第1141章 酸辣粉
第1275章 酸辣粉
「好吃！」盧杏兒用力點點頭，她最近就喜歡吃謝酸酸辣辣的吃食。這碗酸辣粉實在太合她心意了。
「少夫人，慢點吃。」盧嬤嬤真的有些擔心自家少夫人哪天被噎死。
盧杏兒沒有理會盧嬤嬤，反而像小孩子一樣，非要找到認同感一樣，看向旁邊嗦粉的萬安福，「大姐，是不是很好吃？」
「確實不錯。」
萬安福點點頭，心裡對這從來沒有吃過的酸辣粉表示肯定，「是後廚新弄出來的？」
盧杏兒點頭，「嗯嗯，是李師傅弄出來的。」
「不錯，這粉吃起來有嚼勁，不知用什麼做成。」萬安福忍不住蹙眉，前線糧食吃緊，百姓也都食不果腹，而富貴之家卻……
她連忙搖頭，甩開腦中的危險的想法。
「聽說是用紅薯。」盧杏兒也很是好奇，完全無法理解，那煮熟了軟趴趴的東西，怎麼能做出這樣有嚼勁的粉條。
「紅薯？」萬安福有些詫異，「你說這是用紅薯做的？如何做？」
「啊？我不知道呀。」盧杏兒搖頭，立刻提議，「要不把李師傅叫來與我們說道說道？」
萬安福啞然，她也就有些好奇，不過，也罷，反正征糧的事也弄得差不多了，她可以休息兩日。
「嗯，那就叫她過來吧。」萬安福點頭。
一旁的紅柳立刻轉身出門。
等她帶著人來到院子的時候，盧杏兒和萬安福面前已經換上了水果茶點了。
「李師傅，酸辣粉很好吃。」盧杏兒率先開口，語氣活潑甚至帶著一絲崇拜。不得不說盧杏兒這樣的食客是對廚師最好的嘉獎。
「少夫人喜歡便好。」時嘉笑著說。心裡確實有些詫異，萬安福也在這裡？萬安福回來的事情，半個月前她就知道了。但一直沒有見到人。
盧杏兒點頭，「嗯嗯，這幾天都給我做酸辣粉吧。」
「少夫人，你現在飲食應注意清淡。」盧嬤嬤無奈地說。
「哎呀，嬤嬤，就吃兩天，又不礙事。」盧杏兒撒嬌。
旁邊的萬安福有些看不下去，早知這弟媳嬌憨，卻不知她性子仍如孩童般，「咳咳。」
盧嬤嬤面上尷尬，盧杏兒疑惑看她。
萬安福看向時嘉，「李，李師傅，聽說這酸辣粉是用紅薯做的，不知你是如何將它弄得如此有嚼勁？」
時嘉聞言笑了笑，心道終於來了。她做紅薯粉當然是想要推廣出去的，但她只是普通百姓，實在有心無力，所以只能找有能力的人，萬府就是她選中的目標。
隨著時嘉的解釋，萬安福心中越發詫異，「你說紅薯可做成白面？」
「是的。」時嘉點頭，「前些日子，荊州府氣候濕熱，家裡的薯蕷，紅薯不是發霉，就是發芽，浪費不少，我就想著有沒有辦法保存久一些。」
萬安福聽到這裡，心裡一陣翻湧，這次她回來收糧，便見到了不知多少發霉發芽的紅薯，那些都是糧食呀！
「一開始我想著將紅薯完全曬乾會不會保存久一些，但天天下雨，哪裡有太陽？」時嘉嘆了口氣，「就在我苦惱糾結的時候，我做了個夢。便有了這做紅薯粉的方法。」
夢中奇遇，這個解釋應該比較合理吧？時嘉攤攤手表示無所謂了。
「那你又怎麼知道你夢中得到的方法是正確？如何確定做成紅薯粉就能長期保存？」萬安福語氣平靜。
「啊？這個我也不知道呀，就試試唄。反正家中的紅薯發芽蟲蛀了，一時間也吃不完，要是成功了那不就賺了嘛！」時嘉笑著說。
「至於能不能長期保存，我更不知道了。」時嘉聳肩，忽然笑得狡黠，一副大尾巴狼的模樣，「不過，大小姐，和少夫人都嘗過這紅薯粉了，覺得味道如何？」
「能做一遍給我看看嗎？」萬安福忽然說。
時嘉挑眉，「可以是可以，大小姐準備和我合作嗎？」
「合作？」
「對呀，少夫人應該知道的，我日後是準備在府城開一間吃食鋪子。這紅薯粉條是我想出來的，無人會做，若我開家鋪子，再加上我廚藝，想必應該不缺客人。」時嘉自信地說。
萬安福蹙眉，心卻道，這紅薯粉若真能長久保存，那可是關乎萬民的事。只是用於來經營食肆，未免因小失大了。
又聽對方道，「只是我家小門小戶，在這府城立足怕是不易。若是有大小姐的名頭就大不同了。當然大小姐有興趣與我合作的話，我也不會吝嗇，兩成利潤如何？」
時嘉一副精明婦人的模樣。
萬安福上下打量了一下她，忽然覺得眼前這人複雜得很，乍一看是個溫婉恬靜的婦人，仔細看又充滿著精明與算計，但認真打量她，又有種超然物外的感覺。
她道，「合作的事情先不急，先看看這紅薯粉是不是如你說的那般能長久保存吧。」
時嘉點頭，「好。」
已經做過一次紅薯粉，時嘉已經非常熟練了。五天過後，時嘉把最後沉澱出來的清水倒掉，露出雪白的紅薯粉。
「確實白如雪，但你如何將之製成粉條？」萬安福道，「還有，上百斤紅薯，做出來只有這些嗎？」
時嘉點點頭，嘆氣，紅薯粉的出粉率確實不高，特別是這些放了半年的紅薯，能有一成的出粉率已經算不錯。
她想說新鮮紅薯的出粉率兩倍，但想到自己沒有「試過」，肯定是不知道才對。便緊緊閉著嘴。
萬安福皺眉，皺著眉讓人去稱量紅薯粉。
時嘉提醒一句，「大小姐，還有水分，要曬乾了才知道具體有多少粉。」
不過就算是濕粉，萬安福看著稱量出來的重量，心也涼了半截。這樣的出粉率，就相當於做出一斤紅薯粉，就要浪費九斤紅薯。
九斤糧食呀，至少能讓一個將士吃上五六天了。朝廷哪有那麼多糧食浪費？
此時的萬安福陷入了死胡同，完全想過紅薯和其他糧食的不同，只是單純地把它和大米，白面進行比較，越是想越覺得自己的想法天真了。
她不由得苦笑。
一旁的時嘉有些茫然，她這麼失望嗎？那要不要將新紅薯的出粉率告訴她？至於她是怎麼知道的？她不是說了嗎，這方子是從夢中得到的。
沒錯，她終於想起自己扯過什麼謊了。
「好吃！」盧杏兒用力點點頭，她最近就喜歡吃謝酸酸辣辣的吃食。這碗酸辣粉實在太合她心意了。
「少夫人，慢點吃。」盧嬤嬤真的有些擔心自家少夫人哪天被噎死。
盧杏兒沒有理會盧嬤嬤，反而像小孩子一樣，非要找到認同感一樣，看向旁邊嗦粉的萬安福，「大姐，是不是很好吃？」
「確實不錯。」
萬安福點點頭，心裡對這從來沒有吃過的酸辣粉表示肯定，「是後廚新弄出來的？」
盧杏兒點頭，「嗯嗯，是李師傅弄出來的。」
「不錯，這粉吃起來有嚼勁，不知用什麼做成。」萬安福忍不住蹙眉，前線糧食吃緊，百姓也都食不果腹，而富貴之家卻……
她連忙搖頭，甩開腦中的危險的想法。
「聽說是用紅薯。」盧杏兒也很是好奇，完全無法理解，那煮熟了軟趴趴的東西，怎麼能做出這樣有嚼勁的粉條。
「紅薯？」萬安福有些詫異，「你說這是用紅薯做的？如何做？」
「啊？我不知道呀。」盧杏兒搖頭，立刻提議，「要不把李師傅叫來與我們說道說道？」
萬安福啞然，她也就有些好奇，不過，也罷，反正征糧的事也弄得差不多了，她可以休息兩日。
「嗯，那就叫她過來吧。」萬安福點頭。
一旁的紅柳立刻轉身出門。
等她帶著人來到院子的時候，盧杏兒和萬安福面前已經換上了水果茶點了。
「李師傅，酸辣粉很好吃。」盧杏兒率先開口，語氣活潑甚至帶著一絲崇拜。不得不說盧杏兒這樣的食客是對廚師最好的嘉獎。
「少夫人喜歡便好。」時嘉笑著說。心裡確實有些詫異，萬安福也在這裡？萬安福回來的事情，半個月前她就知道了。但一直沒有見到人。
盧杏兒點頭，「嗯嗯，這幾天都給我做酸辣粉吧。」
「少夫人，你現在飲食應注意清淡。」盧嬤嬤無奈地說。
「哎呀，嬤嬤，就吃兩天，又不礙事。」盧杏兒撒嬌。
旁邊的萬安福有些看不下去，早知這弟媳嬌憨，卻不知她性子仍如孩童般，「咳咳。」
盧嬤嬤面上尷尬，盧杏兒疑惑看她。
萬安福看向時嘉，「李，李師傅，聽說這酸辣粉是用紅薯做的，不知你是如何將它弄得如此有嚼勁？」
時嘉聞言笑了笑，心道終於來了。她做紅薯粉當然是想要推廣出去的，但她只是普通百姓，實在有心無力，所以只能找有能力的人，萬府就是她選中的目標。
隨著時嘉的解釋，萬安福心中越發詫異，「你說紅薯可做成白面？」
「是的。」時嘉點頭，「前些日子，荊州府氣候濕熱，家裡的薯蕷，紅薯不是發霉，就是發芽，浪費不少，我就想著有沒有辦法保存久一些。」
萬安福聽到這裡，心裡一陣翻湧，這次她回來收糧，便見到了不知多少發霉發芽的紅薯，那些都是糧食呀！
「一開始我想著將紅薯完全曬乾會不會保存久一些，但天天下雨，哪裡有太陽？」時嘉嘆了口氣，「就在我苦惱糾結的時候，我做了個夢。便有了這做紅薯粉的方法。」
夢中奇遇，這個解釋應該比較合理吧？時嘉攤攤手表示無所謂了。
「那你又怎麼知道你夢中得到的方法是正確？如何確定做成紅薯粉就能長期保存？」萬安福語氣平靜。
「啊？這個我也不知道呀，就試試唄。反正家中的紅薯發芽蟲蛀了，一時間也吃不完，要是成功了那不就賺了嘛！」時嘉笑著說。
「至於能不能長期保存，我更不知道了。」時嘉聳肩，忽然笑得狡黠，一副大尾巴狼的模樣，「不過，大小姐，和少夫人都嘗過這紅薯粉了，覺得味道如何？」
「能做一遍給我看看嗎？」萬安福忽然說。
時嘉挑眉，「可以是可以，大小姐準備和我合作嗎？」
「合作？」
「對呀，少夫人應該知道的，我日後是準備在府城開一間吃食鋪子。這紅薯粉條是我想出來的，無人會做，若我開家鋪子，再加上我廚藝，想必應該不缺客人。」時嘉自信地說。
萬安福蹙眉，心卻道，這紅薯粉若真能長久保存，那可是關乎萬民的事。只是用於來經營食肆，未免因小失大了。
又聽對方道，「只是我家小門小戶，在這府城立足怕是不易。若是有大小姐的名頭就大不同了。當然大小姐有興趣與我合作的話，我也不會吝嗇，兩成利潤如何？」
時嘉一副精明婦人的模樣。
萬安福上下打量了一下她，忽然覺得眼前這人複雜得很，乍一看是個溫婉恬靜的婦人，仔細看又充滿著精明與算計，但認真打量她，又有種超然物外的感覺。
她道，「合作的事情先不急，先看看這紅薯粉是不是如你說的那般能長久保存吧。」
時嘉點頭，「好。」
已經做過一次紅薯粉，時嘉已經非常熟練了。五天過後，時嘉把最後沉澱出來的清水倒掉，露出雪白的紅薯粉。
「確實白如雪，但你如何將之製成粉條？」萬安福道，「還有，上百斤紅薯，做出來只有這些嗎？」
時嘉點點頭，嘆氣，紅薯粉的出粉率確實不高，特別是這些放了半年的紅薯，能有一成的出粉率已經算不錯。
她想說新鮮紅薯的出粉率兩倍，但想到自己沒有「試過」，肯定是不知道才對。便緊緊閉著嘴。
萬安福皺眉，皺著眉讓人去稱量紅薯粉。
時嘉提醒一句，「大小姐，還有水分，要曬乾了才知道具體有多少粉。」
不過就算是濕粉，萬安福看著稱量出來的重量，心也涼了半截。這樣的出粉率，就相當於做出一斤紅薯粉，就要浪費九斤紅薯。
九斤糧食呀，至少能讓一個將士吃上五六天了。朝廷哪有那麼多糧食浪費？
此時的萬安福陷入了死胡同，完全想過紅薯和其他糧食的不同，只是單純地把它和大米，白面進行比較，越是想越覺得自己的想法天真了。
她不由得苦笑。
一旁的時嘉有些茫然，她這麼失望嗎？那要不要將新紅薯的出粉率告訴她？至於她是怎麼知道的？她不是說了嗎，這方子是從夢中得到的。
沒錯，她終於想起自己扯過什麼謊了。