第392章 出來吧，銅鍋涮肉
第392章 -出來吧，銅鍋涮肉
大三叉位於羊後腿上方，肉質鮮嫩，瘦肉較多肥肉較少。
小三叉位於羊前腿上方，肥瘦相間。
黃瓜條位於大三叉下方，呈條狀貼著股骨，質地脆嫩肥瘦相宜，口感極好。
磨襠與黃瓜條相連，瘦肉較多，肉質鬆軟兩肥八瘦，綿軟如雲。
再之後才是什麼肋條肉和羊腿羊腩之類的。
一般涮羊肉的羊肉片都需要製作成羊肉卷，羊肉卷冷凍24小時以後才會拿出來切成涮羊肉的食材。
但是高端的廚子自然跟普通人不一樣。
頂級的刀功配合蝴蝶刀法加上頂級的菜刀，讓王凡把剩餘的肉全部切成了薄薄的肉片。
羊雜沒有參與進來，但是他保留了羊肚。
也就半小時，整隻羊就被王凡切成了適合涮肉的形狀。
卓倩倩的蔬菜也已經洗完，端上蔬菜和肉兩人就下車進了屋。
看著王凡端著的托盤上，那一盤盤規整又鮮嫩的羊肉，卓爸爸的眼睛都差點瞪出來。
以他三十多年與羊為伍的經驗，都完全不明白王凡是怎麼做到的。
上腦還好說一點，可剩下的那些羊肉卷是怎麼切出來的？！
這不科學！
王凡一看卓爸爸這反應就知道他絕對是故意的，心裡頓時就嘿嘿笑了起來。
不拿點真本事出來還真要讓這未來老丈人小瞧了！
怎麼樣？腦子不夠用了吧？哈哈哈哈……
卓媽媽敏銳的察覺出這倆人之間指定是有點什麼事，一猜就知道肯定又是男人那無所不在的勝負欲。
不過她也不打算管這些，她能夠感覺的出來，這倆人的感情其實是越來越好的。
只要結果是朝著好的方向發展，那麼過程里發生了什麼就不必太在意。
王凡的房車上有一個銅製火鍋，就是以前老帝都涮肉用的那種，他把這個也端了下來。
銅鍋裡面已經放上了木炭，良好的通風並不用擔心中毒的事情。
當高湯倒進銅鍋里的一瞬間，濃郁的香味就開始釋放。
這香味醇厚、濃郁，卻並不讓人覺得沖，反而給人一種暖洋洋的感覺。
香料和藥材的味道已經跟濃湯完美的結合到一起，絲毫不會讓人覺得突兀。
王凡擺好碗筷拿著勺子笑道:「叔叔阿姨嘗嘗這個湯，可以直接喝的。」
卓媽媽道:「那先給我盛一碗吧。」
王凡用勺子在鍋里攪拌一番後，從已經開始翻滾的鍋里舀出一勺奶白色的湯到碗裡，碗不算大，一勺下去半碗多，是非常合適的量，再多就容易燙手。
卓媽媽接過碗端到鼻子下聞了聞。
牛大骨和老母雞經過長時間的燉煮，骨髓中的精華和雞肉的鮮美都融入到了湯里。再加上三十餘種珍貴的中藥材，讓這道高湯散發出一種獨特的香氣。
這種香氣濃郁而不膩人，聞起來仿佛能讓人感受到大自然的清新和寧靜。
忍不住淺嘗一口，便感到一股溫暖的感覺從喉嚨滑過，然後慢慢散開，讓她感到身心愉悅。
湯汁的口感醇厚，牛大骨的骨髓和老母雞的鮮味交織在一起，形成了一種濃郁而獨特的味道。
中藥材的加入雖然給高湯帶來了一絲絲的苦澀，但這種苦澀並不突兀，反而增加了湯汁的層次感。
原本無論是骨湯還是老母雞湯都不會有什麼營養的，可那些藥材的加入卻是讓這道湯都已經滿是營養。
「呼……」
呼出一口熱氣，卓媽媽笑著讚嘆道:「我覺得光喝這個湯今天的晚飯就完全可以了，真好喝。」
王凡自信道:「羊肉更好吃，卓叔叔的眼光肯定不會差。」
「呀咧？」
卓倩倩震驚的看向王凡，這麼不要臉的恭維話都說的出來，這還是自己認識的那個老闆嗎？
王凡被她看的老臉一紅，卻沒說什麼，給自己老丈人說點好話又不丟人！
卓爸爸雖然心裡暗爽，一張帥臉卻也是羞的泛紅，好在火鍋的溫度本就比較高，看上去像是因為熱而紅。
「吃肉吃肉……」
卓爸爸輕咳一聲緩解尷尬，站起來就要端肉。
王凡連忙站起來攔住他：「卓叔叔您待著，我來就行。」
說完端起那盤羊肚就倒進了鍋里。
「羊肚先放進去燉著，等其他的吃的差不多了再吃它正好。」
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「厚切羊上腦也要放進去先煮著，煮七分鐘再吃滋味最足。」
「先吃這些肉，只需要用筷子夾著涮15秒就行，七上八下正好。」
王凡一邊說一邊用公筷把羊肚和上腦扒拉進火鍋，然後夾起一筷子薄薄的肉片放進了鍋里。
隨著公筷的移動，羊肉也慢慢的由粉色變成了淡粉色，而後徹底變熟變成淺淺的灰白色。
薄如蟬翼的肉片涮熟後，每一片都呈現出自然的捲曲狀態，紋理都清晰可見，白白的霧氣繚繞其上，散發著誘人的香氣。
「搞定關鍵人物就贏了一半，所以你要搞定你丈母娘。」
想到二叔提供的攻略，王凡毫不猶疑的就把一筷子肉放進了卓媽媽碗裡。
「阿姨您嘗嘗看。」
卓媽媽當即臉上就笑開了花：「那我先試試。」
「先不用蘸蘸料，您直接嘗嘗。」
「還能這麼吃？」
雖然疑惑，但是卓媽媽也沒猶豫，直接就夾了一筷子到嘴裡。
濃郁的肉香味一下子湧進嘴裡，肉香味中又夾雜著醇厚的草藥香氣。
微微一嚼，鮮嫩的羊肉便在嘴裡化開，羊肉的鮮美與細嫩在這一刻體現的淋漓盡致。
「我感覺小凡你才像是土生土長的大疆人，簡直比我們大疆人還會吃羊肉。」
咽下嘴裡的肉，卓媽媽說出了最高規格的誇獎。
真的是最高規格了，這基本上就相當於關帝老爺說自己的大刀耍不過別人一樣。
卓爸爸不信邪:「有沒有你說的那麼誇張啊？我來試試。」
說完也拿起筷子夾了一筷子肉，學著王凡的樣子七上八下，待肉完全變色後吹了吹放進了嘴裡。
鮮嫩、細膩、濃郁、肉香味十足，細細的品味著嘴裡的羊肉，卓爸爸只感覺自己那麼多年的羊肉似乎是白吃了。
卓爸爸也不得不承認，王凡這涮羊肉做的真的是讓人忍不住要拍案叫絕。
我擦？這小子莫非真是大疆人？要不然這羊肉怎麼做的比他們大疆人還地道？
(本章完)
大三叉位於羊後腿上方，肉質鮮嫩，瘦肉較多肥肉較少。
小三叉位於羊前腿上方，肥瘦相間。
黃瓜條位於大三叉下方，呈條狀貼著股骨，質地脆嫩肥瘦相宜，口感極好。
磨襠與黃瓜條相連，瘦肉較多，肉質鬆軟兩肥八瘦，綿軟如雲。
再之後才是什麼肋條肉和羊腿羊腩之類的。
一般涮羊肉的羊肉片都需要製作成羊肉卷，羊肉卷冷凍24小時以後才會拿出來切成涮羊肉的食材。
但是高端的廚子自然跟普通人不一樣。
頂級的刀功配合蝴蝶刀法加上頂級的菜刀，讓王凡把剩餘的肉全部切成了薄薄的肉片。
羊雜沒有參與進來，但是他保留了羊肚。
也就半小時，整隻羊就被王凡切成了適合涮肉的形狀。
卓倩倩的蔬菜也已經洗完，端上蔬菜和肉兩人就下車進了屋。
看著王凡端著的托盤上，那一盤盤規整又鮮嫩的羊肉，卓爸爸的眼睛都差點瞪出來。
以他三十多年與羊為伍的經驗，都完全不明白王凡是怎麼做到的。
上腦還好說一點，可剩下的那些羊肉卷是怎麼切出來的？！
這不科學！
王凡一看卓爸爸這反應就知道他絕對是故意的，心裡頓時就嘿嘿笑了起來。
不拿點真本事出來還真要讓這未來老丈人小瞧了！
怎麼樣？腦子不夠用了吧？哈哈哈哈……
卓媽媽敏銳的察覺出這倆人之間指定是有點什麼事，一猜就知道肯定又是男人那無所不在的勝負欲。
不過她也不打算管這些，她能夠感覺的出來，這倆人的感情其實是越來越好的。
只要結果是朝著好的方向發展，那麼過程里發生了什麼就不必太在意。
王凡的房車上有一個銅製火鍋，就是以前老帝都涮肉用的那種，他把這個也端了下來。
銅鍋裡面已經放上了木炭，良好的通風並不用擔心中毒的事情。
當高湯倒進銅鍋里的一瞬間，濃郁的香味就開始釋放。
這香味醇厚、濃郁，卻並不讓人覺得沖，反而給人一種暖洋洋的感覺。
香料和藥材的味道已經跟濃湯完美的結合到一起，絲毫不會讓人覺得突兀。
王凡擺好碗筷拿著勺子笑道:「叔叔阿姨嘗嘗這個湯，可以直接喝的。」
卓媽媽道:「那先給我盛一碗吧。」
王凡用勺子在鍋里攪拌一番後，從已經開始翻滾的鍋里舀出一勺奶白色的湯到碗裡，碗不算大，一勺下去半碗多，是非常合適的量，再多就容易燙手。
卓媽媽接過碗端到鼻子下聞了聞。
牛大骨和老母雞經過長時間的燉煮，骨髓中的精華和雞肉的鮮美都融入到了湯里。再加上三十餘種珍貴的中藥材，讓這道高湯散發出一種獨特的香氣。
這種香氣濃郁而不膩人，聞起來仿佛能讓人感受到大自然的清新和寧靜。
忍不住淺嘗一口，便感到一股溫暖的感覺從喉嚨滑過，然後慢慢散開，讓她感到身心愉悅。
湯汁的口感醇厚，牛大骨的骨髓和老母雞的鮮味交織在一起，形成了一種濃郁而獨特的味道。
中藥材的加入雖然給高湯帶來了一絲絲的苦澀，但這種苦澀並不突兀，反而增加了湯汁的層次感。
原本無論是骨湯還是老母雞湯都不會有什麼營養的，可那些藥材的加入卻是讓這道湯都已經滿是營養。
「呼……」
呼出一口熱氣，卓媽媽笑著讚嘆道:「我覺得光喝這個湯今天的晚飯就完全可以了，真好喝。」
王凡自信道:「羊肉更好吃，卓叔叔的眼光肯定不會差。」
「呀咧？」
卓倩倩震驚的看向王凡，這麼不要臉的恭維話都說的出來，這還是自己認識的那個老闆嗎？
王凡被她看的老臉一紅，卻沒說什麼，給自己老丈人說點好話又不丟人！
卓爸爸雖然心裡暗爽，一張帥臉卻也是羞的泛紅，好在火鍋的溫度本就比較高，看上去像是因為熱而紅。
「吃肉吃肉……」
卓爸爸輕咳一聲緩解尷尬，站起來就要端肉。
王凡連忙站起來攔住他：「卓叔叔您待著，我來就行。」
說完端起那盤羊肚就倒進了鍋里。
「羊肚先放進去燉著，等其他的吃的差不多了再吃它正好。」
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「厚切羊上腦也要放進去先煮著，煮七分鐘再吃滋味最足。」
「先吃這些肉，只需要用筷子夾著涮15秒就行，七上八下正好。」
王凡一邊說一邊用公筷把羊肚和上腦扒拉進火鍋，然後夾起一筷子薄薄的肉片放進了鍋里。
隨著公筷的移動，羊肉也慢慢的由粉色變成了淡粉色，而後徹底變熟變成淺淺的灰白色。
薄如蟬翼的肉片涮熟後，每一片都呈現出自然的捲曲狀態，紋理都清晰可見，白白的霧氣繚繞其上，散發著誘人的香氣。
「搞定關鍵人物就贏了一半，所以你要搞定你丈母娘。」
想到二叔提供的攻略，王凡毫不猶疑的就把一筷子肉放進了卓媽媽碗裡。
「阿姨您嘗嘗看。」
卓媽媽當即臉上就笑開了花：「那我先試試。」
「先不用蘸蘸料，您直接嘗嘗。」
「還能這麼吃？」
雖然疑惑，但是卓媽媽也沒猶豫，直接就夾了一筷子到嘴裡。
濃郁的肉香味一下子湧進嘴裡，肉香味中又夾雜著醇厚的草藥香氣。
微微一嚼，鮮嫩的羊肉便在嘴裡化開，羊肉的鮮美與細嫩在這一刻體現的淋漓盡致。
「我感覺小凡你才像是土生土長的大疆人，簡直比我們大疆人還會吃羊肉。」
咽下嘴裡的肉，卓媽媽說出了最高規格的誇獎。
真的是最高規格了，這基本上就相當於關帝老爺說自己的大刀耍不過別人一樣。
卓爸爸不信邪:「有沒有你說的那麼誇張啊？我來試試。」
說完也拿起筷子夾了一筷子肉，學著王凡的樣子七上八下，待肉完全變色後吹了吹放進了嘴裡。
鮮嫩、細膩、濃郁、肉香味十足，細細的品味著嘴裡的羊肉，卓爸爸只感覺自己那麼多年的羊肉似乎是白吃了。
卓爸爸也不得不承認，王凡這涮羊肉做的真的是讓人忍不住要拍案叫絕。
我擦？這小子莫非真是大疆人？要不然這羊肉怎麼做的比他們大疆人還地道？
(本章完)