第36章 精鹽出

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  簡易鹽池的修建在充足人力的條件下並沒有太大難度。

  無需牛馬助力,只要人力手拿鋤頭與相應的工具,便能開挖出完善的曬鹽池來。

  更別說李虎提供了詳細的施工方案,甚至還畫了草圖出來。

  蕭老大他們有不懂的地方,李虎還給他們詳細講解,在灘涂上親自動工示範。

  要不是中途李虎不放心上岸報信的親兵沒法取得王堂工信任,親自回了一趟岸上漁村,這鹽池的施工進度還能加快。

  就是期間下了半日的雨,讓鹽池的修建進度拖到了第六日傍晚才完成。

  好在中間沒出其他岔子,三處小型蒸發池,三處制鹵池加兩處結晶池都開挖修繕完畢。

  到試水驗漏這天,李虎領著麾下的戰兵和蕭老大等新編「海營」的頭頭們一起在鹽池邊上守著驗收。

  海水被灌入鹽灘,靜置了三個時辰後,李虎親自下水查看池底和堤埂處有無滲水點。

  第一次檢查無誤,隨後又過兩個時辰,再度檢查確認無誤後,李虎這才露出笑意,宣布他們的第一處小型曬鹽場修建成功。

  蕭老大和手下的一行人臉上都露出了喜悅之色。

  聽李虎說明天就能納潮曬鹵,蕭老大便搓著手,滿臉熱切地朝李虎問道。

  「大人,真的不需我們撿柴燒煮便能晾曬出大批的粗鹽,事後還能搞出精鹽來?」

  蕭老大這話惹得周邊的眾人都是眼睛一熱。

  這也不怪他們,實在是這個年頭食鹽這玩意太過值錢了,精鹽更是只有地方上的貴人們才能享用得起的珍貴之物。

  若真如李虎所說的那樣,他們今後可以靠著天時曬鹽,還能從中提取精鹽的話,那就相當於是抱了一座取之不盡用之不竭的金山啊!

  李虎見手下眾人如此激動,只是拍手笑了笑,讓他們冷靜下來好生幹活。

  「成與不成,數日之後你們就見到了,與其在這撓頭瞎想,不如好生埋頭做事,事情做好了,結果自然成功。」

  蕭老大他們聞言也是不好意思的笑了笑,隨即散去各自幹活。

  如今他們所在的地方早就不是當初漁船登陸的那處簡易碼頭。

  而是往西再走五里地的一處荒廢的小型村寨遺址。

  這正是當初月兒島上耕種田地的軍戶們居住的地方。

  也是蕭老大他們逃到此處後摸索多日尋找到的棲身之處。

  島上並無大型野獸,所以這處遺棄的村寨里只需簡單收拾便能住人。

  此前蕭老大等一行人住在這裡還稍顯寬敞,李虎帶著戰兵們住進來後依然有空屋,可見當初這處村寨到底生活了多少百姓。

  鹽池也就修建在這處臨時據點的北面海灘。

  東邊的簡易碼頭暫時只留一個小旗隊駐守,警戒海面上可能出現的來往船隻。

  而據蕭老大所說,當初他們北上找到月兒島時,是在島南邊的一處深水港灣停靠上岸的。

  他們從朝鮮人那裡搶來的三艘運兵小船和一艘高麗大商船這會也都停靠在那處深水港灣。

  至於高麗大船上的八名槳手,這會已經被看押至臨時據點了,李虎不懂高麗土話,問了半天沒問出個名堂來,便讓蕭老大帶著他們先幹活。

  除去修建鹽池外,現在李虎還讓新編海營的眾人沿著這處村寨以前留有的灌溉水渠痕跡開挖疏浚。

  這處臨時村寨旁邊就有一條從島中央山地流下的小溪,流淌過村莊後便向北注入河流。

  所以只要水利設施重新修繕,灌溉就不成問題,以後此處翻耕出來的田地也能成為水澆良田,不愁收成。

  幾口生活用井也必須要重新挖掘清理,供應據點的日常用水。

  等這些準備工作做完了,那就得下苦力把以前住在這裡的軍戶開墾出來的田地給重新翻耕,清理雜草。

  秋冬下河清淤掏泥堆肥。

  待到來年春時,用過肥力的翻耕田地就能正常播種了。

  當然,這些工作並不能一蹴而就,而是得按部就班的慢慢來。

  李虎當下更加重視的還是第一批曬鹽的產出和提純。

  翌日上午,他便親自帶人來到新建好的鹽池,待到漲潮時開閘引海水入初級蒸發池靜置。


  此後的三日,李虎親自領著一個旗隊的戰兵駐守在鹽池旁,看著入池的海水在日曬風吹下持續蒸發。

  待到檢測滷水飽和達標後,他便在引水曬鹽的第五日傍晚將滷水全數灌入結晶池。

  也直到這一步,李虎才稍稍放鬆下來,離開鹽池旁的哨棚回臨時據點睡了一晚好覺。

  及至曬鹽的第七日,整片灘場都擠滿了隨李虎前來查看成果的戰兵以及海營的諸人。

  日頭偏西時,金輝潑在層層疊疊的池面上,先前渾濁發暗的滷水早已澄澈透亮。

  瞪大雙眼的蕭老大赤腳踏入最末一處的結晶池,用手中提前備好的木耙輕輕一刮,那細碎如雪的晶粒便順著耙齒翻湧出來,鋪了薄薄半池!

  「出鹽了!

  真的曬出鹽了!

  老天開眼啊!

  大人!這事做成了!」

  從前作為一名鹽丁的蕭老大嘶吼出聲,跪在結晶池中,手機緊緊攥著兩把粗鹽,眼中滿是情緒激動的熱淚。

  周遭人群瞬間炸開喧譁!

  戰兵們還好些,有軍法紀律管束,只是一個勁地張望脖子去看那結晶池裡的粗鹽。

  海營的漢子們卻是不顧滷水沾濕褲腿,紛紛下池俯身,指尖捻起一把鹽粒對著日光細看。

  這些以往和蕭老大一樣,在山東沿海煮了半輩子海鹽的苦命人們現在都還不敢相信。

  原先窮苦百姓們只能從官市高價換得的鹽巴,如今竟不需依靠大鍋煮製,就這樣從海水中曬了出來!

  他們捧著一捧粗鹽湊到鼻尖輕嗅,又舔了一點指尖,純粹咸香直竄喉頭。

  雖仍有雜味,但澀口的感覺卻比他們當年煮製出來的海鹽少了太多。

  蕭老大這會反反覆覆摩挲著手中的鹽晶,又哭又笑,不知是想起了當初的哪般境遇,可謂是情緒複雜之極。

  不多時,海營眾人的哭嚎驚嘆聲逐漸演化成此起彼伏的歡呼。

  而他們再看向李虎的眼神已全然沒了前幾日的敬畏,更多的則是狂熱的尊崇。

  那些戰兵們倒是已經見慣了李虎層出不窮的手段與能力,下意識的就相信李虎曬鹽一事肯定能成。

  此刻只覺李虎成功理所當然,紛紛與有榮焉地挺起胸膛。

  不過李虎深知這海鹽曬制才成功了一半,他若是只想要粗鹽,那托李明的關係從岸邊的那處鹽場去弄就是,何必如此麻煩上島曬鹽。

  他要的是那雪白的精鹽,能夠用於打點北平關係,換來他急需的各種物資的寶貝玩意兒。

  「行了,都上來吧,這才是曬鹽成功的第一步,把第一批粗鹽弄出結晶池,好生存放,明日本官有大用。」

  李虎細細叮囑道,而用以提純粗鹽的物品工具他也早就備齊。

  第二日午時,李虎看著日頭來到鹽池邊。

  此刻一盆盆粗鹽正堆在灘涂上,看著滿滿當當,只是品相粗糙,色呈灰白,顆粒大小參差不齊。

  這晾曬出來的粗鹽裹著細碎海沙,湊近還能聞見一絲揮之不去的海腥苦澀味,是尋常灘曬海鹽最尋常的模樣。

  這等鹽只能說比煮製的口感稍好,卻依然只配軍民粗用,拿去山北貿易也只有底層牧民需要。

  李虎立在灶棚前,攥了一把粗鹽端詳,神色沉穩,身旁依然圍著一眾好奇的戰兵和海匪。

  他讓人將粗鹽盡數鋪在提前搭好的茅草濾溜之上,層層鋪勻,厚薄適中。

  隨後他取來鹽池中沉澱乾淨的飽和濃鹵,手持木瓢,細細淋澆在粗鹽堆上。

  那清亮的滷水緩緩滲透茅草縫隙,裹挾著粗鹽里混雜的泥沙和碎石,順著木槽緩緩流出,匯入下方的陶缸之中。

  而那些附著在鹽粒上的經年海泥,灘涂雜塵也盡數被滷水沖刷帶走。

  一遍淋罷,再淋一遍,反覆三遍之後,原本渾濁發灰的粗鹽已然褪去大半髒污。

  鹽粒變得乾淨通透不說,缸中承接的滷水更是澄澈如山間清泉,不見半點雜質。

  圍觀眾人看得連連稱奇,蕭老大更是連稱李虎是天佑之人,福澤深厚,不然怎會知曉此等點石成金的妙法。

  李虎卻是不為所動,繼續穩著手裡的工序。


  濾鹵完畢,這去苦提純的關鍵一步便走踏實了。

  接下來李虎取少許曬乾的蘆葦細灰細細撒入澄澈的滷水缸中,又舀了小半勺磨好的豆漿輕輕點入,手持長木勺,順著一個方向緩緩攪動。

  灰白細灰混著豆漿融入滷水,原本清亮的滷汁微微泛起細碎浮沫,水中暗藏的苦澀鎂質與雜味毒素盡數被吸附裹挾。

  之後便是靜置沉澱的步驟,整整半日下來,滷水靜靜安放不動。

  待缸底緩緩淤積出一層灰褐色的污穢絮渣,腥臭苦澀的雜質盡數沉底,缸中上層滷水也變得通透純淨,無一絲雜塵。

  李虎笑了笑,撇去表層浮沫後舀了一小瓢滷水出來讓蕭老大嘗嘗。

  蕭老大不疑有他,入口淺嘗,舌尖唯有清冽純正的鹹味,再無半分海腥苦味。

  這滋味頓時就讓他眉開眼笑,讚不絕口。

  李虎見狀,親手撇去剩餘浮沫,小心翼翼舀出上層最純淨的清鹵,盡數倒入架在灶上的熟鐵大鍋。

  灶膛之內,乾柴已在燃燒,不過燒的是文火。

  熬鹽最忌旺火急燒,那樣很容易就會讓鹽色發黃,質地發糙。

  前世看科教書時記下的這些知識點,此刻一一浮現在李虎腦中,幫他避免了不少麻煩。

  李虎守在鍋邊,手持長木鏟,時不時輕輕攪動鍋內滷汁,將蒸騰而起的細碎浮沫一一撇除。

  鍋內滷水漸漸沸騰,濃縮,水分緩緩蒸騰,原本滿鍋的清鹵越來越少,鍋底慢慢析出星星點點的鹽晶,看起來細碎,白淨又均勻。

  而隨著時間推移,那鹽晶也越聚越多,層層鋪展在鍋底。

  待滷水將近熬干,李虎當即下令撤去明火,以灶內餘溫慢慢收干殘水,絕不猛火炙烤。

  接下來一步,便是最後環節的晾鹽篩精了。

  在李虎的招呼下,蕭老大領著眾人上前將鍋中新生的鹽晶輕輕剷出,均勻攤鋪在寬大的竹蓆之上。

  不過半個時辰,水分盡數散盡。

  李虎深吸一口氣,穩住手力把持細孔竹篩,輕輕篩動鹽粒。

  圍觀眾人屏住呼吸,待看到雪白的精鹽真的篩出時,不由捂住自己的嘴巴,生怕他們的激情出聲會干擾到李虎的操作。

  片刻後,粗粒盡數被篩去,餘下的鹽晶細如粉塵,白如冬雪,無半點粗鹽的黃濁雜色。

  蕭老大看著李虎的點頭示意,小心謹慎地用手指拈起一小撮精鹽,捧在手心端詳半晌後再行品嘗。

  這一次,粗鹽的苦澀和雜質盡數消失無蹤!

  李虎見他又要哭出來的架勢,笑罵著將他給一腳踢開,隨即讓圍觀的眾人也上來品嘗這精鹽。

  一名戰兵小心翼翼用手捻起一點,放進口中,頓時就感覺那純粹溫潤的咸意在舌尖化開。

  滋味乾淨醇厚,回味綿長,不見半點粗鹽的澀苦味道。

  「俺的親娘嘞!這就是,就是精鹽的滋味嗎?俺活了這麼大,還從未吃過這麼好的鹽……」

  不只是他,此刻現場其他品嘗精鹽滋味的戰兵也都是滿臉的享受。

  他們活了十多年,見過不少販賣的官鹽私鹽,可那些都是粗鹽,口感也都是咸中帶澀。

  今日嘗過這白淨純粹的精鹽,他們方才窺見這世上的貴人們享福生活的一角。

  「這……這便是世家貴族吃的上好精鹽?」

  「我的天!大人也能煉出這等好鹽來,那咱們以後是不是也能時常吃到這種精鹽了!」

  人群中響起此起彼伏的驚嘆聲,人人眼中皆是狂喜。

  李虎不語,只是捧起一把精鹽,笑著看那雪白的鹽粒簌簌落下。

  上品精鹽啊。

  價值遠非粗鹽可比。

  放到北平城裡,莫說是尋常布匹,就是價格極高的錦緞,那也換得!

  放到草原上,這精鹽更是和烈酒一樣,是能換來大批牛羊戰馬的硬通貨。

  而今,這漫天霜雪般的精鹽,就鋪在他所占海島的竹蓆之上。

  李虎拍拍手,心底長出一口氣,這精鹽到手,他也到該離島的時候了。

  卻是不知,那王平安看到這等成色的精鹽之時,會是怎樣的震驚之色。

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