第407章 國宴菜，罐燜牛肉的由來
第407章 -國宴菜，罐燜牛肉的由來
牡丹是花中之王，以其雍容華貴、嬌艷欲滴的姿態聞名於世。
然而所有人都沒有想到，當牡丹與美食相遇，竟然會碰撞出這樣完美的火花。
眼前的牡丹水晶糕，就是一件精美的藝術品，那完美的樣子令人生出嘆為觀止的感覺。
花瓣層層迭迭，晶瑩剔透，仿佛是用最純淨的水晶雕琢而成。
每一片花瓣都呈現出淡淡的粉色，就像每一朵牡丹取最完美的花瓣拼湊而成，嬌艷欲滴，讓人忍不住想要觸摸一下。
花瓣的邊緣微微翹起，好似在微風中輕輕搖曳，牡丹的中心，桂花蜜形成一朵小巧玲瓏的花芯，金黃色的花蕊點綴其中，更加增添了這道糕點的精緻感。
美成這樣，這誰能捨得下嘴啊？！
幾位招待所的廚師內心在瘋狂咆哮，同時，就這一道飯前甜點就已經徹底讓幾人折服。
都是做廚師的，「色」之一道在廚藝中的地位都非常清楚，有這外形加持，食客在吃飯的時候那都得自帶美味buff。
這個東西跟那種工業快消品可不一樣，這凝聚了廚師專注力的果實是擁有靈魂的，僅僅一眼便會被這最完美的作品打動。
卓倩倩兩個大眼睛已經快要變成心形，女人對鮮花沒有抵抗力，對亮晶晶的東西也沒有抵抗力，那兩個buff迭加到一起的亮晶晶又水潤無比的鮮花，那自然就完全沒有抵抗力。
王凡直接把小碗遞給卓倩倩：「嘗嘗怎麼樣？」
「啊？」
卓倩倩驚訝的指指自己：「給我的嗎？不是給吳奶奶準備的嗎？」
王凡再次掀開蒸籠：「這還有一個呢，這個就是給你做的。」
這麼漂亮的美食，不給自家女朋友準備一份，那不符合自己男朋友的身份。
「謝謝老闆！」
卓倩倩頓感喜出望外，歡快的接過小碗，愛不釋手的看來看去。
「我們也想要啊！」
庫爾班幾人內心再次瘋狂吶喊，我們也想要聞聞氣味嘗嘗味道啊！
卓倩倩以前不管看見多好看的美食，都能毫不猶豫的吃掉。
畢竟美食美食，不吃進嘴裡你怎麼知道好不好吃？
但是面前這個牡丹水晶糕，卻是第一次讓她生出了不好下嘴的感覺。
王凡拿起一個勺子，在卓倩倩和幾位廚師驚恐的表情中，一下子插到了花蕊上……
「做出來是吃的又不是看的，嘗嘗看味道怎麼樣。」
卓倩倩很想哭一鼻子，不過想想自己要是還想要，那老闆肯定還會給自己做，那自己這眼淚就不要這麼廉價為好。
被插了一勺子，水晶牡丹花就破了相，雖然有一些殘缺美，但顯然已經有地方下嘴。
舀出一勺放進嘴巴，細膩爽滑的水晶糕在接觸舌尖的瞬間便開始化作汁水，入口即化在這個時候就已經不是形容的詞彙。
清甜的汁水甜的恰到好處，不會過於甜膩，更多的是一種清新的口感。
細細品味，淡淡的花香味在口中瀰漫開來，讓卓倩倩只感覺仿佛置身於花海之中。
「哇，真好吃，清新爽滑入口即化，而且還甜而不膩，吳奶奶一定會喜歡的。」
卓倩倩才不會吝嗇自己的誇獎，而且這個本來就這麼好吃，她只覺得自己能說出來的評價還是太少，這回了學校立刻就先惡補一番怎麼夸美味。
「先把這份給吳奶奶送過去。」
濃郁的牛肉香氣已經告訴王凡，作為主菜的它已經即將完成最後的蛻變。
庫爾班坐不住了，王凡這會兒沒在忙，而且這一看主菜就即將出鍋，搓搓手滿臉賠笑的小聲道：「王大師，這會兒方便問您幾個問題嗎？」
王凡這會確實比較閒，也沒浪費時間去糾正稱呼：「有什麼問題您問吧，現在正好有點時間。」
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庫爾班連忙問道：「您做的這個是牛肉吧？有什麼名頭？注意事項是什麼您方便給講講嗎？」
他們來的時候這個牛肉已經在鍋里燉著了，他也是聞味道才聞出來的。
王凡介紹道：「這道菜叫罐燜牛肉，是一道1959年創製的中外結合的國宴菜，至今已經有65年的歷史了，是國宴第一任總廚王錫田大師創作而出的，這位魯菜出身的大師在年輕的時候到我們哈耳濱學習過外餐製作，這道菜就是融合了大毛國特色菜罐燜牛肉和他家鄉特色做法而成的。
先加入各種食材小火慢燉兩個小時，然後加入紅棗與炒好的番茄汁及牛腩一同裝入特製的陶罐中加蓋燜制，不僅加快了牛肉的成熟，也使紅棗的甜香可以完美的滲入牛肉纖維中。
王錫田大師並沒有滿足，他又嘗試在燜好的牛肉中添加幾滴白蘭地酒和切碎的嫩青蒜苗，再封上蓋子。待端上餐桌打開蓋子的一瞬間，白蘭地的酒香與青蒜的淸香融為一體可以香飄滿堂。」
王凡一邊說一邊掀開了砂鍋的鍋蓋，指著砂鍋內的牛肉說道：「此菜成品湯汁粉紅，濃稠適度，酸甜可口，肉軟醇厚。是國宴菜的經典之作，不僅是那位偉人和那位最尊敬的人最喜歡的國宴菜品之一，也受到了來訪國外友人的讚賞。」
庫爾班等人幾人聽的已經已經激動的打擺子，畢竟那可是那位偉人和那位最尊敬的人都喜歡的菜品，如果自己能做出這道菜，那自己的整個廚藝生涯可就圓滿了！
再看砂鍋里，果然牛肉湯汁被西紅柿渲染成了粉紅色，湯汁還在不斷的冒著泡，牛肉和配菜不停翻湧，濃濃的肉香味讓人口舌生津。
拿出五個小湯盅，從鍋中依次撈出一勺放到五個湯盅里，又從另一個碗中捏出一小把蒜苗放進每一個湯盅，最後拿起一旁的白蘭地酒，往每個碗裡都點了幾滴後把湯盅的蓋子蓋上。
「做的不多，就只能讓幾位嘗嘗這點了，各位不要嫌棄。」
王凡的話聽到庫爾班幾人的耳朵里，那就是仙樂一般。
幾人瞪大眼睛不可置信的指著自己：「我們……我們能嘗嗎？這個是給我們的？！」
王凡點點頭：「最好燜上3分鐘再吃，讓酒味和青蒜的香味融合的更好一些。」
(本章完)
牡丹是花中之王，以其雍容華貴、嬌艷欲滴的姿態聞名於世。
然而所有人都沒有想到，當牡丹與美食相遇，竟然會碰撞出這樣完美的火花。
眼前的牡丹水晶糕，就是一件精美的藝術品，那完美的樣子令人生出嘆為觀止的感覺。
花瓣層層迭迭，晶瑩剔透，仿佛是用最純淨的水晶雕琢而成。
每一片花瓣都呈現出淡淡的粉色，就像每一朵牡丹取最完美的花瓣拼湊而成，嬌艷欲滴，讓人忍不住想要觸摸一下。
花瓣的邊緣微微翹起，好似在微風中輕輕搖曳，牡丹的中心，桂花蜜形成一朵小巧玲瓏的花芯，金黃色的花蕊點綴其中，更加增添了這道糕點的精緻感。
美成這樣，這誰能捨得下嘴啊？！
幾位招待所的廚師內心在瘋狂咆哮，同時，就這一道飯前甜點就已經徹底讓幾人折服。
都是做廚師的，「色」之一道在廚藝中的地位都非常清楚，有這外形加持，食客在吃飯的時候那都得自帶美味buff。
這個東西跟那種工業快消品可不一樣，這凝聚了廚師專注力的果實是擁有靈魂的，僅僅一眼便會被這最完美的作品打動。
卓倩倩兩個大眼睛已經快要變成心形，女人對鮮花沒有抵抗力，對亮晶晶的東西也沒有抵抗力，那兩個buff迭加到一起的亮晶晶又水潤無比的鮮花，那自然就完全沒有抵抗力。
王凡直接把小碗遞給卓倩倩：「嘗嘗怎麼樣？」
「啊？」
卓倩倩驚訝的指指自己：「給我的嗎？不是給吳奶奶準備的嗎？」
王凡再次掀開蒸籠：「這還有一個呢，這個就是給你做的。」
這麼漂亮的美食，不給自家女朋友準備一份，那不符合自己男朋友的身份。
「謝謝老闆！」
卓倩倩頓感喜出望外，歡快的接過小碗，愛不釋手的看來看去。
「我們也想要啊！」
庫爾班幾人內心再次瘋狂吶喊，我們也想要聞聞氣味嘗嘗味道啊！
卓倩倩以前不管看見多好看的美食，都能毫不猶豫的吃掉。
畢竟美食美食，不吃進嘴裡你怎麼知道好不好吃？
但是面前這個牡丹水晶糕，卻是第一次讓她生出了不好下嘴的感覺。
王凡拿起一個勺子，在卓倩倩和幾位廚師驚恐的表情中，一下子插到了花蕊上……
「做出來是吃的又不是看的，嘗嘗看味道怎麼樣。」
卓倩倩很想哭一鼻子，不過想想自己要是還想要，那老闆肯定還會給自己做，那自己這眼淚就不要這麼廉價為好。
被插了一勺子，水晶牡丹花就破了相，雖然有一些殘缺美，但顯然已經有地方下嘴。
舀出一勺放進嘴巴，細膩爽滑的水晶糕在接觸舌尖的瞬間便開始化作汁水，入口即化在這個時候就已經不是形容的詞彙。
清甜的汁水甜的恰到好處，不會過於甜膩，更多的是一種清新的口感。
細細品味，淡淡的花香味在口中瀰漫開來，讓卓倩倩只感覺仿佛置身於花海之中。
「哇，真好吃，清新爽滑入口即化，而且還甜而不膩，吳奶奶一定會喜歡的。」
卓倩倩才不會吝嗇自己的誇獎，而且這個本來就這麼好吃，她只覺得自己能說出來的評價還是太少，這回了學校立刻就先惡補一番怎麼夸美味。
「先把這份給吳奶奶送過去。」
濃郁的牛肉香氣已經告訴王凡，作為主菜的它已經即將完成最後的蛻變。
庫爾班坐不住了，王凡這會兒沒在忙，而且這一看主菜就即將出鍋，搓搓手滿臉賠笑的小聲道：「王大師，這會兒方便問您幾個問題嗎？」
王凡這會確實比較閒，也沒浪費時間去糾正稱呼：「有什麼問題您問吧，現在正好有點時間。」
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庫爾班連忙問道：「您做的這個是牛肉吧？有什麼名頭？注意事項是什麼您方便給講講嗎？」
他們來的時候這個牛肉已經在鍋里燉著了，他也是聞味道才聞出來的。
王凡介紹道：「這道菜叫罐燜牛肉，是一道1959年創製的中外結合的國宴菜，至今已經有65年的歷史了，是國宴第一任總廚王錫田大師創作而出的，這位魯菜出身的大師在年輕的時候到我們哈耳濱學習過外餐製作，這道菜就是融合了大毛國特色菜罐燜牛肉和他家鄉特色做法而成的。
先加入各種食材小火慢燉兩個小時，然後加入紅棗與炒好的番茄汁及牛腩一同裝入特製的陶罐中加蓋燜制，不僅加快了牛肉的成熟，也使紅棗的甜香可以完美的滲入牛肉纖維中。
王錫田大師並沒有滿足，他又嘗試在燜好的牛肉中添加幾滴白蘭地酒和切碎的嫩青蒜苗，再封上蓋子。待端上餐桌打開蓋子的一瞬間，白蘭地的酒香與青蒜的淸香融為一體可以香飄滿堂。」
王凡一邊說一邊掀開了砂鍋的鍋蓋，指著砂鍋內的牛肉說道：「此菜成品湯汁粉紅，濃稠適度，酸甜可口，肉軟醇厚。是國宴菜的經典之作，不僅是那位偉人和那位最尊敬的人最喜歡的國宴菜品之一，也受到了來訪國外友人的讚賞。」
庫爾班等人幾人聽的已經已經激動的打擺子，畢竟那可是那位偉人和那位最尊敬的人都喜歡的菜品，如果自己能做出這道菜，那自己的整個廚藝生涯可就圓滿了！
再看砂鍋里，果然牛肉湯汁被西紅柿渲染成了粉紅色，湯汁還在不斷的冒著泡，牛肉和配菜不停翻湧，濃濃的肉香味讓人口舌生津。
拿出五個小湯盅，從鍋中依次撈出一勺放到五個湯盅里，又從另一個碗中捏出一小把蒜苗放進每一個湯盅，最後拿起一旁的白蘭地酒，往每個碗裡都點了幾滴後把湯盅的蓋子蓋上。
「做的不多，就只能讓幾位嘗嘗這點了，各位不要嫌棄。」
王凡的話聽到庫爾班幾人的耳朵里，那就是仙樂一般。
幾人瞪大眼睛不可置信的指著自己：「我們……我們能嘗嗎？這個是給我們的？！」
王凡點點頭：「最好燜上3分鐘再吃，讓酒味和青蒜的香味融合的更好一些。」
(本章完)