第1145章 番茄肉片湯
第1279章 番茄肉片湯
用筷子將醃製過的肉片放入即將燒開的水中，「把火撤了，留點兒碳就行。別讓水燒開了。」時嘉對燒火工說。
肉片沉入鍋底，在滾燙的水中，漸漸變白，浮上水面，在緩緩翻滾的水中上下起伏，好似落葉一般，只能隨風飄零。
「這是關鍵的一步，要保持肉片的嫩滑，除了醃製的手法外，在煮肉片的時候，一定要注意火候，不能讓水燒沸，就像現在這樣就行。」時嘉看了眼王全，後者連忙點頭。
「等肉片的顏色變成粉白色的時候，已經有八九成熟，這時就可以撈起來。」時嘉道。
「唰！」一個竹漏勺霸道地插入水中，鍋中漂浮的肉片受到強烈的撞擊，翻滾變得毫無規律。這是漏勺突破了水壓，迅速上升，「嘩啦~」伴隨著水落下的聲音，漏勺中便只剩下一小堆肉片。
時嘉拿著漏勺三兩下就將鍋中的肉片撈起，放入旁邊的小簸箕中靜置。
旁邊站著的王全立刻上前幫時嘉洗鍋。待乾淨的鍋重新放在灶台上後，時嘉便開始炒番茄，蒜片爆香，倒入番茄，炒出沙，加入清水燒開，倒入肉片等待再次燒開便可。
「嘩啦~」紅色的湯倒入瓷白的湯盅里，升騰起氤氳的熱氣。伴隨著熱氣而來的是一股酸甜的芬芳。
「咕嚕~」坐在灶台後的燒火工連忙捂住肚子，衝著時嘉靦腆笑笑。
時嘉也不在意。「這道湯味道酸甜開胃，不需加太多的調料，加點兒鹽便可。」
王全點頭，「好的，師傅，我記住了。」
「若不是豬肉太腥，也用不著放那麼多料去醃製。」時嘉嘟囔道。「還是趕緊找萬知府數說騸豬的事情。」
「師傅，您說什麼？」
「沒什麼，叫人來拿菜吧。」
「好的。」
鮮美的番茄肉片湯讓盧杏兒胃口大開，足足吃了兩碗飯，可是讓盧嬤嬤鬆了一口氣。
「好好吃呀，盧嬤嬤你也嘗嘗。」盧杏兒摸著鼓鼓的肚子，滿足地對盧嬤嬤說。
盧嬤嬤看著空空如也的湯盅，笑著說，「不用，少夫人吃得下飯，我就高興了。」
盧杏兒也看到了空空的湯盅，頓時臉就紅了。「咳咳，要不讓李師傅再做一份過來。」她說著就想要去叫人。
盧嬤嬤忙道，「少夫人，你忘記了，李師傅每天做完晚膳後就回家的。這會兒怕是已經吃上飯了。」
「哦，我都忘了。」盧杏兒一拍腦袋，忽然想到什麼，臉色頓時一白，把旁邊的盧嬤嬤嚇得夠嗆。
「少夫人，是哪裡不舒服嗎？」盧嬤嬤連忙扶住盧杏兒的肩膀，生怕她暈倒。
「嗚嗚，嬤嬤~」盧杏兒眼淚嘩啦啦流。
盧嬤嬤呼吸一窒，慌得心臟狂跳，「少夫人，哪裡不舒服？是不是肚子痛？」
「紅柳快去叫大夫。」
旁邊的紅柳早已六神無主，此時聽到盧嬤嬤的話，立即衝出房間。
「嗚嗚~不用，嬤嬤，我沒事，不用叫大夫。」盧杏兒連忙擺手表示自己沒事，但眼淚卻一直沒有停止。
盧嬤嬤心疼地將盧杏兒抱在懷裡，軟聲細語地哄著，哄了半天，盧杏兒才緩了過來。
盧嬤嬤鬆了口氣，「少夫人，能告訴嬤嬤，你為什麼哭嗎？」
盧杏兒聞言，眼睛又是一紅，不過她這會兒沒有哭，她道，「嬤嬤，我不想李師傅離開。」
盧嬤嬤道，「那回頭和李師傅聊聊，問她能不能住在府里？」
盧杏兒搖頭，「一年的時間都過了一多半了。到時候李師傅就要離開了，嗚嗚。」
盧嬤嬤這才想起當初二公子和李師傅簽訂的契約。
「這，那到時候和李師傅談談，說不準她願意留在府里？」盧嬤嬤哄著，當然她不覺得對方會願意留在府里。這年頭，能自己做主的，哪個願意當下人！
「那李師傅會答應嗎？」盧杏兒希冀地看著盧嬤嬤。
「這個……人心都是肉長的。」盧嬤嬤只能繼續哄著，總不能讓自家少夫人難過？孕婦最重要的是保持良好心情了。「少夫人你待李師傅那樣好，想必李師傅她看在眼裡，屆時一定會為你考慮的，說不準就留在府里了。」
「嗯嗯，太好了！」盧杏兒用力點頭，仿佛時嘉已經答應了永遠留在萬府做廚子一樣。
*
「阿嚏！」
時嘉連忙轉頭，背對餐桌。
「大嫂/嫂嫂，是不是受涼了？」王鐵山和王鐵花擔憂地看她，她懷裡抱著的小傢伙則一臉茫然，剛才那樣大的聲音是什麼？「娘？」
「我沒事。」時嘉拿出帕子擦了擦鼻子，又安撫了一下小傢伙，「快吃飯吧，一會兒，大家一起把院子裡的地翻了。」
一家人白天都不在家，只能趁著睡覺前干點兒活了。
「好。」
王鐵山、王鐵花和小草雖然年紀不大，但從小就做慣了農活，院子裡能耕種的地也就不到半畝，幾人很快就翻完了。
不過時嘉並沒有立刻扦插紅薯藤，而是將紅薯藤假植在地里。等過翻過的地曬兩天後，起了壟，再進行扦插。
扦插紅薯的那天，時嘉特意中午回家把活幹完的。李芸娘雖然農家出身，但種田的水平，也就是普通農家人的水平，想要靠她的水平培育出良種基本是不可能的。
所以從打算自己培育良種開始，時嘉就開始閱讀農書。
這日，時嘉將閱讀完的書歸還給萬知府時，被他叫住了。
「李娘子，我聽說你嘗試培育紅薯良種？」萬知府饒有興趣地說，其實關於良種培育，官府一直都有這方面的工作，比如，將每年最飽滿的稻穀、麥子等作為種糧等。
「對，現在的紅薯纖維，額，吃起來太粗糙了。」時嘉看得入神，差點說錯話。「我想如果紅薯口感好一些，百姓們肯定更願意種植的。」
其實她還是沒有想明白，紅薯的產量那麼高，就算口感差一點，百姓們為什麼不願意種呢？難道他們覺得比起吃紅薯，餓肚子是能忍受的事情嗎？
時嘉嘆了口氣，想不明白。
萬知府複雜地看向時嘉，「李娘子的想法很好，只是培育良種不是簡單的事。」說實話，他並不看好對方。
「嗯，我知道，我也沒有思路，只能先做著了。」時嘉揉揉腦袋，農書已經看了十幾本，但想法還是無。
用筷子將醃製過的肉片放入即將燒開的水中，「把火撤了，留點兒碳就行。別讓水燒開了。」時嘉對燒火工說。
肉片沉入鍋底，在滾燙的水中，漸漸變白，浮上水面，在緩緩翻滾的水中上下起伏，好似落葉一般，只能隨風飄零。
「這是關鍵的一步，要保持肉片的嫩滑，除了醃製的手法外，在煮肉片的時候，一定要注意火候，不能讓水燒沸，就像現在這樣就行。」時嘉看了眼王全，後者連忙點頭。
「等肉片的顏色變成粉白色的時候，已經有八九成熟，這時就可以撈起來。」時嘉道。
「唰！」一個竹漏勺霸道地插入水中，鍋中漂浮的肉片受到強烈的撞擊，翻滾變得毫無規律。這是漏勺突破了水壓，迅速上升，「嘩啦~」伴隨著水落下的聲音，漏勺中便只剩下一小堆肉片。
時嘉拿著漏勺三兩下就將鍋中的肉片撈起，放入旁邊的小簸箕中靜置。
旁邊站著的王全立刻上前幫時嘉洗鍋。待乾淨的鍋重新放在灶台上後，時嘉便開始炒番茄，蒜片爆香，倒入番茄，炒出沙，加入清水燒開，倒入肉片等待再次燒開便可。
「嘩啦~」紅色的湯倒入瓷白的湯盅里，升騰起氤氳的熱氣。伴隨著熱氣而來的是一股酸甜的芬芳。
「咕嚕~」坐在灶台後的燒火工連忙捂住肚子，衝著時嘉靦腆笑笑。
時嘉也不在意。「這道湯味道酸甜開胃，不需加太多的調料，加點兒鹽便可。」
王全點頭，「好的，師傅，我記住了。」
「若不是豬肉太腥，也用不著放那麼多料去醃製。」時嘉嘟囔道。「還是趕緊找萬知府數說騸豬的事情。」
「師傅，您說什麼？」
「沒什麼，叫人來拿菜吧。」
「好的。」
鮮美的番茄肉片湯讓盧杏兒胃口大開，足足吃了兩碗飯，可是讓盧嬤嬤鬆了一口氣。
「好好吃呀，盧嬤嬤你也嘗嘗。」盧杏兒摸著鼓鼓的肚子，滿足地對盧嬤嬤說。
盧嬤嬤看著空空如也的湯盅，笑著說，「不用，少夫人吃得下飯，我就高興了。」
盧杏兒也看到了空空的湯盅，頓時臉就紅了。「咳咳，要不讓李師傅再做一份過來。」她說著就想要去叫人。
盧嬤嬤忙道，「少夫人，你忘記了，李師傅每天做完晚膳後就回家的。這會兒怕是已經吃上飯了。」
「哦，我都忘了。」盧杏兒一拍腦袋，忽然想到什麼，臉色頓時一白，把旁邊的盧嬤嬤嚇得夠嗆。
「少夫人，是哪裡不舒服嗎？」盧嬤嬤連忙扶住盧杏兒的肩膀，生怕她暈倒。
「嗚嗚，嬤嬤~」盧杏兒眼淚嘩啦啦流。
盧嬤嬤呼吸一窒，慌得心臟狂跳，「少夫人，哪裡不舒服？是不是肚子痛？」
「紅柳快去叫大夫。」
旁邊的紅柳早已六神無主，此時聽到盧嬤嬤的話，立即衝出房間。
「嗚嗚~不用，嬤嬤，我沒事，不用叫大夫。」盧杏兒連忙擺手表示自己沒事，但眼淚卻一直沒有停止。
盧嬤嬤心疼地將盧杏兒抱在懷裡，軟聲細語地哄著，哄了半天，盧杏兒才緩了過來。
盧嬤嬤鬆了口氣，「少夫人，能告訴嬤嬤，你為什麼哭嗎？」
盧杏兒聞言，眼睛又是一紅，不過她這會兒沒有哭，她道，「嬤嬤，我不想李師傅離開。」
盧嬤嬤道，「那回頭和李師傅聊聊，問她能不能住在府里？」
盧杏兒搖頭，「一年的時間都過了一多半了。到時候李師傅就要離開了，嗚嗚。」
盧嬤嬤這才想起當初二公子和李師傅簽訂的契約。
「這，那到時候和李師傅談談，說不準她願意留在府里？」盧嬤嬤哄著，當然她不覺得對方會願意留在府里。這年頭，能自己做主的，哪個願意當下人！
「那李師傅會答應嗎？」盧杏兒希冀地看著盧嬤嬤。
「這個……人心都是肉長的。」盧嬤嬤只能繼續哄著，總不能讓自家少夫人難過？孕婦最重要的是保持良好心情了。「少夫人你待李師傅那樣好，想必李師傅她看在眼裡，屆時一定會為你考慮的，說不準就留在府里了。」
「嗯嗯，太好了！」盧杏兒用力點頭，仿佛時嘉已經答應了永遠留在萬府做廚子一樣。
*
「阿嚏！」
時嘉連忙轉頭，背對餐桌。
「大嫂/嫂嫂，是不是受涼了？」王鐵山和王鐵花擔憂地看她，她懷裡抱著的小傢伙則一臉茫然，剛才那樣大的聲音是什麼？「娘？」
「我沒事。」時嘉拿出帕子擦了擦鼻子，又安撫了一下小傢伙，「快吃飯吧，一會兒，大家一起把院子裡的地翻了。」
一家人白天都不在家，只能趁著睡覺前干點兒活了。
「好。」
王鐵山、王鐵花和小草雖然年紀不大，但從小就做慣了農活，院子裡能耕種的地也就不到半畝，幾人很快就翻完了。
不過時嘉並沒有立刻扦插紅薯藤，而是將紅薯藤假植在地里。等過翻過的地曬兩天後，起了壟，再進行扦插。
扦插紅薯的那天，時嘉特意中午回家把活幹完的。李芸娘雖然農家出身，但種田的水平，也就是普通農家人的水平，想要靠她的水平培育出良種基本是不可能的。
所以從打算自己培育良種開始，時嘉就開始閱讀農書。
這日，時嘉將閱讀完的書歸還給萬知府時，被他叫住了。
「李娘子，我聽說你嘗試培育紅薯良種？」萬知府饒有興趣地說，其實關於良種培育，官府一直都有這方面的工作，比如，將每年最飽滿的稻穀、麥子等作為種糧等。
「對，現在的紅薯纖維，額，吃起來太粗糙了。」時嘉看得入神，差點說錯話。「我想如果紅薯口感好一些，百姓們肯定更願意種植的。」
其實她還是沒有想明白，紅薯的產量那麼高，就算口感差一點，百姓們為什麼不願意種呢？難道他們覺得比起吃紅薯，餓肚子是能忍受的事情嗎？
時嘉嘆了口氣，想不明白。
萬知府複雜地看向時嘉，「李娘子的想法很好，只是培育良種不是簡單的事。」說實話，他並不看好對方。
「嗯，我知道，我也沒有思路，只能先做著了。」時嘉揉揉腦袋，農書已經看了十幾本，但想法還是無。