第266章 西施粥
聞言，江一飲只是笑笑並不搭話，用筷子輕輕撥弄著「鳳肉」，片刻後夾起一塊放進嘴裡慢慢咀嚼，然後是第二塊，咽下後她沖評委們點頭：「我已經嘗好了。」
十位評委面前也擺放了一個青玉盅，早已各自嘗過這道菜，彼此對視一眼點點頭，對這道菜的口感都覺得滿意。
聽到她的話，卓老點頭：「既然如此，那你就回去準備吧，期待你明日的解題。」
齊躍寧突然開口：「師姐確定弄清楚題目了嗎？不會明天突然又病了來逃避真相吧。」
聽出他在諷刺自己之前生病是假，逃避責任是真，她倒也不意外會有這麼一說——誰能想到一個胃癌晚期患者，突然就痊癒了呢。
這事兒完全解釋不清楚，她也就懶得在這上面多費唇舌了，只是瞥了齊躍寧一眼，忽然問：「你夢到過師父嗎？」
齊躍寧的臉色一秒難看。
她沒再多說一個字，向評委們倒了別後就帶著人走了。
路上羅大廚問：「小江，你有把握了嗎？」
「差不多吧。」她語氣淡淡，「這道一卵孵雙鳳也沒有很高明吧，只是將普通雛雞換成了湛江香草雞以及羅定涼亭土雞，而且是特殊餵養出來的，所以雞肉口感與普通仔雞完全不同。」
「他倒是捨得用料，這兩種雞本來產量就不高，還要特殊餵養，難怪這道菜需要預定了。」羅大廚點點頭，「這個張昊跟你一樣年少成名，確實有兩把刷子。」
誇讚了張昊一句，他又面露擔憂：「那這道題你真的想清楚了嗎？」
不等她回答，他就自言自語地開始分析起來：「湛江、羅定……會跟地方有關嗎？但這也太簡單了吧……」
她笑笑：「自然不可能這麼簡單，畢竟大家都是廚子，分辨食材產地只是基本功而已，用這個做題目，就算張昊願意，齊躍寧也絕不會同意的。」
「那倒是，那小子不可能小看你的實力，一定會做完全準備。」羅大廚又有些擔憂了，「你一定準備好了吧？」
「差不多吧。」
看了一眼系統後台顯示的來自於黨參雪梨烏雞湯的解毒BUFF，這一次並沒有出現什麼問題。
不過小心駛得萬年船，這次沒事不代表下次齊躍寧不會動什麼手腳。
當晚她準備好了食材，等到第二天合適的時間便開始了烹飪。
清水養了十二個小時的紫蛤已經吐乾淨了泥沙，用極薄的小刀很有技巧地撬開它的殼，其實完整的蛤肉置於一旁備用。
珍珠米淘淨後置於兩個砂鍋中，加水開始熬粥。
另取一鍋放油，燒至八成熱後下金灘肉桂及多種大料，再將紫蛤肉蝦下入其中快速翻炒後迅速濾油撈出，此時蛤肉便帶上了特殊的香味，加上海鮮特有的咸香，不用再做任何處理，直接吃已經極為鮮美，而金灘肉桂等混合出的香氣又豐富了口感的層次，讓人吃了還想吃，頗有欲罷不能之感。
加工完紫蛤肉後，砂鍋已經發出了「噗噗」的聲音，揭開蓋子便看到珍珠米已經被熬煮得晶瑩剔透，特有的米香撲鼻。
將瀝乾油水的紫蛤肉倒入其中，用勺子稍稍攪動幾圈，讓紫蛤肉均勻地散在米粥之中，再小火熬煮幾分鐘，讓米香與蛤肉的味道完全結合在一起後，將砂鍋端下，滴上兩滴香油，最後撒上一點翠綠的蔥花在頂端便大功告成了。
重新蓋上砂鍋蓋，用托盤端起兩個砂鍋走出廚房，到了比賽現場。
一份砂鍋由羅大廚送到評委席上，一個砂鍋就擺在特製的台子上。
比起昨日張昊的一卵孵雙鳳使用昂貴精緻的青玉西瓜盅，她的砂鍋就顯得古樸得多，頗有鄉野趣味。
從容器造型來看，頗有對韻之感，評委們先就點了點頭，表示對這容器選擇的認可。
她開始介紹這道美食：「這是一道西施粥，取的是清水出芙蓉，天然去雕飾之意。」
說著便揭開砂鍋蓋，被壓制許久的粥香撲鼻而來。
眾人往砂鍋里一看，潔白的粥里隱約沉浮著一些微微泛黃的蛤肉，外加些許翠綠可愛的蔥花，若以美人來比喻，確實當得上「素顏」二字。
評委們已經各舀了一小碗西施粥，卓景用小勺撈起一塊蛤肉：「叫西施粥，恐怕不僅僅因此吧。」
她微微一笑：「卓老果然好眼力，只看一眼就知道我用了什麼料。」
又衝著張昊一抬手：「不知我這個答案，張先生是否滿意呢？」
張昊眯了眯眼：「還要嘗過才知道。」
「請。」她神色平靜。
張昊舀了一碗粥。
同樣是先看色澤，珍珠米晶瑩剔透，已經煮得粘性十足，卻又依舊顆顆分明。
蛤肉白中微微透著黃色，顆顆完整，連味道最好的瑤柱部分也被剔下來了，聞之有一股奇特的香氣，顯然在放入粥中之前還經過了處理，難得的是紫蛤又稱西施舌，蛤肉小巧滑嫩，最是易碎，提前處理卻還能保持蛤肉完整的形態，這功夫可見一斑。
舀了一口粥細細品嘗，良久後張昊長出一口氣：「江老闆名不虛傳，這第一題您答對了。」
齊躍寧急了：「張哥，你不多嘗嘗嗎？怎麼這麼輕易讓她過關了？」
張昊搖搖頭：「我出的題她答上來了，自然已經過關。」
「可是……」
「就算我不讓江老闆過關，別忘了答案早就交給評委們了，他們也不會同意的。」
齊躍寧這才熄火了，是啊，雖說出題方的認可很重要，但真正評判這一場過關與否的，還是十位泰斗評委。
卓景已經拿出兩張紙，一張是張昊昨日交給他們的，上面寫明了那道改良版的一卵孵雙鳳的出題意圖。
他考的是「料」。
正如江一飲所說，這改良版的雙鳳用的是湛江香草雞與羅定涼亭土雞，是金滿樓專門去產地收購了雞蛋後人工孵化，再輔以專門的飼料培育而成。
而他考驗的，就是她是否能分辨出這「雙鳳」從小服用的特殊飼料。
十位評委面前也擺放了一個青玉盅，早已各自嘗過這道菜，彼此對視一眼點點頭，對這道菜的口感都覺得滿意。
聽到她的話，卓老點頭：「既然如此，那你就回去準備吧，期待你明日的解題。」
齊躍寧突然開口：「師姐確定弄清楚題目了嗎？不會明天突然又病了來逃避真相吧。」
聽出他在諷刺自己之前生病是假，逃避責任是真，她倒也不意外會有這麼一說——誰能想到一個胃癌晚期患者，突然就痊癒了呢。
這事兒完全解釋不清楚，她也就懶得在這上面多費唇舌了，只是瞥了齊躍寧一眼，忽然問：「你夢到過師父嗎？」
齊躍寧的臉色一秒難看。
她沒再多說一個字，向評委們倒了別後就帶著人走了。
路上羅大廚問：「小江，你有把握了嗎？」
「差不多吧。」她語氣淡淡，「這道一卵孵雙鳳也沒有很高明吧，只是將普通雛雞換成了湛江香草雞以及羅定涼亭土雞，而且是特殊餵養出來的，所以雞肉口感與普通仔雞完全不同。」
「他倒是捨得用料，這兩種雞本來產量就不高，還要特殊餵養，難怪這道菜需要預定了。」羅大廚點點頭，「這個張昊跟你一樣年少成名，確實有兩把刷子。」
誇讚了張昊一句，他又面露擔憂：「那這道題你真的想清楚了嗎？」
不等她回答，他就自言自語地開始分析起來：「湛江、羅定……會跟地方有關嗎？但這也太簡單了吧……」
她笑笑：「自然不可能這麼簡單，畢竟大家都是廚子，分辨食材產地只是基本功而已，用這個做題目，就算張昊願意，齊躍寧也絕不會同意的。」
「那倒是，那小子不可能小看你的實力，一定會做完全準備。」羅大廚又有些擔憂了，「你一定準備好了吧？」
「差不多吧。」
看了一眼系統後台顯示的來自於黨參雪梨烏雞湯的解毒BUFF，這一次並沒有出現什麼問題。
不過小心駛得萬年船，這次沒事不代表下次齊躍寧不會動什麼手腳。
當晚她準備好了食材，等到第二天合適的時間便開始了烹飪。
清水養了十二個小時的紫蛤已經吐乾淨了泥沙，用極薄的小刀很有技巧地撬開它的殼，其實完整的蛤肉置於一旁備用。
珍珠米淘淨後置於兩個砂鍋中，加水開始熬粥。
另取一鍋放油，燒至八成熱後下金灘肉桂及多種大料，再將紫蛤肉蝦下入其中快速翻炒後迅速濾油撈出，此時蛤肉便帶上了特殊的香味，加上海鮮特有的咸香，不用再做任何處理，直接吃已經極為鮮美，而金灘肉桂等混合出的香氣又豐富了口感的層次，讓人吃了還想吃，頗有欲罷不能之感。
加工完紫蛤肉後，砂鍋已經發出了「噗噗」的聲音，揭開蓋子便看到珍珠米已經被熬煮得晶瑩剔透，特有的米香撲鼻。
將瀝乾油水的紫蛤肉倒入其中，用勺子稍稍攪動幾圈，讓紫蛤肉均勻地散在米粥之中，再小火熬煮幾分鐘，讓米香與蛤肉的味道完全結合在一起後，將砂鍋端下，滴上兩滴香油，最後撒上一點翠綠的蔥花在頂端便大功告成了。
重新蓋上砂鍋蓋，用托盤端起兩個砂鍋走出廚房，到了比賽現場。
一份砂鍋由羅大廚送到評委席上，一個砂鍋就擺在特製的台子上。
比起昨日張昊的一卵孵雙鳳使用昂貴精緻的青玉西瓜盅，她的砂鍋就顯得古樸得多，頗有鄉野趣味。
從容器造型來看，頗有對韻之感，評委們先就點了點頭，表示對這容器選擇的認可。
她開始介紹這道美食：「這是一道西施粥，取的是清水出芙蓉，天然去雕飾之意。」
說著便揭開砂鍋蓋，被壓制許久的粥香撲鼻而來。
眾人往砂鍋里一看，潔白的粥里隱約沉浮著一些微微泛黃的蛤肉，外加些許翠綠可愛的蔥花，若以美人來比喻，確實當得上「素顏」二字。
評委們已經各舀了一小碗西施粥，卓景用小勺撈起一塊蛤肉：「叫西施粥，恐怕不僅僅因此吧。」
她微微一笑：「卓老果然好眼力，只看一眼就知道我用了什麼料。」
又衝著張昊一抬手：「不知我這個答案，張先生是否滿意呢？」
張昊眯了眯眼：「還要嘗過才知道。」
「請。」她神色平靜。
張昊舀了一碗粥。
同樣是先看色澤，珍珠米晶瑩剔透，已經煮得粘性十足，卻又依舊顆顆分明。
蛤肉白中微微透著黃色，顆顆完整，連味道最好的瑤柱部分也被剔下來了，聞之有一股奇特的香氣，顯然在放入粥中之前還經過了處理，難得的是紫蛤又稱西施舌，蛤肉小巧滑嫩，最是易碎，提前處理卻還能保持蛤肉完整的形態，這功夫可見一斑。
舀了一口粥細細品嘗，良久後張昊長出一口氣：「江老闆名不虛傳，這第一題您答對了。」
齊躍寧急了：「張哥，你不多嘗嘗嗎？怎麼這麼輕易讓她過關了？」
張昊搖搖頭：「我出的題她答上來了，自然已經過關。」
「可是……」
「就算我不讓江老闆過關，別忘了答案早就交給評委們了，他們也不會同意的。」
齊躍寧這才熄火了，是啊，雖說出題方的認可很重要，但真正評判這一場過關與否的，還是十位泰斗評委。
卓景已經拿出兩張紙，一張是張昊昨日交給他們的，上面寫明了那道改良版的一卵孵雙鳳的出題意圖。
他考的是「料」。
正如江一飲所說，這改良版的雙鳳用的是湛江香草雞與羅定涼亭土雞，是金滿樓專門去產地收購了雞蛋後人工孵化，再輔以專門的飼料培育而成。
而他考驗的，就是她是否能分辨出這「雙鳳」從小服用的特殊飼料。