第3章 太特麼好吃了！
李知白在超市里轉悠了差不多兩個小時，才終於把系統清單上的食材買齊。
伊比利亞黑豬梅花肉，398一斤，買了2斤。
河套雪花粉兩斤裝98塊，買了4袋。
清遠雞的雞全腿，78塊一隻，買了6隻。
長白山松茸，干品398一兩。
.........
岷縣當歸、文山三七、寧夏枸杞王，零零散散又花了大幾百。
普通版食材買完，又買了點奢華版額外需要的食材。
最後推到收銀台的時候，收銀員掃完所有商品，總價八千八百二十四塊五。
這些材料預估只能做出40份左右普通版菜品，奢華版20份左右，要是按照一天賣15份左右算，能賣個3-4天的樣子。
當然，最理想的狀態肯定不能一天只賣十五份。
一天十五份，就算單價再高，一個月下來也賺不到十萬的房租錢。
起碼一天得賣三十份往上，他才不用擔心以後付不起房租，還能穩穩噹噹地賺到錢。
掏出手機掃碼的時候，李知白的心都在滴血。
八千八啊！
他全部身家就剩下兩萬塊錢，這一趟超市直接幹掉近一半。
等他把三個大號購物袋拎出超市的時候，天色都已經開始黑了。
騎共享單車沒法馱這麼多東西了，只能咬咬牙打了個車。
沒多久，計程車就開到了江東南路，在那家與周圍環境格格不入的沙縣小吃門口停了下來。
司機透過車窗看了一眼上面的招牌，表情有些古怪。
「小伙子，你在這開沙縣小吃啊？」
李知白悶頭搬東西「嗯」了一聲。
「有想法！」司機師傅給他豎了個大拇指，一腳油門走了。
李知白：「.......」
...........
李知白把三大袋食材拎進了後廚，系上新買的圍裙，深吸了一口氣。
神級廚藝，啟動！
他先是把奢華版所需的鮑魚、海參、松茸等等食材分別用溫水進行泡發。
這一整套準備工作如果讓他以前來做，光是查各種食材怎麼處理就得耗很久，可現在完全是信手拈來。
處理完奢華版需要的額外食材，他又把那兩塊伊比利亞黑豬梅花肉拿了起來，下意識地放到鼻尖聞了聞。
豬肉帶著一股極淡的榛果甜香，脂肪層呈現出漂亮的大理石花紋，白里透粉，光是看這生肉的狀態，就能明顯看出比那些普通豬肉要好很多。
李知白抄起菜刀，刀身在磨刀棒上蹭了兩下，然後手起刀落。
篤篤篤篤篤……
刀鋒在砧板上極快地起落，梅花肉先是被片成薄片，再切成細絲，最後剁成米粒大小的肉末。
這肉末剁好之後依然是顆粒分明，每一粒都裹著一層薄薄的脂肪，看起來溫潤有光澤。
「好肉就是不一樣。」李知白忍不住感慨了一句，然後把剁好的肉末分成兩份，一份留作普通版澆頭，另一份則拌入松葉蟹蟹黃，留給奢華版使用。
接下來是熬蔥油，這是飄香拌麵的靈魂。
他先在灶上架了兩口鍋，一口鐵鍋，一口小銅鍋。
普通版用的是那口鐵鍋，鍋里倒入冷榨花生油和土豬板油，比例大約是七比三。
先把油溫升到一百二十度，他先把切好的大蔥蔥白段滑進鍋里，小火慢炸，蔥白在油里慢慢變軟、變透明，最後蜷成金黃色的焦圈，隨著濃郁的蔥香一陣一陣地從鍋里飄出來就可以撈出蔥白了，然後再下紅蔥頭切的絲。
紅蔥頭的香味更沖、更霸道，一下鍋，廚房瞬間被辛辣的甜香味給蓋住了。
等紅蔥頭炸到微焦，最後下火蔥，火蔥的辛香味最足，是蔥油的點睛之筆。
三種蔥熬完，他把油過濾出來，盛進一個白瓷碗裡。
蔥油呈現出清澈的琥珀色，三種蔥混合的香氣已經完全融在油中了，光是聞著，就讓人食慾大開。
奢華版的蔥油則在旁邊那口小銅鍋里熬製。
他是用神戶和牛的邊角料小火慢熬出油，牛油的醇厚脂香漸漸漫開，油溫同樣控在一百二十度，但這次下鍋的蔥變成了五種，還專門切了提姜香的南方的小黃薑絲。
五種蔥和薑絲在滾燙的牛油里翻滾，香氣像不要錢一樣往外炸。
如果說普通版蔥油的香氣是撲面而來，那奢華版的香氣就是強行破門而入，它根本不給你反應的時間，直接撞進鼻腔里，霸道得很。
「咳……咳咳……」
李知白被這股香氣嗆到了，眼睛都辣出了淚花。
然後他趕緊把抽油煙機開到最大，這才控制住那有點沖的香味。
蔥油熬好，接下來是和面。
河套特級高筋雪花粉倒進不鏽鋼盆里，手指插進麵粉的瞬間，他就知道這麵粉和普通麵粉完全不是一回事。
粉質細膩得像絲綢一樣，抓一把在手裡輕輕揉搓，能感覺到一種微微的涼意和極細的顆粒感，那是高緯度地區長日照小麥特有的質感。
普通版的麵團只加水，但水溫有講究，三十度的溫水，不冷不熱，剛好能激活麵筋又不破壞麵粉的麥香。
隨後他開始了和面，麵團在他的手中反覆摺疊、摔打，最後變成了一個表面光滑如鏡面的麵團，用手輕輕按一下還能彈回來。
奢華版的麵團則更加講究了，需要在和面時額外加入了海參粉和鮑魚汁，液體部分用冰水代替了溫水。
冰水和面能讓麵筋更加緊實，煮出來的麵條口感更彈牙。
然後他又在麵團里揉入了兩個鴨蛋黃，隨著不斷揉制，麵團漸漸染上一層溫潤的淡金色，非常漂亮。
兩團面蓋上濕布，放在一邊醒著。
李知白沒有停下來，緊接著開始準備蒸餃的餡料。
調好餡後，他拿起擀麵杖，揪劑子、擀皮、填餡，手指靈巧地一捏一折，動作行雲流水。
很快，一個個餃子便整齊地排列在案板上，速度之快連他自己都有點吃驚。
這餃子的形狀不是傳統的半月形，而是微微鼓起的三角形，像一顆精緻的小元寶，透過半透明的麵皮，能隱約看見裡面粉色的肉餡和若隱若現的海鮮顆粒。
「我什麼時候學會包這種餃子的？」
【神級廚藝已包含中華面點全系技能，宿主無需驚訝。】
「行吧，你牛逼！」
時間一點點過去，所有菜品陸續出爐。
李知白把普通版和奢華版的每一道菜都做了一遍。
從拌麵到蒸餃，再到用紫砂盅裝著的瓦罐湯，整整搞了一桌。
李知白看著這滿滿當當一桌子食物，不禁有些恍惚。
講真的，他現在能做出這種水平的菜餚，連他自己都覺得不太真實。
但那種成就感真的拉滿了。
李知白拉了把椅子坐下來，先端起一碗普通版飄香拌麵。
挑起一筷子，送進嘴裡。
在麵條入嘴的瞬間，他的眼睛瞬間瞪圓了。
筋道！爽滑！
咬下去不軟不硬，彈性恰到好處，像是麵條在牙齒間輕輕彈了一下，非常好吃。
再加上蔥油的香氣在嘴裡炸開，那味道簡直是絕了。
「操！」李知白嘴裡吃著面，含糊不清地罵了一句。
不是憤怒，是震撼。
太特麼好吃了！
一碗普通版的拌麵，居然能好吃到讓人想罵髒話。
嘗完普通版他又嘗了下奢華版的。
這次他有了心理準備，但麵條入口的瞬間，還是沒忍住閉上了眼睛。
不一樣。
確實不一樣。
如果說普通版的好吃是：」臥槽！好吃！」
那奢華版的好吃就是：」臥槽！好好吃！」
隨著最後一口湯被他喝下去，桌面上所有的碗碟都跟狗舔的一樣乾乾淨淨的。
他的肚子也撐得圓滾滾的，人靠在椅背上，都快站不起來了。
「嗝~~」
「好特麼撐啊！但是也好他媽的爽啊！」
「從來沒吃過這麼好吃的食物！」
歇了好久，李知白才扶著桌子站起來，慢吞吞地把碗筷收拾進後廚，然後心滿意足地回到樓上自己的小隔間裡。
剛到樓上，手機就震動了一下，是媽媽發來的微信消息。
「兒子，明天你的小店就開業了，媽媽在這裡提前祝你開張大吉，客似雲來，紅紅火火！」
李知白看到媽媽發來的消息後，鼻子忽然有點酸。
然後他回了一條消息。
「謝謝媽！」
回完消息，他把手機扣在胸口，躺在木板床上閉上了眼睛，現在他要養精蓄銳。
明天，沙縣刺客，正式開業！
哦不對，是沙縣小吃。
伊比利亞黑豬梅花肉，398一斤，買了2斤。
河套雪花粉兩斤裝98塊，買了4袋。
清遠雞的雞全腿，78塊一隻，買了6隻。
長白山松茸，干品398一兩。
.........
岷縣當歸、文山三七、寧夏枸杞王，零零散散又花了大幾百。
普通版食材買完，又買了點奢華版額外需要的食材。
最後推到收銀台的時候，收銀員掃完所有商品，總價八千八百二十四塊五。
這些材料預估只能做出40份左右普通版菜品，奢華版20份左右，要是按照一天賣15份左右算，能賣個3-4天的樣子。
當然，最理想的狀態肯定不能一天只賣十五份。
一天十五份，就算單價再高，一個月下來也賺不到十萬的房租錢。
起碼一天得賣三十份往上，他才不用擔心以後付不起房租，還能穩穩噹噹地賺到錢。
掏出手機掃碼的時候，李知白的心都在滴血。
八千八啊！
他全部身家就剩下兩萬塊錢，這一趟超市直接幹掉近一半。
等他把三個大號購物袋拎出超市的時候，天色都已經開始黑了。
騎共享單車沒法馱這麼多東西了，只能咬咬牙打了個車。
沒多久，計程車就開到了江東南路，在那家與周圍環境格格不入的沙縣小吃門口停了下來。
司機透過車窗看了一眼上面的招牌，表情有些古怪。
「小伙子，你在這開沙縣小吃啊？」
李知白悶頭搬東西「嗯」了一聲。
「有想法！」司機師傅給他豎了個大拇指，一腳油門走了。
李知白：「.......」
...........
李知白把三大袋食材拎進了後廚，系上新買的圍裙，深吸了一口氣。
神級廚藝，啟動！
他先是把奢華版所需的鮑魚、海參、松茸等等食材分別用溫水進行泡發。
這一整套準備工作如果讓他以前來做，光是查各種食材怎麼處理就得耗很久，可現在完全是信手拈來。
處理完奢華版需要的額外食材，他又把那兩塊伊比利亞黑豬梅花肉拿了起來，下意識地放到鼻尖聞了聞。
豬肉帶著一股極淡的榛果甜香，脂肪層呈現出漂亮的大理石花紋，白里透粉，光是看這生肉的狀態，就能明顯看出比那些普通豬肉要好很多。
李知白抄起菜刀，刀身在磨刀棒上蹭了兩下，然後手起刀落。
篤篤篤篤篤……
刀鋒在砧板上極快地起落，梅花肉先是被片成薄片，再切成細絲，最後剁成米粒大小的肉末。
這肉末剁好之後依然是顆粒分明，每一粒都裹著一層薄薄的脂肪，看起來溫潤有光澤。
「好肉就是不一樣。」李知白忍不住感慨了一句，然後把剁好的肉末分成兩份，一份留作普通版澆頭，另一份則拌入松葉蟹蟹黃，留給奢華版使用。
接下來是熬蔥油，這是飄香拌麵的靈魂。
他先在灶上架了兩口鍋，一口鐵鍋，一口小銅鍋。
普通版用的是那口鐵鍋，鍋里倒入冷榨花生油和土豬板油，比例大約是七比三。
先把油溫升到一百二十度，他先把切好的大蔥蔥白段滑進鍋里，小火慢炸，蔥白在油里慢慢變軟、變透明，最後蜷成金黃色的焦圈，隨著濃郁的蔥香一陣一陣地從鍋里飄出來就可以撈出蔥白了，然後再下紅蔥頭切的絲。
紅蔥頭的香味更沖、更霸道，一下鍋，廚房瞬間被辛辣的甜香味給蓋住了。
等紅蔥頭炸到微焦，最後下火蔥，火蔥的辛香味最足，是蔥油的點睛之筆。
三種蔥熬完，他把油過濾出來，盛進一個白瓷碗裡。
蔥油呈現出清澈的琥珀色，三種蔥混合的香氣已經完全融在油中了，光是聞著，就讓人食慾大開。
奢華版的蔥油則在旁邊那口小銅鍋里熬製。
他是用神戶和牛的邊角料小火慢熬出油，牛油的醇厚脂香漸漸漫開，油溫同樣控在一百二十度，但這次下鍋的蔥變成了五種，還專門切了提姜香的南方的小黃薑絲。
五種蔥和薑絲在滾燙的牛油里翻滾，香氣像不要錢一樣往外炸。
如果說普通版蔥油的香氣是撲面而來，那奢華版的香氣就是強行破門而入，它根本不給你反應的時間，直接撞進鼻腔里，霸道得很。
「咳……咳咳……」
李知白被這股香氣嗆到了，眼睛都辣出了淚花。
然後他趕緊把抽油煙機開到最大，這才控制住那有點沖的香味。
蔥油熬好，接下來是和面。
河套特級高筋雪花粉倒進不鏽鋼盆里，手指插進麵粉的瞬間，他就知道這麵粉和普通麵粉完全不是一回事。
粉質細膩得像絲綢一樣，抓一把在手裡輕輕揉搓，能感覺到一種微微的涼意和極細的顆粒感，那是高緯度地區長日照小麥特有的質感。
普通版的麵團只加水，但水溫有講究，三十度的溫水，不冷不熱，剛好能激活麵筋又不破壞麵粉的麥香。
隨後他開始了和面，麵團在他的手中反覆摺疊、摔打，最後變成了一個表面光滑如鏡面的麵團，用手輕輕按一下還能彈回來。
奢華版的麵團則更加講究了，需要在和面時額外加入了海參粉和鮑魚汁，液體部分用冰水代替了溫水。
冰水和面能讓麵筋更加緊實，煮出來的麵條口感更彈牙。
然後他又在麵團里揉入了兩個鴨蛋黃，隨著不斷揉制，麵團漸漸染上一層溫潤的淡金色，非常漂亮。
兩團面蓋上濕布，放在一邊醒著。
李知白沒有停下來，緊接著開始準備蒸餃的餡料。
調好餡後，他拿起擀麵杖，揪劑子、擀皮、填餡，手指靈巧地一捏一折，動作行雲流水。
很快，一個個餃子便整齊地排列在案板上，速度之快連他自己都有點吃驚。
這餃子的形狀不是傳統的半月形，而是微微鼓起的三角形，像一顆精緻的小元寶，透過半透明的麵皮，能隱約看見裡面粉色的肉餡和若隱若現的海鮮顆粒。
「我什麼時候學會包這種餃子的？」
【神級廚藝已包含中華面點全系技能，宿主無需驚訝。】
「行吧，你牛逼！」
時間一點點過去，所有菜品陸續出爐。
李知白把普通版和奢華版的每一道菜都做了一遍。
從拌麵到蒸餃，再到用紫砂盅裝著的瓦罐湯，整整搞了一桌。
李知白看著這滿滿當當一桌子食物，不禁有些恍惚。
講真的，他現在能做出這種水平的菜餚，連他自己都覺得不太真實。
但那種成就感真的拉滿了。
李知白拉了把椅子坐下來，先端起一碗普通版飄香拌麵。
挑起一筷子，送進嘴裡。
在麵條入嘴的瞬間，他的眼睛瞬間瞪圓了。
筋道！爽滑！
咬下去不軟不硬，彈性恰到好處，像是麵條在牙齒間輕輕彈了一下，非常好吃。
再加上蔥油的香氣在嘴裡炸開，那味道簡直是絕了。
「操！」李知白嘴裡吃著面，含糊不清地罵了一句。
不是憤怒，是震撼。
太特麼好吃了！
一碗普通版的拌麵，居然能好吃到讓人想罵髒話。
嘗完普通版他又嘗了下奢華版的。
這次他有了心理準備，但麵條入口的瞬間，還是沒忍住閉上了眼睛。
不一樣。
確實不一樣。
如果說普通版的好吃是：」臥槽！好吃！」
那奢華版的好吃就是：」臥槽！好好吃！」
隨著最後一口湯被他喝下去，桌面上所有的碗碟都跟狗舔的一樣乾乾淨淨的。
他的肚子也撐得圓滾滾的，人靠在椅背上，都快站不起來了。
「嗝~~」
「好特麼撐啊！但是也好他媽的爽啊！」
「從來沒吃過這麼好吃的食物！」
歇了好久，李知白才扶著桌子站起來，慢吞吞地把碗筷收拾進後廚，然後心滿意足地回到樓上自己的小隔間裡。
剛到樓上，手機就震動了一下，是媽媽發來的微信消息。
「兒子，明天你的小店就開業了，媽媽在這裡提前祝你開張大吉，客似雲來，紅紅火火！」
李知白看到媽媽發來的消息後，鼻子忽然有點酸。
然後他回了一條消息。
「謝謝媽！」
回完消息，他把手機扣在胸口，躺在木板床上閉上了眼睛，現在他要養精蓄銳。
明天，沙縣刺客，正式開業！
哦不對，是沙縣小吃。