第2章 難怪會覺醒這個技能。
三個小時後，李知白終於把店裡里外外全部收拾打掃了一遍。
這飯店面積不大，但格局還行，前面是用餐區，能擺個六張桌子，後面是用一扇透明玻璃隔開的半開放式明廚，站在外面就能看見廚房裡的操作。
唯獨讓他不太滿意的地方，就是廚房裡的設備有點一般，或者說是垃圾。
畢竟他現在擁有了神級廚藝，本能地就對廚房設備要求高了。
收拾完樓下，李知白休息了一會兒，又花了半小時把樓上也整理了出來。
這是這個店唯一的優點了，有上下兩層。
二樓是個改出來的小閣樓，層高很低，李知白一米七八的個子站在上面得彎著腰才不會碰到天花板。
面積大概只有十多個平米左右，只有個木板當床，牆角有個簡易衣櫃，旁邊有個巴掌大的小窗戶，除此之外就只有天花板角落一個巴掌大小的通風口，條件非常簡陋。
但對現在的他來說，足夠了。
李知白把行李箱推進角落，背包扔在床上，又從樓下拿了一把塑料凳上來放在床邊當床頭櫃。
這住處就算是解決了。
回到樓下後。
李知白看著店裡的牆面，開始思考一個非常嚴肅的問題。
菜單價格。
系統菜譜上定的價格他剛才已經反覆看了好幾遍，都非常的貴。
最便宜的都要128元。
這要是明目張胆地把價格貼在店裡，別說一百份了，怕是一份都賣不出去吧。
哪個路人看到沙縣小吃賣這個價會買單？
就算有錢人看到了也大概率不會買帳，人家是有錢，但是人家也不傻。
脾氣暴一點的說不定還會反手一個舉報，說他故意哄抬物價。
但他也不能擅自降價。
系統明確說了，所有菜品必須按照定價出售，最多允許抹個零。
但是摸個零頭又有啥用，還是貴。
李知白想了半天，才勉強想出了一個餿主意。
他打開手機，搜了一下，找了家列印店，加上對方的聯繫方式後，把新菜單的排版發了過去。
菜單的設計上，他耍了一點小心機，每個菜品的名字都用超大的字號，至於價格，則用了小號點的字體，讓其看起來儘量不那麼明顯，好降低顧客的警惕心。
這招他見很多世界級大企業都用過，比如那些很多電商GG頁面上，促銷信息都喜歡用大字寫著「全場一折起」，結果那個「起」字小得跟螞蟻似的，要不就是各種免責聲明用肉眼幾乎看不見的小字放在最底下，特別的不要臉。
他只不過是借用大企業這種成熟的商業手段，不過分吧？
搞定了菜單的事，李知白接著又開始思考第二個問題——營業時間。
系統任務要求七天內賣出一百份沙縣，也就是說每天起碼要賣出去十五份才行。
這個任務乍一看好像不難，畢竟這可是沙縣小吃，國民級快餐，只要不是開在荒郊野嶺，肯定不愁沒生意。
哪怕是開在江東南路這著名的金融街里，也不愁沒生意，只不過賺的錢的付不起房租罷了。
但在最低128元一碗拌麵的前提下，那難度就完全不一樣了。
人家路過看到這個價格，不罵你就已經算是有禮貌了。
李知白想了想，覺得得選一個最容易讓人掏錢的時間段。
這金融街附近上班的幾乎全是白領和金領，那些精英們什麼時候最餓？什麼時候最容易衝動消費？
答案很明顯，加班到深夜的時候。
別看那些金融圈的精英們，一個個表面上看起來光鮮亮麗的，收入也高，可要說難聽點，那也就是個高級點的牛馬罷了。
甚至比普通牛馬更慘。
普通牛馬好歹還有個明確的下班時間，到點走人。可這些金融街的精英們，凌晨一兩點甚至都還要待在辦公室里瘋狂敲鍵盤。
白天這些金融精英們午餐大都是在工位上草草解決的，根本沒工夫進店慢慢坐下來吃。
但晚上就不一樣了，當他們加完班，拖著被掏空的身體從大樓里出來找吃的，哪還有心思仔細看價格？
而且晚上營業還有一個好處，不用早起。
李知白這個人，這輩子最討厭兩件事。
第一是投簡歷，第二是早起。
現在他已經解決了第一件事，這第二件事他得自己想辦法解決。
白天準備食材，傍晚開門，深夜關店，完美。
就在他為自己這個天才的想法沾沾自喜的時候，系統的聲音冷不丁地響了起來。
【宿主的經營策略已被系統記錄。】
【分析結果：利用視覺誤差降低價格的存在感，屬於信息不對稱策略，選擇夜間營業以降低顧客價格敏感度，屬於環境操控策略。】
【綜合評定：宿主確實具備成為黑心老闆的天賦。】
李知白：「……」
「你這是在誇我還是在罵我？」
【本系統對此不做評價，但有一句贈言相送——天賦不可浪費。】
「我謝謝你啊。」李知白沒好氣地回懟了系統一句。
不過說真的，他雖然覺得這個系統沒什麼下限，但給的技能和道具都挺實在的。
神級廚藝不用說了，那是他現在的底氣所在。
沙縣菜譜里的價格雖然看著離譜，可仔細想想，在這個地段到處都是不差錢的主，再加上系統改良後的神級口味，說不定真有人買帳。
沒過多久，騎手小哥就把列印好的新菜單送來了。
李知白把舊的菜單換下來，又順手在門口掛了個手寫的小牌子，上面寫著營業時間18:00至2:00。
做完這些後，他才掏出手機拍了個視頻，發給了母親，證明從她那拿的五萬塊錢沒亂花。
「媽，店盤下來了，地段也很好，別擔心。」
他沒敢說自己還沒開張就背了六十萬的債，只是告訴她自己拿下了店。
母親那邊很快回了語音消息。
「那就好，好好干，別太累了。」
李知白聽完母親的回覆，把手機揣回兜里，準備出門買點食材回來。
他要按照系統菜單把上面的食物都做一遍，先嘗嘗鹹淡。
然而他打開地圖軟體搜了一圈，發現金融圈附近三公里內居然連個正經菜市場都沒有。
「好嘛，精英區果然是精英區，連菜市場都不配擁有了。」
不過他很快注意到，不遠的地方就有一家大型高端精品超市，而且看評論說是專門服務這一片區域的，一般普通超市根本買不到的冷門高檔食材，在這裡全都能找到。
想想也對，這裡畢竟是全市最核心的區域，周圍小區房價動輒十幾萬，甚至幾十萬一平，住的人非富即貴，超市能賣點稀有的東西也正常。
李知白掃了輛共享單車，蹬了幾分鐘到了超市門口，推著購物車直奔生鮮區。
然後他開始對照系統給的食材清單，準備把普通版和奢華版的原材料一次性都買齊了。
可當他點開食材清單，一行一行往下看的時候，臉上的表情漸漸凝固了。
隨便舉一個例子，比如普通版飄香拌麵的食材要求。
麵粉：河套特級高筋雪花粉。
豬肉：伊比利亞黑豬梅花肉。
就連炸蔥油用的蔥料，系統都指定了三種不同品種的高端蔥。
「等等！這不對吧？」
「系統，你是不是把普通版和奢華版的食材清單搞反了？這他媽真是普通版？」
【並沒有搞反，普通版食材均為市面上可採購的頂級食材，奢華版則是在此基礎上額外增加了珍稀食材。】
「所以你的意思是，即便是最便宜的128塊錢一份的普通版拌麵用的也是伊比利亞黑豬肉和河套雪花粉？」
【是的，只有用最好的食材做出來的食物，才是對美食的尊重。】
「尊重個屁啊！誰家沙縣小吃用伊比利亞黑豬肉？一份拌麵我賣128，光食材成本就得…呃，我先算算。」
李知白連忙掏出手機，對照著貨架上的價格標籤一樣一樣地算了起來。
伊比利亞黑豬梅花肉，398一斤。
一份拌麵大概用一兩肉末，光肉的成本就是39塊8。
河套特級高筋雪花粉，一小袋兩斤裝98塊。
一份拌麵用二兩面，麵粉成本大概9塊8。
冷榨花生油加土豬板油熬蔥油，三種蔥的採購成本也不低，平攤下來一份面的蔥油成本大概是15塊。
光這三項加起來，一份普通版飄香拌麵的直接食材成本就已經接近65塊了。
賣128一份，毛利率差不多49%左右。
這麼一算，好像也能接受。
要是算上房租水電人工以及交的稅，再加上他神級廚藝的加持，這個價格其實一點都不黑了，甚至還挺良心的。
至於那個588的奢華版另說，那個確實有點黑。
奢華版飄香拌麵，是在普通版食材不變的基礎上，額外加了神戶和牛邊角料煉油來替換豬板油，蔥的品種也從三種增加到了五種，還加了南方的小黃姜蔥提香。
和面的時候要加入海參研磨成的粉，再加上鮑魚汁，澆頭肉末里還要額外拌入松葉蟹蟹黃。
神戶和牛邊角料一小盒大概268，夠熬一鍋蔥油，大概能出20份面的量，平攤下來每份13塊。
松葉蟹蟹黃一小罐480，平攤每份24塊。
海參粉和鮑魚汁平攤下來每份大概30塊。
加上原本65塊的普通版基礎成本，奢華版的單份食材成本大概在130塊左右。
但是它賣588啊！
這毛利可比普通版高多了。
難怪系統一開始就給他覺醒了個【看碟下菜】技能。
這尼瑪系統就是讓他睜大眼睛看清楚了，遇到有錢人就該狠狠地宰啊！
這飯店面積不大，但格局還行，前面是用餐區，能擺個六張桌子，後面是用一扇透明玻璃隔開的半開放式明廚，站在外面就能看見廚房裡的操作。
唯獨讓他不太滿意的地方，就是廚房裡的設備有點一般，或者說是垃圾。
畢竟他現在擁有了神級廚藝，本能地就對廚房設備要求高了。
收拾完樓下，李知白休息了一會兒，又花了半小時把樓上也整理了出來。
這是這個店唯一的優點了，有上下兩層。
二樓是個改出來的小閣樓，層高很低，李知白一米七八的個子站在上面得彎著腰才不會碰到天花板。
面積大概只有十多個平米左右，只有個木板當床，牆角有個簡易衣櫃，旁邊有個巴掌大的小窗戶，除此之外就只有天花板角落一個巴掌大小的通風口，條件非常簡陋。
但對現在的他來說，足夠了。
李知白把行李箱推進角落，背包扔在床上，又從樓下拿了一把塑料凳上來放在床邊當床頭櫃。
這住處就算是解決了。
回到樓下後。
李知白看著店裡的牆面，開始思考一個非常嚴肅的問題。
菜單價格。
系統菜譜上定的價格他剛才已經反覆看了好幾遍，都非常的貴。
最便宜的都要128元。
這要是明目張胆地把價格貼在店裡，別說一百份了，怕是一份都賣不出去吧。
哪個路人看到沙縣小吃賣這個價會買單？
就算有錢人看到了也大概率不會買帳，人家是有錢，但是人家也不傻。
脾氣暴一點的說不定還會反手一個舉報，說他故意哄抬物價。
但他也不能擅自降價。
系統明確說了，所有菜品必須按照定價出售，最多允許抹個零。
但是摸個零頭又有啥用，還是貴。
李知白想了半天，才勉強想出了一個餿主意。
他打開手機，搜了一下，找了家列印店，加上對方的聯繫方式後，把新菜單的排版發了過去。
菜單的設計上，他耍了一點小心機，每個菜品的名字都用超大的字號，至於價格，則用了小號點的字體，讓其看起來儘量不那麼明顯，好降低顧客的警惕心。
這招他見很多世界級大企業都用過，比如那些很多電商GG頁面上，促銷信息都喜歡用大字寫著「全場一折起」，結果那個「起」字小得跟螞蟻似的，要不就是各種免責聲明用肉眼幾乎看不見的小字放在最底下，特別的不要臉。
他只不過是借用大企業這種成熟的商業手段，不過分吧？
搞定了菜單的事，李知白接著又開始思考第二個問題——營業時間。
系統任務要求七天內賣出一百份沙縣，也就是說每天起碼要賣出去十五份才行。
這個任務乍一看好像不難，畢竟這可是沙縣小吃，國民級快餐，只要不是開在荒郊野嶺，肯定不愁沒生意。
哪怕是開在江東南路這著名的金融街里，也不愁沒生意，只不過賺的錢的付不起房租罷了。
但在最低128元一碗拌麵的前提下，那難度就完全不一樣了。
人家路過看到這個價格，不罵你就已經算是有禮貌了。
李知白想了想，覺得得選一個最容易讓人掏錢的時間段。
這金融街附近上班的幾乎全是白領和金領，那些精英們什麼時候最餓？什麼時候最容易衝動消費？
答案很明顯，加班到深夜的時候。
別看那些金融圈的精英們，一個個表面上看起來光鮮亮麗的，收入也高，可要說難聽點，那也就是個高級點的牛馬罷了。
甚至比普通牛馬更慘。
普通牛馬好歹還有個明確的下班時間，到點走人。可這些金融街的精英們，凌晨一兩點甚至都還要待在辦公室里瘋狂敲鍵盤。
白天這些金融精英們午餐大都是在工位上草草解決的，根本沒工夫進店慢慢坐下來吃。
但晚上就不一樣了，當他們加完班，拖著被掏空的身體從大樓里出來找吃的，哪還有心思仔細看價格？
而且晚上營業還有一個好處，不用早起。
李知白這個人，這輩子最討厭兩件事。
第一是投簡歷，第二是早起。
現在他已經解決了第一件事，這第二件事他得自己想辦法解決。
白天準備食材，傍晚開門，深夜關店，完美。
就在他為自己這個天才的想法沾沾自喜的時候，系統的聲音冷不丁地響了起來。
【宿主的經營策略已被系統記錄。】
【分析結果：利用視覺誤差降低價格的存在感，屬於信息不對稱策略，選擇夜間營業以降低顧客價格敏感度，屬於環境操控策略。】
【綜合評定：宿主確實具備成為黑心老闆的天賦。】
李知白：「……」
「你這是在誇我還是在罵我？」
【本系統對此不做評價，但有一句贈言相送——天賦不可浪費。】
「我謝謝你啊。」李知白沒好氣地回懟了系統一句。
不過說真的，他雖然覺得這個系統沒什麼下限，但給的技能和道具都挺實在的。
神級廚藝不用說了，那是他現在的底氣所在。
沙縣菜譜里的價格雖然看著離譜，可仔細想想，在這個地段到處都是不差錢的主，再加上系統改良後的神級口味，說不定真有人買帳。
沒過多久，騎手小哥就把列印好的新菜單送來了。
李知白把舊的菜單換下來，又順手在門口掛了個手寫的小牌子，上面寫著營業時間18:00至2:00。
做完這些後，他才掏出手機拍了個視頻，發給了母親，證明從她那拿的五萬塊錢沒亂花。
「媽，店盤下來了，地段也很好，別擔心。」
他沒敢說自己還沒開張就背了六十萬的債，只是告訴她自己拿下了店。
母親那邊很快回了語音消息。
「那就好，好好干，別太累了。」
李知白聽完母親的回覆，把手機揣回兜里，準備出門買點食材回來。
他要按照系統菜單把上面的食物都做一遍，先嘗嘗鹹淡。
然而他打開地圖軟體搜了一圈，發現金融圈附近三公里內居然連個正經菜市場都沒有。
「好嘛，精英區果然是精英區，連菜市場都不配擁有了。」
不過他很快注意到，不遠的地方就有一家大型高端精品超市，而且看評論說是專門服務這一片區域的，一般普通超市根本買不到的冷門高檔食材，在這裡全都能找到。
想想也對，這裡畢竟是全市最核心的區域，周圍小區房價動輒十幾萬，甚至幾十萬一平，住的人非富即貴，超市能賣點稀有的東西也正常。
李知白掃了輛共享單車，蹬了幾分鐘到了超市門口，推著購物車直奔生鮮區。
然後他開始對照系統給的食材清單，準備把普通版和奢華版的原材料一次性都買齊了。
可當他點開食材清單，一行一行往下看的時候，臉上的表情漸漸凝固了。
隨便舉一個例子，比如普通版飄香拌麵的食材要求。
麵粉：河套特級高筋雪花粉。
豬肉：伊比利亞黑豬梅花肉。
就連炸蔥油用的蔥料，系統都指定了三種不同品種的高端蔥。
「等等！這不對吧？」
「系統，你是不是把普通版和奢華版的食材清單搞反了？這他媽真是普通版？」
【並沒有搞反，普通版食材均為市面上可採購的頂級食材，奢華版則是在此基礎上額外增加了珍稀食材。】
「所以你的意思是，即便是最便宜的128塊錢一份的普通版拌麵用的也是伊比利亞黑豬肉和河套雪花粉？」
【是的，只有用最好的食材做出來的食物，才是對美食的尊重。】
「尊重個屁啊！誰家沙縣小吃用伊比利亞黑豬肉？一份拌麵我賣128，光食材成本就得…呃，我先算算。」
李知白連忙掏出手機，對照著貨架上的價格標籤一樣一樣地算了起來。
伊比利亞黑豬梅花肉，398一斤。
一份拌麵大概用一兩肉末，光肉的成本就是39塊8。
河套特級高筋雪花粉，一小袋兩斤裝98塊。
一份拌麵用二兩面，麵粉成本大概9塊8。
冷榨花生油加土豬板油熬蔥油，三種蔥的採購成本也不低，平攤下來一份面的蔥油成本大概是15塊。
光這三項加起來，一份普通版飄香拌麵的直接食材成本就已經接近65塊了。
賣128一份，毛利率差不多49%左右。
這麼一算，好像也能接受。
要是算上房租水電人工以及交的稅，再加上他神級廚藝的加持，這個價格其實一點都不黑了，甚至還挺良心的。
至於那個588的奢華版另說，那個確實有點黑。
奢華版飄香拌麵，是在普通版食材不變的基礎上，額外加了神戶和牛邊角料煉油來替換豬板油，蔥的品種也從三種增加到了五種，還加了南方的小黃姜蔥提香。
和面的時候要加入海參研磨成的粉，再加上鮑魚汁，澆頭肉末里還要額外拌入松葉蟹蟹黃。
神戶和牛邊角料一小盒大概268，夠熬一鍋蔥油，大概能出20份面的量，平攤下來每份13塊。
松葉蟹蟹黃一小罐480，平攤每份24塊。
海參粉和鮑魚汁平攤下來每份大概30塊。
加上原本65塊的普通版基礎成本，奢華版的單份食材成本大概在130塊左右。
但是它賣588啊！
這毛利可比普通版高多了。
難怪系統一開始就給他覺醒了個【看碟下菜】技能。
這尼瑪系統就是讓他睜大眼睛看清楚了，遇到有錢人就該狠狠地宰啊！