第1133章 年夜飯
第1267章 年夜飯
「你說讓我操辦府里的年夜飯？」時嘉指了指自己，不確定地問。
做年夜飯對她來說並不困難，特別是隨著時間的推移，她記憶起來的菜譜也越來越多，區區一個年夜飯還真難不倒她。
但問題是，今天就是除夕了，也就是說，晚上就是年夜飯了，準備的時間只有區區幾個時辰！
當然這對自己來說，也不存在問題！
但事情不是這樣辦的！？
羅管事抹了把汗，語氣艱難地說，「這，李師傅實在抱歉，今早老爺夫人問起這件事時，才想起您剛進府沒多久……但你也知道，老爺和老夫人對你的廚藝讚譽有加，若今晚的年夜飯不是你準備的，恐怕幾位主子心裏面也不舒服。」
時嘉很不想理會羅管事的話，但她到底心軟，羅管事軟磨硬泡一番，終究是答應了。
「年夜飯的菜單有嗎？食材準備妥當了嗎？」
羅管事一聽，臉上的愁苦頓時一收，利落地從懷裡掏出一張紙，「菜單在這裡，李師傅你看看哪裡需要改的。」
「放心食材都準備好了，你還想要什麼食材，我立刻讓莊子送上來。」
時嘉接過菜單看了眼，「福祿壽？是什麼菜？」
「哦哦，是羊肉雞肉魚肉一起燉。」
「原來是哪位廚師做的？味道怎麼樣？」這道菜可不好做，魚羊雖然都是鮮的代表，但也同樣是腥臊的代表，處理不好的話真不好吃。
「是何師傅，味道應該是還不錯的。」羅管事猶豫著說。
時嘉嘆了口氣，「行了，我知道。」又要虎口奪食了！
「金玉滿堂呢？」
「粉絲，黃花菜燉肉。」
嗯，這菜不難，以萬府的廚師應該是沒有任何問題的。但粉絲黃花菜燉肉配金玉滿堂這個名字似乎有些不搭。
在她的記憶中，金玉滿堂，應該是冬瓜，蝦仁或者海鮮一類。而粉絲黃花菜應該是金絲銀線。
她又問了一下是那位廚師掌勺，才看向下一道菜。
「聚寶盆呢？」
「是一種什錦菜，有黃瓜，胡蘿蔔，瘦肉丁，甜椒丁……」
……
聽完羅管事的介紹，時嘉對萬府年夜飯的菜色便有了一個了解，她想了想只修改了一兩道覺得不合適的菜色。
「麻煩問問老夫人合不合適？不合適的話，就照舊吧，我現在去忙了。」時嘉將菜單遞給羅管事。
羅管事還有些沒回過神來，看著菜單上清秀的字跡陷入沉思，這李娘子不是說不識字？
「對了麻煩和二少夫人說一聲，今天恐怕沒有時間做點心了。」時嘉道。
「好的。」羅管事忙道，「李師傅你儘管去忙，其他事情就交給我，我已經和其他師傅打過招呼了，有什麼事情你儘管吩咐他們去做。」
「嗯。」
雖然現在還早，但廚房已經忙碌起來了，各個廚師幫廚都忙得腳不沾地。
時嘉進去的時候，除了王全和燒火工，沒有引起其他人的注意。她看了一眼各個廚師手上忙碌的事情，很快就分析出他們準備的是什麼菜色。
她想了想，大聲道，「大家停一下。」
很顯然，沒有人理會。她不得不提高聲音，這回一半的人停了下來。
時嘉看向另一半人，道，「你們如果不滿老夫人和老爺的安排，我現在可以和羅管事說。」
很好，所有人都停下來了，靜靜地看著時嘉，像無聲地反抗。
「廢話我不多說。」時嘉語氣平靜，快速地重新分工。萬府的年夜飯要準備二十多道菜，她一個人是很難完成的，所以，她把一些比較簡單的菜色分給其他人完成。
她只要完成四道主菜就行了。
聽到時嘉的安排，廚師們的不滿毫不掩飾地表現在臉上。
「為什麼？往年都要做這道菜，今年為什麼不做？」那廚師不滿。
「因為今年我是主廚。」時嘉語氣強硬地說，她可沒有時間和這些人周旋，「一切都要聽我的。」
「聽你的？出了事你負責嗎？」
「對！」時嘉眼神堅定地看向那人！那人似乎沒有預料到時嘉的態度會如此強硬，愣了一下，下意識避開時嘉的視線。
「李師傅，你這個菜單是老夫人同意的嗎？」有廚師問。
時嘉毫不心虛地點頭。「老爺老夫人既然指定讓我主持今晚的年夜飯，也就說明支持我的一切決定。」
她說完看向何川，有些驚訝他今天居然如此沉默，如果她沒有猜錯的話，先前年夜飯的主廚就是何川。
「何師傅？你有什麼疑問嗎？」
眾廚師期待地看向何川。他們不敢明著和李芸娘對上，何川可是萬府的主廚，他怎麼甘心被一個新來的搶了位置？
然而，何川抬起厚重的眼皮，平淡地看了時嘉一眼，只說了兩個字，「沒有。」
眾廚師皺眉，失望之情溢於言表。
時嘉瞥了他們一眼，點點頭，「行，那就按我說的去做吧。雖然年夜飯要緊，但午膳也別忽視了。一會兒各個院子來取午膳，各位師傅可別說沒有準備。」
「李師傅放心，不會耽擱的。」一位對時嘉比較友善的廚師說。
時嘉點點頭，視線隨意一掃，就和王全眼巴巴的眼神對上了，「李師傅。」
「嗯，你先準備午膳的食材。」時嘉道，「我一會再去找羅管事要晚上的食材。」
「好的！」王全興致勃勃地去幹活了。
時嘉沒著急去找羅管事，而是又來到各個幫廚的面前觀察他們切菜。「你現在切的是晚膳的菜？」
桌面上擺著黃瓜丁，胡蘿蔔丁……明顯是做什錦菜的。但此時才是辰時，到晚上做菜時，這些菜怕不是都脫水了。
「是。」幫廚連忙回答。
「先準備午膳，午膳過後再切也來得及，免得到時候乾巴了。」時嘉道。
幫廚愣了一下，看向自己的師傅，後者皺了皺眉點點頭，全程沒有看時嘉。
時嘉也不在意，繼續觀察幫廚們的刀工，發現基本上都符合自己的要求後，這才轉身出了廚房。
「羅管事？」對方正一臉愁容。
時嘉挑眉，「發生什麼事了？」難道王老夫人又鬧什麼么蛾子了？
「額，李師傅你來了。」羅管事糾結地看向時嘉。
「有什麼事就說吧。」
「老夫人說這年夜飯的菜色一直都是有定例……」
「定例？」時嘉皺眉，她才和那群人說了要改菜譜。
「是的。」羅管事點頭，期待地看向她。
「是有什麼說法嗎？」
「啊？說法？」什麼說法？羅管事一臉懵。
「你說讓我操辦府里的年夜飯？」時嘉指了指自己，不確定地問。
做年夜飯對她來說並不困難，特別是隨著時間的推移，她記憶起來的菜譜也越來越多，區區一個年夜飯還真難不倒她。
但問題是，今天就是除夕了，也就是說，晚上就是年夜飯了，準備的時間只有區區幾個時辰！
當然這對自己來說，也不存在問題！
但事情不是這樣辦的！？
羅管事抹了把汗，語氣艱難地說，「這，李師傅實在抱歉，今早老爺夫人問起這件事時，才想起您剛進府沒多久……但你也知道，老爺和老夫人對你的廚藝讚譽有加，若今晚的年夜飯不是你準備的，恐怕幾位主子心裏面也不舒服。」
時嘉很不想理會羅管事的話，但她到底心軟，羅管事軟磨硬泡一番，終究是答應了。
「年夜飯的菜單有嗎？食材準備妥當了嗎？」
羅管事一聽，臉上的愁苦頓時一收，利落地從懷裡掏出一張紙，「菜單在這裡，李師傅你看看哪裡需要改的。」
「放心食材都準備好了，你還想要什麼食材，我立刻讓莊子送上來。」
時嘉接過菜單看了眼，「福祿壽？是什麼菜？」
「哦哦，是羊肉雞肉魚肉一起燉。」
「原來是哪位廚師做的？味道怎麼樣？」這道菜可不好做，魚羊雖然都是鮮的代表，但也同樣是腥臊的代表，處理不好的話真不好吃。
「是何師傅，味道應該是還不錯的。」羅管事猶豫著說。
時嘉嘆了口氣，「行了，我知道。」又要虎口奪食了！
「金玉滿堂呢？」
「粉絲，黃花菜燉肉。」
嗯，這菜不難，以萬府的廚師應該是沒有任何問題的。但粉絲黃花菜燉肉配金玉滿堂這個名字似乎有些不搭。
在她的記憶中，金玉滿堂，應該是冬瓜，蝦仁或者海鮮一類。而粉絲黃花菜應該是金絲銀線。
她又問了一下是那位廚師掌勺，才看向下一道菜。
「聚寶盆呢？」
「是一種什錦菜，有黃瓜，胡蘿蔔，瘦肉丁，甜椒丁……」
……
聽完羅管事的介紹，時嘉對萬府年夜飯的菜色便有了一個了解，她想了想只修改了一兩道覺得不合適的菜色。
「麻煩問問老夫人合不合適？不合適的話，就照舊吧，我現在去忙了。」時嘉將菜單遞給羅管事。
羅管事還有些沒回過神來，看著菜單上清秀的字跡陷入沉思，這李娘子不是說不識字？
「對了麻煩和二少夫人說一聲，今天恐怕沒有時間做點心了。」時嘉道。
「好的。」羅管事忙道，「李師傅你儘管去忙，其他事情就交給我，我已經和其他師傅打過招呼了，有什麼事情你儘管吩咐他們去做。」
「嗯。」
雖然現在還早，但廚房已經忙碌起來了，各個廚師幫廚都忙得腳不沾地。
時嘉進去的時候，除了王全和燒火工，沒有引起其他人的注意。她看了一眼各個廚師手上忙碌的事情，很快就分析出他們準備的是什麼菜色。
她想了想，大聲道，「大家停一下。」
很顯然，沒有人理會。她不得不提高聲音，這回一半的人停了下來。
時嘉看向另一半人，道，「你們如果不滿老夫人和老爺的安排，我現在可以和羅管事說。」
很好，所有人都停下來了，靜靜地看著時嘉，像無聲地反抗。
「廢話我不多說。」時嘉語氣平靜，快速地重新分工。萬府的年夜飯要準備二十多道菜，她一個人是很難完成的，所以，她把一些比較簡單的菜色分給其他人完成。
她只要完成四道主菜就行了。
聽到時嘉的安排，廚師們的不滿毫不掩飾地表現在臉上。
「為什麼？往年都要做這道菜，今年為什麼不做？」那廚師不滿。
「因為今年我是主廚。」時嘉語氣強硬地說，她可沒有時間和這些人周旋，「一切都要聽我的。」
「聽你的？出了事你負責嗎？」
「對！」時嘉眼神堅定地看向那人！那人似乎沒有預料到時嘉的態度會如此強硬，愣了一下，下意識避開時嘉的視線。
「李師傅，你這個菜單是老夫人同意的嗎？」有廚師問。
時嘉毫不心虛地點頭。「老爺老夫人既然指定讓我主持今晚的年夜飯，也就說明支持我的一切決定。」
她說完看向何川，有些驚訝他今天居然如此沉默，如果她沒有猜錯的話，先前年夜飯的主廚就是何川。
「何師傅？你有什麼疑問嗎？」
眾廚師期待地看向何川。他們不敢明著和李芸娘對上，何川可是萬府的主廚，他怎麼甘心被一個新來的搶了位置？
然而，何川抬起厚重的眼皮，平淡地看了時嘉一眼，只說了兩個字，「沒有。」
眾廚師皺眉，失望之情溢於言表。
時嘉瞥了他們一眼，點點頭，「行，那就按我說的去做吧。雖然年夜飯要緊，但午膳也別忽視了。一會兒各個院子來取午膳，各位師傅可別說沒有準備。」
「李師傅放心，不會耽擱的。」一位對時嘉比較友善的廚師說。
時嘉點點頭，視線隨意一掃，就和王全眼巴巴的眼神對上了，「李師傅。」
「嗯，你先準備午膳的食材。」時嘉道，「我一會再去找羅管事要晚上的食材。」
「好的！」王全興致勃勃地去幹活了。
時嘉沒著急去找羅管事，而是又來到各個幫廚的面前觀察他們切菜。「你現在切的是晚膳的菜？」
桌面上擺著黃瓜丁，胡蘿蔔丁……明顯是做什錦菜的。但此時才是辰時，到晚上做菜時，這些菜怕不是都脫水了。
「是。」幫廚連忙回答。
「先準備午膳，午膳過後再切也來得及，免得到時候乾巴了。」時嘉道。
幫廚愣了一下，看向自己的師傅，後者皺了皺眉點點頭，全程沒有看時嘉。
時嘉也不在意，繼續觀察幫廚們的刀工，發現基本上都符合自己的要求後，這才轉身出了廚房。
「羅管事？」對方正一臉愁容。
時嘉挑眉，「發生什麼事了？」難道王老夫人又鬧什麼么蛾子了？
「額，李師傅你來了。」羅管事糾結地看向時嘉。
「有什麼事就說吧。」
「老夫人說這年夜飯的菜色一直都是有定例……」
「定例？」時嘉皺眉，她才和那群人說了要改菜譜。
「是的。」羅管事點頭，期待地看向她。
「是有什麼說法嗎？」
「啊？說法？」什麼說法？羅管事一臉懵。