第180章 鳳紅你咋回事，瞧不起我們賈家？
「排酸，說白了就是給羊肉排毒。💘☜ ６➈รђᑌ𝔁.ᑕⓞ𝐦 🐨🐤」
何雨柱儘量用易懂的話來解釋什麼是排酸：「正經的地道兒涮羊肉的館子都會排酸，一般是把羊肉肉放在低溫處。」
「然後在這種環境下，在上面壓上大石頭，這個過程不需要太久，一個晚上就行了了。」
「經過排酸的羊肉再切，羊肉會變得更加的鮮嫩，而且地道兒涮羊肉館子在切肉的時候好講究斷絲切，這樣切出來的羊肉才能做到入口即化，不會塞牙！」
「啊？當家的，斷絲切是什麼？」這回輪到秦淮茹發表問題了。
「用頂刀橫切羊，讓每一片羊肉都有一個橫斷面。」說完，何雨柱往鍋里下了一些肉繼續說道：「用這個方法切出來的肉吃到嘴裡口感會好很多，如果是側絲切的話，這樣的肉吃起來會容易塞牙。」
秦淮茹聽完若有所思的點了點頭。
橫切牛羊，豎切豬的說法她很早就聽說過，但一直沒理解什麼意思。
今天聽完何雨柱的解釋，秦淮茹瞬間懂了。
「當家的，你知道的真多，好厲害。」
何雨水給自己剝了個糖蒜塞進嘴裡，然後好奇的問：「哥，你怎麼對涮羊肉這麼懂呀，咱家也沒吃過幾頓涮羊肉呀？」
「你哥我可是廚子，懂點涮羊肉不是很正常嘛！」
仨人正聊著呢，最後一盤上腦也被營業員端了上來。
秦淮茹見狀連忙問道：「當家的，咱們這肉是不是點的太多了，咱們能吃的完嗎？」
剛才點菜的時候沒覺得肉有多少，可當肉一盤盤擺在桌子上的時候，秦淮茹才意識到了不對勁。
這年頭羊肉都是按斤上的，不像前世那種幾十元一份，一份裡面就幾片肉。
「不多呀，三叉，上腦各兩斤，黃瓜條兩斤。」何雨柱笑著從鍋里撈出一片燙好的肉，慢悠悠的說道：「今天敞開了吃，不夠咱們再要。」
好傢夥，這句話被隔壁桌聽到直接無語了。
誰呀這是，這麼豪橫，涮羊肉都敢敞開了吃。
要不是桌上擺滿了羊肉，他們還以為何雨柱是在吹牛批呢。
可偏偏那些肉就擺著呢，誰聽了都沒辦法反駁。
要是擱平時也就算了，可偏偏隔壁桌是帶相親對象出來吃飯的，桌上只擺了一盤上腦，一盤黃瓜條。
本來還覺得自己下血本請人姑娘吃飯，能顯得自己大方。
可這跟何雨柱一比，自己卻顯得小几把啦了。
人家那邊三人要了六斤涮羊肉，不夠吃還能要，可自己這邊就兩盤，沒對比沒傷害呀！
好在他們倆吃的差不多了，草草把鍋里的肉撈出來吃了，便付錢走人了。
何雨柱這邊正痛快的剝糖蒜呢，還不知道自己無意中傷害了一名小老弟。
吃了沒一會，一個繫著圍裙的廚子從後廚走了出來。
他是聽營業員說，店裡今天來了吃家，便對何雨柱產生了好奇。
這廚子也是講究，來的時候還讓營業員端了三碗羊肉湯，算是送的。
結果廚子剛一坐下，便被桌上晶瑩剔透的糖蒜給吸引了，他一眼就看出這糖蒜不是自個醃的，是何雨柱自己帶的。
廚子跟何雨柱閒聊了幾句，便忍不住討了幾個糖蒜嘗了嘗。
這糖蒜口感十分脆爽，咬一口下去，甜甜的汁液和獨特的蒜香立刻在口中瀰漫開來，讓人回味無窮。
廚子眼睛猛地一亮，死皮賴臉的向何雨柱求醃糖蒜的小妙招。
他醃的糖蒜無論是賣相，味道還是口感，都跟何雨柱差了一大截。
何雨柱今天吃開心了，也不吝嗇，把醃糖蒜的配料和步驟告訴了廚子，至於能領悟幾成，就看著廚子的五星了。
廚子聽完很高興，又免費送了何雨柱兩斤上腦當謝禮。
好傢夥，原本就點了六斤肉，這下成八斤了。
他們仨敞開肚皮猛吃，這些肉也壓根吃不完。
吃到最後，仨人只是把廚子送的羊肉湯給炫完了，這還是硬往下塞的，尤其是何雨水，都快吃到嗓子眼了。
不吃完的也浪費不了，何雨柱直接把剩下的打包，明早稍微加工一下，早飯就出來了。
回去的時候已經天黑了，何雨柱也沒再讓何雨水跑步回家。
而是自己載著兩個人離開了涮羊肉的館子。
得虧這時候的自行車做的比較大，前槓上還能坐下一個人，就是屁股有些遭罪。
等回到四合院的時候，閻解放盡職盡責的在門口把門，見他這麼負責，何雨柱反手又是一波打賞，給了一把零嘴。
.......
時間一晃，便匆匆過去了好幾天。
今天是軋鋼廠的義務勞動日，可以選擇去廠里義務勞動，也可以選擇休息一天。
趁著今天有時間，何雨柱和秦淮茹一大早就起床了，他們要去秦家莊接老丈人來城裡。
「當家的，咱們今天是回去接人，你千萬別拿太多東西。」
秦淮茹擔心何雨柱又帶一堆東西帶回秦家莊，這樣得花很多錢。
「放心吧，簡單意思意思就行，買太多東西也不好拿。」
何雨柱邊吃飯邊說道。
其實每次去秦家莊，何雨柱都會買不少東西，反而是秦淮茹每次都攔著，雖然每次都攔不住。
兩人簡簡單單的吃完飯便準備出門了。
車把上掛著不少吃的，把蹲在門口喝稀飯的賈張氏給饞壞了。
「哎呦，何雨柱你又回鄉下呀？」
賈張氏此時羨慕的不得了，因為何雨柱每次從鄉下回來，都能帶來一堆東西。
不僅有什麼干蘑菇山貨，還有雞鴨鵝等一堆吃的。
反觀她這個兒媳婦鳳紅，結婚這麼久了，賈張氏連親家的面都沒見過，更別說回娘家搜刮東西了。
「是啊，我老丈人想我了，喊我回去看看。」
「那啥，不跟你聊了，我倆得去車站趕車，院裡有啥事，回頭你給我說說哈。」
何雨柱笑著騎上了自行車，載著秦淮茹出了院子。
「呸，我才不跟你說！」
賈張氏氣的把稀飯一飲而盡，然後罵罵咧咧的轉身回屋，準備找鳳紅聊一聊。
憑啥秦淮茹娘家人庫庫給何雨柱送東西，你們娘家人卻連個屁都不放一個？
咋滴，瞧不起我們賈家呀？
何雨柱儘量用易懂的話來解釋什麼是排酸：「正經的地道兒涮羊肉的館子都會排酸，一般是把羊肉肉放在低溫處。」
「然後在這種環境下，在上面壓上大石頭，這個過程不需要太久，一個晚上就行了了。」
「經過排酸的羊肉再切，羊肉會變得更加的鮮嫩，而且地道兒涮羊肉館子在切肉的時候好講究斷絲切，這樣切出來的羊肉才能做到入口即化，不會塞牙！」
「啊？當家的，斷絲切是什麼？」這回輪到秦淮茹發表問題了。
「用頂刀橫切羊，讓每一片羊肉都有一個橫斷面。」說完，何雨柱往鍋里下了一些肉繼續說道：「用這個方法切出來的肉吃到嘴裡口感會好很多，如果是側絲切的話，這樣的肉吃起來會容易塞牙。」
秦淮茹聽完若有所思的點了點頭。
橫切牛羊，豎切豬的說法她很早就聽說過，但一直沒理解什麼意思。
今天聽完何雨柱的解釋，秦淮茹瞬間懂了。
「當家的，你知道的真多，好厲害。」
何雨水給自己剝了個糖蒜塞進嘴裡，然後好奇的問：「哥，你怎麼對涮羊肉這麼懂呀，咱家也沒吃過幾頓涮羊肉呀？」
「你哥我可是廚子，懂點涮羊肉不是很正常嘛！」
仨人正聊著呢，最後一盤上腦也被營業員端了上來。
秦淮茹見狀連忙問道：「當家的，咱們這肉是不是點的太多了，咱們能吃的完嗎？」
剛才點菜的時候沒覺得肉有多少，可當肉一盤盤擺在桌子上的時候，秦淮茹才意識到了不對勁。
這年頭羊肉都是按斤上的，不像前世那種幾十元一份，一份裡面就幾片肉。
「不多呀，三叉，上腦各兩斤，黃瓜條兩斤。」何雨柱笑著從鍋里撈出一片燙好的肉，慢悠悠的說道：「今天敞開了吃，不夠咱們再要。」
好傢夥，這句話被隔壁桌聽到直接無語了。
誰呀這是，這麼豪橫，涮羊肉都敢敞開了吃。
要不是桌上擺滿了羊肉，他們還以為何雨柱是在吹牛批呢。
可偏偏那些肉就擺著呢，誰聽了都沒辦法反駁。
要是擱平時也就算了，可偏偏隔壁桌是帶相親對象出來吃飯的，桌上只擺了一盤上腦，一盤黃瓜條。
本來還覺得自己下血本請人姑娘吃飯，能顯得自己大方。
可這跟何雨柱一比，自己卻顯得小几把啦了。
人家那邊三人要了六斤涮羊肉，不夠吃還能要，可自己這邊就兩盤，沒對比沒傷害呀！
好在他們倆吃的差不多了，草草把鍋里的肉撈出來吃了，便付錢走人了。
何雨柱這邊正痛快的剝糖蒜呢，還不知道自己無意中傷害了一名小老弟。
吃了沒一會，一個繫著圍裙的廚子從後廚走了出來。
他是聽營業員說，店裡今天來了吃家，便對何雨柱產生了好奇。
這廚子也是講究，來的時候還讓營業員端了三碗羊肉湯，算是送的。
結果廚子剛一坐下，便被桌上晶瑩剔透的糖蒜給吸引了，他一眼就看出這糖蒜不是自個醃的，是何雨柱自己帶的。
廚子跟何雨柱閒聊了幾句，便忍不住討了幾個糖蒜嘗了嘗。
這糖蒜口感十分脆爽，咬一口下去，甜甜的汁液和獨特的蒜香立刻在口中瀰漫開來，讓人回味無窮。
廚子眼睛猛地一亮，死皮賴臉的向何雨柱求醃糖蒜的小妙招。
他醃的糖蒜無論是賣相，味道還是口感，都跟何雨柱差了一大截。
何雨柱今天吃開心了，也不吝嗇，把醃糖蒜的配料和步驟告訴了廚子，至於能領悟幾成，就看著廚子的五星了。
廚子聽完很高興，又免費送了何雨柱兩斤上腦當謝禮。
好傢夥，原本就點了六斤肉，這下成八斤了。
他們仨敞開肚皮猛吃，這些肉也壓根吃不完。
吃到最後，仨人只是把廚子送的羊肉湯給炫完了，這還是硬往下塞的，尤其是何雨水，都快吃到嗓子眼了。
不吃完的也浪費不了，何雨柱直接把剩下的打包，明早稍微加工一下，早飯就出來了。
回去的時候已經天黑了，何雨柱也沒再讓何雨水跑步回家。
而是自己載著兩個人離開了涮羊肉的館子。
得虧這時候的自行車做的比較大，前槓上還能坐下一個人，就是屁股有些遭罪。
等回到四合院的時候，閻解放盡職盡責的在門口把門，見他這麼負責，何雨柱反手又是一波打賞，給了一把零嘴。
.......
時間一晃，便匆匆過去了好幾天。
今天是軋鋼廠的義務勞動日，可以選擇去廠里義務勞動，也可以選擇休息一天。
趁著今天有時間，何雨柱和秦淮茹一大早就起床了，他們要去秦家莊接老丈人來城裡。
「當家的，咱們今天是回去接人，你千萬別拿太多東西。」
秦淮茹擔心何雨柱又帶一堆東西帶回秦家莊，這樣得花很多錢。
「放心吧，簡單意思意思就行，買太多東西也不好拿。」
何雨柱邊吃飯邊說道。
其實每次去秦家莊，何雨柱都會買不少東西，反而是秦淮茹每次都攔著，雖然每次都攔不住。
兩人簡簡單單的吃完飯便準備出門了。
車把上掛著不少吃的，把蹲在門口喝稀飯的賈張氏給饞壞了。
「哎呦，何雨柱你又回鄉下呀？」
賈張氏此時羨慕的不得了，因為何雨柱每次從鄉下回來，都能帶來一堆東西。
不僅有什麼干蘑菇山貨，還有雞鴨鵝等一堆吃的。
反觀她這個兒媳婦鳳紅，結婚這麼久了，賈張氏連親家的面都沒見過，更別說回娘家搜刮東西了。
「是啊，我老丈人想我了，喊我回去看看。」
「那啥，不跟你聊了，我倆得去車站趕車，院裡有啥事，回頭你給我說說哈。」
何雨柱笑著騎上了自行車，載著秦淮茹出了院子。
「呸，我才不跟你說！」
賈張氏氣的把稀飯一飲而盡，然後罵罵咧咧的轉身回屋，準備找鳳紅聊一聊。
憑啥秦淮茹娘家人庫庫給何雨柱送東西，你們娘家人卻連個屁都不放一個？
咋滴，瞧不起我們賈家呀？