第6章 鹵肥腸
陳春年回家時，已到傍晚。
陳老師在堂屋苦練書法，臨的是魏碑名帖《張猛龍碑》，兩鬢染霜，看著挺滄桑。
楊裁縫正在做飯，聞一鼻子就知道，是她老人家的拿手好飯臊子麵。
「爸，寫字吶？」
「……」
「媽，做飯吶？」
「……」
喲嚯，行啊，都學會冷戰了。
碰了兩個軟釘子，陳春年卻渾不在意，袖子一卷，直接下手幫老媽做飯。
「媽，眼看著快要過年了，讓我姐回來吧。」
他一邊剝蒜，一邊笑嘻嘻的說道：「翻年她都二十四歲了，老姑娘了，得趕緊讓她回來找對象。」
楊蕙蘭同志冷著臉：「你呢？」
陳春年哈哈一笑，打算矇混過關，卻被老媽一腳丫子踹在屁股上：「滾！」
陳春年當然不滾，繼續剝蒜，洗胡蘿蔔，切洋芋丁丁，噹噹噹噹，亂刀快麻，揮灑自如。
結果，直接把老媽給看哭了。
看看，你看看，可憐的娃，14歲就去插隊干農活兒，還得自己做飯，瞧這切菜的手藝，估計苦水鎮公社幾個大隊的白菜蘿蔔，都讓我娃一個人切了吧……
「陳建平你還不來端飯，磨磨蹭蹭幹嘛呢？等著讓人給你餵嗎？」
老媽吼一嗓子，陳老師立刻走出堂屋，像個受傷的NPC來到廚房門口。
「飯還沒熟啊。」陳老師搖搖頭。
「飯沒熟不能先端醬醋瓶子鹹菜碟子辣椒油？」楊裁縫雙手叉腰，柳眉倒豎。
「寫寫寫，整天就知道寫字，能當飯吃嗎？」
「兒子兒子你不管，女兒女兒你不管。」
「陳建平，這個家你還要不要了？今天什麼日子你不知道？還是你給忘了？」
「……」
陳老師故作鎮靜，淡淡說道：「今天不是臘月初七，陳雪晴的生日嘛。」
楊裁縫終於失控了。
她『當』一聲撂下擀麵杖，捂著臉失聲痛哭：「你還知道今天臘月初七啊？你還知道今天是我雪晴的生日啊？」
陳老師沉默一下，剛要說話，突然瞥見陳春年在廚房，鬼迷日眼的，看著就來氣。
他立刻黑了臉，禍水東引：「陳春年，你個孽障還知道回家啊？」
陳春年：「……」
我招誰惹誰了？
他手底下切細長面，嘴上卻笑道：「爸，我媽說你不管我姐的死活，把她送鄉下老家去放羊，眼看都二十四歲了，再不結婚都成老姑娘了。」
於是，陳老師被楊裁縫降維打擊，當場鎮壓，灰溜溜回堂屋去了……
……
吃過姐姐陳雪晴的長壽麵，老爸老媽的心情不好，一個躺炕上看書，一個在踩縫紉機。
老兩口時不時的長吁短嘆，淚水漣漣，看著挺難受。
陳春年主動刷鍋洗碗，快手快腳的收拾完廚房，就開始了自己的工作。
鹵肥腸。
第一道工序，自然是先用清水浸泡、清洗，初步清理掉肥腸上的油脂和髒東西。
接著，便要用特殊手法處理幾遍。
比如，可以採用明礬加食醋，或者用包穀面、乾淨的黃土、食用鹼加粗鹽加陳醋、淘米水、酸菜水這幾樣搓洗，效果都不錯。
陳春年有自己的絕招，那就是先用乾淨的黃土搓揉幾遍，再用清水淘洗三遍。
而後，清水中加入食用鹼、粗鹽和陳醋，浸泡二十幾分鐘後洗淨，換清水。
然後，往清水裡倒入適量白醋，撒一小包橘子粉，丟幾片薄荷，進行焯水前的最後一道工序：除腥。
如此處理的腸肚下水，不但沒有髒臭味兒，反而會在焯水後出現一絲淡淡的清香
接下來，他才開始準備滷料包。
八角，桂皮，花椒，乾薑，陳皮，焦棗，草蔻，草果，丁香，小茴香，冰糖，零零總總二十四樣。
其中有七八樣，必須要煸炒出香氣才能入味……
陳春年在廚房裡忙得不亦樂乎，堂屋裡，正在看書的陳老師終於忍受不了了。
他放下手中的《張猛龍碑》，皺眉問道：「蕙蘭，那孽障在廚房幹什麼？」
「洗豬大腸。」
「啊？」
「聽他說，要鹵一些豬大腸，明天挑去街上賣……」
『嘭』的一聲悶響，陳老師一拍桌子，勃然大怒：「混帳東西！」
兒子沒出息，女兒沒出息。
自從他們回城後，不學無術，打架鬥毆，偷雞摸狗，二十三四的人了還沒對象沒工作，這已經讓他羞惱難當。
如今，女兒還在老家放羊，兒子更離譜，竟然還想著要去賣豬大腸？
「他不嫌丟人，我陳建平還想要這張臉，」陳老師黑著臉罵道，「蕙蘭你去告訴那孽障，他要是真敢出去賣豬大腸，我打折他的腿！」
楊蕙蘭正在踩縫紉機做衣服，沒好氣的說道：「自己去說，沒看我忙著呢！」
陳老師氣抖冷，站起來，坐下，站起來，又坐下。
想了想，他終究還是站起來，臉色鐵青的來到廚房門口：「陳春年你出來一下。」
陳春年正在煸炒滷料，隨口說道：「爸您有事就說，我忙著煸炒滷料呢。」
陳老師大怒，轉身尋了一根鐵鍬把，怒沖沖走進廚房，便想來一個『棍棒底下出孝子』。
不料，他剛一進門被繳了械，手裡的鐵鍬把，輕輕鬆鬆就被人高馬大的陳春年劈手奪了去。
「爸您幹嘛呢！」
陳春年繼續煸炒滷料，淡淡說道：「您總說正經工作，正式工作，體面工作，怎麼，我自食其力就不正經了？不正式了？不體面了？」
「還是說，兒子沒工作，出去擺個攤，賣點肥腸賺點錢，這就丟您面子了？」
陳老師氣極，憋了好幾個呼吸，剛要開口。
結果，又被兒子一句話堵上了：「爸您別說，等我先說完。」
陳老師眼前一黑，並指怒斥：「孽障！」
陳春年索性把話往透說：「對，我承認我是孽障，我沒出息，可是爸爸，我沒出息，我不學無術，這難道全是我的錯？」
「當初下鄉插隊時，我十四歲，我姐十五歲，我們在苦水鎮公社跟著農民伯伯挖土方、搞基建、開荒種地五年多，您要我怎麼出息？」
「難道、您要我們複習考大學？」
陳老師沉默了。
時也，勢也，天命不可違也……
見老爸過了『暴躁模式』，進入知識分子特有的『反思模式』，陳春年見好就收。
「君子不近庖廚。」
他笑嘻嘻的將老爸請出廚房，大聲說道：「陳老師，我要調配滷料包秘方了，您別想著偷學啊……」
陳老師在堂屋苦練書法，臨的是魏碑名帖《張猛龍碑》，兩鬢染霜，看著挺滄桑。
楊裁縫正在做飯，聞一鼻子就知道，是她老人家的拿手好飯臊子麵。
「爸，寫字吶？」
「……」
「媽，做飯吶？」
「……」
喲嚯，行啊，都學會冷戰了。
碰了兩個軟釘子，陳春年卻渾不在意，袖子一卷，直接下手幫老媽做飯。
「媽，眼看著快要過年了，讓我姐回來吧。」
他一邊剝蒜，一邊笑嘻嘻的說道：「翻年她都二十四歲了，老姑娘了，得趕緊讓她回來找對象。」
楊蕙蘭同志冷著臉：「你呢？」
陳春年哈哈一笑，打算矇混過關，卻被老媽一腳丫子踹在屁股上：「滾！」
陳春年當然不滾，繼續剝蒜，洗胡蘿蔔，切洋芋丁丁，噹噹噹噹，亂刀快麻，揮灑自如。
結果，直接把老媽給看哭了。
看看，你看看，可憐的娃，14歲就去插隊干農活兒，還得自己做飯，瞧這切菜的手藝，估計苦水鎮公社幾個大隊的白菜蘿蔔，都讓我娃一個人切了吧……
「陳建平你還不來端飯，磨磨蹭蹭幹嘛呢？等著讓人給你餵嗎？」
老媽吼一嗓子，陳老師立刻走出堂屋，像個受傷的NPC來到廚房門口。
「飯還沒熟啊。」陳老師搖搖頭。
「飯沒熟不能先端醬醋瓶子鹹菜碟子辣椒油？」楊裁縫雙手叉腰，柳眉倒豎。
「寫寫寫，整天就知道寫字，能當飯吃嗎？」
「兒子兒子你不管，女兒女兒你不管。」
「陳建平，這個家你還要不要了？今天什麼日子你不知道？還是你給忘了？」
「……」
陳老師故作鎮靜，淡淡說道：「今天不是臘月初七，陳雪晴的生日嘛。」
楊裁縫終於失控了。
她『當』一聲撂下擀麵杖，捂著臉失聲痛哭：「你還知道今天臘月初七啊？你還知道今天是我雪晴的生日啊？」
陳老師沉默一下，剛要說話，突然瞥見陳春年在廚房，鬼迷日眼的，看著就來氣。
他立刻黑了臉，禍水東引：「陳春年，你個孽障還知道回家啊？」
陳春年：「……」
我招誰惹誰了？
他手底下切細長面，嘴上卻笑道：「爸，我媽說你不管我姐的死活，把她送鄉下老家去放羊，眼看都二十四歲了，再不結婚都成老姑娘了。」
於是，陳老師被楊裁縫降維打擊，當場鎮壓，灰溜溜回堂屋去了……
……
吃過姐姐陳雪晴的長壽麵，老爸老媽的心情不好，一個躺炕上看書，一個在踩縫紉機。
老兩口時不時的長吁短嘆，淚水漣漣，看著挺難受。
陳春年主動刷鍋洗碗，快手快腳的收拾完廚房，就開始了自己的工作。
鹵肥腸。
第一道工序，自然是先用清水浸泡、清洗，初步清理掉肥腸上的油脂和髒東西。
接著，便要用特殊手法處理幾遍。
比如，可以採用明礬加食醋，或者用包穀面、乾淨的黃土、食用鹼加粗鹽加陳醋、淘米水、酸菜水這幾樣搓洗，效果都不錯。
陳春年有自己的絕招，那就是先用乾淨的黃土搓揉幾遍，再用清水淘洗三遍。
而後，清水中加入食用鹼、粗鹽和陳醋，浸泡二十幾分鐘後洗淨，換清水。
然後，往清水裡倒入適量白醋，撒一小包橘子粉，丟幾片薄荷，進行焯水前的最後一道工序：除腥。
如此處理的腸肚下水，不但沒有髒臭味兒，反而會在焯水後出現一絲淡淡的清香
接下來，他才開始準備滷料包。
八角，桂皮，花椒，乾薑，陳皮，焦棗，草蔻，草果，丁香，小茴香，冰糖，零零總總二十四樣。
其中有七八樣，必須要煸炒出香氣才能入味……
陳春年在廚房裡忙得不亦樂乎，堂屋裡，正在看書的陳老師終於忍受不了了。
他放下手中的《張猛龍碑》，皺眉問道：「蕙蘭，那孽障在廚房幹什麼？」
「洗豬大腸。」
「啊？」
「聽他說，要鹵一些豬大腸，明天挑去街上賣……」
『嘭』的一聲悶響，陳老師一拍桌子，勃然大怒：「混帳東西！」
兒子沒出息，女兒沒出息。
自從他們回城後，不學無術，打架鬥毆，偷雞摸狗，二十三四的人了還沒對象沒工作，這已經讓他羞惱難當。
如今，女兒還在老家放羊，兒子更離譜，竟然還想著要去賣豬大腸？
「他不嫌丟人，我陳建平還想要這張臉，」陳老師黑著臉罵道，「蕙蘭你去告訴那孽障，他要是真敢出去賣豬大腸，我打折他的腿！」
楊蕙蘭正在踩縫紉機做衣服，沒好氣的說道：「自己去說，沒看我忙著呢！」
陳老師氣抖冷，站起來，坐下，站起來，又坐下。
想了想，他終究還是站起來，臉色鐵青的來到廚房門口：「陳春年你出來一下。」
陳春年正在煸炒滷料，隨口說道：「爸您有事就說，我忙著煸炒滷料呢。」
陳老師大怒，轉身尋了一根鐵鍬把，怒沖沖走進廚房，便想來一個『棍棒底下出孝子』。
不料，他剛一進門被繳了械，手裡的鐵鍬把，輕輕鬆鬆就被人高馬大的陳春年劈手奪了去。
「爸您幹嘛呢！」
陳春年繼續煸炒滷料，淡淡說道：「您總說正經工作，正式工作，體面工作，怎麼，我自食其力就不正經了？不正式了？不體面了？」
「還是說，兒子沒工作，出去擺個攤，賣點肥腸賺點錢，這就丟您面子了？」
陳老師氣極，憋了好幾個呼吸，剛要開口。
結果，又被兒子一句話堵上了：「爸您別說，等我先說完。」
陳老師眼前一黑，並指怒斥：「孽障！」
陳春年索性把話往透說：「對，我承認我是孽障，我沒出息，可是爸爸，我沒出息，我不學無術，這難道全是我的錯？」
「當初下鄉插隊時，我十四歲，我姐十五歲，我們在苦水鎮公社跟著農民伯伯挖土方、搞基建、開荒種地五年多，您要我怎麼出息？」
「難道、您要我們複習考大學？」
陳老師沉默了。
時也，勢也，天命不可違也……
見老爸過了『暴躁模式』，進入知識分子特有的『反思模式』，陳春年見好就收。
「君子不近庖廚。」
他笑嘻嘻的將老爸請出廚房，大聲說道：「陳老師，我要調配滷料包秘方了，您別想著偷學啊……」