第333章 光憑菜名就點餐，純屬賭狗行為
蕭嵐答應留下來工作，比三妹夫妻倆更高興的是靚仔。
他得償所願，把寶藏廚師和寶藏快餐店都留了下來，樂得嘴巴都合不攏。
突然他想起了那個困擾他許久的問題：
「對了大廚，你這麼專業，那你能不能看出來，三妹這家店生意慢慢變差的原因到底在哪裡啊？我明明覺得飯菜味道一點沒變啊，質量也很高。」
這個問題也是三妹夫妻倆的痛點和疑惑點，他們也很想知道自己到底做錯了什麼。
明明事事都盡心做到盡善盡美了，為什麼越努力越不幸？
三妹：「對啊，大廚，您能不能以您的專業眼光來幫忙看一下，我們店的問題到底出在哪裡？有什麼地方需要改進？」
三哥也誠懇道：「您儘管說，您說我們就聽，我們一定嚴格按照您的指示改。」
蕭嵐見他們這麼從善如流，心中對他們的好感又多添幾分。
有時候合作夥伴笨一點不要緊，最重要的是聽得進建議，認得出誰是經驗豐富的領頭羊，再跟著頭羊朝著同一個方向努力。
你看李阿四他們幾個就知道了，吊車尾都能被蕭嵐帶成先進標兵。
更何況三妹夫妻倆還不笨，本身就是有生意頭腦的，這就更加容易帶飛了。
「我確實看出了不少問題，不過來不及掰開揉碎細說了，你們下午不是要營業嗎?」
蕭嵐指了指店裡還沒有收拾的桌椅板凳，還有廚房裡備到中途的菜。
「要乾的活還挺多，要改動的地方也挺多的，先幹起來吧。」
等蕭嵐真正把任務發布出來，大家才意識到時間有多緊迫，要做的事情有多麼多。
因為蕭嵐不是要對這家店小改，而是大改特改。
要不是時間不夠，三妹幾乎要懷疑蕭嵐會把他們的店拆了重新裝修。
然而夫妻倆都沒有意見，說好的放手一搏，管他改造成什麼樣，不會比倒閉更差了！
時間一晃來到下午5點。
陸陸續續有人下班，路過三妹快餐店，但是進來的人並不多。
看對面那些快餐店也沒有什麼客人，所以問題不大，這些下班早的人時間充裕，很可能回家自己做飯。
又過了半個小時，對面幾家快餐店開始接待客人，堂食和打包的都有。
三妹看在眼裡，急在心裡。
她環視了一圈店內環境，已經按照大廚的指示調整了布局，能做的都做了。
現在急也改變不了什麼，只能去擦擦桌子搞搞衛生，緩解一下焦慮情緒。
終於，快餐店迎來了改造後的第一個客人。
客人在門口停好電動車，解下頭盔，露出一張二十出頭的臉，是個有點面熟的小伙子。
應該是住在附近的回頭客，但不是經常光顧的熟客。
小伙是看到了門口張貼的【今日新菜】才進來的，菜單上【清炒藕片】幾個字吸引了他的目光。
他這個年紀，正是胃口大開的時候，原本他對這種清淡的素菜並不感興趣。
但現在是剛過完年收假回來。
過年期間大魚大肉、大葷大油，搞得他看見葷腥就難受，到處想找點素的解解膩。
於是他拋棄了經常光顧的那幾家滷肉快餐店，選擇了這家很少光顧的小店。
剛一進門，他就察覺出了店裡的變化。
首先是座位，以前桌椅都是對稱排布的，左三張右三張這樣子。
現在卻沿著玻璃牆擺了一圈，原本能圍坐四個人的小方桌，現在只能坐兩人。
桌椅位置的變化讓店裡看起來寬敞了不少，但是能容納堂食的客人數量卻變少了，有點得不償失啊。
不過，管它呢，反正他只想打包回出租屋裡邊玩手機邊吃，堂食環境怎樣與他無關。
再往前走幾步，小伙子驚訝地發現，店裡的變化不止是桌椅。
透明櫥窗里，本來應該用十幾個不鏽鋼盆裝盤擺放得整整齊齊的菜品，現在卻空無一物。
啥都沒有，那他買什麼？
「老闆，你們還沒正式營業嗎？還要多久才做好啊？」
小伙子踮著腳尖邊朝後廚里張望邊問。
三妹立即滿面笑容地迎上來，雙手遞上一份簡單列印的菜單。
「您好，我們快餐店更改了經營模式，改為現點現做。米飯免費，菜品價格都在菜單上。
您看一下想要吃什麼，我們的菜已經提前切配好，幾分鐘就能出餐，不會讓您等太久的。」
小伙子眉頭蹙了蹙，顯然這話不是他期待聽到的。
門店轉型了咋不換招牌，這不純誤導顧客，耽誤別人時間嘛。
人們吃快餐就圖一個「快」字，要的就是店家提前做好的菜擺成一排，賣相如何一目了然，一分鐘就能打包裝好帶走。
現切現炒不但耗時，價格還更貴。
而且在不知道廚師手藝如何的情況下，光憑菜名就點餐，純屬賭狗行為。
但是，還是那句話，現在這時機確實特別。
剛過完年，想吃素的心比想吃肉的心更強烈。
也正是剛過完年，工作還沒全線恢復，小伙沒有那麼忙碌，也更有耐心些。
於是他原地消化了幾秒翻湧上來的不快情緒，指向那個牽引他進來的菜：
「一份清炒藕片，打包。」
「好嘞，您坐下稍等，很快就好！」
小伙就近找了張椅子坐下，屁股只沾了椅面的三分之一，腳尖和眼睛都朝著門口方向。
他的手無意識地轉動電動車鑰匙，連手機都沒掏出來，每個肢體動作都表明他很急著離開，不想浪費太多時間等待。
忽然他像是想到什麼，掏出手機走向張貼二維碼的櫥窗。
在付款界面輸入「22」這個數字後，小伙的嘴角不自覺露出一絲自嘲的笑。
我可真是個冤大頭，他想。
對面滷肉飯15塊錢三葷兩素，肉給得那叫一個滿滿當當。
他卻跑來這裡吃什麼現炒快餐，一個素菜就22塊。
這家店以前賣快餐的時候他也吃過幾回，老實說，第一次吃非常驚艷。
不是對味道驚艷，而是被食材驚到了。
當時這家店賣的也是快餐價，十幾塊錢三葷兩素，這麼點錢，葷菜居然是蒜苗炒魷魚、清蒸粉絲蝦和小炒黃牛肉這一類貴菜。
第一次吃的時候他就在想，這家店這麼搞能賺錢嗎？食材成本壓不下來吧？我得趁倒閉前多吃點。
但是他為什麼吃過幾次後面就不怎麼來了呢？
是有便宜不想占嗎？
他得償所願，把寶藏廚師和寶藏快餐店都留了下來，樂得嘴巴都合不攏。
突然他想起了那個困擾他許久的問題：
「對了大廚，你這麼專業，那你能不能看出來，三妹這家店生意慢慢變差的原因到底在哪裡啊？我明明覺得飯菜味道一點沒變啊，質量也很高。」
這個問題也是三妹夫妻倆的痛點和疑惑點，他們也很想知道自己到底做錯了什麼。
明明事事都盡心做到盡善盡美了，為什麼越努力越不幸？
三妹：「對啊，大廚，您能不能以您的專業眼光來幫忙看一下，我們店的問題到底出在哪裡？有什麼地方需要改進？」
三哥也誠懇道：「您儘管說，您說我們就聽，我們一定嚴格按照您的指示改。」
蕭嵐見他們這麼從善如流，心中對他們的好感又多添幾分。
有時候合作夥伴笨一點不要緊，最重要的是聽得進建議，認得出誰是經驗豐富的領頭羊，再跟著頭羊朝著同一個方向努力。
你看李阿四他們幾個就知道了，吊車尾都能被蕭嵐帶成先進標兵。
更何況三妹夫妻倆還不笨，本身就是有生意頭腦的，這就更加容易帶飛了。
「我確實看出了不少問題，不過來不及掰開揉碎細說了，你們下午不是要營業嗎?」
蕭嵐指了指店裡還沒有收拾的桌椅板凳，還有廚房裡備到中途的菜。
「要乾的活還挺多，要改動的地方也挺多的，先幹起來吧。」
等蕭嵐真正把任務發布出來，大家才意識到時間有多緊迫，要做的事情有多麼多。
因為蕭嵐不是要對這家店小改，而是大改特改。
要不是時間不夠，三妹幾乎要懷疑蕭嵐會把他們的店拆了重新裝修。
然而夫妻倆都沒有意見，說好的放手一搏，管他改造成什麼樣，不會比倒閉更差了！
時間一晃來到下午5點。
陸陸續續有人下班，路過三妹快餐店，但是進來的人並不多。
看對面那些快餐店也沒有什麼客人，所以問題不大，這些下班早的人時間充裕，很可能回家自己做飯。
又過了半個小時，對面幾家快餐店開始接待客人，堂食和打包的都有。
三妹看在眼裡，急在心裡。
她環視了一圈店內環境，已經按照大廚的指示調整了布局，能做的都做了。
現在急也改變不了什麼，只能去擦擦桌子搞搞衛生，緩解一下焦慮情緒。
終於，快餐店迎來了改造後的第一個客人。
客人在門口停好電動車，解下頭盔，露出一張二十出頭的臉，是個有點面熟的小伙子。
應該是住在附近的回頭客，但不是經常光顧的熟客。
小伙是看到了門口張貼的【今日新菜】才進來的，菜單上【清炒藕片】幾個字吸引了他的目光。
他這個年紀，正是胃口大開的時候，原本他對這種清淡的素菜並不感興趣。
但現在是剛過完年收假回來。
過年期間大魚大肉、大葷大油，搞得他看見葷腥就難受，到處想找點素的解解膩。
於是他拋棄了經常光顧的那幾家滷肉快餐店，選擇了這家很少光顧的小店。
剛一進門，他就察覺出了店裡的變化。
首先是座位，以前桌椅都是對稱排布的，左三張右三張這樣子。
現在卻沿著玻璃牆擺了一圈，原本能圍坐四個人的小方桌，現在只能坐兩人。
桌椅位置的變化讓店裡看起來寬敞了不少，但是能容納堂食的客人數量卻變少了，有點得不償失啊。
不過，管它呢，反正他只想打包回出租屋裡邊玩手機邊吃，堂食環境怎樣與他無關。
再往前走幾步，小伙子驚訝地發現，店裡的變化不止是桌椅。
透明櫥窗里，本來應該用十幾個不鏽鋼盆裝盤擺放得整整齊齊的菜品，現在卻空無一物。
啥都沒有，那他買什麼？
「老闆，你們還沒正式營業嗎？還要多久才做好啊？」
小伙子踮著腳尖邊朝後廚里張望邊問。
三妹立即滿面笑容地迎上來，雙手遞上一份簡單列印的菜單。
「您好，我們快餐店更改了經營模式，改為現點現做。米飯免費，菜品價格都在菜單上。
您看一下想要吃什麼，我們的菜已經提前切配好，幾分鐘就能出餐，不會讓您等太久的。」
小伙子眉頭蹙了蹙，顯然這話不是他期待聽到的。
門店轉型了咋不換招牌，這不純誤導顧客，耽誤別人時間嘛。
人們吃快餐就圖一個「快」字，要的就是店家提前做好的菜擺成一排，賣相如何一目了然，一分鐘就能打包裝好帶走。
現切現炒不但耗時，價格還更貴。
而且在不知道廚師手藝如何的情況下，光憑菜名就點餐，純屬賭狗行為。
但是，還是那句話，現在這時機確實特別。
剛過完年，想吃素的心比想吃肉的心更強烈。
也正是剛過完年，工作還沒全線恢復，小伙沒有那麼忙碌，也更有耐心些。
於是他原地消化了幾秒翻湧上來的不快情緒，指向那個牽引他進來的菜：
「一份清炒藕片，打包。」
「好嘞，您坐下稍等，很快就好！」
小伙就近找了張椅子坐下，屁股只沾了椅面的三分之一，腳尖和眼睛都朝著門口方向。
他的手無意識地轉動電動車鑰匙，連手機都沒掏出來，每個肢體動作都表明他很急著離開，不想浪費太多時間等待。
忽然他像是想到什麼，掏出手機走向張貼二維碼的櫥窗。
在付款界面輸入「22」這個數字後，小伙的嘴角不自覺露出一絲自嘲的笑。
我可真是個冤大頭，他想。
對面滷肉飯15塊錢三葷兩素，肉給得那叫一個滿滿當當。
他卻跑來這裡吃什麼現炒快餐，一個素菜就22塊。
這家店以前賣快餐的時候他也吃過幾回，老實說，第一次吃非常驚艷。
不是對味道驚艷，而是被食材驚到了。
當時這家店賣的也是快餐價，十幾塊錢三葷兩素，這麼點錢，葷菜居然是蒜苗炒魷魚、清蒸粉絲蝦和小炒黃牛肉這一類貴菜。
第一次吃的時候他就在想，這家店這麼搞能賺錢嗎？食材成本壓不下來吧？我得趁倒閉前多吃點。
但是他為什麼吃過幾次後面就不怎麼來了呢？
是有便宜不想占嗎？