第308章 第308章
白父摸了摸下巴上硬邦邦的胡茬，沉思了片刻。
突然，他一拍大腿，眼裡閃過一抹讚許的光芒：
「我覺得欣欣這想法，成！靠譜！」
白父看著喬欣欣，讚賞地笑道：
「咱們做餐飲的，就得不斷琢磨新花樣。現在政策越來越寬了，街上的人也越來越愛嘗鮮。烤串這東西，油水足、味道重，最適合那些下班了想喝兩杯的漢子們。咱們店裡要是加上這個現烤現賣的烤串，再配上咱們自家的滷味，那生意，絕對能更上一層樓！」
見白父支持自己，喬欣欣頓時樂開了花，挽著白父的胳膊撒嬌：
「還是爸有眼光！那咱們今天就去準備，爭取早點把這烤串給支起來！」
白母見老頭子和閨女都贊成，也忍不住笑了起來，伸手點了點喬欣欣的額頭：
「行行行，都依你們！你們爺倆啊，一個比一個有主意，我這個當媽的啊，就負責給你們打下手、數錢嘍！」
廚房裡頓時響起了一家子歡快的笑聲，將清晨的寒意驅散得一乾二淨。
喬欣欣見白父也同意了，心裡頓時有了底，一拍小手，笑眯眯地說道：
「那咱們就定一個烤架，不用太大，夠用就行。我想擺在靠門口的位置，方便通風，而且客人一進門就能看到，聞著香味也饞人。」
白父一聽，深以為然地點了點頭，讚許道：
「還是欣欣腦子靈光！行，那我一會兒就去問，街口那家鐵匠鋪子應該能打。那老闆手藝地道，量好尺寸，打出來的料子也結實，用個幾年都不成問題。」
「爸，我還想改一下廚房的布局。」
喬欣欣拉著白父走到廚房門口，指著門口那塊空地比劃著名：
「烤架要是放在靠門口這個位置的話，旁邊得騰出一小塊台面來放串好的食材。最好在靠門口的位置再加個小小的擋板，不至於烤的時候滿屋子都是煙，把客人都給熏跑了。」
白父順著她手指的方向看了看，琢磨了一下，一拍大腿：
「行，那就一併改了！我去跟鐵匠說，讓他把烤架和擋板一起打出來。尺寸你說，我都記下。」
喬欣欣趕緊從櫃檯拿過一支筆和一張紙，趴在桌子上，憑著記憶把自己設想的布局畫了個簡單的示意圖。她畫得很仔細，哪裡放烤架，哪裡加擋板，哪裡擺食材，一目了然。
白父湊過去，對著那張圖看了好一會兒，確認清楚了，才小心翼翼地把紙疊好揣進兜里：
「行了，畫得真明白。那我這就去，你倆先把店裡的菜備好，我去去就回。」
白父戴上帽子，雷厲風行地推門走了出去。
白父走後，白母和喬欣欣母女倆也沒閒著，在廚房裡熱火朝天地忙活起來。
白母動作利索地擇菜、切菜，喬欣欣則在一旁把肉和配料準備好。她又把早上泡發的干香菇撈出來控干水分，用刀切成細小的香菇丁，準備中午做一鍋香菇肉末臊子，給店裡的素麵添個新澆頭。
鍋里的油熱了，喬欣欣把肉末和香菇丁下鍋，大火一爆，醬油和料酒一激，那股濃郁的醬香味頓時在廚房裡瀰漫開來。
白母聞著香味，忍不住誇讚：
「哎呀，我閨女這手藝，光是聞著這臊子味，我都想先來一碗麵了！」
等白父回來的時候，已經快十點了。他一進門，顧不上喝口水，就興奮地嚷嚷：
「找著人了！等三天後取。尺寸我都照你說的報了，料子用厚鐵皮，結實耐燒，擋板也一併打。鐵匠說了，後天下午就能好，大後天一早准能送來！」
喬欣欣高興地直點頭，拉著白父的胳膊笑道：
「太好了！爸辛苦了。那咱們就等三天後，到時候新烤爐和新菜單一塊兒上，估計一定是個開門紅！」
接下來兩天，喬欣欣也沒閒著，開始為烤串做前期的準備。
她提前去附近的副食店買了幾斤豬瘦肉和上好的五花肉，又買了一大捆竹籤。回到店裡，她把肉仔細洗淨，切成大小均勻的小塊，用醬油、料酒、蔥姜和自己配的香料給醃好。
這些肉在盆里放了一夜，充分入味。第二天早上，喬欣欣早早來到店裡，把肉塊拿出來，一串串整整齊齊地穿在竹籤上。穿好後，她又在上面蘸了薄薄一層食用油，用乾淨的濕紗布蓋上放好，準備等烤架來了直接試烤。
等到了第三天下午，白父果然喜氣洋洋地從鐵匠鋪子把那座新打的烤架扛回來了。
鐵皮烤架打得又結實又規整，旁邊還帶了一塊亮堂堂的擋板。
喬欣欣一見，二話不說，把提前醃好的肉串拿了出來，又切了一大盤青椒和洋蔥，準備先試著烤幾串。
白母也好奇地站在旁邊看她操作。
喬欣欣先把炭火在院子角落引燃，等煤炭燒透、沒有雜煙了，才用火鉗夾進烤架底層，然後把肉串一排排擺上去，刷了一層薄油。
不一會兒，油脂滴在滾燙的炭火上，發出「滋啦滋啦」的誘人聲響。一股濃郁的焦香，混著醃肉料特有的香氣，瞬間在小院裡瀰漫開來，又順著風飄到了街上。
連隔壁雜貨鋪的胖大姐都忍不住順著香味探頭過來看，使勁吸了吸鼻子：
「喲，白家妹子，你們這是弄啥呢？怎麼這麼香啊？我在隔壁都坐不住了！」
喬欣欣一邊熟練地翻著肉串，一邊衝著牆頭笑著答：
「大姐，這是我們店裡新上的烤串！大姐等會兒來嘗嘗，今天免費試吃，等大家吃著好了以後再買就行！」
「哎呀，那感情好！那我可得飽飽口福！」胖大姐高興地應了一聲，樂呵呵地縮回頭去等著了。
第一把肉串出爐的時候，喬欣欣自己先嘗了一口。
肉質外焦里嫩，咸香適中，辣味和孜然的香氣配合得剛剛好，比她在野外烤的還要好吃幾分。
她趕緊把肉串分給白父白母。
白母小心翼翼地咬了一口，眼睛瞬間亮了，連連驚嘆：
「哎呀，還真是不一樣！這個味兒，比鍋里炒出來的香多了，一點也不膩！」
突然，他一拍大腿，眼裡閃過一抹讚許的光芒：
「我覺得欣欣這想法，成！靠譜！」
白父看著喬欣欣，讚賞地笑道：
「咱們做餐飲的，就得不斷琢磨新花樣。現在政策越來越寬了，街上的人也越來越愛嘗鮮。烤串這東西，油水足、味道重，最適合那些下班了想喝兩杯的漢子們。咱們店裡要是加上這個現烤現賣的烤串，再配上咱們自家的滷味，那生意，絕對能更上一層樓！」
見白父支持自己，喬欣欣頓時樂開了花，挽著白父的胳膊撒嬌：
「還是爸有眼光！那咱們今天就去準備，爭取早點把這烤串給支起來！」
白母見老頭子和閨女都贊成，也忍不住笑了起來，伸手點了點喬欣欣的額頭：
「行行行，都依你們！你們爺倆啊，一個比一個有主意，我這個當媽的啊，就負責給你們打下手、數錢嘍！」
廚房裡頓時響起了一家子歡快的笑聲，將清晨的寒意驅散得一乾二淨。
喬欣欣見白父也同意了，心裡頓時有了底，一拍小手，笑眯眯地說道：
「那咱們就定一個烤架，不用太大，夠用就行。我想擺在靠門口的位置，方便通風，而且客人一進門就能看到，聞著香味也饞人。」
白父一聽，深以為然地點了點頭，讚許道：
「還是欣欣腦子靈光！行，那我一會兒就去問，街口那家鐵匠鋪子應該能打。那老闆手藝地道，量好尺寸，打出來的料子也結實，用個幾年都不成問題。」
「爸，我還想改一下廚房的布局。」
喬欣欣拉著白父走到廚房門口，指著門口那塊空地比劃著名：
「烤架要是放在靠門口這個位置的話，旁邊得騰出一小塊台面來放串好的食材。最好在靠門口的位置再加個小小的擋板，不至於烤的時候滿屋子都是煙，把客人都給熏跑了。」
白父順著她手指的方向看了看，琢磨了一下，一拍大腿：
「行，那就一併改了！我去跟鐵匠說，讓他把烤架和擋板一起打出來。尺寸你說，我都記下。」
喬欣欣趕緊從櫃檯拿過一支筆和一張紙，趴在桌子上，憑著記憶把自己設想的布局畫了個簡單的示意圖。她畫得很仔細，哪裡放烤架，哪裡加擋板，哪裡擺食材，一目了然。
白父湊過去，對著那張圖看了好一會兒，確認清楚了，才小心翼翼地把紙疊好揣進兜里：
「行了，畫得真明白。那我這就去，你倆先把店裡的菜備好，我去去就回。」
白父戴上帽子，雷厲風行地推門走了出去。
白父走後，白母和喬欣欣母女倆也沒閒著，在廚房裡熱火朝天地忙活起來。
白母動作利索地擇菜、切菜，喬欣欣則在一旁把肉和配料準備好。她又把早上泡發的干香菇撈出來控干水分，用刀切成細小的香菇丁，準備中午做一鍋香菇肉末臊子，給店裡的素麵添個新澆頭。
鍋里的油熱了，喬欣欣把肉末和香菇丁下鍋，大火一爆，醬油和料酒一激，那股濃郁的醬香味頓時在廚房裡瀰漫開來。
白母聞著香味，忍不住誇讚：
「哎呀，我閨女這手藝，光是聞著這臊子味，我都想先來一碗麵了！」
等白父回來的時候，已經快十點了。他一進門，顧不上喝口水，就興奮地嚷嚷：
「找著人了！等三天後取。尺寸我都照你說的報了，料子用厚鐵皮，結實耐燒，擋板也一併打。鐵匠說了，後天下午就能好，大後天一早准能送來！」
喬欣欣高興地直點頭，拉著白父的胳膊笑道：
「太好了！爸辛苦了。那咱們就等三天後，到時候新烤爐和新菜單一塊兒上，估計一定是個開門紅！」
接下來兩天，喬欣欣也沒閒著，開始為烤串做前期的準備。
她提前去附近的副食店買了幾斤豬瘦肉和上好的五花肉，又買了一大捆竹籤。回到店裡，她把肉仔細洗淨，切成大小均勻的小塊，用醬油、料酒、蔥姜和自己配的香料給醃好。
這些肉在盆里放了一夜，充分入味。第二天早上，喬欣欣早早來到店裡，把肉塊拿出來，一串串整整齊齊地穿在竹籤上。穿好後，她又在上面蘸了薄薄一層食用油，用乾淨的濕紗布蓋上放好，準備等烤架來了直接試烤。
等到了第三天下午，白父果然喜氣洋洋地從鐵匠鋪子把那座新打的烤架扛回來了。
鐵皮烤架打得又結實又規整，旁邊還帶了一塊亮堂堂的擋板。
喬欣欣一見，二話不說，把提前醃好的肉串拿了出來，又切了一大盤青椒和洋蔥，準備先試著烤幾串。
白母也好奇地站在旁邊看她操作。
喬欣欣先把炭火在院子角落引燃，等煤炭燒透、沒有雜煙了，才用火鉗夾進烤架底層，然後把肉串一排排擺上去，刷了一層薄油。
不一會兒，油脂滴在滾燙的炭火上，發出「滋啦滋啦」的誘人聲響。一股濃郁的焦香，混著醃肉料特有的香氣，瞬間在小院裡瀰漫開來，又順著風飄到了街上。
連隔壁雜貨鋪的胖大姐都忍不住順著香味探頭過來看，使勁吸了吸鼻子：
「喲，白家妹子，你們這是弄啥呢？怎麼這麼香啊？我在隔壁都坐不住了！」
喬欣欣一邊熟練地翻著肉串，一邊衝著牆頭笑著答：
「大姐，這是我們店裡新上的烤串！大姐等會兒來嘗嘗，今天免費試吃，等大家吃著好了以後再買就行！」
「哎呀，那感情好！那我可得飽飽口福！」胖大姐高興地應了一聲，樂呵呵地縮回頭去等著了。
第一把肉串出爐的時候，喬欣欣自己先嘗了一口。
肉質外焦里嫩，咸香適中，辣味和孜然的香氣配合得剛剛好，比她在野外烤的還要好吃幾分。
她趕緊把肉串分給白父白母。
白母小心翼翼地咬了一口，眼睛瞬間亮了，連連驚嘆：
「哎呀，還真是不一樣！這個味兒，比鍋里炒出來的香多了，一點也不膩！」