第45章 刀，是冰叢中的詩！
小日子，京城，千松流的主家。
一個老頭子坐在古老的屋閣里，滿頭白髮，兩撇八字鬍，拽得二五八萬。
這就是松家現在的家主，松菊地。
「邀請送出去了嗎？」
他的孫子，松左衛門，一個二十來歲的青年，拿條白毛巾包著腦袋，嚴肅地說：
「嘿咿，送過去了。」
「他們同意赴戰了嗎？」
「嘿咿，不知道。」
松菊地憤怒地大吼：「八嘎，廢物。」
「他是我們的敵人，一定要全力出擊，把他擊敗。」
「讓他的漁場，死了死了地。」
滿屋的手下都大聲地應和：「死了死了地！」
松菊氣勢萬千地對著孫子一揮手，
「上河豚，今天我要教你千松流的終極奧義。」
松左衛門大喜：「感謝祖父，我一定要把千松流的河豚發揚光大。」
手上遞上一隻小盆，裡面是一條新鮮遊動的河豚，
松菊非常迅速地把河豚做成了刺身，
然後叫拍照，發到了千松流的自媒體上，
一張像菊花一樣溝壑分明的臉，
穿著一身小日子最莊重的帶家徽的黑和服，
臉邊捧著一碟擺成菊花的河豚刺身，
看起來跟死了死了爹媽似的，
寫著：【已向種花國河豚場主蘇想約戰，靜候佳音。】
千松流在小日子國還是蠻有名氣的，
消息迅速在小日子國傳開，
留學生們也把消息傳了回來。
許多人在問，
「這蘇想是誰？」
「河豚場主？這名字豪土豪土的。」
網友們回應，
——【小日子做菜的來碰瓷我們農業科學家？】
——【蘇想是研究賽道的，又不是烹飪賽道的，為什麼要以他人之長博蘇想之短？不要臉！】
——【河豚是蘇想賣的啊。他對賣的商品不是要負責嗎？】
——【賣菜的都要當廚師嗎？純欺負人吧。】
……
黃東也很氣憤，
蘇想的精力就應該用在研究上，
當初他去賣貨都讓這群老科學家們覺得不務正業了，
可是蘇想負債太多，大家也不好說什麼。
問題是這次小日子是要逼蘇想當廚師啊，
這路子可太不對了，花時間太多啊，
他真要吃好吃的，發財了請廚師不好嗎？
誰家富商自己當廚師做菜啊。
可是不管怎麼說，
蘇想應戰已經是板上釘釘了。
他緊張地問蘇想：「蘇想你會做菜嗎？」
「會啊，白灼河豚，涼抖河豚。」
「……所以你想用這兩種原生態的吃法去對戰？」
「是啊，不是比河豚食材嗎？誰跟他比烹飪啊？」
「把河豚拿出來，殺掉，割肉，直接吃，丟水裡煮了吃，蘸料吃，不就行了。」
大家目瞪口呆，
你說得很有道理，
我竟無言以對。
「可是，至少切肉薄不薄，也有影響吧。」
「就是啊，還有丟水裡煮得老不老，也有關係吧。」
蘇想淡淡一笑，
這些有什麼關係？
你們對系統出品的食材一無所知。
三天後，小日子建議了比賽場地，果然是在京城。
至於比賽時間，定在半個月後。
消息傳出，許多人紛紛在網上喊話，
——【比賽什麼時候開始？直播嗎？】
——【想看，壓一百條河豚堵蘇想贏。】
趙然立刻申請了直播比賽，
然後告訴蘇想：「蘇老闆，我到時可是會全程直播的，」
「你沒問題吧？有信心吧？」
蘇想回復一個字：「妥。」
趙然這才放心下來。
這年頭，難得有老闆對老闆的比賽，
尤其其中一個老闆還非廚師，
這不是明擺著欺負人嗎，
偏蘇想又信心滿滿，讓人猜測他到底憑的是什麼？
種花國的廚師界也聽到了動靜。
一個廣凍省的大廚，龐師傅，年逾七十，一把薄片冰刀使得出神入化，
他知道之後特地飛去找了蘇想。
「跟小日子比賽，我也想出一份力。」
「做刺身，容易啊，我教你幾分鐘就會了。」
龐師傅不想讓一顆希望之星就此蒙上陰影。
蘇想看到龐師傅如此熱情，就接受了他的好意。
龐師傅拿出了吃飯的傢伙，一把薄得像剃鬚刀片的小刀。
長約三寸，寬只一寸。
閃著寒光，一看就非常鋒利。
「工欲善其事，必先利其器。」
「要做刺身，就要把這種刀使得如指臂使。」
「厚的刀，切不了薄的肉。」
蘇想輕輕拈住這把刀，削一削魚肉，沒削動。
平時他都是用菜刀，直接切。
「厚切魚片也甜，有必要一定要切這麼薄嗎？」
龐師傅說：「刺身，分為三種：角造、厚造、薄造。」
「厚造，是長方形的，有厚度，口感充實又顯得完整；薄造，薄如蟬翼，入口即溶；角造，如骰子一樣，吃起來有結實的口感。」
「不同肌理的魚，要配合不同的切割技巧，才能把口感呈現出來。」
「比如鯛魚、鰈魚等白身魚，由於肉質較韌，為了方便咀嚼，薄切便最常見。」
「油甘魚、比目魚質感較粘稠的魚，需要厚切，才可以保持刺身的完整。」
「而角造多用在大型魚類上，比如劍魚、鰹魚等。」
「有時，同一條魚的不同部位，也要配合不同的切法。」
「而河豚，適合薄切。」
蘇想點點頭，原來如此。
他看著薄刀，切切一划，果然鋒利。
劃出來的薄片幾近透明。
「有天賦。」龐師傅驚嘆道。
「你已得其中三味。」
「不過，還有一個秘訣，那就是，刀要用冰冰過。」
龐師傅打開隨身的箱子，裡面冰氣繚繞。
他取出一把薄刀，輕輕在河豚肉上划過。
鮮嫩的肉被刀一冰，竟然變得脆硬透明。
「涮羊肉用的羊肉，都是冰過的，所以一削，就會捲曲。」
「河豚為了新鮮，沒有冰過，但用冰切來切，有幾乎相同的效果，能讓軟肉很容易切。」
不過，切了幾下，刀上的冰氣就沒了。
「現在怎麼辦？」蘇想一看，這不行啊。
龐師傅一笑，「有著數。」
他把箱子打開，放到蘇想的面前，
蘇想一看，箱裡竟有幾十把同樣的刀。
「這些刀，每劃幾次，冰氣就沒了，就要換一把，才能保證整條河豚都是冰刀劃出來的。」
蘇想明白了，
「很好，這幾天，我會訂製好一百把刀。」
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這就是松家現在的家主，松菊地。
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他的孫子，松左衛門，一個二十來歲的青年，拿條白毛巾包著腦袋，嚴肅地說：
「嘿咿，送過去了。」
「他們同意赴戰了嗎？」
「嘿咿，不知道。」
松菊地憤怒地大吼：「八嘎，廢物。」
「他是我們的敵人，一定要全力出擊，把他擊敗。」
「讓他的漁場，死了死了地。」
滿屋的手下都大聲地應和：「死了死了地！」
松菊氣勢萬千地對著孫子一揮手，
「上河豚，今天我要教你千松流的終極奧義。」
松左衛門大喜：「感謝祖父，我一定要把千松流的河豚發揚光大。」
手上遞上一隻小盆，裡面是一條新鮮遊動的河豚，
松菊非常迅速地把河豚做成了刺身，
然後叫拍照，發到了千松流的自媒體上，
一張像菊花一樣溝壑分明的臉，
穿著一身小日子最莊重的帶家徽的黑和服，
臉邊捧著一碟擺成菊花的河豚刺身，
看起來跟死了死了爹媽似的，
寫著：【已向種花國河豚場主蘇想約戰，靜候佳音。】
千松流在小日子國還是蠻有名氣的，
消息迅速在小日子國傳開，
留學生們也把消息傳了回來。
許多人在問，
「這蘇想是誰？」
「河豚場主？這名字豪土豪土的。」
網友們回應，
——【小日子做菜的來碰瓷我們農業科學家？】
——【蘇想是研究賽道的，又不是烹飪賽道的，為什麼要以他人之長博蘇想之短？不要臉！】
——【河豚是蘇想賣的啊。他對賣的商品不是要負責嗎？】
——【賣菜的都要當廚師嗎？純欺負人吧。】
……
黃東也很氣憤，
蘇想的精力就應該用在研究上，
當初他去賣貨都讓這群老科學家們覺得不務正業了，
可是蘇想負債太多，大家也不好說什麼。
問題是這次小日子是要逼蘇想當廚師啊，
這路子可太不對了，花時間太多啊，
他真要吃好吃的，發財了請廚師不好嗎？
誰家富商自己當廚師做菜啊。
可是不管怎麼說，
蘇想應戰已經是板上釘釘了。
他緊張地問蘇想：「蘇想你會做菜嗎？」
「會啊，白灼河豚，涼抖河豚。」
「……所以你想用這兩種原生態的吃法去對戰？」
「是啊，不是比河豚食材嗎？誰跟他比烹飪啊？」
「把河豚拿出來，殺掉，割肉，直接吃，丟水裡煮了吃，蘸料吃，不就行了。」
大家目瞪口呆，
你說得很有道理，
我竟無言以對。
「可是，至少切肉薄不薄，也有影響吧。」
「就是啊，還有丟水裡煮得老不老，也有關係吧。」
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這些有什麼關係？
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三天後，小日子建議了比賽場地，果然是在京城。
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然後告訴蘇想：「蘇老闆，我到時可是會全程直播的，」
「你沒問題吧？有信心吧？」
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這年頭，難得有老闆對老闆的比賽，
尤其其中一個老闆還非廚師，
這不是明擺著欺負人嗎，
偏蘇想又信心滿滿，讓人猜測他到底憑的是什麼？
種花國的廚師界也聽到了動靜。
一個廣凍省的大廚，龐師傅，年逾七十，一把薄片冰刀使得出神入化，
他知道之後特地飛去找了蘇想。
「跟小日子比賽，我也想出一份力。」
「做刺身，容易啊，我教你幾分鐘就會了。」
龐師傅不想讓一顆希望之星就此蒙上陰影。
蘇想看到龐師傅如此熱情，就接受了他的好意。
龐師傅拿出了吃飯的傢伙，一把薄得像剃鬚刀片的小刀。
長約三寸，寬只一寸。
閃著寒光，一看就非常鋒利。
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「要做刺身，就要把這種刀使得如指臂使。」
「厚的刀，切不了薄的肉。」
蘇想輕輕拈住這把刀，削一削魚肉，沒削動。
平時他都是用菜刀，直接切。
「厚切魚片也甜，有必要一定要切這麼薄嗎？」
龐師傅說：「刺身，分為三種：角造、厚造、薄造。」
「厚造，是長方形的，有厚度，口感充實又顯得完整；薄造，薄如蟬翼，入口即溶；角造，如骰子一樣，吃起來有結實的口感。」
「不同肌理的魚，要配合不同的切割技巧，才能把口感呈現出來。」
「比如鯛魚、鰈魚等白身魚，由於肉質較韌，為了方便咀嚼，薄切便最常見。」
「油甘魚、比目魚質感較粘稠的魚，需要厚切，才可以保持刺身的完整。」
「而角造多用在大型魚類上，比如劍魚、鰹魚等。」
「有時，同一條魚的不同部位，也要配合不同的切法。」
「而河豚，適合薄切。」
蘇想點點頭，原來如此。
他看著薄刀，切切一划，果然鋒利。
劃出來的薄片幾近透明。
「有天賦。」龐師傅驚嘆道。
「你已得其中三味。」
「不過，還有一個秘訣，那就是，刀要用冰冰過。」
龐師傅打開隨身的箱子，裡面冰氣繚繞。
他取出一把薄刀，輕輕在河豚肉上划過。
鮮嫩的肉被刀一冰，竟然變得脆硬透明。
「涮羊肉用的羊肉，都是冰過的，所以一削，就會捲曲。」
「河豚為了新鮮，沒有冰過，但用冰切來切，有幾乎相同的效果，能讓軟肉很容易切。」
不過，切了幾下，刀上的冰氣就沒了。
「現在怎麼辦？」蘇想一看，這不行啊。
龐師傅一笑，「有著數。」
他把箱子打開，放到蘇想的面前，
蘇想一看，箱裡竟有幾十把同樣的刀。
「這些刀，每劃幾次，冰氣就沒了，就要換一把，才能保證整條河豚都是冰刀劃出來的。」
蘇想明白了，
「很好，這幾天，我會訂製好一百把刀。」
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