫的丟失,略帶糊香的辣椒、花椒香氣,將魚肉的鮮美完美的襯托出來。
這道菜別看油那麼多,辣椒和花椒更是多到數不清,但這道菜做到完美做到極致,吃的反而就是魚肉的鮮美魚肉的本味,如果配料搶戲,那無論如何也不能稱之為成功。
「叮,恭喜宿主用普通食譜製作出金色傳說級菜餚。」
「恭喜宿主邁入新的境界——半步大師。」
「本次成就完成沒有任何獎勵,希望宿主可以保持本心,繼續追尋廚藝的頂點並享受這個過程,在廚藝晉升的旅途中,沿途也儘是風景。」
對於沒有任何獎勵王凡一笑置之,倒是對自己半步大師的稱號非常滿意。
他自己覺得跟那些大師比起來確實還有差距,但是也不會妄自菲薄認為自己稀鬆平常,那樣的話就是否定自己一直以來的努力。
以前的lv此時已經不見,只剩下半步大師的名頭熠熠生輝。
不過這個名頭自己知道就好,是肯定不會說出去的,就像小當家當年也沒有到處說自己是特級廚師,都是小跟們說的。
而且「特級廚師」小當家說出去很起范,「半步大師」王凡就有點……
「王老闆別發愣了,我的胃已經掐住了我的脖子,再有5秒鐘吃不到,它就揚言要弄死我。」
一聲慘嚎將王凡拉回現實,聽到話里的內容讓他哭笑不得。
也不知道是不是異性相吸,他的食客裡面大多數都是社交悍匪,各種段子張口就來。
「開飯開飯。」
水煮魚也是一道趁熱吃的菜,如果溫度降下來了豬油就會凝固,到時候就沒法吃了。
本地人顯然也是了解這一點的,打完了飯根本就沒走,而是直接找地方吃了起來。
王凡這水煮魚也不是一次就全潑完了油,而是分開了幾波,兩口鍋一口鍋接著燒水汆燙魚片,一鍋燒油繼續爆香花椒、辣椒,這就導致他這個水煮魚,基本上都是處於最佳食用時間。
食客雖然都對水煮魚感興趣,卻也沒有全都只要水煮魚,一來有些不好意思這麼幹,二來他們可捨不得不吃王老闆其他的菜,那絕對是要留下遺憾的,畢竟王老闆出品必屬精品,而且葷素搭配才能吃得香。
綠葉菜也有個五六種,只是因為做法基本上大同小異,而且一分鐘不到就一鍋,王凡也不用花太多心思做。
但是各種蔬菜綠油油水靈靈的,同樣讓人忍不住來上一些,這無疑是降低了王凡的成本。
買到飯以後認識的人湊到一起,迫不及待的就開始享用起今天的午餐。
第一個入口的那必然就是今天的絕對主角——水煮魚。
機關食堂的伙食其實挺不錯的,食堂師傅的手藝也比一般的小飯店要好很多,原材料上更是不會出問題,但是這個味道確實是有著很大的差距。
越簡單的食材越能體現廚師的差距,同樣是水煮魚,王凡做的這個就明顯的能夠感覺到那種鮮嫩到入口即化的口感,而且滋味還足。
濃濃的調料香氣和魚肉的鮮美味道既融合又獨立,即便是那麼多的辣椒和花椒,都沒有掩蓋住魚肉本身的那股味道。
而且魚片入口非常的潤滑,咀嚼間也感覺不到魚片外有一層麵漿,種種恰到好處的細節融合到這一鍋水煮魚裡面,造成的就是好幾層樓那麼高的差距。
「哇這魚片,看著那麼多辣椒其實倒是不怎麼辣,但是這個辣椒的香味算是徹底激發出來了,而且還全都被魚片吸收了,吃嘴裡就感覺跟噴了一口辣椒香水進來一樣,實在是太爽了!」
「而且嫩的令人髮指,舌尖一抿整個魚肉就化了。」
「你們發現沒有?王老闆這個魚肉裡面壓根就沒有魚刺!」
「臥槽?是不是啊?合成肉?」
最⊥新⊥小⊥說⊥在⊥六⊥9⊥⊥書⊥⊥吧⊥⊥首⊥發!
沈博文鄙夷的看了那個哥們一眼:「你個憨憨剛才沒看見王老闆都是現殺的魚?你呀現殺的還能整出來合成肉?」
「額……這不是話趕到這裡了嗎?」
荊川笑呵呵的插口道:「不是合成肉,是他在處理草魚的時候,把草魚身身上那一層小刺也給去了,這一般得是專業賣了好多年的魚店老闆才行,而且還費時費力。」
沈博文豎起大拇指:「還得是叔叔知道的多,不過這也就是王老闆了,其他店誰會給去魚刺啊?」
荊川點點頭讚嘆道:「這幾天我發現吃他做的飯,基本上就突出了個痛快,基本上每一道菜裡面,除了必要的調料外連個調料殘渣都沒有,所有的菜都可以閉著眼睛大口嚼,感覺飯量都不知不覺的大了很多。」
沈博文眼前一亮道:「叔叔眼光可以啊,王老闆這是老傳統了,基本上所有影響適口性的東西都會剔除,他之前自己說過。」
通過王凡的話題,荊川很快就融入了沈博文他們這群年輕人里,幾人邊吃邊聊氣氛相當的好,聊著聊著荊川話鋒一轉就開口問道:「小老弟,你知道明天防空洞菜市場開業的事情不?」
沈博文道:「當然知道,不僅知道,這兩天我都沒讓我媽買菜,就等著明天去填滿冰箱呢,明天我也跟著去,給咱這民生工程湊點人氣。」
荊川看向其他幾人,另外幾個也都是點點頭:「知道,王老闆不僅發了微薄,這兩天賣飯的時候有空就會宣傳一下,我估計這兩天來過這個菜市場的就沒有不知道的。」
荊川臉上的笑容一下子就燦爛起來:「好啊,都知道了就好,明天有空的話就過去,王老闆明天可是準備在那賣東北早餐的,不出霧都就能吃到正宗東北早餐,機會可是不多的。」
這是荊川跟王凡談條件的時候,王凡提出來的唯一一個條件。
至於說的那些代言費還有一些其他東西,王凡一概沒要。
荊川也是個痛快的,既然王凡什麼錢都不要,那就把原本準備給王凡的錢買成食材,周六的時候免費發放早餐。
荊川原本以為王凡會很痛快的答應,卻沒想到王凡竟然拒絕了。
「不能免費,除了70歲以上的老人外,其他人都要收費,這個錢可以作為場地維護的補充費用。也替那些愛心企業分擔一些壓力。」
荊川想到當時對話的場景就有點臉紅,自己一個整天搞這些東西的,竟然還沒一個小年輕想的多。
不過他也搬回了一城:「王老弟這個想法很好,我之後在會上會再提一點,這裡的客流如果穩定了,到時候我就在這裡設定一個平價早餐,雖然這個早餐的味道可能沒辦法跟你做出來的比,但是起碼能夠保證這些菜農老鄉有口熱乎飯。」
……
半夜兩點王凡就起床了。
做早餐就是這樣,除非所有東西都是預製的,要不然起床都會很早。
今天的早餐他準備做純正東北味,只是時間有限,而且他就只有一個人,所以花樣不會那麼多。
韭菜盒子、韭菜雞蛋包子、油條、透油大包子就是今天的乾貨。
小米粥、咸口豆腐腦就是今天的稀貨。
這樣數雖然也很多,但是韭菜盒子的餡跟韭菜雞蛋包子可以通用,往韭菜盒子裡多加一些粉條就是。
韭菜盒子、韭菜雞蛋、大包子的面可以一起和,和好以後分別加不同的東西發酵不同的時間就行,也不算麻煩。
真正厲害的廚師做東西時,是不太需要特別多人打下手的,很多東西都可以同一時間完成,他甚至還有餘力一邊製作,一邊把廚具、案板啥的擦乾淨。
忙活了四個多小時,王凡可算是把東西都準備的差不多了。
就這都還是準備的原材料,去了以後需要現場製作,要不然做出來的東西都不夠賣多久的,他絲毫不會懷疑明天的客流量,那絕對是一個恐怖的數字。
這個防空洞最大的好處就是交通比較便利,除了不遠處有地鐵外,防空洞外面的場地也很開闊,昨天王凡直接把房車停在了大門口,今天也省的折騰。
這裡要8點才會開門,王凡倒是還能閉目養神一會兒,休息好了就要迎接在霧都的最後一場硬仗。
(本章完)