第158章 抽籤抽到了豬大腸。
簽到處的工作人員是名扎著丸子頭的小姑娘，看著也就二十出頭。
李知白把邀請函遞過去的時候，小姑娘本能看了一眼信息，微微有些詫異。
「沙縣小吃……李知白先生？」
「對，是我。」李知白笑得一臉燦爛。
小姑娘又低頭看了一眼邀請函，再抬頭看了一眼李知白，來來回回看了好幾遍，她真的開了眼了。
這可是江城名廚邀請賽，參賽的全都是本地知名餐廳的大廚，甚至聽說還有國宴大師的弟子報名。
沙縣小吃的廚師居然也來了，這還是頭一個。
「有問題嗎？」李知白見她愣著不說話，問道。
「沒……沒問題。」小姑娘回過神後，把一個號碼牌和一套廚師服遞給他：「李先生，這是您的號碼牌，33號，比賽規則稍後會有工作人員統一講解，請您換好衣服先到候場區準備。」
「好的，謝謝。」
李知白接過東西，轉身朝更衣室的方向走去。
五分鐘後，他換上了主辦方統一配發的白色廚師服出現在了候場區。
不遠處同樣換好衣服的蘇粟越看師父越覺得哪裡不對勁。
師父那件廚師服裡面好像鼓鼓囊囊的，像是多穿了什麼。
「師父，你裡面……」
「沒什麼，就是多穿了一件打底衫。這會展中心空調開得有點低，我怕比賽的時候出汗著涼，影響發揮。」李知白面不改色道。
蘇粟將信將疑地看著他，然後默默往旁邊挪了幾步，跟師父保持一點距離。
萬一待會兒師父真做了什麼驚世駭俗的事，至少她不會被鏡頭當成同夥一起錄進去。
被載入史冊的方式有很多種，但是跟師父一起被釘在江城餐飲界的恥辱柱上絕對不是她想要的那種。
………
候場區里已經坐了不少選手，李知白看了一圈，個個都是氣勢十足。
畢竟都是江城餐飲界有名有姓的大廚，那派頭確實很大。
李知白卻一點不緊張，因為他有信心拿下冠軍。
沒過多久，一名工作人員拿著話筒走到候場區中央，宣布起了規則。
「各位選手請注意！現在宣布比賽規則。」
「第一輪為淘汰賽，所有參賽選手會被隨機分成三組，每組十二人，每位選手需要從抽籤箱中隨機抽取一種食材，並在規定時間內完成一道菜品。
評委會根據菜品的色、香、味、形、創意五個維度決定選手是否晉級，每組只有六名選手可以晉級下一輪。
特別提醒各位大廚，抽到的食材完全隨機的，可能是頂級和牛，也可能是一些廉價的邊角料，一切都看你們的手氣。」
「但是我們相信，真正的好廚師就是能把任何食材都化腐朽為神奇。」
話音剛落，候場區的大廚們立刻開始竊竊私語起來。
「隨機抽食材？這賽制也太野了吧，以前不都是主辦方統一命題嗎？」
「萬一抽到個自己不擅長的那不就直接翻車了，我認識的好幾個師傅都是專攻海鮮的，要是抽到下水怎麼辦啊？」
「這才考驗咱們廚師的真功夫，真正的大廚什麼食材都能做出好吃的菜來。」
「……」
李知白聽著這些議論聲，臉上的表情依舊很淡定。
有神級廚藝傍身，抽到啥他都能給你整得明明白白的，哪怕再難搞的食材他都能做到完美級，應付一個小小的比賽足夠了。
工作人員開始依次叫號。
「1號選手，請抽籤。」
「2號選手……」
「……」
「33號選手，請抽籤。」
李知白立刻走到抽籤箱前，把手伸進去隨便抓了一張紙條。
打開一看——【豬大腸】
全場其他選手看到他的簽，有人忍不住低低笑了起來。
豬大腸這可是公認最難處理的食材之一，處理不乾淨會有異味，火候掌握不好就會像嚼橡皮筋，想做得好吃極其考驗廚師功力，一般人碰到這個恐怕心態早就崩了。
「33號運氣不太好啊。」
「大腸這玩意兒沒個幾年功夫根本搞不定，光是清洗就得折騰很久。」
「哎，你們別說，這傢伙看起來挺眼生的，我以前沒見過，你們有認識的嗎？」
「不認識，信息登記的似乎是個開沙縣小吃的。」
「沙縣？你開玩笑呢吧。」
「誰知道呢，說不定有兩把刷子。」
「……」
大家都覺得豬大腸這食材有點難搞，李知白反倒覺得這食材發揮空間很大。
因為這玩意可以做的菜太多了，爆炒肥腸、脆皮大腸、滷水大腸、乾鍋肥腸、九轉大腸……隨便挑一道都行。
最後他決定還是做九轉大腸。
因為這道菜是魯菜的經典名菜，做法很複雜，需要經過焯、煮、炸、燒、煨等多道工序，成品色澤紅亮，外酥里嫩，酸甜苦辣咸五味俱全，是一道非常考驗廚師功力的菜品。
做好了一定會驚艷全場。
並且這食材可比別的選手抽到什麼龍蝦鮑魚難度高多了，只要做得足夠好吃，那晉級還不是分分鐘的事。
李知白拿著簽走向自己的灶台，路過方國平身邊時，方大廚看了一眼他手裡的簽，忍不住道：「大腸啊，李師傅，這可是硬骨頭。」
「硬就硬唄，反正我肯定會晉級。」李知白道。
方國平點點頭：「這倒是，以李師傅的水平晉級下一輪確實沒啥問題。」
能把紅燒肉做成那個味道的人，做其他的菜再差也不會差到哪去。
李知白剛走到自己的位置上沒多久，主持人就直接宣布道：「淘汰賽現在開始！」
李知白把邀請函遞過去的時候，小姑娘本能看了一眼信息，微微有些詫異。
「沙縣小吃……李知白先生？」
「對，是我。」李知白笑得一臉燦爛。
小姑娘又低頭看了一眼邀請函，再抬頭看了一眼李知白，來來回回看了好幾遍，她真的開了眼了。
這可是江城名廚邀請賽，參賽的全都是本地知名餐廳的大廚，甚至聽說還有國宴大師的弟子報名。
沙縣小吃的廚師居然也來了，這還是頭一個。
「有問題嗎？」李知白見她愣著不說話，問道。
「沒……沒問題。」小姑娘回過神後，把一個號碼牌和一套廚師服遞給他：「李先生，這是您的號碼牌，33號，比賽規則稍後會有工作人員統一講解，請您換好衣服先到候場區準備。」
「好的，謝謝。」
李知白接過東西，轉身朝更衣室的方向走去。
五分鐘後，他換上了主辦方統一配發的白色廚師服出現在了候場區。
不遠處同樣換好衣服的蘇粟越看師父越覺得哪裡不對勁。
師父那件廚師服裡面好像鼓鼓囊囊的，像是多穿了什麼。
「師父，你裡面……」
「沒什麼，就是多穿了一件打底衫。這會展中心空調開得有點低，我怕比賽的時候出汗著涼，影響發揮。」李知白面不改色道。
蘇粟將信將疑地看著他，然後默默往旁邊挪了幾步，跟師父保持一點距離。
萬一待會兒師父真做了什麼驚世駭俗的事，至少她不會被鏡頭當成同夥一起錄進去。
被載入史冊的方式有很多種，但是跟師父一起被釘在江城餐飲界的恥辱柱上絕對不是她想要的那種。
………
候場區里已經坐了不少選手，李知白看了一圈，個個都是氣勢十足。
畢竟都是江城餐飲界有名有姓的大廚，那派頭確實很大。
李知白卻一點不緊張，因為他有信心拿下冠軍。
沒過多久，一名工作人員拿著話筒走到候場區中央，宣布起了規則。
「各位選手請注意！現在宣布比賽規則。」
「第一輪為淘汰賽，所有參賽選手會被隨機分成三組，每組十二人，每位選手需要從抽籤箱中隨機抽取一種食材，並在規定時間內完成一道菜品。
評委會根據菜品的色、香、味、形、創意五個維度決定選手是否晉級，每組只有六名選手可以晉級下一輪。
特別提醒各位大廚，抽到的食材完全隨機的，可能是頂級和牛，也可能是一些廉價的邊角料，一切都看你們的手氣。」
「但是我們相信，真正的好廚師就是能把任何食材都化腐朽為神奇。」
話音剛落，候場區的大廚們立刻開始竊竊私語起來。
「隨機抽食材？這賽制也太野了吧，以前不都是主辦方統一命題嗎？」
「萬一抽到個自己不擅長的那不就直接翻車了，我認識的好幾個師傅都是專攻海鮮的，要是抽到下水怎麼辦啊？」
「這才考驗咱們廚師的真功夫，真正的大廚什麼食材都能做出好吃的菜來。」
「……」
李知白聽著這些議論聲，臉上的表情依舊很淡定。
有神級廚藝傍身，抽到啥他都能給你整得明明白白的，哪怕再難搞的食材他都能做到完美級，應付一個小小的比賽足夠了。
工作人員開始依次叫號。
「1號選手，請抽籤。」
「2號選手……」
「……」
「33號選手，請抽籤。」
李知白立刻走到抽籤箱前，把手伸進去隨便抓了一張紙條。
打開一看——【豬大腸】
全場其他選手看到他的簽，有人忍不住低低笑了起來。
豬大腸這可是公認最難處理的食材之一，處理不乾淨會有異味，火候掌握不好就會像嚼橡皮筋，想做得好吃極其考驗廚師功力，一般人碰到這個恐怕心態早就崩了。
「33號運氣不太好啊。」
「大腸這玩意兒沒個幾年功夫根本搞不定，光是清洗就得折騰很久。」
「哎，你們別說，這傢伙看起來挺眼生的，我以前沒見過，你們有認識的嗎？」
「不認識，信息登記的似乎是個開沙縣小吃的。」
「沙縣？你開玩笑呢吧。」
「誰知道呢，說不定有兩把刷子。」
「……」
大家都覺得豬大腸這食材有點難搞，李知白反倒覺得這食材發揮空間很大。
因為這玩意可以做的菜太多了，爆炒肥腸、脆皮大腸、滷水大腸、乾鍋肥腸、九轉大腸……隨便挑一道都行。
最後他決定還是做九轉大腸。
因為這道菜是魯菜的經典名菜，做法很複雜，需要經過焯、煮、炸、燒、煨等多道工序，成品色澤紅亮，外酥里嫩，酸甜苦辣咸五味俱全，是一道非常考驗廚師功力的菜品。
做好了一定會驚艷全場。
並且這食材可比別的選手抽到什麼龍蝦鮑魚難度高多了，只要做得足夠好吃，那晉級還不是分分鐘的事。
李知白拿著簽走向自己的灶台，路過方國平身邊時，方大廚看了一眼他手裡的簽，忍不住道：「大腸啊，李師傅，這可是硬骨頭。」
「硬就硬唄，反正我肯定會晉級。」李知白道。
方國平點點頭：「這倒是，以李師傅的水平晉級下一輪確實沒啥問題。」
能把紅燒肉做成那個味道的人，做其他的菜再差也不會差到哪去。
李知白剛走到自己的位置上沒多久，主持人就直接宣布道：「淘汰賽現在開始！」