第18章 天津大採購
第18章 天津大採購
早晨。
何雨柱到軍管會，陳向前已經把牌照準備好了。一塊鐵皮牌子，上面印著「北京市攤販營業牌照」幾個字，還有編號。
陳向前把牌子遞給他：「拿好，丟了不補。一人去天津，小心著點。」
何雨柱接過來揣進懷裡：「謝謝陳叔。」
「去吧，早去早回。」
從軍管會出來，何雨柱直奔火車站。
他買了張去天津的票，快車，三塊四毛五。候車室里人擠人，扛包袱的，抱孩子的，挑擔子的。空氣里一股旱菸味兒混著汗味兒。
火車晃蕩晃蕩開起來。窗外的景致從城牆變成田野，冬天的地光禿禿的。
兩個多鐘頭，天津到了。
一出站就聽見各種吆喝聲，天津話尾音往上挑，像唱歌。何雨柱沒耽擱，找了輛拉腳的騾車，直奔塘沽。
塘沽碼頭。海風腥咸，直往鼻子裡灌。何雨柱從騾車上跳下來，站在岸邊。海，一眼望不到邊。浪頭一個接一個拍在岸上，嘩啦嘩啦響。
他上輩子沒看過海。一輩子窩在北京城，在廚房裡轉，在四合院裡轉，在那幫禽獸畫好的圈裡轉。
像頭拴了牛繩的大笨牛，低著頭拉犁，一拉就是一輩子。沒出過遠門，沒享過福，沒過上一天好日子。
冬天海風颳在臉上久了，生疼。
何雨柱回過神來，碼頭上漁船正靠岸。都是木頭船，船幫上粘滿貝殼碎片。
漁民們褲腿挽到膝蓋，往岸上搬海鮮。螃蟹、海魚、蝦、貝類，倒在碼頭上分揀。螃蟹吐著白沫，魚尾巴拍得筐邊啪啪響。
何雨柱走過去，蹲在一個正在分揀的漢子旁邊。漢子四十來歲，臉被海風吹得粗糙發紅，手上全是裂口。
何雨柱掏出一包大前門，抽出一根遞過去：「你們村長在哪兒？」
漢子接過煙夾在耳朵上，上下打量何雨柱。「你找村長幹啥？」
「買海鮮。」
漢子笑了：「買海鮮你上這兒來？去菜市啊。」
「我要得多。」
「多少？」
何雨柱站起來，往碼頭上那些筐掃了一眼：「這些，全要。還有船上的，也要。」
漢子愣住了。嘴裡的菸捲差點掉下來。「你……你要多少？」
「十噸。」
漢子盯著何雨柱看了足足五秒，轉身就跑。一邊跑一邊喊：「村長！村長！有人要把碼頭包圓了！」
沒一會兒，一個五十多歲的老頭快步走過來。黑臉膛，腰板硬朗，走路帶風。後面跟著幾個漁民，都盯著何雨柱看。
村長走到何雨柱面前站住：「小同志，你說要十噸？」
何雨柱點頭。
村長上下看他：「你有錢？」
何雨柱壓低聲音：「找個背人的地方說。」
村長愣了一下，隨即點頭，帶他往碼頭邊一間石頭房子走。進去，關上門。屋裡堆著漁網和浮漂，一股子魚腥味兒。
何雨柱從懷裡掏出三根大黃魚。村長眼睛直了，伸手要拿。
他把金條一收：「貨備齊了，錢給你。」
村長咽了口唾沫：「行！行！」
兩人從屋裡出來。村長扯開嗓子喊：「都別愣著了！搬！船上的也卸！螃蟹，魚蝦貝，全要！稱重！」
碼頭上熱鬧起來。漁民們來回搬筐，一筐筐海鮮往岸上堆。螃蟹青殼白肚，鉗子被草繩綁著。海魚大大小小，黃花魚、帶魚、鮁魚。
大蝦弓著身子，須子一顫一顫。貝類裝了好幾個麻袋，蛤蜊、海蠣子、扇貝，互相碰撞發出嘩啦嘩啦的聲響。
堆頭越來越大，螃蟹堆成小山，魚碼成一排排，蝦裝了好幾筐，貝類麻袋摞了半人高。腥味兒濃得化不開，海鷗在頭頂上盤旋，嘎嘎叫。
忙到天快黑，十噸海鮮碼齊了。
村長拿著個本子記帳，手指頭點著數，最後抬起頭：「螃蟹三噸，海魚四噸，蝦一噸半，貝類兩噸。多的送你了。」
何雨柱把村長拉到石頭房裡，掏出金條過去。村長接過來，拿起來一根咬一口，又對著窗戶透進來的光看了看，點點頭，把金條揣進懷裡貼身的口袋。出來對漁民們揮揮手：「收工了收工了！都回吧！」
漁民們散了。
村長看著路邊堆成山的海鮮：「小同志，你這東西怎麼運？」
「我朋友一會兒開車來接。您先回吧。」
村長看了看他，沒再說什麼，走了。
路邊就剩何雨柱一個人，站在十噸海鮮旁邊。等到人走遠，碼頭上安靜下來，意念一動。
十噸海鮮，一眨眼全沒了。路邊空蕩蕩的，只剩地面上一片濕痕，混著幾片魚鱗，螃蟹吐出的白沫。
何雨柱轉身往城裡走。
找了家小旅店住下。屋子不大，一張床一張桌，被褥有股子潮味。
第二天一早起來，他找了家乾貨店。門面不大，貨架上擺滿各種干海貨。
干鮑魚用紅線串著掛成一排，海參黑乎乎的堆在木箱裡，魚翅裝在玻璃罐里，乾貝、蝦米、紫菜，琳琅滿目。
掌柜的是個胖老頭，見何雨柱進來也不起身：「要點什麼？」
何雨柱指著干鮑：「這怎麼賣？」
「哪個？大的這個數，小的便宜些。」掌柜比劃著名價格。
「大的。來五十斤。」
胖掌柜從椅子上站起來，眼鏡差點掉了：「五十斤？」
「嗯。海參也要。遼參，五十斤。」
胖掌柜嘴張著合不攏。
「魚翅來二十斤。乾貝二十斤。花膠十斤。掌柜的，你這裡有火腿嗎？」
胖掌柜反應過來，臉上堆滿笑：「有，金華火腿！小爺您坐，我給您先稱好重量！」手腳麻利地忙活起來，一邊稱一邊偷瞄何雨柱。
東西稱好包好，堆了一櫃檯。算盤噼里啪啦一陣響，胖掌柜報了個數。何雨柱從懷裡掏出個布包，抽出大小金條遞過去。
胖掌柜接過來咬了咬，又上秤稱了稱，點點頭，找了幾張鈔票。何雨柱收好錢，出門叫了輛板車，把乾貨全搬到車上。
拉到一條沒人的胡同里，板車走了。何雨柱看看左右沒人，意念一動，乾貨沒了。
回北京的火車上。車廂里人少很多，何雨柱靠窗坐著，閉著眼。腦子裡翻譚家菜的菜譜，判官塞留下的那些東西里，有個後世譚家菜傳人。
譚家菜是官府菜，講究，精細，不是普通廚子能碰的。這些菜譜就在腦子裡，每一道每一步，清清楚楚。火候怎麼掌握，湯怎麼吊，料怎麼發，全在。
回去得練。空間裡鮑參翅肚都有，乾貨發了就能用。正好給陳叔他們做一桌，海鮮大餐。那幫戰士沒吃過海鮮，讓他們嘗嘗。
火車哐當哐當往前開。
早晨。
何雨柱到軍管會，陳向前已經把牌照準備好了。一塊鐵皮牌子，上面印著「北京市攤販營業牌照」幾個字，還有編號。
陳向前把牌子遞給他：「拿好，丟了不補。一人去天津，小心著點。」
何雨柱接過來揣進懷裡：「謝謝陳叔。」
「去吧，早去早回。」
從軍管會出來，何雨柱直奔火車站。
他買了張去天津的票，快車，三塊四毛五。候車室里人擠人，扛包袱的，抱孩子的，挑擔子的。空氣里一股旱菸味兒混著汗味兒。
火車晃蕩晃蕩開起來。窗外的景致從城牆變成田野，冬天的地光禿禿的。
兩個多鐘頭，天津到了。
一出站就聽見各種吆喝聲，天津話尾音往上挑，像唱歌。何雨柱沒耽擱，找了輛拉腳的騾車，直奔塘沽。
塘沽碼頭。海風腥咸，直往鼻子裡灌。何雨柱從騾車上跳下來，站在岸邊。海，一眼望不到邊。浪頭一個接一個拍在岸上，嘩啦嘩啦響。
他上輩子沒看過海。一輩子窩在北京城，在廚房裡轉，在四合院裡轉，在那幫禽獸畫好的圈裡轉。
像頭拴了牛繩的大笨牛，低著頭拉犁，一拉就是一輩子。沒出過遠門，沒享過福，沒過上一天好日子。
冬天海風颳在臉上久了，生疼。
何雨柱回過神來，碼頭上漁船正靠岸。都是木頭船，船幫上粘滿貝殼碎片。
漁民們褲腿挽到膝蓋，往岸上搬海鮮。螃蟹、海魚、蝦、貝類，倒在碼頭上分揀。螃蟹吐著白沫，魚尾巴拍得筐邊啪啪響。
何雨柱走過去，蹲在一個正在分揀的漢子旁邊。漢子四十來歲，臉被海風吹得粗糙發紅，手上全是裂口。
何雨柱掏出一包大前門，抽出一根遞過去：「你們村長在哪兒？」
漢子接過煙夾在耳朵上，上下打量何雨柱。「你找村長幹啥？」
「買海鮮。」
漢子笑了：「買海鮮你上這兒來？去菜市啊。」
「我要得多。」
「多少？」
何雨柱站起來，往碼頭上那些筐掃了一眼：「這些，全要。還有船上的，也要。」
漢子愣住了。嘴裡的菸捲差點掉下來。「你……你要多少？」
「十噸。」
漢子盯著何雨柱看了足足五秒，轉身就跑。一邊跑一邊喊：「村長！村長！有人要把碼頭包圓了！」
沒一會兒，一個五十多歲的老頭快步走過來。黑臉膛，腰板硬朗，走路帶風。後面跟著幾個漁民，都盯著何雨柱看。
村長走到何雨柱面前站住：「小同志，你說要十噸？」
何雨柱點頭。
村長上下看他：「你有錢？」
何雨柱壓低聲音：「找個背人的地方說。」
村長愣了一下，隨即點頭，帶他往碼頭邊一間石頭房子走。進去，關上門。屋裡堆著漁網和浮漂，一股子魚腥味兒。
何雨柱從懷裡掏出三根大黃魚。村長眼睛直了，伸手要拿。
他把金條一收：「貨備齊了，錢給你。」
村長咽了口唾沫：「行！行！」
兩人從屋裡出來。村長扯開嗓子喊：「都別愣著了！搬！船上的也卸！螃蟹，魚蝦貝，全要！稱重！」
碼頭上熱鬧起來。漁民們來回搬筐，一筐筐海鮮往岸上堆。螃蟹青殼白肚，鉗子被草繩綁著。海魚大大小小，黃花魚、帶魚、鮁魚。
大蝦弓著身子，須子一顫一顫。貝類裝了好幾個麻袋，蛤蜊、海蠣子、扇貝，互相碰撞發出嘩啦嘩啦的聲響。
堆頭越來越大，螃蟹堆成小山，魚碼成一排排，蝦裝了好幾筐，貝類麻袋摞了半人高。腥味兒濃得化不開，海鷗在頭頂上盤旋，嘎嘎叫。
忙到天快黑，十噸海鮮碼齊了。
村長拿著個本子記帳，手指頭點著數，最後抬起頭：「螃蟹三噸，海魚四噸，蝦一噸半，貝類兩噸。多的送你了。」
何雨柱把村長拉到石頭房裡，掏出金條過去。村長接過來，拿起來一根咬一口，又對著窗戶透進來的光看了看，點點頭，把金條揣進懷裡貼身的口袋。出來對漁民們揮揮手：「收工了收工了！都回吧！」
漁民們散了。
村長看著路邊堆成山的海鮮：「小同志，你這東西怎麼運？」
「我朋友一會兒開車來接。您先回吧。」
村長看了看他，沒再說什麼，走了。
路邊就剩何雨柱一個人，站在十噸海鮮旁邊。等到人走遠，碼頭上安靜下來，意念一動。
十噸海鮮，一眨眼全沒了。路邊空蕩蕩的，只剩地面上一片濕痕，混著幾片魚鱗，螃蟹吐出的白沫。
何雨柱轉身往城裡走。
找了家小旅店住下。屋子不大，一張床一張桌，被褥有股子潮味。
第二天一早起來，他找了家乾貨店。門面不大，貨架上擺滿各種干海貨。
干鮑魚用紅線串著掛成一排，海參黑乎乎的堆在木箱裡，魚翅裝在玻璃罐里，乾貝、蝦米、紫菜，琳琅滿目。
掌柜的是個胖老頭，見何雨柱進來也不起身：「要點什麼？」
何雨柱指著干鮑：「這怎麼賣？」
「哪個？大的這個數，小的便宜些。」掌柜比劃著名價格。
「大的。來五十斤。」
胖掌柜從椅子上站起來，眼鏡差點掉了：「五十斤？」
「嗯。海參也要。遼參，五十斤。」
胖掌柜嘴張著合不攏。
「魚翅來二十斤。乾貝二十斤。花膠十斤。掌柜的，你這裡有火腿嗎？」
胖掌柜反應過來，臉上堆滿笑：「有，金華火腿！小爺您坐，我給您先稱好重量！」手腳麻利地忙活起來，一邊稱一邊偷瞄何雨柱。
東西稱好包好，堆了一櫃檯。算盤噼里啪啦一陣響，胖掌柜報了個數。何雨柱從懷裡掏出個布包，抽出大小金條遞過去。
胖掌柜接過來咬了咬，又上秤稱了稱，點點頭，找了幾張鈔票。何雨柱收好錢，出門叫了輛板車，把乾貨全搬到車上。
拉到一條沒人的胡同里，板車走了。何雨柱看看左右沒人，意念一動，乾貨沒了。
回北京的火車上。車廂里人少很多，何雨柱靠窗坐著，閉著眼。腦子裡翻譚家菜的菜譜，判官塞留下的那些東西里，有個後世譚家菜傳人。
譚家菜是官府菜，講究，精細，不是普通廚子能碰的。這些菜譜就在腦子裡，每一道每一步，清清楚楚。火候怎麼掌握，湯怎麼吊，料怎麼發，全在。
回去得練。空間裡鮑參翅肚都有，乾貨發了就能用。正好給陳叔他們做一桌，海鮮大餐。那幫戰士沒吃過海鮮，讓他們嘗嘗。
火車哐當哐當往前開。