第56章 蚝油蔫菘菜
事實上，在他爆香蔥姜時，炒菜的香氣就已經遍布整個後廚了，就連常年大魚大肉、山珍海味的左仁紹，也不由抽了抽鼻子。
待一盤蚝油菘菜（蚝油白菜）出鍋，眾人互相干瞪著眼，誰也不敢吃第一口。
這可是太守親自做的菜！誰敢先吃！
「都嘗嘗，我很久不做了，也不知曉味道如何！」
陳澤率先拿起了筷子。
他面上坦然自若，心中卻十分緊張，小心地夾起一筷子菘菜，送進了口中。
「嘶——」
熟悉的味道在他的口中盤旋，但剛出鍋的溫度卻燙得他倒吸了一口涼氣。
還可以，沒翻車，甚至因為用豬油炒的菜，似乎還格外香了些。
當然，也可能是他太久沒吃到真正的炒菜，有一定的個人濾鏡。
在郡城那邊時，他曾指導過府衙上的廚子做一些炒菜，為此還專門打了一口鐵鍋，但效果卻不盡如人意——主要是因為油不好找，這會兒花生、大豆的出油率都低得感人，就更別提油菜籽了。
豬油倒是勉強可以，可為了一口吃的，如此奢靡，實在犯不著。
上有所好，下必有所效，這個道理，陳澤再清楚不過了。
所以，嚴格來說，這盤蚝油蔫白菜，是陳澤來到這個時空、這個世界以來，接觸到的最熟悉、最懷念，也最令他感慨的東西。
陳澤使勁眨了一下眼，壓住了眼中的酸意，和善地招呼眾人道：「有些燙，你們仔細些，我覺著味道還行！別愣著了！都嘗嘗！都嘗嘗！」
韓三和計都也沒猶豫，一人取了雙筷子，跟著嘗了嘗。
結結巴巴的韓三第一個讚不絕口：「好，好吃！」
計都也跟著拍起了馬屁：「果真味道極佳！府君大才！」
陳澤差點讓計都這馬屁逗得笑出來——炒個菜就大才了？
左仁紹見狀，便做主取了三雙筷子，給掌柜的廚子也一人塞了一雙，口中安撫道：「是該嘗嘗，學一學，也不辜負太守對你們這般栽培！」
「是，是是是……」
兩人一個激靈，紛紛哆哆嗦嗦地伸出了筷子，一前一後地嘗了起來。
左仁紹仔細嚼了嚼，一副被驚艷到的樣子，拍案道：「太守，如此美味，小民可是從未嘗過！這怕不是宮中秘方，方能有此絕味啊！」
陳澤心中感嘆左仁紹的演技，面上卻仍樂呵呵的，沒接話。
左仁紹那可是鄉豪大戶的領頭人，又是出了名的有錢的鹽販子，什麼山珍海味沒吃過？
你要說他乍然沒吃過炒菜，略有驚訝，覺得新奇，也還算適口，那陳澤相信。可你要說他一口下去，什麼驚為天人，如繞樑三日的仙樂一般令他回味無窮，那就純扯淡了！
厚古薄今和厚今薄古都是不可取的，別的不說，真要論口味，一個簡單的、只加鹽的烤雞，若是火候剛好，陳澤就覺得與什麼吹得天上有、地下無的山珍海味都能拼一拼，更別提普普通通的蚝油白菜了。
那掌柜的反應也快，才嘗了一塊，便道：「果真不一般！老父母，如此秘方，怎，怎可使我們白得了去！」
「可莫要叫我什麼老父母了，」陳澤聽他一口一個「老父母」聽得雞皮疙瘩都起來了，道：「叫我太守就是，這也沒甚秘方，不過是加油爆炒，如此而已，非要說，只蚝油算是個妙方，我卻也不敢肯定得用，還需你們私下裡再多試試！」
說著，他來回踱著步子，想了想，又補充道：「若是蚝油真用處頗大，你們福來飯莊不妨由左仁紹再開個蚝油廠，專生產蚝油，若是密封做得好，用蠟封了罐口，或許能保存兩、三個月，若是不封，想來個把月也能存得，不過還需你們自己試一試。
「就算只能儲存個把月，往上谷郡內四處賣一賣，也大有賺頭，尋常百姓買不起，各酒樓飯莊、薄有家資的人家買，倒不算多大的花銷，旁的不說，你們要是真能做起來，郡城府衙里和御臨衛大營那邊，只怕每個月都得買一批！」
聽得陳澤如此說，幾人都是面面相覷。
時人多將種種秘方、絕活敝帚自珍，莫說陳澤身為太守，竟主動告知百姓「秘方」這種令大家難以理解的事了，就是尋常百姓家，那些竅門秘法，都恨不得藏著掖著，而稍有走漏風聲，若有利益，周圍大戶、鄉豪便來奪取，輕則為奴為婢，重則家破人亡，屢見不鮮。
左仁紹聞言，暗自咬了咬牙，說道：「不若這樣，太守，回頭我鑽研下這個蚝油的事，專建個『蚝油廠』，一併的收益再給您送過去，這畢竟是您賞下來的方……」
「且住！且住！」
陳澤一聽便知左仁紹這是誤會了——對方還當陳澤是打算敲一筆呢！
他頗是哭笑不得地說道：「你自己賺的這些辛苦錢，可別扣我頭上！你莫要多想，若是自家覺得能賺、可做，便去做，若是覺得不行，便不做……自然，你若是不做，我也得把方子給別人，這東西將來貴不了，就是個辛苦錢，說不定十幾年之後，百姓餐桌上已是人人皆有了！」
「是，是，是小民想左了！」
左仁紹雖然口中如此說，面上的疑惑之色卻始終揮之不去。
哪有當官的不貪財的呢？又哪有當官的白送旁人生財的秘方呢？
「行了，今日辦的事也挺多，便先這樣罷！這幾日你先忙著試試曬鹽法，旁的事都不急，我且在孤竹縣等著，便和小韓、小計他們四處逛逛，看看民生……」
說著，陳澤又感嘆道：「做事情不能想當然，還是得多走多看，切身實地地去觀察百姓需要什麼才行！」
說完這話陳澤自己就先笑了起來。
從前他沒穿越以前，總在電視媒體上聽到或看到類似的話，往往嗤之以鼻。
可真到了這個更落後、更悲慘的時代，無論是病重慘死的阿婆，還是經常見到的、骨瘦如柴又看著渾渾噩噩的百姓，陳澤的心中都有一股無名之火，儘是憤懣和怒意，更有一種無法讓自己忽視的責任感和使命感。
他為什麼穿越？他穿越來能做什麼？他敢做什麼？
又或者，他做得到什麼？
待一盤蚝油菘菜（蚝油白菜）出鍋，眾人互相干瞪著眼，誰也不敢吃第一口。
這可是太守親自做的菜！誰敢先吃！
「都嘗嘗，我很久不做了，也不知曉味道如何！」
陳澤率先拿起了筷子。
他面上坦然自若，心中卻十分緊張，小心地夾起一筷子菘菜，送進了口中。
「嘶——」
熟悉的味道在他的口中盤旋，但剛出鍋的溫度卻燙得他倒吸了一口涼氣。
還可以，沒翻車，甚至因為用豬油炒的菜，似乎還格外香了些。
當然，也可能是他太久沒吃到真正的炒菜，有一定的個人濾鏡。
在郡城那邊時，他曾指導過府衙上的廚子做一些炒菜，為此還專門打了一口鐵鍋，但效果卻不盡如人意——主要是因為油不好找，這會兒花生、大豆的出油率都低得感人，就更別提油菜籽了。
豬油倒是勉強可以，可為了一口吃的，如此奢靡，實在犯不著。
上有所好，下必有所效，這個道理，陳澤再清楚不過了。
所以，嚴格來說，這盤蚝油蔫白菜，是陳澤來到這個時空、這個世界以來，接觸到的最熟悉、最懷念，也最令他感慨的東西。
陳澤使勁眨了一下眼，壓住了眼中的酸意，和善地招呼眾人道：「有些燙，你們仔細些，我覺著味道還行！別愣著了！都嘗嘗！都嘗嘗！」
韓三和計都也沒猶豫，一人取了雙筷子，跟著嘗了嘗。
結結巴巴的韓三第一個讚不絕口：「好，好吃！」
計都也跟著拍起了馬屁：「果真味道極佳！府君大才！」
陳澤差點讓計都這馬屁逗得笑出來——炒個菜就大才了？
左仁紹見狀，便做主取了三雙筷子，給掌柜的廚子也一人塞了一雙，口中安撫道：「是該嘗嘗，學一學，也不辜負太守對你們這般栽培！」
「是，是是是……」
兩人一個激靈，紛紛哆哆嗦嗦地伸出了筷子，一前一後地嘗了起來。
左仁紹仔細嚼了嚼，一副被驚艷到的樣子，拍案道：「太守，如此美味，小民可是從未嘗過！這怕不是宮中秘方，方能有此絕味啊！」
陳澤心中感嘆左仁紹的演技，面上卻仍樂呵呵的，沒接話。
左仁紹那可是鄉豪大戶的領頭人，又是出了名的有錢的鹽販子，什麼山珍海味沒吃過？
你要說他乍然沒吃過炒菜，略有驚訝，覺得新奇，也還算適口，那陳澤相信。可你要說他一口下去，什麼驚為天人，如繞樑三日的仙樂一般令他回味無窮，那就純扯淡了！
厚古薄今和厚今薄古都是不可取的，別的不說，真要論口味，一個簡單的、只加鹽的烤雞，若是火候剛好，陳澤就覺得與什麼吹得天上有、地下無的山珍海味都能拼一拼，更別提普普通通的蚝油白菜了。
那掌柜的反應也快，才嘗了一塊，便道：「果真不一般！老父母，如此秘方，怎，怎可使我們白得了去！」
「可莫要叫我什麼老父母了，」陳澤聽他一口一個「老父母」聽得雞皮疙瘩都起來了，道：「叫我太守就是，這也沒甚秘方，不過是加油爆炒，如此而已，非要說，只蚝油算是個妙方，我卻也不敢肯定得用，還需你們私下裡再多試試！」
說著，他來回踱著步子，想了想，又補充道：「若是蚝油真用處頗大，你們福來飯莊不妨由左仁紹再開個蚝油廠，專生產蚝油，若是密封做得好，用蠟封了罐口，或許能保存兩、三個月，若是不封，想來個把月也能存得，不過還需你們自己試一試。
「就算只能儲存個把月，往上谷郡內四處賣一賣，也大有賺頭，尋常百姓買不起，各酒樓飯莊、薄有家資的人家買，倒不算多大的花銷，旁的不說，你們要是真能做起來，郡城府衙里和御臨衛大營那邊，只怕每個月都得買一批！」
聽得陳澤如此說，幾人都是面面相覷。
時人多將種種秘方、絕活敝帚自珍，莫說陳澤身為太守，竟主動告知百姓「秘方」這種令大家難以理解的事了，就是尋常百姓家，那些竅門秘法，都恨不得藏著掖著，而稍有走漏風聲，若有利益，周圍大戶、鄉豪便來奪取，輕則為奴為婢，重則家破人亡，屢見不鮮。
左仁紹聞言，暗自咬了咬牙，說道：「不若這樣，太守，回頭我鑽研下這個蚝油的事，專建個『蚝油廠』，一併的收益再給您送過去，這畢竟是您賞下來的方……」
「且住！且住！」
陳澤一聽便知左仁紹這是誤會了——對方還當陳澤是打算敲一筆呢！
他頗是哭笑不得地說道：「你自己賺的這些辛苦錢，可別扣我頭上！你莫要多想，若是自家覺得能賺、可做，便去做，若是覺得不行，便不做……自然，你若是不做，我也得把方子給別人，這東西將來貴不了，就是個辛苦錢，說不定十幾年之後，百姓餐桌上已是人人皆有了！」
「是，是，是小民想左了！」
左仁紹雖然口中如此說，面上的疑惑之色卻始終揮之不去。
哪有當官的不貪財的呢？又哪有當官的白送旁人生財的秘方呢？
「行了，今日辦的事也挺多，便先這樣罷！這幾日你先忙著試試曬鹽法，旁的事都不急，我且在孤竹縣等著，便和小韓、小計他們四處逛逛，看看民生……」
說著，陳澤又感嘆道：「做事情不能想當然，還是得多走多看，切身實地地去觀察百姓需要什麼才行！」
說完這話陳澤自己就先笑了起來。
從前他沒穿越以前，總在電視媒體上聽到或看到類似的話，往往嗤之以鼻。
可真到了這個更落後、更悲慘的時代，無論是病重慘死的阿婆，還是經常見到的、骨瘦如柴又看著渾渾噩噩的百姓，陳澤的心中都有一股無名之火，儘是憤懣和怒意，更有一種無法讓自己忽視的責任感和使命感。
他為什麼穿越？他穿越來能做什麼？他敢做什麼？
又或者，他做得到什麼？