第120章 不是店不行，是你不行！
趙磊從沙縣小吃出來後，抬頭看了眼這個平平無奇的沙縣小吃招牌，感覺非常不可思議。
七十萬。
李知白居然眼都不眨地刷了七十萬。
這合理嗎？
一點都不合理！
可剛才李知白刷卡的那個畫面是他親眼看見的，再結合他對李知白家庭情況的了解，這筆錢不太可能是從家裡拿的。
唯一合理的解釋就是，李知白真的在這家店上賺到錢了。
趙磊又轉頭看了一眼對面那家米其林三星餐廳，忽然覺得自己可能搞錯了一件事。
他老舅一直說這個店鋪風水不好，在他接手前，這裡已經換了好幾茬租客了，有開麵館的，有開快餐的，包括他老舅開的沙縣小吃，全都是沒開多久就倒閉了。
現在看來，有沒有一種可能，是他老舅壓根就不會做生意？
趙磊越想越覺得這個可能性很大，他立刻掏出手機給老舅打了過去。
嘟，嘟，嘟~~~，連續打了好幾遍都沒人接。
他心裡有些氣惱，當初老舅你求著我讓我想辦法把店鋪轉出去止損，現在知道我被律師追殺了，就想裝死撇清關係是吧？
最後連打十幾次才終於打通了電話。
「喂，老舅！」
「小磊啊！我告訴你啊，那店現在跟我沒關係了，他自己簽的合同.....」話那頭的老舅果然是一上來就想撇清關係。
趙磊雖然惱怒，可還是忍住沒有爆發。
「老舅，我不是要跟你說這個事，我是想告訴你一個好消息。」
「什麼好消息？難不成你中彩票了？」
「不是我中彩票，是李知白，就是我那個大學同學，盤了你店的那個，他發財了！」
「啥？啥發財了？你到底在說啥？」
「我今天親眼看見他刷卡，七十萬！七十萬啊老舅！你在金融街幹了大半年虧了好多錢，可人家接手不到一個月就賺到了七十萬交房租！」
「你少來，開什麼玩笑！在那地方能賺錢？你是不是想騙我讓我拿錢出來，我告訴你，我現在手頭也緊得很，真沒錢......」
趙磊差點當場氣炸，他恨不得對著話筒吼一句「老舅你再這樣等正月我就去剃光頭」。
隨後他把自己在沙縣裡看到的東西從頭到尾講了一遍，尤其是那個能嚇死人的價格。
「老舅，你那個店不賺錢，應該是你不會定價。」
「你知道一碗拌麵我同學他賣多少錢嗎？」
「多少？十五？二十？那地段確實能賣貴點，但是也不夠交房租的吧。」
「588！」
這個數字爆出來的時候，電話那頭傳來了什麼東西掉在地上的聲音，哐當一聲，特別的響。
「不是，你再說一遍？多少？」
「普通拌麵128，貴的588，甚至還有賣到1288一份的，紅燒肉更離譜，居然是論塊賣，一塊99。」
「你說的都是真的？」
「我發誓，我要說假話天打五雷轟！」
「老舅，你好好想想，你開的時候一碗拌麵賣8塊，就算後面漲到了10塊，一天賣個幾十碗，撐死了幾百塊流水，再加上其他的一天賣幾百份也就幾千塊的流水，刨去房租食材人工，不虧才怪。
可我同學他直接一碗麵賣588，這價格一天隨便賣個幾十份就有上萬塊的流水，能不賺錢麼！」
「老舅，你之前的思路從根上就錯了，你開沙縣總想走平價路線，賣給那些普通上班族，那能賺到錢麼。
你也不想想你那店開在哪的，開在江城金融街啊！那可是江城最貴的商業地段，滿大街都是銀行、證券公司、跨國公司總部，大街上一板磚下去能砸到一片有錢人。那些有錢人會去吃便宜沙縣嗎？肯定不會。」
「你賣8塊錢一碗的拌麵，人家肯定不感興趣，可你要賣588一碗呢？那人家指定要來嘗嘗了，畢竟這麼貴的沙縣多稀罕啊！」
王大福在電話那頭聽得一愣一愣的，下意識反駁道：「可那畢竟是沙縣，誰有病花大幾百吃沙縣小吃啊？」
「老舅，這你就不懂了，這叫輕奢下沉，高端平民化。」
「在網上，網友們給江城人起了一個外號叫江爺，你知道不？正所謂江爺買奢侈品排隊搶，江爺吃個飯也得挑貴的沖！不貴人家還看不上。」
「比如那奶茶三十多一杯，還要排隊兩小時，買！麵包一百多一個，限量款，搶！就連個雪糕都得買六十多一根的刺客款，那才對得起江爺的身份！」
「總之越是貴，越是離譜，人家越覺得有檔次，越願意買單。你賣便宜了，人家反而覺得你low，覺得你食材不好，覺得丟了江爺的臉面！」
趙磊那是越說越激動，唾沫星子噴得一手機屏幕都是。
「老舅，你以前定價真的定太低了！有錢人的世界咱以前是真不懂，但是我同學李知白就精準拿捏了江爺的心理，所以人家一個月不到就賺了幾十萬。」
電話那頭的王大福聽到外甥的話，陷入了深深的自我懷疑。
他以前也擺過攤，也幹過其他餐飲，一直信奉薄利多銷，怎麼到了金融街全反過來了？
賣貴了反而火，賣便宜了反而沒人吃？
這世上還有這麼稀奇的事啊！
他還是有些不太信，主要是這件事對他這個做了一輩子小本生意的腦子衝擊實在太大了，太顛覆三觀。
「我還是覺得不太可能，我在江城好歹也待了好多年，我咋沒見過這麼多冤大頭？」
「老舅你自己不想想你以前接觸的都是什麼圈子？跑腿的、菜市場賣菜的、工地上搬磚的，那裡面能有冤大頭才怪。」
「說到底就是你的眼光限制了你的發展，我們要學會用有錢人的思維去思考問題。在金融街這邊就得走高端路線，就得想辦法把客戶群體瞄準有錢人，這幫人不怕你賣貴，就怕你賣得不貴。」
「……」
王大福不得不承認這個外甥確實把他說服了，可他還是覺得要謹慎點，畢竟好不容易甩出去的包袱再接回來，要是又虧了就徹底翻不了身了。
「你說的我也不能全信，萬一那小子是雇了托演戲呢？現在網上那些什麼網紅店不都愛搞這一套嗎，找一堆人排隊，營造火爆假象。」
「老舅你想啥呢，雇托能雇七十萬房租出來？」
「再說了，托能天天來？我同學我還不知道，他以前窮得叮噹響，要是不賺錢，他能掏得出七十萬？」
「你說得也是，那行吧，你去蹲幾天點，摸摸底，看看他一天到底能來多少客人，都是些什麼人，一天大概能賣多少錢，要是真像你說的那麼邪乎，咱們再想辦法把店鋪要回來。」
「沒問題老舅！我這段時間哪都不去了，就在這邊蹲點，保證給你調查清楚。」
掛斷電話後。
趙磊差點興奮地大吼一聲，他似乎已經看到了自己鹹魚翻身的畫面。
到時候老舅負責後廚，他負責前廳，把價格定得比李知白還高，一碗拌麵888起步，蛋炒飯1888，紅燒肉按粒賣，一粒199！
還要搞會員制，黑卡會員優先點餐，年費十萬！
到時候別說還李知白那三十萬，他甚至能在江城全款買房，再買輛跑車，天天去金融街最貴的餐廳吃飯，讓以前那些看不起他的人都跪著叫爸爸。
趙磊越想越美，恨不得現在就直接砸錢把店鋪盤迴來。
七十萬。
李知白居然眼都不眨地刷了七十萬。
這合理嗎？
一點都不合理！
可剛才李知白刷卡的那個畫面是他親眼看見的，再結合他對李知白家庭情況的了解，這筆錢不太可能是從家裡拿的。
唯一合理的解釋就是，李知白真的在這家店上賺到錢了。
趙磊又轉頭看了一眼對面那家米其林三星餐廳，忽然覺得自己可能搞錯了一件事。
他老舅一直說這個店鋪風水不好，在他接手前，這裡已經換了好幾茬租客了，有開麵館的，有開快餐的，包括他老舅開的沙縣小吃，全都是沒開多久就倒閉了。
現在看來，有沒有一種可能，是他老舅壓根就不會做生意？
趙磊越想越覺得這個可能性很大，他立刻掏出手機給老舅打了過去。
嘟，嘟，嘟~~~，連續打了好幾遍都沒人接。
他心裡有些氣惱，當初老舅你求著我讓我想辦法把店鋪轉出去止損，現在知道我被律師追殺了，就想裝死撇清關係是吧？
最後連打十幾次才終於打通了電話。
「喂，老舅！」
「小磊啊！我告訴你啊，那店現在跟我沒關係了，他自己簽的合同.....」話那頭的老舅果然是一上來就想撇清關係。
趙磊雖然惱怒，可還是忍住沒有爆發。
「老舅，我不是要跟你說這個事，我是想告訴你一個好消息。」
「什麼好消息？難不成你中彩票了？」
「不是我中彩票，是李知白，就是我那個大學同學，盤了你店的那個，他發財了！」
「啥？啥發財了？你到底在說啥？」
「我今天親眼看見他刷卡，七十萬！七十萬啊老舅！你在金融街幹了大半年虧了好多錢，可人家接手不到一個月就賺到了七十萬交房租！」
「你少來，開什麼玩笑！在那地方能賺錢？你是不是想騙我讓我拿錢出來，我告訴你，我現在手頭也緊得很，真沒錢......」
趙磊差點當場氣炸，他恨不得對著話筒吼一句「老舅你再這樣等正月我就去剃光頭」。
隨後他把自己在沙縣裡看到的東西從頭到尾講了一遍，尤其是那個能嚇死人的價格。
「老舅，你那個店不賺錢，應該是你不會定價。」
「你知道一碗拌麵我同學他賣多少錢嗎？」
「多少？十五？二十？那地段確實能賣貴點，但是也不夠交房租的吧。」
「588！」
這個數字爆出來的時候，電話那頭傳來了什麼東西掉在地上的聲音，哐當一聲，特別的響。
「不是，你再說一遍？多少？」
「普通拌麵128，貴的588，甚至還有賣到1288一份的，紅燒肉更離譜，居然是論塊賣，一塊99。」
「你說的都是真的？」
「我發誓，我要說假話天打五雷轟！」
「老舅，你好好想想，你開的時候一碗拌麵賣8塊，就算後面漲到了10塊，一天賣個幾十碗，撐死了幾百塊流水，再加上其他的一天賣幾百份也就幾千塊的流水，刨去房租食材人工，不虧才怪。
可我同學他直接一碗麵賣588，這價格一天隨便賣個幾十份就有上萬塊的流水，能不賺錢麼！」
「老舅，你之前的思路從根上就錯了，你開沙縣總想走平價路線，賣給那些普通上班族，那能賺到錢麼。
你也不想想你那店開在哪的，開在江城金融街啊！那可是江城最貴的商業地段，滿大街都是銀行、證券公司、跨國公司總部，大街上一板磚下去能砸到一片有錢人。那些有錢人會去吃便宜沙縣嗎？肯定不會。」
「你賣8塊錢一碗的拌麵，人家肯定不感興趣，可你要賣588一碗呢？那人家指定要來嘗嘗了，畢竟這麼貴的沙縣多稀罕啊！」
王大福在電話那頭聽得一愣一愣的，下意識反駁道：「可那畢竟是沙縣，誰有病花大幾百吃沙縣小吃啊？」
「老舅，這你就不懂了，這叫輕奢下沉，高端平民化。」
「在網上，網友們給江城人起了一個外號叫江爺，你知道不？正所謂江爺買奢侈品排隊搶，江爺吃個飯也得挑貴的沖！不貴人家還看不上。」
「比如那奶茶三十多一杯，還要排隊兩小時，買！麵包一百多一個，限量款，搶！就連個雪糕都得買六十多一根的刺客款，那才對得起江爺的身份！」
「總之越是貴，越是離譜，人家越覺得有檔次，越願意買單。你賣便宜了，人家反而覺得你low，覺得你食材不好，覺得丟了江爺的臉面！」
趙磊那是越說越激動，唾沫星子噴得一手機屏幕都是。
「老舅，你以前定價真的定太低了！有錢人的世界咱以前是真不懂，但是我同學李知白就精準拿捏了江爺的心理，所以人家一個月不到就賺了幾十萬。」
電話那頭的王大福聽到外甥的話，陷入了深深的自我懷疑。
他以前也擺過攤，也幹過其他餐飲，一直信奉薄利多銷，怎麼到了金融街全反過來了？
賣貴了反而火，賣便宜了反而沒人吃？
這世上還有這麼稀奇的事啊！
他還是有些不太信，主要是這件事對他這個做了一輩子小本生意的腦子衝擊實在太大了，太顛覆三觀。
「我還是覺得不太可能，我在江城好歹也待了好多年，我咋沒見過這麼多冤大頭？」
「老舅你自己不想想你以前接觸的都是什麼圈子？跑腿的、菜市場賣菜的、工地上搬磚的，那裡面能有冤大頭才怪。」
「說到底就是你的眼光限制了你的發展，我們要學會用有錢人的思維去思考問題。在金融街這邊就得走高端路線，就得想辦法把客戶群體瞄準有錢人，這幫人不怕你賣貴，就怕你賣得不貴。」
「……」
王大福不得不承認這個外甥確實把他說服了，可他還是覺得要謹慎點，畢竟好不容易甩出去的包袱再接回來，要是又虧了就徹底翻不了身了。
「你說的我也不能全信，萬一那小子是雇了托演戲呢？現在網上那些什麼網紅店不都愛搞這一套嗎，找一堆人排隊，營造火爆假象。」
「老舅你想啥呢，雇托能雇七十萬房租出來？」
「再說了，托能天天來？我同學我還不知道，他以前窮得叮噹響，要是不賺錢，他能掏得出七十萬？」
「你說得也是，那行吧，你去蹲幾天點，摸摸底，看看他一天到底能來多少客人，都是些什麼人，一天大概能賣多少錢，要是真像你說的那麼邪乎，咱們再想辦法把店鋪要回來。」
「沒問題老舅！我這段時間哪都不去了，就在這邊蹲點，保證給你調查清楚。」
掛斷電話後。
趙磊差點興奮地大吼一聲，他似乎已經看到了自己鹹魚翻身的畫面。
到時候老舅負責後廚，他負責前廳，把價格定得比李知白還高，一碗拌麵888起步，蛋炒飯1888，紅燒肉按粒賣，一粒199！
還要搞會員制，黑卡會員優先點餐，年費十萬！
到時候別說還李知白那三十萬，他甚至能在江城全款買房，再買輛跑車，天天去金融街最貴的餐廳吃飯，讓以前那些看不起他的人都跪著叫爸爸。
趙磊越想越美，恨不得現在就直接砸錢把店鋪盤迴來。