第一百一十一章

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  第一百一十一章

  一頓美美的臘腸煲仔飯, 把大家吃得十分滿足,肚子吃飽了,就已經忍不住想著下一頓了。

  而臘肉的滋味, 卻也一點不比臘腸差, 用何叔調配的調料醃製過後再燻烤的臘肉, 在切開之後, 臘肉呈現出來的顏色特別的漂亮。

  瘦肉褐紅,肥肉膩白, 紅白分明,透著充沛的香氣。

  夏烈第二天用紫菜薹炒了個臘肉, 又蒸了鍋米飯。

  這道菜特別的下飯。

  剛燻烤過的臘肉滋味不算重, 但是香味已經很足了,吃起來咸香可口,一片肉可以吃上好大一口的飯。

  瘦肉的地方干香, 卻不柴,而肥肉在炒制之後,呈現出淡淡的金黃色, 質感是透明的,吃起來油汪汪的, 但是卻不膩。

  因為醃製的時候,調料里有花椒粉,整個臘肉吃起來的口感帶著淡淡的麻香,炒制的時候切上幾顆干辣椒,吃起來又帶著辣香,

  而紫菜薹水分充足, 在炒制的時候有些許水分脫離出來, 又吸足了臘肉的咸香, 吃起來又鮮又咸,又辣又香,還帶著蔬菜的爽口和甘甜,和臘肉簡直是絕配。

  配著軟糯的大米飯,夏烈將一盤子菜都給吃光了,肚子吃得飽飽的。

  吃完飯,她開始熬豬油了。

  村里大部分人家都是年後熬豬油的,因為年前這段時間是真的忙啊,過年要準備的東西可多了,不過夏烈家就她一個人,她買了半框橘子,做了大掃除,又貼了對聯,就沒有什麼事了。

  所以現在有時間,就把豬油熬了。

  熬豬油是個耐心活,沒啥技巧,就是燒火將肥肉里的油脂給熬出來,是個磨時間的活計,夏烈一個人熬豬油無聊,便開了直播打發時間。

  而等網友們一進來,鏡頭對著的就是一鍋白膩膩的肥肉,鍋底摻了水,此時大火燒著,水微微有些沸騰了。

  網友們:???

  【我去,一進來我就看到這麼大一鍋肥肉,這肥肉看起來可真肥啊!】

  【……這兩天吃肉吃膩了,現在看見肉,尤其是肥肉,我就有種反胃的感覺,】

  【這是在熬豬油吧?這是豬板油的那種肉,我們家今年過年也熬了一大鍋!】

  【豬油,我喜歡!雖然都說豬油沒有植物油健康,但是我覺得豬油炒菜比植物油香多了,有種很香的味道】

  網友們議論紛紛,在彈幕上已經聊起來了。

  夏烈舉著手機,道:「是在熬豬油,前兩天家裡殺了豬,趁有時間就把豬油熬了……」

  「豬肉是夏二叔家養的……賣不?不賣了,已經賣完了。」

  看到有人問夏二叔家的豬肉好吃嗎,夏烈想了一下,有些意猶未盡的道:「超級好吃的,特別的香!隨便下鍋一炒,那香味就飄得滿屋都是。」

  「具體有多香呢?」

  「縣裡有人買了夏二叔家的豬肉,回家一炒,才下鍋沒多久,那香味就飄得他們整棟樓都是!」

  「沒錯,就是有這麼香,我這說法是一點都沒誇張的!」

  網友們也知道夏烈的性格,她不是那種胡亂吹噓、三分吹成七分的人,她說好吃,那肯定是好吃的,一時間,直播間的網友們突然就有些好奇起夏二叔家豬肉的味道了。

  真的有這麼香,這麼好吃嗎?

  【有!真的就有那麼香啊!】

  直播間當即就有網友現身說法了,【我們小區就有人買了這個豬肉,那真的是,說是香爆了都不為過,那天我們整棟樓的人晚上睡覺,做夢都是這個肉香味啊,香得人都睡不著了!】

  【第二天起來,整棟樓的人,各個都是黑眼圈!都是被香得睡不著的】

  【所以第二天,就有人去問這豬肉是哪裡買的,才知道是溪源村,也就是夏烈他們村,當天我爸媽就去買了三十斤,還好他們買了這麼多,因為下次再去問,人家都賣完了】

  【你們不知道這豬肉到底有多好吃,真的,香飄十里那種的香,味道真的太絕了,我這輩子就沒吃過這麼好吃的豬肉,香死人了】

  這個網友大概是越說越激動了,打字速度超快,整個直播間全是他的【香】【真香】之類的詞語,看得人都忍不住咽口水了。

  所以,這豬肉哪裡有賣得?賣嗎賣嗎?


  夏烈笑了下,「今年是沒得賣了,已經賣完了,因為是試水,所以二叔也沒養幾頭,我們村還有其他幾個村的人分一分,就賣完了……明年吧,明年他家應該會擴大規模,到時候應該能有多的能賣出來。」

  今年夏二叔夫妻兩和受到了鼓舞,明年肯定是要擴大規模的。

  直播間的網友們:QAQ,可是明年,還有一年了!!

  夏烈看著直播間的網友們撒潑打滾,嗷嗷嗷直哭,想了想,她看了一眼鍋里的肉,道:「不然,給你們抽個獎吧,就抽這個肥油渣!」

  「還有炸豬皮,等下油熬完了,還要炸豬皮,就再抽個炸豬皮。」

  「就抽一百個人吧,數量不多,算湊個熱鬧,就抽沒有發言罵我的……等直播結束的時候抽!」

  她直播間是有房管的,她說完之後,房管就將抽獎給弄上了,不一會兒參與人數就破了兩千萬。

  兩千萬的人,卻只抽一百個人,夏烈看著這個人數對比,都覺得汗顏,不過她家就這一頭豬,再怎麼也不可能滿足所有人。

  就像她說的,抽獎就是抽個熱鬧而已。

  此時鍋里的肥肉已經開始滋滋滋的冒油了,接下來就需要不停地翻炒,免得粘鍋糊了。

  此時豬油的香味已經飄出來了,香氣特別的濃,那股油脂的濃香,竟然還不會讓人覺得膩味,只覺得香氣撲鼻,胃口大開。

  不過這是夏烈的感覺,直播間的觀眾聞不到香味,只能看見一鍋肥油,而現在不比以前缺油水的時候,家家都不缺肉吃,看到這鍋肥肉和油,只覺得膩得慌。

  因而不一會兒,直播間的觀眾就跑了不少。

  夏烈倒也不在意,她開直播不過是一個人

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  無聊,打發時間而已,人多人少沒啥區別。

  一邊和直播間的觀眾說著話,她一邊將鍋里的肥肉翻炒著,免得粘鍋。

  豬板油是最出油的肉了,夏二叔家的豬又肥,這豬板油看著就是很出油的那種,在熬了半個小時左右,鍋里就已經熬出了大半鍋的油。

  接下來還需要繼續熬,熬到鍋里肥瘦的油脂都被熬出來,這才可以撈出來。

  等熬到後期,熬出油脂的肥□□積縮小,而鍋里的油脂卻變多了,清亮泛著黃色的油脂看起來其實挺漂亮的。

  夏烈想了一下,去冰箱裡拿了一塊肉來,切成一塊一塊的,是那種大塊的瘦肉,就比拳頭小那麼一點,然後放到了油鍋里炸。

  紅色的瘦肉在油鍋里逐漸被炸成褐色,等到將裡邊的水分徹底炸幹了,就可以撈出來了。

  除此之外,還有豬皮。

  豬皮的毛已經被徹底烤沒了,切成一條條的塊狀,丟進鍋里炸,

  豬皮一滾進熱油中,便發出滋滋滋的聲音,平整的豬皮被炸干水分,蜷縮成了一團,透著幾分憨態,一面變得雪白,看起來格外的酥脆。

  而事實也是如此,這麼炸出來的豬皮吃起來口感是酥的,當然,必須得炸得透透的才行,要是炸不透,吃起來就會特別的硬。

  此時,鍋里的油也熬得差不多了,肥肉此時已經變成了油渣,顏色金黃,一顆顆的看起來特別的脆,漂浮在油麵上。

  夏烈用漏勺將油渣全部撈出來,放到盆里,一鍋的熱油此時也要趁熱裝到罐子裡,不然等涼了,就會凝固起來,變成雪白的固體了。

  夏烈用的罈子裝的油,一勺勺熱油舀進去,足足裝了兩個一人懷抱那麼大的圓肚大罈子。

  等裝完,因為還是熱的,不能現在就蓋上蓋子,得等放涼才行。

  這時候,鍋里的火已經退了,夏烈從裡邊掏出兩個埋在裡邊的紅薯和土豆,紅薯和土豆已經被燜熟,拿在實手裡發軟。

  而撈起來,放在一旁等油脂瀝乾的瘦肉豬皮還有油渣,油脂已經瀝乾得差不多了。

  夏烈拿了個大碗,隨手扒拉了點豬皮、油渣在碗裡,再放上一個炸乾的瘦肉,撒上一把細鹽,這就可以吃了。

  瘦肉和豬皮已經被炸干炸透了,但是它們的味道卻不一樣。

  干炸過後的瘦肉,顏色褐紅,你用手能撕成一條條的,咬上一口,能清楚的感覺瘦肉的香味,因為撒了細鹽,帶著淡淡的咸香。

  而干炸過後的豬皮,口感是酥脆的,那種咬下去生怕會掉渣的酥脆,脆香脆香的,喜歡酥脆口感的人,完全無法抵抗炸豬皮的誘惑,這東西吃了一塊還想再吃一塊,帶著獨特的香味。


  就是有一點不好,它很乾,嚼碎之後是粉粉的,吃多了很容易噎得慌,也很乾,不得不一直喝水。

  至於肥油渣,肥油渣的滋味和瘦肉、豬皮又截然不同了。

  炸乾的油渣色澤金黃,因為是肥肉,做不到那種酥脆,只是外邊那一層有些發焦而已,口感仍然是軟綿的,但是很香,是那種飽含油脂的香氣和口感。

  你一口咬下去,油汪汪的,特別的香,汁水充沛的香,不過這裡的汁水,就是油脂了。

  所以,肥油渣這東西不能多吃,多吃了就膩得慌。

  夏烈一邊點評,一邊吃,直播間的大家看著,簡直狂咽口水。

  【還好我做好了準備,現在一邊聽夏烈點評,一邊狂往嘴裡塞薯片,嗯,真香,普普通通的薯片,我都吃出了肉的香味了】

  【大家都知道,夏烈是一位優秀的吃播選手,看她直播,一定要準備好食物,免得對著直播咽口水】

  【這個炸豬皮,我真的看著就好愛啊,它的滋味一定很好吃!嗚嗚嗚,豬皮愛好者,真的是半點都抵抗不了這個誘惑啊】

  【這肥油渣看起來也很好吃啊,用來拌麵鐵定香!】

  【嗯,今天也是看著夏烈的直播流口水的一天啊】

  當晚,就有買炸豬皮的某寶店發現自家炸豬皮銷量猛猛上漲了一截,真的是讓賣炸豬皮的店家怪摸不著頭腦的。

  除此之外,還有賣油渣的,哦,油渣還有個名字叫脆哨,很多地方會用來拌麵,某寶店上就有賣的,銷量也是猛漲了一大截。

  網友們只能感嘆:夏烈帶貨,真的是誠不欺人啊,真的是太有一套了。

  尤其是帶吃的,她每次吃東西給人的感覺都特別特別香,讓人十分好奇她吃的那東西到底有多好吃,光是看著她的吃相,就已經忍不住咽口水了。

  為此,還有各種吃食的商家,想要找夏烈幫忙帶貨,開出的價格也十分可觀,不過都被夏烈毫不客氣的拒絕了,絲毫不感興趣,也不為金錢所動。

  她直播純粹就是興趣,譬如今天的直播熬豬油,可以說是十分的不拘一格了。

  而在熬完豬油的當晚,夏烈晚飯吃的是白糖西紅柿,蒜泥菠菜,還有涼拌黃瓜。

  總之,一桌素的。

  主要是下午熬豬油,又吃了那麼多油炸食品,雖然很香,可是她仍然被膩到了。

  連吃了兩天素,才覺得這種膩味的感覺消減下去了。

  而此時,直播間獲獎的那一百位觀眾,也收到了抽獎的東西,或是炸豬皮,或是豬油渣,分量都很足的那種。

  網友們也實在是好奇這肥油渣和炸豬皮的味道,紛紛期待著這一百位網友的反饋。

  好在反饋雖遲但到,很快的,網上就有了這一百位網友的反饋評價,而所有的評價加在一起,可以用一個字來形容,那就是:「香」。

  【特別特別的香,早上我油渣用來拌麵,油渣上的油化在面里,那滋味,真的是太絕了,太香了,我媽都沒忍住來了一碗】

  【豬油渣的確是很香,我是用來煮白菜的,裡邊加點油渣,就是一道菜了,味道真的只能說太好吃了,連帶著白菜都帶著一股特別獨特的香味,我突然就很好奇那豬肉到底有多好吃了,就連油渣都這麼好吃,那豬肉得好吃到哪個地步去?】

  【我抽到的是炸豬皮,到手厚厚的一包,吃起來特別的酥脆,超級香的那種,就是有點噎人,得多準備點水】

  【炸豬皮超香 1,口感和味道都很絕,我已經開始期待明年了,希望夏二叔家的豬肉明年我能買到】

  【希望明年夏二叔家能養一百頭豬,養得越多越好,讓我吃上一口肉吧!】

  【看著你們的描述,口水嘩啦啦的流,真的羨慕死了你們這些歐洲人了!】

  在這一片好評中,夏二叔家今年的豬才賣完了,網友們就已經期待起明年的豬了,期待著他家能多養一點。

  而時間一轉,來到了年輕的最後一次大集。

  (本章完)

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