第377章 你當年怕是入錯了行
韓文才沒想到，師父的嗅覺這麼靈敏，那咸燒白做好後，蓋子都沒掀，一直悶在那裡。
甜燒白和粉蒸肉，他掀開蓋在看了，還自己也嘗過，香味跑的到處都是，已經壓住了咸燒白的咸香味，師父不但聞出鹹味，還猜出是什麼菜，不愧是師父。
「是的師父，我想著反正是要一起蒸菜，順便又做了條子肉和咸燒白，師父你嘗了之後，就知道我哪裡做的不夠好，能節省時間。」
「行，端來我嘗嘗吧。」
看得出來，這個徒弟真的很努力，昨晚回來應該為今天的探店做過很多設想和準備。
唯一沒想到的就是，自己太困了導致當著全網流口水。
很快，條子肉和咸燒白都端到面前，江舟看了一眼兩碗肉，略顯詫異。
「這兩碗肉不像是你切的，你半夜做菜，你姐夫幫你切了？」
韓文才頓時倒吸一口涼氣，指著那菜，語氣不可置信。
「師父，你怎麼知道這不是我切的菜？」
江舟夾起肉片，「這不是很明顯，你的刀工是我教的，我還不知道你什麼水平，這肉片雖然厚薄都差不多，但整體不夠絲滑，明顯是切的時候，速度較慢，努力切成這般一樣厚薄的結果，中間快要傾斜的時候還有回刀的現象，肉上都有毛邊了。」
韓文才：……
雖然我姐夫的刀工確實差了我那麼一點點，但是，一眼就能看出來是不是太誇張了。
我該高興自己刀工好，還是該嫌棄自己眼力太差，師父說的這些問題，我是一點都沒瞧出來，並且還覺得，跟我切的一模一樣，毫無違和。
冼國財和楊若離也湊過去，努力去觀察那肉片，看完後也沉默了，他們也看不出來。
可能是三位徒弟大眼瞪小眼的表情太有意思。
直播間的網友們都笑了，有網友甚至幫韓文才配了字幕。
「韓文才：完蛋了，師父看出來的東西，我們一點也出來，我該說什麼好。」
「那冼老闆和楊老闆一定是這麼想的：很好，我們也認不出來，我們跟39師弟一樣廢。」
「我地個媽呀，江大師只看了那肉片一眼，就看出姐夫切肉時的樣子，火眼金睛吧。」
「三位徒弟的表情，讓我想起我上學時，老師一眼看出我們抄作業時的表情，不能說一模一樣，簡直就是沒差別，全沉默了。」
不提網友們因為這一幕，吐槽了多少奇奇怪怪的事情，就說韓文才這邊，他刀工是合格的，江舟也懶得多講，只是在嘗過兩片肉之後，江舟笑了。
他一邊笑一邊搖頭，「你就說吧，你這咸燒白和條子肉，做的有什麼區別，他們不是一個味兒？」
這話問的韓文才比江舟還要驚訝：「師父，條子肉和咸燒白，他難道不就是一個菜，只不過是地域不同，叫的方法不同。」
這下輪到江舟被這話給干沉默了。
既然是一個菜，你還寫在一個菜單上？
「我從前這麼教你的？」江舟不確定地問。
這個時候，但凡有點眼色的，都不會點頭，還好，韓文才是有眼色的。
「沒，師父你沒這麼教？」
「那你為什麼要這麼做？」
韓文才這會兒非常不好意思，也不知道是想到了什麼，扭扭捏捏的，不知道該怎麼回答。
「師父，咱略過這一條怎麼樣？你直接教我。」
「講！」江舟把筷子往案几上一放，那啪嗒的聲音雖然小，但依舊嚇的韓文才一抖。
「你當時教這兩個菜的時候，我在台下學習陸榕師兄教我的彈鋼琴訣竅。」
沃特？
江舟睜大眼睛。
韓文才小聲道：「師父，你不是一直很好奇我在什麼地方學的彈鋼琴，畢竟我這確實沒那個條件，其實，還是你給我提供的條件。」
江舟頓時想起了江宴，其中有個包廂里放著一架鋼琴，還挺貴的，好幾百萬一架，純粹是擺在那裡裝逼用的。
韓文才想起自己年少輕狂，不好好上課的畫面，只覺得一陣唏噓。
人總是在成長後，才會為年少時做的那些不合時宜的事情感到後悔。
「我學廚藝的時候，陸榕師兄一閒下來沒事，就去包廂里彈鋼琴，我覺得用來裝逼特別好，專門跟陸榕師兄學的，他教的可好了，我就跟他學了兩個月，就學會了。」
不好好學的後果就是，菜做的不好，但鋼琴也確實用上了，要不是這一手鋼琴，他找兼職都找不到那麼輕鬆還待遇好的。
江舟腦瓜子嗡嗡了一下，記憶里，陸榕因為家境好，自小學鋼琴，確實彈的一手好鋼琴，沒想到韓文才跟著陸榕學習了兩個月，就到了能去西餐廳兼職，還彈的相當不錯的程度。
孩子，你當年怕是入錯了行，你應該去學鋼琴才對，學什麼廚藝！
「所以你開小差，沒學到這兩個菜？」
「……嗯！」韓文才心虛的都不敢抬頭去看江舟。
「罷了，我重新給你講一遍，這兩道菜的區別。」
咸燒白，也就是梅菜扣肉，而條子肉，也叫扣肉，甚至，兩道菜在做法上有很多相似的地方，都選的是五花肉，又都要把豬皮炸了一下，就連墊底的菜，也可以都放成梅乾菜。
因此，很多人都誤以為他們是同一個菜，這也是很正常的事情。
但其實，他們有很大的區別，首先選肉的時候就不一樣，條子肉要的是豬硬肋無話，要求肉質鮮嫩，肥瘦相間，而梅菜扣肉用的是三肥七瘦的五花肉，相對的瘦肉多一些。
條子肉的製作過程，是先煮後炸再蒸，而梅菜扣肉則是要先炸後紅燒，最後再蒸。
江舟一邊說一邊讓楊若離把筆記寫下來，一口氣把所有區別說完後，他看著三雙清澈的好像沒被俗世沾染過的眼神，心裡一咯噔。
「你們不會覺得，三個步驟大同小異，只是過程順序顛倒了一下，味道上不會有區別的吧。」
三個徒弟，三個腦袋同時點點頭，點完頭發現不對，又趕緊搖頭，那同步的動作，別提多有畫面感。
江舟吸了一口氣，伸手，把多餘的兩個腦袋推到後面去。
「一邊玩去，別耽誤你們師弟學習。」轉頭，對韓文才說：「不清楚就後面多嘗試就明白了，現在，我教你，我說，你做。」
甜燒白和粉蒸肉，他掀開蓋在看了，還自己也嘗過，香味跑的到處都是，已經壓住了咸燒白的咸香味，師父不但聞出鹹味，還猜出是什麼菜，不愧是師父。
「是的師父，我想著反正是要一起蒸菜，順便又做了條子肉和咸燒白，師父你嘗了之後，就知道我哪裡做的不夠好，能節省時間。」
「行，端來我嘗嘗吧。」
看得出來，這個徒弟真的很努力，昨晚回來應該為今天的探店做過很多設想和準備。
唯一沒想到的就是，自己太困了導致當著全網流口水。
很快，條子肉和咸燒白都端到面前，江舟看了一眼兩碗肉，略顯詫異。
「這兩碗肉不像是你切的，你半夜做菜，你姐夫幫你切了？」
韓文才頓時倒吸一口涼氣，指著那菜，語氣不可置信。
「師父，你怎麼知道這不是我切的菜？」
江舟夾起肉片，「這不是很明顯，你的刀工是我教的，我還不知道你什麼水平，這肉片雖然厚薄都差不多，但整體不夠絲滑，明顯是切的時候，速度較慢，努力切成這般一樣厚薄的結果，中間快要傾斜的時候還有回刀的現象，肉上都有毛邊了。」
韓文才：……
雖然我姐夫的刀工確實差了我那麼一點點，但是，一眼就能看出來是不是太誇張了。
我該高興自己刀工好，還是該嫌棄自己眼力太差，師父說的這些問題，我是一點都沒瞧出來，並且還覺得，跟我切的一模一樣，毫無違和。
冼國財和楊若離也湊過去，努力去觀察那肉片，看完後也沉默了，他們也看不出來。
可能是三位徒弟大眼瞪小眼的表情太有意思。
直播間的網友們都笑了，有網友甚至幫韓文才配了字幕。
「韓文才：完蛋了，師父看出來的東西，我們一點也出來，我該說什麼好。」
「那冼老闆和楊老闆一定是這麼想的：很好，我們也認不出來，我們跟39師弟一樣廢。」
「我地個媽呀，江大師只看了那肉片一眼，就看出姐夫切肉時的樣子，火眼金睛吧。」
「三位徒弟的表情，讓我想起我上學時，老師一眼看出我們抄作業時的表情，不能說一模一樣，簡直就是沒差別，全沉默了。」
不提網友們因為這一幕，吐槽了多少奇奇怪怪的事情，就說韓文才這邊，他刀工是合格的，江舟也懶得多講，只是在嘗過兩片肉之後，江舟笑了。
他一邊笑一邊搖頭，「你就說吧，你這咸燒白和條子肉，做的有什麼區別，他們不是一個味兒？」
這話問的韓文才比江舟還要驚訝：「師父，條子肉和咸燒白，他難道不就是一個菜，只不過是地域不同，叫的方法不同。」
這下輪到江舟被這話給干沉默了。
既然是一個菜，你還寫在一個菜單上？
「我從前這麼教你的？」江舟不確定地問。
這個時候，但凡有點眼色的，都不會點頭，還好，韓文才是有眼色的。
「沒，師父你沒這麼教？」
「那你為什麼要這麼做？」
韓文才這會兒非常不好意思，也不知道是想到了什麼，扭扭捏捏的，不知道該怎麼回答。
「師父，咱略過這一條怎麼樣？你直接教我。」
「講！」江舟把筷子往案几上一放，那啪嗒的聲音雖然小，但依舊嚇的韓文才一抖。
「你當時教這兩個菜的時候，我在台下學習陸榕師兄教我的彈鋼琴訣竅。」
沃特？
江舟睜大眼睛。
韓文才小聲道：「師父，你不是一直很好奇我在什麼地方學的彈鋼琴，畢竟我這確實沒那個條件，其實，還是你給我提供的條件。」
江舟頓時想起了江宴，其中有個包廂里放著一架鋼琴，還挺貴的，好幾百萬一架，純粹是擺在那裡裝逼用的。
韓文才想起自己年少輕狂，不好好上課的畫面，只覺得一陣唏噓。
人總是在成長後，才會為年少時做的那些不合時宜的事情感到後悔。
「我學廚藝的時候，陸榕師兄一閒下來沒事，就去包廂里彈鋼琴，我覺得用來裝逼特別好，專門跟陸榕師兄學的，他教的可好了，我就跟他學了兩個月，就學會了。」
不好好學的後果就是，菜做的不好，但鋼琴也確實用上了，要不是這一手鋼琴，他找兼職都找不到那麼輕鬆還待遇好的。
江舟腦瓜子嗡嗡了一下，記憶里，陸榕因為家境好，自小學鋼琴，確實彈的一手好鋼琴，沒想到韓文才跟著陸榕學習了兩個月，就到了能去西餐廳兼職，還彈的相當不錯的程度。
孩子，你當年怕是入錯了行，你應該去學鋼琴才對，學什麼廚藝！
「所以你開小差，沒學到這兩個菜？」
「……嗯！」韓文才心虛的都不敢抬頭去看江舟。
「罷了，我重新給你講一遍，這兩道菜的區別。」
咸燒白，也就是梅菜扣肉，而條子肉，也叫扣肉，甚至，兩道菜在做法上有很多相似的地方，都選的是五花肉，又都要把豬皮炸了一下，就連墊底的菜，也可以都放成梅乾菜。
因此，很多人都誤以為他們是同一個菜，這也是很正常的事情。
但其實，他們有很大的區別，首先選肉的時候就不一樣，條子肉要的是豬硬肋無話，要求肉質鮮嫩，肥瘦相間，而梅菜扣肉用的是三肥七瘦的五花肉，相對的瘦肉多一些。
條子肉的製作過程，是先煮後炸再蒸，而梅菜扣肉則是要先炸後紅燒，最後再蒸。
江舟一邊說一邊讓楊若離把筆記寫下來，一口氣把所有區別說完後，他看著三雙清澈的好像沒被俗世沾染過的眼神，心裡一咯噔。
「你們不會覺得，三個步驟大同小異，只是過程順序顛倒了一下，味道上不會有區別的吧。」
三個徒弟，三個腦袋同時點點頭，點完頭發現不對，又趕緊搖頭，那同步的動作，別提多有畫面感。
江舟吸了一口氣，伸手，把多餘的兩個腦袋推到後面去。
「一邊玩去，別耽誤你們師弟學習。」轉頭，對韓文才說：「不清楚就後面多嘗試就明白了，現在，我教你，我說，你做。」