第308章 黯然銷魂滑蛋叉燒飯！
第308章 -黯然銷魂滑蛋叉燒飯！
趙亮趁機湊了上來有些不好意思的說道：「老闆，您這個配方和製作過程我們兩個可以學嗎？我覺得學會您這個配方以後，我們哥倆完全可以去開個店做這個。」
陳慶在一邊瘋狂點頭，倆人現在已經知道僱傭自己這位老闆的江湖地位，之前跟著他的那兩個便宜徒弟，現在可是已經賺錢賺到手抽筋了，還有一個據說就問了王老闆一嘴，現在做出來的炸雞都已經賣的供不應求。
跟著這樣的能人，不學個一招半式那都對不起老天爺賞賜的機會！
王凡對於好學的人從來都不藏著掖著：「沒問題，回頭我寫個比例給你們，至於製作過程你們可以先看，有不懂的再問我。」
趙亮和陳慶對視一眼，都看見了對方眼中的驚喜。
兩人之前就是在一個飯店裡一起學的廚，無奈一個月工資1000塊的切了墩，卻是啥真本事也沒學到，後來大廚被別的地方挖走，他們兩個這才換了現在這個公司，這一呆就又是兩年多，卻依舊只能幹最基本的切墩配菜的活。
技術就算是再熟練，那也只能算是弟弟級的，這輩子不用想著什麼出頭之日。
直到接觸了眼前這位最負盛名的野外boss，哥倆內心的欲望就直接被激發出來。
入這一行的有想當大廚的，有想混溫飽的，哥倆是奔著溫飽入的行，後來也漸漸的喜歡上這個行當，只是真的沒有地方學習真本事。
王凡眼睛盯著鍋，嘴巴卻是給兩人澆了點冷水：「這道菜叫叉燒飯，中二點的話可以叫黯然銷魂滑蛋飯Pro Max版，屬於粵菜系，粵菜製作步驟繁雜，每一步都有其用意，你們真想學的話還是要戒驕戒躁不能偷工減料，一步一步的認真完成。」
他之前在廣府的時候就發現，其實好多商家做的叉燒飯都是一個味道。
真正的粵菜基本上是一個廚師一個味道，是絕不可能做出來全部一個味道的。
那麼答案就只有一個，用的一樣的醃料，亦或是用的一樣的預製菜。
這樣做出來的其實也就只剩下名頭，就連這道菜品百分之一的味道都展現不出來。
趙亮和陳慶聽到王凡的話連忙保證道：「您放心老闆，我們絕對不敢偷工減料，保證學到的是什麼樣，就完完全全的按照這個標準製作！」
王凡笑了笑：「那樣最好，天津也是個好吃的城市，只這一道菜做好，想要在這裡立足不難。」
王凡的話聲音不大，話裡面卻透著濃濃的自信。
這個時候6分鐘剛剛好，鍋裡面的香味透過鍋蓋上的小孔不斷飄蕩，就連隔壁幾家老闆都聞到了，羨慕的淚水就再次不可抑制的從嘴角瘋狂流下。
這特娘的日子什麼時候是個頭？！
自己也是做餐飲的，真的不能天天去隔壁買飯吃啊！
這樣食客還以為自己做的東西不能吃呢！
王凡掀開鍋蓋，鍋裡面的五花肉條已經完全變成了油潤的焦紅色。
趙亮陳慶看著鍋裡面的肉，就忍不住的咽了咽口水，好險沒直接化身成狼直接上去咬一口。
「記住現在這個狀態，這個時間放糖才會有膠質掛到肉上，時間早了晚了都影響口感。」
「白糖全部融化，關火，把多餘的料汁舀出來備用，接下來的一步很重要，開火，重新放一些豬油到鍋里。」
王凡一邊說一邊做，陳慶和趙亮就用心的在一邊看，同時調動起全部的腦細胞，將王凡的一舉一動，一句話一個字一個字的連標點符號都不放過的烙印進腦海里。
認真的兩人就連什麼時候窗口前已經排滿了人都沒注意到。
粵菜講究新鮮，剛出鍋的菜自然也是新鮮的其中一環，這個時間就是王凡控制好的。
叉燒肉從鍋里撈出來後放到了案板上，而後王凡就直接把肉切成了大概食指那麼厚的肉片。
經典的在厚片裡面我算薄的，最厚的薄片也沒我厚的厚度。
「黯然銷魂叉燒滑蛋飯28塊一份。剩餘份數600份。」
不過現在王凡依舊沒有開售，因為滑蛋還沒做。
一個個小盆裡面都是哥倆打好的十個雞蛋，裡面加了鹽、胡椒和靈魂豬油，滑蛋之所以能滑，主要就是豬油的功勞。
起鍋燒油，燒的依舊是豬油，煉製好的豬油自帶醇厚的香氣，絕不是植物油可比的。
下鍋前王凡再次將蛋液攪拌了一遍，下鍋後的蛋液瞬間就鍋里形成了一層金黃色的滑蛋，鐵鍋翻轉，沒有凝固的蛋液就開始跟著王凡翻轉的鐵鍋流動。
用鏟子將底下的雞蛋一推，就有更多的蛋液變成了金黃色的熟蛋，在還有一部分蛋液似凝固非凝固的時候，王凡手上的鐵鏟翻轉，「唰唰唰」的就把雞蛋分成了五份。
最⊥新⊥小⊥說⊥在⊥六⊥9⊥⊥書⊥⊥吧⊥⊥首⊥發！
王凡的面前已經擺放著五碗米飯，哥倆也已經把叉燒肉斜著擺到了米飯上，王凡順勢把分好的滑蛋鏟進碗裡，一半是散發著金色光芒的滑蛋，一邊是閃耀著動人光澤的焦紅色叉燒，看上去就讓人食慾大開。
這還不算完，拿起小勺，從剛剛鍋里的料汁里舀出一勺，在叉燒肉上一淋……
「他會魔法吧，讓我無法自拔，不懂得懸崖勒馬，讓我體會吧，這料汁的落差……」
楊威的腦海中一個旋律陡然響起，實在是眼前這一幕，就算看一百萬次也不會覺得膩啊！
就算是女神看的多了都會覺得膩，但眼前這一幕，他敢發誓這輩子是絕對絕對絕對看不膩的！
那一點料汁滴落，真的就如同畫龍點睛一樣的功效，讓那份本就有好幾層樓高的飯菜，一瞬間就提升到了大氣層那麼高。
「我滴乖乖，我本來還能兜住我的口水，介一勺下去就跟那海嘯來了一樣！」
「完了，我好像已經被洗腦了，料汁一淋必流口水，同時伴隨肚子雷鳴般的響聲。」
「嘶……今日嚟嘅可太啱嘞，竟然系叉燒飯！」
「這個色澤，這個香味，我只能用完美來形容。」
「拍照拍照，分享給那些廣府的老鄉，問問他們有多久沒有吃到過這麼香味十足的叉燒飯了。」
(本章完)
趙亮趁機湊了上來有些不好意思的說道：「老闆，您這個配方和製作過程我們兩個可以學嗎？我覺得學會您這個配方以後，我們哥倆完全可以去開個店做這個。」
陳慶在一邊瘋狂點頭，倆人現在已經知道僱傭自己這位老闆的江湖地位，之前跟著他的那兩個便宜徒弟，現在可是已經賺錢賺到手抽筋了，還有一個據說就問了王老闆一嘴，現在做出來的炸雞都已經賣的供不應求。
跟著這樣的能人，不學個一招半式那都對不起老天爺賞賜的機會！
王凡對於好學的人從來都不藏著掖著：「沒問題，回頭我寫個比例給你們，至於製作過程你們可以先看，有不懂的再問我。」
趙亮和陳慶對視一眼，都看見了對方眼中的驚喜。
兩人之前就是在一個飯店裡一起學的廚，無奈一個月工資1000塊的切了墩，卻是啥真本事也沒學到，後來大廚被別的地方挖走，他們兩個這才換了現在這個公司，這一呆就又是兩年多，卻依舊只能幹最基本的切墩配菜的活。
技術就算是再熟練，那也只能算是弟弟級的，這輩子不用想著什麼出頭之日。
直到接觸了眼前這位最負盛名的野外boss，哥倆內心的欲望就直接被激發出來。
入這一行的有想當大廚的，有想混溫飽的，哥倆是奔著溫飽入的行，後來也漸漸的喜歡上這個行當，只是真的沒有地方學習真本事。
王凡眼睛盯著鍋，嘴巴卻是給兩人澆了點冷水：「這道菜叫叉燒飯，中二點的話可以叫黯然銷魂滑蛋飯Pro Max版，屬於粵菜系，粵菜製作步驟繁雜，每一步都有其用意，你們真想學的話還是要戒驕戒躁不能偷工減料，一步一步的認真完成。」
他之前在廣府的時候就發現，其實好多商家做的叉燒飯都是一個味道。
真正的粵菜基本上是一個廚師一個味道，是絕不可能做出來全部一個味道的。
那麼答案就只有一個，用的一樣的醃料，亦或是用的一樣的預製菜。
這樣做出來的其實也就只剩下名頭，就連這道菜品百分之一的味道都展現不出來。
趙亮和陳慶聽到王凡的話連忙保證道：「您放心老闆，我們絕對不敢偷工減料，保證學到的是什麼樣，就完完全全的按照這個標準製作！」
王凡笑了笑：「那樣最好，天津也是個好吃的城市，只這一道菜做好，想要在這裡立足不難。」
王凡的話聲音不大，話裡面卻透著濃濃的自信。
這個時候6分鐘剛剛好，鍋裡面的香味透過鍋蓋上的小孔不斷飄蕩，就連隔壁幾家老闆都聞到了，羨慕的淚水就再次不可抑制的從嘴角瘋狂流下。
這特娘的日子什麼時候是個頭？！
自己也是做餐飲的，真的不能天天去隔壁買飯吃啊！
這樣食客還以為自己做的東西不能吃呢！
王凡掀開鍋蓋，鍋裡面的五花肉條已經完全變成了油潤的焦紅色。
趙亮陳慶看著鍋裡面的肉，就忍不住的咽了咽口水，好險沒直接化身成狼直接上去咬一口。
「記住現在這個狀態，這個時間放糖才會有膠質掛到肉上，時間早了晚了都影響口感。」
「白糖全部融化，關火，把多餘的料汁舀出來備用，接下來的一步很重要，開火，重新放一些豬油到鍋里。」
王凡一邊說一邊做，陳慶和趙亮就用心的在一邊看，同時調動起全部的腦細胞，將王凡的一舉一動，一句話一個字一個字的連標點符號都不放過的烙印進腦海里。
認真的兩人就連什麼時候窗口前已經排滿了人都沒注意到。
粵菜講究新鮮，剛出鍋的菜自然也是新鮮的其中一環，這個時間就是王凡控制好的。
叉燒肉從鍋里撈出來後放到了案板上，而後王凡就直接把肉切成了大概食指那麼厚的肉片。
經典的在厚片裡面我算薄的，最厚的薄片也沒我厚的厚度。
「黯然銷魂叉燒滑蛋飯28塊一份。剩餘份數600份。」
不過現在王凡依舊沒有開售，因為滑蛋還沒做。
一個個小盆裡面都是哥倆打好的十個雞蛋，裡面加了鹽、胡椒和靈魂豬油，滑蛋之所以能滑，主要就是豬油的功勞。
起鍋燒油，燒的依舊是豬油，煉製好的豬油自帶醇厚的香氣，絕不是植物油可比的。
下鍋前王凡再次將蛋液攪拌了一遍，下鍋後的蛋液瞬間就鍋里形成了一層金黃色的滑蛋，鐵鍋翻轉，沒有凝固的蛋液就開始跟著王凡翻轉的鐵鍋流動。
用鏟子將底下的雞蛋一推，就有更多的蛋液變成了金黃色的熟蛋，在還有一部分蛋液似凝固非凝固的時候，王凡手上的鐵鏟翻轉，「唰唰唰」的就把雞蛋分成了五份。
最⊥新⊥小⊥說⊥在⊥六⊥9⊥⊥書⊥⊥吧⊥⊥首⊥發！
王凡的面前已經擺放著五碗米飯，哥倆也已經把叉燒肉斜著擺到了米飯上，王凡順勢把分好的滑蛋鏟進碗裡，一半是散發著金色光芒的滑蛋，一邊是閃耀著動人光澤的焦紅色叉燒，看上去就讓人食慾大開。
這還不算完，拿起小勺，從剛剛鍋里的料汁里舀出一勺，在叉燒肉上一淋……
「他會魔法吧，讓我無法自拔，不懂得懸崖勒馬，讓我體會吧，這料汁的落差……」
楊威的腦海中一個旋律陡然響起，實在是眼前這一幕，就算看一百萬次也不會覺得膩啊！
就算是女神看的多了都會覺得膩，但眼前這一幕，他敢發誓這輩子是絕對絕對絕對看不膩的！
那一點料汁滴落，真的就如同畫龍點睛一樣的功效，讓那份本就有好幾層樓高的飯菜，一瞬間就提升到了大氣層那麼高。
「我滴乖乖，我本來還能兜住我的口水，介一勺下去就跟那海嘯來了一樣！」
「完了，我好像已經被洗腦了，料汁一淋必流口水，同時伴隨肚子雷鳴般的響聲。」
「嘶……今日嚟嘅可太啱嘞，竟然系叉燒飯！」
「這個色澤，這個香味，我只能用完美來形容。」
「拍照拍照，分享給那些廣府的老鄉，問問他們有多久沒有吃到過這麼香味十足的叉燒飯了。」
(本章完)