第25章 這手藝，五星級大廚來了都得叫師父
全是壓箱底的絕活，隨便拎一道出去都能鎮住半條街的老饕。
……
「小何師傅，能十二點準時開飯嗎？」
快到十一點時，李懷德匆匆趕來，額角還沁著汗珠。
何雨柱正把最後一塊魚腹處理乾淨，頭也不抬：「放心，十二點整，第一道熱菜上桌。
晚一分鐘，您砸我鍋都成。」
「哈哈哈，痛快！」李懷德眼睛一亮，最喜歡這種底氣十足的年輕人。
他拱了拱手，轉身就走——岳父只請了兩位老友，可那都是退下來也震得住場的老領導，招待馬虎不得。
更何況，丈人就這麼一個閨女，自己這個女婿就是半個兒子，迎來送往，責無旁貸。
後廚里，何雨柱卻已悄然進入狀態。
自從幾天前廚藝突破二級，他的火候掌控已達爐火純青之境。
鍋起油滾，香氣如浪，一波波往外撞。
先是涼菜擺盤：夫妻肺片紅油亮澤，口水雞皮黃肉嫩，碼得整整齊齊，倒扣瓷盤蓋嚴實，保溫又鎖香。
接著灶眼全開——砂鍋煨著獅子頭，湯色乳白，慢火出真味；蒸屜里文思豆腐靜臥其中，細膩如雪；另一邊猛火爆炒，鐵鍋顛得呼呼作響，辣椒炸香，花椒蹦跳，油煙升騰間，整座院子都被香味灌滿了。
十一點五十七分，最後一道宮保雞丁出鍋——花生焦脆，雞丁滑嫩，醬汁裹得均勻透亮，一抖鍋，香氣沖天！
先前出鍋的菜也沒冷著，何雨柱早把它們連盤帶菜放進蒸籠保溫，溫度拿捏得剛剛好，端出來還是騰騰冒著熱氣。
「哎喲我的天……這是進了仙境啊？」
李懷德剛掀簾進來，一股霸道香味直衝鼻腔，胃裡頓時咕嚕作響，差點當場搶筷子開吃。
只見十道大菜齊整擺滿操作台，色香味層層疊疊，光看著就讓人喉嚨發緊。
「都齊了，就差那個壽桃，還得蒸十幾分鐘。」何雨柱擦了擦手，語氣淡然，「不過壽宴嘛，壓軸出場才夠意思。」
他說的這道一品壽桃，原本材料差點，但他靈機一動，加了些南瓜泥調色增香，外形粉潤如桃，蒸熟後鬆軟甘甜，掰開一看，內里紋路清晰如花瓣綻放。
「妙啊！太妙了！」李懷德看得兩眼放光，心說請這小子真是撿到寶了。
光這一道點心往桌上一擺，面子直接拉滿！
兩人合力將十道熱騰騰的大菜迅速端上正廳八仙桌，擺盤講究，葷素交錯，紅綠相映，宛如一幅流動的盛宴圖卷。
「李主任，菜齊了，我在後廚候著，您這邊隨時招呼。」何雨柱退後一步，姿態不卑不亢。
「好好好，辛苦你了小何師傅！」李懷德連連點頭，心裡樂開了花。
但他也知道規矩——何雨柱不會現在走。
至少得等宴席散場，紅包到帳，才算完活。
萬一老爺子吃得高興，臨時加菜，也得有人頂得上。
今天他也特意沒準備打包盒。
廚子偷帶剩菜？那是舊社會窮怕了的陋習。
眼下這幾位爺哪個不是見過大場面的？要是發現廚子揣菜出門，指不定以為瞧不起他們。
為幾塊剩肉丟了這份貴人脈，傻子才幹。
……
「嚯！這味兒……比我生日還香三分！」
一位銀髮老者撩開竹簾走進來，還沒落座，鼻子先動，眼睛瞬間瞪圓。
桌上菜餚琳琅滿目，色澤誘人，香氣撲面如潮，餓鬼聞了都得爬起來討一口。
他二話不說抄起筷子就要下手。
「你這老東西，還是這麼猴急！」
身後傳來一聲笑罵，是李懷德的岳父踱步進來，看見老友饞得不顧形象，忍不住搖頭，「這才剛上桌，連酒都沒斟呢！」
老者咽下嘴裡的牛肉，咂咂嘴，一臉陶醉：「管他酒不酒的，光這口肉，我就知道今天這頓不吃虧！辣得通透，香得入髓，連我這幾十年不吃辣的糟老頭子，都能連扒三碗飯！」
說著，夾起一塊獅子頭送入口中——輕輕一抿，肉糜化開，湯汁四溢，濃郁鮮香直衝天靈蓋！
「絕了！」他猛地一拍桌子，「這手藝，五星級大廚來了都得叫師父！」
這時，又一位老爺子踱步進來，剛聽見末尾那句，立馬笑出聲來：「我就說老張夠意思，哪能虧待咱們這些老夥計？今兒可真是有口福嘍——喲！還有淮揚菜？哎喲喂，多少年沒聞見這味兒了！」
話音未落，人已落座，順手抄起勺子，給自己舀了一碗文思豆腐。
湯清如水，刀工細若髮絲，輕輕一抿，滑進嘴裡鮮得直透腦門。
這一嘗不要緊，桌上原本你一句我一句打趣的勁頭瞬間沒了。
一個個筷子翻飛，盤子都快刮出火星子來。
直到肚裡有了底，這才慢下動作，端起酒杯，開始吹起當年那些風雲舊事，笑聲震得房梁都在抖。
李懷德吃得不多，一杯小酒慢慢抿著，眼神卻亮得很。
心裡樂開了花——這頓飯，請得太值了！臉面掙足，關係也拉到位了。
正說著，何雨柱端著最後一道「一品壽桃」走進餐廳，輕輕放下轉身要走。
忽然，一個沙啞中帶著驚喜的聲音從桌邊響起：「哎，等一下小伙子！今天這些菜……是你做的？」
眾人齊刷刷看向他。
何雨柱側身站定，目光掃向李懷德。
見對方只是含笑點頭，便坦然道：「是我掌的勺，不知道幾位長輩吃得順不順口。」
「順口？」那老人一拍大腿，「太順口了！吃完你這頓，回家連我老婆子的手藝都嫌寡淡了！」
滿桌鬨笑。
老人收住笑意，認真盯著他：「以後我想開席，能不能請你上門來做兩道？」
何雨柱咧嘴一笑：「您開口，沒問題。
我是廚子，吃飯就是天職。
李主任知道我在哪兒，讓他一句話，我隨叫隨到。」
這話一出，李懷德差點沒繃住笑出聲——好小子，真給勁！
旁邊那位老爺子立刻轉頭瞪向李懷德他岳父：「小李找來的？那你可別攔著啊！老張，你說句話！」
張老爺子無奈攤手：「行行行，你直接跟懷德談，越活越像個老賴！」
一頓熱鬧散場，何雨柱回到後廚，剛擦了把汗，李懷德就紅光滿面地跟了過來，塞過來一個厚實信封，低聲道：「拿著，別推辭。」說完親自把他送出機關大院。
這一遭，兩人之間的距離早不是當初那種客套疏離。
李懷德看他的眼神都變了，差一點就要喊聲「何老弟」才痛快。
……
夜風微涼，何雨柱站在街口拆開信封，一眼看清裡面躺著一張「大黑十」，嘴角輕揚：「十塊啊……不少了。」
比不上婁半城那次的大手筆，但想想今天吃的都是些什麼人？能掏出這張票子，已經是十足的誠意。
錢多錢少他都不在意。
真一分不給也行——那樣反倒更好，欠著人情，細水長流才是本事。
尤其是現在，李懷德怕是以後只認他一個灶台了。
抬頭一看，已經兩點多了。
他摸了摸下巴，忽然想起件事：給功夫師父備了禮，怎麼把李遠國那邊給忘了？
當即拐進副食店，挑了兩盒京式點心、兩瓶茅台，再加一條熊貓煙，結帳時差不多快三十塊。
換別人他可能心疼一下，可送給李遠國？眼睛都不眨。
拎著東西回四合院時，天色已暗，各家炊煙裊裊，飯香撲鼻。
三大爺照例蹲在門口澆花，一抬眼看見自行車上掛的菸酒，頓時愣住：
「柱子？你這是瘋了吧？一下子砸這麼多錢？」
何雨柱笑呵呵：「沒瘋，明天去拜師父，不拿點像樣的怎麼行？三大爺，改天再聊，我還得回去給雨水做飯呢。」
「行，趕緊去吧。」閆埠貴在一旁聽著，心裡直痒痒。
今兒咋沒見他帶飯盒？平時蹭一口都費勁，現在更不敢提。
不過……要不哪天約他去釣魚？找個由頭，又能吃上一頓好的。
那手藝，哪怕炒個醋溜白菜，都能讓人半夜想起來流口水。
「柱子！」李老太突然出聲，叫住他，「你和雨水的布料我買回來了，待會兒過來量個尺寸。
你給的錢多了，說不定能做兩件。」
「成！我一會兒就帶雨水過去。」
答應一聲，他推車往中園走。
水池邊，秦淮茹正低頭洗菜，聽見動靜抬眼一笑：「傻柱回來啦？」
何雨柱眼皮都沒抬，徑直推車進門。
坐在賈家門口的賈張氏瞅見這一幕，氣得牙根直癢——這混小子，越來越沒大沒小了！
等何雨柱一踏進院門，易中海立馬從自家屋裡踱了出來，背著手站在門口，語氣低沉地對秦淮茹說道：「小秦啊，有些人啊，不值得搭理。
……
「小何師傅，能十二點準時開飯嗎？」
快到十一點時，李懷德匆匆趕來，額角還沁著汗珠。
何雨柱正把最後一塊魚腹處理乾淨，頭也不抬：「放心，十二點整，第一道熱菜上桌。
晚一分鐘，您砸我鍋都成。」
「哈哈哈，痛快！」李懷德眼睛一亮，最喜歡這種底氣十足的年輕人。
他拱了拱手，轉身就走——岳父只請了兩位老友，可那都是退下來也震得住場的老領導，招待馬虎不得。
更何況，丈人就這麼一個閨女，自己這個女婿就是半個兒子，迎來送往，責無旁貸。
後廚里，何雨柱卻已悄然進入狀態。
自從幾天前廚藝突破二級，他的火候掌控已達爐火純青之境。
鍋起油滾，香氣如浪，一波波往外撞。
先是涼菜擺盤：夫妻肺片紅油亮澤，口水雞皮黃肉嫩，碼得整整齊齊，倒扣瓷盤蓋嚴實，保溫又鎖香。
接著灶眼全開——砂鍋煨著獅子頭，湯色乳白，慢火出真味；蒸屜里文思豆腐靜臥其中，細膩如雪；另一邊猛火爆炒，鐵鍋顛得呼呼作響，辣椒炸香，花椒蹦跳，油煙升騰間，整座院子都被香味灌滿了。
十一點五十七分，最後一道宮保雞丁出鍋——花生焦脆，雞丁滑嫩，醬汁裹得均勻透亮，一抖鍋，香氣沖天！
先前出鍋的菜也沒冷著，何雨柱早把它們連盤帶菜放進蒸籠保溫，溫度拿捏得剛剛好，端出來還是騰騰冒著熱氣。
「哎喲我的天……這是進了仙境啊？」
李懷德剛掀簾進來，一股霸道香味直衝鼻腔，胃裡頓時咕嚕作響，差點當場搶筷子開吃。
只見十道大菜齊整擺滿操作台，色香味層層疊疊，光看著就讓人喉嚨發緊。
「都齊了，就差那個壽桃，還得蒸十幾分鐘。」何雨柱擦了擦手，語氣淡然，「不過壽宴嘛，壓軸出場才夠意思。」
他說的這道一品壽桃，原本材料差點，但他靈機一動，加了些南瓜泥調色增香，外形粉潤如桃，蒸熟後鬆軟甘甜，掰開一看，內里紋路清晰如花瓣綻放。
「妙啊！太妙了！」李懷德看得兩眼放光，心說請這小子真是撿到寶了。
光這一道點心往桌上一擺，面子直接拉滿！
兩人合力將十道熱騰騰的大菜迅速端上正廳八仙桌，擺盤講究，葷素交錯，紅綠相映，宛如一幅流動的盛宴圖卷。
「李主任，菜齊了，我在後廚候著，您這邊隨時招呼。」何雨柱退後一步，姿態不卑不亢。
「好好好，辛苦你了小何師傅！」李懷德連連點頭，心裡樂開了花。
但他也知道規矩——何雨柱不會現在走。
至少得等宴席散場，紅包到帳，才算完活。
萬一老爺子吃得高興，臨時加菜，也得有人頂得上。
今天他也特意沒準備打包盒。
廚子偷帶剩菜？那是舊社會窮怕了的陋習。
眼下這幾位爺哪個不是見過大場面的？要是發現廚子揣菜出門，指不定以為瞧不起他們。
為幾塊剩肉丟了這份貴人脈，傻子才幹。
……
「嚯！這味兒……比我生日還香三分！」
一位銀髮老者撩開竹簾走進來，還沒落座，鼻子先動，眼睛瞬間瞪圓。
桌上菜餚琳琅滿目，色澤誘人，香氣撲面如潮，餓鬼聞了都得爬起來討一口。
他二話不說抄起筷子就要下手。
「你這老東西，還是這麼猴急！」
身後傳來一聲笑罵，是李懷德的岳父踱步進來，看見老友饞得不顧形象，忍不住搖頭，「這才剛上桌，連酒都沒斟呢！」
老者咽下嘴裡的牛肉，咂咂嘴，一臉陶醉：「管他酒不酒的，光這口肉，我就知道今天這頓不吃虧！辣得通透，香得入髓，連我這幾十年不吃辣的糟老頭子，都能連扒三碗飯！」
說著，夾起一塊獅子頭送入口中——輕輕一抿，肉糜化開，湯汁四溢，濃郁鮮香直衝天靈蓋！
「絕了！」他猛地一拍桌子，「這手藝，五星級大廚來了都得叫師父！」
這時，又一位老爺子踱步進來，剛聽見末尾那句，立馬笑出聲來：「我就說老張夠意思，哪能虧待咱們這些老夥計？今兒可真是有口福嘍——喲！還有淮揚菜？哎喲喂，多少年沒聞見這味兒了！」
話音未落，人已落座，順手抄起勺子，給自己舀了一碗文思豆腐。
湯清如水，刀工細若髮絲，輕輕一抿，滑進嘴裡鮮得直透腦門。
這一嘗不要緊，桌上原本你一句我一句打趣的勁頭瞬間沒了。
一個個筷子翻飛，盤子都快刮出火星子來。
直到肚裡有了底，這才慢下動作，端起酒杯，開始吹起當年那些風雲舊事，笑聲震得房梁都在抖。
李懷德吃得不多，一杯小酒慢慢抿著，眼神卻亮得很。
心裡樂開了花——這頓飯，請得太值了！臉面掙足，關係也拉到位了。
正說著，何雨柱端著最後一道「一品壽桃」走進餐廳，輕輕放下轉身要走。
忽然，一個沙啞中帶著驚喜的聲音從桌邊響起：「哎，等一下小伙子！今天這些菜……是你做的？」
眾人齊刷刷看向他。
何雨柱側身站定，目光掃向李懷德。
見對方只是含笑點頭，便坦然道：「是我掌的勺，不知道幾位長輩吃得順不順口。」
「順口？」那老人一拍大腿，「太順口了！吃完你這頓，回家連我老婆子的手藝都嫌寡淡了！」
滿桌鬨笑。
老人收住笑意，認真盯著他：「以後我想開席，能不能請你上門來做兩道？」
何雨柱咧嘴一笑：「您開口，沒問題。
我是廚子，吃飯就是天職。
李主任知道我在哪兒，讓他一句話，我隨叫隨到。」
這話一出，李懷德差點沒繃住笑出聲——好小子，真給勁！
旁邊那位老爺子立刻轉頭瞪向李懷德他岳父：「小李找來的？那你可別攔著啊！老張，你說句話！」
張老爺子無奈攤手：「行行行，你直接跟懷德談，越活越像個老賴！」
一頓熱鬧散場，何雨柱回到後廚，剛擦了把汗，李懷德就紅光滿面地跟了過來，塞過來一個厚實信封，低聲道：「拿著，別推辭。」說完親自把他送出機關大院。
這一遭，兩人之間的距離早不是當初那種客套疏離。
李懷德看他的眼神都變了，差一點就要喊聲「何老弟」才痛快。
……
夜風微涼，何雨柱站在街口拆開信封，一眼看清裡面躺著一張「大黑十」，嘴角輕揚：「十塊啊……不少了。」
比不上婁半城那次的大手筆，但想想今天吃的都是些什麼人？能掏出這張票子，已經是十足的誠意。
錢多錢少他都不在意。
真一分不給也行——那樣反倒更好，欠著人情，細水長流才是本事。
尤其是現在，李懷德怕是以後只認他一個灶台了。
抬頭一看，已經兩點多了。
他摸了摸下巴，忽然想起件事：給功夫師父備了禮，怎麼把李遠國那邊給忘了？
當即拐進副食店，挑了兩盒京式點心、兩瓶茅台，再加一條熊貓煙，結帳時差不多快三十塊。
換別人他可能心疼一下，可送給李遠國？眼睛都不眨。
拎著東西回四合院時，天色已暗，各家炊煙裊裊，飯香撲鼻。
三大爺照例蹲在門口澆花，一抬眼看見自行車上掛的菸酒，頓時愣住：
「柱子？你這是瘋了吧？一下子砸這麼多錢？」
何雨柱笑呵呵：「沒瘋，明天去拜師父，不拿點像樣的怎麼行？三大爺，改天再聊，我還得回去給雨水做飯呢。」
「行，趕緊去吧。」閆埠貴在一旁聽著，心裡直痒痒。
今兒咋沒見他帶飯盒？平時蹭一口都費勁，現在更不敢提。
不過……要不哪天約他去釣魚？找個由頭，又能吃上一頓好的。
那手藝，哪怕炒個醋溜白菜，都能讓人半夜想起來流口水。
「柱子！」李老太突然出聲，叫住他，「你和雨水的布料我買回來了，待會兒過來量個尺寸。
你給的錢多了，說不定能做兩件。」
「成！我一會兒就帶雨水過去。」
答應一聲，他推車往中園走。
水池邊，秦淮茹正低頭洗菜，聽見動靜抬眼一笑：「傻柱回來啦？」
何雨柱眼皮都沒抬，徑直推車進門。
坐在賈家門口的賈張氏瞅見這一幕，氣得牙根直癢——這混小子，越來越沒大沒小了！
等何雨柱一踏進院門，易中海立馬從自家屋裡踱了出來，背著手站在門口，語氣低沉地對秦淮茹說道：「小秦啊，有些人啊，不值得搭理。