第83章 霍大爺的紅燒肉故事。
蘇粟開著她那輛寶馬mini，拉著李知白和霍大爺在未拆遷的老城區巷子口停了下來。
「師父，霍大爺，前面開不進去了，我們走過去吧。」
李知白高冷地點了下頭，推開車門下了車。
眼前這片未拆遷的老居民區，跟金融街那邊完全像是兩個世界。
路面基本上都是那種很有年代感的青石板，房子大多是紅磚砌起來的，並且巷子彎彎繞繞的，還特別窄。
李知白和蘇粟跟在霍大爺身後拐了好幾個彎，差點拐迷路了，才終於到了地方。
霍大爺的家是一棟有些年頭的三層老房，同樣是紅磚牆，木窗框，樓頂鋪著深青色的瓦片。
「進來吧。」
霍望拿出鑰匙打開了鎖，然後推開木門，率先走了進去，李知白和蘇粟一前一後跟上。
霍望住的是一樓，屋子不大，目測也就六七十平的樣子，格局是老式的一室一廳，進門就是客廳，左手邊是廚房，右手邊是臥室。
屋裡的家具都是上世紀七八十年代的款式，木沙發、老茶几....還有一台看起來像古董的縫紉機。
最顯眼的是牆上掛著一幅黑白照片，照片裡是一對年輕夫妻，男的穿著中山裝，女的梳著兩條大辮子，兩人並肩站著，笑得很甜很幸福。
霍望指著照片裡的女人說：「這是我老伴年輕的時候，她已經走了11年了。」
蘇粟看著照片裡年輕漂亮的女人，忍不住道：「霍大爺，您太太年輕時候真好看。」
「那可不，」霍望說到這個非常得意：「當年她可是我們這一片出了名的美女，追她的人能從巷子口排到我們工廠門口，最後還是被我這個窮小子給追到了，哈哈哈......「
李知白給霍大爺豎了個大拇指，厲害！
霍望走到靠牆的那個老式五斗櫃前，拿起一塊毛巾給上面擺放的遺像細細擦了一遍。
「阿梅，我帶兩個小朋友來做客，你別嫌吵啊。」
他自言自語地念叨了一句，然後放下毛巾，轉身對兩人道：「隨便坐，不用拘束。」
兩人這才在木沙上發坐了下來，李知白掏出手機，打開了記事本，隨時準備記錄。
霍望隨後給兩人各倒了一杯水。
蘇粟雙手接過杯子，小聲感謝道：「謝謝。」
李知白也道了聲謝。
霍望自己則端了個搪瓷缸，在兩人對面坐下，喝了水，開始講起了他的故事。
「那年我二十歲，剛進紡織廠當學徒，要什麼沒什麼，結婚連三大件都買不起，只是簡單地做了一頓飯，請了一些親人來見證，就把人娶回家了。」
「她那會兒在紡織廠旁邊的小學當代課老師，孩子們都很喜歡她........」
「我記得她第一次做紅燒肉，是有一年過中秋，那時候廠里發了兩張肉票，我一個人去供銷社排了兩個小時的隊，搶了一塊五花肉回來。
她很高興，說今晚要做紅燒肉給我吃，雖然她以前很少做過紅燒肉，可那次做出來的紅燒肉卻非常的成功，那肉燉得紅亮紅亮的，咬在嘴裡軟軟糯糯，一點都不膩。
尤其是那個肉汁，拌飯吃能我能吃三大碗米飯。」
霍望說到這裡下意識地咽了口口水，然後自己先笑道：「你看我這老頭子，都過去這麼久了，每次說起來還是想流口水。」
其實不止他想流口水，李知白和蘇粟聽到他的描述也忍不住咽了咽口水。
一聽就感覺很好吃的樣子。
「大爺，你繼續說。」蘇粟道。
霍望點了點頭：「那天晚上我倆吃了五大碗米飯，紅燒肉也吃了個精光，最後連盤子裡的汁都讓我給拌飯吃完了，阿梅看著我那餓死鬼一樣的吃相，笑著跟我說『望哥，等以後條件好了，我天天給你燉紅燒肉吃。』」
「後來吃紅燒肉就成了我們家每周必做的家常菜。哪怕後面做了幾十年了，每回燉肉她都會拿個小勺子隔一會兒就舀一點湯汁嘗嘗，然後再進行調味。」
「我說你做了這麼多年的紅燒肉了，還用嘗嗎？」
「她說那不行，不嘗怎麼知道味道對不對？萬一今天做咸了或者甜了，你不愛吃怎麼辦？誰讓你嘴那麼挑。」
「我的嘴巴確實挺挑的，因為我覺得別人做的紅燒肉就是沒有她做的好吃。」
「她那個紅燒肉啊，做得不像東坡肉那種深紅色的，是淺淺的醬紅色，亮晶晶的，像裹了一層蜜。
味道也不像本幫菜那麼甜，醬油味不重，但特別特別香.........」
「再後來她生病了，是癌症。」
霍望說到這的時候，情緒也明顯變得低沉了起來。
「在醫院那段時間，她什麼都吃不下，瘦得只剩一把骨頭.......我帶她輾轉了很多醫院，直到有一天她突然跟我說『望哥，我想回家，想給你做頓飯。』」
「然後我們就回家了，她就站廚房灶台前，做了最後一頓紅燒肉。」
「我那天吃得很香很香，她看著我吃的那麼香，也都忍不住吃了好幾塊肉，我當時還以為她病情好轉了，能吃飯了。」
「我心裡那個高興啊，想著說不定是老天開眼，讓她慢慢好起來，我甚至還計劃著，等她再好一點，帶她出去走走，去她一直想去的西北看雪山。」
「可是那天晚上她睡著後，就再也沒醒過來了........」
蘇粟聽到這裡已經忍不住了，一隻手捂著嘴，眼淚啪嗒啪嗒地往下掉。
李知白臉上很高冷，但眼眶也漸漸紅了。
說真的，大爺的故事聽起來其實很普通。
沒有什麼電影裡表現出的那種轟轟烈烈的生死離別，就是兩個人過了一輩子柴米油鹽的小日子，一個人愛吃，另一個人就變著法子給他做。
一做好多年，直到再也做不了了。
可就是這種藏在柴米油鹽里的樸素感情，卻是最真摯的，也最能打動人心。
就像一碗紅燒肉，食材普通，做法家常，可一旦有了情感在裡面，這世界上就沒有比它更好吃的東西了。
「阿梅走了之後，我再也沒吃過那種味道的紅燒肉。」
「十一年了，我去過很多飯店，也找過很多大廚，但沒有一個人能做出我想吃那種味道。」
「有人說我是心理作用，說那個味道只是記憶美化出來的幻覺，是因為我想太思念阿梅了，才會有那種錯覺。
我不否認我想她，想得不行。
但我依舊堅定那個味道是真實存在的，每天晚上一閉上眼睛，我就能想起那個味道，那種軟軟糯糯的，咬下去能在嘴裡化開的口感，並且吃完之後嘴裡還殘留著一股特別的香味，大概有點像花香.....」
霍望說著說著又閉上了眼睛，像是在重新在回味那個已經消失了11年的味道。
片刻後，他才睜開眼，看向李知白。
「再過三天，就是我老伴的生日。」
「小伙子，我知道你手藝好，前兩天看到你做的那個蛋炒飯，我吃了後就在想，能把蛋炒飯做成那樣，說不定你真能還原出她的紅燒肉，所以我選擇相信你一次。」
「老頭子我今年七十三了，身體雖然還行，但也不知道還能活幾年，我就想在臨走之前，再吃一次她做的那個味道的紅燒肉，哪怕一次就夠了。」
「我也想趁給阿梅過生日的機會把兒女們都喊回來，有些事情，也該提前安排好了。」
「所以小伙子，我就問你一句，你有沒有把握在我老伴生日那天，把這道菜做出來？」
李知白聞言，果斷用手機打了一行字，把屏幕轉過來給霍望看。
【別的不敢說，至少讓大爺你吃完，不想找我退錢。】
霍望看著那行字，愣了一下，然後爽朗地大笑起來。
「哈哈哈......」
「好！我信你！」
「這道紅燒肉，就交給你了。」
「哦，對了，」霍望忽然想起什麼，從藤椅上站起來，走到五斗櫃前面，拉開最上面那個抽屜，從裡面翻出一個泛黃的筆記本，遞給李知白。
「這上面有阿梅臨走前寫的紅燒肉的做法，我試過按照這上面寫的做過很多次，但都失敗了。」
李知白雙手接過筆記本，翻開看了看。
【五花肉 切大塊 別太小】
【冰糖炒色 醬油三勺 老抽一勺】
【八角兩個 桂皮一小塊 香葉三片】
【.......】
這個紅燒肉的步驟就是那種很正常的家庭紅燒肉的做法，看起來並不難。
但有時候偏偏就是這種看起來簡單的家常菜，做起來反而更難。
因為它沒有標準答案，它只有【對】和【錯】，吃的那個人覺得對那就是完美的，覺得不對，那就是失敗的。
李知白簡單看了一遍後，隨後用手機把這紅燒肉的做法拍了下來。
霍望見他拍完照，才再次開口道：「小伙子，這道菜真的對我很重要，希望你不要讓我失望。」
李知白點點頭，比了個OK的手勢，同時他已經提前思考這紅燒肉定價了。
既然大爺你都覺得這麼重要了，那我價格到時候是不是可以稍微定高那麼一丟丟？
您應該不介意吧？
「師父，霍大爺，前面開不進去了，我們走過去吧。」
李知白高冷地點了下頭，推開車門下了車。
眼前這片未拆遷的老居民區，跟金融街那邊完全像是兩個世界。
路面基本上都是那種很有年代感的青石板，房子大多是紅磚砌起來的，並且巷子彎彎繞繞的，還特別窄。
李知白和蘇粟跟在霍大爺身後拐了好幾個彎，差點拐迷路了，才終於到了地方。
霍大爺的家是一棟有些年頭的三層老房，同樣是紅磚牆，木窗框，樓頂鋪著深青色的瓦片。
「進來吧。」
霍望拿出鑰匙打開了鎖，然後推開木門，率先走了進去，李知白和蘇粟一前一後跟上。
霍望住的是一樓，屋子不大，目測也就六七十平的樣子，格局是老式的一室一廳，進門就是客廳，左手邊是廚房，右手邊是臥室。
屋裡的家具都是上世紀七八十年代的款式，木沙發、老茶几....還有一台看起來像古董的縫紉機。
最顯眼的是牆上掛著一幅黑白照片，照片裡是一對年輕夫妻，男的穿著中山裝，女的梳著兩條大辮子，兩人並肩站著，笑得很甜很幸福。
霍望指著照片裡的女人說：「這是我老伴年輕的時候，她已經走了11年了。」
蘇粟看著照片裡年輕漂亮的女人，忍不住道：「霍大爺，您太太年輕時候真好看。」
「那可不，」霍望說到這個非常得意：「當年她可是我們這一片出了名的美女，追她的人能從巷子口排到我們工廠門口，最後還是被我這個窮小子給追到了，哈哈哈......「
李知白給霍大爺豎了個大拇指，厲害！
霍望走到靠牆的那個老式五斗櫃前，拿起一塊毛巾給上面擺放的遺像細細擦了一遍。
「阿梅，我帶兩個小朋友來做客，你別嫌吵啊。」
他自言自語地念叨了一句，然後放下毛巾，轉身對兩人道：「隨便坐，不用拘束。」
兩人這才在木沙上發坐了下來，李知白掏出手機，打開了記事本，隨時準備記錄。
霍望隨後給兩人各倒了一杯水。
蘇粟雙手接過杯子，小聲感謝道：「謝謝。」
李知白也道了聲謝。
霍望自己則端了個搪瓷缸，在兩人對面坐下，喝了水，開始講起了他的故事。
「那年我二十歲，剛進紡織廠當學徒，要什麼沒什麼，結婚連三大件都買不起，只是簡單地做了一頓飯，請了一些親人來見證，就把人娶回家了。」
「她那會兒在紡織廠旁邊的小學當代課老師，孩子們都很喜歡她........」
「我記得她第一次做紅燒肉，是有一年過中秋，那時候廠里發了兩張肉票，我一個人去供銷社排了兩個小時的隊，搶了一塊五花肉回來。
她很高興，說今晚要做紅燒肉給我吃，雖然她以前很少做過紅燒肉，可那次做出來的紅燒肉卻非常的成功，那肉燉得紅亮紅亮的，咬在嘴裡軟軟糯糯，一點都不膩。
尤其是那個肉汁，拌飯吃能我能吃三大碗米飯。」
霍望說到這裡下意識地咽了口口水，然後自己先笑道：「你看我這老頭子，都過去這麼久了，每次說起來還是想流口水。」
其實不止他想流口水，李知白和蘇粟聽到他的描述也忍不住咽了咽口水。
一聽就感覺很好吃的樣子。
「大爺，你繼續說。」蘇粟道。
霍望點了點頭：「那天晚上我倆吃了五大碗米飯，紅燒肉也吃了個精光，最後連盤子裡的汁都讓我給拌飯吃完了，阿梅看著我那餓死鬼一樣的吃相，笑著跟我說『望哥，等以後條件好了，我天天給你燉紅燒肉吃。』」
「後來吃紅燒肉就成了我們家每周必做的家常菜。哪怕後面做了幾十年了，每回燉肉她都會拿個小勺子隔一會兒就舀一點湯汁嘗嘗，然後再進行調味。」
「我說你做了這麼多年的紅燒肉了，還用嘗嗎？」
「她說那不行，不嘗怎麼知道味道對不對？萬一今天做咸了或者甜了，你不愛吃怎麼辦？誰讓你嘴那麼挑。」
「我的嘴巴確實挺挑的，因為我覺得別人做的紅燒肉就是沒有她做的好吃。」
「她那個紅燒肉啊，做得不像東坡肉那種深紅色的，是淺淺的醬紅色，亮晶晶的，像裹了一層蜜。
味道也不像本幫菜那麼甜，醬油味不重，但特別特別香.........」
「再後來她生病了，是癌症。」
霍望說到這的時候，情緒也明顯變得低沉了起來。
「在醫院那段時間，她什麼都吃不下，瘦得只剩一把骨頭.......我帶她輾轉了很多醫院，直到有一天她突然跟我說『望哥，我想回家，想給你做頓飯。』」
「然後我們就回家了，她就站廚房灶台前，做了最後一頓紅燒肉。」
「我那天吃得很香很香，她看著我吃的那麼香，也都忍不住吃了好幾塊肉，我當時還以為她病情好轉了，能吃飯了。」
「我心裡那個高興啊，想著說不定是老天開眼，讓她慢慢好起來，我甚至還計劃著，等她再好一點，帶她出去走走，去她一直想去的西北看雪山。」
「可是那天晚上她睡著後，就再也沒醒過來了........」
蘇粟聽到這裡已經忍不住了，一隻手捂著嘴，眼淚啪嗒啪嗒地往下掉。
李知白臉上很高冷，但眼眶也漸漸紅了。
說真的，大爺的故事聽起來其實很普通。
沒有什麼電影裡表現出的那種轟轟烈烈的生死離別，就是兩個人過了一輩子柴米油鹽的小日子，一個人愛吃，另一個人就變著法子給他做。
一做好多年，直到再也做不了了。
可就是這種藏在柴米油鹽里的樸素感情，卻是最真摯的，也最能打動人心。
就像一碗紅燒肉，食材普通，做法家常，可一旦有了情感在裡面，這世界上就沒有比它更好吃的東西了。
「阿梅走了之後，我再也沒吃過那種味道的紅燒肉。」
「十一年了，我去過很多飯店，也找過很多大廚，但沒有一個人能做出我想吃那種味道。」
「有人說我是心理作用，說那個味道只是記憶美化出來的幻覺，是因為我想太思念阿梅了，才會有那種錯覺。
我不否認我想她，想得不行。
但我依舊堅定那個味道是真實存在的，每天晚上一閉上眼睛，我就能想起那個味道，那種軟軟糯糯的，咬下去能在嘴裡化開的口感，並且吃完之後嘴裡還殘留著一股特別的香味，大概有點像花香.....」
霍望說著說著又閉上了眼睛，像是在重新在回味那個已經消失了11年的味道。
片刻後，他才睜開眼，看向李知白。
「再過三天，就是我老伴的生日。」
「小伙子，我知道你手藝好，前兩天看到你做的那個蛋炒飯，我吃了後就在想，能把蛋炒飯做成那樣，說不定你真能還原出她的紅燒肉，所以我選擇相信你一次。」
「老頭子我今年七十三了，身體雖然還行，但也不知道還能活幾年，我就想在臨走之前，再吃一次她做的那個味道的紅燒肉，哪怕一次就夠了。」
「我也想趁給阿梅過生日的機會把兒女們都喊回來，有些事情，也該提前安排好了。」
「所以小伙子，我就問你一句，你有沒有把握在我老伴生日那天，把這道菜做出來？」
李知白聞言，果斷用手機打了一行字，把屏幕轉過來給霍望看。
【別的不敢說，至少讓大爺你吃完，不想找我退錢。】
霍望看著那行字，愣了一下，然後爽朗地大笑起來。
「哈哈哈......」
「好！我信你！」
「這道紅燒肉，就交給你了。」
「哦，對了，」霍望忽然想起什麼，從藤椅上站起來，走到五斗櫃前面，拉開最上面那個抽屜，從裡面翻出一個泛黃的筆記本，遞給李知白。
「這上面有阿梅臨走前寫的紅燒肉的做法，我試過按照這上面寫的做過很多次，但都失敗了。」
李知白雙手接過筆記本，翻開看了看。
【五花肉 切大塊 別太小】
【冰糖炒色 醬油三勺 老抽一勺】
【八角兩個 桂皮一小塊 香葉三片】
【.......】
這個紅燒肉的步驟就是那種很正常的家庭紅燒肉的做法，看起來並不難。
但有時候偏偏就是這種看起來簡單的家常菜，做起來反而更難。
因為它沒有標準答案，它只有【對】和【錯】，吃的那個人覺得對那就是完美的，覺得不對，那就是失敗的。
李知白簡單看了一遍後，隨後用手機把這紅燒肉的做法拍了下來。
霍望見他拍完照，才再次開口道：「小伙子，這道菜真的對我很重要，希望你不要讓我失望。」
李知白點點頭，比了個OK的手勢，同時他已經提前思考這紅燒肉定價了。
既然大爺你都覺得這麼重要了，那我價格到時候是不是可以稍微定高那麼一丟丟？
您應該不介意吧？