第56章 許諾的鋪子下來了
滷味攤子雖多，可秦記滷味的牌子甫一擺出來，周邊幾個滷味攤子的客流量立刻就薄了下去。
秦記攤前人山人海，擠得連腳尖都落不下，而旁邊那些盧氏、陳記、錢記的攤子前，卻冷清得能聽見風吹油紙的聲響，門可羅雀。
今兒備了近千斤滷味，比昨兒多了將近一倍，可來的人也比昨兒多了不止一倍。
好些人昨兒排到跟前卻空手而歸，心裡憋著一股勁兒，今兒不光自己來了，還把七大姑八大姨、鄰居工友一股腦全拽上了，場面硬是比昨日又熱鬧了三分。
見狀，秦萬山掏出了依舊是從街道辦里借來的大喇叭，衝著人群高聲喊了起來。
「各位同志，今兒還是限購！滷味每人最多半斤，滷味饅頭和肉夾饃加一起最多五個！排後面的同志也別急，今兒可是準備了千把斤滷味，保准能輪著！」
今兒比昨兒還要多兩人，人手寬裕得很，秦萬山放下喇叭便點了黃大炮來幫忙做滷味饅頭與肉夾饃。
這活計看著就不難，上手更是簡單，不過是將豬下腳料剁碎，青椒剁爛，末了往開了口子的饅頭與白吉饃里一塞，油紙一裹，便算是齊活了。
只是秦萬山萬萬沒想到，黃大炮在今兒之前就沒下過廚，手指頭攥著刀柄像攥著根燒火棍，切肉的動靜比剁柴火還大。
秦萬山忍了半天，直到黃大炮將那品相寒磣至極的半成品滷味饅頭包上油紙，準備遞給客人時，終於是沒能忍住，不僅攔下了饅頭，還把人給換了下去，換成四人中唯一一位女青年劉秀蘭。
「大炮，既然你想掛我這秦記滷味的名頭賣滷味，那這滷味饅頭跟肉夾饃的買賣鐵定不能少，回家多練練，這活計曉燕都能幹得來，你一二十多歲的大小伙子，總不能幹不來吧？」
黃大炮聞言頓時便紅了臉，連連點頭稱是，隨後放下菜刀回到了攤子前，接替了劉秀蘭那夾菜打包城中的活計。
劉秀蘭一上手便不一樣，其顯然是在廚房裡摸爬滾打慣了的。
頭一個滷味饅頭做得還略有生澀，到第二個時手法已經順溜起來，到三五個之後，切肉、剖饃、夾餡、淋汁，一氣呵成，做得又快又穩，品相竟不比秦萬山親手做的差多少。
有了劉秀蘭頂上案板，秦萬山總算不用再像昨天那樣一個人悶頭爆發小宇宙了。
昨兒秦萬山一人單挑近三百個滷味饅頭和肉夾饃，一晚上忙得連喘口氣的功夫都沒有，到了半夜躺下，兩隻胳膊酸得像灌了鉛，手指頭還在被窩裡無意識地抽搐，捏著空氣做夾饃的動作。
今兒有了幫手，不僅速度快了不少，活計也輕省了許多，偶爾還能抽空喝個水喘口氣的。
可這邊速度一提上來，孫老頭的白吉饃還沒賣出幾單呢，王興那筐饅頭便先撐不住了。
王興兩口子上午忙完地里的活計後，都顧不得歇上一口氣，一個添柴一個揉面，卯足了勁兒蒸，到頭來攏共也只蒸出兩百六七十個。
平心而論，這數目真不算少，擱以前，王興單靠自個兒賣，這筐饅頭夠他賣上三四天的。
可如今搭上了秦記滷味的快車，在攤前那烏泱泱的人潮面前，這兩百多個饅頭當真不夠瞧的。
滷味饅頭兩毛錢一個，肉夾饃兩毛五分錢一個，五個肉夾饃的錢能買六個滷味饅頭，還能多出五分錢買上小一份素菜解饞。
且二者的口味不相上下，大夥舌頭也沒那麼挑剔，心裡那桿秤便自然而然地偏向了滷味饅頭，張嘴便是三個五個地要。
有那隻要三個的，還被後頭的人喊著幫忙再來兩個，家裡人多，五個的額度著實不夠。
就這樣，滿滿一筐堆得冒尖兒的饅頭，不到一支煙的工夫便塌下去半截；再一錯眼，筐底的紗布便露了出來，乾乾淨淨，連一粒饅頭渣都沒剩下。
從開筐到底朝天，前後滿打滿算，也就一個小時不到的事兒。
饅頭雖然沒了，可肉夾饃卻是管夠。
剛剛清閒了大半小時的孫老頭，終於迎來了他的主場。
其站在自己那輛燒餅車後面，案板上揉好的麵團一溜排開，揪劑子、擀麵、上鐺、翻面、起鍋，一連串動作密不透風。
手裡的擀麵杖在案板上碾過，麵團被擀成圓餅，巴掌一甩就落在了鐵鐺上，滋啦一聲騰起一股白氣。
鐵鐺里的餅皮烙成了虎皮色，鏟子一挑一個，碼在案板邊沿的竹篩里，摞成了一座小塔，又隨著秦記滷味攤子前客人喊的『再來五個』的聲音，重新矮下去。
單買那邊同樣不遑多讓，既然限了每人半斤，那排到跟前的客人便個個衝著半斤來要，油紙翻飛，秤桿幾乎沒落下來過。
這頭，滷味饅頭兩百六十個賣得乾乾淨淨；那頭，單稱的滷味已經走了近四百斤。
這頭肉夾饃還堆著四五十個等做，那頭攤子上的滷味盆卻已經露了底。
從攤子支起來到最後一個肉夾饃遞出去，前後連三小時都不到，近千斤的滷味便銷售殆盡。
可隊伍尾巴上仍有一大片人沒能挨到攤前，眼睜睜看著空盆子被撤下去，忍不住抱怨『秦記滷味店大欺客，曉得買的人多，東西怎不多備些』。
話里雖然帶著火氣，腳下卻還不肯挪，踮著腳往空攤子上瞅，好像還能瞅出點剩的來。
秦記滷味這邊一收攤，影院門口那陣喧騰便像潮水似的嘩地退去了大半，餘下的客流慢慢散開，流向四周那些憋了一整晚的滷味攤子。
其中最為顯眼的便是那洪氏滷味，攤子前那熱鬧模樣，倒是有秦記滷味登報前的幾分意思了。
顯而易見的，洪氏滷味正如秦記滷味一般，在這影院門口，站穩腳跟了。
對此，秦萬山依舊沒有說什麼，僅是掃了一眼便收回了視線，雙手落在板車車把上，推著板車便要離去，才剛起步就被周濤給喊住了。
「秦同志，請等一下，我這兒有件要事要跟你說......」
周濤說著便從口袋裡掏出了一把鑰匙，黃銅色的，鑰匙齒磨得發亮，邊角還沒怎麼磨，顯然是新打的。
「早上工商部門許諾的鋪子下來了，鑰匙中午就到我手裡了......」
——————
秦記滷味的板車剛抵達馬路對面，洪師傅便從自家攤子後面直起了腰，手裡那把剁刀往砧板上一拍，聲音不大不小，卻剛好能鑽進周圍幾桌客人的耳朵里。
「秦記滷味有什麼了不起的？不就是沾了報紙的光嘛！
要論味道，還得是我洪氏滷味這鍋熬了十幾個年頭的老鹵才地道！
那秦記才開張幾天，火候都沒摸透呢，你們信不信，再過兩月，那味兒就得走樣！」
這個點兒，能到洪氏滷味攤子前買滷味的客人，大多是秦記滷味那頭沒能買到，退而求其次的，心裡本就不爽，聞言當即紛紛附和。
「可不是嘛，我今兒排了快一個鐘頭，到跟前說賣完了，這秦記滷味就是仗著上了報紙名氣大，等這陣子熱鬧過去了，瞧他還能這麼擺譜不！」
「我也覺得洪師傅這味兒地道，秦記滷味啊，也就頭一口香，吃多了膩得慌......」
「秦記滷味那滷味也就普普通通，我也想不明白咋那麼多人買......」
眾人你一言我一語，越說越真，越說越像那麼回事。
幾個原本只是路過、探頭張望的行人，聽了這番議論，腳步便停了下來，猶豫著往洪氏的攤子前湊了湊。
洪師傅見狀，手上動作更殷勤了，油亮亮的滷味一盤盤端上來，嘴裡還不忘添一句。
「大夥儘管放心，我這攤子不靠報紙，靠的是實打實的手藝，吃過的，都曉得！」
「......」
秦記攤前人山人海，擠得連腳尖都落不下，而旁邊那些盧氏、陳記、錢記的攤子前，卻冷清得能聽見風吹油紙的聲響，門可羅雀。
今兒備了近千斤滷味，比昨兒多了將近一倍，可來的人也比昨兒多了不止一倍。
好些人昨兒排到跟前卻空手而歸，心裡憋著一股勁兒，今兒不光自己來了，還把七大姑八大姨、鄰居工友一股腦全拽上了，場面硬是比昨日又熱鬧了三分。
見狀，秦萬山掏出了依舊是從街道辦里借來的大喇叭，衝著人群高聲喊了起來。
「各位同志，今兒還是限購！滷味每人最多半斤，滷味饅頭和肉夾饃加一起最多五個！排後面的同志也別急，今兒可是準備了千把斤滷味，保准能輪著！」
今兒比昨兒還要多兩人，人手寬裕得很，秦萬山放下喇叭便點了黃大炮來幫忙做滷味饅頭與肉夾饃。
這活計看著就不難，上手更是簡單，不過是將豬下腳料剁碎，青椒剁爛，末了往開了口子的饅頭與白吉饃里一塞，油紙一裹，便算是齊活了。
只是秦萬山萬萬沒想到，黃大炮在今兒之前就沒下過廚，手指頭攥著刀柄像攥著根燒火棍，切肉的動靜比剁柴火還大。
秦萬山忍了半天，直到黃大炮將那品相寒磣至極的半成品滷味饅頭包上油紙，準備遞給客人時，終於是沒能忍住，不僅攔下了饅頭，還把人給換了下去，換成四人中唯一一位女青年劉秀蘭。
「大炮，既然你想掛我這秦記滷味的名頭賣滷味，那這滷味饅頭跟肉夾饃的買賣鐵定不能少，回家多練練，這活計曉燕都能幹得來，你一二十多歲的大小伙子，總不能幹不來吧？」
黃大炮聞言頓時便紅了臉，連連點頭稱是，隨後放下菜刀回到了攤子前，接替了劉秀蘭那夾菜打包城中的活計。
劉秀蘭一上手便不一樣，其顯然是在廚房裡摸爬滾打慣了的。
頭一個滷味饅頭做得還略有生澀，到第二個時手法已經順溜起來，到三五個之後，切肉、剖饃、夾餡、淋汁，一氣呵成，做得又快又穩，品相竟不比秦萬山親手做的差多少。
有了劉秀蘭頂上案板，秦萬山總算不用再像昨天那樣一個人悶頭爆發小宇宙了。
昨兒秦萬山一人單挑近三百個滷味饅頭和肉夾饃，一晚上忙得連喘口氣的功夫都沒有，到了半夜躺下，兩隻胳膊酸得像灌了鉛，手指頭還在被窩裡無意識地抽搐，捏著空氣做夾饃的動作。
今兒有了幫手，不僅速度快了不少，活計也輕省了許多，偶爾還能抽空喝個水喘口氣的。
可這邊速度一提上來，孫老頭的白吉饃還沒賣出幾單呢，王興那筐饅頭便先撐不住了。
王興兩口子上午忙完地里的活計後，都顧不得歇上一口氣，一個添柴一個揉面，卯足了勁兒蒸，到頭來攏共也只蒸出兩百六七十個。
平心而論，這數目真不算少，擱以前，王興單靠自個兒賣，這筐饅頭夠他賣上三四天的。
可如今搭上了秦記滷味的快車，在攤前那烏泱泱的人潮面前，這兩百多個饅頭當真不夠瞧的。
滷味饅頭兩毛錢一個，肉夾饃兩毛五分錢一個，五個肉夾饃的錢能買六個滷味饅頭，還能多出五分錢買上小一份素菜解饞。
且二者的口味不相上下，大夥舌頭也沒那麼挑剔，心裡那桿秤便自然而然地偏向了滷味饅頭，張嘴便是三個五個地要。
有那隻要三個的，還被後頭的人喊著幫忙再來兩個，家裡人多，五個的額度著實不夠。
就這樣，滿滿一筐堆得冒尖兒的饅頭，不到一支煙的工夫便塌下去半截；再一錯眼，筐底的紗布便露了出來，乾乾淨淨，連一粒饅頭渣都沒剩下。
從開筐到底朝天，前後滿打滿算，也就一個小時不到的事兒。
饅頭雖然沒了，可肉夾饃卻是管夠。
剛剛清閒了大半小時的孫老頭，終於迎來了他的主場。
其站在自己那輛燒餅車後面，案板上揉好的麵團一溜排開，揪劑子、擀麵、上鐺、翻面、起鍋，一連串動作密不透風。
手裡的擀麵杖在案板上碾過，麵團被擀成圓餅，巴掌一甩就落在了鐵鐺上，滋啦一聲騰起一股白氣。
鐵鐺里的餅皮烙成了虎皮色，鏟子一挑一個，碼在案板邊沿的竹篩里，摞成了一座小塔，又隨著秦記滷味攤子前客人喊的『再來五個』的聲音，重新矮下去。
單買那邊同樣不遑多讓，既然限了每人半斤，那排到跟前的客人便個個衝著半斤來要，油紙翻飛，秤桿幾乎沒落下來過。
這頭，滷味饅頭兩百六十個賣得乾乾淨淨；那頭，單稱的滷味已經走了近四百斤。
這頭肉夾饃還堆著四五十個等做，那頭攤子上的滷味盆卻已經露了底。
從攤子支起來到最後一個肉夾饃遞出去，前後連三小時都不到，近千斤的滷味便銷售殆盡。
可隊伍尾巴上仍有一大片人沒能挨到攤前，眼睜睜看著空盆子被撤下去，忍不住抱怨『秦記滷味店大欺客，曉得買的人多，東西怎不多備些』。
話里雖然帶著火氣，腳下卻還不肯挪，踮著腳往空攤子上瞅，好像還能瞅出點剩的來。
秦記滷味這邊一收攤，影院門口那陣喧騰便像潮水似的嘩地退去了大半，餘下的客流慢慢散開，流向四周那些憋了一整晚的滷味攤子。
其中最為顯眼的便是那洪氏滷味，攤子前那熱鬧模樣，倒是有秦記滷味登報前的幾分意思了。
顯而易見的，洪氏滷味正如秦記滷味一般，在這影院門口，站穩腳跟了。
對此，秦萬山依舊沒有說什麼，僅是掃了一眼便收回了視線，雙手落在板車車把上，推著板車便要離去，才剛起步就被周濤給喊住了。
「秦同志，請等一下，我這兒有件要事要跟你說......」
周濤說著便從口袋裡掏出了一把鑰匙，黃銅色的，鑰匙齒磨得發亮，邊角還沒怎麼磨，顯然是新打的。
「早上工商部門許諾的鋪子下來了，鑰匙中午就到我手裡了......」
——————
秦記滷味的板車剛抵達馬路對面，洪師傅便從自家攤子後面直起了腰，手裡那把剁刀往砧板上一拍，聲音不大不小，卻剛好能鑽進周圍幾桌客人的耳朵里。
「秦記滷味有什麼了不起的？不就是沾了報紙的光嘛！
要論味道，還得是我洪氏滷味這鍋熬了十幾個年頭的老鹵才地道！
那秦記才開張幾天，火候都沒摸透呢，你們信不信，再過兩月，那味兒就得走樣！」
這個點兒，能到洪氏滷味攤子前買滷味的客人，大多是秦記滷味那頭沒能買到，退而求其次的，心裡本就不爽，聞言當即紛紛附和。
「可不是嘛，我今兒排了快一個鐘頭，到跟前說賣完了，這秦記滷味就是仗著上了報紙名氣大，等這陣子熱鬧過去了，瞧他還能這麼擺譜不！」
「我也覺得洪師傅這味兒地道，秦記滷味啊，也就頭一口香，吃多了膩得慌......」
「秦記滷味那滷味也就普普通通，我也想不明白咋那麼多人買......」
眾人你一言我一語，越說越真，越說越像那麼回事。
幾個原本只是路過、探頭張望的行人，聽了這番議論，腳步便停了下來，猶豫著往洪氏的攤子前湊了湊。
洪師傅見狀，手上動作更殷勤了，油亮亮的滷味一盤盤端上來，嘴裡還不忘添一句。
「大夥儘管放心，我這攤子不靠報紙，靠的是實打實的手藝，吃過的，都曉得！」
「......」