第322章 打了小的，老的來了
第322章 打了小的，老的來了
楊洲炒飯其一特點便是金裹銀。
坊間關於黃金飯有兩種做法，一種是提前就用雞蛋液與米飯攪拌起來，這種方法必須得現拌。
還有一種是邊炒邊拌，這種方法對火候掌握要求極高。
但不論是哪種，都跟此刻陳默所做的完全沒有任何關係。
於洪濤還是有些懵圈，這的確超出了他對楊洲炒飯認知。不過轉念一想，人家小老闆的黑板上也沒寫自己做的是楊洲炒飯啊，或許就是普通蛋炒飯呢？
但又一想。
不對啊，你要是普通的蛋炒飯，你特麼賣我188元？
於洪濤沒來得及細想，只聽身邊不知道何時出現的一位老者開口道，「呵呵，小老闆這是在幹嘛？」
這人身後還跟著一群人，看上去浩浩蕩蕩的。
陳默撩起眼皮看了下，「炒飯。」
那老者看著約莫六十來歲，雙手背負，滿面紅光，「我知道你在炒飯。我是說，你在這裡擺攤還這樣炒飯，是在幹嘛？」
陳默有些不耐煩。
主要是不喜歡別人用這種質問的口吻跟自己說話，這次便頭也不抬，看也不看，繼續忙碌著自己手頭的活兒。
那老者身後跟著的中年人賠著笑臉，「秦師傅，您也不必生氣。這是我們單位年輕人不懂事才引出的麻煩，這件事交給我們就好了。」
高浩則是站在後頭，嘴裡嘟嘟囊，念念有詞，「我明明說的是真話啊，人小老闆的獅子頭就是很好吃啊。」
中年男人扭頭狠狠瞪了他一眼，「閉嘴。」
這時，一旁忙著拌肉餡兒的薛平薛安兄弟聽到這邊動靜看過來，薛平頓時吸了口氣。
「看，那是誰！」
「我靠，秦師傅？哥，要不要過去打個招呼。
薛平雙腳動了動，又退回來，「還是算了。周師父走之前交代過，說他出事兒了，秦老就不讓他在外說自己是人家的徒弟，咱倆這徒孫名不正言不順的，咱認識人家，人家未必認識咱啊。」
「也對。」薛安掃興的繼續拌肉餡兒。
世人皆知富春、冶春兩家老字號茶社，鮮有人知在楊洲本地，某處園林深處，還有家名為迎春的茶社。
早年間迎春茶社在楊洲也是鼎鼎有名，後來據說經營不善倒閉了。
唯有些許權貴知道，是這間茶社的老闆感覺自己歲數大了，又不想盲目擴張，於是便尋了處清淨地勢開了間小店。
迎春茶社不對外營業，想來這裡吃飯就算預約都不行，全憑老闆心情好賴。
可即便如此，依然有不少愛吃的，或是些權貴們，擠破腦袋想踏入茶社大門，吃上那麼一頓！
而這茶社的掌勺人，便是此刻餐車前的老者，秦振海。
當然，要不是這位出馬，文旅部門的領導也不可能親自到生態園過來處理這種事情。
薛平薛安二人當然認識秦振海，這位在楊洲的廚師界鼎鼎有名。而且.：.還是他們的前老闆，周宇的親傳師傅。
「你說秦師傅怎麼也來了？」
「估計是看網上吵得太兇也想跑過來蹭點熱度吧，現在的老頭老太太都愛上網，前幾天我奶奶多了一個粉絲，高興的幾天都合不攏嘴。」
薛平撇撇嘴，不再去看。
自己的身家自由還在賭桌上，不得不認真對待啊！
秦振海見陳默不搭理自己，只是搖頭笑笑。
他不是那種借勢欺人的老頭兒，四處環視打量一番後，見到隔壁還有個攤位「哦？」秦振海走過去，「獅子頭，這邊賣18塊錢，那邊賣88塊錢？小伙兒，你們的獅子頭怎麼做的？」
正如薛安所說。
他們認識秦振海，可人老秦壓根對他倆沒啥印象，即便如此二人也絲毫不敢怠慢，畢恭畢敬道，「就是按咱們淮揚菜里的做法來的。」
秦振海笑著點點頭，「來，這裡有幾個人就給我來幾個。對了，你們怎麼想到要挨著那位小師傅擺攤兒的？」
薛安這人嘴上沒個把門的，再加上有賭注在身，便得意跟老秦說道，「我們來這裡擺攤就是為了給咱淮揚菜正名的！不僅擺攤兒，還跟那小老闆打賭了呢！」
「哦？」秦振海來了興趣，「怎麼個賭法？」
「就賭今天誰的獅子頭賣的多，誰輸了就給對方免費打一個月的工。」
「！」秦振海砸了咂嘴，「可以啊，呵呵，後生可畏。這樣吧，給我們這每個人來兩個，我支持你一波。」
薛安粗略一數，秦師傅帶著七八個人呢，不敢多想立馬跟薛平開始製作起來，砂鍋里不多時就咕咚咕咚燉上了二十個獅子頭。
「您且稍等。」
「嗯，獅子頭這道菜就得人等菜，沒毛病，我們等著就是了。」
秦振海又看了看周圍，然後隨意的坐在了一張黃色小桌前，目光時不時的落在陳默身上，而隨著陳默的動作，秦振海眼神的好奇愈發濃郁起來。
於洪濤站的位置距離陳默最近，他也從剛開始的質疑逐漸變得震驚起來。
蝦油與豬油混合炒的雞蛋黃，並不是他以為的要製作「金裹銀」的米粒，
金黃色的蛋黃液倒入熱油中，陳默甚至都沒怎麼扒拉，只是剛剛半凝固狀態，形成一張『金毯」後便整個從鍋中盛出。
而後再加入蝦油和豬油。
黑鍋加熱後，只看陳默又給鍋中留入一勺蛋白液！
「啥？蛋黃和蛋白分開炒？」
「等著吃吧您。」陳默時不時警見那個老頭兒不善的眼神，不免覺得有些被小看了。
而且剛才這老頭竟公然不正當競爭，不由分說的去競爭對手那裡消費了二十個獅子頭，簡直可惡！
暗暗想著幸好老子的【炒飯】食譜整個就一炫技食譜，您就等著瞧。
蛋白液進入黑鍋後凝固速度極快，陳默手中的黑勺飛快的飛舞著，那勺子仿佛有什麼魔力一般，將蛋白液炒的既輕薄又細碎，宛若一片片雪花一般！
炒熟的雪花蛋白眨眼間便被陳默盛出放在一旁備用。
於洪濤眼巴巴看著那碗雪花蛋白，感覺自己隔著這麼遠使勁吹一下都能全給吹跑的樣子。
再度起鍋，燒油！
鍋中下入姜米，還有蒜片。
秦振海方才還萬分好奇，見到此情忽的一笑，又搖了搖頭。
「秦老？」文旅領導問道。
「剛看他炒蛋我還以為真的是有什麼創新，可惜了。他想模仿楊洲炒飯，卻又加入了蒜片，這就是最大的敗筆了，網上說的不錯，這個年輕人是在胡搞。」
說罷，秦振海看著桌子上剛才於洪濤吃完的空飯盒，裡邊兒還有醬色的湯汁，和味道明顯的陳醋。
旁邊則是一碗清湯，浸泡著的獅子頭只是被吃掉一小塊，此刻已經冷掉了。
秦振海側頭看著高浩。
這小子也不知道有沒有認識到自己的錯誤，全程查拉個腦袋。
「既然可以確定這小老闆就是在譁眾取寵，我看你們這邊把那個視頻刪了也就算完事兒。要我說，這就是外地人打著美食的幌子在蹭咱們淮陽名菜的熱度，
繼續炒作反而如了這小老闆的意。」
文旅領導陪著笑臉，「您說的是，是，沒錯。」
高浩梗著脖子，「憑啥！那個視頻都快十萬點讚了，我道歉視頻也都五萬贊了，憑啥要刪！」
見領導不悅，高浩鼓起最後的勇氣說道，「就算要刪，你們起碼嘗嘗呀！看看我是不是在胡說。要是我在胡說，那我刪了視頻我重新道歉！要我沒胡說，這視頻就不能刪。」
領導明顯要發作了，抬起胳膊指著高浩就要罵人。
秦振海則是擺擺手，「對，這位小同志說得對。沒有調查就沒有發言權。剛才咱們在那邊每人買了兩個獅子頭，這邊買一個吧那就，也行，大家都嘗嘗。」
高浩氣呼呼的站起來，「我不請客，我沒錢。」
然後走到餐車前邊，「老闆，來九個獅子頭。」
陳默忙到現在都沒時間看手機，還不知道現在網上吵成啥樣兒。
見是昨晚的老顧客了，便也沒多說，「稍等一下，我把這個炒飯做完了。」
「嗯嗯。」
高浩點著頭，站在於洪濤旁邊一起觀看起來。
楊洲炒飯其一特點便是金裹銀。
坊間關於黃金飯有兩種做法，一種是提前就用雞蛋液與米飯攪拌起來，這種方法必須得現拌。
還有一種是邊炒邊拌，這種方法對火候掌握要求極高。
但不論是哪種，都跟此刻陳默所做的完全沒有任何關係。
於洪濤還是有些懵圈，這的確超出了他對楊洲炒飯認知。不過轉念一想，人家小老闆的黑板上也沒寫自己做的是楊洲炒飯啊，或許就是普通蛋炒飯呢？
但又一想。
不對啊，你要是普通的蛋炒飯，你特麼賣我188元？
於洪濤沒來得及細想，只聽身邊不知道何時出現的一位老者開口道，「呵呵，小老闆這是在幹嘛？」
這人身後還跟著一群人，看上去浩浩蕩蕩的。
陳默撩起眼皮看了下，「炒飯。」
那老者看著約莫六十來歲，雙手背負，滿面紅光，「我知道你在炒飯。我是說，你在這裡擺攤還這樣炒飯，是在幹嘛？」
陳默有些不耐煩。
主要是不喜歡別人用這種質問的口吻跟自己說話，這次便頭也不抬，看也不看，繼續忙碌著自己手頭的活兒。
那老者身後跟著的中年人賠著笑臉，「秦師傅，您也不必生氣。這是我們單位年輕人不懂事才引出的麻煩，這件事交給我們就好了。」
高浩則是站在後頭，嘴裡嘟嘟囊，念念有詞，「我明明說的是真話啊，人小老闆的獅子頭就是很好吃啊。」
中年男人扭頭狠狠瞪了他一眼，「閉嘴。」
這時，一旁忙著拌肉餡兒的薛平薛安兄弟聽到這邊動靜看過來，薛平頓時吸了口氣。
「看，那是誰！」
「我靠，秦師傅？哥，要不要過去打個招呼。
薛平雙腳動了動，又退回來，「還是算了。周師父走之前交代過，說他出事兒了，秦老就不讓他在外說自己是人家的徒弟，咱倆這徒孫名不正言不順的，咱認識人家，人家未必認識咱啊。」
「也對。」薛安掃興的繼續拌肉餡兒。
世人皆知富春、冶春兩家老字號茶社，鮮有人知在楊洲本地，某處園林深處，還有家名為迎春的茶社。
早年間迎春茶社在楊洲也是鼎鼎有名，後來據說經營不善倒閉了。
唯有些許權貴知道，是這間茶社的老闆感覺自己歲數大了，又不想盲目擴張，於是便尋了處清淨地勢開了間小店。
迎春茶社不對外營業，想來這裡吃飯就算預約都不行，全憑老闆心情好賴。
可即便如此，依然有不少愛吃的，或是些權貴們，擠破腦袋想踏入茶社大門，吃上那麼一頓！
而這茶社的掌勺人，便是此刻餐車前的老者，秦振海。
當然，要不是這位出馬，文旅部門的領導也不可能親自到生態園過來處理這種事情。
薛平薛安二人當然認識秦振海，這位在楊洲的廚師界鼎鼎有名。而且.：.還是他們的前老闆，周宇的親傳師傅。
「你說秦師傅怎麼也來了？」
「估計是看網上吵得太兇也想跑過來蹭點熱度吧，現在的老頭老太太都愛上網，前幾天我奶奶多了一個粉絲，高興的幾天都合不攏嘴。」
薛平撇撇嘴，不再去看。
自己的身家自由還在賭桌上，不得不認真對待啊！
秦振海見陳默不搭理自己，只是搖頭笑笑。
他不是那種借勢欺人的老頭兒，四處環視打量一番後，見到隔壁還有個攤位「哦？」秦振海走過去，「獅子頭，這邊賣18塊錢，那邊賣88塊錢？小伙兒，你們的獅子頭怎麼做的？」
正如薛安所說。
他們認識秦振海，可人老秦壓根對他倆沒啥印象，即便如此二人也絲毫不敢怠慢，畢恭畢敬道，「就是按咱們淮揚菜里的做法來的。」
秦振海笑著點點頭，「來，這裡有幾個人就給我來幾個。對了，你們怎麼想到要挨著那位小師傅擺攤兒的？」
薛安這人嘴上沒個把門的，再加上有賭注在身，便得意跟老秦說道，「我們來這裡擺攤就是為了給咱淮揚菜正名的！不僅擺攤兒，還跟那小老闆打賭了呢！」
「哦？」秦振海來了興趣，「怎麼個賭法？」
「就賭今天誰的獅子頭賣的多，誰輸了就給對方免費打一個月的工。」
「！」秦振海砸了咂嘴，「可以啊，呵呵，後生可畏。這樣吧，給我們這每個人來兩個，我支持你一波。」
薛安粗略一數，秦師傅帶著七八個人呢，不敢多想立馬跟薛平開始製作起來，砂鍋里不多時就咕咚咕咚燉上了二十個獅子頭。
「您且稍等。」
「嗯，獅子頭這道菜就得人等菜，沒毛病，我們等著就是了。」
秦振海又看了看周圍，然後隨意的坐在了一張黃色小桌前，目光時不時的落在陳默身上，而隨著陳默的動作，秦振海眼神的好奇愈發濃郁起來。
於洪濤站的位置距離陳默最近，他也從剛開始的質疑逐漸變得震驚起來。
蝦油與豬油混合炒的雞蛋黃，並不是他以為的要製作「金裹銀」的米粒，
金黃色的蛋黃液倒入熱油中，陳默甚至都沒怎麼扒拉，只是剛剛半凝固狀態，形成一張『金毯」後便整個從鍋中盛出。
而後再加入蝦油和豬油。
黑鍋加熱後，只看陳默又給鍋中留入一勺蛋白液！
「啥？蛋黃和蛋白分開炒？」
「等著吃吧您。」陳默時不時警見那個老頭兒不善的眼神，不免覺得有些被小看了。
而且剛才這老頭竟公然不正當競爭，不由分說的去競爭對手那裡消費了二十個獅子頭，簡直可惡！
暗暗想著幸好老子的【炒飯】食譜整個就一炫技食譜，您就等著瞧。
蛋白液進入黑鍋後凝固速度極快，陳默手中的黑勺飛快的飛舞著，那勺子仿佛有什麼魔力一般，將蛋白液炒的既輕薄又細碎，宛若一片片雪花一般！
炒熟的雪花蛋白眨眼間便被陳默盛出放在一旁備用。
於洪濤眼巴巴看著那碗雪花蛋白，感覺自己隔著這麼遠使勁吹一下都能全給吹跑的樣子。
再度起鍋，燒油！
鍋中下入姜米，還有蒜片。
秦振海方才還萬分好奇，見到此情忽的一笑，又搖了搖頭。
「秦老？」文旅領導問道。
「剛看他炒蛋我還以為真的是有什麼創新，可惜了。他想模仿楊洲炒飯，卻又加入了蒜片，這就是最大的敗筆了，網上說的不錯，這個年輕人是在胡搞。」
說罷，秦振海看著桌子上剛才於洪濤吃完的空飯盒，裡邊兒還有醬色的湯汁，和味道明顯的陳醋。
旁邊則是一碗清湯，浸泡著的獅子頭只是被吃掉一小塊，此刻已經冷掉了。
秦振海側頭看著高浩。
這小子也不知道有沒有認識到自己的錯誤，全程查拉個腦袋。
「既然可以確定這小老闆就是在譁眾取寵，我看你們這邊把那個視頻刪了也就算完事兒。要我說，這就是外地人打著美食的幌子在蹭咱們淮陽名菜的熱度，
繼續炒作反而如了這小老闆的意。」
文旅領導陪著笑臉，「您說的是，是，沒錯。」
高浩梗著脖子，「憑啥！那個視頻都快十萬點讚了，我道歉視頻也都五萬贊了，憑啥要刪！」
見領導不悅，高浩鼓起最後的勇氣說道，「就算要刪，你們起碼嘗嘗呀！看看我是不是在胡說。要是我在胡說，那我刪了視頻我重新道歉！要我沒胡說，這視頻就不能刪。」
領導明顯要發作了，抬起胳膊指著高浩就要罵人。
秦振海則是擺擺手，「對，這位小同志說得對。沒有調查就沒有發言權。剛才咱們在那邊每人買了兩個獅子頭，這邊買一個吧那就，也行，大家都嘗嘗。」
高浩氣呼呼的站起來，「我不請客，我沒錢。」
然後走到餐車前邊，「老闆，來九個獅子頭。」
陳默忙到現在都沒時間看手機，還不知道現在網上吵成啥樣兒。
見是昨晚的老顧客了，便也沒多說，「稍等一下，我把這個炒飯做完了。」
「嗯嗯。」
高浩點著頭，站在於洪濤旁邊一起觀看起來。