第1212章 馮正明的硬氣
把京城的事情差不多安排妥當，最後叮囑一番五師兄和呂重山。
甚至馮正明還專門召集收購那些街頭小店如今的負責人，對他們也進行了一番特別的叮囑。
一切都做完後，馮正明和妻子、岳母和二姑一起，帶上孩子們返回滬城。
此時時間已經臨近年底。
而馮正明之所以這個時候還返回滬城。
原因是他接到了滬城找他負責元旦招待晚宴的通知。
當然，馮正明同時還面臨一個，全球美食家協會年底的一個覆審考核。
這個考核將會決定，馮正明的老洋房餐廳，是否還能繼續成為年度全球十佳餐廳。
對此其實馮正明並沒有太在意。
不過他接到了來自科夫曼的郵件。
在郵件里科夫曼提醒馮正明，需要重視這一次的覆審。
按照科夫曼所說，今年全球美食家協會，除了年度十佳餐廳的評選之外，他們還會推出一個新的榜單。
那就是根據不同大洲為區域，對每個大洲的餐廳進行排名。
每個大洲將會排出五十家餐廳，作為各個大洲的代表餐廳。
科夫曼郵件里的意思是，馮正明應該要爭取，讓他的老洋房餐廳，成為亞洲排名前五十的餐廳之一。
收到科夫曼的郵件，馮正明依舊對此並不算是很上心。
這背後主要的原因在於，馮正明不想卑躬屈膝去迎合國際美食家協會的評審。
馮正明很清楚，自己如果想要拿到亞洲排名前五十並不難。
憑藉他的手藝，和他一些菜品上的創意，他是能夠拿得下前五十的排名。
但是除了手藝和菜品創意之外，要想獲得前五十的排名，必然還是會在裝修、布置、陳設、餐具、服務各個方面被挑刺。
這些挑刺馮正明不想去慣著那些國際美食家協會的人。
因為他們一定會要求，馮正明必須要更換一些西方品牌的東西。
這是馮正明所不能夠容忍的。
在他看來，國內的很多東西已經開始超越國外的。
甚至有些明明國內的更好，為什麼一定要多花錢去選用國外的那些品牌呢？
所以馮正明沒有聽從科夫曼的建議，對餐廳內部進行任何的更換。
他在給科夫曼回的郵件里也說明了一些情況。
直接表示自己不會去迎合美食家協會的覆審，更加不會去更換掉任何店裡的東西，自己就是要用國內的東西。
科夫曼在收到郵件後，也是大笑著和自己妻子分享。
「看起來親愛的你說對了，馮是個固執的傢伙，他不願意向那些傢伙低頭。」
科夫曼夫人非常得意：「他是一個很優秀的廚師，而且他並不是固執，他只是不願意去妥協罷了，他更是很愛自己的祖國。」
不等丈夫開口，科夫曼夫人接著強調：「何況他們國家的那些東西並不會比別的地方差，為什麼要強迫人家用別的地方的東西？」
聽完妻子的話，科夫曼也只能是無奈承認。
「好吧親愛的，他們確實是有些霸道，他們應該尊重我們，而不是強迫我們向他們妥協，甚至是低聲下氣。」
最終在和妻子商量過後，科夫曼給馮正明回復的郵件里，表示對他選擇的尊重。
並且科夫曼也表示，自己會幫馮正明儘量去進行一些斡旋。
對此反倒是讓馮正明感到有些不好意思了。
然後科夫曼看到馮正明表達不好意思的郵件後。
他接著發了一封還有他妻子原話的郵件。
馮正明和羅晴一起看了這封郵件。
在郵件里，科夫曼夫人表達的非常堅定。
她希望馮正明可以堅持自己，應該要保留自己的特色，而不是去單純迎合那些美食家協會的人，不要被他們設置的那些東西束縛住。
科夫曼夫婦都表示，他們支持馮正明的堅持，也希望馮正明能堅守好底線。
獲得科夫曼夫婦的支持，馮正明自然是堅持自己的東西。
這也是很快遭之國際美食家協會一些人的詬病。
他們表示覺得馮正明不夠尊重客人。
甚至還有激進的言論，表示要剝奪馮正明之前獲得的年度十佳餐廳。
此時，國家的力量展現出來，國家在國際上為馮正明說話。
很快把國際上關於他的一些輿論壓下去。
當然，科夫曼也再次聯合一些海外名廚，一起幫馮正明去壓制那些負面的言論。
尤其是這一次，馮正明一起獲得年度十佳餐廳的幾位名廚的出面。
他們都堅定站在馮正明這邊，都表示美食家協會設置一些規則分明就是在故意刁難廚師，而且還帶有對其他國家民族的歧視。
這些話一出來，原本一場引發國際上關於美食討論的口水戰瞬間安靜了。
美食家協會那邊是瞬間就偃旗息鼓。
很快就發出一份全球範圍內的公告。
表示他們尊重任何國家和民族的飲食文化，也尊重不同地區人飲食習慣，和他們各自餐廳一些具有本地特色的設計。
最終這件事情，沒有能夠影響到馮正明，反倒是把馮正明在國際上的名氣拔高了。
開始有更多國外的食客，專程趕到滬城來，想要品嘗一下馮正明烹飪東方美食。
馮正明滬城的老洋房餐廳，反倒是因為年底這一波他硬鋼了美食家協會，再次在國際上獲得了名氣上的提升。
自然，這種名氣上的提升，不只是吸引來一些美食愛好者，也吸引來一些廚師拜訪。
尤其是亞洲各國的一些名聲在外的名廚。
他們已經很清楚，馮正明這次硬鋼了國際美食家協會後。
以他如今傳出的名氣，接下來他的餐廳獲得亞洲前五十必然是板上釘釘。
所以亞洲其他國家，有志於要獲得亞洲前五十餐廳的主廚紛紛來探訪。
當他們來到滬城，首先被滬城的現代化所折服。
過去很多國家的人，實際上壓根並不了解中華大地。
總以為是一個落後和窮苦的地方。
這些亞洲各國的名廚，更是有一些沒有來過國內。
這一次他們來到滬城，終於算是見識到了這樣一條東方巨龍的發展變化。
滬城的繁華真的是出乎很多亞洲名廚的預料。
也讓這些亞洲名廚萌生出了，是不是可以來滬城開分店的想法。
當他們找到馮正明的老洋房餐廳。
首先吸引他們的是周邊的環境。
一株株梧桐樹，尤其是年底臨近冬季，那種黃葉鋪滿地，蕭瑟中又帶有幾分獨特的金秋情調，真的是很吸引來到附近的人們。
哪怕不是來吃飯，倘佯步行在這樣的地方，依舊是令人覺得很舒服。
走到老洋房餐廳門前，再次讓這些名廚感到驚訝。
這樣一棟老洋房在他們眼裡很漂亮。
圍牆內，整棟老洋房是那樣的有格調。
光是遠遠看著也會讓人覺得，是一個絕佳的拍照景點。
不少名廚更是光在小樓前拍照，就花費了不少的時間。
然後進入到老洋房內，裡面中西結合的獨特陳設，還有服務生很親切的迎接服務。
可以說這一切都讓趕來的亞洲名廚們覺得驚訝不已。
一些中午到老洋房餐廳的名廚們。
品嘗到中午推出的自助，明知道不是馮正明親手做。
可還是被各種菜品的精緻給驚艷到了。
一些亞洲名廚覺得不可思議。
自助餐也是可以做的這麼好，不但是菜的原料品質上非常棒，關鍵是口味上也非常美味。
而且中午的自助，除了中餐之外，還提供了一些全球各地獨特美食。
這就更加讓很多亞洲名廚被震撼到。
他們甚至可以在馮正明的老洋房餐廳，品嘗到他們各自的家鄉味道。
不能說有多正宗。
畢竟馮正明口味上都做了一些改良，讓很多國外的菜更符合國內人的口味。
可是改良後的味道，一些亞洲名廚居然覺得也很美味。
有來自東南亞那邊的廚師，甚至吃了不少他們家鄉的改良美食。
這些專程來探店的亞洲名廚們，著實是被馮正明的手藝折服。
大家都是廚師，雖然做菜的風格不同，但很多東西是共通的。
這些名廚品嘗後，很容易看出來馮正明的厲害。
做菜最難的地方其實就在於調味上。
不同的廚師，可能完全按照相同的方法去做菜，最終呈現出菜的味道會有著天差地別。
這其中的關鍵，就在於不同廚師調味上的一些手法。
滋味這個東西也是個人很主觀的。
但是有些味道又會是大多數人都會喜歡的。
所以如何讓「酸甜苦咸辣麻」這些能夠融合的很好？
這對廚師來說是巨大考驗。
為什麼西餐後來走向了輕度調味？
很多時候也可以說是，為了減輕廚師手藝上的負擔。
儘可能利用好食材的本味去做菜，廚師烹飪的過程可以變得簡單，也就不那麼容易出現味道上的錯誤。
可是那樣的話，實際上並沒有體現出一位廚師的水準。
單純只是保留食材本味，那為什麼不生吃？還要廚師去烹飪幹什麼呢？
在這一點上，科夫曼和馮正明算是相互認同的一對。
他們都覺得，烹飪美食的關鍵，還是在於要有烹飪的過程。
烹飪的過程不只是需要掌握好火候，更為重要的也在於調味上。
所以馮正明和科夫曼都算是很重視調味的廚師。
在馮正明老洋房餐廳里，不是沒有那些頂級的食材。
但無論是什麼樣的食材，馮正明都會進行一些獨特的調味，要進行烹飪的過程，他才會把菜呈現給顧客。
他不會壓根不進行烹飪的過程，單純只是隨便的擺個盤就給客人上。
或者說依靠食材本身的品質，就是簡單的熱一下就給客人。
馮正明不願意那樣去讓自己這個廚師顯得無用。
他的這份堅持，讓專門來探訪他的亞洲名廚們相當的敬佩。
這些味道上的調配，可能只有真正大廚才懂得會有多難？
真的就是多一分就咸了，而少一分又會不出味道。
味道上的綜合平衡相當關鍵。
很多廚師可能窮極一生，都想要追求這份平衡。
但可能最終也未必能夠辦得到。
馮正明做的方式是，要根據不同的食材，進行一些味道上的調整，有些可以突出某一種味道，有些又可以突出另一種味道。
當幾種味道結合起來，組成了他菜單上的一份套餐。
這種味覺上獨特的刺激和享受。
來探訪的名廚們也是又一次被震撼到。
很多名廚吃過一頓後，只會覺得馮正明的老洋房餐廳獲得前五十餐廳實至名歸。
馮正明並不知道，自己吸引來了很多國外的同行。
只是在一次晚餐過後，他走出來向客人們表示感謝光臨的時候。
幾位廚師專門站出來告訴他之後，他才知道了，原來自己吸引到了那麼多的關注。
和幾位專程來的亞洲名廚交流，馮正明也很快和他們成為了朋友。
實在是面對馮正明的真誠，讓很多人無法拒絕他這樣的朋友。
因為馮正明是真的會把一些技法和配方分享給別人。
這可以說是很多廚師想都沒有想過。
無論是什麼地方的廚師，大家總是會想要留一手。
畢竟如果把全部的東西都教給了別人，可能會影響到自己都生計。
但馮正明這裡不存在，大家覺得他似乎完全不擔心自己的手藝會被別人學會的。
他甚至是為了讓別人學會，會非常詳細的把細節都說出來。
就這樣，在年底最後的一個月時間裡。
馮正明一邊準備著元旦的接待宴會。
同時也是在老洋房餐廳，接待了不少來自亞洲各國的名廚，並且成功和他們成為了不錯的朋友。
甚至他們一些人回去後，馬上就著手給馮正明郵寄了一些他們當地特產。
就這樣，馮正明無論是在國內，還是在國外都再次名聲鵲起。
科夫曼得知後，一邊很為馮正明高興，一邊也是覺得有些神奇。
郵件里，科夫曼甚至為了馮正明是不是有什麼魔力？
馮正明回復的郵件里表示，或許自己是美食界的魅魔。
科夫曼看到郵件和妻子一起開心大笑。
然後科夫曼再次回郵件，向馮正明表示，他將會和妻子一起趕去滬城過元旦。
馮正明收到郵件，讓妻子準備接待科夫曼夫婦。
他自己只能表示抱歉，因為他需要準備元旦的接待晚宴。(本章完)
甚至馮正明還專門召集收購那些街頭小店如今的負責人，對他們也進行了一番特別的叮囑。
一切都做完後，馮正明和妻子、岳母和二姑一起，帶上孩子們返回滬城。
此時時間已經臨近年底。
而馮正明之所以這個時候還返回滬城。
原因是他接到了滬城找他負責元旦招待晚宴的通知。
當然，馮正明同時還面臨一個，全球美食家協會年底的一個覆審考核。
這個考核將會決定，馮正明的老洋房餐廳，是否還能繼續成為年度全球十佳餐廳。
對此其實馮正明並沒有太在意。
不過他接到了來自科夫曼的郵件。
在郵件里科夫曼提醒馮正明，需要重視這一次的覆審。
按照科夫曼所說，今年全球美食家協會，除了年度十佳餐廳的評選之外，他們還會推出一個新的榜單。
那就是根據不同大洲為區域，對每個大洲的餐廳進行排名。
每個大洲將會排出五十家餐廳，作為各個大洲的代表餐廳。
科夫曼郵件里的意思是，馮正明應該要爭取，讓他的老洋房餐廳，成為亞洲排名前五十的餐廳之一。
收到科夫曼的郵件，馮正明依舊對此並不算是很上心。
這背後主要的原因在於，馮正明不想卑躬屈膝去迎合國際美食家協會的評審。
馮正明很清楚，自己如果想要拿到亞洲排名前五十並不難。
憑藉他的手藝，和他一些菜品上的創意，他是能夠拿得下前五十的排名。
但是除了手藝和菜品創意之外，要想獲得前五十的排名，必然還是會在裝修、布置、陳設、餐具、服務各個方面被挑刺。
這些挑刺馮正明不想去慣著那些國際美食家協會的人。
因為他們一定會要求，馮正明必須要更換一些西方品牌的東西。
這是馮正明所不能夠容忍的。
在他看來，國內的很多東西已經開始超越國外的。
甚至有些明明國內的更好，為什麼一定要多花錢去選用國外的那些品牌呢？
所以馮正明沒有聽從科夫曼的建議，對餐廳內部進行任何的更換。
他在給科夫曼回的郵件里也說明了一些情況。
直接表示自己不會去迎合美食家協會的覆審，更加不會去更換掉任何店裡的東西，自己就是要用國內的東西。
科夫曼在收到郵件後，也是大笑著和自己妻子分享。
「看起來親愛的你說對了，馮是個固執的傢伙，他不願意向那些傢伙低頭。」
科夫曼夫人非常得意：「他是一個很優秀的廚師，而且他並不是固執，他只是不願意去妥協罷了，他更是很愛自己的祖國。」
不等丈夫開口，科夫曼夫人接著強調：「何況他們國家的那些東西並不會比別的地方差，為什麼要強迫人家用別的地方的東西？」
聽完妻子的話，科夫曼也只能是無奈承認。
「好吧親愛的，他們確實是有些霸道，他們應該尊重我們，而不是強迫我們向他們妥協，甚至是低聲下氣。」
最終在和妻子商量過後，科夫曼給馮正明回復的郵件里，表示對他選擇的尊重。
並且科夫曼也表示，自己會幫馮正明儘量去進行一些斡旋。
對此反倒是讓馮正明感到有些不好意思了。
然後科夫曼看到馮正明表達不好意思的郵件後。
他接著發了一封還有他妻子原話的郵件。
馮正明和羅晴一起看了這封郵件。
在郵件里，科夫曼夫人表達的非常堅定。
她希望馮正明可以堅持自己，應該要保留自己的特色，而不是去單純迎合那些美食家協會的人，不要被他們設置的那些東西束縛住。
科夫曼夫婦都表示，他們支持馮正明的堅持，也希望馮正明能堅守好底線。
獲得科夫曼夫婦的支持，馮正明自然是堅持自己的東西。
這也是很快遭之國際美食家協會一些人的詬病。
他們表示覺得馮正明不夠尊重客人。
甚至還有激進的言論，表示要剝奪馮正明之前獲得的年度十佳餐廳。
此時，國家的力量展現出來，國家在國際上為馮正明說話。
很快把國際上關於他的一些輿論壓下去。
當然，科夫曼也再次聯合一些海外名廚，一起幫馮正明去壓制那些負面的言論。
尤其是這一次，馮正明一起獲得年度十佳餐廳的幾位名廚的出面。
他們都堅定站在馮正明這邊，都表示美食家協會設置一些規則分明就是在故意刁難廚師，而且還帶有對其他國家民族的歧視。
這些話一出來，原本一場引發國際上關於美食討論的口水戰瞬間安靜了。
美食家協會那邊是瞬間就偃旗息鼓。
很快就發出一份全球範圍內的公告。
表示他們尊重任何國家和民族的飲食文化，也尊重不同地區人飲食習慣，和他們各自餐廳一些具有本地特色的設計。
最終這件事情，沒有能夠影響到馮正明，反倒是把馮正明在國際上的名氣拔高了。
開始有更多國外的食客，專程趕到滬城來，想要品嘗一下馮正明烹飪東方美食。
馮正明滬城的老洋房餐廳，反倒是因為年底這一波他硬鋼了美食家協會，再次在國際上獲得了名氣上的提升。
自然，這種名氣上的提升，不只是吸引來一些美食愛好者，也吸引來一些廚師拜訪。
尤其是亞洲各國的一些名聲在外的名廚。
他們已經很清楚，馮正明這次硬鋼了國際美食家協會後。
以他如今傳出的名氣，接下來他的餐廳獲得亞洲前五十必然是板上釘釘。
所以亞洲其他國家，有志於要獲得亞洲前五十餐廳的主廚紛紛來探訪。
當他們來到滬城，首先被滬城的現代化所折服。
過去很多國家的人，實際上壓根並不了解中華大地。
總以為是一個落後和窮苦的地方。
這些亞洲各國的名廚，更是有一些沒有來過國內。
這一次他們來到滬城，終於算是見識到了這樣一條東方巨龍的發展變化。
滬城的繁華真的是出乎很多亞洲名廚的預料。
也讓這些亞洲名廚萌生出了，是不是可以來滬城開分店的想法。
當他們找到馮正明的老洋房餐廳。
首先吸引他們的是周邊的環境。
一株株梧桐樹，尤其是年底臨近冬季，那種黃葉鋪滿地，蕭瑟中又帶有幾分獨特的金秋情調，真的是很吸引來到附近的人們。
哪怕不是來吃飯，倘佯步行在這樣的地方，依舊是令人覺得很舒服。
走到老洋房餐廳門前，再次讓這些名廚感到驚訝。
這樣一棟老洋房在他們眼裡很漂亮。
圍牆內，整棟老洋房是那樣的有格調。
光是遠遠看著也會讓人覺得，是一個絕佳的拍照景點。
不少名廚更是光在小樓前拍照，就花費了不少的時間。
然後進入到老洋房內，裡面中西結合的獨特陳設，還有服務生很親切的迎接服務。
可以說這一切都讓趕來的亞洲名廚們覺得驚訝不已。
一些中午到老洋房餐廳的名廚們。
品嘗到中午推出的自助，明知道不是馮正明親手做。
可還是被各種菜品的精緻給驚艷到了。
一些亞洲名廚覺得不可思議。
自助餐也是可以做的這麼好，不但是菜的原料品質上非常棒，關鍵是口味上也非常美味。
而且中午的自助，除了中餐之外，還提供了一些全球各地獨特美食。
這就更加讓很多亞洲名廚被震撼到。
他們甚至可以在馮正明的老洋房餐廳，品嘗到他們各自的家鄉味道。
不能說有多正宗。
畢竟馮正明口味上都做了一些改良，讓很多國外的菜更符合國內人的口味。
可是改良後的味道，一些亞洲名廚居然覺得也很美味。
有來自東南亞那邊的廚師，甚至吃了不少他們家鄉的改良美食。
這些專程來探店的亞洲名廚們，著實是被馮正明的手藝折服。
大家都是廚師，雖然做菜的風格不同，但很多東西是共通的。
這些名廚品嘗後，很容易看出來馮正明的厲害。
做菜最難的地方其實就在於調味上。
不同的廚師，可能完全按照相同的方法去做菜，最終呈現出菜的味道會有著天差地別。
這其中的關鍵，就在於不同廚師調味上的一些手法。
滋味這個東西也是個人很主觀的。
但是有些味道又會是大多數人都會喜歡的。
所以如何讓「酸甜苦咸辣麻」這些能夠融合的很好？
這對廚師來說是巨大考驗。
為什麼西餐後來走向了輕度調味？
很多時候也可以說是，為了減輕廚師手藝上的負擔。
儘可能利用好食材的本味去做菜，廚師烹飪的過程可以變得簡單，也就不那麼容易出現味道上的錯誤。
可是那樣的話，實際上並沒有體現出一位廚師的水準。
單純只是保留食材本味，那為什麼不生吃？還要廚師去烹飪幹什麼呢？
在這一點上，科夫曼和馮正明算是相互認同的一對。
他們都覺得，烹飪美食的關鍵，還是在於要有烹飪的過程。
烹飪的過程不只是需要掌握好火候，更為重要的也在於調味上。
所以馮正明和科夫曼都算是很重視調味的廚師。
在馮正明老洋房餐廳里，不是沒有那些頂級的食材。
但無論是什麼樣的食材，馮正明都會進行一些獨特的調味，要進行烹飪的過程，他才會把菜呈現給顧客。
他不會壓根不進行烹飪的過程，單純只是隨便的擺個盤就給客人上。
或者說依靠食材本身的品質，就是簡單的熱一下就給客人。
馮正明不願意那樣去讓自己這個廚師顯得無用。
他的這份堅持，讓專門來探訪他的亞洲名廚們相當的敬佩。
這些味道上的調配，可能只有真正大廚才懂得會有多難？
真的就是多一分就咸了，而少一分又會不出味道。
味道上的綜合平衡相當關鍵。
很多廚師可能窮極一生，都想要追求這份平衡。
但可能最終也未必能夠辦得到。
馮正明做的方式是，要根據不同的食材，進行一些味道上的調整，有些可以突出某一種味道，有些又可以突出另一種味道。
當幾種味道結合起來，組成了他菜單上的一份套餐。
這種味覺上獨特的刺激和享受。
來探訪的名廚們也是又一次被震撼到。
很多名廚吃過一頓後，只會覺得馮正明的老洋房餐廳獲得前五十餐廳實至名歸。
馮正明並不知道，自己吸引來了很多國外的同行。
只是在一次晚餐過後，他走出來向客人們表示感謝光臨的時候。
幾位廚師專門站出來告訴他之後，他才知道了，原來自己吸引到了那麼多的關注。
和幾位專程來的亞洲名廚交流，馮正明也很快和他們成為了朋友。
實在是面對馮正明的真誠，讓很多人無法拒絕他這樣的朋友。
因為馮正明是真的會把一些技法和配方分享給別人。
這可以說是很多廚師想都沒有想過。
無論是什麼地方的廚師，大家總是會想要留一手。
畢竟如果把全部的東西都教給了別人，可能會影響到自己都生計。
但馮正明這裡不存在，大家覺得他似乎完全不擔心自己的手藝會被別人學會的。
他甚至是為了讓別人學會，會非常詳細的把細節都說出來。
就這樣，在年底最後的一個月時間裡。
馮正明一邊準備著元旦的接待宴會。
同時也是在老洋房餐廳，接待了不少來自亞洲各國的名廚，並且成功和他們成為了不錯的朋友。
甚至他們一些人回去後，馬上就著手給馮正明郵寄了一些他們當地特產。
就這樣，馮正明無論是在國內，還是在國外都再次名聲鵲起。
科夫曼得知後，一邊很為馮正明高興，一邊也是覺得有些神奇。
郵件里，科夫曼甚至為了馮正明是不是有什麼魔力？
馮正明回復的郵件里表示，或許自己是美食界的魅魔。
科夫曼看到郵件和妻子一起開心大笑。
然後科夫曼再次回郵件，向馮正明表示，他將會和妻子一起趕去滬城過元旦。
馮正明收到郵件，讓妻子準備接待科夫曼夫婦。
他自己只能表示抱歉，因為他需要準備元旦的接待晚宴。(本章完)