第54章 海產養殖業
這位師爺明顯誤會了陳澤的意思，不過陳澤也無所謂和旁人辯解，只問道：「你可是鄭縣令的師爺？」
那師爺戰戰兢兢答道：「是，是，鄙姓宋，叫宋憲。」
陳澤點了點頭，又問：「哦，你們孤竹縣除了左氏的鹽田，還多經營什麼產業？」
宋憲一臉茫然：「產，產業？」
陳澤只得扭頭仔細問鄭縣令道：「莫非孤竹縣百姓也多種地為生？此地可有礦產？木料？」
這回，鄭縣令回答得倒是乾脆：「不曾。」
一直跟著陳澤的左仁紹則迅速反應過來陳澤想問的內容，立即補充道：「倒是一些漁民會制一些鹹魚之類的海貨，自行走商販賣。」
「海貨……是了，靠海吃海，不過以目前的科技水平……海捕不如養殖……嘶……」
陳澤想了想，順手掏出一本線訂的小冊子和一根紙卷炭筆，當即就推開桌上的諸多縣誌和卷宗，將小冊子翻至空白頁，開始寫寫畫畫起來。
他一邊寫，一邊口中還念念有詞：「海產養殖……海帶、牡蠣、扇貝、蝦、蟹、魚，青口貝不知能不能行，行的話說不定可以搞出蚝油來，這玩意兒貌似就是青口貝熬製的？」
寫了一會兒，他問左仁紹道：「本地的百姓可會養殖海魚？或是蝦、蟹、貝類？」
左仁紹有些尷尬地答道：「這……這，這我實在不知了，這些東西海里盡有，恐怕不會有人想著去養……」
陳澤搖了搖頭，感嘆道：「唉！還是得調動百姓的主觀能動性啊！出海捕撈那是靠天賞飯吃，自己養殖那是不用看老天爺臉色的，這可不一樣！」
「這……府君若是有意，我也可以尋人來試試……」說著，左仁紹又硬生生改了口：「或者四處問問，保不准有人真會！」
陳澤想了想，制止了左仁紹的積極，決定先試試看能不能弄出「蚝油」來，有了蚝油，不僅能豐富百姓餐桌，還能作為奢物賣往大江南北——無論是哪種文明之下的人，自古都在追求味蕾上的享受，想當初陳澤原來那個世界大航海時代的來臨，也有一部分香料誘惑的原因，而蚝油，從某種程度上來說，也是一種「鮮味」的「香料」！
於是，他轉而問道：「這樣，先不急問，你知道哪裡能買到海貨嗎？要新鮮的，主要是各種貝類！」
左仁紹雖不明白什麼叫「貝類」，卻也大概知道指的是有殼的海貨，忙點頭道：「有，有，福來飯莊每天就有新送來的海貨，都是新鮮的，府君可去福來飯莊挑揀！」
一聽福來飯莊就有，陳澤便不再在縣衙這邊磨蹭，只隨口誇讚了幾句鄭縣令和宋師爺勤勉，便風風火火地帶著人趕往了福來飯莊。
「蚝油」究竟是哪種貝類熬出來的，陳澤壓根兒不清楚，或許是牡蠣，畢竟牡蠣在許多地方還有別名，就叫「生蚝」，「生蚝」熬出「蚝油」，聽起來也合情合理。
不過為了以防意外，陳澤還是挑揀了好幾盆不同的貝類，使了銀錢，徵用了福來飯莊廚房的兩個灶口，親自盯著後廚去熬油。
不過這東西並非一時的功夫，只盯了一會兒，陳澤便拉著左仁紹，商議起了養殖業的事來。
左仁紹拱手道：「恕小民愚昧，何謂『養殖業』？」
「旁的莊子上養豬養羊的，都是小打小鬧，我也不必多說，就說這真正的養殖業、養殖場。」
陳澤講道：「比如養魚，在海邊挖個池子，引來海水養魚，有的魚時間長，或許得養兩、三年，有的長成快，也許數月即可。最大的優勢在於，這般養殖，旱澇保收，而且還因人為餵養使魚肥壯。自然，風險也是有的，比如病害之類。
「除了魚外，蝦、蟹、貝類，乃至海帶，都是這般道理，且不存在什麼禁捕期，除了照看魚苗有沒有病害，就是餵養，沒有生命之憂，收穫還極為豐富。
「你可以將這養殖海貨的水塘想成種糧食的田地，究竟是自己出去森林裡找的果子多，還是地里種的糧食收穫大？」
左仁紹聽得頻頻點頭，覺得頗有道理，只是總感覺哪裡不對勁，一時間又實在說不上來，憋得臉都紅了。
「府，府君，」沒想到一向沉默寡言的韓三在此時開了口：「百，百姓，命，命賤，也，也沒錢，挖池子，魚，魚苗，又，又從何，從何而來？」
「這……」
左仁紹頓時傻了眼。
說的對啊！
對於沿海以捕魚為生的百姓來講，命就是廉價的、不值錢的，讓他們脫產去挖個什麼池子，再去費心費力搞什麼養殖，賭一個不確定的「豐厚的收成」，傻子都不願意干！
「小韓說的極是！」
陳澤怎麼會想不到這些，他又不是何不食肉糜的司馬衷。
他先是讚賞地看了眼韓三，夸道：「小韓，以後這種想法要多多提出來！保不准什麼時候就能給我查漏補缺了！」
這話直說得韓三有些臉紅地撓了撓頭，但旋即，陳澤又解釋道：「所以，我才提出這個『養殖場』的概念。
「養殖場，就是一種風險轉移，比如左仁紹你，有錢，但是不知道還投資什麼產業，便可以建許多養殖場，然後招募工人為你養殖海產，從養殖、照看，都是由那些工人處理，你只負責出錢，和最後的賣貨，而工人則直接收到工錢，你付的工錢部分則是人工成本，即使出了意外，賠了，你也能承受得住一家養殖場的失敗——總不可能所有的養殖場都顆粒無收吧？
「而不管盈虧，工人都是收那麼多工錢，他們養殖海產品的風險就轉移到了你的身上，自然，賺錢的機會也同樣是在你身上，假如一斤鹹魚賣十幾文錢，那幾百斤、上千斤，乃至上萬斤，就不是個小數目了！」
說著，陳澤還含笑補充道：「據我所知，一畝魚塘大約能養數千斤魚，就算曬制以後縮水，也能出貨三到五成，而一個人少說也能照料好幾畝魚塘吧？
「自然，這只是魚，旁的蝦、蟹、貝類，還需精細核算。」
那師爺戰戰兢兢答道：「是，是，鄙姓宋，叫宋憲。」
陳澤點了點頭，又問：「哦，你們孤竹縣除了左氏的鹽田，還多經營什麼產業？」
宋憲一臉茫然：「產，產業？」
陳澤只得扭頭仔細問鄭縣令道：「莫非孤竹縣百姓也多種地為生？此地可有礦產？木料？」
這回，鄭縣令回答得倒是乾脆：「不曾。」
一直跟著陳澤的左仁紹則迅速反應過來陳澤想問的內容，立即補充道：「倒是一些漁民會制一些鹹魚之類的海貨，自行走商販賣。」
「海貨……是了，靠海吃海，不過以目前的科技水平……海捕不如養殖……嘶……」
陳澤想了想，順手掏出一本線訂的小冊子和一根紙卷炭筆，當即就推開桌上的諸多縣誌和卷宗，將小冊子翻至空白頁，開始寫寫畫畫起來。
他一邊寫，一邊口中還念念有詞：「海產養殖……海帶、牡蠣、扇貝、蝦、蟹、魚，青口貝不知能不能行，行的話說不定可以搞出蚝油來，這玩意兒貌似就是青口貝熬製的？」
寫了一會兒，他問左仁紹道：「本地的百姓可會養殖海魚？或是蝦、蟹、貝類？」
左仁紹有些尷尬地答道：「這……這，這我實在不知了，這些東西海里盡有，恐怕不會有人想著去養……」
陳澤搖了搖頭，感嘆道：「唉！還是得調動百姓的主觀能動性啊！出海捕撈那是靠天賞飯吃，自己養殖那是不用看老天爺臉色的，這可不一樣！」
「這……府君若是有意，我也可以尋人來試試……」說著，左仁紹又硬生生改了口：「或者四處問問，保不准有人真會！」
陳澤想了想，制止了左仁紹的積極，決定先試試看能不能弄出「蚝油」來，有了蚝油，不僅能豐富百姓餐桌，還能作為奢物賣往大江南北——無論是哪種文明之下的人，自古都在追求味蕾上的享受，想當初陳澤原來那個世界大航海時代的來臨，也有一部分香料誘惑的原因，而蚝油，從某種程度上來說，也是一種「鮮味」的「香料」！
於是，他轉而問道：「這樣，先不急問，你知道哪裡能買到海貨嗎？要新鮮的，主要是各種貝類！」
左仁紹雖不明白什麼叫「貝類」，卻也大概知道指的是有殼的海貨，忙點頭道：「有，有，福來飯莊每天就有新送來的海貨，都是新鮮的，府君可去福來飯莊挑揀！」
一聽福來飯莊就有，陳澤便不再在縣衙這邊磨蹭，只隨口誇讚了幾句鄭縣令和宋師爺勤勉，便風風火火地帶著人趕往了福來飯莊。
「蚝油」究竟是哪種貝類熬出來的，陳澤壓根兒不清楚，或許是牡蠣，畢竟牡蠣在許多地方還有別名，就叫「生蚝」，「生蚝」熬出「蚝油」，聽起來也合情合理。
不過為了以防意外，陳澤還是挑揀了好幾盆不同的貝類，使了銀錢，徵用了福來飯莊廚房的兩個灶口，親自盯著後廚去熬油。
不過這東西並非一時的功夫，只盯了一會兒，陳澤便拉著左仁紹，商議起了養殖業的事來。
左仁紹拱手道：「恕小民愚昧，何謂『養殖業』？」
「旁的莊子上養豬養羊的，都是小打小鬧，我也不必多說，就說這真正的養殖業、養殖場。」
陳澤講道：「比如養魚，在海邊挖個池子，引來海水養魚，有的魚時間長，或許得養兩、三年，有的長成快，也許數月即可。最大的優勢在於，這般養殖，旱澇保收，而且還因人為餵養使魚肥壯。自然，風險也是有的，比如病害之類。
「除了魚外，蝦、蟹、貝類，乃至海帶，都是這般道理，且不存在什麼禁捕期，除了照看魚苗有沒有病害，就是餵養，沒有生命之憂，收穫還極為豐富。
「你可以將這養殖海貨的水塘想成種糧食的田地，究竟是自己出去森林裡找的果子多，還是地里種的糧食收穫大？」
左仁紹聽得頻頻點頭，覺得頗有道理，只是總感覺哪裡不對勁，一時間又實在說不上來，憋得臉都紅了。
「府，府君，」沒想到一向沉默寡言的韓三在此時開了口：「百，百姓，命，命賤，也，也沒錢，挖池子，魚，魚苗，又，又從何，從何而來？」
「這……」
左仁紹頓時傻了眼。
說的對啊！
對於沿海以捕魚為生的百姓來講，命就是廉價的、不值錢的，讓他們脫產去挖個什麼池子，再去費心費力搞什麼養殖，賭一個不確定的「豐厚的收成」，傻子都不願意干！
「小韓說的極是！」
陳澤怎麼會想不到這些，他又不是何不食肉糜的司馬衷。
他先是讚賞地看了眼韓三，夸道：「小韓，以後這種想法要多多提出來！保不准什麼時候就能給我查漏補缺了！」
這話直說得韓三有些臉紅地撓了撓頭，但旋即，陳澤又解釋道：「所以，我才提出這個『養殖場』的概念。
「養殖場，就是一種風險轉移，比如左仁紹你，有錢，但是不知道還投資什麼產業，便可以建許多養殖場，然後招募工人為你養殖海產，從養殖、照看，都是由那些工人處理，你只負責出錢，和最後的賣貨，而工人則直接收到工錢，你付的工錢部分則是人工成本，即使出了意外，賠了，你也能承受得住一家養殖場的失敗——總不可能所有的養殖場都顆粒無收吧？
「而不管盈虧，工人都是收那麼多工錢，他們養殖海產品的風險就轉移到了你的身上，自然，賺錢的機會也同樣是在你身上，假如一斤鹹魚賣十幾文錢，那幾百斤、上千斤，乃至上萬斤，就不是個小數目了！」
說著，陳澤還含笑補充道：「據我所知，一畝魚塘大約能養數千斤魚，就算曬制以後縮水，也能出貨三到五成，而一個人少說也能照料好幾畝魚塘吧？
「自然，這只是魚，旁的蝦、蟹、貝類，還需精細核算。」